Lehttaignas ja kanafilee. Kihi kook kana ja juustuga. Lehttainapirukas kana ja seentega - retsept koos fotoga

Minu lemmik kana-lehttaignapirukas, sest see valmib väga kiirelt ja lihtsalt ning maitseb rammusalt ja nii maitsvalt, et sellest pole võimalik end lahti rebida. Mõned koduperenaised eelistavad lehttainast ise küpsetada, kel aga aega napib, siis poest ostetud. Nii ka mina. Peaasi on valida kvaliteetne toode ja sulatada see õige konsistentsini. Reeglina valmistatakse selliseid pirukaid köögiviljade, liha või isegi kalaga. Kõige sagedamini valin kanaliha, kuna see on kindlasti pehme ja pehme ning kui lisada rohkem juurvilju ja kõva juustu, tuleb kook mahlane ja toitev. Et täidis oleks mahlane, tuleb sellele lisada paar supilusikatäit rasvast hapukoort.

Lehttainapirukate retsepte on palju, sest selline roog on maitsev, isuäratav ja päris palju, seega sobib nii pereõhtusöögiks kui ka pidulauale.

Ja see üllatab teid nii oma maitse kui ka lihtsa valmistamisega.

Koostisained

• Poe lehttainas - 500 gr.
• Kanafilee - 1 tk. (300 gr.)
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Šampinjoni seened - 120 gr.
• Muna - 1 tk. keedetud ja 1 tk. määrimiseks toores
• kõva juust - 150 gr.
• Hapukoor - 2 spl. lusikad
• Päevalilleõli - vormi määrimiseks ja praadimiseks
• Sool - 1 tl
• Jahvatatud must pipar - 1/3 teelusikatäit

Kuidas valmistada kana-seenest lehttainast

Kinnise piruka valmistamiseks on vaja ennekõike poetaigen sulatada (ajaliselt umbes 1 tund), jagades selle kaheks osaks: esimene on suurem tükk, seda kasutame alumisel kihil, teine ​​on väiksem, et katta piruka ülaosa. Puista laua pind kindlasti jahuga üle ja jäta siis tainas sulama, siis ei jää tainas kinni.

Pese kanafilee ja lõika väikesteks tükkideks.

Koorige sibul ja lõigake keskmise suurusega kuubikuteks.

Riivi kooritud porgand jämedale riivile.

Nüüd tuleb liha eelsoojendatud pannil taimeõliga veidi praadida, mõlemalt poolt mitu minutit.

Liha kõrvale lisa ettevalmistatud sibul ja porgand. Soola ja pipart veidi. Hauta 10 minutit pidevalt segades.

Puhastame šampinjonid ja režiim ei ole liiga õhuke, identseteks viiludeks.

Lisa need ülejäänud köögiviljadele ja kanale, veel veidi soola ja pipart. 5 minuti pärast lisa hapukoor ja küpseta suletud kaane all 15 minutit. Seejärel eemaldage tulelt ja jahutage.

Kuni köögiviljad ja liha hautuvad, hoolitseme juba sulanud taigna eest. Rulli esmalt lahti suur, 0,5 cm paksune taignatükk, nii et välja tuleks ruudukujuline, kuid ahjuvormi jaoks sobiv suurus, pane see taimeõliga määritud vormi põhjale. Ja teise tüki teeme veidi õhema, kuid sama suurusega, vajame seda piruka ülaosa sulgemiseks.

Valmis jahtunud täidis, määri tainale.

Riivi peale üks keedetud muna. Keeda muna eelnevalt nii, et see oleks käeulatuses.

Järgmisena valage heldelt riivitud kõva juust.

Katame piruka teise lahtirullitud taignatükiga.Ristile panin risti. Tihendage taigna servad hoolikalt. Määri pealt ühe toore munaga.200 kraadini eelkuumutatud ahju saatke suletud pirukas 40-50 minutiks, kuni see on täielikult küpsenud.

Jahuta valmis pirukas ja lõika. Nüüd saab seda lauale serveerida. Ma arvan, et see rõõmustab teie külalisi ja lähedasi oma maitsega!

Näpunäiteid valmis lehttaignaga kanapiruka valmistamiseks

1. Lehttainast on kahte tüüpi: pärmi- ja tavalist lehttainast. Mina ostan alati pärmi, siis on saiakesed väga õhulised ja maitsvad.

2. Täidisesse võid lisada järgmisi köögivilju: tomatid, paprika, brokkoli, baklažaan.

3. Koogi võid määrida kuldseks koorikuks: piim, hapukoor, sulavõi.

4. Kooki pole vaja kaua küpsetada, peaasi, et tainas jõuaks küpseda. Tavaliselt on pakendil märgitud, kui kaua seda küpsetada tuleb. Ja oleneb ka sellest, kui õhukeseks sa selle lahti rullisid.

