Bánh kem chua mật ong. Cách nướng bánh bông lan mật ong nhân kem chua ngon nhất. Kem chọn bất kỳ loại nào ở trên

Món bánh thơm ngon lạ thường này thì ai cũng biết, mua ngoài tiệm thì rất dễ, nhưng dĩ nhiên, gia đình bạn sẽ không thờ ơ nếu bạn tự tay làm. Một món ngon từ mật ong thơm phức có thể làm phấn chấn gia đình và làm cho buổi uống trà ngày Chủ nhật trở nên khó quên.

Đối với bài kiểm tra, bạn sẽ cần:

• Trứng gà - 2 chiếc;
• Bơ (không phết) - 100 g;
• Mật ong hoa nhãn - 3 muỗng canh;
• Đường cát - 1 ly;
• Bột mì (loại cao cấp nhất) - 500 g;
• Soda - 1 thìa cà phê

Để chuẩn bị kem, hãy:

• 1 ly đường cát;
• Tinh chất vani - 1 thìa cà phê;
• Kem chua (ít nhất 20 phần trăm chất béo) - 600 g.

Mật ong nên uống có màu đậm hơn. Nó thường có nhiều hương vị hơn. Tốt hơn là nên mua nó từ những người nuôi ong giỏi, nhưng bạn có thể mua được với những gì họ cung cấp trong cửa hàng.

Chuẩn bị bột

1. Đánh trứng và đường bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
2. Tiếp theo, chúng ta thêm soda, mật ong thơm, bơ đã làm mềm vào các thành phần này, trộn đều tất cả mọi thứ.
3. Chúng tôi cho các món ăn với hỗn hợp vào nồi cách thủy, khuấy đều, nấu trong khoảng 10 phút, cho đến khi mật ong hòa tan hoàn toàn.
4. Tiếp theo, thêm ½ lượng bột và nấu cho đến khi bột bắt đầu sẫm màu.
5. Lấy bát ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội bớt.
6. Cho phần bột còn lại vào âu hơi nguội, nhào bột cho đến khi mịn.
7. Chúng tôi chia khối bột thành 8 hạt và sau khi đã bọc một lớp màng, để bột nghỉ ở nơi lạnh trong 30 phút.

Về sự phức tạp của việc nướng bánh

1. Bật lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ 200 độ.
2. Làm ướt bề mặt làm việc và trải giấy nướng lên trên - chúng ta sẽ cuộn những chiếc bánh trên đó.
3. Chúng tôi cán mỏng bột, lấy một đĩa phẳng có đường kính mong muốn và đặt nó lên "bánh kếp", cắt một hình tròn dọc theo đường viền.
4. Cùng với giấy, chúng tôi gửi bột đến lò nướng, cũng như các phần trang trí từ bánh (sau này phần vụn này sẽ được sử dụng để trang trí).
5. Thời gian nướng mỗi chiếc bánh khoảng 3-4 phút, đến khi có màu vàng đẹp mắt.
6. Trong khi chiếc bánh đầu tiên đang nướng, hãy cuộn chiếc thứ hai theo cách tương tự.
7. Tổng cộng phải có 8 cái bánh.

Kem nấu ăn

Đánh tan kem chua đã được làm lạnh, dần dần thêm đường cát và vani vào. Bạn cần đánh cho đến khi kem trở nên đặc và bông xốp.

Sau đó, có một công việc rất đơn giản: bạn cần phải thu thập bánh. Chúng tôi đặt những chiếc bánh chồng lên nhau, không quên thoa đều kem lên chúng. Chúng tôi cũng thoa kem lên bánh trên cùng, và biến những thức ăn thừa đã nướng từ bánh thành vụn và rắc bánh lên trên.

Bánh trong chảo

Đối với bài kiểm tra, chúng tôi cần:

• Mật ong thơm đậm - 100 g;
• Bơ - 100 g;
• Đường - 150 g;
• Kem chua (hàm lượng chất béo 20% trở lên) - 50 g;
• Bột mì (tốt nhất là loại cao cấp nhất) - 400 g;
• Trứng gà - 3 chiếc;
• Baking soda - 1 muỗng cà phê

Để chuẩn bị kem, hãy:

• Đường cát - 200 g;
• Đường vani - 1 muỗng cà phê;
• Kem chua (hàm lượng chất béo 20% trở lên) - 700 g;
• Chanh (để thêm vị chua cay) - 1 quả.

