Czy gotuje się kompot malinowy? Kompot malinowy na zimę. Przeciwwskazania do spożywania malin

Dzieci szczególnie upodobały sobie pachnące maliny, a dorośli z przyjemnością czerpią przyjemność z konfitur malinowych. Jednym ze sposobów zbierania letnich jagód jest rolowanie kompotu malinowego na zimę. Ponieważ kompot poddawany jest mniej długotrwałej obróbce cieplnej, metoda ta pozwala zachować maksimum witamin. W końcu maliny są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe. Uzupełnia zapasy witaminy C i jest szczególnie dobry na przeziębienia i grypę, ponieważ łagodzi objawy ogólne, obniża temperaturę ciała i poprawia samopoczucie.

Przepisy na kompoty malinowe na zimę są w mocy nawet niedoświadczonych gospodyń domowych. Proces przygotowania napoju jest dość prosty i nie zajmuje dużo czasu.

Przed włożeniem jagód do słoików należy je oczyścić z ogonków i umyć. W tym celu ostrożnie przełóż maliny na sitko i kilkakrotnie włóż je do miski z wodą, a następnie spuść nadmiar płynu.

Aby pozbyć się malinowego robaka, zanurz jagody w osolonej wodzie na 10 minut przed myciem, a następnie dobrze spłucz.

Szybki napój malinowy

Możesz szybko przygotować kompot malinowy na zimę bez sterylizacji. W tym celu opłucz maliny w ilości 600 g i rozłóż je w równych częściach do dwóch puszek (po 3 l).

Do każdej butelki wlej 1 łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Następnie zrób syrop do nalewania:

• Wsyp 600 g cukru pudru do 6 litrów wody;
• gotować przez 5 minut.

Napełnij słoiki syropem i zamknij kompot malinowy na zimę.

Kompot malinowy przez podwójne polewanie

Aby przygotować trzy puszki napoju o objętości 2 litrów, wymagane będzie 600 g (w ilości 200 g na puszkę). Można go natychmiast przygotować w dużych pojemnikach i podzielić równo na dwie trzylitrowe butelki.

Banki należy wcześniej wysterylizować.

Czyste jagody ułożyć w pojemnikach, zalać wrzątkiem (ok. 6 litrów) i odstawić na 5 minut. Następnie ostrożnie wlej płyn do dużego rondla, zostawiając trochę w malinach – dzięki temu nie straci kształtu.

Dodaj do wody 0,6 kg cukru pudru. Aby kompot był mniej słodki, możesz dodać 100 g mniej. Mieszając, pozwól, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Zalej jagody wrzącym syropem i zwiń.

Sterylizowany kompot malinowy z cukrem pudrem

Ten napój zajmie trochę więcej czasu i będzie bardzo skoncentrowany. To jednak jego „plusy” – otwierając zimą litrowy słoik koncentratu, można z niego zrobić co najmniej 3 litry pysznego kompotu. Ta metoda puszkowania jest szczególnie istotna dla mieszkańców miast, którzy nie mają własnej piwnicy.

Włóż więc 3 kg zebranych i umytych jagód do miski warstwami, posypując cukrem pudrem. W sumie będziesz potrzebować około 800 g proszku. Posypane maliny pozostawić na noc, aby wycisnąć sok.

Cukier puder możesz zrobić sam, mieląc cukier w blenderze ze specjalnymi nasadkami.

Rano łyżką cedzakową ostrożnie wybieramy jagody, układamy równo w słoikach i wlewamy pozostały w misce syrop malinowy.

Umieść słoiki z kompotem malinowym na zimę w dużej misce, po uprzednim ułożeniu starego ręcznika na dnie. Sterylizuj nie dłużej niż 10 minut, zwiń i zawiń.

Kompot malinowo-jabłkowy

Aby urozmaicić smak, podczas puszkowania napoju można dodać do niego inne jagody i owoce. Tak więc w kompocie z jabłek i jabłek owoce z kwaśnością doskonale uzupełnią smak i nadadzą mu indywidualności, a dojrzałe jagody stworzą piękny odcień.

Osobliwością tego napoju jest to, że jest przygotowywany w rondlu, a następnie zwijany. Aby zapobiec pęcznieniu pokrywki podczas przechowywania, dodaj cytrynę.

Bardzo oryginalny napój uzyskuje się z dodatkiem czerwonego wytrawnego wina (100 g na całkowitą ilość płynu). Jednak w przypadku korzystania z niego przez dzieci lepiej przegapić ten moment.

Przygotowanie 3 litrów kompotu krok po kroku:

Kompot z porzeczek i malin

Napój sporządzony z dwóch rodzajów jagód - malin i porzeczek - jest bardzo bogaty w kolorze i wyjątkowy w smaku.

Aby kompot był słodszy, użyj czerwonych porzeczek. Aby uzyskać piękny kolor, weź czarne jagody.