Kana-lehttaignapirukas on parim suupiste või pikniku suupiste.

Meie ajal pole maitsvate lehtküpsetiste valmistamine keeruline.
Valmis lehttainast saab osta igast poest, nii et isegi kogenematud koduperenaised saavad oma lähedasi maitsvate lõhnavate pirukatega rõõmustada.

Koostisained

• Pärmivaba lehttainas-500g.

Täitmiseks:

• Kanafilee-500g (või kalkunifilee).
• Või - ​​40-50 g.
• Sibul - 1 tk.
• Sinep - 1 tl
• Värskelt jahvatatud pipar.
• Näputäis suhkrut.
• soola.

1. ETAPP

Sulata tainas toatemperatuuril.
Kuni tainas sulab, valmista täidis.
Väikesteks kuubikuteks lõigatud kanafilee. Mugav on lõigata kergelt külmunud fileed.

2. ETAPP

Koorige sibul, peske ja lõigake kuubikuteks. Lisa tükeldatud fileele sibul, sinep ja näpuotsaga suhkrut. Sool ja pipar maitse järgi. Sega läbi ja lase marineerida.

3. ETAPP

Lõika sulatatud tainas ruutudeks, mille külg on 7 sentimeetrit.

4. ETAPP

Seejärel rullige ruudud 10 sentimeetri suuruseks.

5. ETAPP

Pintselda ruutude servad lahtiklopitud munaga. Laota ruutude keskele 1 spl täidist ja väike tükk võid.

6. ETAPP

Murra tainas diagonaalselt pooleks, sulge täidis. Näpistame taigna servad hästi kokku.

7. ETAPP

Määri ahjuplaat kergelt õliga või vooderda küpsetuspaberiga. Pane pirukad ahjuplaadile. Pintselda pirukate pind lahtiklopitud munaga ja torgi hambatiku või kahvliga läbi.
Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-25 minutit.

Kanaga lehtpirukaid võib serveerida ürtide ja küüslauguga maitsestatud puljongiga. HEA ISU!

See on lihtne lehttaigna suupiste retsept. Vahepalaküpsetisi saab liigitada nii pearoogade kui ka suupistete alla, olenevalt sellest, millega serveeritakse. Kui pirukad on kuumad ja need on osa toidukorrast, mis koosneb ka salatist ja kompotist, siis on see tõeline õhtusöök. Jahtunud pirukad sobivad suurepäraseks suupisteks, kui võtate need tööle kaasa.

Valmis lehtpärmitainast kanaga lehttaignapirukad on väga hea väljapääs, kui aega napib. Täidisele annavad erilise maitse ja mahlasuse kornišonid ja oliivid.

Koostisained

• kanafilee 300 g
• sibul 2 tk. keskmise suurusega
• marineeritud kornišonid 100 g
• marineeritud oliivid 80 g
• võid 100 g
• soola maitse järgi
• valmis lehttaigna pärm 450 g (1 pakk)

Kuidas teha lehttaignast kanapirukaid

Eemaldage tainas külmkapist ja laske toatemperatuuril sulada. Tainast ei tasu mikrolaineahjus sulatada, sest seal sulab see ebaühtlaselt.Taigna sulamise ajal valmista lehttaigna täidis. Lõika kanafilee väga väikesteks kuubikuteks. Noh, kui saate kuubikud, mille külg on 5 millimeetrit. Selleks, et kuubikud oleksid ühtlased ja väikesed, alustage nende lõikamist siis, kui liha pole veel täielikult sulanud (kui teie kana oli külmunud). Lõika oliivid rõngasteks, kornišonid ringideks. Sibul ka kuubikuteks lõigatud.

Sulata pannil või ja prae selles sibul pehmeks.

Kui sibul on pehme, lisa pannile kana. Prae filee sibulaga küpseks, lõpus - soola.

Pane pannile kornišonid ja oliivid, prae täidist veel 3-4 minutit.

Tõsta valmis lehttaignatäidis kaussi ja pane külmkappi.

Kui tainas on piisavalt sulanud, rulli see lahti ja lõika ruutudeks. Ruudu külg peaks olema umbes kümme sentimeetrit.

Aseta ruudu ühele küljele supilusikatäis täidist. Painutage ruut piki diagonaali, saate kolmnurga. Kinnitage tainas, vajutades seda kahvli seljaga alla.

Küpseta lehttaignaid kanatäidisega 200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg - 25-30 minutit.

