Laku sõrmi: maitsvad retseptid fotoga Türgi mõnulemiseks või millest on kodus valmistatud hõrgutised? Türgi rõõm kodus, parimad samm-sammult retseptid

See magus idamaine delikatess on populaarne kogu maailmas: miljonid Türgit külastavad turistid toovad selle oma lähedastele suveniiriks. Magustoidu maitset kodus korrata pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda, kuid õige toiduvalmistamistehnika teadmisel on see ülesanne igale perenaisele jõukohane.

Millest on tehtud Türgi rõõm

Türgi hõrgutisi on palju erinevaid, kuid neil kõigil on sarnane alus. Roa põhikoostisosad on tärklis, suhkur/melass, vesi. Türgi hõrgutistesse kuuluvad sageli kõikvõimalikud pähklid. Varem valmistasid hõrgutist ainult spetsiaalselt koolitatud meistrid - kandalatchi -, kes teadsid kõiki Türgi hõrgutisi valmistamise saladusi. Tänaseks on magustoidu retsept kättesaadav kõigile huvilistele, nii et saate seda ise valmistada.

Kuidas valmistada Türgi hõrgutisi kodus

Nende naiste jaoks, kes armastavad süüa teha, muutub võimalus valmistada originaalset Türgi hõrgutist pühaks, kuna Türgi hõrgutise valmistamisel on palju variatsioone: klassikalisest valgest kuni kõrvitsa, marja, pähkli ja meeni. Esmapilgul on Türgi rõõmuretsept lihtne, kuna see hõlmab minimaalsete komponentide kasutamist, kuid kondiiter peab olema kannatlik, et kõike õigesti teha ja oodatud tulemust saada.

Magustoidu põhi on paks kontsentreeritud suhkrusiirup (melass), mis on segatud tärklisepastaga. Viimast eelistatakse pigem maisi kui kartuli puhul. Maiuse siirup valmistatakse vees, lillepuljongis või mahlas, samas kui selle kogus on tingimuslik: iga Türgi hõrgutise retsept võib anda suurepärase koguse vedelikku. Sageli lisatakse magustoidule pähkleid, puuviljatükke, pulbrina kasutatakse kookoshelbeid või tärklisega segatud tuhksuhkrut.

Türgi rõõm maapähklitega - retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Kalorite sisaldus: 400 Kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.

Maiustused kuuluvad reeglina rämpstoidu kategooriasse, välja arvatud Türgi rõõm maapähklitega. Toote loomuliku koostise tõttu toob see rohkem kasu kui kahju. Suur hulk kaloreid magustoidus on tingitud glükoosist – inimkeha peamisest energiaallikast ja metaboolse protsessi võtmeosalisest. Puista lucumitükid pealt tuhksuhkru või kookospähkliga.

Koostis:

• tärklis - ½ supilusikatäit;
• maapähklid - 100 g;
• suhkur - 2 spl .;
• sidrunhape - 1 tl;
• tuhksuhkur - ¼ st.;
• toiduvärvid ja maitseained;
• vesi - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Rösti maapähkleid kuival pannil või ahjus kõrgel temperatuuril 10 minutit.
2. Täida kastrul 1,5 spl. vesi, lahusta selles suhkur ja pool valmistatud sidrunhappest.
3. Kui siirup keeb, alandage kuumust kõrgeks ja jätkake vedeliku keetmist, kuni see omandab karamellise varjundi ja paksu tarretise konsistentsi.
4. Sega tärklis, ülejäänud vesi ja sidrunhape. Asetage segu madalale tulele ja hoidke pliidil pehmeks (mass peaks osutuma läbipaistvaks, paksuks).
5. Vala siia siirup, sega segu ühtlaseks. Keeda saadud massi 15 minutit.
6. Lisa värvi, maapähkleid, maitset. Valage valmis mass toidukilega kaetud lucumivormi ja saatke 8 tunniks külma. Pärast tahkumist lõika magustoit väikesteks tükkideks. Puista mõlemale poole magusat pulbrit.

Türgi rõõm porganditest

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 264 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Maius on valmistatud erinevatest toodetest (täiteainetest) ja igale maitsele. Allpool on esialgne toiduvalmistamise retsept, mille abil saate valmistada ebatavalist Türgi rõõmuporgandit. Sellisel jahu magususel pole mitte ainult meeldiv, võrreldamatu maitse ja ilus välimus, vaid ka kasulik mõju, kuna see sisaldab palju vitamiine ja muid väärtuslikke aineid. Kuidas muuta Türgi rõõm sultani vääriliseks?

Koostis:

• vesi - 1/3 spl;
• kookoshelbed - 100 g;
• kooritud porgandid - 0,5 kg;
• sidrunikoor - 30 g;
• tärklis - 180 g;
• kreeka pähklid - 150 g;
• suhkur - 150 g

Küpsetusmeetod:

1. Riivi porgandid peeneks teradele, tõsta kastrulisse, vala 3 spl. l. vesi, lisa suhkur. Lülitage madalal kuumusel sisse, segage aeg-ajalt, et köögivili ei kõrbeks.
2. Haki pähklid, koor.
3. Pärast umbes 15-minutilist keetmist muudavad porgandilaastud värvi heledamaks, seejärel võid hautisele lisada pähkleid ja sidrunikoort.
4. Lisa tärklisele 3 spl. l. jahutatud vesi, segage segu hästi, kuni see omandab hapukoore konsistentsi.
5. Sega saadud mass kastruli sisuga. Pärast mõnda aega tulel hoidmist eemaldage anum pliidilt.
6. Võtke sobiv kuju. Kata põhi pärgamendiga; pane mass peale, jaotades ühtlaselt anuma peale.
7. Kui segu on jahtunud, kata vormi ülaosa fooliumiga, millesse tasub hambatikuga paar torke teha, et õhk sisse pääseks.
8. Jätke toode 8 tunniks külma, seejärel lõigake külmutatud tükk väikesteks kuubikuteks, mille suurus on umbes 2x2 sentimeetrit. Kasta need kookospähklisse.

Türgi rõõm kõrvitsast

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Tervislik omatehtud kõrvitsast valmistatud Türgi maius on ideaalne maiuspala, millega saate mõnikord lapsi hellitada. Toodet pole keeruline valmistada: toiduvalmistamisprotsess ei nõua palju vaba aega ja kalleid komponente pole vaja. Seda magustoitu saab kasutada isegi pankreatiidi või muude seedesüsteemiga seotud haiguste korral. Allpool on retsept koos fotoga tervislikust Türgi naudingust.

