Mida proovida Türgis: traditsiooniline köök ja toit. Türgi rahvusköök

Türgi köök, nagu pika traditsiooniga riigilt oodata võib, üllatab see oma mitmekesisusega. Nii on näiteks ainuüksi kebabi, mis on hiljuti meie kaupluste riiulitele ilmunud, mitukümmend. Lisaks võib sama kebabi erinevates linnades erinevalt küpsetada.

Kebab:

Abant kebab (abant kebabı) - pehme veiseliha ja kanarind sibula, tomati ja paprikaga. Serveeritakse riisiga.

Adana kebab (adana kebabı) - hakkliha, vormitud vorsti kujul, maitsestatud kuumade vürtsidega, grillitud. Serveeritakse leiva ja salatiga.

Antep kebab ehk gaziantep(antep kebabı aka gaziantep) - marineeritud ja vürtsidega lambahakkliha, vormitakse vorstideks ja grillitakse vardas koos tomatite ja paprikatega. Serveeritakse pita leivaga.

Begendi tas kebab(beğendi tas kebabı) - suured barnina- või kanatükid baklažaani-sibulapüreega, tomatite ja vürtsidega. Serveeritakse riisiga.

Bursa kebab ehk iskender kebab(bursa kebabı aka İskender kebabı) - õhukesed lihatükid tomatikastmega. Serveeritakse lapileival.

Türgi köök ühendab endas tohutul hulgal Aasia ja Kaukaasia erinevate rahvaste kulinaarseid traditsioone ning on koos Itaalia ja Prantsuse köögiga üks kolmest populaarseimast maailmas. V On üsna ootamatuid koostisainete ja valmisroogade kombinatsioone, mis on Euroopa gurmaanide jaoks ebatavalised, kuid mis ei puudu nende keerukusest. Vaatame seda kõike lähemalt.

Algroad ja esimesed toidud

Iga söögikord Türgis algab kergete suupistetega, mida nimetatakse. Need võivad olla salatid, marineeritud köögiviljad, marineeritud kurgid, oliivid (mustad ja rohelised), seened, vürtsikas juust, sardiinid või anšoovised.

Enamik turiste eelistab vahepalana boreki – väikseid praepirukaid, milles õhukesed taignakihid katavad liha, kala, juustu, spinati või maitseainete täidist.

Türgi köögis, nagu ka vene keeles, on eriline aukartus esimeste roogade ees, mida serveeritakse toidukorra alguses kõikide söögikordade ajal (hommiku-, lõuna- ja õhtusöök).

• Talvel pakutakse turiste paljudes asutustes "Chorbu"- tomatite, läätsede ja muude köögiviljade kuum hautis,
• ja suvel on kõige populaarsem külm hautis, mis on valmistatud ayranist (teatud tüüpi fermenteeritud piimatoode), küüslaugust, kurkidest ja ürtidest.

Suppide mitmekesisuse poolest suudab Türgi köök konkureerida teiste riikide köökidega. Kohalikud kokad valmistavad maitsvaid liha-, kala-, kana-, riisi-, köögiviljasuppe, maitsestades neid sidrunimahla, piparmündi ja munaga.

Liha rohkus

Türgi rahvusköök - see on ka suur hulk roogasid veise-, lamba- ja linnulihast... Tüüpilised lihatoidud - need on teatud tüüpi kebabid... Peale traditsioonilise liha vardas "Šish kebab" turistidele pakutakse ka:

• "Tandoor-kebab" - maasse kaevatud koldes küpsetatud terve lambarümp,
• "Kyufte" (väikesed ümmargused kotletid),
• "Kebab" (peeneks hakitud või hakklihast valmistatud tooted, millele on lisatud vürtse).
• Turistidele meeldivad ka restil praetud vorstid või hakklihapallid, mida türklased kutsuvad "yzgaraks".

Kuid kõige kuulsam Türgi köögi liharoog on pilaf, mis selles riigis on valmistatud riisist või nisust. Samal ajal hautatakse nisutangud liha, terve sibula, rohelise paprika ja tükeldatud tomatiga ning riisipilafil on riigi piirkonnast olenevalt oma eripärad. Igas Türgi nurgas on riisipilafil erinev maitse, nii et sellega ei saa lihtsalt igav hakata. Mõnes riigi piirkonnas valmistatakse pilafi isegi hernestest ja nuudlitest.

Peaaegu kõik näljahäda leevendavad ettevõtted pakuvad maailmakuulsat dolmat (erinevaid Türgi kapsarulle) liha või riisiga täidetud kapsas või viinamarjalehtedes.

Türgis puhkusel või ärireisil olles, igal juhul peate maitsta kohalikku manti, mis on valmistatud hakklihaga täidetud taignast. Hakklihale lisatakse sibul, sool, pipar ja hakitud vürtsid. Manti serveeritakse spetsiaalse kastmega, mille valmistamiseks segatakse jogurt küüslaugu, paprika, või, cayenne’i pipra, basiiliku ja peterselliga.

Mere kingitused

Kuna Türgi territooriumi ümbritsevad kolmest küljest Musta, Marmara ja Vahemere veed, kasutatakse rahvusköögis palju erinevaid kala- ja mereande. Kohalikud kokad valmistavad maitsvalt mullet, rai, punast mullet, mõõkkala, lesta, aga ka austreid, rannakarpe, kalmaari, kaheksajalgasid, seepiaid, homaari ja igasuguseid krevette.

Mereandide toidud on tagasihoidlikud, kuigi neid on raske odavaks nimetada. Türgis kalarestorane külastades peavad Euroopast pärit turistid teadma, et menüüs ei ole märgitud roa enda maksumust, vaid eluskala või muude mereandide kilogrammi hinda. Külastajatel on võimalus valida oma kala tohutus akvaariumis, maksta selle kaalu eest ja seejärel nautida värskelt valmistatud roa maitset.

Kalaroogasid saab alati maitsta soodsama hinnaga rannikulinnades, kus grillitakse palju erinevaid merekala, lisatakse dolmale ning traditsioonilise pilafi liha asendatakse rannakarpide ja muude hõrgutistega.

Köögiviljade paradiis

Erinevaid köögivilju serveeritakse Türgi köögis kõige sagedamini liha- ja kalaroogade lisandina. Väärib märkimist, et köögivilju ei peeta siin kõrvaltooteks, vaid neist valmistatakse uskumatult maitsvaid roogasid. Ainuüksi baklažaanidest suudavad kohalikud kokad valmistada üle nelja tosina erineva roa.

