Linnuliha retsept: Aeglases pliidis seente ja kartulitega hautatud kalkun. Aeglases pliidis hautatud kalkunifilee seentega Kalkunifilee šampinjonidega hautatud kreemjas küüslaugukastmes

Aleksander Guštšin

Maitse eest ei saa garanteerida, aga kuum saab olema :)

Sisu

Lisaks kanalihale kasutatakse toiduvalmistamisel kalkunit. Sama koguse valgu korral on see vähem rasva. Seda liha peetakse madala kolesteroolitaseme tõttu dieediliseks. Saate seda küpsetada erineval viisil. Aeglases pliidis selgub väga maitsev kalkun. Alloleva fotoga retseptidest leiate võimalusi sellest huvitava roa valmistamiseks.

Kuidas küpsetada kalkunit aeglases pliidis

Selle roa variatsioone on palju. Kalkunit saate aeglases pliidis hautada, praadida või küpsetada. Sa ei pea kaua pliidi taga seisma. Seade valmistab kõik ise ette ja peate lihtsalt ootama lõpusignaali. Kalkuni küpsetamine aeglases pliidis oleneb retseptist, kuid sellel on ka üldpõhimõtted. Filee või isegi maks pannakse terve tükina või lõigatakse viiludeks. Kõik sõltub isiklikest eelistustest. Üldist tehnoloogiat võib kujutada järgmiselt:

1. Esiteks tuleb liha kiledest puhastada, pesta ja seejärel kuivatada.
2. Järgmisena hõõrutakse filee soola ja maitseainetega üle, lastakse 30-60 minutit marineerida. Nii maitseb paremini.
3. Seejärel praetakse liha seadme kausi põhjas aeglases pliidis koos sibulate, porgandite ja muude koostisosadega, mida kalkuniretsept nõuab.
4. Roog jäetakse hauduma. Parem on sisse lülitada programm “Hautis”, “Küpsetamine” või “Mitmikküpsetamine”.

Toatemperatuuril võib küpsetada ainult kalkuneid. Seda ei soovitata kohe külmalt küpsetada. Maitsvam liha selgub ainult marineerimisega retseptides. Sageli kasutatakse selleks lisaks sojakastmele ka konjakit suhkruga, veini, sidrunimahla või ürte. Kalkunit võid ka lihtsalt pipra, küüslaugu ja oliiviõli seguga hõõruda.

Türgi aeglases pliidis - retseptid koos fotodega

Lisaks lihtsatele retseptidele, kus kalkunit hautatakse või küpsetatakse tükkidena või ühes tükis, saate esile tõsta selle palju huvitavaid roogasid. Praad, medaljonid, lihapallid või supp – kõike seda on lihtne valmistada, kasutades üht või teist multikeetmisrežiimi. Valige konkreetne roog vastavalt olukorrale. Puhkuse jaoks sobivad kalkuni medaljonid, praad, praad või keedetud sealiha. Kui teed süüa lihtsaks pereõhtusöögiks, siis hauta fileetükke kartulite, juurviljade või seentega. Need ja teised kalkuniliha retseptid leiate altpoolt aeglases pliidis.

Filee

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 143 kcal.
• Köök: Vene köök.

Kas tead, kuidas küpsetada kalkunifileed aeglases pliidis? Sellest saab mahlase ja isuäratava guljašši. See on maitsev ja rammus roog, mida serveeritakse erinevate lisanditega. Kartulipuder, pasta, tatar – kalkuni guljašš kõigega saab maitsev. Riisiga saate lõhnava pilafi. Kui oled tervisliku toitumise pooldaja, siis saad ilma lisandita hakkama. Sellest saab kerge, kuid rahuldav lõuna- või õhtusöök.

Koostis:

• paprika - 0,5 tk;
• oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• sibul - 3 tk .;
• tomatipasta - 1 spl;
• loorberileht - 1 tk;
• porgandid - 2 tk;
• jahu - 1 spl;
• vürtsid - maitse järgi;
• kalkunifilee - 600 g;
• vesi või puljong - 100 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kasutades režiimi “Praadimine” või “Hautamine”, prae viilutatud sibul porgandiga pehmeks.
2. Loputage filee, niisutage salvrätikutega ja lõigake viiludeks.
3. Saada köögiviljadele, lisa maitse järgi vürtse. Küpseta, kuni liha muutub valgeks.
4. Seejärel lisa vaheldumisi hakitud pipar, tomatipasta, lavrushka. Puista peale jahu ja vala komponendid vee või puljongiga.
5. Hauta kalkunit aeglases pliidis, lülitades pooleks tunniks sisse režiimi “Kustutamine”.

Kartuliga

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 132 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Teine kompositsiooniga roog sarjast “lakku sõrmi” on kalkun kartulitega aeglases pliidis. Selle valmistamine pole keerulisem kui eelmises retseptis. Liha hautatakse ka köögiviljadega. Te ei pea lisarooga küpsetama, sest see sisaldab juba rooga - see on kartul. Üldiselt on see väga sarnane köögiviljahautisega. Ainult sellel on "koor" šampinjonide kujul. Need annavad roale erilise maitse.

Koostis:

• kuivad vürtsikad ürdid - 0,5 tl;
• šampinjonid - 4 tk;
• kalkunifilee - 400 g;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• küüslauk - 2 nelki;
• piim - 100 ml;
• sibul - 1 tk;
• taimeõli - 1,5 supilusikatäit;
• sool - 2/3 tl;
• kartul - 400 g;
• porgandid - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Puhas kuiv liha lõika kuubikuteks, puista peale vürtse, soola.
2. Tegelege köögiviljadega - loputage, koorige. Haki sibul poolrõngasteks ja riivi porgandid.
3. Valage multikookeri kausi põhja õli, pange sinna liha ja köögiviljad.
4. Lisa hapukoor, sulge kaas ja lülita 1 tunniks sisse programm "Kustutamine".
5. 15 minuti pärast segage tooteid.
6. Pese kooritud kartulid, seejärel lõika kuubikuteks. Haki seened peeneks.
7. Tunni aja pärast lisa ülejäänud koostisosad, vala piim, maitsesta küüslauguga, sega kõik läbi.
8. Küpseta juba režiimis "Praadimine" umbes 30 minutit.

Köögiviljadega

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 146 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kalkunit köögiviljadega aeglases pliidis on samuti lihtne valmistada. See südamlik, kuid kerge roog mitte ainult ei maitse hämmastavalt, vaid näeb ka ilus välja. Kõik tänu kontrastsete köögiviljade kombinatsioonile – tomatid suvikõrvitsa, sibula ja paprikaga. Küüslauk lisab roale vürtsi. Seda võib võtta oma maitse järgi, suurendades või vähendades retseptis märgitud kogust.

