Perché lo zucchero è diverso in dolcezza. Attenzione, bianco: perché il corpo non è affatto dolce da zucchero. Sorriso hollywoodiano e buon umore, arrivederci

Nel nostro paese, si ritiene che lo zucchero di canna sia meno dolce dello zucchero di barbabietola. Tuttavia, questa opinione è erronea e infondata.

Lo zucchero semolato prodotto negli zuccherifici di barbabietola, sia dalla barbabietola da zucchero che dallo zucchero di canna grezzo, secondo GOST 21-94 ha quasi la stessa composizione e contiene il 99,75% di saccarosio, ad es. lo zucchero semolato in entrambi i casi è praticamente puro saccarosio. Quest'ultimo ha determinati parametri fisici e chimici. in particolare la quantità di dolcezza. In accordo con il fatto che lo zucchero di canna e di barbabietola contiene la stessa quantità di saccarosio della stessa dolcezza, allora naturalmente, la dolcezza di entrambe le soluzioni di zucchero di canna e di barbabietola di uguale concentrazione sarà la stessa.

La dolcezza dello zucchero semolato cristallino, sia di barbabietola che di canna, nella loro valutazione sensoriale, dipende dalla dimensione dei cristalli di zucchero.

È noto che la percezione del gusto di una sostanza è un processo associato all'interazione di molecole che determinano il gusto di una sostanza con il corrispondente recettore.

il sistema sensoriale umano comprende diversi tipi di papille gustative situate in parti separate della lingua e che rispondono a varie sostanze che hanno quattro tipi principali di gusto: salato, acido, amaro e dolce. È noto che i recettori che rispondono al gusto dolce si trovano nelle escrescenze a forma di fungo situate nella parte anteriore della lingua. Il recettore, costituito da proteine, attrae la molecola del reagente, che facilita una serie di reazioni che inducono la sensazione del gusto.

Inoltre, maggiore è il numero di punti di contatto di una sostanza (prodotto) con i recettori, maggiore è la sensazione gustativa. È chiaro che più fini sono i cristalli di zucchero semolato, più punti di contatto, più dolce sembra. Questo vale sia per la barbabietola che per lo zucchero di canna.

Se la composizione granulometrica (cioè la dimensione dei cristalli) di barbabietola e zucchero semolato di canna è la stessa, allora la loro dolcezza sarà la stessa.

Lo zucchero semolato prodotto negli zuccherifici di barbabietola da zucchero di canna grezzo di solito ha cristalli più grandi. Ciò è dovuto al fatto che la massacuite I, da cui si ottiene lo zucchero semolato, durante la lavorazione dello zucchero greggio viene bollita da soluzioni più pulite rispetto alla lavorazione della barbabietola da zucchero. È noto che più pura è la soluzione, maggiore è la velocità di cristallizzazione, più velocemente crescono i cristalli. Tuttavia, questo non è richiesto. Durante la lavorazione delle barbabietole da zucchero si possono ottenere anche cristalli di zucchero semolato più grandi.

La diversa dolcezza delle bevande preparate, come il tè, può anche essere associata alla dimensione dei cristalli di zucchero semolato. Ciò è dovuto al fatto che la densità apparente (peso) dello zucchero semolato con cristalli di diverse dimensioni è diversa. Più fini sono i cristalli di zucchero, maggiore è la loro densità apparente. Da ciò ne consegue che se, ad esempio, si mettono tre cucchiaini di zucchero fine in un bicchiere di tè, la sua quantità sarà rispettivamente maggiore e il tè sarà più dolce che con tre cucchiai simili di zucchero semolato grosso. Pertanto, la dolcezza apparentemente diversa dello zucchero semolato è dovuta alla dimensione dei suoi cristalli, non alla "origine".

Parlando della dolcezza dello zucchero, va tenuto presente anche un altro punto, ovvero la presenza di tracce di prodotti di caramellizzazione sulla superficie dei cristalli di zucchero. Il fatto è che i prodotti caramellati hanno un sapore amaro e riducono la dolcezza dello zucchero. La presenza di quest'ultimo è possibile sui cristalli sia di barbabietola che di zucchero di canna. Pertanto, questo fattore non può essere decisivo nell'identificazione dello zucchero.

