Цвітна капуста, запечена в духовці із сиром та сметаною. Як приготувати смачну цвітну капусту, запечену в духовці зі сметаною та сиром? Цвітна капуста з сиром та сметаною

Запечена цвітна капуста - це просте в приготування, але дуже смачне та вишукане блюдо.

Якщо вам подобається цвітна капуста, то спробуйте запекти її в сметані та сирі, вам сподобається.

• 500 г цвітної капусти,
• 200 грам сметани,
• 100 г твердого сиру,
• 1 ч. ложка сухих мелених спецій,
• морська дрібна сіль за смаком,
• свіжа зелень до смаку,
• невеликий шматочок вершкового масла|мастила|.

Розбираємо капусту на суцвіття і кладемо у каструлю. Заливаємо окропом, трохи солимо і після закипання варимо протягом 7 хвилин. Потім відкидаємо капусту на друшляк (щоб скло рідина).

Духову шафу ставимо на прогрівання. Температура для запікання – 180 градусів.

Жароміцну форму ретельно змащуємо олією, рівномірно викладаємо відварені суцвіття цвітної капусти.

Твердий сир трьом на тертці (невелику частину залишаємо осторонь). Змішуємо сир зі сметаною (жирність за бажанням), добре перемішуємо. Приправляємо сіллю та спеціями, перемішуємо до однорідності. Для сметанної заправки можна використовувати не тільки звичний мелений перець, але й куркуму, мускатний горіх, каррі, паприку або майоран (за смаком та бажанням).

Утвореною сметанною заправкою заливаємо цвітну капусту. Зверху (рівномірним шаром) посипаємо сиром.

Ставимо цвітну капусту в розігріту духову шафу. Запікаємо протягом десяти хвилин. Після цього включаємо функцію гриль і готуємо ще п'ять хвилин до рум'яного верху.

Петрушка, кріп або кінзу добре промиваємо, обсушуємо, дрібно нарізаємо і складаємо в чашку.

Готову страву дістаємо з духової шафи і залишаємо на 10 хвилин у спокої (щоб трохи охолола). Потім посипаємо нашаткованою зеленню, подаємо як самостійну страву або доповнюємо улюбленим гарніром.

Нещодавно я вже поділилася з вами стравою з соковитої та ніжної цвітної капусти – а саме, додаю рецепти запеченої в духовці цвітної капусти. Цей вид капусти особливо ніжний та легко засвоюється організмом. Повторюватися про користь не буду – подивіться у статті про запеканку.

Попереду свята: Новий 2019 рік, Різдво Христове, може і день народження у когось із вас скоро – запечена цвітна капуста прикрасить будь-який зі святкових столів, і смаком порадує гостей та вишуканістю. Та й користі від цього овоча багато, підійде вашим гостям, які на дієті або на програмі схуднення.

Отже, готуйте духовку, купуйте прості інгредієнти та приступайте до приготування. Рецепти підібрані перевірені та дуже смачні, описати постаралася покроково з докладними фото приготування. Так що чекаю на ваші захоплені відгуки в коментарях)

Фарширована цвітна капуста запечена в духовці з фаршем, яйцем та сиром – покроковий фоторецепт

Ця капустка, запечена в духовці, виявилася настільки смачною, що пішла в нас за один присід! Так що краще приготувати пару порцій одразу)

Цвітна капуста надає фаршу ніжності та аромату, а готове блюдо прикрасить святковий стіл.

Якщо фарш зробити густішим – можна зліпити якусь фігурку (наприклад для нового 2019 року на святковий стіл можна зробити за цим рецептом фігуру свинюшки, ще й за кольором вийде жовта – прямо талісман на Новий рік!)

Загалом, спробуйте та ділитеся результатами у коментарях.

Для приготування потрібно:

• цвітна капуста – 500 г
• м'ясний фарш курячий – 350 г
• твердий сир – 100 г
• сметана чи майонез – 100 мл
• олія для змащення форми
• яйце куряче - 2 шт.
• часник – 2 зубчики
• свіжа зелень – за смаком
• сіль, перець чорний мелений

Цвітну капусту очищаємо від листя, розбираємо на суцвіття, миємо і кидаємо в киплячу воду, варимо 5-7 хвилин, зливаємо воду і остуджуємо.

Важливо! Капусту кидаємо саме в киплячу воду і варимо не більше 7 хвилин, інакше вона розвариться і буде як вата!