Koostis:

• paprika - 2 tk;
• sibul - 2 tk;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• küüslauk - 3 nelki;
• oliiviõli - maitse järgi;
• kalkun - 1,5 kg;
• pipar, sool - maitse järgi;
• suvikõrvits - 1 tk;
• rohelised, Provence'i ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage rümp ja jagage osadeks.
2. Järgmisena tee köögiviljad – loputa, koori.
3. Porgand riivi või haki kuubikuteks, sibul poolrõngasteks, suvikõrvits viiludeks, pipar ribadeks, tomatid viiludeks. Lase küüslauk läbi pressi.
4. Režiimi “Hautis” või “Praadimine” abil pruunistage õlis esmalt sibul, seejärel lisage sellele lihatükid ja paari minuti pärast ülejäänud köögiviljad.
5. Maitsesta ürtide, soola ja pipraga.
6. Küpseta 1 tund, lülitades sisse programmi "Supp" või "Hautis".
7. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.

Hautatud

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 141 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Aeglases pliidis hautatud kalkunit saab küpsetada ilma täiendavate koostisosadeta. Väga maitsvad on ka lihtsalt lihatükid kastmes. Kuid on üks ebatavaline retsept, mis kirjeldab, kuidas kalkunit aeglases pliidis ploomidega hautada. Tänu kuivatatud puuviljadele omandab roog huvitava magushapu maitse. Ploomid on kõige parem eelnevalt soojas vees leotada. See aurab välja ja roog on veelgi aromaatsem.

Koostis:

• taimeõli - 1 spl;
• sool - 1 näputäis;
• sibul - 2 tk;
• ploomid - 100 g;
• kalkunifilee - 400 g;
• vesi - 50 ml;
• jahvatatud must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Kuumutage multikookeri kausi põhjas õli, lülitades sisse programmi "Praadimine".
2. Prae sellel hakitud sibul pruuniks.
3. Sel ajal loputage filee, kuivatage see ja lõigake seejärel väikesteks viiludeks.
4. Pese ka ploomid, auruta keeva veega, lase 5 minutit seista, seejärel haki peeneks.
5. Lisa filee praetud sibulale, pipar ja sool, vala vette.
6. Viimasena viska sisse ploomid. Hauta rooga 1 tund, seadistades programmi "Hautis".

reie

• Aeg: 4 tundi 20 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 157 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Toiduvalmistamiseks võite kasutada kalkuni rümba mis tahes osa. Ühed maitsvamad on reied. Neid ka praetakse, hautatakse või küpsetatakse. Kalkunikintsu on väga lihtne küpsetada aeglases pliidis. See on isuäratav, pehme ja mahlane. See maitseb nagu varrukas või küpsetuskotis küpsetatud liha, st. pole krõbedat koorikut. Jah, seda pole vaja, sest reied ei kaota sellest oma isuäratamist.

Koostis:

• vesi - 50 ml;
• kartul - 7 tk .;
• maitsetaimed, pipar, sool - maitse järgi;
• toorsuitsu rinnatükk - 150 g;
• sidrunimahl - 2 supilusikatäit;
• kalkuni reied - 4 tk;
• sibul - 2 tk;
• taimeõli - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage reied, patsutage kuivaks, soovi korral eemaldage nahk.
2. Hõõru lind üle ürtide, soola ja pipraga, lase umbes 3 tundi seista.
3. Sel ajal tehke muid komponente - tükeldage rinnatükk, tükeldage sibul poolrõngasteks, lõigake kartul kuubikuteks.
4. Järgmisena tõsta tükeldatud ained kaussi, vala peale õli, sool, pipar, kalla peale sidrunimahl ja sega.
5. Laota multikoogikausi põhja esmalt köögiviljad ja seejärel reied.
6. Valage kõik veega, hautage anumat 1 tund, lülitades sisse "Kustutamine".

Rind

• Aeg: 1 tund 20 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 112 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskus: lihtne.

Kas soovite teha dieettoitu? Seejärel õppige küpsetama kalkunirinda aeglases pliidis. See roog on klassifitseeritud madala kalorsusega mitte ainult kasutatud koostisosade, vaid ka töötlemise tõttu. See on paari jaoks valmis. Selleks peate kasutama spetsiaalseid mahuteid, mis on kõigis multikeetjate komplektides. Tailihale erilise maitse andmiseks võetakse retsepti järgi rosmariin, pipar ja sojakaste.

Koostis:

• seesam - 1 spl;
• kalkuni rinnatükk - 2 tk;
• rosmariin, pipar - teie maitse järgi;
• sojakaste - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt loputa rinda, koori kiledest ja nahkadest, soovi korral eralda liha kontidest.
2. Pane filee kaussi, riivi maitseainete, pipraga, vala peale sojakaste ja sega läbi, jäta vähemalt pooleks tunniks marineerima.
3. Järgmisena valmistage ette aeglane pliit – täitke põhikauss 1/3 ulatuses veega ja asetage aurutamisnõu selle peale.
4. Aseta filee ülemisse kaussi. Lülitage režiim "Steam" 50 minutiks sisse.
5. Serveerimisel puista üle seesamiseemnetega.

Seentega

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 149 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Selle retsepti järgi saate teada, kuidas küpsetada aeglases pliidis kalkunit seentega. Liha muutub pehmeks koores hautades. See on klassikaline kaste igale lihale, kuid see sobib eriti hästi linnulihale. Kreemjas seenekastmes kalkunitükid on kuivatatud ürtide lisamise tõttu väga õrnad, kuid samas pikantsed. Kõrvale saab valida kartulipudru või kerge köögiviljasalati vahel.

Koostis:

• šampinjonid - 200 g;
• kuivatatud ürdid, pipar, sool - maitse järgi;
• kalkunifilee - 500 g;
• porgandid - 1 tk;
• koor - 150 ml;
• taimeõli - 3 supilusikatäit;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Puhas ja kuiv filee lõika keskmise suurusega viiludeks.
2. Pange liha multikoogi kausi põhja, valage sinna õli.
3. Koori seened, tükelda peeneks. Riivi porgand ja haki sibul kuubikuteks.
4. Tõsta tükeldatud komponendid liha peale, lisa ürdid, sool ja pipar.
5. Küpseta 10 minutit programmis "Praadimine", seejärel valage koor ja lülitage režiim "Hautamine".
6. Hauta kalkunirooga aeglases pliidis veel pool tundi.

• Aeg: 4 tundi.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 93 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Keedetud sealiha on üks vene köögi traditsioonilisi roogasid. Sealiha, harvem karu- või lambaliha, küpsetatakse ahjus terve tükina. Aja jooksul on sellise eelroa jaoks ilmunud palju muid võimalusi. Ühe retsepti järgi valmistatakse kalkuni sealiha aeglases pliidis. Toode on pehme, õrn ja absoluutselt mitterasvane. Toiduvalmistamiseks vajate spetsiaalset kotti, mida kasutatakse küpsetamisel.