Koostis:

• sidrunimahl - 30 ml;
• suhkur - 0,4 kg;
• vesi;
• kõrvits - 0,2 kg;
• kartulitärklis - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika kõrvits väikesteks viiludeks.
2. Sega ½ klaasi vett suhkruga, pane anum tulele ja keeda siirupit, kuni kristallid on täielikult lahustunud.
3. Lisa kõrvitsaviilud siirupile, jätkake keskmisel kuumusel praadimist.
4. Kui köögivili muutub siirupist eemaldamata pehmeks, jahutage toode.
5. Jahvatage see segistiga ühtlaseks.
6. Saadud püreele tuleks lisada sidrunimahl, segada mass hoolikalt.
7. Pane püree tagasi pliidile. Valage keeva massiga kastrulisse veega lahjendatud tärklis (lahustage see 400 ml vedelikus, segades intensiivselt klaasi sisu).
8. Tärklise lisamise ajal segage koostisosi pidevalt, jälgides, kui kiiresti roogade sisu pakseneb.
9. Segage segu spaatliga paar minutit, et vältida tükkide tekkimist, seejärel eemaldage pann tulelt.
10. Kui püree on jahtunud, vala see plastnõusse või sobivasse keraamilisse nõusse, mis tuleb eelnevalt võiga määrida.
11. Saatke toode mitmeks tunniks külmkappi ja pärast magustoidu tahkumist pange see tasasele taldrikule ja lõigake terava noaga väikesteks kuubikuteks, millest igaüks tuleks magusas pulbris rullida.

Türgi rõõmuvalge

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 350 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: madal.

Valge lokum (nagu seda delikatessi Türgis kutsutakse) on väga õrna maitsega, nii et see meeldib ka kõige nõudlikumale maiasmokale. Iga meister valmistab magustoidu omal moel, lisades teatud komponente, kuid Türgi foorumitest leiate lihtsa retsepti valge türgi maitse jaoks. Samal ajal, kui järgite kõiki valmistamise reegleid, saate delikatessi, mis pole halvem kui Türgis müüdavad. Kuidas kodus rooga valmistada?

Koostis:

• suhkur - 7 spl. l .;
• vahukoor - 75 ml;
• manna - 7 spl. l .;
• piim - 3 spl .;
• riivitud kookospähkel - 100 g;
• mandlid, muud pähklid (valikuline).

Küpsetusmeetod:

1. Sega suures kausis suhkur, manna, piim. Hauta segu madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
2. Lase massil jahtuda toatemperatuurini, seejärel vala siia vahukoor.
3. Tõsta magustoidupõhi 40 minutiks külma.
4. Seejärel vormi vette kastetud lusika abil segu sobivaks vormiks. Kasta iga vormitud tükk kookoshelvestesse, pane taldrikule, kaunista pähklitega.

Türgi rõõm pistaatsiapähklitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 7 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 327 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Türgi rahvusmaiustust – rahat lokum – tuntakse üle maailma. Traditsiooniliselt serveeritakse magustoitu kohvi või teega, kuid mitte vähem maitsev pole seda värskelt pressitud mahlade või jahutatud piimaga maha pesta. Pistaatsia maitse on ebatavaline ja meeldiv, nii et paljud turistid kipuvad seda hõrgutist uuesti proovima. Allpool on toodud türgi maitseelamuse valmistamine kodus tärklise lisamisega.

Koostis:

• vesi - 1 spl .;
• suhkur - 3,5 spl;
• pistaatsiapähklid - 200 g;
• sidrunhape - 20 g;
• tuhksuhkur;
• riivitud kookospähkel;
• tärklis - 1 spl .;
• kaneeli.

Küpsetusmeetod:

1. Segage vesi granuleeritud suhkruga ja keetke siirup. Lisage sellele tärklis, jätkates segu keetmist, kuni see pakseneb, seejärel lisage sellele sidrunhape.
2. Pane pistaatsiapähklid ahjuplaadile, täida need saadud massiga. Vala peale ülejäänud pähklid.
3. Kui toode on jahtunud, lõika see väikesteks viiludeks, veereta esmalt tuhksuhkrus, seejärel kookospähklis.

Türgi rõõmuklassika

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Nõu kalorisisaldus: 316 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Valmis delikatess näeb välja nagu tuhksuhkruga üle puistatud elastsed tükid. Need valmistavad maitsmisrõõmu erinevatest puuviljasiirupitest, kõikvõimalike täidistega, millest tuleneb ka Türgi hõrgutise praegune mitmekesisus. Klassikaline retsept hõlmab roosi kroonlehtedest delikatessi keetmist. See komponent värvib magustoidu kauniks värviks ja annab võrreldamatult õrna maitse. Sellist roogi saate süüa isegi raseduse või seedetrakti haiguste ajal. Järgmine on omatehtud retsept klassikalise Türgi naudingu jaoks.

Koostis:

• tärklis - 1 spl .;
• sidrunikoor - 10 g;
• suhkur - 1 spl.;
• sidrunimahl - 1 spl. l .;
• tuhksuhkur;
• vesi - 2 spl .;
• roosivesi või roosi kroonlehtede moos - 3 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Siirupi valmistamiseks kuumuta vesi ja lisa sellele suhkur, sidrunimahl, riivitud koor. Kui poti sisu keeb, alanda kuumust ja oota segu segades, kuni kogu suhkur on lahustunud.
2. Valage saadud siirupisse roosivesi või moos, jätke nõud veel 4 minutiks pliidile, jälgides, et siirup ei muutuks liiga paksuks.
3. Kui segu on omandanud kauni karamellise tooni, lahusta tärklis jahutatud vees, seejärel vala see õhukese joana siirupisse ja sega, et tükke ei jääks.
4. Hoidke koostisaineid madalal kuumusel kuni paksenemiseni.
5. Tõsta saadud segu vormi ja lase jahtuda (selleks kulub umbes 5 tundi).
6. Lõika Türgi delight väikesteks kuubikuteks, millest igaüks tuleks igast küljest magusas pulbris rullida.

