Công thức bánh cà rốt. Cà rốt và bánh hạt. Bánh cà rốt kem chanh - công thức và ảnh

Chúng tôi có trong chương trình làm việc hôm nay một chiếc bánh cà rốt với các chất phụ gia và hương vị khác nhau. Đây sẽ là quả óc chó, kem chanh, cam, pho mát và lê. Ngoài ra, bạn có thể làm bánh cà rốt với bột báng và kefir, nhưng không cần bột. Món bánh này của các bà nội trợ thường được gọi là "nấm" vì màu sắc ngon ngọt của bột.

Tại sao chính xác là bánh cà rốt? Đôi khi xảy ra trường hợp các thành viên trong gia đình chúng ta thấy thức ăn lành mạnh không ngon miệng. Và họ từ chối ăn chúng. Điều này đặc biệt đúng đối với cà rốt. Trẻ em (và không chỉ chúng) cố gắng gắp nó ra khỏi đĩa ngay khi chúng nhìn thấy.

Nhưng cũng có một tin tốt. Bạn có thể mời họ những món ăn với loại rau này mà bạn không theo đuổi họ, nhưng họ sẽ chạy theo bạn - yêu cầu bổ sung. Do đó, hôm nay chúng tôi chuẩn bị một loại bánh ngọt tốt cho sức khỏe - bánh cà rốt.

Nếu không muốn đứng bếp, thì bạn cũng có thể. Một món tráng miệng tuyệt vời, đơn giản là không thể làm hỏng.

Bánh cà rốt với óc chó và quế - công thức và ảnh

Hãy bắt đầu với một món tráng miệng đơn giản. Cùng làm món bánh cà rốt nhân óc chó và quế nhé. Bạn không cần phải rất tình cảm với anh ấy. Ngược lại, ngay cả các sản phẩm nghiền trong công thức phải giữ được kết cấu dễ nhận biết.

Thành phần:

• 4 củ cà rốt;
• 150 gram các loại hạt;
• trứng với lòng trắng và lòng đỏ riêng - 2 chiếc .;
• bột mì - một thìa đầy trên cùng;
• 60 g đường trong lòng trắng và lòng đỏ;
• vỏ chanh - 1 muỗng canh;
• một ít quế;
• bột nở (5 gam) hoặc soda (trên đầu muỗng cà phê bột ngọt).

Trước hết, xay các loại hạt thành những mảnh vụn có kích thước bằng hạt ngô trong máy xay thực phẩm.

Bạn có thể cho các loại hạt vào túi nhựa và dùng búa đập thịt hoặc chày nghiền nhuyễn.

Cho cà rốt vào máy xay thô và đổ cà rốt bào sợi.

Đánh bông riêng một ít đường, lòng đỏ, quế, bột mì, soda (loại bỏ bằng giấm) hoặc bột nở bằng máy đánh trứng.

Chúng tôi rửa và làm khô máy đánh trứng và bắt đầu với các protein. Đánh cho đến khi nổi bọt nhỏ, sau đó thêm đường và đánh cho đến khi nổi bọt.

Bí mật của protein lý tưởng: thứ nhất - không để một giọt lòng đỏ dính vào và thứ hai - làm lạnh lòng trắng thật nhiều trước khi đánh bông.

Bây giờ chúng ta có ba hộp đựng: với hạt cà rốt, bột và protein. Chúng tôi kết hợp chúng thành một kết cấu tuyệt đẹp như kem. Khuấy từ dưới lên trên, không để bọt protein lắng xuống.

Đổ bột ra khay nướng đã phết mỡ và rắc bột rồi cho vào lò nướng nóng trong 1 giờ, khi nướng rắc đường bột lên. Chúng tôi để bánh ngọt nguội một chút và mời những người làm ở nhà dùng trà.

Công thức nấu bánh phô mai cà rốt dễ dàng tốt nhất

Một loại "nấm" đơn giản khác nhưng có nhiều calo hơn một chút là bánh cà rốt với pho mát. Nhưng nếu bạn ăn pho mát ít béo, thì vấn đề thừa calo sẽ được giải quyết hoàn toàn. Và đây đã là một chiếc bánh cà rốt dành cho người ăn kiêng.