Turistide seas on populaarsed ka täidetud toidud. porrulauk, hapuoblikas kavurma, zeytinyaly(rohelised oad, hautatud sibula ja tomatiga).

Tee, kohv, ayran ja kangemad joogid

Türgi rahvusköögis peetakse teed lisaks kuulsale Türgi kohvile traditsiooniliseks joogiks, millega saab kõiki neid roogasid maha pesta. Selle joogi maitsmiseks ei pea turistid otsima suurlinnade kohvikuid ja restorane. Paljud kauplejad ("chaichi") kõnnivad mööda nende tänavaid ja tarnivad spetsiaalsetel alustel kuuma või külma teed. Sageli kannavad "chaichi" vankris kaasas tõelist samovarit.

Türgis on tee nii populaarne, et seda juuakse kõikjal... Samal ajal ei kasuta nad mitte ainult musta ja rohelise tee sorte, vaid ka marja, apelsini ja õuna. Selliseid puuviljasegusid müüakse Türgi turgudel kaalu järgi, nii et turistid saavad alati valida maitse, mis neile kõige rohkem meeldib.

Janu saab kustutada suvekuumuses ja klaas ayraani, mis on lahjendatud mineraalveega... See jook toniseerib keha ja annab meeldiva värskuse.

Kuna Türgi on moslemiriik, siis ainult aniisiviin, kuivad ja poolmagusad veinid.

Saiakesed ja maiustused

Türgi köök on kuulus oma maiustuste poolest. Esiteks, on vaja esile tõsta "baklava"- õhukeste lehttaigna kroonlehtede sisse asetatud pistaatsia- ja pähklilaaste.

Maitseb hästi ja "Gezlime" - juustukoogid, mille hulgas on parimad need, mida küpsetati sütel suures tandooris.

Kindlasti tasub proovida "Sultani magustoit"- spetsiaalsel viisil valmistatud ja paksus siirupis keedetud taignatükid, mis seejärel puistatakse riivitud kreeka pähkli tuumadega ja valatakse paksu koorega.

Ja kuidas mööduda sellistest Türgi maiustustest nagu halvaa, Türgi delight, täidetud virsik, suhkrustatud kastanid?

Tuleb meeles pidada, et Türgis on kõigist küpsetistest kõige rohkem austatud lihtsat leiba. Seda ei saa ära visata – see on suur patt. Isegi leivatüki maha laskmisel tuleb see üles võtta, suudelda ja silmade ette tuua, muidu võite sattuda ebameeldivasse olukorda.

Ise kokkamine – Türgi köögi retseptid

Saate tuua oma koju killukese Türgi maitset valmistades mitu selle köögi rooga ja üllatades meeldivalt oma sugulasi või kutsutud külalisi.

Esiteks võite serveerida riisisuppi, mille valmistamiseks vajate:

• 6 klaasi lihapuljongit;
• 500 grammi tomateid;
• 1/3 tassi riisi
• supilusikatäis õli;
• petersell ja sool maitse järgi.

1. Loputa riis, pane kastrulisse, kalla peale lihapuljong, lisa õli ja sool ning tõsta pliidile. Supipõhja küpsemise ajal tõsta üks tomat kõrvale ja tükelda ülejäänud ning lisa supile. Viimane tomat tuleb koorida, kuubikuteks lõigata ja päris lõpus supi sisse visata.
2. Keeda riisisuppi umbes 15 minutit, kuni riis pehmeneb. Seejärel eemaldatakse valmis roog pliidilt ja valatakse portsjoniteks plaatidele, kaunistatakse peeneks hakitud peterselliga.

Teise käiguna võid küpsetada täidetud baklažaane. Selleks vajate:

• 6 baklažaani;
• 400 grammi vasikaliha;
• 1/3 tassi riisi
• 1,5 tassi vett;
• 2 sibulat;
• 2 tomatit;
• sidrun;
• 2 supilusikatäit lauaõli;
• hunnik peterselli;
• soola ja pipart maitse järgi.

1. Baklažaanid tuleb pesta, kuivatada ja lõigata pikisuunalisteks kuni pooleteise sentimeetri paksusteks ribadeks.
2. Koori sibul, haki õhukeseks ja õhukeseks ning prae sügaval pannil või kastrulis õli lisades pehmeks.
3. Kalla pestud riis sibulaga kaussi, lisa klaas vett ja sulge kaas. Keskmisel kuumusel peaksid riis ja sibul hauduma umbes 10 minutit.
4. Liha tuleb hakkida või peeneks hakkida, lisada riisile, maitsestada pipra ja soolaga ning õrnalt segada.
5. Kuumuta tomatid keeva veega, eemalda neilt nahk, lõika kuubikuteks ning aseta riisi ja liha juurde. Puista peale hakitud petersell ja sega hoolikalt 5 minutit.
6. Pane valmis hakkliha baklažaanidele, seejärel pane need kastrulisse, lisa ülejäänud vesi, piserda üle sidrunimahlaga. Kata kastrul kaanega ja pane 30-40 minutiks hästi kuumutatud ahju.
7. Pane valmis baklažaanid taldrikule ja kaunista värskete ürtidega.

Ja magustoiduks saate küpsetada puhvis baklavat, mille jaoks vajate:

• 2 tassi nisujahu;
• 1/2 tassi piima
• klaas gheed;
• muna;
• munakollane;
• 200 grammi kreeka pähkleid;
• 20 grammi presspärmi;
• klaas tuhksuhkrut;
• 80 grammi mett;
• jahvatatud kardemoniseemned (noa otsas);
• soola maitse järgi.

1. Pärm lahjendatakse soojas piimas, lisatakse sool, muna, veidi võid, jahu. Sõtku tainas, mis tuleb seejärel riidega katta ja 40 minutiks sooja kohta seista.
2. Täidise jaoks purustatakse pähklite tuumad hakklihamasinas, lisatakse mesi, tuhksuhkur ja kardemon.
3. Valmistatud tainast rullige 15 õhukest kooki, asetage need küpsetusplaadile virna, määrides igaüks sulavõiga. Esimesed 3 kooki ja 3 viimast laotakse ilma täidiseta ning ülejäänud asetatakse iga 2 koogi järel valmis seguga vahele.
4. Baklava määritakse munakollasega, lõigatakse teemantideks ja küpsetatakse 180 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi. Valmis baklava valatakse sulatatud või jääkidega.