Поки капуста вариться, готуємо начинку: збиваємо виделкою яйця

Потім додаємо спеції, курячий фарш та сіль і ретельно перемішуємо.

Змащуємо форму для випікання олією (я використовую оливкову).

Викладаємо у форму готову начинку просто так, або формуємо з начинки фігуру для свята.

Прикрашаємо фарш суцвіттями капусти корінцями в начинку (дивіться фото внизу)

Натираємо сир на велику тертку і посипаємо наше творіння рівномірно розподіляючи сир по всій площі. Зверху можна помазати сметаною чи майонезом.

Завантажуємо в розігріту духовку до 190 градусів та випікаємо 40-45 хвилин до готовності.

Дістаємо, остуджуємо та подаємо теплу або в холодному вигляді до столу. Смачно і так - перевірено і нами, і гостями 🙂

Цвітна капуста, запечена в духовці зі сметаною та сиром

Капуста, приготовлена ​​за цим рецептом, вийде дуже красива - прикрасить Ваш стіл до свята, і така соковита - ну просто тане в роті 🙂

Приготувати її просто.

Для приготування візьміть:

• Капусту цвітну – 1 качан
• Часник – 2-3 зубки
• Сметану – до смаку
• Паприку – 1 год.
• твердого сиру – 100 г
• Сіль кухонну або рожеву
• Перець чорний молотий
• Олія для змащення форми

Очищаємо від листя та розділяємо на суцвіття цвітну капусту. Миємо під проточною водою.

Готуємо соус зі сметани, часнику та спецій: сметану наливаємо в тарілочку, додаємо пропущений через часнику часник та спеції, ретельно перемішуємо.

Натираємо на середній тертці сир.

Форму для запікання намазуємо олією (я використовую оливкову). Викладаємо шматочки капусти.

Потім поливаємо капусту готовим соусом.

Зверху на соус викладаємо натертий сир, рівномірно розподіляючи його.

Ставимо в розігріту до 180-200 градусів духовку і випікаємо приблизно 40-45 хвилин до готовності.

Дістаємо, даємо охолонути і подаємо на стіл.

Смачного!

Дієтична цвітна капуста із часниковим соусом

Цей рецепт підійде для тих, хто стежить за своєю фігурою або дієтичним харчуванням. Страва виходить смачною і ароматною, можна подавати до будь-якої дієтичної кашки.

Для приготування потрібно:

• Капуста цвітна – 500 г
• Сіль кухонна або рожева
• Олія для змащення форми (я використовую оливкову)

Для соусу:

• Сметана – 150 г
• Часник молодий – 2-3 зубки
• Спеції

Очищаємо від листя та розділяємо на суцвіття цвітну капусту. Миємо під проточною водою і розрізаємо великі суцвіття на дві половинки, дрібні можна не розрізати.

Форму для запікання намазуємо маслом (я використовую оливкове або вершкове топлене).

Викладаємо шматочки капусти в змащену форму і посипаємо спеціями, трошки солимо.

Ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20-25 хвилин. Важливо стежити, щоб капуста не підгоріла.

Готуємо соус зі сметани та часнику: сметану наливаємо в тарілочку, додаємо пропущений через часнику часник і ретельно перемішуємо.

Дістаємо із духовки запечену цвітну капусту і в гарячому вигляді подаємо на стіл із соусом. І смачно та красиво!

Смачного!

Фарширована цвітна капуста, запечена в духовці з броколі та сиром.

Це дуже смачна страва з капусток, готуйтеся облизувати пальчики! Готувати дуже просто, дивіться відео приготування та дотримуйтесь рекомендацій:

Інгредієнти:

• фарш курячий – 0,6 кг;
• капуста цвітна – половинка;
• капуста брокколі – половинка;
• яйця – 2 шт.;
• сіль, перець – за смаком;
• твердий сир – 100 гр.

Смачного!

Цвітну капусту зі сметаною небажано готувати одразу, без попередньої підготовки. Виделку потрібно очистити від листя, зрізати зіпсовані суцвіття. У каструлю або велику чашку налити холодну воду, додати|добавляти| в неї сіль|соль| і опустити в сольовий розчин цвітну капусту. Залишимо капусту в такому вигляді на нетривалий час – приблизно 20-30 хвилин.

Навіщо це потрібно? Все просто: не тільки люди люблять цей чудовий овоч, але й усілякі жучки-черв'ячки. А застосувавши таку сольову ванну, ми очистимо капусту.

