Sugo di calamari per spaghetti. Una ricetta semplice per la pasta con i calamari in salsa cremosa. Ingredienti per due porzioni

Se pensi che cucinare una deliziosa pasta o spaghetti sia lungo e costoso, ti sbagli di grosso. Certo, ci sono molte opzioni e una delle mie preferite è la ricetta della pasta con i calamari in salsa cremosa. Si prepara molto velocemente risulta tenero e succoso, e con i calamari non c'è praticamente nulla da fare per trasformarli in una prelibatezza. A volte cambio la salsa cremosa per la salsa di pomodoro e la pasta per gli spaghetti, e viene fuori lo stesso meraviglioso piatto, ma c'è una certa varietà. Quindi condivido con voi un paio di ricette in modo che possiate provare anche voi questa buonissima.

Utensili da cucina ed elettrodomestici: casseruola, padella, coltello, cucchiaio, tagliere.

ingredienti

Processo di cottura

1. Versare 400 g di pasta in acqua bollente e cuocere come indicato sulla confezione.
2. Versa 1-2 cucchiai abbondanti di olio d'oliva in una padella calda.
   
3. Sbucciare e schiacciare semplicemente 4-5 spicchi d'aglio. Mettilo nell'olio e friggi fino a quando non sarà leggermente bruciacchiato, quindi toglilo dalla padella.
   
4. Tagliate 4-5 calamari ad anelli e aggiungeteli in una padella molto calda. Mescolare velocemente in modo che non brucino, 2-3 minuti.
   
5. Quando i calamari stanno finendo il succo, abbassate un po' il fuoco.
   


6. Aggiungere sale, origano e pepe a piacere. Mescolare.
   
7. Tagliate 50 g di burro a fettine sottili e passatele in 3-4 cucchiai di farina. Aggiungere alla padella e mescolare fino a quando la salsa si addensa leggermente.
   



8. Mescolare e servire.
   

Sebbene la ricetta sia molto breve, guarda come cucina la ragazza usandola in questo video, in modo che tu possa farlo da solo in seguito. Il video è molto dettagliato e comprensibile, quindi ti aiuterà sicuramente.

Tempo di cottura: 20 minuti.
Porzioni: 5-6.
Utensili da cucina ed elettrodomestici: casseruola, tagliere, padella, coltello, cucchiaio.

ingredienti

Processo di cottura

Video di una ricetta per fare gli spaghetti con i calamari in salsa cremosa

Anche se la ricetta potrebbe sembrare semplice, guarda questo video per assicurarti di farlo di nuovo bene. È breve, quindi non ti occuperà molto del tuo tempo.

Come scegliere gli ingredienti giusti

• La pelle del calamaro dovrebbe luccicare in diversi colori e non può essere monocromatica.
• Buona carne sbucciata congelata dovrebbe essere di colore bianco o crema senza macchie e danni.
• Meglio scegliere i calamari con la buccia: in fondo, oltre ad essere più economici, spesso sono anche di migliore qualità.
• Prendete spaghetti e pasta a vostro piacimento, ma meglio se fatto con farina integrale.
• È meglio prendere la panna grassa per la salsa, quindi puoi fare a meno della panna acida.

Con cosa servire

Una porzione già preparata del piatto può essere cosparsa di parmigiano grattugiato e, in sua assenza, con un altro tipo di formaggio a pasta dura. Solo il vino può aggiungere spaghetti o pasta, e non serve altro. Per la pasta al sugo il vino rosso secco o semisecco è più adatto quale prendere dipende dai tuoi gusti. Per la salsa cremosa, utilizzare vini bianchi, secchi o semisecchi. Puoi prenderne uno semidolce se non ne bevi un altro, ma è meglio rifiutare uno dolce.

• Sbucciare bene i calamari e ricorda che anche i frutti di mare congelati potrebbero non avere la pellicola trasparente rimossa.
• Non è necessario friggere i calamari a lungo e in una padella molto calda in modo che non diventino duri.
• I pomodori o i pomodori possono essere grattugiati attraverso un setaccio se vuoi la salsa perfetta.
• Per togliere la pelle ai pomodori, fate dei tagli su entrambi i lati, scottateli con acqua bollente e si staccherà facilmente.

Altre opzioni

Se ti è piaciuta questa ricetta e sei un sostenitore del fast food, allora ti piaceranno anche le seguenti opzioni. Ad esempio, che può essere cucinato letteralmente in 10 minuti se acquisti quelli pelati nel negozio. Oppure, con cui non bisogna fare praticamente nulla per ottenere un piatto gustoso.

Certo, è meglio cucinare il pesce, poiché ce n'è molto di più rispetto allo stesso gambero e il prezzo è più redditizio. Ad esempio, puoi preparare un contorno leggero per ottenere una cena sana e gustosa. Oppure cucinare, che è ancora più facile che in padella. E se vuoi fare colazione con dei deliziosi panini, cucinali e goditi il ​​gusto salato con il tè.

Che dire di questo tipo di pasta? Che spezie hai aggiunto? Con cosa è stato servito? Raccontaci di tutto nei commenti.

