La ricetta più semplice per muffin con latte condensato. Muffin con latte condensato bollito. Muffin al latte condensato: una ricetta

La ricetta dei muffin è piuttosto semplice. È per questo che questo dolce è diventato così comune non solo nei menu di caffè e ristoranti, ma anche nelle cucine di molte casalinghe. - un ottimo dessert per il tè della sera a casa, nonché una buona aggiunta a una tavola dolce.

Per iniziare, ecco una ricetta per cupcakes ripieni di latte condensato. Per loro, avremo bisogno di:

• 400 g di farina;
• 1 cucchiaio di lievito per dolci
• 300 g di latte condensato bollito;
• 200 ml di latte;
• 50 g di zucchero.
• 1 uovo di gallina;
• Un pizzico di sale;
• 50 ml di olio vegetale;

Unire la farina con il sale, lo zucchero e il lievito, mescolare. Quindi versiamo latte e olio vegetale e mettiamo anche un uovo. Mescolare ancora una volta e aggiungere la farina. Mescolare di nuovo. Dobbiamo prendere una pastella. Successivamente, prendiamo gli stampi, può essere uno stampo monopezzo con celle o stampi in silicone separati. Qualunque cosa tu abbia, ungili con il burro. Successivamente, versare l'impasto negli stampini. In base alle dimensioni dello stampo, versatelo in modo che occupi circa ¼ del suo volume. Quindi, prendiamo il nostro latte condensato e mettiamo sopra l'impasto versato, in ogni stampo, circa mezzo cucchiaino. Versare nuovamente l'impasto sopra. Di conseguenza, i nostri stampi dovrebbero essere pieni per poco più della metà. Poiché durante la cottura lievitano molto, se riempi completamente i moduli, la cottura uscirà semplicemente oltre il bordo e otterrai un dessert non molto bello. Mandiamo i muffin al forno, la cui temperatura dovrebbe essere di 180 gradi, per circa 25 minuti Possiamo capire la prontezza con un bastoncino di legno, ad esempio uno stuzzicadenti: se l'impasto non si attacca ad esso, allora la tua cucina il capolavoro è pronto Questo è tutto: come puoi vedere, la ricetta dei muffin è davvero estremamente semplice e i muffin con latte condensato bollito sono molto facili da fare in casa. Prima di sfoggiare i vostri cupcakes, potete renderli ancora più belli, ad esempio guarnendoli con una spolverata di cioccolato grattugiato, glassa o zucchero a velo.

Impasto con latte condensato

Un'altra deliziosa ricetta per questo dessert sono i muffin al latte condensato. L'impasto con l'aggiunta di questo ingrediente è molto tenero e gustoso. Per loro avremo bisogno di:

• 200 g di farina;
• 350 g di latte condensato "Toffee";
• 50 g di noci;
• 100 g di panna acida;
• 2 uova di gallina;
• 1 cucchiaino di lievito per dolci.

Allora, iniziamo a cucinare: rompiamo i testicoli in una ciotola profonda, non c'è bisogno di separare i tuorli dalle proteine. Sbattere le uova con una frusta per circa cinque minuti. Quindi mettiamo loro panna acida e latte condensato e battiamo tutto di nuovo, con la stessa frusta. Mescolare la farina in un'altra ciotola con il lievito e aggiungere al nostro composto liquido. Amalgamare bene il tutto. Il nostro impasto deve essere semiliquido, ma non uguale a quello, ad esempio, dei pancake. Idealmente, la sua consistenza sarà simile a una buona panna acida.

Successivamente, prendiamo i nostri stampi. Ancora una volta, la ricetta non implica rigore in questo punto: cos'è, in tale e la cottura. Ma prima, uniamo gli stampini con olio vegetale e versiamo l'impasto. Questa ricetta, come la precedente, prevede un aumento significativo dei prodotti da forno, quindi non riempire le forme fino all'orlo. Cospargere i futuri muffin con le noci tritate sopra. Questo è tutto: li mettiamo in forno, che preriscaldiamo naturalmente impostando il sensore a 200 gradi, e aspettiamo 25 minuti. I muffin al latte condensato sono pronti!

Se vuoi rendere i muffin con latte condensato ancora più gustosi e belli, allora prepara una crema per loro. E vi racconteremo la sua ricetta con molto piacere. Ha bisogno di quanto segue:

• 200 gr di burro;
• 200 g di panna acida;
• 1 lattina di latte condensato.