Bột

1. Chúng tôi kết hợp đường, mật ong, bơ trong một cái bát, đun nóng khối đến một trạng thái đồng nhất và liên tục khuấy, không đun sôi.
2. Không quên loại bỏ nhiệt, thêm soda vào khối nóng và trộn kỹ. Hỗn hợp sẽ trở nên nhẹ hơn và có bọt.
3. Làm nguội khối trong khoảng 5 phút.
4. Cho dần dần ba quả trứng vào hỗn hợp đã nguội, dùng máy đánh trứng khuấy đều sau khi thêm từng khối lượng thu được.
5. Tiếp theo, cho kem chua vào trộn đều.
6. Ở công đoạn cuối cùng, bạn cho bột mì đã rây vào hỗn hợp trên và khuấy đều một lần nữa cho đến khi mịn.
7. Bột phải trở nên mịn, đồng nhất, mềm và dính - đây là một dấu hiệu cho thấy sự sẵn sàng của bột.
8. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bột lại, để bột nguội trong 3 giờ (có thể để qua đêm).
9. Sau khi lấy bột ra khỏi tủ lạnh, bạn chia bột thành 7 phần bằng nhau.
10. Chúng tôi để một phần bột trên bàn, và rắc những phần bột còn lại lên, cho chúng vào tủ lạnh một lần nữa - chúng tôi sẽ lấy chúng khi cần thiết.
11. Rắc bột mì lên bề mặt và cán thành hình tròn dày 3-4 mm. đường kính mong muốn (theo kích thước của chảo). Chúng tôi làm điều này với mỗi mảnh trong số sáu mảnh.
12. Ta lấy một cái chảo có đáy dày, đun thật nóng rồi chuyển bánh. Chiên khoảng một phút cho mỗi mặt mà không cần dầu. Bánh dễ vỡ nên bạn cần lật kỹ.
13. Sau khi lấy bánh ra, bạn cần dùng khuôn phẳng để cắt bánh cẩn thận.
14. Sau khi nguội, chúng tôi biến thịt vụn thành vụn - chúng tôi sẽ sử dụng nó để rắc.

Kem

1. Chúng tôi kết hợp kem chua, đường, vanillin và trộn.
2. Thêm nước ép của nửa quả chanh và vỏ để thưởng thức.
3. Đánh khối lượng thu được bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Chúng tôi thu thập bánh.

Nấu bánh mật trong nồi nấu chậm

Bạn có thể nấu bánh trong nồi nấu chậm bằng cách sử dụng các nguyên liệu tương tự như trong công thức đầu tiên. Sau khi nhào bột và chuẩn bị cho công việc, chúng tôi cài đặt chế độ “nướng” trên đèn báo và thời gian là 50 phút.

Sau 35 phút, hãy nhớ mở nắp hộp bánh quy và dùng tăm đâm vào bánh quy ở một số nơi.

Chỉ lấy bánh quy ra khỏi bát sau khi bánh đã nguội. Tiếp theo, bạn cần phải làm công việc tỉ mỉ: cắt theo chiều dọc chiếc bánh quy thành 4-5 chiếc bánh.

Công thức kem cũng có thể được xem trong công thức đầu tiên và thứ hai.

Bánh mật ong với kem chua và chuối

Một sự kết hợp rất độc đáo của bánh mật ong với hương vị chuối.

Chúng tôi chuẩn bị bánh theo công thức đầu tiên (cổ điển), và ngoài kem, cẩn thận đặt những khoanh chuối mỏng giữa bánh, thường là 2 miếng trái cây mà chúng tôi yêu thích này được sử dụng cho bánh.

Nấu một chiếc bánh ban đầu với quả mọng

Nếu mùa hè đã làm hài lòng bạn với một vụ thu hoạch dâu tây bội thu, thì hãy chắc chắn rằng hãy chiêu đãi những người thân yêu của bạn một chiếc bánh mật ong tinh tế với những quả mọng sang trọng này.

Các bà nội trợ thường tìm kiếm công thức cách nấu bánh su kem chua tại nhà trên Internet. Loại bánh này là một trong những lựa chọn bánh ngọt dễ tiếp cận và rẻ tiền nhất. Nó không đòi hỏi nhiều nguyên liệu để làm ra nó. Mọi thứ bạn cần luôn có sẵn cho bất kỳ bà chủ nào. Nhưng sự kết hợp phù hợp giữa các sản phẩm làm nên hương vị của món ăn thành phẩm và tinh tế.