Koostis:

• koriander - 1 näputäis;
• küüslauk - 4 nelki;
• kuivatatud tomatid - 1 näputäis;
• sool - maitse järgi;
• pipar - 1 näputäis;
• oliiviõli - 1 spl;
• kalkunifilee - 1 kg;
• paprika - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke filee, loputage ja kuivatage paberrätikutega.
2. Järgmisena tehke mitu lõiget kogu pinnale.
3. Võta kauss, kus sega kõik maitseained pipra ja soolaga. Lisa sinna õli.
4. Poolita ainult 2 küüslaugupead, täida nendega filee. Suruge ülejäänud nelk läbi pressi.
5. Riivi liha maitseainete ja õli seguga, pane küpsetuskotti, jäta paariks tunniks marineerima.
6. Seejärel pange multikeetja kauss, küpseta 1,5 tundi, valides armatuurlaual programmi "Kustutamine".
7. Kui olete valmis, võtke see koos pakendiga välja, lõigake see, vabastage aur.

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 111 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Klassikaline praad on mis tahes liha, sealhulgas linnuliha tükid, mis on hautatud koos köögiviljadega omas mahlas. Kuigi mõnikord teevad nad paksu kastme või heleda kastme. Sellist rooga saab serveerida eraldi või koos pasta, kartulipüree või teravilja lisandiga. Kalkuniprae on eriti lihtne valmistada aeglases pliidis. Liha tuleb mahlane ja maitsev. Puhkuse jaoks ei pruugi selline roog sobida, kuid lõuna- või õhtusöögiks - win-win variant.

Koostis:

• kartul - 3 tk .;
• petersell, till - 1 kamp;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sibul - 1 tk;
• tomat - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool - 3 näputäis;
• kalkunifilee - 500 g;
• must pipar - 1 näputäis.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata liha, lõika kuubikuteks, lülita sisse programm “Praadimine”, küpseta filee õlis kuldpruuniks.
2. Koori porgandid, tükelda kuubikuteks. Korrake seda sibulaga ja ajage küüslauk läbi pressi.
3. Lõika kooritud kartulid kuubikuteks.
4. Kui liha on praetud, lisa sellele esmalt porgand ja sibul, hauta pehmeks.
5. Järgmisena lisa kartul, küüslauk, sega.
6. Püreesta blenderiga tomatid koos ürtide, pipra ja soolaga saadud segu.
7. Valage toit kaussi tomatikastmega, küpseta veel 20 minutit, lülitades programmi "Hautis".

Küpsetatud kalkun

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 129 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Aeglases pliidis küpsetatud kalkun on dieetne ja isegi tervislik roog. Ainult selle valmistamiseks ei kasutata enam tavalisi hautamis- ega praadimisviise. Selle retsepti järgi vireleb liha programmis "Küpsetamine". Tulemuseks on maitsev koorik väljast ja õrn viljaliha seest. Kalkunit täiendab taas juurviljad ja sojakaste suhkruga. Seetõttu tuleb roa maitse välja hapukas-magusakas.

Koostis:

• roheline sibul - 1 kamp;
• kalkunifilee - 500 g;
• taimeõli - 1 tass;
• granuleeritud suhkur - 50 g;
• sibul - 1 tk;
• keedetud vesi - 0,5 spl;
• sool - maitse järgi;
• sojakaste - 140 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Võtke tass sügavamale, valage sisse sojakaste, lisage suhkur, lisage pool klaasi vett ja segage.
2. Haki kooritud sibul peeneks.
3. Puhas ja kuivatatud filee lõigake osadeks.
4. Aktiveerige režiim "Küpsetamine", valage õli. Kui see soojeneb, pange sibul välja, praadige kuni pruunistumiseni.
5. Järgmisena vala juurde paks sojakaste, sega.
6. Pange filee, sool, küpseta suletud kaanega pool tundi.
7. Serveerimisel puista peale rohelist sibulat.

praad

• Aeg: 50 minutit.
• Portsjonid: 2 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 128 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Praad pole enam lihtsalt kotlet. Selle nime all on peidus paks lihatükk, mis lõigatakse ristisuunas välja. Et selline liha oleks tõeliselt mahlane, on oluline järgida praadimistehnoloogiat. Aeglases pliidis valminud kalkunipihvi saate režiimis "Küpsetamine", "Hautis" või "Praadimine". Peaasi on küpsetada kaane all, et liha oleks täielikult küpsenud ja muutuks pehmeks.

Koostis:

• pipar, sool - igaüks 1 näputäis;
• taimeõli - 1 spl;
• kalkunifilee - 450 g;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage filee hoolikalt, kuivatage paberrätikutega ja lõigake seejärel ligikaudu võrdseteks tükkideks.
2. Soola ja pipar iga tükk mõlemalt poolt.
3. Lülitades sisse programmi “Praadimine”, prae sibulakuubikud koos riivitud porgandiga õlis pehmeks.
4. Järgmisena pane neile peale praed, küpseta 3-4 minutit. Pööra ümber, prae sama palju veel.
5. Sulgege kaas, seejärel küpsetage liha veel 3 minutit.

medaljonid

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 126 kcal.
• Eesmärk: lõunaks / õhtusöögiks / pidulikule lauale.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kui küpsetate aeglases pliidis kalkuniliha medaljone, siis teadke, et see on praktiliselt delikatess. See roog on peaaegu kõigi restoranide menüüs. Selle jaoks kasutatakse kärpimist, st. filee serv, mida peetakse kõige väärtuslikumaks ja toitainerikkamaks. Kui võtta kalkun, siis selles roas on kintsupulgad mahlasemad. Neist lõigatakse välja medaljonid - ümmargused või ovaalsed tükid.

Koostis:

• vürtsid, sool - teie maitse järgi;
• taimeõli - 4 supilusikatäit;
• kalkuni kintsupulgad - 1 tk;
• vesi - 50 ml;
• sidrun - 1 tk;
• sibul - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kintsupulk, lõigake umbes 1,5 cm paksusteks tükkideks.
2. Võta suurem kauss, kuhu liha panna, piserda peale sidrunimahla, puista peale soola, vürtse, sega läbi, lase u 20 minutit tõmmata.
3. Lülitage sisse režiim "Praadimine", küpseta kintsud õlis kuldpruuniks.
4. Järgmisena laota hakitud sibul liha peale, hauta veel 15 minutit.
5. Valage toit veega, lülitage programmile "Kustutamine", küpseta umbes pool tundi.

õuntega

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 136 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Originaalsete toidukombinatsioonide austajad saavad küpsetada kalkunit õuntega aeglases pliidis. Sellel toidul on palju funktsioone. Hautamisel muutuvad õunad pehmeks ja veelgi enam kartulipudru sarnaseks, mistõttu on need peaaegu nähtamatud. Aga millise meeldiva aroomi nad linnulihale annavad – õrna magushapu. Sobib suurepäraselt õrna kalkunifileega. Võite kasutada mis tahes rümba osa. Jalad on eriti maitsvad.