Thành phần:

• 4 củ cà rốt ngon ngọt;
• một pound phô mai tươi;
• 4 quả trứng;
• đường tùy theo khẩu vị của bạn - từ 0,5 đến 1 cốc;
• ly bột báng không hoàn chỉnh;
• 250 gam kefir ly;
• một chút đường vani.

Trước hết, đổ bột báng với kefir vào, trộn đều và để riêng trong 20 phút cho nở.

Kefir có thể được thay thế bằng sữa chua, chỉ không có hương liệu.

Tại thời điểm này, xay cà rốt trên một máy xay vừa. Trộn phô mai với trứng và đường, khuấy đều.

Đổ cà rốt vào bột. Chúng tôi gửi bột báng với kefir ở đó. Khuấy bằng tay hoặc bằng máy trộn cho đến khi chúng ta nhận được một loại bột tương tự như kem chua chợ.

Chúng tôi nướng trên một tấm nướng lót trong khoảng nửa giờ.

Công thức này cũng lý tưởng cho bánh pho mát. Bạn có thể nướng bánh nướng xốp cà rốt từng phần trong hộp thiếc.

Công thức làm bánh cà rốt với bột báng và kefir không bột

Loại bánh này chứa bột bánh dẻo, nhẹ, thoáng. Và tất cả là vì cà rốt được cắt nhỏ rất kỹ có trong công thức làm bánh cà rốt với bột báng.

Thành phần:

• bột báng (chúng tôi đo nó trong ly 200 gram) - 2 chiếc;
• 2 củ cà rốt ngọt;
• 200 gam kefir ly;
• trứng sống - 2 chiếc;
• không quá 5 muỗng canh Sahara;
• 1 ounce bơ thực vật hoặc bơ (đông lạnh)
• vanilin;
• bột nở (theo hướng dẫn).

Sự chuẩn bị:

1. Cho cà rốt qua máy xay hoặc ba chiếc máy xay mịn nhất. Chúng tôi vắt kiệt nước để không có hơi ẩm trong bột.

2. Đánh trứng với đường bằng máy trộn cho đến khi các tinh thể được hòa tan hoàn toàn.

3. Ở đó, chúng tôi cũng gửi bơ thực vật được xay trên một máy xay thô.

4. Thêm kefir, đánh kỹ mọi thứ.

5. Bây giờ đến lượt các thành phần khô. Thêm bột báng, cà rốt, bột nở và vanillin vào bột. Chúng tôi làm việc với máy trộn ở tốc độ trung bình trong hai hoặc ba phút nữa. Để bột nghỉ nửa tiếng và bật lò nướng ở nhiệt độ 180 ° C.

Bạn có thể thay một nửa bột báng bằng bột mì trong công thức. Nhưng đối với tôi, bột báng nguyên chất cho kết quả nhẹ nhàng hơn.

Sau nửa tiếng, bạn sẽ thấy bột nở ra, trở thành một lớp kem đặc. Chúng tôi đổ nó vào một hình thức lót bằng giấy, gửi nó đến lò nướng trong nửa giờ.

Bánh sau khi nướng xong sẽ có màu vàng óng và mùi thơm dịu. Trang trí với kem tươi trên đĩa.

Bánh cà rốt nhân lê - tele-tele-bột

Mùa hè là thời điểm tốt nhất để nướng bánh cà rốt với lê. Nó sẽ trở thành một thứ tô điểm cho việc uống trà buổi tối, đặc biệt là vào mùa hè. Và làm một món tráng miệng - không thể dễ dàng hơn được.

Thành phần

• cà rốt (ngon ngọt) - 150 gram;
• trứng - 3 chiếc;
• đường tùy sở thích - từ ½ đến 1 cốc;
• bột mì - 1 ly;
• một muỗng cà phê rưỡi bột nở;
• lê lớn - 1 miếng

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi gửi cà rốt vào máy xay sinh tố và xay chúng thành những miếng vụn. Chúng tôi cẩn thận loại bỏ nước trái cây.