Se sei mai stato in Italia, probabilmente hai portato a casa le ricette per la più deliziosa pasta ai frutti di mare. Questo piatto appetitoso non lascerà indifferente la tua famiglia. Oggi ti spieghiamo come scegliere gli ingredienti giusti e ti presentiamo le ricette di pasta più popolari.

Peculiarità

Solitamente, quando si parla di cucina italiana, le prime associazioni si associano alla pasta alla carbonara, oltre che ai famosi spaghetti alla bolognese. Questi sono molto appetitosi, tuttavia, piatti piuttosto noiosi per i buongustai. Se hai intenzione di cucinare qualcosa di più originale, vale la pena diluire la pasta tradizionale con vari frutti di mare. Gamberi e cozze si sposano bene con gli spaghetti, e i calamari gli conferiscono un retrogusto particolarmente delicato e allo stesso tempo piccante.

I calamari sono frutti di mare piuttosto delicati, rendono il piatto italiano non solo abbastanza piccante, ma anche ipocalorico e anche utile per la presenza di una grande quantità di proteine, vitamine e minerali necessari per il corpo. Tuttavia, essere consapevoli - se il tuo tratto gastrointestinale è troppo debole, allora non dovresti mangiare la pasta con i calamari con salsa cremosa, poiché questo si sovraccaricherà e potrebbe causare dolore allo stomaco.

Non dovresti cucinare il piatto e le persone soggette ad asma, dermatiti ed edemi, poiché i calamari, come tutti gli altri rettili marini, sono alimenti allergenici.

Come scegliere gli ingredienti giusti?

I prodotti principali di cui ho bisogno nella preparazione della pasta italiana con i calamari sono i frutti di mare stessi e vari tipi di pasta. L'acquisto di questi ingredienti dovrebbe essere affrontato il più accuratamente possibile. È meglio acquistare calamari non pelati, ovviamente, in questo caso dovrai armeggiare un po ', staccando la pelle, ma in generale la qualità di tali prodotti è molto superiore a quella di quelli pelati in fabbrica.

Tieni presente che la pelle non può essere uniforme, di solito luccica in diverse tonalità, ma la polpa, al contrario, è solo bianca o cremosa. Altrimenti, è molto probabile che tu abbia un prodotto stantio davanti a te. I calamari possono essere acquistati sia freschi che congelati. Vengono acquistati sia come prodotto separato che come parte di un cocktail. I calamari possono essere abbinati ad altre creature marine come cozze, gamberi, ma anche seppie e polpi.

Per quanto riguarda la pasta, potete prendere qualsiasi spaghetti, ma sempre di grano duro. Molto spesso usano pipé regata (meglio conosciuta come lumaca), penne rigate (che chiamiamo questo tipo di penne di pasta) o spaghetti. È importante che la pasta non sia troppo grande e che non sia necessario acquistare prodotti a coste. La preferenza dovrebbe essere data ai prodotti di altissima qualità, che sono spesso etichettati come prodotti del gruppo A.

Uno degli ingredienti principali è il formaggio, preferibilmente il parmigiano, anche se il cheddar andrà bene anche con calamari e spaghetti. Se non c'è né l'uno né l'altro formaggio, puoi usare qualsiasi altro, solo sicuramente una varietà dura.

Per quanto riguarda la panna, è meglio usare un prodotto con un contenuto di grassi del 10% o del 20%, tuttavia è adatta anche la panna acida.

Se lo si desidera, aggiungere un po' di paprika alla salsa: aggiunge un po' di piccante in più e conferisce al piatto una sfumatura rosata. Inoltre, saranno necessari condimenti speciali, di norma scelgono una miscela di erbe provenzali, che include basilico, rosmarino, timo, origano e alcuni altri. Alla pasta va aggiunto un po' di pepe nero, aglio in polvere e un po' di noce moscata.

Alcune ricette prevedono l'aggiunta di olive o olive - in questo caso, è meglio prendere prodotti snocciolati. Inoltre, alla pasta vengono spesso aggiunti pomodori e peperoni: devono essere maturi, ma sodi e senza difetti visibili. Non dimenticare l'olio. La ricetta classica prevede l'utilizzo dell'oliva, ma in sua assenza andranno benissimo girasole o mais.

Diciamo qualche parola sullo strumento. Per fare una salsa per spaghetti, hai bisogno di una padella con pareti spesse e per bollire la pasta - una casseruola con un coperchio. Non allarmatevi se all'inizio della cottura gli spaghetti sporgeranno un po' dal contenitore - dopo pochi minuti il ​​prodotto si ammorbidirà e la pasta sarà completamente immersa nel liquido. Naturalmente, avrai anche bisogno di un'ampia varietà di utensili da cucina: coltelli e taglieri, uno scolapasta per scolare rapidamente l'acqua calda della pasta e una spatola di legno che viene utilizzata per mescolare i frutti di mare.