Koostis:

• kuivatatud seened - 100 g;
• vürtsid - maitse järgi;
• õunad - 200 g;
• kalkuni jalad - 40 g;
• kartul - 1 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Leota seeni vees, hauta eraldi pannil umbes pool tundi.
2. Sel ajal pruunistage kalkunikoivad õlis, kasutades multikeetja praadimisrežiimi. Selleks kulub umbes pool tundi. Lisa maitse järgi vürtse.
3. Järgmisena lisage lihale seened, lülitage "Hautis", lase keema.
4. Seejärel lao kartulikuubikud ja kooritud õunad.
5. Täida kauss poolenisti keeva veega, lisa vürtsid, lülita 1,5 tunniks sisse programm “Hautamine”.

Paari jaoks

• Aeg: 2 tundi.
• Portsjonite arv: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 168 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Kana rinnaliha retsept pole dieettoidu hulgas ainuke. Proovi kalkunikotlette aeglases pliidis aurutada. Madala kalorsusega, pehme, õrn ja väga maitsev – kuidas siin vastu panna. Kerge dieetõhtusöögi jaoks sobib see valik suurepäraselt. Selle aeglases pliidis küpsetatud kalkuniroa maitse on keedetud sibula tõttu kergelt magus. Kotlettidel pole koorikuid, sest toorikud töödeldakse auruga. Kuid see ei muuda neid vähem isuäratavaks.

Koostis:

• sibul - 1 tk;
• piim - 150 ml;
• taimeõli - maitse järgi;
• kalkunifilee - 700 g;
• valge leib - 80 g;
• vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Koori sibul, tükelda ja prae õlis pehmeks.
2. Loputage filee hoolikalt, laotage see paberrätikule kuivama.
3. Järgmisena lõigake liha keskmise suurusega viiludeks, ajage need läbi hakklihamasina.
4. Järgmisena lisa hakklihale piimas leotatud leib, praetud sibul.
5. Soola, maitsesta pipra ja vürtsidega, sega kõik läbi.
6. Tehke omavahel segatud hakklihast väikesed pätsikesed, asetage need aurutamisnõu põhjale.
7. Valage multikoogi põhikaussi vesi vastavalt juhistele.
8. Selle peale asetage anum lihapallidega.
9. Küpseta 25 minutit, lülitades sisse programmi "Steam".

sojakastmes

• Aeg: 1 tund.
• Portsjonid: 3 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 125 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Vene köök.
• Valmistamise raskusaste: keskmine.

Proovige aeglases pliidis valmistada kalkunit sojakastmes. Selle retsepti järgi omandab liha väga ebatavalise maitse. Paksus sojapõhises kastmes vireledes tekib fileetükkide pinnale isuäratav kuldne koorik. Liha tundub olevat mingis glasuuris - läigib ja sädeleb. Kõik tänu suhkrule, mis segatakse sojakastmega ja keedetakse teatud tiheduseni.

Koostis:

• joogivesi - 150 ml;
• suhkur - 50 g;
• sojakaste - 120 ml;
• kalkunifilee - 400 g;
• sibul - 0,5 tk;
• rohelise sibula suled - natuke kaunistamiseks.

Küpsetusmeetod:

1. Koorige sibul, tükeldage mitte väga suureks.

Arutage

Kalkun aeglases pliidis: retseptid

Kalkun on suurim linnuliha, mis meile Ameerikast toodi. Selle liha peetakse madalaima kalorsusega ja see on kana järel teisel kohal. See sisaldab tohutul hulgal fosforit, samuti vitamiine A, P, D ja tsinki. Samas pole kalkunis peaaegu üldse halba kolesterooli. Veel üks kalkuni pluss on see, et see on hüpoallergeenne. Veelgi enam, lastearstid soovitavad kalkuniliha lisada laste dieeti 7 kuu pärast, sest see on nende ainus fosforiallikas. Imikute jaoks keedetakse kalkuniliha, seejärel jahutatakse veidi, lõigatakse väikesteks tükkideks ja hakitakse segistiga. Täidlaseks söögikorraks võid sinna lisada ka püreestatud keedetud juurvilju. Kuid täiskasvanute laua jaoks on kalkuniroad palju mitmekesisemad. Seda saab keeta, praadida, küpsetada, hautada. Kalkunifileed täidetakse ka näiteks seente või köögiviljadega ning küpsetatakse ahjus. See on marineeritud ja siis praetud eskalopid, ikka väga maitsvad kalkunilihast kebabid. Kõige populaarsem roog Euroopas on täidetud ja küpsetatud terve kalkunirümp. Ja meie retseptis räägime teile, kuidas aeglases pliidis kalkunit seentega kiiresti ja lihtsalt küpsetada.

Peseme seened ja lõikame viiludeks, paneme multikookeri kaussi ja paneme 20 minutiks režiimile “Küpsetamine”, segame aeg-ajalt. Kartulid tuleb koorida, pesta ja lõigata väikesteks kuubikuteks. Koori ja haki sibul peeneks, riivi porgandid jämedale riivile, prae taimeõlis.

Pane tükkideks lõigatud kalkun multikoogi kaussi, seejärel laota koostisained välja järgmises järjekorras: keedetud seened, kartul, praetud köögiviljad, peeneks hakitud petersell, loorberileht, pipar, sool. Täitke kõik keeva veega ja seadke režiim "Kustutamine" umbes 2 tunniks.

30 minutit enne küpsetamise lõppu ava kaas ja sega. Laota sügavatele taldrikutele, kaunista hakitud ürtidega ja serveeri. Lisandiks sobib kalkunile seentega keedukartul või riis, aga ka keedetud juurviljad või värskete köögiviljade salat.

Naudi oma einet!

Samuti saate meie retsepti järgi maitsvat küpsetada

Selle linnu liha saab küpsetada köögiviljadega, serveerida igasuguste lisanditega, hautada, praadida, küpsetada ja maitsestada mitmesuguste kastmetega - karri, kreemjas, küüslauk. Kõik sõltub koka eelistustest, kes kavatseb kodus tõelise kulinaarse meistriteose luua. Muide, just selline delikatess nagu kalkun seentega muutub enamasti piduliku laua lahutamatuks kaunistuseks. Seda on loomulikult üsna lihtne selgitada: esiteks on õrn linnuliha palju tervislikum kui sea- ja kanaliha ning teiseks võib selle maitse koos seentega hämmastada ka kõige nõudlikumaid sööjaid. Sellepärast, kui perenaine hoolib oma pere tervisest ja soovib oma mehele ja lastele meeldida, valmistab ta selliseid roogasid.

Tuleb märkida, et enamikul juhtudel kasutavad kulinaariameistrid täpselt nimmeosasid või rindu. Fakt on see, et paljud šampinjonidega kalkuni küpsetamise retseptid hõlmavad hautamisprotsessi, mis omakorda ei tohiks võtta palju aega ja see on üsna tõenäoline, kui valitud lihatükk on piisavalt sitke.