Aby zwinąć 3 litry kompotu malinowego i:

Przy stosowaniu czerwonych porzeczek ilość cukru należy zwiększyć do 200 g, w przeciwnym razie napój będzie lekko kwaśny.

Malinowy napój pomarańczowy

Dość niezwykłe połączenie tradycyjnych jagód kompotu i owoców egzotycznych pozwoli na uzyskanie pysznego orzeźwiającego napoju z nutami cytrusowymi.

Na 4 litry kompotu malinowo-pomarańczowego na zimę potrzebujesz:

• 600 g jagód;
• 600 g cukru pudru;
• 1 duża słodka pomarańcza.

Opłucz maliny i lekko osusz.

Zalej pomarańczę wrzącą wodą i podziel na 4 części, każdą pokrojoną losowo.

Wysterylizuj słoiki i włóż do nich maliny i pomarańczę.

Składniki zalać wrzątkiem i przykryć pokrywkami. Poczekaj, aż słoiki ostygną, abyś mógł wziąć je gołymi rękami.

Gdy szklanka ostygnie, odcedź obecny płyn do rondla i przygotuj na jego bazie syrop z dodatkiem cukru.

Wlej gorący syrop i zwiń.

Kompot malinowy na zimę nie tylko ugasi pragnienie, ale także pomoże w walce z niedoborem witamin. Przygotowując można połączyć wyobraźnię i połączyć maliny nie tylko z porzeczkami, jabłkami i pomarańczami, ale także z innymi owocami. To nie zepsuje smaku napoju, a wręcz przeciwnie - nada mu indywidualności. Najważniejsze to zachować z marginesem, bo pyszne kompoty szybko się kończą. Smacznego!

Kompot malinowy i jeżynowy - wideo

Przepisy krok po kroku na kompot malinowy na zimę: na trzylitrowy słoik, z tłuczonych ziemniaków bez sterylizacji, aromatyczny, z czarną porzeczką bez sterylizacji, z truskawkami, agrestem

2018-07-26 Irina Naumowa

Stopień
Przepis

2726

Czas
(min)

Porcje
(ludzie)

W 100 gramach gotowego dania

0 gr.

0 gr.

Węglowodany

10 gr.

43 kcal.

Opcja 1: Klasyczny przepis na kompot malinowy na zimę

Z malin pozyskuje się naprawdę pyszny kompot. Wystarczy zwykły, czarny lub żółty. Możesz używać zarówno wczesnych jagód, jak i bardziej dojrzałych. Do kompotu malinowego często dodaje się inne jagody. Najpierw przygotujemy kompot malinowy w trzylitrowym słoiku według klasycznej receptury, potem zaproponujemy inne opcje.

Składniki:

• pięćset gramów malin;
• trzysta gramów cukru;
• dwa i pół litra wody.

Przepis krok po kroku na kompot malinowy na zimę

Nasz pierwszy przepis dotyczy trzylitrowej puszki. Oczywiście możesz też użyć dwóch tirów lub trzech litrów.

W każdym razie pojemnik należy wysterylizować. Najwygodniej to zrobić w piekarniku. Najpierw umyj słoiki roztworem sody oczyszczonej lub detergentem. Włóż do piekarnika na mokro, włącz i podgrzej do 100 C. Odznaczamy dziesięć minut dla puszek jednolitrowych, dwadzieścia minut dla puszek trzylitrowych.

Wyłącz piekarnik, pozwól słoikom ostygnąć. Zakręcane pokrywki można gotować na parze razem z puszkami w piekarniku. Gotujemy pokrywki pod klucz przez pięć minut we wrzącej wodzie.

Przejdź przez maliny, nie bierz jagód z robakami lub ciemnymi plamkami. Złożyć do słoika. W zasadzie nie trzeba myć malin. Ale jeśli poczujesz się spokojniej, możesz włożyć maliny do durszlaka, spłukać.

Wsyp cukier granulowany do trzylitrowego słoika.

Zagotuj wodę w czajniku lub rondlu i zalej wrzątkiem maliny w słoiku.

Natychmiast zwiń powieki, połóż do góry nogami. Przykryj kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. W tym czasie kilkakrotnie obróć słoik w górę iw dół, aby rozpuścić cukier.

W tym czasie kompot malinowy nabierze bogatego, jasnego koloru. Włóż go do szafy do przechowywania.

Opcja 2: Szybki przepis na kompot malinowy na zimę

Szybki sposób na zrobienie pysznego kompotu malinowego. Jagody zmiel z cukrem, przecier, ugotuj we wrzącej wodzie, przefiltruj i wrzuć kompot do słoików. Bardzo smaczne, szybkie i proste.

Składniki:

• pięćset gramów malin;
• dwa i pół litra wody;
• trzysta gramów cukru;
• pół cytryny.