Ricette

La cottura della pasta con i calamari in salsa cremosa o di pomodoro richiede un bel po' di tempo e in sostanza si riduce a una semplice bollitura della pasta ea un breve trattamento termico di frutti di mare e verdure. Ci sono diverse sfumature:

• la pasta per cucinare un piatto italiano con i brividi va bollita per 1,5-2 minuti in meno di quanto indicato nelle istruzioni di cottura;
• gli spaghetti vanno posti rigorosamente in acqua salata e necessariamente bollita;
• le verdure devono essere fritte in olio vegetale, stufate in una casseruola speciale o grigliate;
• qualsiasi ricetta può sempre essere integrata con carne, funghi e altri frutti di mare;
• il formaggio a pasta dura grattugiato è considerato un accompagnamento obbligatorio per la pasta;
• il piatto risulterà più appetitoso se servito con erbe aromatiche appena tritate.

Ora soffermiamoci sulle ricette più popolari per questo piatto piccante.

Opzione semplice

Anche un piatto semplice in preparazione necessita di attenzioni da parte del cuoco che lo prepara. Per 0,5 kg di pasta occorrono 2-4 spicchi d'aglio, 600 g di calamari già pelati, mezza lattina di sugo già pronto Paolo, oltre a sale qb, pepe nero, olio d'oliva e un insieme di spezie secche.

In una padella dalle pareti spesse si fa soffriggere nell'olio l'aglio tritato, si possono poi buttare via i residui essiccati. I calamari vanno sminuzzati e tagliati ad anelli, quindi friggere per 3-4 minuti nello stesso olio all'aglio e poi mettere su un piatto grande, coperto con un coperchio sopra, altrimenti l'umidità evaporerà rapidamente e il piatto sarà meno succoso.

Contemporaneamente far bollire dell'acqua in un recipiente di cottura e portare a metà gli spaghetti, scolarli, quindi sciacquarli con acqua corrente e unirli al sugo insieme ai calamari e ai condimenti scelti. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e poi friggere per circa 1 minuto. Il piatto viene servito caldo a tavola, cosparso di formaggio grattugiato ed erbe fresche e succose.

Ricetta veloce

Questa pasta è molto comune tra le casalinghe zelanti dell'Italia. Per prepararlo occorre un insieme di ingredienti piuttosto originale: 300 g di rettili di mare tagliati ad anelli, un vasetto di pomodorini nel loro stesso succo, una piccola testa di cipolla, un paio di spicchi d'aglio, un peperone, un cucchiaino di basilico e salvia ciascuno, sale, pepe nero tritato e paste adatte.

Dovresti cucinare molto velocemente. Cipolle e aglio tritati finemente vanno fritti in olio di semi di girasole o di oliva e poco prima della fine della frittura va aggiunta la salvia secca o fresca. Subito dopo mettete i pomodori in padella, lavorateli bene con una forchetta e fate sobbollire il tutto per altri 3-4 minuti.

Il peperone viene tagliato a pezzetti e inviato al resto dei prodotti. Il contenuto della padella deve essere portato a pieno bollore e lasciato bollire per un paio di minuti, quindi aggiungere i calamari. In parallelo, lessare gli spaghetti, sciacquarli e unirli alla salsa ottenuta.

Un tale piatto dovrebbe essere classificato come istantaneo, che può essere preparato "per una mano veloce".

Con salsa cremosa

Nella cucina tradizionale italiana, la massima enfasi è posta sulla preparazione di salse che completano il piatto. Questo è ciò che distingue le principali tradizioni culinarie degli specialisti culinari italiani dalla cucina di altri paesi. Un classico esempio è la pasta con salsa di crema di formaggio. Per questo piatto devi preparare:

• 0,5 kg di calamari (si possono unire ad altri frutti di mare);
• 250 g panna fresca 20%;
• 250 g di formaggio a pasta dura;
• 1 cucchiaio di burro;
• 10-15 olive o olive;
• sale;
• spezie a piacere (timo, origano, ma anche basilico e rosmarino più comunemente usati).

Per prima cosa bisogna lessare la pasta, ripiegarla e sciacquarla con acqua corrente. Mentre gli spaghetti cuociono, puoi iniziare a preparare la salsa. Per fare questo, i rettili marini vengono fatti bollire per un paio di minuti in acqua leggermente salata, adagiati in una padella calda e fritti in olio bollente per un altro paio di minuti. Versare l'intero contenuto della padella con la panna, mescolare con le erbe e cuocere a fuoco lento per circa 6-7 minuti.

Trascorso questo tempo aggiungete il formaggio grattugiato e fate scaldare ancora un po' fino a farlo sciogliere completamente. Nella fase finale, il sugo viene unito alla pasta e lasciato per 2-3 minuti in modo che la pasta si impregni nel sugo. Prima di servire, il piatto viene decorato con olive in stile nazionale italiano.

In salsa di panna acida

In mancanza di panna, potete fare una pasta con sugo di panna acida. Per fare ciò, hai bisogno di un semplice set di prodotti:

• 300 g di pasta;
• 100 g di cozze;
• 200 g di gamberi;
• 250 g di calamari;
• 1 testa di porro;
• 4 cucchiai panna acida naturale;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 40 g di olio vegetale;
• 1 cucchiaio di burro;
• pepe, sale, spezie - a piacere.