Maasika Türgi rõõm

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 164 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Türgi hõrgutise magusad kuubikud sarnanevad mõneti marmelaadiga, neid söövad mõnuga täiskasvanud ja vähesed maiasmokad. Kuna see magustoit on teistega võrreldes suhteliselt madala kalorsusega, võib seda (mõõdukalt) lubada isegi dieeti pidades. Omatehtud Türgi maasikaretsept hõlmab põhikomponentide - suhkru ja želatiini - kasutamist, samas kui tõelised Türgi kokad lisavad magususele agar-agarit, tänu millele muutub magustoit viskoosseks.

Koostis:

• sidrun - ½ tk;
• želatiin - 15 g;
• magus pulber - 150 g;
• maasikad - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

1. Jahvata marjad segistiga ühtlaseks massiks. Lisa koostisosale želatiin ja lase mahlas paisuda.
2. Seejärel lisage siia tuhksuhkur, poole tsitruse mahl. Segage segu ja kuumutage madalal kuumusel, jälgides, et kogu želatiin lahustuks (segu ei tohiks keema ajada).
3. Eemaldage anum tulelt, jahutage, vahustage selle sisu segistiga 5 minutit.
4. Vala segu vahapaberiga kaetud sobivasse vormi. Seadke Türgi delight 5 tunniks või kauemaks külma külmuma. Seejärel lõika magustoit ruutudeks, puista peale magusat pulbrit ja serveeri tee/kohviga.

Türgi naudingute retsept

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 5 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 320 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Sellist idamaist magusust saavad süüa ka need, kes oma figuuri järgivad. Kui suhkru asemel kasutatakse mett, on sellisest magustoidust kehale veelgi suurem kasu. Türgi delight sisaldab ka tärklist ja mandleid. Saate seda hoida kaanega plekk- või keraamilises anumas. Allpool kirjeldatakse üksikasjalikult, kuidas kodus maiust valmistada.

Koostis:

• tuhksuhkur - 50 g;
• suhkur - 0,5 kg;
• vanilliin - 5 g;
• vesi - 250 ml;
• maisitärklis - 50 g;
• siirup või mesi - 2 spl. l .;
• roosiõli - 1 g;
• sidrunikoor - 1 tl;
• pähklid - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. 150 ml ja poole kilogrammi suhkruga kuumas siirupis valage eelnevalt keedetud külmas vees (100 ml) leotatud tärklis.
2. Hoidke segu tulel 5 minutit, seejärel keerake põleti miinimumini ja jätkake vedeliku segamist, jälgides, kuidas see järk-järgult pakseneb.
3. Lisage siia või, pähklid, vanilliin, ilma komponentide segamist lõpetamata.
4. Vala saadud mass silikoonist ahjuplaadile, lase 5 tundi jahtuda, seejärel jaota kandilisteks tükkideks.
5. Puista magustoitu esmalt tärklise, seejärel magusa pulbriga. Seda tuleb teha nii, et Türgi rõõm säiliks kauem.

Apple Türgi rõõm

• Küpsetusaeg: 1,5 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimesele.
• Nõu kalorisisaldus: 300 kcal / 100 g
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Türgi puuviljade maiuspalad sisaldavad sageli värvaineid ja maitseaineid, mis võivad lastel põhjustada allergilisi reaktsioone, seega on parem selliseid magustoite kodus valmistada, kasutades ainult looduslikke tooteid. Türgi rõõm õuntest osutub maitsvaks ja aromaatseks, samas on parem kasutada magusaid puuvilju. Kuidas rooga valmistada?

Koostis:

• suhkur - 50 g;
• maisitärklis - 120 g;
• kreeka pähklid - 50 g;
• vesi;
• kookoshelbed;
• magusad õunad - 4 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Vahakihist vabanemiseks koorige õunad, mida on parem pesta sooja vee all.
2. Täida kastrul vähese veega, lisa siia suhkur, keeda siirup.
3. Kasta sellesse kooritud, tükeldatud õunad, vähendades kuumust madalaks.
4. Närtsuvatele puuviljatükkidele saatke kreeka pähklid, külmas vees lahustatud tärklis (peate õhukese joana keevasse segusse lisama).
5. Segage segu pidevalt, et moos saavutaks soovitud läbipaistvuse ja ühtluse. Hauta seda madalal kuumusel vähemalt tund.
6. Valage veidi jahtunud moos sobivasse vormi, oodake, kuni toode jahtub, seejärel lõigake Türgi mõnu väikesteks tükkideks, mis tuleks rullida koksilaastudes.

Türgi maitsešokolaad

• Küpsetusaeg: 2,2 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8 inimest.
• Nõu kalorisisaldus: 170 kcal / 100 g.
• Eesmärk: magustoit.
• Köök: idamaine.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Turkish Delighti küpsetamine ei ole väga keeruline ettevõtmine, kuid see nõuab tähelepanu, kannatlikkust ja hoolsust. Isetehtud delikatess on suurepärane võimalus kostitada külalisi, kes on peatunud tassi teed või kohvi joomas. Türgi maiustusi on mugav reisile või tööle kaasa võtta, samas tasub neid varuda, et kolleege magustoiduga kostitada. Kuidas valmistada šokolaadist Türgi hõrgutist?

Koostis:

• sidrun;
• šokolaad - 100 g;
• munavalged - 2 tk .;
• piimapulber - 75 g;
• suhkur - 1 kg;
• tärklis - 125 g;
• tuhksuhkur.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta valged vahuks.
2. Eraldi kombineerige piimapulber 1,5 spl. vesi, suhkur, sidrunimahl ja šokolaaditükid.
3. Lisa siia vahustatud munavalged.
4. Asetage anum keskmisele kuumusele, oodake, kuni segu praktiliselt keeb, segage õrnalt.
5. Lahjenda tärklis veega (3 spl. L.), Vala õrnalt šokolaadimassi. Pidevalt segades oota, kuni toit pakseneb.
6. Vala põhi vormi, lase aega taheneda, seejärel puista magustoidule kuubikuteks lõigatud magus pulber.

Millele on puistatud Türgi mõnu

Oluline on mitte ainult järgida maitsva Türgi delikatessi valmistamise tehnikat, vaid ka hoolitseda selle ohutuse eest. Et tärklisega valmis magusus ei kaotaks oma esinduslikku välimust, tuleb tükid üle puistata tärklise ja tuhksuhkru seguga. See hoiab ära ka nende kokkukleepumise ja magustoidu niiskuse kaotamise. Mõned kokad kaunistavad valmis Türgi hõrgutisi riivitud kookospähkli, šokolaadi ja värviliste puistega.