Jak szybko przygotować kompot malinowy na zimę

W razie potrzeby opłucz jagody, umieszczając je w durszlaku. Natychmiast wlej wodę do rondla do zagotowania.

Do malin wsypać cukier granulowany i dobrze zmielić. Czekamy, aż jagody zaczną dawać sok.

Weź ręczny blender i ubij maliny z cukrem na puree. Przełóż do wrzącej wody, wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

Dodaj sok z połowy cytryny, wymieszaj i gotuj przez dwadzieścia pięć minut na minimalnym ogniu.

Odcedź powstały gęsty kompot. Wlej płyn do słoików i dokręć pokrywki. Ciasto można wyrzucić.

Przykryj słoiki kompotu malinowego kocem lub grubym ręcznikiem, pozwól im ostygnąć. Następnie wkładamy go do szafy, piwnicy lub spiżarni.

Opcja 3: Pachnący kompot malinowy na zimę

Do kompotu potrzebujemy malin i dwóch cytryn. W razie potrzeby można je zastąpić kwasem cytrynowym. Te składniki pozwalają na przygotowanie pachnącego kompotu na zimę, który jest tak przyjemnie orzeźwiający w zimnych porach roku.

Składniki:

• dwie cytryny lub jedna łyżka kwasu cytrynowego;
• dwie filiżanki malin;
• litr wody.
• trzysta gramów cukru pudru

Przepis krok po kroku

Przejść i opłukać maliny, nie brać jagód z robakami. Połóż na czystej szmatce, pozwól jej trochę wyschnąć.

Cytryny dobrze umyć, pokroić w ósemki.

Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i maliny. Włącz wysoką temperaturę i zagotuj wszystko.

Gdy masa zacznie się gotować, wrzuć ćwiartki cytryny lub kwas, gotuj jeszcze przez kwadrans. I od razu wlewamy do sterylnego pojemnika wraz z malinami i plasterkami cytryn.

Nałóż na słoiki ręcznik frotte i pozostaw do ostygnięcia, a następnie odłóż do przechowywania.

Opcja 4: Kompot malinowy na zimę z czarną porzeczką bez sterylizacji

Ponieważ maliny i czarne porzeczki są niewielkie, dwukrotne zalanie wrzącym syropem zapewni długotrwałe przechowywanie kompotu. Duet malin i czarnej porzeczki jest sprawdzony w czasie i wykorzystywany do przyrządzania wielu deserów i napojów. Przepis jest przeznaczony na jeden litr, w razie potrzeby zwiększ ilość składników do większych puszek.

Składniki:

• dwieście gramów malin;
• dwieście gramów czarnej porzeczki;
• szklanka cukru.

Jak gotować

Czarną porzeczkę należy dokładnie wypłukać, przesortować, wyrzucić ogonki i liście. Wlać bezpośrednio do sterylnego 1 litrowego słoika.

Opłucz i użyj tej samej maliny. Polać czarną porzeczką.

Zagotuj wodę w rondelku i zalej słoik wrzątkiem aż do ramion. Przykryj pokrywkami, ale nie ciasno. Wychodzimy na dziesięć minut, niech się zaparzy.

Delikatnie wlej sok jagodowy i wodę do rondla, włóż do ognia i poczekaj, aż się zagotuje. W tym samym czasie wlej cukier granulowany do słoika.

Za drugim razem czarne porzeczki i maliny zalać wrzątkiem. Teraz mocno dokręcamy powieki. Najpierw je wysterylizuj.

Słoik kompotu z malin i czarnej porzeczki postawić na podłodze z opuszczoną pokrywką. Połóż gruby ręcznik na wierzchu i ostudź całkowicie. Następnie wkładamy do spiżarni.

Uwaga: Bardzo ważne jest, aby słoiki nie przewróciły się po całkowitym ostygnięciu. Możesz po prostu położyć go do góry nogami na półce w szafie i nie dotykać. Jeśli zauważyłeś, że jagody zaczęły podnosić się do szyjki słoika, oznacza to, że pokrywka nie jest szczelnie zamknięta i rozpoczęła się fermentacja. Będziemy musieli znowu zagotować i zwinąć słoik kompotu.

Opcja 5: Kompot malinowy na zimę z truskawkami

Jeśli oprócz malin na Twojej stronie rosną również truskawki, połącz jagody i przygotuj pyszny i bardzo zdrowy kompot na zimę.

Składniki:

• kilogram malin;
• kilogram truskawek;
• osiemset gramów cukru;
• cztery litry wody.

Przepis krok po kroku

Najpierw potrzebujemy szklanego pojemnika. Bierzemy dwie trzylitrowe puszki i dwie metalowe pokrywki. Najpierw dokładnie je umyj, a następnie wysterylizuj.

Ułóż truskawki i maliny w osobnych dużych miskach. Przechodzimy i spłukujemy oddzielnie od siebie.