Về lợi ích của việc nướng bánh tại nhà

Để nướng tự làm ngon, không nhất thiết phải đứng bếp cả ngày. Tôi cần tìm một công thức giúp việc nướng bánh trở nên nhanh chóng và dễ dàng. Một trong những lựa chọn này là món bánh mật ong yêu thích của mọi người. Nó có tên như vậy do thực tế là nó có mùi thơm mật ong tinh tế. Một sự kết hợp dễ chịu của bột mật ong làm cho món tráng miệng này trở nên ngon lạ thường, nó tan chảy trong miệng của bạn theo đúng nghĩa đen. Ngoài bánh mật, bạn có thể nấu các loại bánh tự làm khác. Ví dụ, kể từ thời Liên Xô, các lựa chọn phổ biến nhất là:

Nhưng thường thì các bà nội trợ nấu bánh mật vì cách làm rất đơn giản, nếu muốn bạn có thể mua bánh làm sẵn, hương vị sẽ không bị như vậy. Mật ong tự nhiên, là một phần của món tráng miệng, làm cho món ngọt này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Cũng có thể nói về kem chua và bơ là một phần của kem: nếu những sản phẩm này là tự nhiên và không chứa thực vật mà là mỡ động vật, chiếc bánh sẽ trở nên thịnh soạn và bổ dưỡng.

Tăng cân sau một bữa tráng miệng như vậy sẽ không đạt được kết quả như mong muốn của bạn. Một người cảm thấy no sau một hoặc hai lần cắn và không muốn thêm nữa. Một chiếc bánh mật ong ngon miệng có thể là một bữa sáng tuyệt vời, nhưng món tráng miệng nên được dùng với trà, ca cao hoặc sữa nóng. Để làm cho bánh tốt hơn và bổ dưỡng hơn, nhiều bà nội trợ trang trí nó bằng trái cây tươi hoặc lấy từ compote.

Một món tráng miệng tự làm do một người mẹ hoặc người bà chu đáo chuẩn bị chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích đồ ngọt chính là trẻ em.

Bánh mật ong tại nhà

Bất kỳ nữ tiếp viên mới vào nghề nào cũng có thể dễ dàng đối phó với việc chuẩn bị một chiếc bánh mật ong, nướng bánh và làm kem. Có rất nhiều công thức nấu ăn, điều chính là tìm một công thức dễ dàng nhất. Trên thực tế, bánh mật ong là một loại bánh tự làm với kem chua hoặc các loại kem khác.

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 130 g bơ;
• một ly đường;
• 3 thìa mật ong;
• một thìa cà phê soda;
• 2 quả trứng;
• 4 cốc bột mì;
• 500 g kem chua và một ly đường cho kem.

Để chuẩn bị một chiếc bánh mật ong ở nhà, bạn phải:

• Trộn bơ thực vật đun chảy với mật ong và đường cát, đun nóng hỗn hợp thu được;
• Thêm soda hoặc bột nở, đun cách thủy cho đến khi khối đồng nhất chuyển sang màu trắng;
• Trứng đánh tan, khuấy đều;
• Thêm bột mì và nhào bột. Nó không phải là quá khó khăn, nhưng bột cũng sẽ không hiệu quả. Nếu nó bị chảy nước, bạn có thể cho thêm một ít bột mì;
• Chia bột thành 8 phần, lăn từng phần thành hình tròn mỏng bằng cây lăn bột, nướng cho đến khi chín vàng. Tất cả các vòng tròn phải có cùng kích thước;
• Để riêng những chiếc bánh đã hoàn thành để chúng không bị dính vào nhau. Bạn có thể đặt chúng trên một miếng vải trắng sạch hoặc giấy da gấp thành nhiều lớp;
• Chuẩn bị kem chua, bơ hoặc sữa trứng theo bất kỳ công thức nào;
• Bôi trơn tất cả các loại bánh bằng kem. Chiếc bánh cuối cùng, ngoài kem, có thể được rắc vụn bánh quy hoặc sô cô la sữa bào, trang trí với bất kỳ loại quả mọng hoặc trái cây nào.

Món tráng miệng đã hoàn thành có thể để trong tủ lạnh qua đêm để bánh ngấm đều nhân bánh.

Bí mật của kem chua

Để bánh không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe, tốt nhất bạn nên tự chuẩn bị kem. Nhiều bà nội trợ sử dụng kem đánh bông cho việc này. Quả thực, đây là một lựa chọn tốt, vì hương vị rất tinh tế. Nhưng kem có hàm lượng calo khá cao, và các sản phẩm công nghiệp có thể chứa các chất phụ gia có hại. Do đó, phiên bản tốt nhất của kem là kem chua. Công thức cổ điển của nó khá đơn giản và cần rất ít nguyên liệu. Công thức làm bánh mật ong với kem chua tự làm chắc chắn là công thức tốt nhất để làm món tráng miệng này.