Video: Türgi rõõm pähklitega

Idamaised maiustused ja hõrgutised on tuntud üle kogu maailma ega ole vähem armastatud. Miljonid Türgit külastavad turistid soovivad maitsta riigi rahvuslikku hõrgutist – Türgi hõrgutisi. Selle magususe aroomi ja maitset on kodus raske, kuid võimalik korrata.

Millest on valmistatud Türgi rõõm?

Türgi rahvusliku magustoidu koostis on väga primitiivne: suhkrusiirup ehk suhkur, puuviljad, marjad, pähklid, vesi ja tärklis. Jahu on komponent, mida ei lisata kunagi Türgi rõõmuks. Idamaises köögis on tärklisel, jahul ja melassil omavahel segatud veidi erinev nimi – shaker-delight.

Iidsetel aegadel valmistasid sellist hõrgutist ainult spetsiaalse väljaõppe saanud inimesed - kandalachi, kes ainsad teadsid, kuidas seda õigesti valmistada.

Tänapäeval on tohutu koostisainete valik, idamaise köögi populariseerimine ja kauaaegsete saladuste avalikustamine muutnud Türgi hõrgutise retsepti kättesaadavaks igale maailma perenaisele.

Türgi maitseelamuste retseptid

Türgi hõrgutisi on kodus lihtne valmistada. Klassikalise maiuse retsept on tänapäeval paljudele kättesaadav ja isevalmistatud maius on organismile palju kasulikum kui poe oma.

Lisaks on selle kalorisisaldus mitu korda madalam - lõppude lõpuks sisaldab see ainult looduslikke koostisosi ilma maitseainete, värvainete ja säilitusaineteta, mis mitte ainult ei kahjusta, vaid suurendab ka Türgi naudingu kalorisisaldust.

Türgi hõrgutisi ise valmistamiseks vajate:

• Sidruni koor ja mahl;
• Apelsini koor ja mahl;
• poolteist klaasi puhast vett;
• Kolm supilusikatäit tuhksuhkrut;
• Kaks kolmandikku klaasist tärklist;
• Scarlet toiduvärv;
• Mündi essents - paar tilka (valikuline).

Niisiis valmistatakse minimaalse kalorisisaldusega ja erksa maitsega Türgi hõrgutisi vastavalt järgmisele retseptile:

1. Pane tsitruseliste koor paksude seintega kastrulisse ja vala peale sidruni- ja apelsinimahlade segu. Sinna saadetakse ka pulbrit ja vett. Tsitrusviljadest lõigatakse koor spetsiaalse puuviljanoa abil õhukesteks pikkadeks ribadeks - nii on seda küpsetamise lõpus lihtsam pannilt eemaldada.
2. Pidevalt segades keedetakse segu madalal kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja seejärel keedetakse.
3. Leek vähendatakse miinimumini niipea, kui segu hakkab keema. Sellisel tulel peaks see seisma viis minutit. Sa ei saa teda praegu segada.
4. Värvaine ja tärklise segu valatakse poole klaasi vette.
5. Želatiin valatakse sooja veega ja lastakse 15 minutit paisuda. Juba paisunud želatiinile lisatakse sama kogus vett. Seguga anum asetatakse veevanni. Kuumutamise tulemusena ja pidevalt segades peaks saama paks veniv mass. Želatiin ei tohi mingil juhul keema minna. Kui see pole täielikult lahustunud, filtreerige jahutatud mass.
6. Želatiinne mass, värviline tärklis segatakse ülejäänud komponentidega.
7. Kastrulis keedetakse kõik koostisosad keskmisel kuumusel, neid tuleb perioodiliselt segada. Kuumutamise tulemusena peaks mass muutuma läikivaks. Kõige lõpus lisa piparmündi maitse ja sega kõik korralikult läbi.
8. Massist eemaldatakse ettevaatlikult tsitruseliste koor, mis valatakse ettevalmistatud roale.
9. Türgi mõnuga vorm eemaldatakse 6 tunniks külmikusse. Valmis delikatess puistatakse üle tuhksuhkruga ja lõigatakse lauale serveeritud tükkideks.

Lihtne Türgi maitseretsept

Selle retsepti järgi magustoidu valmistamiseks peate kulutama ainult ühe tunni, erinevalt klassikalisest versioonist, mis nõuab vähemalt mitu tundi.

Kodus valmistatakse Türgi pähklitega hõrgutisi järgmistest toodetest:

• Kolmandik klaasi tärklist;
• Kaks klaasi suhkrut;
• teelusikatäis sidrunhapet;
• 100 grammi pähkleid;
• kaks klaasi vett;
• Veerand tassi tuhksuhkrut;
• Maitseaine või toiduessents;
• Toiduvärv.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Pähkleid röstitakse ahjus temperatuuril 200 ° C 10 minutit.
2. Poolteist klaasi vett valatakse paksude seintega kastrulisse, milles on lahustatud sidrunhape ja suhkur.
3. Suhkrusiirup aetakse keema, seejärel vähendatakse tulekahju ja vedelik keedetakse maha. Seda tehakse seni, kuni ilmub iseloomulik karamelltoon ja paks konsistents.
4. Ülejäänud sidrunhape segatakse tärklise ja veega.
5. Veega lahjendatud tärklist keedetakse madalal kuumusel kuni täieliku valmimiseni. Valmis mass peaks olema peaaegu läbipaistev ja paks.
6. Suhkrusiirup valatakse aeglaselt õhukese joana tärklise hulka ja segatakse hoolikalt, ilma tulelt eemaldamata.
7. Segu keedetakse madalal kuumusel 20 minutit, seejärel lisatakse sellele pähklid, värv- ja maitseained.
8. Vorm, millesse Türgi delight valatakse, kaetakse fooliumi, kile või spetsiaalse küpsetuspaberiga.
9. Magusust jahutatakse külmkapis 8 tundi, seejärel lõigatakse ja puistatakse üle tuhksuhkruga.

Türgi rõõm: kahju või kasu?

Kõik magustoidud ja maiustused ei too kehale kasu, kuid just Türgi delikatess on meeldiv erand reeglist. Türgi delight (looduslik, koosneb meest, pähklitest ja looduslikest mahladest) koostis sisaldab suures koguses glükoosi, mis on keha peamine energiaallikas ja ainevahetuses osalev aine.