Tiriamo fuori l'olio dal frigorifero in modo che si ammorbidisca. Sbattilo con un mixer insieme al latte condensato. Quindi aggiungere la panna acida e sbattere ancora una volta. Mandiamo la crema in frigorifero per un'ora. Poi lo mettiamo in una sac a poche e decoriamo i muffin. La bellezza di una tale crema è che puoi usare sia latte condensato bollito che normale.

Come puoi vedere, cucinarli a casa è facile come sgusciare le pere e tutti possono farlo! Cucina con noi, buon appetito!

Video ricetta per fare i muffin con latte condensato

Nessuno sa con certezza quale piatto sia stato il capostipite del moderno muffin. Alcuni dicono che sia stato preparato dai francesi. Era un pane così dolce che i poveri mangiavano durante le feste religiose. I nobili non l'hanno mai provato fino a quando gli strati della società non si sono mescolati nel XX secolo. Quindi il muffin ha iniziato a diffondersi e gradualmente ha raggiunto il suo stato attuale. Tuttavia, altri sostengono che i muffin siano stati inventati dai tedeschi, inizialmente si trattava solo di un tipo di pane a base di farina di mais. Chi aveva ragione, ma quando il mondo ha scoperto questo dolce, la sua ricetta stava appena cominciando a migliorare. All'inizio del secolo precedente, tali dolci erano fatti con farina di mais e grano. I ripieni principali erano mele, noci e uvetta. L'emergere di vari tipi di muffin è stato ostacolato dal fatto che sono diventati stantii troppo rapidamente e non possono essere venduti nei negozi.

La complessa storia del dessert

Ma presto, dopo molte sperimentazioni, iniziarono a essere vendute miscele per la cottura a base di frutta candita e granella di noci. Hanno aiutato a risolvere il problema dell'indurimento. Ora tutti noi amiamo e conosciamo la ricetta di torte con una storia così lunga e complessa. Ci sono infiniti ripieni, anche salmone e salsicce sono inseriti all'interno di un testo rigoglioso e leggero. Ma uno dei più deliziosi, che le persone dello spazio post-sovietico amano particolarmente, è il latte condensato bollito. Se hai mai provato un muffin morbido e ancora caldo e hai sentito i tuoi denti passare attraverso il ripieno umido, non lo dimenticherai mai. Pertanto, ti diremo come preparare un delizioso dessert con ripieno fresco all'interno.

Come scegliere il latte giusto?

Prima di guardare una ricetta, devi scegliere gli ingredienti. Il più basilare è il latte, dal quale cucineremo il ripieno. Se non hai conoscenti in paese, vai al supermercato. Ma non prendere il primo pacchetto che arriva. Per prima cosa, guarda come viene lavorato il latte sullo scaffale. È ottimo se è selezionato latte intero o latte standardizzato. Il primo è molto raro, perché non ha un contenuto di grassi costante. Sui cappucci di ogni lotto è indicato il suo, che dipende dalla razza delle mucche e dalla loro dieta. Se non ne trovi uno, sentiti libero di prendere il latte normalizzato o pastorizzato. Questi tipi si prestano a lavorazioni aggiuntive, viene sgrassato, mescolato con panna e riscaldato. La maggior parte dei batteri benefici rimane.

Come cucinare il latte condensato?

La ricetta è semplice e ha solo tre ingredienti:

• 250-300 grammi di latte;
• La stessa quantità di zucchero a velo;
• E 30 grammi di burro.

Metodo di cottura:

Unire il cibo in una piccola casseruola di alluminio. Mettilo a fuoco basso e mescola delicatamente. Non fermarti o fare un passo indietro. Quando tutto sarà vicino all'ebollizione, apparirà la schiuma. Ora alzate la fiamma e continuate a mescolare in modo che il latte non bolle e non si rovescia. Se scappa, riduci il calore della goccia. Dopo che appare la prima schiuma, è necessario cuocere la miscela per non più di 10 minuti.