Küüslaugu-koorekastmes hautatud kalkunifilee šampinjonidega

Tasub teada, et on üsna lihtsaid näpunäiteid, kuidas selliseid roogasid maitsvalt ja elegantselt serveerida.

Näiteks tasub proovida kasutada standardset tootekomplekti:

• 700-800 g kalkunifilee.
• 400 g seeni.
• 200 ml koort (20%).
• Päevalilleõli - praadimiseks.
• 1 st. keedetud vett.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 1 pirn.
• Vürtsid maitse järgi - sool, pipar.

Kui see kõik on käepärast, saate hõlpsalt küpsetada hautatud kalkunit kreemjas seenekastmes.

Selleks loputage välisfilee hoolikalt, kuivatage paberrätikutega ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

Pärast seda tükeldage sibul rõngasteks ja jagage seened - see tähendab igaüks neist - ettevaatlikult 4 tükiks.

Seejärel prae pannil õlis šampinjonid ja sibul ning järgmiseks küpseta teises anumas praeliha nii, et see muutub kuldpruuniks.

Järgmises etapis haki kindlasti küüslauk ning juba praetud fileetükkidele lisa sibul ja seened.

Nüüd, et saada mahlane kalkun koos kreemjas kastmes hautatud seentega, vala roog koorega, klaas tavalist keedetud vett, lisa küüslauk ja sega seejärel kõik koostisosad korralikult läbi.

Muide, ärge unustage hõrgutist maitsestada oma lemmikvürtsidega.

Märkusele: selle kulinaarse meistriteose valmistamise aeg ei ületa 25 minutit. Lisaks jälgi, et liha oleks kaanega hautatud. Sobivaks lisandiks oleks sel juhul riis või keedukartul.

Kalkuni rinnatükid šampinjonidega hapukoores: retsept

Sellistele roogadele ei saa kasutada ainult koort, et anda erilisi soolaseid noote.

Kalkun šampinjonidega sobib suurepäraselt hapukoorega, kui valite kõik koostisosad õigesti:

• 350 g seeni.
• 500 g rinda.
• 40 ml hapukoort (soovitavalt 15%).
• 1 pirn.
• 50 ml apelsinimahla.
• 10 ml apelsinikoort.
• 5 g kuivatatud rosmariini.
• Sool - teie enda maitse järgi.
• Päevalilleõli - koostisosade praadimiseks.

Selline ebatavaline "kimp" võimaldab teil valmistada üsna lihtsa, kuid samal ajal südamliku roa.

1. Kõigepealt jagage liha tükkideks ja lõigake seened viiludeks, mis tuleks seejärel pannil madalal kuumusel tumeneda.
2. Küpseta sibulat pannil – see peaks olema kuldse tooniga.
3. Samal ajal prae kalkunirind, et see hiljem seente ja sibulaga kombineerida.
4. Pärast kõigi koostisosade segamist soola tulevane roog, maitsesta rosmariiniga ja vala peale apelsinikoore ja -mahla segu.
5. 5-7 minuti pärast lisa delikatessile julgelt hapukoor, hauta veel 10 minutit.

Seejärel eemaldage roog pliidilt ja serveerige seda lauale pereliikmetele või külalistele.

Kalkunifilee šampinjonidega valge veini kastmes

Huvitav on fakt, et koorekastmega serveeritud valge linnuliha on Prantsusmaal pälvinud ebatavalise nimetuse – "fricassee". Võib-olla kõlab see tõesti ehtivalt, kuid kreemjas kastmes keedetud kalkunifilee koos šampinjonidega pälvis erilist tähelepanu ja armastust mitte ainult eurooplaste poolt.

Sellepärast, et see kulinaarne katse õnnestuks ja osutuks mitte halvemaks kui prantslastel, valivad osavad koduperenaised järgmised koostisosad:

• 600 g linnuliha.
• 350 g seeni.
• 150 ml valget veini (soovitavalt kuiv).
• 30 g võid.
• 150 ml puljongit.
• 150 ml vett.
• 2 munakollast.
• Pool sidrunit.
• 1 pirn.
• 3 küüslauguküünt.
• Oliiviõli - praadimiseks.
• Petersell, sool, pipar - maitse järgi.

Küpsetusprotsess on lihtne, see hõlmab järgmisi samm-sammult toiminguid:

1. Kõigepealt lõika liha väikesteks kuubikuteks ja pruunista need pannil võiga.
2. Pärast seda prae hakitud sibulat ja ühte küüslauguküünt kohe oliiviõlis 5 minutit.
3. Selle kalkunifilee retsepti järgimiseks koos šampinjonidega valage liha ja sibulaga pannile valge vein ja hautage seda kõike pool tundi.
4. Samal ajal puhastage seened, tükeldage need taldrikuteks ja lisage 30 minuti pärast see toode pannile muudele koostisosadele.
5. Pärast saadud segu hoolikat segamist pane peale peeneks hakitud petersell ja teine ​​küüslauguküüs.
6. Täitke see kõik puljongiga, ärge unustage rooga soola ja pipart, seejärel jätkake keetmist vähemalt 25 minutit.

Pange tähele, et kalkunifileest koos seentega valmistatud fricassee retsept ei lähe lõpule, kui kastet ei valmistata.

Selleks sega munakollased, vesi ja sidrunimahl, unustamata seejuures konsistentsi vürtsidega maitsestamist. Nüüd, kui hautamisprotsess on lõppenud, valage roog munakastmega, segage hoolikalt ja kostitage oma külalisi võimalikult kiiresti saadud meistriteosega.

Lihtne retsept kalkunifilee valmistamiseks hapukoorekastmes

Teine võimalus, kuidas sellist rooga lihtsalt "sõrmi lakkuda", on lisada sellele mõni köögivili, näiteks porgand.

Lisaks temale peab perenaine küpsetama hapukoores hautatud kalkunifileed seentega, veel paar sama olulist koostisosa:

• 300 g liha.
• 100 g keedetud seeni.
• 200 ml hapukoort.
• 1 väike porgand
• 1 pirn.
• 20 g võid.
• 20 ml taimeõli.
• Vürtsid - maitse järgi.

Retsept on üsna lihtne:

1. Prae sibularõngad võis ja taimeõlis läbipaistvaks.
2. Lõika porgandid ribadeks.
3. Lõika filee keskmise suurusega kuubikuteks, seejärel pruunista neid koostisosi, kuni niiskus väljub.
4. Järgmises etapis segage eraldi anumas - kastrulis - sibulatükid, porgand, hakitud keedetud seened, liha, lisage hapukoor ja vürtsid.
5. Hapukoorekastmes hautatud kalkun seentega, katke kaanega ja jätke keskmisele kuumusele 20 minutiks.

Enamiku kogenumate perenaiste sõnul sobib see delikatess kõige paremini riisiga.

Kalkunifilee koores praetud šampinjonidega

Võite arvestada tõsiasjaga, et kalkuniroad võivad olla mitte ainult dieedilised ja õrnad, vaid ka kergelt vürtsikas-magusad. Sellise maitse saate oma toidule anda tänu spetsiaalsele maitseainele - karrile.