Elundsüsteemide ja üksikute organite töö häired on ägeda glükoosipuuduse tagajärg. Lisaks soodustab Türgi rõõm, nagu iga teinegi maius, õnnehormooni serotoniini tootmist.

Türgi mõnu eelised käivad aga käsikäes kahjuga: kontrollimatu maiustuste tarbimine võib roa suure kalorisisalduse ning suure glükoosi- ja suhkrukoguse tõttu põhjustada terviseprobleeme ja ülekaalu.

Türgi delighti kalorisisaldus on väga kõrge (mis on aga tüüpiline kõikidele maiustustele) ja on 316 kcal 100 grammi kohta. Idamaiseid hõrgutisi ei soovita tarbida neil, kellel on diagnoositud suhkurtõbi, kuna nende liigne tarbimine tõstab veresuhkru taset.

Türgi hõrgutisi toiduvalmistamise saladused

Idamaiste hõrgutiste tükid tuleb üle puistata tärklise või tuhksuhkruga – nii ei kleepu need üksteise külge ja säilitavad atraktiivse välimuse.

Ilmselt enamik inimesi armastab ühel või teisel määral maiustusi. Selliseid toiduaineid ei tõlgita majas, kus on lapsed, neid süüakse niisama, tee ja muude jookide kõrvale. Samas on paljud meist veendunud, et maiustus lihtsalt ei saa olla tervislik. Tegelikult on aga palju seda tüüpi tooteid, mis ei sisalda mitte ainult looduslikke koostisosi, vaid on ka tervisele kasulikud. Üks neist on Türgi delight, paljudele tuntud ja armastatud. Räägime selle magususe omadustest, proovime selle koostist üksikasjalikult lahti võtta ja paljastada valmistamise saladus.

Legendid räägivad, et türgi mõnu leiutati spetsiaalselt ahvatleva sultani jaoks, kes oli naissoo suur austaja. Ja tegelikult on selle magususe kasulikud omadused ka võime positiivselt mõjutada potentsi ja anda kehale energiat intiimseks eluks.

Mis on Türgi delighti koostis?

Türgi delight on üsna tuntud idamaine maius. Selle põhikoostis sisaldab melassi, suhkrut ja tärklist. Maitsenoodid annavad erinevate abiainete lisamine, näiteks marja- või puuviljamahl, pähklid, värsked marjad, šokolaad, suhkrustatud puuviljad, vanill, kookos jne.

Türgi hõrgutise klassikaline retsept hõlmab vastavalt kaks päeva kestvat protsessi, üksi ja kodus on seda üsna keeruline luua, kuid tugev soov ja töökus teevad imet. Türgi delighti õige valmistamise peamine saladus on magusa massi hoolikas ja pidev segamine, samuti selle pika tahkestumise perioodi õige järgimine.

Kuidas teha Türgi maitset? Retsept

Selle kulinaarse protsessi esimeses etapis peate võtma nelisada milliliitrit vett, mis on infundeeritud mõnda aega roosi kroonlehtedele, ja neli klaasi suhkrut. Lisage nendele komponentidele supilusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla. Asetage see segu kõrgele tulele ja laske keema tõusta (see võtab umbes kümme minutit). Tõsta saadud siirup pliidilt ja jahuta. Seejärel jätkake valmistamise teise etapiga, mis seisneb kolme klaasi vee vahustamises ühe klaasitärklise ja teelusikatäie hambakiviga. Pane valmis kompositsioon minimaalsele tulele ja kuumuta pidevalt segades keemiseni – see aitab vältida tükkide teket. Peale massi keemist vala sinna peenikese joana eeljahtunud siirup. Ärge lõpetage tulevase Türgi rõõmu segamist. Kolmas etapp on sellise magusa massi keetmine umbes kaheksakümne kraadi juures. See protsess kestab pidevalt segades vähemalt paar tundi. Mass peaks paksenema ja muutuma kuldseks. See on signaal, et kastruli saab tulelt eemaldada.

Niisiis, liigute edasi viimasesse etappi, mis hõlmab magusa ja väga paksu massi muutmist ida maitsvaks magusaks. Anumasse võib segada veidi pähkleid, suhkrustatud puuvilju, vanilli, riivjukolaadi ja muid koka eelistustest lähtuvalt valitud komponente. Selliste lisaainete maht võib olla kuni kolmandik kogu magusa massi mahust.

Järgmisena tuleb pärgamendile laotada soe ja veel vedel Türgi hõng, laotada küpsetusplaadile ja määrida taimeõliga. Selle massi ühtlaseks jaotumiseks on soovitatav küpsetusplaati veidi raputada ja raputada. Seejärel katke tulevane magusus kilega ja jätke, kuni see taheneb. Umbes kaheteistkümne tunni pärast saate spetsiaalsete vormide või tavalise terava noa abil anda Türgi mõnule soovitud kuju. Peale maiust puista peale magusa pulbri ja tärklise segu. Selleks võid kasutada ka kookoshelbeid. Säilitamine on soovitav spetsiaalsetes konteinerites või lihtsalt paberümbrises.

Mis kasu on Türgi naudingust?

Turkish delight sisaldab palju glükoosi, mis stimuleerib nii südame kui ka aju tegevust. Samuti aktiveerib see aine endorfiinide tootmist, nn hormoonid, mis tõstavad tuju, aga ka sooritusvõimet. Türgi rõõmus olev glükoos mõjutab positiivselt juuste seisundit ja soolestiku motoorikat. Samuti avaldab see positiivset mõju immuunsüsteemi talitlusele, aidates meie organismil toime tulla külmetushaiguste ja viirusnakkustega.

Selle idamaise magususe eelised sõltuvad ka sellest, milliseid lisaaineid selle koostis sisaldab. Näiteks mesi mõjub positiivselt vere kvaliteedile ja seedimisprotsessidele ning sidrunid ja apelsinid ergutavad suurepäraselt immuunsüsteemi ning marja- või puuviljamahlad toidavad organismi erinevate vitamiinide ja mineraalainetega.

Mis kahju on rõõmust?

Komponentide talumatus.

Milline on Türgi naudingu kalorisisaldus?