Перед запіканням цвітну капусту потрібно відварити. Наливаємо в каструлю холодну чисту воду, доводимо до кипіння, солимо за смаком. Тепер опускаємо в окріп ціле видело капусти і проварюємо близько 5 хвилин.

Не варто переварювати капусту, адже нам ще треба буде її запікати. Якщо Ви варитимете вилок цілком, то його потрібно перевернути в процесі варіння. Я ж найчастіше розрізаю виделок капусти на кілька великих частин, які кидаю в каструлю для варіння. До речі, якщо Ви хочете зберегти сніжно-білий колір вареної капусти, при варінні потрібно додати в каструлю трохи лимонного соку.

Тепер потрібно остудити відварену цвітну капусту. Я зазвичай дістаю її шумівкою і складаю на великий рознесення - нехай остигає.

Тепер цілу виделку або великі частини цвітної капусти потрібно розібрати на порційні суцвіття. Змащуємо лист для запікання рослинним маслом і викладаємо цвітну капусту щільним шаром.

Пора готувати сметанну заливку. Але до сметани ми додамо для пікантності смаку твердий тертий сир. Я зазвичай намагаюся використати пармезан. Мені здається, що його гострий, характерний аромат надає багатий смак будь-якій страві. Але Ви можете використовувати сир на свій смак, наприклад, сорти серії «Російський» підкреслять вершковий смак сметанної заливки і зроблять страву ніжнішою.

Сир краще натирати на дрібній тертці.

Для приготування сметанної заливки змішуємо в окремій мисці сметану, натертий сир, додаємо сіль і суміш перців за смаком.

Цвітну капусту на листі заливаємо приготовленою сметанною заливкою, а зверху ще трохи посипаємо завзято залишеним натертим сиром.

Лікарі стверджують, що цвітна капуста містить просто унікальний склад корисних для людини речовин і не має протипоказань. Її однією з перших починають вводити в прикорм дитині, вона також корисна при багатьох захворюваннях.

Дивно, але, незважаючи на смакові якості та безперечну користь цього овоча, на прилавках наших магазинів він з'явився не так вже й давно. Припускають, що його батьківщиною є Сирія. У Росію він потрапляє вперше лише у 18 столітті. Виростити цвітну капусту в нашому суворому кліматі було просто неможливо, оскільки вона не відрізнялася особливою морозостійкістю. Саме тому спочатку кольорова капуста була доступна лише дуже багатим верствам населення. І тільки після того, як селекціонерам вдалося вивести новий сорт цього овоча, більш пристосований до нашого суворого клімату, цей цінний продукт став набирати популярності.

Зараз вона зустрічається у нашому меню не рідше, ніж будь-який інший овоч. З неї найчастіше готують запіканки чи подають її на гарнір. Цвітна капуста чудово поєднується з будь-яким м'ясним або рибним блюдом. Залежно від способу приготування її також можна подати і як самостійну страву. Для цього можна запекти її в духовці зі сметаною та сиром. Нехай вас не лякає наявність сметани в рецепті: страва виходить цілком дієтичною, але досить ситною. Наш нескладний рецепт стане справжньою знахідкою для тих, хто любить корисні, низькокалорійні та смачні страви. Сметана надає цвітній капусті соковитість, а сир – апетитну, рум'яну скоринку.

Продукти

Для приготування знадобляться:

• качан цвітної капусти середнього розміру;
• твердий сир - 200 г;
• сметана будь-якої жирності – 200 г;
• сіль.

Приготування

При виборі цвітної капусти постарайтеся добре її розглянути. Її суцвіття можуть трохи відрізнятися за кольором - від абсолютно білих до трохи жовтих і навіть фіолетових. Не показник якості продукту. Чим темніше суцвіття, тим більше сонячних променів отримало рослину під час зростання. А ось темні плями мають вас насторожити. Швидше за все, вони говорять про те, що овочі вже почали псуватися.

1. Перед приготуванням капусти сполосніть під проточною водою, видаліть листя і розріжте його на суцвіття.

2. Закип'ятіть воду в каструлі, присоліть її до смаку, перекладіть туди підготовлені суцвіття.

3. Дочекайтеся закипання, проваріть хвилин п'ять, злийте воду та перекладіть овоч на тарілку. Не забувайте, що капуста швидко готується, тому не перевищуйте час варіння, інакше вона стане надто м'якою та несмачною. Змастіть деко для запікання олією. Перекладіть у нього цвітну капусту.

5. Цвітну капусту полийте сметаною. Добре перемішайте. За бажанням присипте ароматними травами, наприклад, прованськими.