Có nhiều biến thể của kem chua, trong đó đơn giản nhất là kem chua được đánh bông với đường cát. Nhưng có một lựa chọn thú vị hơn, khi bơ và một chút vanillin thơm hoặc đường vani được thêm vào cùng một nguyên liệu. Dưới đây là một số bí quyết của kem ngon:

Kem không nên quá lỏng, nếu không sẽ không có tác dụng tạo ra những món đồ trang trí đẹp mắt từ nó. Ngoài ra, khối lượng quá lỏng sẽ lan rộng trên bánh và không được hấp thụ vào bột.

Trang trí bánh

Làm bánh từ bột bánh quy với kem rất tiện lợi vì nó có thể được trang trí theo nhiều cách khác nhau, tùy theo mong muốn và trí tưởng tượng của chủ nhà. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các dụng cụ làm bánh kẹo đặc biệt, từ đó kem được ép lên bề mặt bánh dưới dạng các hình phức tạp khác nhau. Nếu bà chủ đang chuẩn bị một chiếc bánh mật ong với kem chua, bạn cần tìm một công thức từng bước cung cấp các lựa chọn trang trí khả thi cho thành phẩm.

Dưới đây là một số tùy chọn thiết kế thú vị:

• Trang trí món tráng miệng đã hoàn thành với những hình vẽ được đúc từ bột dẻo hoặc bánh hạnh nhân thực phẩm;
• Rắc đều lên bề mặt bánh một hỗn hợp sô cô la đắng (sẫm) và sữa (nâu nhạt) đã xay;
• Tạo dòng chữ gốc từ kem phù hợp với tình huống, ví dụ: "Happy wedding day", "Happy angel's day", "Happy New Year". Điều này có thể được thực hiện bằng cách ép kem lên bề mặt từ một ống bánh kẹo;
• Sử dụng cùng một ống, trang trí "đường viền" bánh trên cùng dưới dạng các đường lượn sóng hoặc ngoằn ngoèo, vẽ các lọn tóc và bông hoa khác nhau.

Bạn có thể trang trí bánh ngọt bằng những miếng mứt cam đủ màu thái nhỏ hoặc rắc topping nhiều màu trang trí, thường được sử dụng khi trang trí bánh nướng nhỏ và bánh lễ Phục sinh.

Phiên bản "lười biếng" của món tráng miệng

Để làm được một chiếc bánh thơm ngon, không nhất thiết bạn phải tự nướng bánh mà bạn có thể mua những chiếc bánh đã làm sẵn. Chúng được bán trong bất kỳ cửa hàng và siêu thị, trong các cửa hàng bánh kẹo. Để làm được một chiếc bánh kem chua ngon, bạn chỉ cần nấu phần kem này theo công thức cổ điển và phủ lên những chiếc bánh đã hoàn thành, sau đó để món ăn vào tủ lạnh qua đêm cho ngấm.

Để nếm thử, nếu mọi thứ được thực hiện chính xác, tùy chọn này không thua kém gì một chiếc bánh với bột làm tại nhà, vì bánh mua được làm theo cùng một công thức. Sự khác biệt duy nhất là chất bảo quản được thêm vào chúng để bánh được bảo quản lâu dài, nhưng những chất phụ gia này không ảnh hưởng đến hương vị của món tráng miệng thành phẩm.

Trước khi mua bánh, bạn nên chú ý để bánh không bị vỡ, vụn. Tốt nhất bạn nên tạo hình bánh trên thớt gỗ phẳng. Nó phải đủ rộng. Nếu không có tấm bìa như vậy, bạn có thể chỉ cần phủ nhiều lớp lên bề mặt bàn bằng giấy nướng bằng giấy da sạch. Đầu tiên, chiếc bánh đầu tiên được đặt cẩn thận trên mặt bàn, sau đó sẽ được bôi kem một cách cẩn thận.

Bắt buộc phải tráng toàn bộ bề mặt bánh, kể cả các góc, nếu không bánh thành phẩm khi nướng sẽ hơi khô. Tiếp theo, viên tiếp theo được đặt trên bánh nhỡ, và công việc này tiếp tục. Để tán, tốt nhất là dùng thìa phẳng bằng gỗ hoặc thìa thông thường. Chiếc bánh áp chót cũng được bôi trơn kỹ lưỡng, và chiếc bánh cuối cùng có thể được nghiền thành những miếng nhỏ và rắc vụn bánh giòn ngon miệng trên món tráng miệng đã hoàn thành. Bánh Wafer không đáng dùng, chúng không được kết hợp tốt với kem chua.

Món tráng miệng đã hoàn thành có thể được trang trí bằng trái cây tươi, cũng như các loại dâu rừng tươi hoặc đông lạnh. Quả mâm xôi, dâu tây hoặc quả lý chua đỏ lớn, cũng như các lát cam hoặc quýt, đều tốt.