Sciogliere il burro, mescolare con olio vegetale, scaldare e aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritati, quindi friggerli finché non si asciugano (gli avanzi possono quindi essere buttati via). In parallelo, mettete i calamari tagliati ad anelli in acqua bollente salata e fate bollire per 5 minuti a fuoco medio. Mettere le cozze con i gamberi sgusciati con i calamari e far sobbollire il tutto per un paio di minuti. Nella fase finale, aggiungere la panna acida al composto, sale e pepe con le spezie, coprire con un coperchio e scaldare per un altro quarto d'ora.

In parallelo, dovresti cuocere la pasta, dopodiché devi metterli su una ciotola e versare sopra la salsa preparata.

Per aggiungere piccantezza in più al piatto, potete completarlo con pomodorini tagliati a metà e fettine di peperoncino. Le zucchine e la pasta di zucchine esaltano piuttosto bene il gusto: di solito vengono fritte in olio raffinato fino a doratura e servite con il piatto principale. Tieni presente che la pasta con gamberi, cozze o calamari è un piatto a parte e non va usata come contorno per nient'altro.

In conclusione, daremo una serie di suggerimenti che renderanno la cottura più facile e il gusto - ricco e originale. Se prevedi di utilizzare un cocktail di pesce congelato per la pasta, non è affatto necessario scongelarlo prima della cottura: si scioglierà durante la lavorazione del cibo.

Presta particolare attenzione al tempo di cottura dei calamari: se li sovraesponi al fuoco, il prodotto diventerà semplicemente gommoso, non potrai assaporarne il sapore, ma anche solo addentarlo non sarà un compito facile.

Ci sono parecchie ricette per fare la pasta con i calamari, motivo per cui ognuno può scegliere quella che gli sembra la più deliziosa e nutriente. E lascia che il piatto italiano diventi il ​​più amato nella tua famiglia e decorerà gli incontri più importanti e calorosi con la mia famiglia e i miei amici.

Imparerai di più su come preparare una deliziosa pasta con i calamari nel seguente video.

La pasta con i calamari è molto popolare tra i residenti delle regioni costiere dell'assolata Italia. Impossibile dire con certezza quale di loro sia il capostipite di questo piatto originale e molto gustoso. Ad esempio, in Sicilia o in Sardegna, è stato a lungo considerato tradizionale e ha molte opzioni di cottura diverse.

Versione semplificata

La pasta ai calamari è un prodotto che si compone di due parti: pasta e sugo. Entrambi vengono cotti contemporaneamente in piatti diversi, quindi mescolati e serviti ancora caldi. Per cucinare, prendi qualsiasi pasta, ma il più delle volte si tratta di spaghetti. La salsa viene solitamente preparata con pomodori, aglio, spezie, erbe aromatiche e vino bianco. Ma non ci sono requisiti rigorosi su questo punteggio. Pertanto, per coloro che prepareranno questo piatto per la prima volta, possiamo consigliare la versione più semplificata. Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 200 grammi di spaghetti di grano duro - 2 pomodori, sale, 4 carcasse di calamari di media grandezza, cipolla, pepe macinato, 4 spicchi d'aglio e olio vegetale.

Preparare una tale pasta con i calamari è molto semplice:

1. Per prima cosa dovete preparare gli ingredienti per la salsa. I pomodori vanno tenuti in acqua bollente per 40 secondi, quindi versati sopra con acqua fredda. Quindi sarà facile rimuovere la pelle da loro. Quindi, tagliando a metà il cibo, eliminate tutti i semi e tagliate a cubetti la polpa rimanente.
2. La cipolla deve essere tritata con le piume. Per fare questo, la testa deve prima essere tagliata in due parti, quindi ciascuna di esse a fettine sottili.
3. L'erba cipollina sbucciata può essere semplicemente tagliata a metà.
4. Successivamente, puoi mettere in acqua per gli spaghetti.
5. Successivamente, soffriggere l'aglio in una padella con olio. Non appena i pezzi saranno dorati, dovranno essere gettati immediatamente.
6. Soffriggere la cipolla nello stesso olio.
7. Aggiungere i pomodori e tenerli a fuoco medio per non più di due minuti.
8. Aggiungere i calamari e mescolare bene. Cuocere il cibo sotto il coperchio per 3 minuti.
9. Scolare gli spaghetti finiti e condirli velocemente con il sugo fresco.

La tecnologia di cottura comprende le seguenti fasi:

1. Soffriggere nel burro le cipolle sbucciate e tritate.
2. Aggiungere i funghi affettati sottilmente e friggere finché sono teneri.
3. Aggiungere il brodo, versare la panna e portare a ebollizione la massa risultante.
4. Aggiungere i calamari tagliati ad anelli e farli scaldare nel sugo per 3 minuti.
5. Lessare la pasta a parte. Per un tale piatto, è meglio usare corna o piume.
6. Amalgamare la pasta con il sugo e far scaldare insieme per 5 minuti.

Su un piatto, cospargere il piatto finito con formaggio grattugiato. Quindi il suo aroma sarà più delicato e gradevole.

Gli spaghetti ai calamari in salsa di panna acida sono un secondo piatto delizioso e soddisfacente. Anche una hostess alle prime armi può cucinarlo. Tutto è fatto in modo rapido e semplice e il set di prodotti disponibile non colpirà il tuo portafoglio.