Do przygotowanych słoików w równych proporcjach wkładamy maliny i truskawki. Pół kilograma w każdej puszce.

Do rondla wlej cztery litry czystej wody, poczekaj, aż się zagotuje. Natychmiast napełnij słoiki gorącą wodą. Przykryj pokrywkami i pozostaw na dwadzieścia minut. W ten sposób zblanszowaliśmy jagody, wypuszczając powietrze.

Tak więc wrząca woda już zaczęła się ochładzać, jagody są podawane we wrzącej wodzie. Delikatnie spuść płyn z puszek z powrotem do garnka.

Doprowadzić do wrzenia i gotować przez dziesięć minut.

Ponownie wlej jagody do słoików, powtórz wszystkie kroki i nalegaj przez kwadrans. Woda stała się jasna, lekko mętna, wszystko dopracowane, nie krępuj się.

Po raz trzeci spuszczamy wodę, dodajemy cukier puder i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy przez piętnaście minut. W tym czasie cukier powinien się całkowicie rozpuścić, otrzymujemy słodki syrop.

Gorący różowy słodki syrop wlej do słoików malin i truskawek. Zostaw miejsce na około dwa palce.

Mocno przekręć kompot pokrywkami, odwróć i połóż na połowie koca. Przykryj górę drugim końcem, aby brzegi były pokryte wszędzie.

Słoiki zostawiamy na dwa dni do całkowitego ostygnięcia, po czym wkładamy do spiżarni.

Opcja 6: Kompot malinowy na zimę z agrestem

Każdy dostępny agrest nadaje się do gotowania. Najważniejsze, że jest dojrzały. Połącz go z malinami i przygotuj pyszny kompot na zimę.

Składniki:

• trzysta gramów malin;
• gramy królowej agrestu;
• trzysta gramów cukru;
• trzy litry wody.

Jak gotować

Przejdź przez maliny, jeśli są czyste, świeżo zebrane, nie musisz ich myć. Agrest umyć i oderwać wszystkie ogonki. Przygotowane jagody wkładamy do słoika o pojemności trzech litrów lub mniejszej.

Zagotuj wodę w rondelku i wlej po brzegi słoik malin i agrestu. Przykryj i odstaw na dwadzieścia minut. Tylko jagody i słoik są sterylizowane.

Odcedź płyn z puszek delikatnie z powrotem do garnka. Wsypać cukier granulowany i doprowadzić do wrzenia, jednocześnie go rozpuszczając.

Teraz wlewamy wszystko z powrotem do słoików i dokręcamy pokrywki. W zasadzie nie musisz odwracać puszek, ale pamiętaj, aby przykryć je kocem. Podczas gdy są całkowicie chłodne, kompot nabierze jasnego koloru. Odkładamy do spiżarni, zimą otwieramy.

- Kompot malinowy można przygotować z dodatkiem innych jagód: czarnej porzeczki, agrestu, jeżyny, truskawki lub z dodatkiem letniego jabłka pokrojonego w cienkie plastry.

Z mrożonych malin można zrobić kompot malinowy. Aby to zrobić, latem musisz zebrać maliny i zamrozić je w zamrażarce. Jagody należy zamrażać luzem na płaskiej powierzchni (w tym celu niektóre zamrażarki mają specjalne tace) i dopiero potem zebrać je w torbie. Ta forma zamrażania pozwoli jagodom nie sklejać się po zamrożeniu.

Aby uzyskać bogaty smak w kompocie malinowym, można dodać mały plasterek cytryny lub dodać dwie szczypty kwasu cytrynowego.

W celu zachowania witamin przygotowując kompot, zalewamy świeże lub mrożone maliny schłodzoną przegotowaną wodą, dodajemy cukier do smaku, przykrywamy i odstawiamy na kilka godzin. Kompot pozostanie witaminą, ponieważ jagody nie będą gotowane.

Zawartość kalorii w kompocie malinowym to 60 kcal/100 mililitrów.

Średni koszt malin w Moskwie w sezonie 2017 wynosi od 300 rubli / 1 kilogram, poza sezonem - od 2000 rubli. (stan na czerwiec 2017 r.).

Przy odpowiednim przechowywaniu (w chłodnym, ciemnym miejscu) kompot malinowy może przetrwać nie 1, ale kilka lat.

Podczas gotowania kompotu maliny tracą kolor iw tej postaci mogą zepsuć wygląd napoju. Aby temu zapobiec, a także aby pestki malin nie dostały się do napoju, po ugotowaniu można przetrzeć maliny przez sitko.

Latem, w upale, chcesz tyle chłodu i świeżości. Pyszny orzeźwiający napój może przynieść znaczną ulgę. Jednym z najsmaczniejszych, niedrogich i przyjaznych dla środowiska napojów jest niewątpliwie kompot. Jeśli jest lipiec, a okolica jest pełna malin, czas wybrać dla siebie najsmaczniejszy przepis na kompot malinowy. Oferujemy kilka przepisów na każdy gust, jednak zanim przejdziemy do samych przepisów, porozmawiajmy trochę o samych malinach.