Quanto alla qualità dello zucchero di canna o di barbabietola utilizzato in alcuni rami dell'industria alimentare come materia prima, è associato alla presenza in essi di non zuccheri, principalmente sostanze che provocano schiuma e formazione di sedimenti. Quest'ultimo, inoltre, può essere contenuto in entrambi i tipi di zucchero. La risposta a questa domanda può essere ottenuta sulla base di studi speciali, ad es. qui il ruolo principale non è giocato dal tipo di zucchero semolato, ma dalla sua qualità.

È quasi impossibile distinguere lo zucchero semolato di canna (grezzo) dallo zucchero di barbabietola in apparenza. Questo può essere fatto basandosi sull'identificazione di composti inerenti a uno solo di questi zuccheri.

Sostanze dolci

(classifica per dolcezza)

Perché lo zucchero è dolce a vari livelli e il sale è salato? e ho ottenuto la risposta migliore

Risposta di ° N.S. ° [guru]
Una persona distingue tra qualità gustative - dolce e salato, che sono piuttosto ben caratterizzate dalle loro sostanze tipiche: Qualità Sostanza Soglia di percezione, mol / g Dolce Saccarosio Glucosio Saccarina 0.010.080.000023 Salato NaClCaCl2 0.010.01 Il gusto dolce è associato principalmente ai carboidrati naturali come il saccarosio e il glucosio, il cloruro di sodio è salato, gli altri sali sono percepiti come salati e amari allo stesso tempo. Non esiste una chiara correlazione tra le proprietà chimiche di una sostanza e il suo sapore. Ad esempio, non solo gli zuccheri, ma anche i sali di piombo sono dolci e i sostituti artificiali dello zucchero come la saccarina hanno il gusto più dolce. Inoltre, la qualità percepita di una sostanza dipende dalla sua concentrazione. Il sale da cucina a bassa concentrazione appare dolce e diventa puramente salato solo quando viene aumentato. Le componenti emotive delle sensazioni gustative variano ampiamente a seconda dello stato dell'organismo. Ad esempio, una persona carente di sale trova il gusto accettabile, anche se la sua concentrazione nel cibo è così alta che una persona normale si rifiuterebbe di mangiare. La capacità di discriminare i gusti diminuisce con l'età. Il consumo di sostanze biologicamente attive come la caffeina e il fumo pesante portano allo stesso. Secondo il metodo di estrazione si distinguono salgemma, sale autoprecipitante, sale evaporato e sale marino. Per la natura della lavorazione, il sale è cristallino fine, frantumato, grossolano e macinato (polveroso fine). Molto spesso, il sale macinato arriva sul tavolo. Non è consigliabile utilizzare tale sale per sottaceti e marinate. Per la preparazione di prodotti per un uso futuro, è meglio utilizzare sale tritato o sale grosso. Il fatto è che il sale è un buon assorbente e durante la conservazione, a causa di questo fenomeno, si verifica una certa contaminazione del prodotto. Il sale della macinazione più fine è più contaminato (l'assorbimento dipende dalla superficie totale della sostanza) rispetto al sale in grandi cristalli. Inoltre, capita spesso che il sale finemente macinato venga iodato. E sebbene l'aggiunta di iodio sia molto piccola, tale sale è semplicemente inadatto per preparare il cibo per un uso futuro. Lo iodio è chimicamente attivo e rovina il gusto dei prodotti durante la conservazione prolungata. Per controllare la quantità di impurità nel sale, si consiglia di cristallizzare il sale da una soluzione satura. Se il sale contiene una grande quantità di impurità, non sarai in grado di ottenere cristalli grandi e trasparenti. Se il sale è abbastanza pulito, i cristalli trasparenti cresceranno sul fondo del piatto quando l'acqua evapora a temperatura ambiente. Questo metodo è buono, ma richiede tempo. Molto spesso le massaie ripristinano il sale calcinandolo in una padella pulita e asciutta. Il sale è idoneo alla conservazione se, durante la calcinazione, i cristalli frantumati si attaccano tra loro. Dopo la calcinazione, il sale dovrebbe essere più grossolano. Il sale, ottenuto in diversi modi e in diversi luoghi, presenta inizialmente un suo caratteristico insieme di impurità, che incide anche sulla "salinità" del sale. Quindi il sale del deposito in soluzione di Solikamsk sembra essere meno salato, poiché contiene ancora una certa quantità di cloruro di potassio, nonostante la purificazione. Le materie prime per la produzione dello zucchero sono barbabietola da zucchero e canna da zucchero. In Russia, l'unica materia prima è la barbabietola da zucchero. Allo stesso tempo, elaboriamo lo zucchero di canna grezzo. Dopo la lavorazione in più fasi della barbabietola da zucchero, lo zucchero semolato risultante viene sciolto e inviato alla raffinazione per rimuovere le impurità che gli conferiscono un colore giallo, un gusto e un odore specifici. Lo zucchero raffinato essiccato pronto deve contenere almeno il 99,9% di saccarosio, essere bianco e privo di gusto e odore estranei.