A proposito degli ingredienti. Affinché il piatto finito possa deliziare la tua famiglia con il suo gusto, acquista sempre pasta solo di grano duro. Preferisco una marca di spaghetti. Mantengono perfettamente la loro forma, non traboccano e sono molto buoni.

Prendiamo i calamari appena congelati - ti dirò di seguito come sbucciarli e cuocerli in modo che mantengano la loro tenerezza. E ti consiglio anche di acquistare carcasse: hanno meno ghiaccio e escono molto più economiche. Prendi la panna acida di qualsiasi contenuto di grassi. Consiglio vivamente l'aglio essiccato: non ha un sapore amaro, ma conferisce al piatto solo un aroma molto delicato e gradevole. Le cipolle verdi fresche sono facoltative, ma si abbinano bene ai nostri prodotti.

Ingredienti:

(300 grammi) (600 grammi) (150 grammi) (1 pizzico) (1 pizzico) (2 cucchiai ) (1 pizzico) (1 ramo)

Cucinare un piatto passo dopo passo con una foto:

Visto che ci vorranno 10-15 minuti per preparare i calamari, mettiamo subito sul fuoco una pentola d'acqua per cuocere gli spaghetti. Scongelaamo i calamari e li puliamo sotto un getto di acqua calda corrente. Rimuoviamo la pelle viola, rimuoviamo l'interno e la colonna vertebrale (questo è un piatto sottile così trasparente). Sciacquiamo sotto l'acqua fredda.

Adesso tagliamo i calamari sgusciati. Puoi usare i cubetti, ma oggi volevo strisce lunghe e piuttosto sottili. Nel processo di trattamento termico, alcuni si arricciano in bellissime spirali.

Salare l'acqua bollente e metterci dentro gli spaghetti. Far bollire dopo aver fatto bollire per un breve periodo - letteralmente 3-4 minuti. Non abbiamo bisogno della completa prontezza - abbastanza per rendere elastici gli spaghetti. Mentre stanno bollendo, scaldare un paio di cucchiai di olio vegetale in una padella e metterci dentro i calamari. Friggere a fuoco vivo per circa un minuto mescolando continuamente. Il segreto della morbidezza di questi frutti di mare è semplice: meno sono trattati termicamente, più sono morbidi. I calamari emetteranno molto liquido - questo è a nostro favore.

Aggiungere la panna acida e l'aglio secco. Mescoliamo tutto. Non è necessario portare a ebollizione la salsa, altrimenti la panna acida si arriccia e diventa grani.

I calamari in salsa di panna acida sono pronti.

Ti piacciono i frutti di mare e gli spaghetti? Allora scopri come cucinare pasta con calamari in salsa cremosa. Questo è un piatto molto tenero e sostanzioso per una cena o un pranzo gourmet. Il calamaro è molto morbido.

Se parliamo del tipo di formaggio per questo piatto, allora la scelta ideale è il parmigiano. Inoltre, il cheddar è una buona scelta. Ma in generale, qualsiasi formaggio a pasta dura può essere grattugiato sulla pasta. Facoltativamente, aggiungere un po' di paprika dolce alla salsa. Questo conferirà al piatto una delicata sfumatura rosata e un pizzico di piccante in più.

Ingredienti per due porzioni:

• Spaghetti - 200 Grammi
• Calamari - 2 Pezzi
• Crema - 100 Millilitri
• Panna acida - 2 cucchiai. cucchiai
• Cipolla - 1 pezzo
• Formaggio - 100 Grammi
• Burro - 20 Grammi
• Noce Moscata - 1 Pizzico

Cottura passo passo:

1. In una pentola far bollire l'acqua e adagiarvi gli spaghetti. Lessare gli spaghetti finché sono teneri. Vedere la confezione per il tempo di cottura. Per evitare che la pasta si attacchi, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale all'acqua.
2. Lavate e asciugate le carcasse dei calamari con della carta assorbente. Pulisci tutti gli interni e le vene. Tagliare i calamari ad anelli o semianelli.
3. Sbucciare le cipolle e tagliarle a pezzetti. Friggere la cipolla nel burro fino a renderla trasparente. Aggiungere la panna e la panna acida nella stessa padella. Aggiungere un pizzico di noce moscata a questa salsa, sale e pepe a piacere. Ora mettete i calamari in questa salsa e fate sobbollire per cinque minuti.
4. Mettere la pasta bollita nei piatti. Top con calamari e salsa di panna. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa e cospargere la pasta calda con la salsa.

Pasta con calamari

• Pasta - 400 Grammi
• Calamaro - 400 Grammi
• Gamberetti - 200 Grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Aglio - 2 Spicchi
• Crema - 100 Millilitri
• Brodo di pesce - 2 cucchiai. cucchiai
• Succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. un cucchiaio
• Olio vegetale - 1-2 cucchiai. cucchiai
• Origano - 1 Cucchiaino
• Sale, pepe, prezzemolo - A piacere

Cottura passo passo:

1. Tritare la cipolla e l'aglio e soffriggerli in olio vegetale per 5 minuti.
2. Tagliare i calamari ad anelli, mescolarli ai gamberi, salare, bagnare con il succo di limone e lasciar riposare per 15 minuti. Quindi friggerli in una padella a parte per 5 minuti.
3. Unite poi la cipolla soffritta con l'aglio, il concentrato di pomodoro, l'origano, il brodo e la panna.
4. Cuocere i calamari finché sono teneri, aggiungere il prezzemolo tritato e mettere da parte dal fuoco. Unire il sugo alla pasta bollita e servire.