Skład jagód malinowych

Maliny to zdrowa i bardzo smaczna jagoda, którą można zjeść prosto z krzaka lub ugotować z niej pyszne dania: dżemy, kompoty, musy. Znajduje się również w wielu słodkich potrawach. Pod względem popularności maliny znajdują się na trzecim miejscu, ustępując jedynie truskawkom i porzeczkom. Zobaczmy, jaki jest sekret tej jagody. Maliny to krzew liściasty, który można łatwo wyhodować w Twojej okolicy. Kwiaty, jagody i liście maliny mają właściwości lecznicze. Jagody to prawie 85% wody, kolejne 8-9% to węglowodany, pozostałe 6-7% to mono- i disacharydy. Jedna jagoda zawiera dużą ilość kwasów: jabłkowy, nylonowy, mrówkowy, salicylowy, winowy.

Słodycz jagód nadaje sacharoza, glukoza i fruktoza. Zawiera również azot, garbniki i barwniki. W składzie maliny znajdują się pektyny, sole miedzi i potasu, a także flawonoidy i antocyjany. Jagoda jest bogata w minerały i pierwiastki śladowe, jest szczególnie bogata w żelazo. Zawartość kalorii w tej jagodzie to tylko 40 Kcal na 100 g.

Przydatne właściwości malin ogrodowych

Substancje znajdujące się w malinach mają wiele korzystnych właściwości.

1. Kumaryny, które wchodzą w skład malin, są w stanie normalizować krzepnięcie krwi i obniżać w niej poziom protrombiny.
2. Antocyjany, beta-sitosterol i olejek tłuszczowy wzmacniają naczynia włosowate i działają przeciwmiażdżycowo.
3. Maliny ogrodowe zawierają dużo kwasu salicylowego, który działa przeciw przeziębieniu i przeciwgorączkowo.
4. Jagody pomagają w chorobach przewodu pokarmowego, ponieważ mają działanie przeciwwymiotne, przeciwzapalne i przeciwbólowe.
5. Maliny mają również dobre działanie trzeźwiące.
6. Jagody mają działanie antytoksyczne i hemostatyczne, poprawiają apetyt.
7. Witaminy A, E, B, C i PP korzystnie wpływają na koloryt i koloryt skóry.
8. Miedź, która znajduje się w malinach, jest często wykorzystywana do produkcji leków przeciwdepresyjnych, dlatego będzie szczególnie przydatna dla osób przeżywających duże napięcie nerwowe.
9. Maliny są często stosowane w przypadku zaostrzenia bólu stawów, gorączki, nerwobólów i rwy kulszowej.
10. Właściwości napotne malin są szczególnie przydatne dla osób z nadciśnieniem, jagody usuwają sole z organizmu i obniżają ciśnienie krwi.

Przeciwwskazania do spożywania malin

1. Maliny nie są wskazane dla osób z indywidualną nietolerancją.
2. Skoncentrowany sok malinowy lub nalewki na jego bazie są przeciwwskazane u osób z wrzodziejącymi zmianami dwunastnicy i żołądka lub nieżytem żołądka.
3. Jagody powinny być ostrożnie przyjmowane przez osoby z dysfunkcją nerek, dną moczanową lub kamicą moczową.
4. Diabetycy powinni zwrócić uwagę na stosunkowo wysoką zawartość cukru w ​​malinach.
5. Nie należy stosować malin w przypadku astmy oskrzelowej i polipów nosa.

Ogólne zasady gotowania kompotu malinowego

Istnieje wiele sposobów gotowania kompotu malinowego, ale każdy przepis na kompot malinowy ma ogólne zasady gotowania.

1. Czas gotowania kompotu malinowego jest inny. Możesz go po prostu polać słodkim wrzącym syropem lub gotować, ale nie dłużej niż siedem minut.
2. Kompot malinowy można gotować z dodatkiem innych jagód i owoców. W takim przypadku owoce należy pokroić w cienkie plasterki.
3. Na kompot lepiej jest wziąć dojrzałe i intensywnie kolorowe jagody.
4. Aby smak kompotu malinowego był bardziej intensywny, można dodać do niego ćwiartkę cytryny.
5. Wino, likier lub koniak dodadzą kompotu pikantnego smaku. Ważny! Powstały napój nie jest przeznaczony do zszywania i długotrwałego przechowywania.
6. Aby zachować wszystkie przydatne właściwości jagód, możesz wlać wodę o temperaturze pokojowej, dodać cukier i pozostawić na kilka godzin.
7. Przed przygotowaniem kompotu ze świeżych jagód należy je krótko zanurzyć w słonej, ciepłej wodzie, co pomoże pozbyć się owadów i larw.
8. Świeżo zamrożone jagody należy zanurzyć w wodzie bez rozmrażania, następnie dodać do smaku kwasek cytrynowy i cukier granulowany.
9. Aby zachować witaminy, jagody należy wrzucić do mocno wrzącego syropu, lekko zakwaszonego kwaskiem cytrynowym, szybko zagotować i zdjąć z ognia. Pokrywka Aby poprawić smak kompotu, z jagód wyciska się sok, a następnie gotuje. Sok jest dodawany na końcu i nie jest już gotowany.