Spegnete subito il fuoco e mettete la pentola in una grande ciotola di acqua fredda. Se il latte condensato è ancora liquido, non preoccuparti, si raffredderà e diventerà più denso. Quando il ripieno quasi finito è caldo, versalo in un barattolo di vetro e chiudi il coperchio. Lascia raffreddare completamente. È tutto pronto, la ricetta è chiara? Quindi vai avanti e fai il latte condensato bollito.

Suggerimento: se vuoi un ripieno saporito, usa lo zucchero di canna in polvere.

La foto mostra un latte condensato ben cotto, lo voglio mangiare subito.

Come cucinare correttamente?

Prendete il vostro latte condensato freddo e togliete il coperchio. Invece, prendine uno più grande, che impedirà all'umidità di fuoriuscire. Non chiudere bene la bomboletta, potrebbe esplodere.

Ora prepara una pentola capiente, versaci dentro l'acqua. Se avete una griglia per sterilizzare i vasetti, ottimo, mettetela sul fondo. Il livello dell'acqua dovrebbe essere più alto del livello del latte, ma non coprire l'intero vasetto. Lascia bollire l'acqua e abbassa la fiamma. Far bollire il latte condensato per due ore, aggiungendo acqua nella padella se necessario. Non appena il latte diventa beige, puoi spegnerlo. Questa è l'intera ricetta per il successo.

Molte persone preferiscono bollire il latte in una lattina di alluminio o comprarlo subito bollito. Il primo metodo è dannoso perché il metallo della lattina si ossida e i suoi elementi entrano nel cibo. Ci sono troppi conservanti negli gnocchi bolliti finiti.

Come fare l'impasto dei muffin?

Prendere:

• 50-100 gr. Sahara;
• 100 grammi oli;
• 3-4 uova;
• 250 g Farina;
• 200 ml di latte;
• cucchiaino soda o lievito in polvere;
• 200 gr. il nostro latte condensato appena bollito;

Puoi usare noci, frutta secca e, in generale, le tue piccole cose preferite per la decorazione.

Sciogliere o ammorbidire il burro e mescolare con lo zucchero fino a quando i grumi non si saranno completamente sciolti. Nel frattempo accendi il forno e preriscaldalo a 180 gradi. Aggiungere le uova e mescolare ancora. Adesso latte. In caso contrario, sostituire con panna, yogurt, kefir o panna acida.

Ora unisci gli ingredienti secchi - lievito e farina e aggiungili agli ingredienti liquidi. L'impasto è pronto.

Come cuocere correttamente?

Meglio prendere stampi in silicone, trattengono bene l'umidità nelle torte. Di conseguenza, il tuo dessert non uscirà troppo asciutto. Spruzzateli d'acqua e mettete un cucchiaio di impasto in ciascuno. Ora aggiungi un po 'di latte condensato bollito. Posizionatelo in modo che si trovi al centro e non tocchi i bordi degli stampini. Aggiungere un altro cucchiaio di impasto sopra e guarnire ogni muffin con le noci. Mettere gli stampini in un forno preriscaldato. Dopo 15-20 minuti il ​​dolce è pronto. Puoi vederlo dal modo in cui i cupcake diventano marroni. Quindi lasciate raffreddare i cupcake prima di toglierli dagli stampini. Ecco!

Guarda quanto è bello il ripieno bollito nella foto.

Con cosa puoi servire e come decorare?

I nostri muffin con latte condensato bollito sono già pronti, ma dobbiamo trovare un degno accompagnamento per loro. Questi muffin sono una ricetta per la colazione perfetta, ma possono anche essere fatti da bancone per una cena festiva. L'opzione ideale per decorare un dessert festivo è crema e frutta. I frutti di bosco, come fragole o mirtilli, vanno meglio con i muffin. Se hai avuto bacche o frutti sani nel tuo congelatore dall'estate, questa è una grande opportunità per usarli.

È meglio fare una crema proteica, sembra molto bella sulla parte superiore dei muffin. Puoi acquistare già pronti o crearne uno da gelatina di zucchero e proteine. Per fare questo, versare lo zucchero con l'acqua in un rapporto di 2 a 1 e cuocere per 10 minuti. Sbattere gli albumi e aggiungere a poco a poco lo zucchero, continuare a sbattere per altri 6 minuti. Con abbastanza sapore, puoi finire con qualcosa del genere.