Rispondi da Vladimir Andreev[guru]
Questo è determinato dalla struttura della molecola di zucchero. Ad esempio, gli zuccheri semplici sono glucosio e fruttosio. La formula banale per entrambi è C6H12O6, poiché sono isomeri l'uno dell'altro. Tuttavia, il fruttosio contiene un gruppo cheto, mentre il glucosio contiene un gruppo aldeidico. Con tali differenze, il fruttosio è più dolce del glucosio. Anche i diabetici con livelli di zucchero nel sangue non molto alti sono consigliati di bere tè con fruttosio, in quanto ne basta meno per ottenere un sapore dolce.Il sapore dei diversi sali è determinato dalla combinazione di anioni e cationi. Ad esempio, NaCl (cloruro di sodio) è salato e CaCl2 (cloruro di calcio) ha un sapore amaro.

Rispondi da Solo Tatiana Sergeevna[guru]

Fondatore, ideatore del progetto Taste & Color, aderente alla sana alimentazione e stile di vita

Anche 50 anni fa, il russo medio mangiava 15 kg di zucchero all'anno e oggi più di 45. Il numero di malattie oncologiche (se ci sono cellule tumorali nel corpo, lo zucchero contribuisce alla loro crescita attiva), il diabete e l'obesità hanno aumentato proporzionalmente.

Si scopre che lo zucchero riduce l'immunità di 17 volte! Il meccanismo è semplice: il glucosio sostituisce la vitamina C nel corpo e le cellule saturate con essa - i fagociti. Ma sono loro, come un aspirapolvere, che devono assorbire virus, batteri e altri microrganismi pericolosi che attaccano costantemente una persona. Il glucosio, entrando nel corpo, impedisce semplicemente alle cellule salvavita di svolgere il loro lavoro, rallentando la loro reazione del 75%.

Più dolce - culo più spesso

Popolare

Succede che la mattina dopo, dopo un'abbondante festa con torte e altre prelibatezze, lo stomaco ulula di fame, nonostante il giorno prima tu abbia mangiato più di una porzione. Sul "treno" di zucchero che è entrato nel corpo ieri, il pancreas ha espulso l'insulina e il livello di glucosio è diminuito drasticamente. È così che si forma la dipendenza dai dolci: il cervello ha ricevuto un segnale di una situazione allarmante e ha attivato un segnale di fame al sistema endocrino, chiedendo un'altra porzione di dolci. Ogni volta, la porzione precedente sarà piccola e le calorie non bruciate verranno depositate sotto forma di grasso.

Sorriso hollywoodiano e buon umore, arrivederci!

Le malattie della carie nelle persone che amano i dolci sono molte volte più comuni rispetto a quelle che lo evitano. Perché il glucosio interferisce anche con l'assorbimento del calcio. Quelli con un debole per i dolci provano costantemente una sensazione di irritazione, affaticamento e sbalzi d'umore. Riguarda il gruppo della vitamina B. Per assimilare una grande quantità di zucchero, il corpo "pompa" la vitamina B da tutti gli organi e i sistemi. Una carenza di vitamina B influisce sull'equilibrio mentale e peggiora le condizioni del muscolo cardiaco.