Jahuta valmis lehttaignaid kanatäidisega veidi ja serveeri kohe. Selliseid pirukaid on väga maitsev juua külma piimaga.

Kuna lehtküpsetiste täidises on kornišonid ja oliivid, on pirukad maitselt väga mahlased ja soolased.

Parem on alustada tutvust kanalihatäidisega suupistepirukatega: pehmed, mitte liiga kaloririkkad ja osutuvad väga maitsvad, isegi kui toidu valmistamisel on vigu. Lehttaignas on üks mitmekülgsemaid taignatüüpe: see sobib ideaalselt nii magusatele kui ka magustamata roogadele. Lehttainast armastavad paljud ja sellest süüakse välkkiirelt ära ka lihtsad suupistekreekerid. Pole ka ime: kerged ja õhulised, õrnad, krõbedad kihid lihtsalt sulavad suus.

Kuid lehttaigna valmistamise protsess on töömahukas ja see ei õnnestu alati. Õnneks müüakse poodides valmis tainast. Peate selle lihtsalt sulatama, pärast mida alustate kohe maagiliste manipulatsioonidega: valmistage sellest pahvid, tartletid, bagelid. Või küpsetage täisväärtuslik suupiste kanapirukas. Lehttaignast kanapirukas on vapustavalt maitsev! Lisaks saab rammus eine vaid poole tunniga!

Neile, kes ikka tahavad kodus süüa teha.

Täidisena kasutasin kana kõige õrnemat osa - fileed. Seda tüüpi liha valmib väga kiiresti. Et täidis oleks veelgi mahlasem ja õrnem, lisatakse sellele sibulat ja juustu. Tulemuseks on uhke kanapirukas, mille väljast on krõbe lehttaignakoor ja seest õrn ja mahlane täidis.

Küpsetusaeg: 30-35 minutit

Koostisained

Kanapiruka mõõtmetega 20 * 25 cm valmistamiseks vajate:

• 450-500 grammi (1 pakk) pärmivaba (hapnemata) lehttaigna
• 2 keskmist kanafileed
• 1 keskmine sibul
• 100 grammi kõva juustu
• sool, pipar - maitse järgi
• 1 muna pintseldamiseks

Kokkamine

Suured fotod Väikesed fotod

Sulatage lehttainas, jagage see kaheks osaks. Rulli üks osa 1,5-2 mm paksuseks kihiks.



Laota ahjuplaadile pärgamendileht, millele laota lahtirullitud taignakiht.
Nüüd valmista täidis piruka jaoks. Lõika kanafilee umbes 1 cm suurusteks tükkideks.
Soola ja pipar liha.



Seejärel koorige sibul ja lõigake õhukesteks veerandrõngasteks.
Riivi kõva juust jämedale riivile.



Lisage lihale sibul ja juust ning segage hästi.



Laota täidis tainale ja silu ühtlaseks, jättes igale servale vabad servad (umbes 3 cm).



Rulli taigna teine ​​pool sama suureks kui esimene pool. Sellest saab kanapiruka ülaosa. Torgake tainast sageli kahvliga, et liigne õhk pääseks küpsetamise ajal nendest aukudest välja.



Klopi lahti muna ja pintselda sellega taigna vabad servad, millele täidis laotakse. Seejärel kata pirukas teise taignakihiga ja suru see sõrmedega alumisele kihile, et need paremini haakuks ja lihamahl välja ei voolaks.
Lõika noa või vormimisrulli abil üleliigne tainas servade ümbert ära.



Pintselda piruka pealmine osa ohtralt lahtiklopitud munaga.



Küpseta kooki 200-210 kraadi juures 20-25 minutit. Selle pind peaks saama meeldiva kuldse värvi.
Pärast valmis koogi ahjust väljavõtmist lase 10-15 minutit jahtuda. Selle aja jooksul sees olev mahl veidi pakseneb ja muutub kastmeks.
Lõika kanapirukas portsjoniteks ja serveeri. Head isu!

MÄRKUSEKS

Kanapirukat saab küpsetada koos erinevate koostisosadega. Siin on valikud.

1. Kanafilee, šampinjoni seened, roheline sibul – see on klassikaline kooslus.
2. Kanafilee, või + taimeõli, sibul - praadige kõik läbi, lisage riivjuust, seejärel lisage muskaatpähkel ja valage kõik üle koorega - tuleb peaaegu "bešamellikaste".
3. Pirukas kanafileega köögiviljadega. Kanale sobivad peaaegu kõik köögiviljad: kartul, spargelkapsas, tavaline valge kapsas, paprika, rohelised jne. Proovige erinevaid võimalusi.