Nagu enamiku maiustuste puhul, on ka Türgi delight kõrge kalorsusega. Sada grammi seda toodet on umbes kolmsada viiskümmend kalorit. Seetõttu ei tohiks te seda märkimisväärses koguses süüa, kui te ei soovi paksuks minna. Optimaalne päevane kogus ei ületa viiskümmend grammi. Just ülemäärases kalorisisalduses ja suures koguses suhkrus on türgi rõõm kahjulik, sest see võib kaasa tuua ülekaalu ning see magusus on ka diabeetikutele vastunäidustatud.

Türgi rõõm on tuntud delikatess, mida saate hõlpsalt oma kätega valmistada.

Mitut sorti pähkleid, kookospähklit ja muid lisaaineid. Suurima populaarsuse saavutas Türgi rõõm, mida tarbijate suurema mugavuse huvides hakati nimetama lihtsalt "rõõmuks".

Kuidas magusaisu tekkis, mida see sisaldab ja kas rõõmu võib liigitada tervisliku toidu alla?

Mida peate teadma idamaise magustoidu kohta

Türgi rõõm on Türgi kondiitrite leiutis, mida valmistati pikka aega eranditult riigis. 19. sajandil sai magusus lõpuks tänu juhusele ja Briti rändurile maailma näha. Maailmas reisiv noormees tundis türgi rõõmust rõõmu ja soovis magustoidu kodumaale tagasi tuua. Läänemaailm on idamaist magusust hinnanud. Tänapäeval on kümneid tööstusettevõtteid, mis toodavad Türgi hõrgutisi ja müüvad seda kõikjal planeedil.

Huvitav: Pablo Picasso väitis, et just idamaine magustoit aitas tal keskenduda loovusele ning Napoleon ja Winston Churchill nimetasid pistaatsiarõõmu "magustoitude kuningaks".

Toode on valmistatud spetsiaalse tehnoloogia abil suhkrust, tärklisest ja muutuvatest koostisosadest nagu pähklid, magus siirup, kuivatatud puuviljad, kookoshelbed. Roog meelitab mitte ainult oma maitse, vaid ka välimusega. Türgi hõrgutisi serveeritakse elastsete kuubikutena, millele puistatakse üle tuhksuhkru / kookose / kakao või mandli kroonlehed.

Klassikaline ja populaarseim Türgi delight retsept sisaldab roosivett. See annab tootele õrnroosa tooni ja magusa eksootilise maitse. Magustoitu on sadu sorte, olenevalt täidisest, kujust ja täidisest.

Huvitav: Klike Staples Lewise raamatu "Lõvi, nõid ja riidekapp" (tsükkel "Narnia kroonikad") neljas peatükk kannab nime "Türgi rõõm".

Toodetel on kaks peamist klassifikatsiooni: kuju / suuruse ja täiteaine tüübi järgi.

Türgi rõõmude klassifikatsioon kuju / suuruse järgi:

• kuupmeetriline või traditsiooniline;
• lastele (loomade või esemete kujundid lõigatakse elastsest massist välja, et tekitada beebile huvi ja mitmekesistada sööki);
• rull;
• keermestatud;
• terve (enamasti serveeritakse suuremahulistel pühadel terveid kihte, nii et iga külaline saab iseseisvalt valida portsjoni suuruse);
• araabia (tahke rööptahuka kujuline kiht);
• kahekihiline (koosneb mitmest kihist ja maitsekombinatsioonidest).

Türgi naudingu klassifikatsioon täiteaine tüübi järgi:

• puuvili (kõige kasulikum magustoidu variant, kuhu suhkru asemel lisatakse puuviljamahla või viljaliha. Valmis roa maitse on rikkalik ja tekstuur tihedam);
• pähkline (kõige sagedamini kasutatav ja);
• roosa (roosi kroonlehtede ja roosiveega);
• valge (sisaldab ainult suhkrut, tärklist ja filtreeritud);
• mesi;
• viigipuu;
• "Visiir" (valmistatakse eriprintsiibi järgi, et türgi mõnu keskele lõigates jääks ümmargune täidise või pähkli jälg. Väliselt meenutab selline rõõm silma).

Lühike etümoloogiline märkus

Nimetus, nagu maius ise, on Türgi juurtega. Türgi "rahat" on tõlgitud kui nauding, mugavus, õnn või mugavus. “Lokom” on sõna “lokma” mitmus, mis tõlkes tähendab viilu. Nime sõnasõnaline tõlge on nauding / õnne. Mõned seostavad seda nime ka araabia راحة الحلقوم (rahat al-hulqum), mis tähendab naudingut taevale.

Ajaloo viide

Türgi naudingute vanus on juba ammu ületanud 500 aastat. Algselt valmistati see tavalisest veest, suhkrust, tärklisest ja roosi kroonlehtede essentsist.

Türgi naudingu loomiseks on mitu populaarset versiooni. Üks neist kirjeldab Türgi õukonnaülemate rivaalitsemist. Igaüks neist püüdis sultanit iga päev uute roogadega üllatada ja saada paleeköögi peamiseks. Türgi rõõm ilmnes tülide, intriigide ja igavese täiusliku retsepti otsimise seas.

Teine legend räägib meelast sultanist, kes sai magustoitude kaudu oma valitute soosingu. Naiste ligipääsmatuse vastase "relvana" kasutas ta mitmeid populaarseid originaalretsepte, mis alati töötasid. Ühel päeval tahtis ta oma armukesi üllatada. Ta käskis õukonnakokal valmistada midagi täiesti uut, mida ei tema ega ta naised kunagi proovinud polnud. Türgi rõõm on ilmunud tänu koka leidlikkusele ja gastronoomilisele andele.

Kolmas populaarne teooria viitab kuulsale Türgi kondiitrile, kes suurte raskuste ja armastusega avas oma kondiitriäri ja sai seejärel õukonnakokaks. Kondiitripood asus Istanbulis. Iga päev ja igal õhtul tungles tema kõrvale sadu inimesi, kes soovisid maitsta ainulaadseid maiustusi. Ka sultan tundis selle põnevuse vastu huvi. Nad tõid talle proovimiseks mitmeid maiustusi, misjärel sai rahvuskondiiter raha, kuulsuse ja koha paleeköögis.

See jutt tundub kõige usutavam, sest Türgi kondiiter Ali Muhiddin Haji Bekir töötas 18. sajandi lõpus tõesti Istanbulis. Mõned peavad teda magustoidu loojaks, teised - isikuks, kes täiustas algset retsepti ja lõi uusi Türgi hõrgutisi.