Lo zucchero è il nemico della giovinezza

E anche dallo zucchero invecchiamo, rapidamente e irrevocabilmente. Succede quando il glucosio si combina con le proteine ​​nel corpo per formare un fluido viscoso. Si tratta infatti di tossine che avvolgono le cellule e impediscono loro di svolgere la funzione prevista dalla natura. Prima di tutto, tali dannosi composti proteici del glucosio "attaccano" il collagene, che è responsabile dell'elasticità e della densità della pelle, nonché di un chiaro ovale del viso.

Lo zucchero è una droga per la felicità

Si dice che entro il 2020 vogliano equiparare lo zucchero a una droga leggera. Gli scienziati hanno dimostrato che i dolci creano dipendenza come la cocaina e l'eroina. È stato condotto un esperimento con i topi, quando a un animale è stato iniettato il farmaco e all'altro sono stati somministrati dei dolci: entrambi sono tornati con la stessa costanza per l'integratore.

Oggi il 75% dei prodotti in commercio contiene zucchero, lo si trova anche nel ketchup e nella salsiccia. Viene aggiunto non solo per stabilizzare il gusto, ma anche per creare la dipendenza stessa in modo da acquistare il prodotto. I dolci ci rendono felici, perché il glucosio ci fa produrre endorfine, dopamina e serotonina: se mangi un cioccolatino o due, puoi andare avanti. Non è così importante per noi che poi ci sarà un salto di glucosio, che a sua volta porterà a un esaurimento, mangiando un'altra barretta di cioccolato e chiudendo il cerchio. Sport, amore, viaggi, fatto a mano: tutto ciò che ci dà una sensazione di felicità può essere un'ottima alternativa ai dolci.

Zucchero, ti sostituisco!

Le persone che mangiano in modo irregolare e improprio tendono a essere dipendenti dai dolci. Non c'è da stupirsi: quando il corpo è privo di carboidrati, automaticamente sopperiamo a questa mancanza con il dolce. Ma se inizi a mangiare bene, a mangiare verdura, cereali, frutta, non vorrai nemmeno guardare i dolci. L'importante è creare la dieta giusta, perché possiamo ottenere zuccheri in modo naturale, ad esempio dalla frutta.

Per assicurarti che tutto sia in ordine con il tuo corpo, fai un'analisi per l'emoglobina glicata. Normalmente, dovrebbe essere inferiore al 5,7%. Se il tuo indicatore è più alto, le scorie del corpo stanno già minacciando la tua salute. Pertanto, è indispensabile monitorare la dieta! Ricorda che mangiare una porzione abbondante di verdure è molto più salutare dello yogurt magro, di un bicchiere di succo e di un panino. Allenati ad assaporare i dolci: ce n'è molto poco, per il gusto e non per soddisfare la fame. E per smettere finalmente di amare i dolci, guarda il film "Sugar", girato nel 2014. Questo è un vaccino contro la dipendenza da zucchero al 100%.

Anche se non dovresti tagliare lo zucchero bruscamente, è meglio farlo gradualmente, sostituendo lo zucchero sintetico con cocco o altri dolcificanti naturali. Ed è meglio preparare da soli i dessert - con ingredienti naturali. Quindi puoi essere sicuro al cento per cento che non danneggeranno la tua salute (e la tua figura).

I dolci senza zucchero raffinato possono essere un'ottima alternativa ai dolci comuni. Ad esempio, muffin di farina d'avena con cioccolato.

Ricetta: Cupcakes di farina d'avena al cioccolato

Ingredienti:

Olio di cocco - 1-2 cucchiai cucchiai

Banane - 3 pz.

Vaniglia liquida - ½ cucchiaino

Farina di mandorle - 50 g

Fiocchi di cocco - 20 g

Farina d'avena grande - 75 g

Farina d'avena tritata - 75 g

Gocce vegetali di cioccolato - 70 g (si possono sostituire con cacao in polvere)

Sale - 7 g

Dolcificante a piacere.

Preparazione:

In una ciotola profonda, mescolare tutti gli ingredienti sfusi: farina d'avena grossolana e tritata, farina di mandorle, gocce di cioccolato e cocco, aggiungere un pizzico di sale himalayano. Quindi inviamo mezzo cucchiaio di vaniglia liquida e banane lì: è meglio impastarle con le mani. Amalgamare bene il composto con le mani per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi 1-2 cucchiai di olio di cocco e qualsiasi dolcificante naturale. A piacere, aggiungere il cacao in polvere per esaltare il sapore del cioccolato. Ungete i muffin con olio di cocco e farciteli con l'impasto. Infornate a 200 gradi per 20 minuti. Un delizioso dolce è pronto!