Üks rikkalikumaid kööke maailmas, tänu tohutule roogade mitmekesisusele ja ainulaadsetele maitseomadustele.
Sajandite jooksul on see arenenud koos Türgi kultuuri ja traditsioonidega, mis pärinevad nomaadidest türgi hõimudest. Ja siin läheb see veelgi huvitavamaksTõepoolest, türgi kööki mõjutasid suuresti paljud teised köögid – Kaukaasia, Araabia, Vahemere (eriti Kreeka), Balkani köögid. Mööda ei läinud ka islami keelud, kuna riigis on toidu kohta teatud juhised, mis on lubatud (halal) ja keelatud (haram). Selles köögis kasutatakse palju tuliseid ja aromaatseid vürtse, põhirõhk on lihal ja juurviljadel.
Nüüd võite ette kujutada, kui mitmekesine võib olla üks köök, kui selles on segunenud nii paljude rahvuste traditsioonid.

TÜRGI KÖÖGID

Rahvustoitude hulgast leiab kõike, mida soovid – lihtsatest salatitest ja suupistetest kuni peenemate liha- ja köögiviljaroogade, jookide ja magustoitudeni.
Türgi toidud on mõõdukalt vürtsikad, nii et köök meeldib kõigile – nii vürtsikatele kui ka vähempiprase toidu eelistajatele.

Jahutooted

Alustame küpsetamisest. Leiva serveerimine on üks peamisi traditsioone.
Ekmek
Seda on mitut sorti: valge leib (nisust), hall (hirss) ja must (nn somun - bulgaaria leib). Reeglina küpsetatakse neid kõige sagedamini külades oma retseptide järgi. Leivatooteid saab osta turult või messide ajal.
Berek
Küpsetatud bagelid. Need on valmistatud kolmnurkadeks lõigatud lapikust koogist. Täidiseks on juust, vürtsid ja aromaatsed ürdid.
Salakütt
Väikesed kuklid erinevate täidistega - kodujuust, juust, kartulipuder, hakkliha ja mida iganes. Kaunistamiseks kasutatakse seesami- või mooniseemneid. Nende eripära on see, et need valmistatakse ilma pärmita, mistõttu nende valmistamiseks kulub minimaalselt aega.
Pete
Pärmitaignast valmistatud paks vormileib, mida serveeritakse lauale teie valikul köögiviljade, juustu, selles küpsetatud lihaga. Pitat leidub sageli väikestes söögikohtades.
Gozleme
Üks parimast taignast (yufka) valmistatud koogitüüpe. Täidiseks on juustu segu peterselli või spinatiga, võib kasutada ka kodujuustu, hakkliha - valik on suur. Seda peetakse rustikaalseks toiduks selle valmistamise lihtsuse tõttu.
Simit
Seesamiseemnetega puistatud bagelid. Kõige populaarsemad küpsetised igal nurgal.
Lahmajun
Türgi pitsa. See on õhuke tortilla, mille sisse on mähitud hakkliha, peeneks hakitud juurviljad ja vürtsid. See maitseb vürtsikalt ja tavapäraselt.
Pide
Paati meenutav vormileib, mille sees on terve "pataljon" tooteid: veise- ja lambahakkliha, tomatid, punane, roheline ja terav paprika, sibul, küüslauk, seened, juust, maitseained. Sellel on väga ilus ja isuäratav välimus.
Tatlysy geel
Türgi keelest tõlgitud - magusad roosid. Ja see on tõesti nii - muretaignast õrnad roosid, mis on niristatud lõhnava sorbetiga, kaetud kreeka pähklite ja pistaatsiajahuga. Roog serveeritakse kaunil taldrikul, alati koos teega. Tõeline moos!
Šokolaadi kurabiye
Idamaised küpsised - soolased või magusad, lillede kujul.
Juustupirukas
Sarnast pirukat leidub paljudel Kaukaasia rahvastel. Osseetias - kuulus Osseetia pirukas, Gruusias - achma. Samuti ei läinud ta mööda Türgist. Valmistatakse ilma pärmita pirukat, mis on täidetud Adyghe juustu ja võiga. Sellel on ümmargune või ristkülikukujuline kuju. Pärast küpsetamist lõigake väikesteks ruutudeks.
Kuklid oliividega
Isuäratavad rõngad - oliividega, õhukese kihina laiali laotatud, kaunilt seesamiseemnetega üle puistatud.
Shekerpare
Teine sorti idamaised küpsised. Valmistatud muretaignast (manna lisandiga), niristatud šerbetiga ning kaunistatud pähklite ja kookosega. Serveeritakse taldrikutel koos magustamata teega.
Saate jätkata lõputult.

Kebab

Täiesti eraldiseisev Türgi roogade kategooria, mida tuntakse ja tarbitakse üle maailma. Pärsia keelest tähendab see "praetud liha". Valmistatakse mitut tüüpi kebabi.
Adana kebab
Kõige populaarsem riigis. See on vürtsikas pipraga lambahakkliha rull, mis on sülitatud. See nimi kannab oma kodumaa - Adana linna - auks. Serveeritakse vormileiva sees, tomatite, ürtide, sibulaga.
Iskender Kebab
Polaarsuse poolest teine. Lambaliha röstitakse vardas, tomatikastmes, jogurtis ja ghees. Kebab on pärit Bursa linnast.
Doner
Mitte vähem kuulus toit siin ja Euroopas. Huvitaval kombel oli see alguses riis salatiga. Nüüd on see asendamatu snäkk - kana-, veise- või lambaliha, 2 osaks lõigatud tortillasse pannakse erinevad juurviljad, kõik see valatakse üle kuuma kastmega, puistatakse üle vürtsidega.
Šašlik kebab
Rahvuslik šašlõkk - lambaliha vardas praetud, paprika ja tomatiga.