Lisaks sellele on vaja kasutada selliseid tooteid nagu:

• 400 g linnuliha.
• 250-300 g seeni.
• 250 ml koort (ainult 22% sobib).
• 1 pirn.
• 10 g karrit.
• Vürtsid - sool, pipar - oma maitse järgi.
• Väike hunnik tilli.
• Taimeõli - praadimiseks.

See praetud šampinjonidega koores kalkunifilee retsept koosneb mitmest etapist.

1. Kõigepealt peske ja lõigake liha viiludeks. Alles pärast seda saatke need pannile ja praege kõrgel kuumusel õlis 5 minutit.
2. Kui tükid muutuvad vähem roosakaks, maitsesta need vürtsidega. Muide, mõned perenaised lisavad roale ka sidrunimahla, mis muudab hõrgutise maitse pehmemaks.
3. Samal ajal ärge unustage hakkida sibulat ja seejärel lisada see pannile teiste koostisosade hulka.
4. Šampinjonide ja vürtsidega kalkuni koores valmistamise protseduur hõlmab ka seente kohustuslikku tükeldamist, nende koos sibulaga praadimist, misjärel need segatakse linnulihaga.
5. Viimasel etapil maitsestage kulinaarne meistriteos karriga, valage koor ja hautage saadud segu 5 minutit.

Roa kaunistamiseks puista see peale peeneks hakitud tilliga.

Kalkunifilee hapukoores šampinjonidega, küpsetatud aeglases pliidis

Teatud toitude loomise protsessi kiirendamiseks on inimkond välja mõelnud palju seadmeid. Üks neist on aeglane pliit, milles kalkun šampinjonidega küpseb väga kiiresti ja pealegi osutub see väga maitsvaks.

Täitmisprotseduuri alustamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 900-1000 g valget liha.
• 400 g seeni.
• 150 ml hapukoort (15%).
• 2 väikest sibulat.
• 3 küüslauguküünt.
• 20 g basiilikut.
• Vürtsid - sool ja pipar - oma maitse järgi.

Valmistamistehnoloogia hõlmab mitut etappi:

1. Kõigepealt lõika seened ja filee keskmisteks tükkideks.
2. Teiseks haki küüslauk (2 küünt) ja sibul.
3. Pärast seda segage koostisained ja lisage need aeglasesse pliidiplaadisse, milles kalkunifilee koos šampinjonidega küpsetatakse režiimis "Hautis" 60 minutit.
4. Enne protsessi alustamist ärge unustage hõrgutist valada hapukoorega ja maitsestada vürtsidega.

Tunni aja pärast puista roog peale küüslauguviiludega.

Kalkun riivjuustu ja šampinjonidega hapukoores

Teine võimalus selliste roogade valmistamiseks on selline, kus kasutatakse riivitud kõva juustu (mitte rohkem kui 100 g), sidrunimahla (20 ml) ja šalottsibulat (2 tükki).

Lisaks loetletud koostisosadele vajate roa valmistamiseks:

• 350-400 g filee.
• 200 g väikseid seeni.
• 2 küüslauguküünt.
• 250 ml hapukoort (15%).
• 50 ml oliiviõli.
• Vürtsid - tüümian, sool, pipar - oma maitse järgi.

Aeglases pliidis valmistatakse hapukoores riivjuustu ja šampinjonidega kalkun järgmiselt:

1. Esmalt haki liha väikesteks viiludeks ja vala peale kindlasti sidrunimahla.
2. Teiseks lõika seened pooleks, sibul rõngasteks ja haki küüslauk korralikult läbi.
3. Pärast seda valage masina kaussi õli, lülitage režiim "Praadimine" ja küpseta tükeldatud fileed 15 minutit.
4. Alles selle aja möödudes lisage lihale muud koostisosad ja soolage see kõik, puistake peale pipart ja tüümiani.
5. Pärast veel 10-minutilist keetmist aeglases pliidis valage sisse hapukoor ja seadke režiim "Hautis", milles roog ulatub järgmise 25 minuti jooksul.

Puista hõrgutis üle riivjuustuga ja küpseta veel 7-10 minutit, seejärel serveeri julgelt.

Kuidas valmistada ahjus šampinjonidega küpsetatud kalkunifileed

Maitsva kalkuni küpsetamiseks värskete või marineeritud šampinjonide, juustu ja muude koostisosadega, lisaks aeglasele pliidile, kasutavad kaasaegsed koduperenaised ja kokad sageli ahju.

Näiteks maitsva küpsetatud roa saamiseks peaksite ostma järgmise tootekomplekti:

• 400 g linnuliha.
• 350 g seeni.
• 100 g riivitud kõva vene (või mida iganes eelistad) juustu.
• 20 ml taimeõli.
• 50 g võid.
• 10 g jahu.
• 100 ml kuiva valget veini.
• 100 ml hapukoort (15%).
• 50 ml selget (madala rasvasisaldusega) veiselihapuljongit.
• 2 munakollast.
• 15 ml sidrunimahla.
• Vürtsid - sool ja jahvatatud must pipar - vastavalt teie soovile.

Sel juhul sisaldab hapukoores šampinjonidega küpsetatud kalkuni küpsetamise retsept mitmeid kohustuslikke samme.

1. Kõigepealt lõika filee väikesteks viiludeks, mille paksus on 1 cm, ning maitsesta põhjalikult soola ja jahvatatud pipraga.
2. Pärast seda prae viilud pannil taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
3. Nüüd valmista kaste: lase jahu ettevaatlikult läbi ja lisa sellele valge vein, hapukoor või koor, unustamata lõpuks saadud konsistentsi lihapuljongiga segada.
4. Et ahjus küpsetatud seentega kalkun kuivaks ei jääks, keetke kastet veevannis: pange tähele, et sel ajal tuleb vedelikku 15 minutit põhjalikult segada.
5. Pärast seda lisa hapukoorele ja veinile või, munakollased ning pigista sidrunimahl.
6. Viimane etapp on hõrgutise küpsetamine: asetage linnuliha tulekindlasse vormi, valage peale taldrikuteks hakitud seened ja valage seejärel kõik valmis kastmega üle, puistake üle riivjuustuga ja saatke 10-ks eelsoojendatud ahju. minutit.

Tasub teada, et kui kalkunifilee seentega teha ahjus fooliumi all, siis pikeneb küpsetusaeg 15-20 minutini.

Jälgige hoolikalt juustu: niipea, kui moodustub kuldne koorik, võib kulinaarse meistriteose lugeda valmis.

Kalkun šampinjonide, tomatite ja kartulitega

Pole saladus, et küpsetatud kalkuniroad osutuvad mahlakaks ja maitsvaks isegi siis, kui te ei kasuta selliseid suurepäraseid koostisosi nagu vein, koor või ebatavalised ürdid.