Spesso ci viene posta la domanda:
Perché utilizziamo lo zucchero di canna e non quello bianco nei video tutorial, nei seminari?
Cosa si può usare al posto dello zucchero? Perché lo zucchero è dannoso? Qual è il miglior zucchero di canna da usare? eccetera.

Cominciamo con cos'è lo zucchero bianco, lo zucchero raffinato.

Dal nome si vede che lo zucchero è un prodotto raffinato, cioè. il prodotto è "morto", artificiale.

I cibi raffinati sono cibi semisintetici, o diciamo cibi "morti". È stato preparato con il metodo di complesse trasformazioni chimiche, termiche e di altro tipo in fabbriche, fabbriche e impianti.

Ciò significa che gli alimenti sono privi di molti oligoelementi, vitamine ed enzimi. Di conseguenza, la loro durata di conservazione aumenta, ma non il loro valore nutritivo.

Lo stesso morto è cibo e pane con l'aggiunta di vari agenti lievitanti, dolcificanti, miglioratori, glutine e altri.

Come risultato del consumo di tali prodotti, si verifica un metabolismo errato, sulla base del quale sorgono varie malattie.

Lo zucchero bianco è una sostanza antinaturale prodotta chimicamente. Lo zucchero è apparso sugli scaffali dei negozi solo nel XX secolo.

Lo zucchero è ottenuto dalla canna da zucchero e dalla barbabietola da zucchero.
La barbabietola da zucchero è una pianta biennale con radice bianca. Un terzo dello zucchero prodotto nel mondo è ottenuto dalle barbabietole da zucchero. La produzione di zucchero dalla barbabietola da zucchero è iniziata non molto tempo fa, perché sono state sviluppate nuove varietà di barbabietola da zucchero ad alto contenuto di zucchero. E recentemente si è saputo che anche le barbabietole erano geneticamente modificate (!). I principali produttori mondiali di barbabietola da zucchero sono Canada, Francia, Germania, Polonia, Russia, Ucraina e Stati Uniti.

Consideriamo la tecnologia di produzione dello zucchero (in breve) e poi ci sarà chiaro perché lo zucchero è un prodotto artificiale.

Ricorda ancora, nel libro di testo scolastico di chimica, è stato descritto il processo di produzione dello zucchero. È strano perché questo non ha causato perplessità nei bambini, anche allora ha causato sorpresa.

Dal libro di Lee Dyubel "Nutrizione separata" apprendiamo che: "Dopo l'estrazione (isolamento) del succo dalla canna da zucchero (dalla barbabietola da zucchero - il principio è quasi lo stesso - ndr), viene aggiunto lime e affumicato con fumo di zolfo . Quindi viene trattato con sali di stagno e la massa risultante viene posta in una centrifuga. Inoltre, con l'aiuto di vari fosfati (sali di acido fosforico), il succo di canna da zucchero viene purificato, quindi sbiancato e quindi il liquido viene evaporato da esso. Il residuo solido è lo zucchero che deve essere granulato. Il risultato finale è quasi il 99% di zucchero, ovvero un prodotto completamente sbilanciato privo di sali minerali, vitamine e altri nutrienti di accompagnamento presenti negli alimenti naturali.

L'uso di questo prodotto porta a carie, mancanza di vitamine, obesità, diabete mellito, ipoglicemia, scorticatura delle arterie ... "