Türgi lihatoidud

Köfte
Pärsia keelest tähendab see "liha peksma". Kuulus Lõuna-Aasia ja Lähis-Ida riikides.
Lihapallidel on oma omadused: toodete koostis, kuju, vürtsid. Igal Türgi nurgal on oma retsept. Tavaliselt on selleks hakitud veise- ehk lambaliha, vürtside ja sibulaga, kotlettide kujul. Seejärel praetakse neid kas grillil pannil või keedetakse kastrulis, küpsetatakse ahjus. Köfte on palju sorte - chig köfte, izmir, dalyan, kuru. Kõik oleneb lihast, küpsetusviisist, koostisest ja vürtsidest.
Pilaf
Isegi nimi sarnaneb pilafiga. Türgi keelest - "lahe riisipuder". Jah, see on kohalik versioon pilafist, mis on valmistatud keedetud riisist, kanalihast, millele on lisatud porgandit, paprikat, küüslauku, piiniaseemneid, musti rosinaid, ürte, vürtse ja soola.
Khashlama
Sõnasõnaline tõlge türgi keelest on "keedetud liha". Nii see on – need on keedetud lihalõigud (lambaliha, veiseliha), sibula, porgandi, kartuli, punase ja rohelise paprika ning oliiviõliga. Serveeritakse lauale sidruniveeranditega, valatakse roa peale.
Türgi kotletid
Tepsi koftesi - koosneb hakklihast, piprast, tomatist, kartulist, maitseainetest, tomatist. pasta, ürdid, sibul ja küüslauk. Neid küpsetatakse ahjus.
Pirasa koftesi - kotletid koosnevad veisehakklihast, jahust, munadest, piprast, petersellist ja sibulast. Praetud pannil.
Mersimek - tomatipastas praetud läätsekotletid, sibula ja maitseainetega. Neid serveeritakse salatilehtedel.
Dolma
Viinamarjalehed ehk köögiviljad (paprika, kapsas), täidetud hakkliha ja keedetud riisiga, sibula, ürtide ja vürtsidega. Meie mõistes on need täidetud kapsarullid.
Dolma võib olla: viinamari, sibul, baklažaan. Oleneb, millisesse täidisesse pannakse või pakitakse.
Tavy raam
Köögiviljadega (kartul, porgand, sibul, roheline hernes) hautatud kanafilee. Suurepärane lisand on keedetud riis.
Kikerherned lihaga
Veiseliha, tomatipastaga hautatud kikerherneroog, maitsestatud terava paprika, küüslaugu ja sibulaga.

Türgi supid

Neid on palju. Kõige kuulsam:
Tarkhana Chorbasy - kõige sagedamini valmistatud, valmistatud jahvatatud kuivatatud tomatitest, sibulast, paprikatest (punane ja roheline) - jahu ja pärmiga. Koostisosad võivad olenevalt riigi piirkonnast erineda.
Merjimek - läätsesupp.
Ishkembe - valmistatud rupsist küüslauguga.
Sehriye Chorbasy - pastasupp tomatipasta, oliiviõli ja sibulaga.

Salatid

Peamised koostisosad on marinaadid (sidrunimahl, oliiviõli). Lisaks erinevatele köögiviljadele on populaarseteks lisanditeks fetajuust, oliivid, veiselihavorst jne.
Patlijani salatid
See koosneb praetud baklažaanist, mis seejärel kooritakse. Pärast seda purustatakse need kartulipudruks, lisatakse sool, küüslauk, petersell, oliiv. võid.
Choban
See salat on valmistatud paprikatest, tomatitest, fetajuustust, kurkidest, sibulast.
Roca
Meile on rukola tuttav, ainult siin lisatakse sellele praekanatükke.
küsir
Köögiviljasalat (sibul, tomat, kurk, kõikvõimalikud paprikad), maitsestatud kaneeli, jahvatatud pipraga, millele on lisatud bulgurit - spetsiaalne aurutatud kuivatatud nisust valmistatud teravili. Lauale serveeritakse salat väikese palli kujul, mis on kaunistatud sidruni, piparmündi ja salatilehtedega.

Köögiviljaroad

Yemeji kõrts
Roog suvikõrvitsast, mis sisaldab suvikõrvitsat, tomateid, riisi, ürte, oliiviõli, vürtse. Serveeritakse jogurtikastmega.
imaam bayaldi
Köögiviljahautis tomatist, baklažaanist, meest, petersellist, piparmündist, küüslaugust, muskaatpähklist, teravast piprast, sibulast. Küpsetusmeetod on üsna originaalne: ülaltoodud toodete segu asetatakse paatide kujul baklažaanidesse, kõik see küpsetatakse ahjus.
Zeytinyagly pyrasa
Oliiviõlis sibulaga hautatud riis. Lisaks sibulale lisatakse roale porgandit, suhkrut, tomatipastat ja sidrunimahla.

Türgi suupisted

Kombe element on eelroogade paigutus. Tavaliselt pannakse nende kõrvale joogid.
Meze - türgi keelest "maitse", "eelroog".

Külmad suupisted
Külmade eelroogade hulka kuuluvad kõikvõimalikud kreemid, enamasti jogurtipõhised.
Haidari
Jogurtisegu, millele on lisatud juust, suhkur, veidi piparmünt, sidrunimahl ja oliiviõli.
Antep ezmesi
Vürtsikas, valmistatud purustatud rohelisest ja punasest paprikast, tomatipastast, sibulast, sidrunimahlast, petersellist ja soolast. Lemmikroog riigi idaosas.
Jadžik
Jogurtipõhine eelroog - kurgi, piparmündi, küüslauguga. Eriti hea kuuma ilmaga.
Roog on väga sarnane kreeka "tzatzikiga".
Baba khanush
Roog söel küpsetatud baklažaanidest küüslaugu, seesamiseemnete, vürtside ja sidrunimahlaga. Sellele saate lisada rediseid, tomateid ja sibulaid.
Avukma
Suvine baklažaanisalat paprika, kurgi, fetajuustuga, maitsestatud ürtide ja seesamiseemnetega.
Hawuch
Jogurtikreem - riivitud porgandi, sidrunimahla, pipra, oliiviõli, soolaga.
Sarma
Riis (tomatipasta, erinevate ürtide, sibula, oliiviõli, vürtside, küüslauguga) mähitud viinamarjalehtedesse.
Türgi meze on lisaks eelmainitule valge juust, kreeka pähklid, melon, külm baklažaanisalat, artišokk.
Pepperoni – punased ja rohelised kuumad paprikad, mustad oliivid (eriti mustad) ja marineeritud köögiviljad – on hästi tuntud.

Kuum suupiste
Kuumimatest, kuulsaimad:
Karidesh Gyuvech
Potis küpsetatud krevetid - tomatite, vürtside, küüslaugu, võiga.
Sigariborek
Algupärase kujuga torukesed kõige peenemast taignast, täidetud juustuga, praetud pannil mõlemalt poolt. Maitsev roog.
Firinda mantar
Šampinjoni seened - kastmes 2 sorti juustuga. Neid küpsetatakse ahjus.