2. Trong một cái bát riêng, trộn trứng với đường cát, đánh tan thành "mogul-mogul".

3. Đổ vụn cà rốt, bột mì, bột nở vào, nhào.

4. Chúng ta có được một khối bột mịn, chảy, gợi nhớ đến kem chua ở độ đặc

5. Đổ nó vào một hình thức phủ mỡ hoặc giấy da, đặt lê đã cắt thành từng lát lên trên. Chúng tôi nướng trong nửa giờ. Khi đình chạy vào có mùi thơm tức là bánh đã sẵn sàng.

Bạn không thể làm hai lớp mà là bốn lớp: bột-lê-bột-lê. Để làm điều này, hãy chia đôi cả phần bột đã hoàn thành và số lát lê.

Bánh cà rốt kem chanh - công thức và ảnh

Một phiên bản trang nhã của “nấm”, và người ta có thể nói là tinh tế, là bánh cà rốt với kem chanh.

Thành phần:

• 3 quả trứng;
• cà rốt - 200 gram nạo;
• ly đường không hoàn toàn;
• 4 muỗng canh dầu thực vật;
• bột mì - 1 ly có trên cùng;
• 100g nho khô;
• quế, vanillin, nhục đậu khấu - mỗi thứ trên đầu dao;
• 1/3 muỗng cà phê Nước ngọt;
• sữa đặc - 180 gram;
• kem chua (chất béo) - 6 muỗng canh;
• ½ quả chanh;
• niềm say mê từ 1 quả cam.

Sự chuẩn bị:

1. Hấp nho khô, chà xát cà rốt và vỏ cam trên một cái rây mịn, rây bột và thêm "nước hoa" vào đó. Cũng xát vỏ từ nửa quả chanh và vắt lấy nước.

2. Đánh trứng với đường tạo bọt ổn định, thêm dầu thực vật.

3. Cho cà rốt và nho khô vào xào cùng. Đổ bột mì và soda đã làm nguội bằng giấm vào đó.

Lau khô nho khô khỏi nước trên khăn giấy và lăn chúng trong bột mì - điều này sẽ giúp phân bố đều trong bột.

4. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn thành một khối bột đồng nhất, không quá đặc và cho vào lò nướng với lửa vừa.

5. Trong khi bánh đang nướng, chuẩn bị kem. Kết hợp sữa đặc và kem chua, thêm vỏ chanh bào và nước cốt chanh. Thêm 3 phút làm việc với máy trộn - và bạn đã hoàn tất.

Trải miếng bánh đã nguội với kem lên trên và để yên trong khoảng một giờ.

Bánh cà rốt với cam

Và, cuối cùng, công thức sáng nhất và lễ hội nhất, phù hợp ngay cả với đêm giao thừa, là một chiếc bánh cà rốt với cam.

Thành phần:

• 1 củ cà rốt;
• vỏ của 1 quả chanh;
• 3 quả cam lớn;
• ¾ ly đường;
• 4 quả trứng;
• 75 gram kem chua;
• 90 g bơ (giảm một nửa);
• 2 ly bột mì không hoàn chỉnh;
• 10 gam bột nở;
• 50 gram nho khô;
• 50 ml rượu mạnh;
• gia vị (gừng khô, hoa hồi xay, nhục đậu khấu, hạt tiêu trắng) - mỗi thứ trên đầu muỗng cà phê.

Đối với trẻ em, thay rượu cognac bằng nước ép nho hoặc lựu.