1897. aastal esitles kondiitri Haji Bekiri lapselaps Euroopa avalikkusele Türgi naudingut. Tutvumine toimus Brüsseli näitusel. Idamaine magusus oli eurooplastele nii kiindunud, et türgi rõõm sai näituse kuldmedali. Ja salapärase kondiitri lapselaps sõlmis mitu tulusat lepingut Euroopasse maiustuste tarnimiseks. Tänapäeval toodetakse magustoitu tööstuslikus mastaabis enam kui 50 maailma riigis, kuid Ida-Aasia on endiselt liider.

Erinevat tüüpi türgi maitsete kalorite tabel

Toote kasulikud omadused

Kasu määrab koostis, tööstuslik töötlemisviis ja tarbitava toote kogus. Pähkel, kookospähkel ja roosa rõõm erinevad radikaalselt mitte ainult maitse, vaid ka kasulike toitainete komplekti poolest. Toote kvaliteedi ja võimaliku toime määramiseks - uuri koostist.

Näiteks Türgi delight-pistaatsia on looduslik afrodisiaakum. See sisaldab spetsiifilisi, millel on soodne mõju libiidole ja seksuaalfunktsioonile. Pistaatsia tuumad on tõeline aare ja. Neid elemente on taimsest toidust üsna raske kätte saada, mis tõstab pistaatsiarõõmu väärtust. Tänu fenoolsetele ühenditele aitab magusus säilitada keha noorust ja tervist ning luteiini ja zeaksantiini abil tugevdab luustik ja nägemisorganite funktsionaalsust. Pistaatsiapähklite koostis on külluslik, mis aitab neutraliseerida suhkru ja säilitusainete kahjustusi.

Kas toodet saab liigitada tervisliku toitumise alla?

See sõltub iga konkreetse Türgi hõrgutise koostisest. Kaubanduslikud maiustused sisaldavad kõige sagedamini odavat madala kvaliteediga tärklist ja valget rafineeritud suhkrut. Kasulikke toitaineid neis praktiliselt pole. Need on tühjad kalorid, mis põhjustavad suhkru tõusu, keharasva suurenemist ja kõigi kehasüsteemide talitlushäireid. Töödeldud toiduainete liigne tarbimine võib põhjustada:

• ülekaalulisus;
• suhkurtõbi;
• vistseraalse rasva mahu suurenemine;
• sisemised põletikulised protsessid;
• elundite talitlushäired ja nende tootlikkuse vähenemine;
• keha varajane vananemine;
• akne, allergilised lööbed.

Kas seda saab vältida? Jah. Jälgige toidu koostist, mis läheb teie toidukorvi ja seejärel söögitorusse. Valige kõige orgaanilisemad tooted, millel on "puhta" koostis ja looduslikud koostisosad. Kuid kui tervisliku Türgi hõrgutise maitse ei ole nii meeldiv kui tööstuslik rõõm rohke suhkruga, siis ärge keelake seda naudingut. Meie keha talub kergesti 15-20% toidus leiduvast rämpstoitu, eeldusel, et ülejäänud 80% koosneb kvaliteetsest lihast, köögiviljadest, puuviljadest, kalast, täisteratoodetest ja veest. Peamine on mitte üle pingutada ja süüa mitte rohkem kui 20% kahjulikke aineid. Siis ei mõjuta suhkur/säilitusained sinu tervist ega vöökohta (eeldusel, et oled täiesti terve ja hoiad kaalu).

Teine viis Türgi naudingutest maksimumi saamiseks on see ise valmistada. Saate muuta mitte ainult maitset, vaid ka koostisosade kvaliteeti. Rafineeritud suhkrut saab hõlpsasti asendada kookossuhkruga, lisada koostisesse rohkem värsket mahla, pähkleid, värskeid puuvilju ja marju, luues kehale tõelise vitamiinipommi.

Traditsiooniline ja dieetne Türgi maasika maitseretsept

Traditsiooniline

Me vajame:

• maisitärklis - 5 supilusikatäit;
• värske apelsin - 130 milliliitrit;
• suhkur (kõige parem on kasutada kookospähklit või) - 500 grammi;
• filtreeritud vesi - 250 milliliitrit;
• roosivesi - 1 tl;
• pistaatsiapähklid (võib asendada lemmikpähkliga) - 500 grammi;
• tuhksuhkur / / kaunistuseks kookoshelbed.

Ettevalmistus

Segage väikeses kausis maisitärklis ja 125 ml külma filtreeritud vett. Sega puhtas potis suhkur, ülejäänud külm vesi ja. Asetage kastrul madalale tulele ja laske keema. Niipea, kui kastruli sisu keeb, lisage sellele lahjendatud maisitärklis ja keetke pidevalt segades 15 minutit.

Tõsta anum pliidilt, lisa sinna roosivesi, eelnevalt hakitud pistaatsiapähklid ning sega sisu korralikult läbi. Saad paksu massi, mis ei suuda ise oma kuju hoida. Vala see kõrgete külgedega ahjuplaadile ja jäta üleöö toatemperatuurile kõrvale.

Hommikuks suhkru-pähklimass taheneb. Lõika see väikesteks ruutudeks, kasta igaüks kookospähkli / pulbri / kaneeli või muude koostisosade sisse. Valmis Türgi hõrgutisi on kõige parem hoida tihedalt suletud paberkottides.

Dieet (maasikas)

Me vajame:

• - 200 grammi;
• tuhksuhkur - 150 grammi;
• vahetu - 15 grammi;
• pool.

Ettevalmistus

Vahusta blenderis värsked/sulatatud maasikad. Külmutamine ei mõjuta kuidagi valmis roa maitset, nii et maasikarõõmu saab küpsetada aastaringselt. Lisa vahustatud maasikamassile kiirželatiin ja jäta korraks paisuma. Niipea, kui mass on paisunud, lisage 120 grammi tuhksuhkrut ja poole sidruni mahl. Segage segu hoolikalt ja pange madalale kuumusele. Segage sisu pidevalt ja küpseta, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Tähtis: segu tuleb kuumutada, kuid mitte keema ajada. Kui vedelik keeb, peate rõõmu uuesti tegema, kuna te ei saa soovitud konsistentsi.