Türgi maiustused

Türgi on alati olnud kuulus oma suure hulga magusate roogade poolest. Neid peetakse üheks maitsvamaks idas.
Syutlach maasikasorbetiga
Riisipuding tärklise, piima, munade, või baasil. Segu valatakse vormidesse ja küpsetatakse ahjus. Eriti hea kuumaga!
Baklava või baklava
Kõige populaarsem maius mitte ainult riigis, vaid kogu maailmas. Valmistatud riisi taignast. Valatakse üle suhkrust ja sidrunist valmistatud siirupiga või kuuma meega veega. Täidis - jahvatatud pistaatsiapähklid, kreeka pähklid, nelk, kaneel, tuhksuhkur.
Tulumba
Silindrikujulised võrkribidega torud, mis on immutatud suhkrusiirupis. Roog serveeritakse lauale jahutatult.
Yrmyk helvasi
Mannast valmistatud halva, niristatud piima-suhkrusiirupiga, puistatud üle kaneeliga.
Türgi rõõm
Araabia keelest tõlgitud - "magusus kurku". Suhkru- või meekuubikud - kuivatatud kookospähklite, puuviljade, erinevate pähklitega. Saadaval erinevate puuviljamaitsetega.
Helva
Seesamipastast ja suhkrust, kakaopulbrist valmistatud magustoit.
Revaney
Rastega küpsetatud mannapudrust, niristatud suhkrusiirupiga. Lõika rombideks.
Pekmez
Viinamarjasiirup on kõige tuntum Kapadookia piirkonnas.
Küdoonia tatlysy
Küdoonia jagatud kaheks, keedetud siirupipuljongis. Serveeritakse jahutatult hapukoorega (kaymak).
Gyllach
Riisitaigna delikatess, piimaga, maitsestatud jahvatatud kreeka pähklitega. See on kaunistatud granaatõunaseemnetega (valmistatud pühal ramadaani kuul).
Nath
Mee-pähkli kurabie, kondenspiimas leotatud - murenev, väga maitsev, otse suus.
Meyvili muhallebi
Piimamagustoit värskete marjade ja puuviljadega, peale puistatud kaneeli ja riivitud kreeka pähklitega - ideaalne palava ilmaga.
Lokma
Praetud magusad pallikesed, millele on lisatud suhkrusiirup.
Jezerye
Magustoit keedetud želee porgandisiirupina, granaatõunamahla, pistaatsiapähklitega. Lisaks porgandile võib kasutada erinevaid puuvilju.
Tavern Tatlysy
Suhkruga keedetud kõrvitsa magusus.
Ashura
Kogu riigi rahvusroog, ilma milleta pole ükski pidu täiuslik. Sellel on teine ​​nimi "Noa magustoit".
Türklastele iidsetest aegadest tuttav, sümboliseerib Türgi suguvõsa küllust. Ettevalmistus tänupühakuuks. Maitsev ja väga tervislik. Kunagi Omaani impeeriumi ajal peeti ashuret ravimiks, mis ravis paljusid haigusi.
Koostis: nisu, riisi, ubade segu (kuumtöödeldud). Sellele lisatakse kuivatatud puuvilju: kuivatatud aprikoose, viigimarju, rosinaid, lisaks - apelsini, erinevaid marju ning ka tärklist, suhkrut ja vürtse. Magustoit on nagu paksenenud tarretis. Serveeritakse teravilja ja puuviljatükkidega.

Joogid

Türgi kohv
Tuntud üle maailma. Türgis (spetsiaalne pruulimisnõu) valmistatud kohv valatakse vastavalt kõikidele traditsioonidele tassidesse. Eraldi serveeritakse klaas külma vett.
Türgi tee
Kohalik kuulsus - aromaatne, maitsev. Suures koguses kogutud Türgi teeistandustest.
Piimajoogid
Ayran - täiuslikult värskendab. See on valmistatud hapu lehma (kitse või lamba) piimast. Meenutab meile tuttavat keefirit.
Salep on kuum piimajook. Kõige sagedamini tarbitakse seda jaheda ilmaga.
Salgam – hapukas, vürtsikas, valmistatud naerisest. Levitatakse Adana piirkonnas. Riigi lõunaosas serveeritakse seda raki ja vürtsikate toitude kõrvale.
Boza on magus kääritatud jook, mis on valmistatud teraviljast, pärmist ja suhkrust.
Mahlad ja limonaadid
Shira - viinamarjamahl
Limonaad – valmistatud sidrunitest ja apelsinidest, hakitud segistis
Mineraalvesi
Seda on palju liike. Kohalik elanikkond eelistab juua gaseerimata vett.
Tuntud alkohoolikud:
Vähid - Türgi rahvusjook, milleks on aniisi "viin". Piisavalt tugev - 40 kuni 70 pööret minutis. Seda kasutatakse kõikjal.
Bira - Türgi õlu: Efes, Pera, Tekel, Marmara jne.
Sharap - vein, mida toodetakse mitmel pool riigis. Parima kvaliteediga veinid Izmiri, Diyarbakiri, Ida-Traakia, Kapadookia piirkonnas. Kuiv vein on Türgi elanike seas väga populaarne.

Saate alati proovida kõiki ülaltoodud traditsioonilisi roogasid, minnes mõnda Türgi restorani, mille oleme spetsiaalselt teie jaoks välja valinud.