Sự chuẩn bị:

1. Đổ nho khô với rượu cognac trong 30 phút.
2. Chà xát vỏ chanh.
3. Chúng tôi ngắt cà rốt bằng máy xay sinh tố, ép chúng cho đến khi chúng trở thành cát ướt.
4. Cắt 2 quả cam thành những hình tròn 3 mm, vắt lấy nước cốt từ quả cam thứ ba.
5. Trong chảo, đun chảy một ít bơ, cho một ít đường và đổ nước cam cùng cùi vào. Chúng tôi cũng gửi các hình tròn cam đã cắt lát vào đó, đậy bằng nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
6. Đối với bột, trộn kem chua, phần thứ hai của bơ, trứng, vỏ, đường, bột nở và gia vị.
7. Đổ bột theo ba bước, thêm nho khô và cà rốt. Nhẹ nhàng đập ra cho đến khi tạo thành một khối nhớt đồng nhất.
8. Trải giấy ở dưới và các cạnh của mẫu đã chia. Chúng tôi làm cho "các bên" từ các vòng tròn cam luộc. Đổ bột vào giữa. Trên đầu của bột - một lần nữa là một miếng cam.
9. Chúng tôi nướng trong 1 giờ.

Chúng tôi lấy vẻ đẹp của chúng tôi ra khỏi lò nướng và để nó nguội đi một chút.

Và đã là một công thức video truyền thống. Nó sẽ là một chiếc bánh cà rốt của Yulia Vysotskaya

Chúc bạn ngon miệng và hẹn gặp lại bạn trong thời gian sớm nhất!

Lượng calo: 810
Thời gian nấu: 20
Protein / 100g: 3
Carbohydrate / 100g: 8

Món tráng miệng được chế biến không có đường; mật ong tự nhiên sẽ hoạt động như một chất tạo ngọt. Thay vì hạnh nhân, bạn có thể ăn quả chà là, trái cây sấy khô, quả phỉ hoặc các loại hạt khác.

Công thức ngọt ngào trong ngày: bánh cà rốt.

Thành phần:
- cà rốt - 5 miếng,
- hạnh nhân theo số lượng bánh,
- dừa bào sợi để rắc,
- mật ong - 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Cách nấu ăn tại nhà

Cà rốt làm bánh nên hấp chín mềm. Nếu không có nồi đun đôi, bạn có thể đun sôi trong nước, nhưng trong trường hợp này, một số vitamin sẽ “chạy” vào nước dùng.

Cắt cà rốt đã luộc chín thành từng lát, thêm mật ong và đánh bằng máy xay cầm tay thành bột nhuyễn mềm.

Thông thường, hỗn hợp nhuyễn đủ đặc để tạo thành bánh cà rốt. Nếu hỗn hợp nhuyễn bị chảy nước thì bạn có thể cho thêm một ít dừa vào để hút bớt độ ẩm dư thừa.

Hãy thử khoai tây nghiền xem có độ ngọt không, nếu khẩu vị phù hợp với bạn thì có thể tiến hành sao cho vừa miệng nhất.

Chúng tôi tạo thành những viên cà rốt xay nhuyễn, kích thước tùy theo sự lựa chọn của bạn. Đặt hạnh nhân hoặc nhân khác vào giữa mỗi quả bóng. Hóa ra là một chiếc bánh nhỏ hình tròn được làm từ bột cà rốt.

Mỗi chiếc bánh nên nhúng dừa cho đẹp. Xôi dừa cũng sẽ thêm một hương vị dễ chịu.

Vậy thôi, những chiếc bánh cà rốt mềm, mềm và quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe đã sẵn sàng. sẽ đặc biệt nhấn mạnh hương vị đặc biệt của món ngon.

Thật tuyệt biết bao khi nuông chiều bản thân bằng một món ngon trong khi ăn kiêng! Hãy để chúng tôi nhắc bạn rằng thời gian qua chúng ta đã nuông chiều bản thân.

Chúc ngon miệng!

Xin chào các độc giả thân mến! Những loại rau củ màu cam này hóa ra lại ngọt đến mức tôi vô tình nảy ra ý tưởng làm một món tráng miệng từ chúng. Và tôi đã làm món tráng miệng - bánh cà rốt , và không nướng như vậy và không sử dụng bột mì, nhưng có thêm các loại hạt, trái cây khô và những thứ ngon khác. Tôi đã sử dụng hai lựa chọn, khác nhau về thành phần và phương pháp chuẩn bị thành phần chính.