Eemaldage valmistatud segu tulelt ja laske jahtuda toatemperatuurini. Vahusta jahtunud massi mikseriga 5-7 minutit: see muutub kohe heledamaks ja muutub paksemaks. Vala segu kõrge äärega ahjuplaadile ja pane mõneks tunniks külmkappi tahenema. Valmis roog tuleb lõigata ja kaunistada / kookose / pähklitega.

Türgi delight on traditsiooniline, võib-olla kõige kuulsam idamaine maiustus. Kõiki idamaiseid retsepte pole eriti keeruline valmistada, kuid sellegipoolest on neil alati suurepärane, võrreldamatu maitse ja aroom. Türgi rõõm on selle reegli eredaim kinnitus, pole asjata, et idas nimetatakse seda suurepärast magusust kui "naudingut". Türgi rõõmu valmistamiseks vajate kõige lihtsamaid, taskukohasemaid ja mis kõige tähtsam - looduslikke tooteid. Ei mingeid maitsetugevdajaid, loomset rasva ega palmiõli! Seetõttu kuulub Türgi delight ökoloogiliste ja tervislike kondiitritoodete kategooriasse. Lisaks pakub puhtalt taimne Türgi rõõm tõelist rõõmu taimetoitlastele või ranget paastu järgivatele inimestele.

Koostis:

• 1 tass puuvilja- või marjapüreed
• 300 gr. Sahara
• 200 ml. vesi siirupi jaoks + 150 ml. vesi tärklise jaoks
• 1 tass maisitärklist + 2 supilusikatäit piserdamiseks
• 1 spl sidrunimahl
• 1/2 tassi tuhksuhkrut

• Kõigepealt valmistame suhkrusiirupi. Selleks vala vahukulbi või väikesesse kastrulisse 200 ml. vesi, lisa suhkur.

• Lisa lusikatäis sidrunimahla.

• Kuumuta segades ja seejärel keeda 5-10 minutit. Sel juhul on suhkur täielikult lahustunud ja saadud siirup pakseneb veidi. Valmistatud Türgi hõrgutissiirup peaks jätma kastruli külgedele selgelt väljendunud nõtku.
• Kuni suhkrusiirup küpseb, on meil aega valmistada puuvilja- või marjapüree. Kartulipüreeks sobivad kõik puuviljad ja marjad. Muidugi on väga ilus, kui vaasis või kandikul lebavad mitmevärvilised Türgi mõnukuubikud, kuid selle saavutamiseks tuleb nokitseda ja valmistada mitu portsjonit magusat, kasutades iga kord uut puuviljapõhja. Punase Türgi maitse jaoks sobib maasika- või jõhvikapüree, roheliseks - kiivist, kollaseks - aprikoosidest, virsikutest või apelsinidest, lilladele - mustast sõstrast või arooniast. Lisaks võite kasutada nii värskeid kui ka konserveeritud puuvilju.
• Esimese katsena soovitan teha türgi mõnu apelsinist. See on minu lemmikvariant. Tulemuseks on uskumatult aromaatne magusus kerge hapukusega. Kuigi, mis ma teile, mu kallid lugejad, ma selgitan, mäletate kõik suurepäraselt apelsinimarmelaadi maitset!
• Apelsinipüree valmistamiseks koori apelsin ja jaota viiludeks. Jahvata viilud blenderiga ühtlaseks.

• Vala apelsinipüree siirupisse sütele.

• Apelsiniga versioonis ei pea te kartuliputru filtreerima, kuna apelsin hõõrutakse blenderinoaga üleni, aga kui valmistate türgi hõrgutist kiivist või muudest väikseid seemneid sisaldavatest marjadest, siis soovitan hõõruda kartulipuder läbi jämeda sõela, et eemaldada seemned või suured nahatükid.
• Pärast puuviljapüree siirupisse panemist segage saadud segu korralikult läbi ja keetke veel paar minutit.
• Lahjendame tärklist 150 ml-s. vesi. Segage hoolikalt kuni täieliku lahustumiseni.

• Vala tärkliselahus õhukese joana suhkru-apelsini siirupisse ja jätka keetmist tasasel tulel.

• Segage segu peatumata puidust spaatliga. Tärkliserikas puuviljasegu hakkab väga kiiresti paksenema. Pealegi ei paksene see kogu mahu ulatuses, vaid moodustab eraldi trombid. See sobib. Jätkame rõõmsalt segamist ja varsti kasvavad trombid ja ühinevad paksuks pastaks.

• Peate hoolikalt jälgima, et midagi ei põleks, sel juhul vähendage tulekahju.
• 3-5 minuti pärast pakseneb pasta nii palju, et selle segamine muutub üsna keeruliseks. See tähendab, et meie türgi hõrgutis on küpsetatud ja nüüd pärast jahutamist taheneb see hästi ega hakka moosi.
• Küpsetamise lõpus pane segu lamedasse kulinaarsesse vormi, mis on eelnevalt rikkalikult tärklisega üle puistatud. Mis tahes kujul võib olla: klaas, silikoon, eemaldatav jne. Vormi mõõtmed peaksid olema sellised, et valmistatud segu moodustaks sellele 2,5-3 cm paksuse kihi.

• Selleks, et segu pind oleks ühtlane, ilma konarusteta, puista see kergelt tärklisega ja suru seejärel lusikaga alla. Tänu tärklisele ei jää segu lusika külge kinni.

• Lase kuumal Türgi delight vormil 10-12 tundi toatemperatuuril jahtuda.
• Peale jahtumist kata vorm lõikelauaga ja keera kogu konstruktsioon tagurpidi. Turkish delight kiht on väga kergesti vormist eraldatav ja lauale visatud.
• Turkish delighti kiht lõigatakse terava noaga 2,5-3 cm suurusteks ruudukujulisteks tükkideks.Arvestades, et kihi paksus oli umbes sama, on tulemuseks üsna lamedad kuubikud.

• Veereta Türgi delight kuubikuid maisitärklises, raputa üleliigne maha, siis korda seda toimingut, kuid tuhksuhkruga. Võite panna rohkem tuhksuhkrut ja seda isegi ohtralt puistata meie päikesekuubikutele, see on lisakaitse kleepumise vastu.

• See on kõik, suurepärane puuviljane Türgi rõõm on valmis. Saate nautida maitset ja kujutleda end eksootilises idas. Jah, veel üks pisiasi: türgi maitset on parem hoida kaanega või kinnise koonusega vaasis jahedas, päikesevalguse eest kaitstult.