Parimad Türgi restoranid

Stambulis:
"Metropol" - Sultanahmeti ajaloolises osas. Hubane kaminaga restoran, nii et ka külma ilmaga ei hakka sul sugugi külm. See on üks neist kohtadest, kus on kõige mitmekesisem menüü kõigist riigi linnadest. Firmatoiduks on lambaliha šašlõkk, tomatikastme, pipra ja seentega. Seda keedetakse potis, mis seejärel külaliste lauas lõhutakse, misjärel tuuakse šašlõkk nii nagu peab, serveeritakse taldrikule. Õhkkond on väga meeldiv – ei taha isegi ära minna!
Ankaras:
"Haci Arif bey" - kesklinn. Siin on alati väga elav. Restorani omapäraks on väike aed tiigiga, kus ujuvad kalad, paigaldatud on linnumaja kilpkonnadega. Kõige pisematele külalistele on mänguväljak. Toitude hulgast - meze, juurviljad, kebabid, supid jne, suurepärase maitsega.Jookidest - ayran, erinevat tüüpi teed. Saate tellida toidu kohaletoomise.
Antalyas:
"jeemenli" - armas asutus, mis koosneb mitmest ruumist. Seal on väike sisehoov, kus kasvavad lilled ja puud, nii et siin on väga värske ja lõhnav! Üldiselt on siinne atmosfäär rohkem kui lõõgastav. Menüüs on Euroopa, Vahemere ja loomulikult Türgi köögi roogasid. Taimetoitlastele - oma menüü. Teenindus on väga delikaatne. Kohapeal on baar, kus saab nautida erinevaid jooke.
"Lemmik" - nimi räägib enda eest. Kui olete selle koha valinud, siis olete lemmikute hulgas. Asub Kaleici vanalinna keskuses. Oi kui ilus siin on! Kõik viitab sellele, et olete jõudnud Türki – atmosfäär, interjöör. Mahukad diivanid pehmete patjadega, kõik on mattunud vaipadesse. Samuti on omapära - seinad on kaunistatud jalgpalliplakatitega, kuna asutuse omanik on jalgpallifänn. Restoran on tõesti väga soe, hubane, kuidagi kodune. Enne toidu valmistamist näidatakse teile, millistest koostisosadest roog valmistatakse.
Fethiye linnas:
"Kalamaki" - vanas linnaosas. Väga ilus, kaasaegne ruum ainulaadse stiiliga. Alumisel korrusel on baar, teisel (katusel) - hubane lumivalge terrass. Restoranis on alati romantiline atmosfäär ja serveeritakse kõige rafineeritumaid roogasid. Mitmekesine menüü koos ringkäiguga. kööki, aga ka euroopalikku. Veine on erinevat tüüpi. Kelnerid teenindavad kõrgeimal tasemel.
"Mussakka" - väga hubane restoran. Lauad asuvad hoone sees ja väljas. Eriti ilus vaade - rõdult (kohad ette broneeritud), kust on suurepäraselt näha lõputu meri. Köök on täis oma mitmekesisust. Kebabid maitsvate kastmetega, köögiviljad, salatid, magustoidud. Eriti soovitame proovida moussakat (baklažaaniroog). Maitsev toit, sõbralik õhkkond, rahvusmuusika – kõik see võib tuua teile kõige positiivsemaid emotsioone ja jätta erksad muljed.
Alaanias:
"Ottomani maja" - hämmastavalt imeline ida atmosfäär, lai valik roogasid, sõbralik personal. Seal on põhjalik ja kohandatud menüü. Õhtusöögi ajal tantsitakse siin sageli kaunist kõhutantsu. Neile, kes soovivad imetleda kohalikku ilu, on võimalus ronida katusele, kust avaneb vaade linnale, mošeele, sadamale.
Marmarises:

"Suvetuul" - üks parimaid asutusi Marmarises. Väga tervitatav, sõbralik restoran. Siit leiab igaüks endale midagi maitsvat. Liha, mereannid, salatid, kastmed, soojad road, magustoidud – kõik on valmistatud riigi parimate traditsioonide järgi. Restoran võtab vastu tellimusi sünnipäevade, aastavahetuse ja muude tähtpäevade tähistamiseks. Teenindus suurepärane, väga tähelepanelik. Olemas on WiFi (tasuta) ja piljardilaud. Restoranibuss viib teid ka tasuta hotelli.
"Samdan" - Marmarise ühel peatänaval. Väga mitmekesine menüükaart: Mehhiko, Hiina, Itaalia, India köök. Türgi koosneb paljudest roogadest, mis koosnevad lihast, köögiviljadest, maitsestatud kastmete ja vürtsidega. See sisaldab ka traditsioonilisi küpsetisi, maiustusi ja jooke. Hinnad on üsna mõistlikud. Serveeritakse suurte portsjonitena, kaunilt serveeritud. Sulle on garanteeritud mitmekesine toit, ületamatu maitse, küllastus, mis tähendab head tuju ja head tuju!

Soovime teile head isu! Afiyet olsun!

Türgi köök on vaheldusrikas ja väga särav, pole asjata, et see kuulub kolme populaarseima ja maitsvaima köögi hulka maailmas. Erinevate maitsete vapustavad kombinatsioonid, värskete köögiviljade ja puuviljade rohkus, kuumtöötlusmeetodid, mille käigus tooted ei kaota oma kasulikke omadusi, muudavad Türgi köögi mitte ainult uskumatult maitsvaks, vaid ka meie kehale kasulikuks.
Tutvustame teile 10 parimat Türgi köögi rooga, mida peaksite Türki tulles kindlasti proovima. Ilma neid rahvusköögi tooteid maitsmata jääb Türgiga tutvumine poolikuks, sest toiduvalmistamise traditsioonid on riigi olemuse mõistmiseks sama olulised kui ajaloolised vaatamisväärsused.

Alustame oma tutvust Türgi köögiga kebabiga. See on traditsiooniline idamaine hakklihast valmistatud grill. Peamine liha kebabi valmistamisel on lambaliha. Eelduseks saab olema rasvase sabarasva lisamine, mis annab kebabile iseloomuliku maitse ning muudab ka hakkliha rasvasemaks. Üks kuulsamaid kebabivalikuid Türgis on Adana Kebab. Selles roas nööritakse hakkliha spetsiaalsetele laiadele varrastele ja praetakse lahtisel tulel. Serveeritud Adana kebab marineeritud sibula ja rohelise salati, õhukese lavaši ja sidruniviiluga.

Döner kebab pole vähem populaarne. See on omapärane lihaküpsetusviis, kus suured veiselihatükid nööritakse aeglaselt ümber oma telje pöörleva vertikaalse vardas. Praetud liha lõigatakse väga õhukesteks ribadeks ja serveeritakse värskelt küpsetatud leivas. Iskender döner on Doner kebabi variant – nii türklaste endi kui ka paljude turistide lemmikroog. Iskenderi döneri jaoks asetatakse liharibad eelnevalt ettevalmistatud leivale, mis on leotatud valmistatavast dönerist alla voolavast õlist ja rasvast. Roog valatakse pealt tomatikastmega ja serveeritakse Türgi jogurtiga.

Teine väga levinud liharoog Türgis on kefte. Need on lamba- ja veisehakkliha segust valmistatud rahvuslikud kotletid. Kefte jaoks lisatakse hakklihale lisaks lihale hakkliha ja suur hulk vürtse. Hakklihast vormitakse väikesed lapikud kotletid, mis praetakse grillil. Kefte serveeritakse marineeritud magusa sibula ja ürtide salatiga.