Sellepärast saate hõlpsalt hakkama nende toodetega, mis on inimese igapäevases dieedis:

• 500 g rinda.
• 250 g seeni.
• 2 tomatit.
• 1 pirn.
• 200 g juustu.
• Vürtsid - sool, jahvatatud paprika segu - maitse järgi.
• 1 supilusikatäis oliiviõli.

Ahjus šampinjonidega kalkuni küpsetamise retsept soovitab teil teha järgmist:

1. Kõigepealt prae viilutatud sibul õlis koos tükeldatud seentega.
2. Lisaks ärge unustage neid koostisosi hoolikalt soolata.
3. Seejärel lõigake rinnatükk mitte rohkem kui 1 cm paksusteks viiludeks, maitsestage vürtsidega ja asetage ettevaatlikult eelnevalt õlitatud ahjuplaadile.
4. Tõsta liha peale rõngasteks lõigatud tomatid, seejärel vala peale kiht seeni ja kõige pealt laota peale riivjuust.

Pange tähele, et kalkunit šampinjonidega saab küpsetada ka kartuliga: sellisel juhul oleks õige panna viiludeks lõigatud keedukartulid päris roa põhja. Märkus: küpsetusprotsess kestab 15 kuni 20 minutit temperatuuril 200? KOOS.

Prantsuse stiilis kalkunid värskete šampinjonidega

Veel üks mitte vähem populaarne viis sellise delikatessi valmistamiseks on retsept kalkuni küpsetamiseks ahjus koos oliivide (5–8 tükki), majoneesi (vaja läheb 200–250 ml) ja riivitud kõva juustuga (umbes 100 g).

See prantsuse keeles värskete šampinjonidega kalkuni küpsetamise tehnoloogia näeb ette lisaks loetletud koostisosadele järgmiste koostisosade kohustusliku kasutamise:

• 600 g filee.
• 5 tükki keskmise suurusega seeni.
• 1 pirn.
• Maitseained - sool, pipar, ürdid (näiteks basiilik) - vastavalt oma eelistustele.
• Päevalilleõli - küpsetusplaadi määrimiseks.

Samm-sammult retsept näeb välja selline:

1. Alusta valitud ahjuvormi õliga pintseldamisest ning seejärel pane sinna tükeldatud liha, mida pead soolama ja ülejäänud vürtsidega maitsestama.
2. Seejärel tükelda õrnalt sibul ja puista see fileele.
3. Tuleb märkida, et peate täpselt teadma, kuidas sel juhul kalkunit šampinjonidega küpsetada: me räägime sellest, et selles retseptis ei hakita ega tükeldata seeni, vaid hõõrutakse jämedale riivile.
4. Alles seejärel laota need liha peale ja pärast lisa rõngasteks lõigatud oliivid.
5. Küpsetusprotsessi lõpuleviimiseks määri tulevane delikatess majoneesiga, puista üle juustuga ja pane 30 minutiks ahju temperatuuril 180-200? KOOS.

Soovijad võivad enne pidulauale serveerimist roogi oma lemmikroheliste okstega kaunistada, kuid see pole vajalik.

Kalkunikotletid šampinjonide ja rosmariiniga

Väikese koguse šampinjonidega saate teha hämmastavaid kalkunikotlette - need on eriti populaarsed ja valmistatakse sellistest toodetest:

• 350 g filee.
• 2 tükki suuri seeni.
• 1 muna.
• Riivsai - vastavalt vajadusele.
• 1 rosmariini oks.
• 5 g jahvatatud musta pipart.
• Kaks näputäis soola.
• Taimeõli - praadimiseks.

Selle delikatessi valmistamiseks toimige järgmiselt.

1. Kalla šampinjonidele keev vesi, lõika peeneks.
2. Haki liha kuubikuteks, soola ja pane blenderisse.
3. Et mõista, kuidas kalkunifileest šampinjonidega kotlette õigesti küpsetada, peate järgima järjestust. Jutt käib sellest, et esmalt lisa küpsenud hakklihale tükeldatud seened, seejärel klopi sisse muna ning seejärel maitsesta see kõik peeneks hakitud rosmariini, soola ja pipraga.
4. Alles nüüd võta kätega saadud mass ja vormi sellest kotletid. Lisaks ärge unustage neid riivsaias veeretada.
5. Seejärel saatke toode julgelt pannile. Pidage meeles, et liha peab olema mõlemalt poolt praetud ja sellel ei tohi olla kõrbenud koorikut.

Vaata hoolega fotosid erinevate šampinjonidega kalkuni retseptide järgi tehtud roogadest: piltidel on näha nii isuäratavaid fileed kui ka mahlaseid kotlette.

Küpsetatud kalkunifilee kartulite ja värskete või marineeritud šampinjonidega

Gurmaanid peaksid katsetama järgmiste koostisosadega:

• 800 g liha.
• 300 g seeni.
• 600 g kartulit.
• 400 g sibulat.
• 400 ml hapukoort.
• 200 g juustu.
• 5 ml äädikat.
• 1 st. vesi.
• Sool ja pipar - vastavalt teie soovile.

1. Alustuseks tükelda sibul poolrõngasteks ja marineeri seda kindlasti 20 minutit äädikaga lahjendatud vees. See on vajalik tingimus ahjukalkunifilee küpsetamiseks kartulite ja seentega.
2. Järgmises etapis lõika liha, maitsesta vürtsidega ja pane tulekindlasse vormi.
3. Pärast sibula marinaadist väljavõtmist pane see fileele ja puista peale peeneks hakitud praetud seened.
4. Lõika kartulid omakorda viiludeks ja laota järgmine kiht.
5. Pärast hapukoore segamist näputäie soolaga valage nõusse selle konsistentsiga ja saatke 35-40 minutiks 200 ° C juures küpsetama.
6. Muide, ärge unustage hõrgutist enne serveerimist üle puistata riivjuustuga.

Lisaks saab sama retsepti järgi küpsetada ka kalkunit pigem marineeritud kui värskete šampinjonidega.

Kalkuni guljašš valge veini ja seentega

Ka kalkuni guljašš valge veini ja šampinjonidega valmib väga lihtsalt ja kiiresti.

Nõutavate toodete loend on järgmine:

• 1 kg liha.
• 300 ml köögiviljapuljongit.
• 400 g seeni.
• 3 pirni.
• 350 ml koort (22%).
• 200 ml valget veini.
• 20 g sinepit.
• 30 ml päevalilleõli.
• Vürtsid maitse järgi - sool, pipar, paprika.

Maitsva guljašši saamiseks järgige järjestikuseid toiminguid:

1. Lõika sibul kuubikuteks, prae viilutatud liha koos sellega pannil õlis läbi.
2. Ärge unustage rooga soolata ja pipart ning seejärel lisada sellele sinepit.
3. Pärast seda vala puljong, valge vein ja koor ning hauta hõrgutist 20 minutit.

