Морквяні тістечка рецепт. Морквяно-горіхові тістечка. Морквяний пиріг з лимонним кремом.

У нас сьогодні на порядку денному морквяний пиріг з різними добавками та смаками. Це будуть волоські горіхи, лимонний крем, апельсини, сир та груші. Крім цього, ви зможете приготувати морквяний пиріг з манкою та кефіром, але без борошна. Цю випічку господарки часто називають «рижиком» за соковитий колір тіста.

Чому саме морквяний пиріг? Іноді буває так, що наші сім'ї вважають корисні продукти несмачними. І відмовляються їх їсти. Особливо це стосується моркви. Діти (і не тільки вони) намагаються виколупати її з тарілки, щойно побачать.

Але є й хороша новина. Можна запропонувати їм такі страви з цим овочом, що не за ними, а вони за вами бігати будуть - просити добавки. Тому сьогодні готуємо корисну солодку випічку — морквяний пиріг.

Якщо бажання у плити стояти немає, можна або . Чудовий десерт, зіпсувати який просто неможливо.

Морквяний пиріг з волоськими горіхами та корицею.

Почнемо з простого десерту. Готуватимемо морквяний пиріг з волоськими горіхами та корицею. З ним особливо ласкавити не треба. Навпаки, навіть подрібнені продукти в рецептурі повинні зберігати свою відому текстуру.

Інгредієнти:

• 4 моркви;
• 150 г горіхів;
• яйця з відокремленими білками та жовтками – 2 шт.;
• мука - повна з верхом ложка;
• по 60 г цукру в білки та жовтки;
• лимонна цедра – 1 ст.л.;
• трохи кориці;
• розпушувач (5 грам) або сода (на кінчику ч. л.).

Насамперед подрібнюємо в комбайні горіхи в крихту завбільшки з кукурудзяне зерно.

Можна покласти горіхи в поліетиленовий пакет і покришити їх прямо там молотком для м'яса або маточкою для пюре.

Морквину пускаємо на велику тертку і зсипаємо стружку до горіхів.

Окремо збиваємо віночком частину цукру, жовтки, корицю, борошно, соду (погасити оцтом) або розпушувач.

Миємо і висушуємо віночок і беремося за білки. Збиваємо їх до невеликих бульбашок, потім додаємо цукор і вибиваємо до стійкої піни.

Секрети ідеальних білків: перший - не давайте потрапити в них жодній краплині жовтка і другий - сильно охолодіть білки перед збиванням.

Тепер у нас три ємності: з горіхами-морквиною, тістом та білками. З'єднуємо їх в одне кремове за текстурою пишність. Розмішуємо знизу нагору, не даючи осісти білковій піні.

Виливаємо тісто в змащене і присипане деко і відправляємо в гарячу духову на 1 ч. Коли спічеться, присипаємо цукровою пудрою. Даємо випічці трохи охолонути і кличемо домашніх до чаю.

Найкращий із простих рецептів морквяного пирога з сиром

Ще один простий «рудик», але трохи калорійніший, — морквяний пиріг з сиром. Але якщо взяти знежирений сир, то проблему зайвих калорій буде повністю вирішено. І це вже дієтичний морквяний пиріг.

Інгредієнти:

• 4 соковиті моркви;
• півкіло сиру;
• 4 яйця;
• цукор на ваш смак - від 0,5 до 1 склянки;
• неповна склянка манки;
• 250-грамовий стакан кефіру;
• трохи ванільного цукру.

Насамперед, заливаємо манку кефіром, перемішуємо і відставляємо на 20 хвилин для набухання.

Кефір можна замінювати йогуртом лише без смакових добавок.

У цей час морквину дрібнішаємо на середню тертку. Сир з'єднуємо з яйцями і цукром, добре розмішуємо.

Всипаємо в тісто моркву. Манку з кефіром відправляємо туди. Мішаємо вручну або міксером, поки не отримаємо схоже на базарну сметану тісто.

Випікаємо на вистеленому деку приблизно з півгодини.

Наведений рецепт ідеальний і для чізкейків. Можна спекти порційні морквяні кексики у формах.

Рецепт морквяного пирога з манкою та кефіром без борошна

У цьому пирозі тане, легке, повітряне тісто. А все тому, що в рецепт морквяного пирога з манкою входить дуже добре подрібнена морквина.

Інгредієнти:

• манка (відміряємо 200-грамовими склянками) – 2 шт.;
• 2 солодкі морквини;
• 200-грамовий стакан кефіру;
• сирі яйця – 2 шт.;
• трохи більше 5 ст. цукру;
• 100-грамовий шматочок маргарину або вершкового масла (заморожений);
• ванілін;
• розпушувач (за інструкцією).

Приготування:

1. Морквину пропускаємо через блендер або трьом на дрібну тертку. Віджимаємо сік, щоб у тесті не було вологи.