Määrin oma kanapiruka alati munaga, et koor oleks ilus ja läikiv. Peal saab vormida lokkis taigna, nagu on näidatud. Või tehke ilus võre, nagu siin. Head isu!

Lehttaignast kanapirukas © Magic Food.RU

Kanapirukate retsepte on palju, sest kanaliha on soodne toode ja toiduvalmistamisvõimalusi on palju. Soovitan teha suurepärane lehttaignast kanapirukas. See on hea nii soojalt kui külmalt, nii et võid selle ette küpsetada ja maakoju, piknikule või maale reisile kaasa võtta. See osutub maitsvaks, kiireks ja väga isuäratavaks! Asuge tööle, sõbrad!

Selle kana-lehttaignapiruka valmistamiseks läheb vaja:

• Kanafilee - 600 g (sobivad nii rinnatükk kui ka reis)
• Porgand - 2 tk. (suur)
• Sibul - 2 pead (suur)
• Küüslauk - 2 nelki
• Või - ​​3 spl. lusikad
• Juust - 50 g (peaaegu kõik sobivad: "Vene", "Kostroma", "Suluguni", "Kreemjas" jne)
• Sool, pipar - maitse järgi
• Pärmivaba lehttainas - 1 pakk (2 kihti, valmis)
• Jahu - 2 spl. lusikad
• Muna - 1 tk. (piruka pealmise määrimiseks)

Kuidas valmistada lehttaignast kanapirukat ilma pärmita

1. Keeda kanafileed maitse järgi soolatud vees 40-45 minutit. Maitse saamiseks võite lisada paar musta pipart, loorberilehti ja 2-3 nelki. Puljongit saab hiljem kasutada supi, kastme või kastme põhjana. Lase lihal toatemperatuurini jahtuda, et saaksid selle tükeldada.
2. Järgmine samm on meie piruka täidise valmistamine. Selleks tuleb iga komponent eraldi võis praadida. Enne iga komponendi praadimist sulatage pannil supilusikatäis võid. Selles etapis saate taignakihid pakendist eemaldada, et need toatemperatuuril eemalduksid.
3. Haki valmis kanafilee peeneks, pane pannile ja prae 5-7 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades. Praadimise käigus lisa peeneks hakitud või hakitud küüslauk. Praadimise lõpus lisa 2 spl. supilusikatäit puljongit, mis jäi peale kanafilee keetmist ja pane tassi, kus ühendame kõik valmis komponendid täidise jaoks.
4. Kolm porgandit jämedale riivile, pane pannile ja prae pidevalt segades võiga 10-12 minutit, kuni porgand muutub pehmeks ja välimuselt kauniks. Pärast seda eemaldame praetud kanafileele.
5. Haki sibul peeneks ja prae võis 3-5 minutit kuldpruuniks. Pärast seda läheme üle ülejäänud täitekomponentide juurde.
6. Riivi juust jämedale riivile ja lisa meie lehttaignast kanapiruka ülejäänud täidisekomponentidele. Pipar, sool ja sega õrnalt ühtlaseks.
7. Kuumuta ahi 190°C-ni. Puista tööpind jahuga ja rulli lehttaigen õhukeseks, ahjuplaadi suuruseks, millel kooki küpsetame. Jäta taigna äärtest 3-5 cm, et saaks näpistada. Asetame rullitud kihi küpsetusplaadile, jaotame sellele ühtlaselt kogu täidise, jaotades selle kogu plaadi pinnale.
8. Nüüd rulli umbes sama suur lehttaigna teine ​​kiht lahti – veidi rohkem kui lehe suurus. Katame oma koogi ülalt ning pigistame alumise ja ülemise taignalehe servad kokku, moodustades koogi äärtele mustri. Näpi ettevaatlikult kogu piruka perimeetri ümber, et täidis välja ei valguks ega kõrbeks.
9. Klopi muna kahvliga väikeses kausis näpuotsatäie soolaga lahti ja pintselda õrnalt pintsliga kogu piruka pind, ka küljed, et need oleksid kaunilt küpsed ja kuldsed. See on kõik, saadame oma kooki 20-25 minutiks ahju. Kuna piruka täidis on valmis, ei jää meil muud üle kui lehttainas küpsetada ja see küpseb teatavasti päris kiiresti. Kohe, kui kook muutub kuldseks, võid selle ahjust välja võtta.

Ja nüüd on meie lehttaignast kanapirukas valmis!

Lase kuiva rätikuga kaetult 10-15 minutit seista ja siis võid serveerida. Serveerimiseks lõika kook võrdseteks ruutudeks.