Nướng bánh mật ong tại nhà theo một công thức cổ điển là một cách tuyệt vời để làm hài lòng gia đình và bạn bè. Một chiếc bánh như vậy sẽ là một món quà tuyệt vời cho năm mới hoặc cho bất kỳ lễ kỷ niệm nào của gia đình. Điều quan trọng chính là chọn sản phẩm chất lượng cao để làm bánh và không lười đánh kem để kem trở nên thông thoáng và tan chảy trong miệng của bạn càng tốt. Sau đó, những người không thích kem chua thực tế sẽ không cảm nhận được hương vị cụ thể của nó. Tất nhiên, bạn có thể mua một chiếc bánh mật ong trong cửa hàng trong một hộp các tông, nhưng một chiếc bánh như vậy chưa chắc đã tốt cho sức khỏe và vóc dáng của bạn.

Chú ý, chỉ NGAY HÔM NAY!

Trong số rất nhiều công thức làm bánh mật ong, vẫn có một công thức cổ điển giống nhau về nguồn gốc ra đời của món tráng miệng này. Phù hợp với nó, bột được nấu trong một nồi cách thủy, và kem chua tiêu chuẩn được sử dụng để ngâm tẩm. Đây là nơi tất cả bắt đầu!

Nhưng theo thời gian, khi bánh mật ong nhân kem chua bắt đầu chiếm được cảm tình, các bà nội trợ có kinh nghiệm bắt đầu sáng tạo ra nó. Đây là cách các công thức nấu ăn xuất hiện, với sữa đặc, bột nhào, v.v. Tất cả họ đều có một nơi để ở, và tốt theo cách riêng của họ. Nhưng hôm nay, tôi muốn trình bày chính xác với các bạn công thức cổ điển cho một chiếc bánh kem với mật ong và kem chua. Như bạn có thể đoán, để chuẩn bị cho nó, chúng tôi cần những sản phẩm thông thường có thể mua được ở quầy đầu tiên.

Thành phần

Cho thử nghiệm:

• Trứng - 4 chiếc.
• Đường - 180 g
• Bơ - 50 g
• Bột - 550/600 g
• Mật ong - 4 muỗng canh
• Soda - 1 thìa cà phê

Đối với kem:

• Kem chua 20% - 500 g
• Đường - 180 g

Quá trình nấu ăn

Để có kết quả 100%, để loại bỏ những sai sót và không chính xác trong quá trình chuẩn bị bánh kem chua mật ong, hãy làm theo công thức từng bước, từng bước thực hiện tất cả các bước.

Tập huấn:

1. chọn các vật chứa cho một nồi cách thủy;
2. lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước;
3. Hãy chuẩn bị cho thực tế là bạn có thể cần nhiều bột hơn chỉ định trong công thức;
4. cố gắng chỉ chọn những sản phẩm chất lượng cao và tươi, chú ý đến thành phần và ngày hết hạn.

Chúng tôi đặt một nồi nước để tắm trên lửa. Trong khi chờ đợi, trong hộp đựng mà bạn đã chọn để ủ bột, hãy đập trứng và thêm đường. Trộn bằng máy đánh trứng.

Thêm mật ong, dầu, soda và cho vào nồi cách thủy. Khuấy đều khối lượng liên tục. Khi nó nóng lên, nó sẽ nở ra về thể tích.

Khi hỗn hợp đã có được màu caramel dễ chịu, tăng lên khoảng 2 lần, mùi thơm của mật ong tràn ngập khắp gian bếp - bạn có thể lấy hỗn hợp ra khỏi nồi cách thủy.

Ta bắt đầu cho dần bột mì đã rây vào.

Khi khối bột không trộn đều, đổ bột ra dàn xới trên mặt bàn rồi cho khối bột lên trên.

Nhào cho đến khi mềm. Ta chia bột thơm thành 8 phần giống nhau, vo thành từng viên tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để nơi thoáng mát (có thể để trong tủ lạnh) trong 15 phút.

Sau khi nguội, chúng ta bắt đầu cuộn bánh lại. Bạn cần cuộn ngay trên giấy da để nướng, hoặc trên thảm silicon (nếu có). Cố gắng làm cho tất cả chúng có cùng độ dày nhưng vẫn đủ mỏng. Trong quá trình nướng, chúng sẽ trồi lên, nếu ban đầu cán bánh dày thì về sau bạn sẽ thấy bánh hơi khô.

Trong khi cán, bạn thử dùng nắp nồi hoặc vật khác đậy nắp sẽ cho bánh có hình tròn đều, đều.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi nướng luân phiên đế cho bánh. Sau khi gửi một chiếc bánh vào lò, hãy bắt đầu tạo hình chiếc thứ hai. Nó chỉ ra một quá trình băng tải. Khi bột trở nên vàng đều, bạn có thể lấy ra khỏi lò một cách an toàn. Sau đó, ngay lập tức cắt tỉa các góc cạnh, cho hình dạng chính xác, đẹp mắt.