2. Збиваємо міксером яйця із цукром до повного розчинення кристаликів.

3. Туди ж відправляємо натертий на велику тертку маргарин.

4. Додаємо кефір, все ретельно збиваємо.

5.Тепер черга сухих компонентів. Манку, моркву, розпушувач та ванілін додаємо до тесту. Ще дві-три хвилини працюємо міксером на середніх оборотах. Відставляємо тісто на півгодини та вмикаємо духовку на 180°С.

Можна в рецепті замінити половину манки борошном. Але, як на мене, чиста манка дає ніжніший результат.

Через півгодини ви помітите, що тісто набрякло, стало як густий крем. Виливаємо його у вистелену папером форму, відправляємо в духовку на півгодини.

Готовність пирога видадуть золотистий колір випічки та тонкий аромат. На тарілках порції можна прикрасити збитими вершками.

Морквяний пиріг із грушами – теле-тіле-тісто

Літній сезон - найкращий час, щоб спекти морквяний пиріг з грушами. Він стане окрасою вечірнього чаювання, особливо дачного. А робиться десерт - ну простіше нікуди.

інгредієнти

• морква (соковита, солодка) – 150 грам;
• яйця – 3 шт.;
• цукор за перевагами - від ½ до 1 склянки;
• борошно – 1 склянка;
• півтори ч. л. розпушувача;
• груша велика - 1 шт

Приготування:

1. Морквину відправляємо в блендер і подрібнюємо на крихту. Ретельно рятуємо від соку.

2. В окремій мисці з'єднуємо яйця з цукровим піском, вибиваємо до стану "гоголя-моголя".

3. Всипаємо морквяну крихту, борошно, розпушувач, вимішуємо.

4. Отримуємо гладке, плинне тісто, що нагадує по консистенції сметану

5. Вливаємо його в змащену або застелену пергаментом форму, зверху викладаємо порізану скибочками грушу. Випікаємо півгодини. Як збіжиться на аромат сім'я – значить, пиріг готовий.

Можна зробити не два шари, а чотири: тісто-груша-тесто-груша. Для цього розділіть навпіл і готове тісто, кількість грушевих скибочок.

Морквяний пиріг з лимонним кремом.

Ошатний варіант «рижика», і навіть можна сказати вишуканий, - морквяний пиріг з лимонним кремом.

Інгредієнти:

• 3 яйця;
• морквина - 200 г натертої;
• неповна склянка цукру;
• 4 ст. олії;
• борошно – 1 склянка з верхом;
• 100г родзинок;
• кориця, ванілін, мускатний горіх – кожного на кінчику ножа;
• 1/3 ч. л. соди;
• згущене молоко - 180 грам;
• сметана (жирна) – 6 ст.л.;
• ½ лимона;
• цедра з 1 апельсина.

Приготування:

1. Родзинки запарити, морквину і апельсинову цедру натріть на дрібну тертку, просіємо борошно і всипаємо в неї наші «віддушки». З половинки лимона також натріть цедру, а ще вичавлюємо сік.

2. Яйця збиваємо з цукром у стійку піну, додаємо олію.

3. Втручаємо моркву та родзинки. Всипаємо туди ж борошно та соду, погашену оцтом.

Вийнятий із води ізюм підсушіть на паперовому рушнику і обваляйте в борошні - так він рівномірно розподілиться в тісті.

4. Все змішуємо міксером в однорідне, не дуже густе тісто і ставимо в духовку із середнім жаром.

5. Поки пиріг дбає, готуємо крем. З'єднуємо згущене молоко і сметану, додаємо натерту цедру лимона і лимонний сік. Ще 3 хвилини роботи міксером – і готове.

Охолоджений пиріг намазуємо кремом зверху і даємо постояти близько години.

Морквяний пиріг із апельсинами

І, нарешті, найяскравіший і святковий рецепт, що підходить навіть для новорічного вечора, - морквяний пиріг з апельсинами.

Інгредієнти:

• 1 морквина;
• цедра 1 лимона;
• 3 великих апельсина;
• ¾ склянки цукру;
• 4 яйця;
• 75 грам сметани;
• 90 г вершкового масла (поділити навпіл);
• 2 неповні склянки борошна;
• 10 грам розпушувача;
• 50 г родзинок;
• 50 мл коньяку;
• прянощі (сушений імбир, мелений бадьян, мускатний горіх, білий перець) – кожного на кінчику ч.л.

Для дітей коньяк замініть виноградним чи гранатовим соком.