Kompoty malinowe są gotowane zarówno do długotrwałego przechowywania, jak i do szybkiego spożycia. Zwracamy uwagę na najsmaczniejsze przepisy.

Kompot malinowy. Szybkie przepisy

Przepis 1: porcjowany kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• jagody - 200 g;
• cukier - pięć łyżek;
• trzy szklanki wody;
• kwas cytrynowy - 10 g;
• likier - 30 g.

Przygotowanie:

Cukier granulowany wsypać do miski, zalać gorącą wodą, wymieszać i zagotować. Dodaj kwas cytrynowy do syropu i ostudź. Umyte jagody włożyć do kielichów, zalać syropem o temperaturze pokojowej, wlać likier i pozostawić do zaparzenia.

Przepis 2: klasyczny kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• pół kilo malin;
• litr wody;
• 150 gramów cukru.

Przygotowanie:

Aby szybko ugotować kompot malinowy, najlepiej sprawdza się klasyczny przepis. Opłucz jagody. Zagotuj wodę na kompot, włóż tam cukier i jagody. Gotuj przez dwie do trzech minut. Spożywać po ostygnięciu.

Przepis 3: Kompot malinowo-jabłkowy

Będziesz potrzebować:

• dwa litry wody;
• szklanka cukru;
• cztery średnie jabłka;
• półtorej szklanki malin.

Przygotowanie:

Opłucz maliny durszlakiem. Umyj jabłka, pokrój rdzeń, pokrój w cienkie plasterki lub średnią kostkę. Wlej wodę do rondla, dodaj maliny, jabłka i cukier. Po ugotowaniu gotuj przez trzy minuty pod przykryciem. Zdejmij z ognia i pozostaw na dwadzieścia minut.

Przepisy na gotowanie na zimę

Przepis 1: kompot malinowy z nasionami anyżu

Będziesz potrzebować:

• woda - trzy litry;
• pół kilograma jagód malinowych;
• 250 g cukru;
• pół łyżeczki nasiona anyżu.

Przygotowanie:

Wybierz dojrzałe, ale wystarczająco gęste jagody na kompot. Odklej je. Wlej wodę do rondla, dodaj tam cukier i anyż, gotuj przez pięć minut po ugotowaniu. Ważny! Upewnij się, że cały cukier się rozpuścił. Delikatnie dodaj jagody do syropu i gotuj przez kolejne siedem minut po ugotowaniu na małym ogniu. Gotowy gorący kompot wlej do słoików, zwiń i pozostaw do ostygnięcia na kocu lub kocu.

Przepis 2: skoncentrowany kompot

Do półlitrowego słoika będziesz potrzebować:

• maliny;
• sześć do siedmiu łyżek cukru bez szkiełka.

Przygotowanie:

Do takiego kompotu wybiera się dojrzałe i całe jagody. Aby pozbyć się robaków, zanurz maliny na kilka minut w 10% roztworze soli fizjologicznej. Usuń pojawiające się larwy i opłucz maliny durszlakiem w wiadrze z czystą wodą. Następnie włóż jagody do słoików, około centymetra nad szyjką, nie miażdżąc ich i posypując równomiernie cukrem granulowanym. Przykryj słoiki ręcznikiem i odstaw na pięć godzin. Maliny powinny przepuścić sok, częściowo rozpuścić cukier i osiąść równo z szyjką. Gdy maliny opadną, przykryj słoiki przygotowanymi pokrywkami i zanurz je w wodzie o temperaturze 40 C w celu sterylizacji. Półlitrowe słoiki są sterylizowane przez piętnaście minut. Rondel powinien być przykryty, woda nie powinna sięgać szyjki puszek na około trzy centymetry, a gotowanie powinno być niskie. Po pasteryzacji zamknij słoiki i pozostaw do ostygnięcia.

Przepis 3: kompot malinowy z sokiem z czerwonej porzeczki

Będziesz potrzebować:

• sok z czerwonej porzeczki - litr;
• cukier granulowany - pół kilograma;
• maliny.

Przygotowanie:

Rozpuść cukier w soku porzeczkowym. Umyte maliny włożyć do słoików i polać syropem porzeczkowym. Następnie włóż je do wody. Ważny! W temperaturze 800C półlitrowe puszki pasteryzuje się przez osiem minut, litrowe puszki przez czternaście minut. Sterylizowane - trzy minuty.