La produzione di zucchero raffinato in Russia si riduce brevemente a quanto segue: lo zucchero greggio viene prima miscelato con lo sciroppo di zucchero, sciogliendo i resti di melassa che avvolgono i cristalli. La miscela risultante, il cosiddetto. affinità massecuite, centrifugato. I cristalli vengono lavati con vapore per dare un prodotto quasi bianco. La tecnologia di raffinazione richiede l'uso del cloro. Si scioglie, trasformandosi in uno sciroppo denso, a cui vengono aggiunti calce e acido fosforico in modo che le impurità salgano sotto forma di scaglie. Quindi viene filtrato attraverso carbone osseo (è costituito dalle ossa pelviche del bestiame). Affinamento 45 kg. lo zucchero greggio disciolto viene consumato da 4,5 a 27 kg. carbone osseo. In questa fase si effettua la completa decolorazione con acido solforoso e la rimozione delle ceneri del prodotto. La massa bianca risultante viene evaporata e, dopo la cristallizzazione, centrifugata, dopodiché lo zucchero raffinato viene essiccato, rimuovendo da esso l'acqua rimanente. Sui cristalli di zucchero finito, la formalina è sempre presente in forma polimerizzata...

Hai notato che lo zucchero non è più dolce ora?

Un paio di anni fa abbiamo finito un sacchetto di zucchero, che probabilmente era rimasto dal periodo della perestrojka (questo è quanto poco zucchero mangiamo). Abbiamo usato lo zucchero solo per la marmellata ed è finito, ma la marmellata deve essere cotta... Così abbiamo comprato lo zucchero "moderno". Lo spolveriamo e lo versiamo nello sciroppo per la composta di mele, ma non è ancora zuccherato. Non riusciamo a capire niente, cosa è successo allo zucchero... è stato chiesto alla gente in giro, è così... non sono nemmeno dolci

Perché lo zucchero è dannoso?

Un'enorme quantità di calcio e vitamine del gruppo B viene spesa per l'assimilazione dello zucchero raffinato, la cui mancanza porta a malattie nervose e persino a malattie mentali.

È uno dei motivi per lo sviluppo di batteri patogeni nella cavità orale, che rovinano lo smalto dei denti e causano la carie. In questo caso, lavarsi i denti dopo aver mangiato potrebbe non essere d'aiuto.

C'è una mancanza di sali minerali di base e uno squilibrio di aminoacidi nella dieta. E questo porta già a uno squilibrio non solo del calcio, ma anche di altri oligoelementi nel corpo, senza i quali le vitamine non possono essere assorbite, il che provoca un disordine metabolico generale. Quindi - obesità, diabete e molte altre malattie altrettanto gravi del sangue, della pelle, dei vasi sanguigni, del cervello, delle ghiandole endocrine.

Durante il processo di raffinazione, tutti i sali minerali vengono rimossi dallo zucchero, proprio come accade durante la raffinazione di altri prodotti: farina, riso, cereali, olio.

Il nostro stesso corpo estrae gli zuccheri di cui ha bisogno dai prodotti naturali. Questa funzione è svolta dal nostro pancreas, situato dietro il duodeno. Se il corpo riceve molti grassi raffinati e animali, il pancreas è costretto a lavorare particolarmente duramente. Una persona può avere il diabete.

Ecco a cosa porta lo zucchero bianco:

- Lo zucchero bianco priva il corpo delle vitamine del gruppo B
- Lo zucchero bianco colpisce il cuore
- Lo zucchero esaurisce le riserve di energia
- Lo zucchero è uno stimolante che aumenta l'eccitazione del sistema nervoso
- Lo zucchero provoca la lisciviazione del calcio dal corpo, che porta alla distruzione del tessuto osseo
- L'eccesso di zucchero colpisce il pancreas e porta allo sviluppo del diabete
- Lo zucchero è una delle cause della carie
- Lo zucchero può portare al blocco delle arterie
- Lo zucchero subisce la fermentazione (fermentazione). La fermentazione dello zucchero è il processo mediante il quale viene scomposto in alcol e anidride carbonica in presenza di lievito.
- Lo zucchero aumenta l'acidità del sangue
- Lo zucchero peggiora la stitichezza
- Lo zucchero interferisce con la normale scomposizione dell'amido
- Lo zucchero aumenta i livelli di acido urico
- E così via...

A proposito di zucchero di canna...
Come si fa lo zucchero di canna?
Quale zucchero di canna scegliere?

Lo zucchero grezzo viene prodotto in due modi:
- per cristallizzazione dello sciroppo.
- mescolando melassa e cristalli di zucchero bianco puro.

Il primo zucchero è più naturale, mentre il secondo è colorato.

Cosa significa zucchero di canna tinto?