Приготування:

1. Родзинки заливаємо коньяком на 30 хв.
2. Натираємо цедру лимона.
3. Морквину перебиваємо блендером, віджимаємо до мокрого піску.
4. 2 апельсина ріжемо кружальцями по 3 мм, з третього апельсина вичавлюємо сік з м'якоттю.
5. На сковороді топимо частину вершкового масла|мастила|, кладемо трохи цукру і вливаємо апельсиновий сік з|із| м'якоттю. Туди ж відправляємо нарізані апельсинові кружечки, накриваємо кришкою та пригасаємо 10 хв.
6. Для тіста змішуємо сметану, другу частину олії, яйця, цедру, цукор, розпушувач та спеції.
7. У три прийоми всипаємо борошно, додаємо родзинки та моркву. Старанно вибиваємо до однорідної в'язкої маси.
8. Дно та боки роз'ємної форми викладаємо папером. Робимо «бортики» із варених апельсинових кружечків. У середину заливаємо тісто. Поверх тіста – знову п'ятачки апельсинів.
9. Випікаємо 1 годину.

Дістаємо нашу красу з духовки і даємо трохи охолонути.

І вже традиційний відеорецепт. Це буде морквяний пиріг від Юлії Висоцької

Приємного апетиту та до швидких зустрічей!

Калорійність: 810
Час приготування: 20
Білки/100г: 3
Вуглеводи/100г: 8

Десерт готується без цукру, у ролі підсолоджувача виступить натуральний мед. Замість мигдалю можна взяти фініки, сухофрукти, фундук чи інші горіхи.

Солодкий рецепт дня: морквяні тістечка.

Інгредієнти:
- морква – 5 штук,
- мигдаль за кількістю тістечок,
- кокосова стружка для обсипання,
- мед – 1 ч.л.

Як приготувати в домашніх умовах

Моркву для тістечок потрібно відварити на пару до м'якості. Якщо немає пароварки, можна відварити і просто у воді, але в цьому випадку частина вітамінів "втече" в бульйон.

Наріжемо варену моркву шматочками, додамо мед і збій за допомогою занурювального блендера в м'яке пюре.

Зазвичай пюре виходить досить густим для формування морквяних тістечок. Якщо ж пюре рідкувато, то можна додати трохи кокосової стружки, яка вбере надлишки вологи.

Спробуйте пюре на солодощі, якщо смак влаштовує, можна приступати до найцікавішого.

Формуємо з морквяного пюре кульки, розмір на ваш розсуд. У центр кожної кульки вкладаємо мигдаль чи іншу начинку. Виходить кругле міні-тістечко з морквяного тіста.

Кожне тістечко потрібно обваляти у кокосовій стружці для краси. Кокосова стружка так само надасть приємного смаку.

Ось і все, м'які, ніжні, а найголовніше, корисні морквяні тістечка готові. особливо добре підкреслить особливий смак ласощів.

Як приємно побалувати себе чимось смачненьким під час дієти! Нагадаємо, що минулого разу ми балували себе.

Смачного!

Здрастуйте, дорогі читачі! Ці помаранчеві коренеплоди виявилися такими солодкими, що мимоволі виникла думка про приготування десерту з них. І я зробила десерт – морквяні тістечка , причому без випікання як такого та без використання борошна, зате з добавками горіхів, сухофруктів та інших смачних речей. Використовувала два варіанти, що відрізняються складом та способом підготовки основного компонента.

Морквяне тістечко, рецепт із шоколадом

Нам потрібно:

• Морква – 500 г
• Горіхи, суміш – 100 г
• Печиво та вафлі - 100 г
• Шоколад – 100 г
• Олія вершкове - 100 г
• Сік лайма – 1 ч.л.
• Молота кориця – 1 ч.л.
• Кардамон – 0,5 ч.л
• Кокосова стружка,
• Какао, кунжутне насіння

Приготування:

Вимиту та почищену моркву натерла на середній тертці.

Прогрівала морква на сковорідці без олії 35 хвилин на слабкому вогні при постійному помішуванні.

Подрібнила на дрібній|мілкій|

Дала заготівлі трохи охолонути на сковорідці, плотом переклала в миску і додала вершкове масло - морква без жирів засвоюється погано. Ті, хто не хоче використовувати вершкове - можуть додати будь-яку олію за смаком. Всипала розмелені горіхи та печиво, ретельно перемішала, додала столову ложку соку лайма і вирішила трохи все присмачити коньячком, буквально 25 мл.

Сформувала невеликі морквяні тістечка, зробила їм різну посипку: какао з цукром, кунжутні насіння і кокосову стружку. Поставила в холодильник і взялася за наступну порцію.