7. Запікайте в духовці до появи рум'яної скоринки приблизно 10-15 хвилин. Вийміть та остудіть.

8. Їсти можна як у холодному, так і гарячому вигляді.

Цвітна капуста, запечена із сиром у духовці, по праву вважається найкращим другом усіх, хто бореться із зайвими сантиметрами на талії. Сир, незважаючи на велику калорійність, надає стравам дуже привабливого вигляду, ситності, але харчову цінність збільшує в межах розумного. Готуються запіканки легко і швидко, часу йде трохи. Зіпсувати їх практично неможливо, оскільки подолати технологію приготування можна одночасно. Пропоную кілька вдалих варіантів страви, вам залишиться лише вибрати та засукати рукави.

Є один істотний момент, що спантеличує кожну кулінарку-початківцю. Скільки часу відварювати суцвіття. Зважаючи на те, що страва пройде ще одну термічну обробку в духовці, варіть не більше 5-7 хвилин. Не перетравлюйте, інакше кошики стануть м'якими, втратить свою приємну хрустинку.

Цвітна капуста в духовці з сиром та яйцем – рецепт покроково

Найпростіший і найпопулярніший варіант запікання корисного овоча в духовці. Можна вважати класикою, оскільки продукти дуже успішно поєднуються між собою і створюють чудовий смаковий букет.

Знадобиться:

• Капуста – виделка на 1 кг.
• Твердий сир – 80 гр.
• Сметана – 130 мл.
• Яйце.
• Перець, сіль.

Покроковий фото-рецепт:

Уважно огляньте качан, зріжте всі потемніння, пошкодження. Розберіть його на суцвіття. Не раджу дуже коротко обрізати ніжку, суцвіття розпадуться і розкришаться. Замість міцних головок ви отримаєте незрозуміле місиво.

Закип'ятіть у каструлі воду, трохи посоліть, закиньте капусту. Дочекайтесь закипання, проваріть 5 хвилин. Потім злийте непотрібний відвар (можна відкинути на друшляк).

Щоб зробити заливку, в миску зі сметаною вбийте яйце. посоліть і присмачіть перчиком. Старанно розбовтайте вилкою до однорідності.

На денце форми плесніть трохи олії, промажте. Викладіть відварені кошики, розподіліть рівним шаром.

Залийте соусом.

Щедрою рукою пересипте все сиром.

Помістіть у прогріту до 180-190 о С духовку. Налаштуйте таймер на 20 хвилин. Запечіть страву до гарної рум'яності.

Смачна цвітна капуста з куркою, сиром та помідорами

Повноцінне блюдо для вечері чи сімейного обіду. У запіканки дуже смачний томатний соус, безліч овочів, а калорійність порадує своєю нікчемністю.

Візьміть:

• Куряче філе – 600 гр.
• Цвітна капуста – кілограм.
• Сир – 100 гр.
• Болгарський перець.
• Помідори – парочка.
• Часникові зубчики – 3 шт.
• Цибулина.
• Томатна паста – 3 великі ложки.
• Цукор – до смаку.
• Зелень – кілька гілочок.
• Сіль, перець, олія.

Як приготувати:

1. Кольоровий виделок розберіть на кошики. Відваріть трохи підсоленій воді не більше 5 хвилин.
2. Відлийте склянку відвару, він піде на соус. Решту злийте, суцвіття відкиньте, позбавившись зайвої рідини.
3. Курочку наріжте шматочками середнього розміру, трохи обсмажте на сильному вогні. Посоліть, поперчіть, дочекайтеся, коли з'явиться легка рум'яність, зніміть із конфорки.
4. Змастіть олією форму, розподіліть по дну половину капусти.
5. Накрийте шаром курячого м'яса.
6. Тепер зробимо соус. Покришіть цибулину із часниковими зубчиками. Пару хвилин обсмажте в маслі на сковорідці.
7. Закиньте наструганий кубиками солодкий перчик та аналогічно порізані помідори. Продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.
8. Змішайте в мисці томат, влийте склянку відвару, додайте спеції (перець, цукор, сіль). За бажанням можна налити вершки, покласти трохи сметани.
9. Перелийте заправку на сковорідку до пасировки. Розмішайте, тушкуйте 2-2 хвилини.
10. Половину соусу розлийте поверх курки. Зверху розкладіть рештки капусти. Залийте страву соусом.
11. Поставте в духовку. Готуйте при 180°С протягом 30 хвилин.