Taignaroog, mida sageli serveeritakse hommikusöögiks. Kõige õhemad taignakihid laotakse kihiti, nende vahele lisatakse soolatud kodujuustu, spinatit või praelihast hakkliha. Kõik see valatakse piimast ja munadest valmistatud kastmesse. Borek küpsetatakse ahjus krõbedaks ja serveeritakse kuumalt. Võimalik on ka boreki magus variant, kui täidise asemel pannakse sisse tavalist suhkrut. Magusat boreki armastavad eriti lapsed, kes krõbedaid vormileibasid mõnuga ahmivad. Selle roa variant nimega Cigara Borek on väga populaarne. Sel juhul rullitakse tainas sigarite kujul kokku, pannes sisse täidise: fetajuustu, kartulit või hakkliha. Boreki sigarit praetakse pannil oliiviõlis.

Jahutoidud, ilma milleta türklased oma elu ette ei kujuta. Simit on kõige tavalisem tänavatoit, mis on kohustuslik Türgi hommikusöögiks. Varahommikul võib igas linnas kuulda oma kaupa pakkuva simit Türgi bagelimüüja kutsuvat hüüdet. Seesamiseemnetega puistatud värsket kuuma simit müüakse otse tänaval spetsiaalsetest kärudest. Talle pakutakse kohe sulatatud juustu ja teed.
Lahmajun on omamoodi Türgi pitsa. Peamine erinevus selle roa ja traditsioonilise pitsa vahel on õhukeseks rullitud tainas. Lahmajuni täidisena kasutatakse hakkliha tomatite, ürtide ja paprikaga. Serveeri lahmajuni rohke peterselli ja sidruniga. Toode on nii õhuke, et selle saab rulli keerata, mille keskel on ürdid ja magus sibulasalat.

Erinevalt meie mõistes traditsioonilisest pilafist ei keedeta Türgis pilafi (ehk pilafi, nagu seda siin nimetatakse) mitte riisist, vaid nisutangust. Tihtipeale lisatakse roale kikerhernes sülearvuti ja siis selgub, et sülearvuti saagib; baklažaanid - Patlydzhani saagimine; tomatid - Domates saagimine ja isegi kala - Khamsi saagimine. Põhimõtteliselt toimib Türgi köögis pilaf pearoa lisandina. Pilafi serveeritakse tavaliselt jogurtiga.

Oahautis on roog, mida süüakse võrdse heameelega nii rikaste kui ka vaesemate perede kodudes. Ube leotatakse üleöö ja seejärel hautatakse koos tomatipasta, sibula ja vürtsidega umbes kaks tundi. Kanaube serveeritakse tavaliselt keedetud riisi ja jogurtiga.

Türgi manti, erinevalt meie tavapärastest Kesk-Aasia omadest, on väikesed taignatükid hakklihaga. Türgi manti suurus ei tohiks ületada küüne suurust. Nüüd valmistatakse manti masinate abil ja varem kogunes seda rooga voolima kogu pere naisosa. Korraga valmis kuni tuhat väikest pelmeeni! Manti serveeritakse küüslauguga jogurtikastmega ning roog valatakse peale vürtsidega sulatatud võiga.

Üks populaarsemaid ja maitsvamaid Türgi suupisteid. Hakkriis ja liha mähitakse viinamarjalehtedesse. Sarma kuju on tähelepanuväärne - naiste sõrmede kujul. Nagu Türgis öeldakse, ei tohiks sarma paksus ületada "noore tüdruku väikese sõrme" suurust. Sarma on eelroale kohane üsna vürtsikas ja vürtsikas roog, mille põhieesmärk on hea isu tekitamine.

Bahlava on idamaade visiitkaart. Türgist on võimatu reisida, võtmata kaasa karpi seda mõnusalt maitsvat maiustust. Kõige õhem kaalutu tainas laotakse arvukate kihtidena, puistatakse üle erinevat tüüpi pähklitega ja täidetakse magusa siirupiga. Selle roa kalorisisaldus on lihtsalt mõõtkavast väljas, kuid ei saa kuidagi hoiduda proovimast vähemalt suus sulavat magustoitu.

Veel üks magustoit, mis kuulub Türgi köögi kõige maitsvamate roogade kategooriasse. Pehme kitsejuust asetatakse nuudlite kujul spetsiaalse taigna kihtide vahele. Kõik see praetakse suures koguses õlis ja serveeritakse kuumalt.

Türgi retsepte võib leida

Türgi kööki eristab retseptide mitmekesisus ja lihtsus ning kasutatud toorainete kõrge kvaliteet, mis tagab suurepärase maitseelamuse. Ottomani impeeriumi sajanditepikkune domineerimine Türgi maadel on jätnud tänapäeva Türgisse gastronoomilise traditsiooni, mis jälgib Kesk-Aasia, Lähis-Ida ja Balkani kulinaarseid jooni.

"Ühesõnaga" Türgi roogadest

Ehtsaid Türgi roogasid iseloomustab suure hulga baklažaanide, tomatite, paprikate, praetud lambaliha ja jogurtikastmete sisaldus retseptis.

Suured portsjonid rõõmustavad hea ja maitsva toidu austajaid, samas kui soojad ja külmad eelroad, mis on traditsiooniliselt ühele lauale segatud korralike suupistete ja väikeste salatite kujul, on kõhule kergemad.

Piirkondliku Türgi köögi omadused
Tähelepanuväärne on asjaolu, et Türgi köök muutub kogu riigis, olenevalt piirkonnast, veidi.

Näiteks kulinaarne toiduvalmistamise tehnoloogia Istanbulis, Izmiris, Bursas ja ülejäänud Egeuse mere piirkond pärandas paljud Ottomani köögi elemendid vähema vürtsidega, riisi eelistamise ja mereandide ulatusliku kasutamisega.

Musta mere piirkonna jaoks Balkani ja slaavi köögi mõjul on omane kala, eriti anšoovise laialdane kasutamine, aga ka mitmesuguste maisiroogade olemasolu.

Kagupiirkonna köök kuulus kebabide, mitmesuguste meze-suupistete ja jahumagustoitude poolest.

Lääne-Türgi seal, kus asuvad avarad oliivisalud, kasutatakse koostisosana ja kastmena ohtralt oliiviõli.