Przepis 4: klasyczny kompot malinowy

Będziesz potrzebować:

• woda - 3 l;
• cukier granulowany - jeden kilogram;
• kilogram jagód malinowych;
• cytryna (opcjonalnie).

Przygotowanie:

Obierz maliny i umyj je. Wymieszaj cukier z wodą i gotuj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie włóż jagody w to samo miejsce i gotuj przez dwie minuty. Wyjmij maliny łyżką cedzakową i włóż je do słoików, zagotuj syrop i polej je jagodami. Słoiki szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce. Aby nadać kompotowi jaśniejszy smak, do każdego słoika można włożyć dwa lub trzy plasterki cytryny.

Przepis 5: kompot malinowy stołowy

Będziesz potrzebować:

• woda - trzy litry;
• cukier granulowany - 750 g;
• maliny - półtora kilograma.

Przygotowanie:

Umyj maliny i pozwól im odsączyć. W międzyczasie syrop należy ugotować z cukru i wody i pozostawić do ostygnięcia. Włóż jagody do słoików i zalej trzy czwarte syropu o temperaturze pokojowej. Sterylizuj przez trzy minuty lub pasteryzuj w 80 ° C przez dwadzieścia minut.

Przepis 6: szybki kompot malinowy

• maliny - 700 g;
• cukier - 450 g;
• woda.

Przygotowanie:

Opłucz maliny w durszlaku pod bieżącą wodą. Ułożyć w słoikach warstwami, każdą warstwę posypać równomiernie cukrem. Zalej jagody gorącą wodą. Sterylizuj przez trzy minuty, pasteryzuj przez dwadzieścia minut w 80 C.

Przepis 7: kompot malinowy i inne jagody

Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować:

• maliny - jedna szklanka;
• inne jagody - półtorej szklanki;
• cukier granulowany - 400 gramów.

Przygotowanie:

Maliny najlepiej komponują się z jeżynami i porzeczkami, ale można je również mieszać z wiśniami, truskawkami czy agrestem. Posortuj i umyj wszystkie jagody. Wymieszaj wodę z cukrem do całkowitego rozpuszczenia i zagotuj syrop. Wlej do niego wszystkie jagody i gotuj przez dwie minuty. Następnie łyżką cedzakową włożyć jagody do słoików, zagotować syrop i wlać do słoików. Banki są sterylizowane przez trzy minuty lub pasteryzowane przez dwadzieścia minut w temperaturze 80 C.

Maliny to pospolita jagoda. Można go znaleźć w różnych regionach Europy, Azji Środkowej, Syberii. Rośnie swobodnie na polanach, wzdłuż brzegów rzek. Uprawiana od dawna.

Oprócz dobrego smaku posiada wyjątkowe właściwości lecznicze. Owoce malin zawierają glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, błonnik, garbniki, olejki eteryczne. Zawiera potas, żelazo, mangan, miedź, cynk, wapń, magnez, sód, fosfor. Maliny są bogate w witaminy C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Dzięki obecności kwasu salicylowego jest dobrym środkiem napotnym i przeciwgorączkowym. Świeże jagody gaszą pragnienie, sucha herbata jagodowa pomaga radzić sobie z przeziębieniami. Maliny polecane są na anemię, brak apetytu, bóle żołądka i jelit. Syrop malinowy dodawany jest do mikstur dla wzmocnienia smaku.

Lecznicze i dobroczynne właściwości zostają zachowane podczas obróbki cieplnej. Dlatego starają się przygotować maliny do przyszłego użytku w postaci dżemu, dżemu, kompotu.

Subtelności gotowania

• Kompot jest znacznie bardziej ekonomiczny niż dżem. Z niewielką ilością jagód i cukru możesz zrobić wystarczającą ilość napoju malinowego.
• Aby zachować większość witamin i składników odżywczych, maliny poddaje się minimalnej obróbce cieplnej.
• Na kompot nadają się jagody dowolnej wielkości. Nie powinny być zmięte ani złamane. Lepiej je zbierać przy suchej pogodzie.
• Uważa się, że maliny nie wymagają mycia. Ale w naszych czasach niezbyt dobrej ekologii jagody należy myć. Aby to zrobić, włóż maliny w małych porcjach do durszlaka i kilkakrotnie zanurz je w zimnej wodzie.
• Czasami maliny są zaatakowane przez larwy pluskwiaków malinowych. Aby je usunąć, jagody zalewa się osoloną zimną wodą (20 g soli na 1 litr wody) i trzyma przez 15 minut. Kiedy larwy wypłyną na powierzchnię, są usuwane, a jagody myte.
• Pozwól, aby płyn spłynął. Działki kielicha ostrożnie odrywa się, usuwając zepsute owoce.
• Banki przygotowują. Aby to zrobić, są najpierw dokładnie umyte sodą, spłukane. Wysterylizowany. Jeśli słoiki mają pół litra, można je zanurzyć w garnku z wodą i zagotować. W ten sam sposób traktuje się powieki.