Công thức bánh cà rốt với sô cô la

Chúng ta sẽ cần:

• Cà rốt - 500 g
• Quả hạch, hỗn hợp - 100 g
• Bánh quy và bánh quế - 100 g
• Sô cô la - 100 g
• Bơ - 100 g
• Nước chanh - 1 muỗng cà phê
• Quế xay - 1 muỗng cà phê
• Bạch đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê
• Dừa bỏ vỏ,
• Ca cao, hạt mè

Sự chuẩn bị:

Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ được nạo trên một máy vắt vừa.

Cô đun nóng cà rốt trong chảo không có dầu trong 35 phút ở lửa nhỏ và khuấy liên tục.

Tôi cắt nhỏ một thanh sô cô la trên một máy nghiền mịn, chuẩn bị thảo quả và quế (tôi cho một thanh quế vào túi đông lạnh, dùng búa đập nó, sau đó cuộn nó lại bằng cán và sau khi nghiền nó trong máy xay cà phê).

Cô ấy để phôi nguội một chút trong chảo, đặt nó vào một cái tô bằng bè và thêm bơ - sau cùng, cà rốt không có chất béo sẽ kém hấp thụ. Ai không muốn dùng bơ có thể cho thêm dầu thực vật vào để vừa ăn. Tôi đổ các loại hạt và bánh quy cắt nhỏ vào, trộn đều, thêm một muỗng canh nước cốt chanh và quyết định nêm nếm mọi thứ bằng rượu cognac một chút, đúng nghĩa là 25 ml.

Cô tạo thành những chiếc bánh cà rốt nhỏ, rắc nhiều thứ khác nhau: ca cao với đường, hạt mè và dừa bào sợi. Tôi đặt nó vào tủ lạnh và bắt đầu phần tiếp theo.

Bánh cà rốt nhân chà là và cam

Chúng ta sẽ cần:

• Cà rốt - 500 g
• Quả chà là - 150 g
• Bánh quy, bánh quế - 100 g
• Bơ - 100 g
• Hỗn hợp các loại hạt - 100 g
• Sữa đặc - 2 muỗng canh. thìa
• Nước cam vắt - 2 muỗng canh. thìa
• Vỏ cam - 1 muỗng cà phê
• Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê
• Vanillin - 1/4 muỗng cà phê
• Ca cao rắc đường
• Hạt mè để rắc
• Vảy dừa để phủi bụi

Lần này, tôi quyết định hấp cà rốt trong nồi nấu chậm, mặc dù bạn có thể làm trong nồi hơi đôi hoặc nấu chín. Tôi mất 25 phút.

Ướp lạnh cà rốt một chút, cắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố, cho vào tô, thêm bơ và sữa đặc, trộn đều tất cả.

Dùng dao cắt nhỏ quả chà là và khoảng một nửa số hạt. Cô ấy đã dùng tay bẻ một nửa số bánh quy và bánh quế. Cắt nhỏ nửa còn lại của các loại hạt và bánh quy với bánh quế trong máy xay sinh tố. Tôi trộn tất cả những thứ này vào khối cà rốt, thêm nước trái cây và vỏ cam. Tôi tạo hình cho xúc xích, bọc trong giấy nướng và để trong tủ lạnh (đến sáng, như phần đầu tiên).

Buổi sáng, xúc xích trông như thế này. Có thể để những chiếc bánh cà rốt này ở dạng cuộn bằng cách đơn giản là cắt chúng, nhưng tôi đã tạo ra hình dạng giống như trong phiên bản đầu tiên. Vết màu da cam - hóa ra là vậy. cà rốt không cắt nhỏ hoàn toàn cho vào máy xay. Tôi thích sự kết hợp trong hương vị và hình thức, vì vậy lần sau tôi sẽ đặc biệt để lại nhiều miếng lớn hơn.

Hương vị của bánh cà rốt của hai lựa chọn này hóa ra hoàn toàn khác nhau, và không chỉ vì thành phần, mà còn do cách chế biến cà rốt khác nhau, và trong trường hợp đầu tiên, độ đặc là "sạn", và trong lần thứ hai, nó đồng đều hơn, mềm mại hơn. Nhưng trong cả hai trường hợp, ngon.