Đừng vứt bỏ phần thừa, chúng sẽ rất tiện để trang trí, để món tráng miệng sau này ngấm tốt hơn, bạn dùng nĩa chọc thủng bánh ở công đoạn này. Các bạn lưu ý chỉ trải bánh trên mặt phẳng nhé!

Đây là một "tháp" mật ong mà chúng tôi nhận được))

Hãy chuyển sang phần chuẩn bị kem.

Đánh kem chua bằng máy trộn, thêm 1 thìa đường vào trong quá trình này. Kết quả sẽ là một khối không khí. Nhưng hãy nhớ rằng, độ đặc khá lỏng. Sử dụng tùy chọn nấu ăn này nếu không có thêm thời gian. Trong trường hợp không cần gấp, tôi khuyên bạn nên sử dụng tuyệt chiêu sau. Điều này, hãy để tôi nói với bạn, là một phát hiện thực sự!

Để có được một loại kem chua đặc, ổn định, không bị chảy, hãy làm theo các bước sau:

1. lấy một cái bát sâu;
2. đặt một cái rây trên đó để nó không chạm vào đáy bát;
3. chúng tôi phủ lên sàng bằng gạc gấp 4 lớp;
4. đặt kem chua trên nó;
5. phủ gạc lên trên;
6. gửi vào tủ lạnh trong 7 giờ;
7. Sau khi hết thời gian, chúng ta lấy nó ra khỏi tủ lạnh và xem lượng nước đã tích tụ trong bát là bao nhiêu. Kem chua
8. đồng thời nó trở nên dày đặc và bị đánh sập;
9. chuyển sản phẩm sữa đã lên men sang thùng chứa khô;
10. thêm đường bột (đường cát cũng làm loãng độ sệt, nhưng bột năng thì không). Số lượng
11. điều chỉnh bản thân, theo sở thích của bạn;
12. trộn nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi mịn.

Đừng lười biếng, và hãy nhớ thử cách nấu kem chua theo phương pháp này!
Tiếp theo, chúng tôi lắp ráp Medovik. Phết một chút kem chua lên đĩa, sau đó xếp từng chiếc bánh ra ngoài, phết một lớp kem lên từng chiếc bánh. Đừng quên sơn phủ hai bên. Rắc lên bề mặt món tráng miệng những mẩu vụn, từ những mẩu vụn đã được nghiền nát.

Ở đây chúng tôi có một vẻ đẹp như vậy! Phải mất ít nhất 5 giờ để ngâm, nhưng sẽ không hại gì nếu bạn cho món tráng miệng thêm thời gian để ngâm. Tôi có thể nói gì, hãy thử nó! Giống như tất cả những cách hiện có, công thức làm bánh kem chua kem mật ong này là điều bắt buộc đối với mọi bà nội trợ.

Nếu bạn thích công thức này, hãy thêm nó vào mục yêu thích của bạn. Bằng cách này, bạn có thể tạo một cuốn sách nấu ăn cá nhân với các công thức nấu ăn yêu thích của bạn trực tuyến!

Trước tiên chúng ta hãy làm những chiếc bánh. Đánh bông trứng với đường. Trong một cái muôi riêng biệt trong nồi cách thủy, đun chảy mật ong và khi nó trở thành chất lỏng, thêm soda. Nếu mật ong tốt, chất lượng cao thì soda sẽ phản ứng và có bọt mật lớn, đồng thời tiếp tục khuấy. Đun chảy bơ trong mật ong ấm. Tôi để bơ ở nhiệt độ phòng để nó nhanh chóng phân tán trong mật ong. Và thêm hỗn hợp trứng-đường vào. Trộn và thêm bột mì và muối. Khi khó khuấy bột trong bát bằng thìa, bạn có thể nhào phần bột còn lại trên bàn. Trong trường hợp này, bột phải mềm, không nên cho nhiều bột hơn trong công thức. Bạn nhào bằng tay càng lâu thì bột sẽ càng dính, trường hợp này bạn cũng không cần cho thêm bột. Ngược lại, bánh mật ong trong một số công thức được làm từ bột, dùng thìa phết bột lên khay nướng.

Vì vậy, chúng tôi nhào bột, và chia thành các phần bằng nhau, viên thành các viên và chúng tôi sẽ để bột trong tủ lạnh, lấy ra từng viên khi cần thiết. Tôi nhận được 8 cái bánh mỗi hình có đường kính 20 cm, đồng thời chia đều các bánh ra với sự trợ giúp của tạ sao cho tất cả số bánh đều giống nhau.