Vahemere, Marmara ja Egeuse mere köök rikas värskete köögiviljade, ürtide ja kala poolest.

Kesk-Anatoolias on firmaroogadeks "keshkek" hautatud kana ja odraga,

Samade roogade nimede erinevus võib viidata nende päritolupiirkondadele ja sellest tulenevalt erinevatele toiduvalmistamistehnoloogiatele. Näiteks "urfa kebabi" ja "astana kebabi" peamine erinevus seisneb liha küpsetamise varda paksuses ja punase pipra koguses. "Urfa kebab" on vähem vürtsikas ja paksem,

Türgi hommikusöök "kahvalti" (ekskursiooniga "enne kohvi")
Hommikusöök on Türgis üsna rikkalik ja mitmekesine. Klassikaline hommikumenüü koosneb erinevatest juustusortidest, fetajuustust, võist, oliividest, tomati- ja kurgiviiludest, moosist, meest ja hapendatud piimast "kaymak".

Serveeritakse ka: vürtsikas Türgi vorst, peekon,
rullid, bagelid või küpsised. Traditsiooniline hommikusöögiroog on Menemen, mis sisaldab mune, sibulat, rohelist paprikat ja oliiviõli. Hommikusöögiks joovad nad klassikalist Türgi teed.
Türgi lõunasöök
Türgi lõuna ajal on põhiroog liha (veise- või lambaliha)
Kõige sagedamini teevad türklased suurt võileiba. "Dener Kebab", mis koosneb peeneks hakitud lihatükkidest, mis on eelnevalt vardas praetud, mähitud lapikusse koogi sisse.
Ja mõnikord toimib liha köögiviljade ja riisi lisandina. Valmistatakse ka Türgi pitsat "Lahmajun". Türgi mehed teevad pitsat õhukeseks rullitud ahjus küpsetatud taignast hakkliha, tomati ja sibula seguga.Türgi pitsa on meie ideest veidi erinev.

Kõik see pestakse maha "ayraniga" - joogiga, mis saadakse jogurti, vee ja näpuotsatäie soola segamisel.
Klassikaline Türgi õhtusöök
Õhtusöök Türgis algab eelroogadega, jätkub pearoa tarbimisega ja lõpeb aromaatse Türgi kohvi maitsestamisega vürtsidega.

Enamasti serveeritakse suupistetena Dolma- pilafiga täidetud viinamarjalehed, Sarma - sama mis dolma, ainult kapsalehes

Külmad eelroad on tavaliselt valmistatud köögiviljade segust.

Populaarsetest eelroogadest, mida Türgi laual iga päev pakutakse, võib seda märkida "Haidari"- jogurt piparmündi, fetajuustu ja suhkruga, "Antel mix"- vürtsikas segu pepperoni, rohelise pipra, tomatipasta ja sidrunimahlaga, "Karidesh guvech"- küpsetatud krevetid vürtside, küüslaugu ja tomatitega. Väga lõhnav roog "Karidesh Gyuvech" ja "Fiirinda mantar"- kastmes küpsetatud seened, täidetud kahte tüüpi juustuga.

Põhiroaks on loomulikult liha: ribid, neerud, karbonaad, kebab, šašlõkk. Näiteks, "Beğendi tas kebabı" kana- või lambalihalõigud baklažaanipüreega kaunistatud
"Şiş köfte kebabı"- lambalihapallid, serveeritakse vardas, ja "Testi kebabı"- peeneks hakitud veiselihatükid, hautatud kastmes potis.
Türgi kohv lõpetab õhtusöögi ja serveeritakse väikestes tassides.
See koosneb peeneks jahvatatud teradest, mis on hoolikalt praetud ja keeva veega keedetud.
Liha ja lihatoidud
Mõnes Türgi piirkonnas süüakse liha ainult pulmades ja Karban Bayrami ajal, kuid pilaf lihaga on muutunud igapäevase toidulaua lahutamatuks osaks.
Kui varem vältisid türklased vasikaliha, siis tänapäeval tarbitakse seda laialdaselt. Kuid türklased armastavad rohkem lamba- ja lambaliha. Liharoogade valmistamisel kasutatav põhikombinatsioon sisaldab hakkliha ja köögiviljade kombinatsiooni. Näiteks oad hakklihaga “kıymalı fasulye” ja spinat hakklihaga “kıymalı ıspanak”. Kaladest kasutatakse anšoovist ja sardiini.
Linnuliha tarbitakse ainult kanaliha ja munade kujul.
Kebab
Kebab on üldnimetus liharoogade kohta, mis on valmistatud vardas röstimise teel ja mida serveeritakse mitmel viisil, kombineerides erinevaid koostisosi.
Döner Kebab See on kõige levinum Türgi roog. Liha praetakse vardas ühtlaseks, misjärel lõigatakse sellest ära õhukesed tükid, mis täidavad pooleks lõigatud lapiku koogi. Sellele võileivale lisatakse taimne garneering satsivi või tšillikastmega.
Seal on ka " Adana kebab"(pipar, sülgas praetud hakkliha), " Iskender Kebab "(tomatikastmes marineeritud lambalihatükid koos vormileiva ja ghee viiludega,
"Berek"(hakkliha, juustu ja ürtidega täidetud jahubagelid) ja "Šish kebab"(vardal röstitud lambaliha tomativiilude ja paprikaga).
Chorba supid
Supid on traditsiooniline vedel hommikusöögiroog. Need on läätse "mercimek"
Levinud Türgi supid:
"Tarhana" on traditsiooniline Türgi supp, mis on valmistatud kuivatatud köögiviljasegust, pärmist ja jahust.
Supid nagu "Lahana"(kapsasupp), "Bademli tavuk"(kanasupp mandlitega),
"Domates"(tomatisupp "ja" Tutma "(läätse-nuudlisupp).
Maiustused ja küpsetised
Türgi köögi vürtsikad küpsetised ja maiustused on maailmakuulsad.
Paljud Türgi magustoidud põhinevad lehttaignal ja pähklitel. Isegi kui ma pole kunagi maitsnud selle idapoolse riigi magusaid roogasid, on bakhlava kõigil huulil.
Väga maitsev "Pekmez"(paksendatud viinamarjasiirup)
"Revani"(jahupirukas suhkrusiirupiga),
"Lokma"(friteeritud magusad pallikesed puuviljasiirupiga) ja "Tavern Tatlysy"(suhkrusiirupiga keedetud kõrvits").