Pasta con calamari e pomodori

Una ricetta semplice per la pasta con calamari e pomodori della cucina casalinga. Una ricetta passo passo per cucinare in casa con una foto per cucinare a casa in 20 minuti. Contiene solo 108 kcal.

Ingredienti per quattro porzioni:

• Pasta di grano duro (pasta - piume, corna, fiocchi, spirali, ecc.) - 400 g
• Calamari surgelati - 400 g
• Olio vegetale - 30 ml
• Pomodori freschi - 500 g
• Cipolle - 1 pz.
• Sale qb
• Pepe a piacere
• Spezie di mare - a piacere

Cottura passo passo:

1. Come cucinare la pasta con calamari e pomodori: Scongelare i calamari, sciacquare bene.
2. Far bollire 3 litri di acqua, salare, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Stendere la pasta. Portare, mescolando di tanto in tanto, a bollore. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri (secondo le istruzioni).
3. Tagliate i calamari a listarelle.
4. Sbucciare la cipolla, lavarla, tritarla finemente.
5. Lavare i pomodori, tagliare il picciolo, tagliarlo a cubetti.
6. Buttate la pasta preparata in uno scolapasta.
7. Preriscaldare una padella. Versare l'olio vegetale. Disporre la cipolla. Friggere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio fino a doratura (2-3 minuti).
8. Aggiungere i pomodori alla cipolla. Fate sobbollire il tutto, mescolando di tanto in tanto, per 2-3 minuti.
9. Metti i calamari nella padella. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio per 2-3 minuti.
10. Condisci con sale, pepe, aggiungi le tue spezie preferite. Per mescolare il tutto.
11. Aggiungere la pasta nella padella. Condite la pasta con i calamari e servite.
12. La pasta con calamari e pomodorini è pronta. Buon appetito!

PASTA NERA CON CALAMARI

INGREDIENTI:

• 300 g pasta nera (con aggiunta di nero di seppia)
• 1 cipolla piccola
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva per friggere
• 400 g di calamari, tagliati ad anelli
• Pepe nero macinato
• 100 ml di vino bianco secco
• 50 g di burro
• 10 pezzi. pomodorini
• 1 mazzetto di basilico verde

PROCESSO DI COTTURA:

1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolarla in uno scolapasta.
2. Soffriggere la cipolla e l'aglio tritati finemente in olio d'oliva per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere gli anelli di calamaro e saltare per altri 2 minuti. Condite con sale e pepe a piacere.
3. Sfumate con il vino, portate a bollore e fate sobbollire per 2 minuti. Aggiungere il burro, mettere la pasta in padella e mantecare.
4. Aggiungere le metà delle ciliegie e le foglie di basilico tritate finemente. Mescolare e scaldare.

Ricetta pasta di calamari

Ingredienti per un piatto per 2 persone:

• 200 gr. Paste tipo Kalamarat
• 700 gr. calamaro
• 200 gr. pomodorini o piccadilla
• 70 gr. vino bianco secco (facoltativo)
• 1 spicchio d'aglio
• olio d'oliva
• un mazzetto di prezzemolo
• Pepe nero

Preparazione:

1. Sbucciare i calamari e tagliarli ad anelli larghi circa 1-1,5 cm.
2. Sbucciare, schiacciare o tagliare l'aglio in 3 parti e soffriggere in olio d'oliva riscaldato fino a doratura e scartare (è importante non bruciarlo). Aggiungi i calamari.
3. Friggere velocemente (1-2 minuti). Se volete in questa fase potete sfumare con il vino bianco e farlo evaporare.
4. Tagliate i pomodorini a metà, alcuni piccoli possono essere lasciati interi, uniteli ai calamari e fate cuocere a fuoco medio per altri 5 minuti, il sugo non deve asciugarsi, se ciò accade aggiungete l'acqua della pasta. Sale a piacere. Lessare la pasta "al dente", cioè poco cotta per 1-2 minuti (questo può essere determinato dalla linea sottile della pasta cruda, che la addenta).
5. Scolare e aggiungere alla salsa preparata. Mescolare continuamente, o meglio far saltare a fuoco medio, prima di servire, il sugo dovrà risultare piuttosto denso, quasi non steso nel piatto, ma attenzione anche che la pasta non dovrà risultare asciutta.
6. Cospargete con prezzemolo tritato finemente e servite caldo. Pepe se lo si desidera.

Pasta con calamari e gamberi in salsa cremosa

Se ami la cucina italiana e i frutti di mare, ma non sei pronto a passare diverse ore al giorno ai fornelli, allora questo è un piatto molto semplice ma incredibilmente gustoso con un incredibile sapore dell'Italia costiera per la tua attenzione.