Kompot malinowy: pierwszy przepis

Składniki (na 1 litrowy słoik):

• maliny - 350 g;
• cukier - 300 g;
• woda - 500 ml.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny, delikatnie spłucz, zanurzając je kilka razy w durszlaku w wodzie. Pozwól płynowi spłynąć.
• Ułożyć warstwami w przygotowanych sterylnych słoikach, posypując każdą porcję cukrem. Napełnij zimną wodą.
• Przykryj słoiki czystymi pokrywkami. Umieść w szerokim rondlu. Napełnij wodą do ramion słoików.
• Sterylizuj kompot przez trzy minuty, rozpoczynając odliczanie od momentu zagotowania wody.
• Wyjmij puszki z wody, szczelnie je zamknij. Odwróć do góry nogami, przykryj kocem. Schłodź to.

Kompot malinowy: drugi przepis

Składniki (na 3 puszki trzylitrowe):

• maliny - 3 kg;
• woda - 5,5 l;
• cukier - 750 g.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny. Spłucz przez zanurzenie w zimnej wodzie w durszlaku. Usuń działki.
• Napełnij jedną trzecią słoików malinami.
• Wlej wodę do emaliowanego garnka, wsyp cukier. Zrób syrop. Schłodź to.
• Polej je malinami.
• Zakorkuj słoiki. Umieść w garnku z ciepłą wodą. Sterylizuj przez trzy minuty, zaczynając od momentu wrzenia wody.
• Wyjmij puszki kompotu z wody, odwróć je do góry nogami, przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot malinowy: trzeci przepis

Składniki (na 2 dwulitrowe puszki):

• maliny - 1 kg;
• woda - 3 l;
• cukier - 500 g

Metoda gotowania

• Posortuj maliny. Płukanie. Usuń działki.
• Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier. Zagotuj syrop.
• Włóż do niego maliny, zagotuj. Gotuj przez dwie minuty.
• Zdejmij patelnię z ognia i odstaw na 10 godzin.
• Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
• Następnego dnia łyżką cedzakową wyjmij jagody z patelni, przełóż do słoików.
• Ponownie zagotuj syrop. Natychmiast wypełnij je malinami.
• Zakorkuj słoiki.

Kompot malinowy we własnym soku (zagęszczony)

Składniki:

• maliny - 3 kg;
• cukier puder - 750 g.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny, umyj, usuń działki.
• Gdy woda spłynie, przełożyć jagody do miski lub szerokiego rondla, posypać cukrem pudrem warstwami. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie jagoda da sok.
• Za pomocą łyżki cedzakowej przenieś maliny do przygotowanych sterylnych słoików. Zalej przydzielony sok.
• Przykryj słoiki sterylnymi pokrywkami. Umieść w garnku z wodą. Od momentu zagotowania wody sterylizuj przez trzy minuty. Następnie szczelnie go zamknij.
• Odwróć słoiki do góry nogami na ręczniku i przykryj kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: pierwszy przepis

Składniki (na 1 trzylitrowy słoik):

• maliny - 600 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 300 g;
• kwas cytrynowy - 1 niepełna łyżeczka.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny, usuwając uszkodzone jagody. Spłucz delikatnie w zimnej wodzie. Usuń działki.
• Włóż jagody do przygotowanych słoików, wypełniając je do 1/3 ich objętości.
• Wlej wodę do rondla, wsyp cukier. Zagotuj syrop.
• Do każdego słoika wlej kwas cytrynowy. Wrzącym syropem zalej maliny tak, aby spłynął z krawędzi słoika.
• Natychmiast zwiń słoiki ze sterylnymi pokrywkami.
• Odwróć puszki do góry nogami. Owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: drugi przepis

Składniki (na jedną trzylitrową puszkę):

• maliny - 500 g;
• woda - 2,5 l;
• cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania

• Posortuj maliny. Usuń zepsute, posiniaczone i zielone jagody. Spłucz przez kilkukrotne zanurzenie w zimnej wodzie. Oderwij działki.
• Umyj brzegi. Zapal w piekarniku lub zagotuj w nich wodę, tym samym sterylizując. Umieść pokrywki w misce z wodą i gotuj przez 5 minut.
• Włóż jagody do słoików. Zalej wrzątkiem. Pozostaw na 10-15 minut.
• Wlej różowawą wodę przez perforowaną pokrywkę do rondla. Dodaj cukier w tempie. Zagotuj syrop.
• Zalej je malinami, aby syrop lekko się wylał.
• Natychmiast zwiń pokrywki.
• Odwróć je do góry nogami. Owiń kocem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.