Тістечко з моркви з фініками та апельсином

Нам потрібно:

• Морква – 500 г
• Фініки – 150 г
• Печиво, вафлі - 100 г
• Олія вершкове - 100 г
• Суміш горіхів – 100 г
• Згущене молоко – 2 ст. ложки
• Вичавлений сік апельсина – 2 ст. ложки
• Апельсинова цедра – 1 ч.л.
• Мускатний горіх - 1 год.
• Ванілін – 1/4 ч.л.
• Какао з цукром для обсипання
• Кунжутне насіння для обсипання
• Кокосова стружка для обсипання

Цього разу я вирішила приготувати моркву на пару в мультиварці, хоч це можна зробити в пароварці або взагалі зварити. Мені знадобилося 25 хвилин.

Трохи остудила моркву, подрібнила у блендері, переклала в миску, додала олію та згущене молоко, все перемішала.

Дрібно покремсала ножем фініки та приблизно половину горіхів. Половину печива та вафель поламала руками. Другу половину горіхів та печива з вафлями подрібнила у блендері. Вмісила все це в морквяну масу, додаючи сік та цедру апельсина. Сформувала ковбаску, загорнула її в папір для запікання та помістила у холодильник (до ранку, як і першу порцію).

Вранці ковбаска мала такий вигляд. Можна було залишити ці морквяні тістечка у вигляді рулету, просто порізавши їх, але я в підсумку надала таку форму, як і в першому варіанті. Помаранчеві вкраплення – це, виявилося. не до кінця подрібнена у блендері морква. Мені вкраплення сподобалися на смак і на вигляд, так що наступного разу спеціально залишу більше шматочків.

Смак у морквяних тістечок цих двох варіантів вийшов зовсім різний і не тільки через склад, але і через різний спосіб підготовки моркви, причому в першому випадку консистенція "крупичаста", а в другому - однорідніша, ніжніша. Але в обох випадках смачно.

Смачного!

• Є рецепти, в яких використовується взагалі сира морква, так званий "веганський" варіант. І тут взагалі всі корисні речовини моркви зберігаються. Цікаво, але це вже наступного разу.
• Дізналася, що тістечка з моркви можна зберігати в морозилці, причому їх властивості при цьому не погіршуються. Так, що можна заготовити їх заздалегідь і використовувати, припустимо, на зимових канікулах, коли готувати зовсім не хочеться.

Можливо, Вас зацікавлять ці рецепти.

Для приготування прошарку волоські горіхи подрібнити в блендері, додати спеції, цукор, вершкове масло, перемішати.

Для приготування морквяного тіста моркву очистити, натерти на тертці, додати олію, спеції, подрібнений горіх. Курячі яйця збити з цукром у пишну піну. У морквяну масу всипати борошно, що просіює з розпушувачем, і 1/3 частина збитих яєць, перемішати. Потім порціями додати збиті яйця, що залишилися, і акуратно перемішати методом складання. Форму (24 х 24 см) застелити папером для випічки, боки змастити вершковим маслом та посипати манкою, вилити тісто.

Зверху рівномірно викласти горіховий прошарок.

Для приготування світлого шару тіста збити вершкове масло з цукром, продовжуючи збивання додавати по одному куряче яйце. Сметану з'єднати із сироваткою (кефіром або йогуртом), додати 1 ч. л. без верху соди, перемішати до утворення пінної шапочки, додати до яєць, перемішати. Пшеничне борошно просіяти з 1 ч. л. (без верху) розпушувача тіста, щіпкою солі перемішати до однорідності з рідкими інгредієнтами.

Низькокалорійний десерт (125 ккал/100 г). Помаранчевий морквяний корж, оздоблений білим повітряним кремом! Ось вона відрада для ласунів, які хочуть мати тонку талію!

Для коржу:
- велика морква (250 г)
- вівсяне борошно (мелені пластівці) 8 ст. л.
- Яєчний білок 2 шт.
- Мед 1 ст. л.
- кокосова стружка 1 ст. л.

Для крему:
- молоко знежирене 300 мл
- Яєчний жовток 2 шт.
- сир знежирений 150 г
- мед за смаком

Приготування:

1. Збити електроміксером присолені білки до пружної піни. Відставити.
2. Борошно, кокосову стружку, терту моркву та мед старанно перемішати.
3. Акуратно ввести масу з морквиною в білкову піну, помішуючи плавно обертаннями, спрямованими знизу нагору.
4. Вистелити пергаментом лист і викласти шар тіста в один сантиметр заввишки.
5. Пекти в розігрітій духовці при 200° третину години. Дістати і, перевернувши корж, знову поставити пектися хвилин на 5.
6. Дати охолонути коржу та порізати на ромбики.
7. Для крему: варити на слабкому вогні молоко із жовтками до закипання, помішуючи. Прибрати з конфорки, додати мед і, давши трохи охолонути, збити до однорідності (блендером або міксером).
8. Після повного остигання маси покласти сир, знову сколотити.
9. Намазати нарізані шматочки коржа кремом.

Тістечко має простояти на полиці в холодильнику вісім годин. Частування готове, пробуйте, насолоджуйтесь!