Chúc ngon miệng!

• Có những công thức nấu ăn thường sử dụng cà rốt sống, được gọi là phiên bản "thuần chay". Trong trường hợp này, nói chung, tất cả các chất hữu ích của cà rốt được bảo toàn. Thật thú vị, nhưng đây là lần sau.
• Tôi được biết rằng bánh cà rốt có thể được bảo quản trong tủ đông, và đặc tính của chúng không bị biến chất. Vì vậy, bạn có thể chuẩn bị trước và sử dụng, chẳng hạn như trong những kỳ nghỉ đông, khi bạn không muốn nấu ăn gì cả.

Bạn cũng có thể quan tâm đến những công thức nấu ăn này.

Để chuẩn bị lớp, xay quả óc chó trong máy xay sinh tố, thêm gia vị, đường, bơ, trộn.

Để chuẩn bị bột cà rốt, gọt vỏ cà rốt, bào sợi, thêm dầu thực vật, gia vị, các loại hạt cắt nhỏ. Đánh trứng gà với đường cho đến khi bông xốp. Đổ bột mì đã rây với bột nở và 1/3 số trứng đã đánh tan vào âu cà rốt, trộn đều. Sau đó, thêm từng phần trứng đã đánh còn lại và trộn nhẹ bằng cách gấp. Che khuôn (24 x 24 cm) bằng giấy nướng, phết bơ mỡ lên các mặt và rắc bột báng, đổ bột ra ngoài.

Rải đều lớp hạt lên trên.

Để chuẩn bị cho một lớp bột nhẹ, bạn đánh bơ với đường, trong khi tiếp tục đánh, cho lần lượt từng quả trứng gà vào. Kết hợp kem chua với váng sữa (kefir hoặc sữa chua), thêm 1 muỗng cà phê. không có phần đầu của soda, khuấy cho đến khi hình thành một nắp sủi bọt, thêm vào trứng, khuấy. Rây bột mì với 1 muỗng cà phê bột ngọt. (không có mặt trên) bột nở, trộn với một chút muối cho đến khi thành phần lỏng mịn.

Món tráng miệng ít calo (125 kcal / 100 gram). Vỏ cà rốt màu cam, được trang trí bằng lớp kem trắng mịn! Đây là nó dành cho những người có sở thích ăn uống muốn có một vòng eo thon gọn!

Đối với bánh:
- cà rốt lớn (250 g)
- bột yến mạch (mảnh xay) 8 muỗng canh. l.
- lòng trắng trứng gà 2 chiếc.
- mật ong 1 muỗng canh. l.
- dừa bào 1 muỗng canh. l.

Đối với kem:
- sữa tách kem 300 ml
- lòng đỏ trứng gà 2 chiếc.
- phô mai tươi không béo 150 g
- Mật ong, nếm

Sự chuẩn bị:

1. Lắc các protein muối bằng máy trộn điện cho đến khi có bọt đàn hồi. Để qua một bên.
2. Trộn đều bột mì, dừa nạo, cà rốt nạo và mật ong.
3. Nhẹ nhàng đưa hỗn hợp cà rốt vào trong bọt protein, khuấy nhẹ theo chiều quay từ dưới lên trên.
4. Lót một tấm nướng bằng giấy da và đặt một lớp bột cao một cm.
5. Cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 ° trong một phần ba giờ. Lấy bánh ra và lật mặt bánh lại để nướng trong 5 phút.
6. Để bánh nguội rồi cắt thành hình kim cương.
7. Đối với kem: nấu sữa với lòng đỏ trên lửa nhỏ cho đến khi sôi, thỉnh thoảng khuấy đều. Lấy ra khỏi bếp, khuấy mật ong và để nguội một chút, đánh cho đến khi mịn (bằng máy xay hoặc máy trộn).
8. Sau khi khối đông nguội hoàn toàn, cho phomai vào, đánh đều lần nữa.
9. Phết kem lên các lát vỏ bánh.

Bánh nên để trên kệ trong tủ lạnh trong tám giờ. Điều trị đã sẵn sàng, hãy thử nó, tận hưởng nó!