Pange tähele, et viilutatud šampinjonid valatakse anumasse mõni minut enne küpsetamise lõppu.

Samm-sammult kalkuni retsept seente ja juustuga aeglases pliidis koos fotoga.

• Rahvusköök: kodu köök
• Nõu tüüp: Lind
• Retsepti raskusaste: Lihtne retsept
• Küpsetustehnoloogia: Hautamine

• Valmistamisaeg: 15 minutit
• Aeg ettevalmistamiseks: 45 minutit
• Portsjonid: 2 portsjonit
• Kalorite kogus: 323 kilokalorit
• Juhtum: juhuslik

Kalkuniliha ise on väga õrn ja dieetne. Ja koos seente ja kreemja kastmega - see osutub mahlakaks lõhnavaks roogiks, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostisained 2 portsjoni jaoks

• Kalkun (filee) 500 g
• Värsked šampinjonid 250 g
• Koor 33% rasva 250 ml
• Ekstra neitsioliiviõli 50 ml
• Juust (kõva) 100 g
• Sibul 2 tk
• Küüslauk 2 küünt
• Sidrun 0,5 tk
• Tüümian (kuivatatud) 5 g
• Sool 10 g
• Jahvatatud must pipar 7 g

samm sammu haaval

1. Valmistage koostisosad ette. Loputage kalkunifilee, kuivatage paberrätikutega ja lõigake keskmise suurusega viiludeks. Pane eraldi kaussi ja vala peale poole sidruni mahl.
2. Pese seened, lõika pooleks. Koori sibul ja küüslauk. Sibul lõigatakse poolrõngasteks, küüslauk - väikesteks kuubikuteks. Juust riivida jämedale riivile.
3. Määri multikookeri kauss oliiviõliga, pane peale kalkuniliha ja prae režiimis “Praadimine” (“Küpsetamine”) umbes 15 minutit. Küpsetamise ajal on vaja filee perioodiliselt segada.
4. Pärast režiimi lõppu avage multikookeri kaas, lisage lihale sibul, küüslauk, seened ja vürtsid. Sega kõik õrnalt läbi ja küpseta režiimis "Praadimine" ("Küpsetamine") umbes 9 minutit.
5. Järgmisena lisa lihale ja seentele koor, sega läbi ja küpseta režiimil "Hautis" umbes 26 minutit. Seejärel puista roog üle riivjuustuga ja hauta samal režiimil umbes 10 minutit.
6. Jaga valmis roog portsjoniteks ja serveeri meelepärase lisandiga.
7. Head isu!

Täna on mul teile kalkun hautatud kartulite ja seentega, aeglase pliidi retsept, kuid omatehtud kalkunit saate nii traditsiooniliselt pliidil küpsetada. Kartuli- ja kalkunihautis aeglasel nõrgumisel on õrn ja lõhnav.

Kartuliga hautatud kalkuni retsepti jaoks vajate:

• Kodune värske kalkun - umbes 1 kg kaaluvad rümba osad,
• kartul - 1-1,5 kg,
• Seened (värsked või külmutatud omal valikul) Mul on veidi keedetud ja külmutatud härmatis, need on tihvtid - 500 g,
• Sibul ja porgand - valikuline
• kuivatatud juured (kasutan petersellijuurt)
• Loorberileht - 2 tk.,
• Sool ja vürtsid - maitse järgi,
• Vesi või puljong.

Kuidas küpsetada kalkunit kartulitega aeglases pliidis

Ameerika või Euroopa maades on kombeks jõulude või tänupühade ajal ahjus küpsetada terve küpsetatud kalkun, meil kasutatakse kalkunilindu sagedamini vestluses kalkunina või kalkunina. Kalkuniliha peetakse dieet- ja hüpoallergeenseks tooteks, mis on väga tervislik ja vähem kaloririkas kui part või hani, mistõttu võib seda sageli leida dieettoitudest või lapse menüüst. Tervisliku toitumise jaoks on eelistatav hautatud või aurutatud kalkun. Terve kalkun muidugi aeglasesse pliiti oma suurte mõõtmete tõttu ära ei mahu, mul oli väike noor kalkun, mis mahtus vaevu ümarale koogiplaadile:

Jagasin selle portsjoniteks,

kalkuni sisetükid (kõht, maks ja süda) koos tiiva ja lihaga luudel läksid isetehtud supile - retseptinuudlid, rinnafileed külmutasin hakklihaks kotlettideks või pilaffiks (otsustan hiljem, vastavalt tujule, mis küpsetamiseks), kuid kalkuni reied, kintsud, teine ​​tiib ja kael läksid aeglases pliidis hautise küpsetamiseks kartulite ja seentega.

Niisiis, kogu kalkun pestakse, jagatakse portsjoniteks.

Seened (kasutasin liivakaste, neid, mida olin sügisest varunud) külmutati ja laotati kottidesse brikettide kujul, panin selle külmutatud briketi kohe aeglasesse pliidisse ja lülitasin sisse režiimi "Küpsetamine" (Panasonicu jaoks) 20 minutit, teistes mudelites saate kasutada võimsamat "Praadimise" režiimi. Kaas on avatud, ma segan külmutatud seeni perioodiliselt spaatliga, ootan, kuni need sulavad, seejärel soolan neid veidi.

Koori toored kartulid ja tükelda väikesteks kuubikuteks.

Vahel küpsetan hautatud linnuliha hautatud juurviljadega (tavaliselt sibula ja porgandiga), aga täna palusid mu pirtsukad mul küpsetada kalkunit kartulitega ilma nendeta, ainult seentega.

Aeglases pliidis olevad seened on soojenenud, neid saab eemaldada, panna kalkuniliha tükke,

seened nende peal.

Seejärel valan kalkunile tükeldatud kartulid,

soola, lisa kuivatatud hakitud juurpetersell, jahvatatud pipar, loorberileht.

Täidan kalkuni kartulite ja seentega veekeetjast võetud keeva veega (et aeglases pliidis roog kiiremini küpsema hakkaks), fotol on näha, et vesi ei ulatu peaaegu kartuli otsa.

Kui soovid rohke puljongiga kalkunipraadi, nagu paksu suppi, siis kata see üleni vedelikuga.

Selle retsepti järgi hautatud kalkunit kartulite ja seentega küpsetatakse režiimis "Hautis" 2 tundi, umbes pool tundi enne küpsetamise lõppu peate kaane avama.

ja sega kõik läbi.

Samamoodi võid hautada kalkunitükke kartulite ja seentega pliidil madalal kuumusel kõrges kastrulis, pajas või paksuseinalises ahjus. Nagu näha, ei lisa ma sellele roale üldse õli ega rasva, kui sa pole harjunud sellise tervisliku toiduga, siis prae sibulat, porgandit ja seeni koos juurviljas või võis ning seejärel hauta köögivilju linnulihaga.

Mul oli mugav seda kalkuni- ja kartulipraadi sügavates kaussides serveerida.

Perenaine Anyuta soovib head isu!