Ingredienti:

• Pasta - 500 gr.
• Calamari sgusciati - 400 gr.
• Gamberetti - 200 gr.
• Scalogni - 1 pz.
• Brodo di pesce, pollo o vegetale - 2 cucchiai
• Aglio - 2 spicchi
• Succo di limone - 2 cucchiai
• Crema - 200 ml
• Verdure a piacere: basilico, rosmarino, origano, eventuali erbe italiane
• Spezie a piacere: sale. Pepe nero
• Olio vegetale

Preparazione:

1. Se hai acquistato gamberi freschi congelati, prima tienili con acqua bollente salata, quindi raffreddali e sgusciali. Tagliare i calamari ad anelli, metterli in una ciotola con i gamberi, salare e spruzzare con il succo di limone. Lascia marinare i frutti di mare per 10-15 minuti.
2. Mettere sul fuoco in anticipo una pentola d'acqua, nella quale verrà lessata la pasta. Tritare la cipolla e l'aglio e friggere fino a doratura in olio vegetale.
3. Friggere i calamari e i gamberi in una padella a parte per 5 minuti. Quindi aggiungere cipolla e aglio, versare brodo e panna, condire e aggiungere le erbe. Dopo la carcassa finché sono teneri, controllando la morbidezza dei calamari (da 5 a 15 minuti).
4. Lessare la pasta in modo corretto, aggiungendola solo all'acqua salata già bollente. Fate attenzione che la pasta non sia troppo cotta e non rimanga nell'acqua a lungo, dovrebbe risultare leggermente poco cotta. Idealmente, il tempismo dovrebbe essere tale che il pesce e la pasta cuociano allo stesso tempo.
5. Aggiungere la pasta ai frutti di mare, mescolare e far sobbollire per altri 1-2 minuti. Guarnire con erbe aromatiche al momento di servire.

Belissimo! Se aggiungi olive, formaggio nobile e un bicchiere di vino al servizio di una tale pasta, puoi sentirti come una diva italiana che si rilassa sul Mar Mediterraneo.

Pasta con calamari

ingredienti(per 2 porzioni):

• 300 gr. paste
• 500 gr. calamari (nel mio caso - 3 pezzi)
• 2 cucchiai Burro
• Pepe nero

marinata per calamari(per 1 litro d'acqua):

• sale - 1 cucchiaio
• zucchero - 1,5 cucchiai
• aceto di mele 6% - 1 cucchiaio
• grani di pepe - 2-3 pezzi
• foglia di alloro - 2 pezzi

Preparazione:

1. Lessare i calamari. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti per la marinata. Dare fuoco. Quando la marinata bolle, lasciate bollire per 5 minuti.
2. Immergi i calamari sbucciati, lavati e affettati nella marinata bollente. Attenzione!
3. Sciacquare bene i tentacoli dei calamari (dalla sabbia).
4. Cuocere i calamari nella marinata per 2 minuti. Rimuovi la pentola dei calamari dal fuoco. Lasciare i calamari nella marinata calda finché non si raffreddano completamente.
5. Lessare la pasta - meglio gli spaghetti - in 2 litri di acqua bollente con 2 cucchiaini. sale, seguendo il tempo indicato sulla confezione. Attenzione! L'ideale sarebbe che la pasta cuocia contemporaneamente alla cottura dei calamari.
6. Scolate la pasta in uno scolapasta, sciacquatela con acqua calda, poi rimettetela in padella, aggiungete il burro e mantecate bene.
7. Trasferite la pasta nei piatti porzionati, adagiate al centro i calamari, condite con le olive/olive tritate, e il pepe nero.

Pasta di calamari ricetta passo passo

Ingredienti:

• calamari 4 pz.
• spaghetti 400 grammi
• cipolle 100 grammi
• carote 100 grammi
• kefir 3,2% mezzo bicchiere
• burro 50 grammi
• pepe nero macinato a piacere
• sale qb

Preparazione:

1. Lessare i calamari in acqua salata. Non ci vorranno più di tre minuti. Raffreddarli, pulirli di tutto il superfluo.
2. Tagliate i calamari lessati a rettangoli sottili.
3. Lessare i vermicelli nel solito modo per voi, scartarli in uno scolapasta, aggiungere il burro.
4. Pelare e lavare carote e cipolle. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tagliare la cipolla a listarelle. Invia le carote e le cipolle nella padella.
5. Aggiungere i calamari nella padella dopo 3-4 minuti. Aggiungere sale, pepe, kefir e mescolare il tutto. Cuocere per altri 5-7 minuti.
6. Metti le tagliatelle su un piatto, versaci sopra il contenuto delle padelle, servi il piatto in tavola.
7. A seconda del tipo di pasta che utilizzerai e di come tagliare i calamari, l'immagine sul piatto potrebbe assomigliare a questa...
8. O forse, per esempio, questo... O qualche altro... Quale sarà la tua fantasia?
9. Sarà delizioso cospargere la pasta con i calamari con sopra formaggio grattugiato. Se prepari un piatto per la tua famiglia, ci sarà sicuramente qualcuno che vorrà “raccogliere il pane”, quindi non dimenticarti di lui. Servire in ciotole poco profonde. Buon appetito!