I muffin al latte condensato sono un ottimo dessert che puoi cuocere ogni volta che vuoi qualcosa di gustoso e dolce. Tali muffin sono preparati in modo estremamente rapido e semplice e i componenti della ricetta si trovano facilmente in qualsiasi frigorifero. In caso contrario, fare la spesa non si trasformerà in un enorme buco nel budget familiare. In effetti, qualsiasi marmellata, frutta fresca e frutti di bosco possono servire come ripieno per i muffin, ma i muffin con latte condensato bollito hanno il loro incredibile aroma di cremoso caramello, ed è semplicemente impossibile resistergli. Prova a cuocere un dolce del genere e ad apprezzare personalmente il suo gusto: non te ne pentirai sicuramente.

ingredienti

• Farina - 320 g.
• Latte - 250 ml.
• Zucchero - 90 g.
• Uova - 1 pz.
• Sale - 1 cucchiaino
• Soda schiacciata - 1 cucchiaio
• Aceto
• Olio di semi di girasole

Da riempire:

• Latte condensato bollito

Preparazione

Versiamo il latte in un recipiente volumetrico in cui mescoleremo tutti i componenti dell'impasto.

Guidiamo in un uovo e misuriamo la quantità richiesta di zucchero e sale.

Eliminate i grumi dalla farina con un colino e versatela nel latte.

Accendiamo il mixer a un livello di potenza medio e, utilizzando l'accessorio per impastare, impastiamo la massa densa. Questo può essere fatto manualmente, ma poi diventerà un processo leggermente più lungo.

Rimuoviamo il mixer, versiamo la soda schiacciata con aceto nella massa mista e mescoliamo leggermente l'impasto risultante con una spatola.

Rivestiamo gli stampini per muffin con olio di semi di girasole, poiché non ha un odore pungente.

Stendiamo l'impasto in ogni stampo fino alla metà.

Mettere il ripieno sopra l'impasto. Il latte condensato può essere spremuto usando una sacca da pasticcere. Non aggiungere troppo latte condensato, altrimenti i muffin potrebbero depositarsi.

Riempi il ripieno con l'impasto: un cucchiaio sarà sufficiente. Se necessario potete lisciare leggermente la superficie con un cucchiaio.

E si procede direttamente alla cottura. Scaldiamo il forno ad una temperatura di 180°C e inforniamo i muffin per circa un quarto d'ora. Se hai un forno più lento, tieni il dolce dentro un po' più a lungo.

I muffin al latte condensato sono uno dei tipi di muffin fatti in casa più semplici ed economici. Ecco una ricetta base per l'impasto, che potete variare con eventuali additivi. Prepara questi muffin con uvetta, albicocche secche o pezzi di cioccolato, frutta candita o scorza di agrumi. Vanno bene anche papavero, cannella, noci. Tutti questi ingredienti renderanno unici i vostri muffin. Sebbene da soli si rivelino molto gustosi, l'impasto è succoso, tenero, si scioglie in bocca.

Informazioni sul gusto Cupcakes

ingredienti

• Uovo di gallina - 1 pz.;
• Panna acida - 30 g;
• Latte condensato - 200 g;
• Pasta da forno - 1 cucchiaino;
• Farina di frumento - 120 g;
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• Sale - 1 pizzico

Come fare i muffin con il latte condensato

Trova un comodo contenitore profondo. Togliete le uova dal frigorifero, rompetele in una terrina, aggiungete il sale e lo zucchero vanigliato. Mescolate con una frusta fino a quando i cristalli non saranno completamente sciolti.

Aggiungi la panna acida alla massa di uova. Puoi usare sia grassa che non grassa. Mescolare il tutto con una frusta fino a quando la crema non si sarà distribuita uniformemente sulla massa dell'impasto.

Versare la quantità specificata di latte condensato bianco nell'impasto. Mescolare con una frusta o un mixer. Varia la quantità di latte condensato secondo i tuoi gusti. Potrebbero non piacerti i dolci troppo dolci.

Aggiungere gradualmente all'impasto la farina setacciata mescolata con il lievito. Allo stesso tempo, avere il tempo di mescolare l'impasto in modo che non si formino grumi inutili. È conveniente in questa situazione utilizzare i servizi di un mixer.