Chúng tôi cuộn từng chiếc bánh trên tấm thảm hoặc giấy mà chúng tôi sẽ nướng. Chúng tôi kiểm tra với sự trợ giúp của biểu mẫu để biết chiếc bánh tương lai có chính xác với đường kính của chúng tôi hay không, dùng nĩa chọc thủng nó để nó không bị bong bóng và đưa nó vào lò nướng đã làm nóng trước ở 190 độ trong 5 phút. Để nướng bánh cho đến khi vàng nâu.

Đối với kem chua, bạn chỉ cần ba nguyên liệu - bơ, đường bột và kem chua. Dầu nên để ở nhiệt độ phòng, vì vậy tốt nhất bạn nên lấy dầu ra ngoài vài giờ trước khi nấu. Đánh bơ bằng máy trộn và thêm đường bột. Bột phải không có hạt, nếu không tất cả các hạt đường sẽ kêu trên răng. Sau đó, thêm 20% kem chua béo trong một muỗng.

Medovik là một trong những loại bánh tự làm đơn giản và ngon nhất với số lượng nguyên liệu tối thiểu. Nhiều người nghĩ rằng nấu món này ở nhà là một công việc lâu dài và tốn nhiều công sức, nhưng thực tế không phải vậy. Trên thực tế, ai cũng có thể nấu một chiếc bánh mật thơm ngon, mềm, tan chảy, chỉ cần bạn kiên nhẫn một chút là được. Chúng tôi cung cấp cho bạn một phiên bản cổ điển của bánh - Medovik, được phủ lớp kem chua. Kem chua bổ sung hoàn hảo cho những chiếc bánh mật ong ngọt ngào, không làm nặng chúng, làm mịn hoàn hảo sự kết hợp đông đặc của mật ong và đường, và làm cho chiếc bánh mềm một cách đáng ngạc nhiên. Chiếc bánh này chắc chắn đáng giá từng phút dành cho nó! Hãy làm thử món bánh mật ong nhân kem chua, chắc chắn bạn sẽ thành công!

Thành phần bột:

• trứng - 3 chiếc;
• đường - 1 muỗng canh;
• bơ - 50 g;
• mật ong - 0,5 muỗng canh. (~ 150 g);
• bột mì - 3,5-4 muỗng canh;
• soda - 1 muỗng cà phê;
• muối - 0,3 muỗng cà phê;
• Kem:
• đường - 1 muỗng canh;
• kem chua 20-25% - 400-500 g.

Nấu nướng

Sẽ thuận tiện hơn khi nhào bột làm bánh bông lan mật ong trong chảo hoặc vật dụng khác có thể chịu được nhiệt của bếp. Đồng thời, hộp đựng phải khá đồ sộ, vì trong quá trình nấu bột sẽ tăng thể tích lên khá nhiều. Chúng tôi đánh trứng vào một cái chảo, chúng tôi cho đường vào chúng.

Dùng máy đánh trứng (hoặc máy trộn) đánh trứng cho đến khi nổi bọt. Không nhất thiết phải đạt được sự hòa tan hoàn toàn của đường - các hạt còn lại sẽ hòa tan trong các bước sau. Trong trứng đã đánh tan, thêm mật ong, muối, soda và bơ, cắt thành từng miếng. Nếu mật ong của bạn ở dạng kẹo, nó vẫn thích hợp để làm bánh mật ong, bạn chỉ cần làm ấm nó một chút trước khi cho nó vào khối trứng.

Tiếp theo, chúng tôi xây dựng một nồi cách thủy và đặt một cái chảo với bột trên đó. Thay vì đun cách thủy, bạn có thể dùng dụng cụ chia - đặt chảo có bột, bật bếp đun ở mức độ trung bình. Chúng tôi làm nóng bột, khuấy liên tục, không để cho nó sôi. Khi nó nóng lên, mật ong sẽ dập tắt soda, khiến bột nổi bọt.

Chúng tôi tiếp tục, khuấy, để ủ bột mật ong cho đến khi nó bắt đầu chuyển màu. Trung bình mất 15-20 phút, bạn không cần ủ lâu hơn. Trong trường hợp này, cường độ màu sẽ phụ thuộc trực tiếp vào mật ong - nó có thể là màu kem nhạt hoặc màu của sữa đặc đun sôi. Trong thời gian ủ, khối bột sẽ tăng thể tích 2,5-3 p.