Рецепт цвітної капусти, запеченої з сиром, грибами та майонезом

Гриби чудово доповнюють страви з капусти, майонезна заправка трохи додає калорійності, але робить запіканку набагато смачнішою. Бажаєте знизити харчову цінність, замініть жирний майонез на пісний. Або залийте капусту нежирними вершками.

• Капуста – 350 гр.
• Печериці – 200 гр.
• Цибулина.
• Сир – 200 гр.
• Часник – 2-3 зубчики.
• Майонез – до смаку.
• Вершкове масло, зелень, сіль.

Як готувати:

1. Покришіть кубиками цибулю та гриби. Обсмажте в маслі, послідовно закинувши спочатку цибульну нарізку, потім грибну. Додайте кріп, петрушку.
2. Зваріть капустяні суцвіття, злийте відвар, трохи обсушіть їх.
3. Викладіть капусту у форму, злегка промазавши її маслом. Перекладіть грибну засмажку, розрівняйте (за бажанням можна перемішати з капустою).
4. Полийте майонезом, посипте сирком.
5. Запечіть при 180 про С. Оскільки продукти вже практично готові, часу піде небагато – 15-20 хвилин. Про готовність розповість гарна скоринка.

Цвітна капуста в сметані із солоним сиром та часником

Сметанний соус надасть особливої ​​ніжності страві. Часник – пікантність. Але якщо замінити звичайний сир бринзою або сулугуні, ви отримаєте незвичайну запіканку.

• Цвітна капуста – 400 гр.
• Частки часнику – 2 шт.
• Сметана – 200 гр.
• Біла цибулина (можна замінити стеблом цибулі-порею).
• Сир сулугуні (бринзу) – 200 гр.
• Вершкове масло – шматочок.
• Сіль, зелень кропу.

Як запекти:

1. Розберіть качан капусти на кошики. Видаліть чорноту та пошкодження. Промийте, відваріть у підсоленій воді.
2. Покришіть цибулю, обсмажте до прозорості зі шматочком олії. Зніміть із плити, додайте роздавлений пресом часник, рубану зелень, перемішайте.
3. Викладіть у миску зі смаженням сметану, розмішайте вміст.
4. Промажте дно і боки форми олією. Розподіліть рівним шаром відварену капусту. Пролийте сметанною заправкою.
5. Потріть великою стружкою солоний сир, рясно посипте блюдо.
6. Готуйте при 180°С, поставивши таймер на 20 хвилин. Сигнал про готовність – рум'яна скоринка.

Як приготувати цвітну капусту?

Чудова закуска, яку навіть можна запропонувати гостям. Стрімке панування у поєднанні з ніжним смаком капусти дає несподіваний ефект. Скільки не робила – з'їдається все на мить.

Потрібно:

• Капуста – 1 кг.
• Яйця – 2 шт.
• Панірувальні сухарі – 100 гр.
• Сир – 100 гр.
• Солодка паприка – чайна ложка.
• Сіль.

Приготування:

1. Розібрану на кошики капусту бланшуйте 5 хвилин у киплячій підсоленій воді. Злийте відвар, трохи обсушіть суцвіття за допомогою паперових рушників.
2. Потріть сир стружкою середнього або трохи розміру.
3. Додайте сирну крихту в панірувальні сухарі, посипте паприкою, сумлінно перемішайте суміш.
4. В окрему посудину розбийте яйця, підсоліть та розбовтайте вилкою.
5. Постеліть на лист пекарський папір, збризкайте маслом.
6. Запануйте кошики цвітної капусти вмочивши спочатку в яйце, потім у сирні сухарики. За бажання дії можете повторити, тоді скоринка буде товще.
7. Переставте деко в духовку на середню решітку. Запікайте до золотистої скоринки.

Цвітна капуста з брокколі у вершках під сиром

Обидва види капусти добре вживаються в одному блюді. Сир доповнить смак, а чудова скоринка зробить апетитніше.

• Брокколі, цвітна капуста – по невеликому вилці.
• Сир – 350 гр.
• Вершки – склянка.
• Прованські трави.
• Сіль.

Як приготувати:

1. Відділіть суцвіття з обох качанів, відваріть 5-7 хвилин у підсоленій воді. Відкиньте на друшляк.
2. Перекладіть на лист. Посипте травами, поверх розкидайте потертий сир.
3. Поставте в духовку, прогрів її до 170 про С. Готуйте 25 хвилин.

Відео з рецептом капусти у сирно-зметанній заливці