Pasta con calamari

Cucinare pasta chic per cena - spaghetti con calamari. Gustose, soddisfacenti, semplici e veloci da preparare.

Prodotti (per 4 porzioni):

• Spaghetti (o pasta-piume, spirali, ecc.) - 400 g
• Calamaro - 400 g
• Pomodori - 2 pezzi
• Aglio - 2-3 spicchi
• Olio d'oliva (vegetale) - 5 cucchiai. cucchiai
• Erbe provenzali a piacere
• Succo di limone - 1 cucchiaio un cucchiaio
• Sale qb
• Pepe a piacere

Come fare la pasta di calamari:

1. Scongelare i calamari, lavarli.
2. Tagliare i calamari crudi ad anelli o strisce.
3. Metti una pentola d'acqua (2,5 l) sul fuoco. Far bollire l'acqua, salare, aggiungere 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale. Immergete gli spaghetti nell'acqua bollente. Mescolando, portare a ebollizione. Cuocere a fuoco medio finché sono teneri, secondo le istruzioni.
4. Mettere gli spaghetti in uno scolapasta.
5. Lavare i pomodori, sbucciare, grattugiare.
6. Preriscaldare una padella, versare l'olio vegetale. Mettere i pomodorini nell'olio caldo. Friggere a fuoco vivo, mescolando di tanto in tanto, per 1 minuto.
7. Aggiungere i calamari, mescolando di tanto in tanto, friggere per un altro minuto.
8. Sbucciare l'aglio, schiacciare in una ciotola di aglio. Aggiungere nella padella l'aglio, il sale, il pepe, le erbe provenzali e il succo di limone. Mescolare, friggere tutto insieme, mescolando, per non più di 1 minuto.
9. Condite la pasta con i calamari e servite. Buon appetito!

Pasta con calamari

La pasta di calamari diversificherà la tua dieta, provala, è semplicissima! Le tagliatelle vengono utilizzate per preparare questo piatto, ma possono essere sostituite con spaghetti o altra pasta.

La pasta di calamari è preparata con i seguenti prodotti:

• Tagliatelle 400 g;
• Pomodoro medio 2 pezzi;
• Calamari 400 g;
• Aglio 3 spicchi;
• Erbe provenzali a piacere;
• Olio d'oliva 5 cucchiai l.;
• Succo di limone 1 cucchiaio l.;
• Basilico a piacere;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Lessate le tagliatelle in acqua bollente salata, rispettando i tempi indicati sulla confezione.
2. Metti le tagliatelle finite in uno scolapasta.
3. Laviamo i calamari e li tagliamo ad anelli.
4. Sbucciare e grattugiare i pomodori.
5. Scaldare una padella con olio d'oliva e metterci i pomodori.
6. Cuocere per un minuto, quindi aggiungere i calamari, mescolare e friggere per un altro minuto.
7. Quindi aggiungere l'aglio sbucciato e spremuto, il succo di limone, le erbe provenzali, il pepe e il sale.
8. Fate sobbollire per altri 1-2 minuti.
9. Mettere le tagliatelle in una padella e mescolare.
10. Servire la pasta con i calamari, guarnire con basilico prima di servire. Per saperne di più:

I calamari si sposano bene con la pasta, quindi preparare un pasto delizioso e nutriente non è affatto difficile. Certo, se unisci solo questi due ingredienti non funzionerà niente di speciale, ma se cuoci i calamari in una salsa cremosa di cipolle e "copri" tutto questo con formaggio a pasta dura, otterrai una vera bontà!

Ingredienti:

• Verdi - 1 mazzo.
• Calamari - 500 g
• Cipolla - 1 pezzo
• Burro - 20 g
• Pasta - 200 g
• Crema - 30 g
• Formaggio a pasta dura - 100 g

Preparazione:

1. Lessare prima la pasta. Spirali, involtini, fiocchi, tagliatelle o spaghetti sono tutti ottimi. L'unico punto è che la pasta deve essere di grano duro. Ungete la pasta con il burro (in modo che non si attacchi).
2. Ora puoi iniziare a cucinare i calamari. Mondate le carcasse dei calamari e lessateli in acqua salata per 2 minuti in acqua bollente. Raffreddare i calamari e tagliarli ad anelli (non molto spessi).
3. Tagliare la cipolla a semianelli sottili e soffriggere in poco olio fino a doratura.
4. Aggiungere gli anelli di calamaro e la panna alla cipolla. Condire con sale e pepe nero (facoltativo). Mescolate bene e fate cuocere per 3-4 minuti a fuoco molto basso.
5. Tritare grossolanamente le erbe aromatiche (aneto e prezzemolo) e aggiungerle nella padella. Ancora un minuto e il gioco è fatto!
6. Mettere la pasta su un piatto, versare la salsa ottenuta con i calamari, mettere gli anelli dei calamari stessi e “ricoprire” il tutto con formaggio a pasta dura grattugiato (non molto grossolano).

Buon appetito! Spero che la ricetta ti sia piaciuta!