Sau khoảng thời gian quy định, lấy chảo ra khỏi đun, thêm 1 muỗng canh. bột mì và khuấy nhanh tay. Khi khối bột trở nên đồng nhất, bắc chảo có bột trở lại bếp (trên nồi cách thủy hoặc bình chia nước) và đun bột trong 3-4 phút nữa, vẫn không quên khuấy.

Sau khi bắc chảo ra khỏi bếp (không cần bếp nữa, bạn có thể tắt bếp), cho phần bột mì còn lại vào và nhào cho bột bánh dẻo mật ong. Bởi độ đặc, nó phải rất dẻo, hơi dính từ một lượng lớn mật ong và đường, và không quá dốc, nếu không bánh sẽ bị thô và đặc. Trong khi bột còn ấm, quả bóng hình thành sẽ hơi lan rộng ra.

Chúng tôi ngay lập tức chia bột mật ong đã tạo thành 8-9 phần, cuộn mỗi phần thành một quả bóng nhỏ và phủ bằng màng bám. Chúng ta lấy bột ra để nằm trong vòng 15-20 phút, sau đó bạn có thể cán chúng thành bánh.

Mỗi chiếc bánh mật được nướng riêng. Để nặn bánh, bạn chắc chắn sẽ cần giấy nướng (nếu không chắc chắn về chất lượng, hãy phủ thêm dầu). Việc cán bột thành bánh trực tiếp trên giấy sẽ thuận tiện hơn - vì vậy khi chuyển nó sang khay nướng, nó không bị biến dạng chút nào. Để làm điều này, bạn rắc bột mì lên và cán mỏng thành một lớp mỏng - càng mỏng bạn có thể cán mỏng càng tốt. Tiếp theo, ngay trên mặt bánh, chúng ta tiến hành đánh dấu cho hình dạng sau này của bánh. Đối với bánh hình tròn, có thể sử dụng nắp từ chảo hoặc đĩa rất tiện lợi. Bạn không cần phải cắt vỏ ngay lập tức! Chúng tôi chỉ thiết lập các ranh giới - và thế là xong! Khi nướng, các mép bánh luôn có màu nâu đậm hơn, đó là lý do tại sao trong tương lai các mép bánh này bị khô, thấm kem kém hơn và phải cắt bỏ. Phương pháp đúc được đề xuất sẽ loại bỏ rắc rối này.

Ở hình thức này, chúng tôi chuyển bánh trên giấy da sang một tấm nướng và nướng trong lò nướng được làm nóng đến 180 độ trong không quá 3-4 phút.

Trong khi một chiếc bánh đang nướng, chiếc tiếp theo phải được cán mỏng và sẵn sàng thay thế chiếc bánh trước trong lò. Bánh thành phẩm, để nguội sẽ trở nên cứng - điều này là bình thường! Nhưng bạn cần cắt nó trước khi nguội. Theo hình tròn đã định, việc này được thực hiện khá đơn giản và nhanh chóng. Chúng tôi không vứt bỏ những mảnh vụn từ những chiếc bánh - chúng sẽ rất hữu ích khi trang trí bánh.

Khi tất cả bánh đã sẵn sàng, chúng ta làm kem chua cho bánh. Để làm điều này, trộn kem chua và đường. Một lần nữa, không nhất thiết phải đạt được sự hòa tan hoàn toàn của đường ở đây, bởi vì khi đánh kem kỹ, kem của bạn sẽ trở nên hoàn toàn lỏng, và bánh vẫn cần được để ngâm tẩm, và trong thời gian này, tất cả đường sẽ hòa tan hoàn hảo.

Chúng tôi phủ kem chua lên những chiếc bánh mật ong một cách hào phóng và tạo thành một chiếc bánh, xếp chúng chồng lên nhau. Chúng ta phủ kem lên trên chiếc bánh căn thứ nhất ở cả hai mặt để chiếc bánh dưới cùng này mềm mại như toàn bộ chiếc bánh. Phần kem còn lại được phân bố trên các mặt của bánh.

Bây giờ là những vết cắt. Chúng tôi nhào chúng thành những mảnh vụn nhỏ bằng máy nghiền hoặc phá vỡ chúng bằng máy xay sinh tố.

Rắc phần vụn bánh vừa làm được lên các mặt của bánh (càng nhiều bánh càng tốt) và trên cùng.

Bánh "Honey cake" với kem chua đã sẵn sàng! Dù bạn có bị cám dỗ mạnh mẽ đến mức nào cũng không nên cắt một miếng để thử ngay. Bánh phải được ngấm đều và thấm đều kem nhé! Tốt nhất, nếu nó để qua đêm trong tủ lạnh. Thời gian tối thiểu mà một chiếc bánh cần ngâm là 4 tiếng.

Bánh hóa ra rất mềm và rất, rất ngon! Chúc ngon miệng!