Versare l'impasto in appositi stampini in silicone che non necessitano di essere unti. Puoi prendere quelli di ferro, ma devono prima essere leggermente unti con olio vegetale o burro. Infornare a 180 gradi per 35-40 minuti. Puoi controllare la prontezza dei muffin con uno spiedino di legno. Se lo spiedo è asciutto quando si fora il prodotto finito, i prodotti da forno sono pronti.

I muffin al latte condensato sono pronti.

Togliamoli dagli stampini e serviamo con il tè caldo. Buon appetito!

Consigli:

• Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con la vanillina normale, l'estratto di vaniglia o la vaniglia fresca. E puoi fare a meno di questo ingrediente del tutto, perché è responsabile solo dell'aroma. I muffin funzioneranno senza di essa.
• Se non hai il lievito, puoi sostituirlo con del semplice bicarbonato di sodio. Non è necessario estinguerlo, perché l'impasto contiene panna acida.
• Se hai intenzione di regalare muffin a qualcuno o di cuocerli per una festa per bambini, usa degli stampini di carta usa e getta. Sono decorati con motivi luminosi, così i tuoi prodotti da forno avranno un aspetto più elegante.
• Per rendere i muffin più succosi, saturarli con sciroppo o liquore.
• Ricopri i muffin con la glassa al cioccolato per trasformare i tuoi prodotti da forno in una vera delizia per le vacanze. Per prepararlo, sciogliere una tavoletta di cioccolato a bagnomaria. Quindi aggiungere 3 cucchiai ad esso. latte, mescolare e raffreddare leggermente. Ora ricoprite la superficie dei muffin con questo composto. Mentre la glassa è ancora calda, puoi anche guarnire il dessert con confettini colorati, noci tritate o cocco.

I muffin delicati con un incredibile gusto di cioccolato ti sorprenderanno non solo con il loro piacevole aroma di banana, ma anche con ciò che è nascosto al loro interno, vale a dire: latte condensato denso e dolce. Questa sorpresa piacerà sicuramente a tutti i golosi che sogneranno solo di provare il dolcetto ancora una volta. La ricetta dei muffin al cioccolato con latte condensato si distingue per la sua semplicità, particolarmente apprezzata dalle casalinghe alle prime armi. Prima di servire, puoi guarnire ogni mini-torta con zucchero a velo, fondente fuso e cospargere con cocco o petali di mandorle.

Informazioni sulla ricetta

Cucina: Europea.

Metodo di cottura: cuocere in forno.

Tempo di cottura totale: 40 minuti

Porzioni: 12 .

Ingredienti:

• cacao in polvere - 40 g
• olio vegetale inodore - 120 ml
• uova di gallina fresche - 2 pezzi
• zucchero semolato - 150 g
• banane mature - 2 pezzi
• latte condensato bollito - 12 cucchiai. l.
• farina di frumento - 180 g
• lievito per pasta - 2 cucchiaini.

Metodo di cottura:

1. 
   Unire le uova di gallina con lo zucchero in una ciotola profonda e sbattere fino a che liscio. Mentre sbatti, versa delicatamente l'olio vegetale in un ruscello sottile.
2. 
   Schiacciate accuratamente le banane sbucciate nel purè di patate. Si consiglia di scegliere banane morbide e mature per il test, si possono anche leggermente annerire.
3. Mettere la purea di banana nel composto di uova e burro.
4. 
   Mescolare accuratamente i componenti combinati.
5. 
   Mescolare la farina con il cacao e il lievito, quindi setacciare il tutto con un colino fine.
6. 
   Versare gradualmente la massa di farina risultante nell'impasto, impastandolo con un piacevole movimento circolare.
7. 
   L'impasto per muffin finito dovrebbe essere liscio con qualche spruzzata di banane.
8. 
   Ungete le teglie con olio se necessario. Metti 2 cucchiai di impasto in ciascuno di essi e 1 cucchiaio di latte condensato sopra.
9. 
   Coprire il latte condensato con un altro po' di impasto al cioccolato e mettere gli stampini ripieni in forno preriscaldato a 180 gradi.
10. 
    Dopo circa 25 minuti i muffin al latte condensato saranno pronti. Lasciarli raffreddare completamente, quindi sformarli leggermente dagli stampini su un piatto piano e decorare a piacere, se lo si desidera. Questa è tutta la saggezza. La ricetta dei muffin con latte condensato ha un solo inconveniente: la delicatezza finisce molto rapidamente!