Anche lo zucchero di canna è prevalentemente raffinato.

Molti degli zuccheri con la scritta “marrone chiaro” o “marrone scuro” sulla confezione sono realizzati con zucchero bianco raffinato... Dopo la raffinazione, lo zucchero è stato nuovamente colorato con la melassa. Questo produce cristalli della stessa dimensione. Pertanto, una volta disciolta in acqua, l'acqua si colora e sul fondo del bicchiere vediamo cristalli bianchi. La differenza tra tale zucchero e zucchero raffinato è insignificante.

I migliori sono gli zuccheri realizzati con le vecchie tecnologie. Come "demerara", "turbinado", "muscovado" (zucchero delle Barbados). Tali zuccheri possono essere dorati (muscovado chiaro) e neri (muscovado scuro). Hanno un caratteristico profumo fruttato dolce, cristalli indistinguibili, leggermente appiccicosi per l'alto contenuto di umidità, e si trasformano in pietra una volta essiccati. È vero, devi ancora cercare tale zucchero nei negozi ...

Come sostituire lo zucchero?
Un altro mito è che il fruttosio e altri dolcificanti e dolcificanti siano sostituti sani dello zucchero!
Loro, questi dolcificanti, non solo non sono utili, o inutili, ma dannosi e persino pericolosi non meno (e forse anche di più) dello zucchero, poiché sono anche sintetici.

Xilitolo, sorbitolo, saccarina (E-954), ciclamato di sodio (E-952),

l'aspartame (E-951) e tutti gli altri dolcificanti consigliati per i diabetici sono le stesse sostanze chimiche sintetiche dello zucchero. In generale, la stessa chimica, che è anche pericolosa per la vita, prodotta per il bene della fioritura dell'industria chimica pseudo-alimentare.

Ecco una tabella del rapporto tra la dolcezza di queste sostanze. Quest'ultimo è già 600 volte più dolce del saccarosio. È davvero redditizio ed economico?:

Tabella comparativa del contenuto calorico e del coefficiente

Nome Contenuto calorico, kcal/g Coefficiente di dolcezza
Saccarosio 3,95 1
Fruttosio 3,76 1,2-1,8
Xilitolo da 2,4 a 4 Circa 1
Sorbitolo 2,4-4 0,3-0,5
Isomalto 2 0,45-0,60
Aspartame Piccolissimo Circa 200
Saccarina No Circa 300
Ciclamato No Circa 30
Acesulfame No Circa 200
Stevioside No Circa 200
Sucralosio No Circa 600

Come sbarazzarsi dello zucchero bianco?

Lo zucchero crea dipendenza. Non appena ti "appassionerai", sarà difficile rifiutare. Per rinunciare allo zucchero come sostanza artificiale, c'è un modo: quando mangiamo un frutto, o una carota, un dattero, teniamo in bocca il pezzo morsicato più a lungo, cercando di sentirne tutto il gusto e la dolcezza , questa è una dolcezza completamente diversa, molto gradevole, naturale. Più spesso lo pratichiamo, più velocemente svilupperemo avversione, avversione allo zucchero artificiale.

Bene, e soprattutto, caro amico, vogliamo farti piacere!

Quando inizi a mangiare il tuo pane sano, naturalmente non vorrai mangiare tanti dolci come prima.

Ad esempio, abbiamo rifiutato le torte acquistate, che prima difficilmente potevamo passare, eravamo sicuri di acquistarne almeno un pezzo, anche se sapevamo che questa torta conteneva molte nocività di ogni tipo.

Solo passando completamente al tuo pane, questa "passione" per i dolci è sparita! Come mai? Sì, perché dal nostro pane sano otteniamo sostanze utili, saturare il nostro corpo. Inoltre, viene ripristinata la microflora del tratto gastrointestinale.

Molto probabilmente, questo articolo indignerà i nostri amati golosi tanto quanto ci fa infuriare la frase vile e zuccherina "goloso preferito". Smetti di mangiare dolci, ti ucciderai! Chi ci leggerà allora? È giunto il momento di moderare il consumo di dolci, perché non a caso è chiamato la "morte bianca". È ora di uscire dal suo seducente abbraccio zuccherino e smettere di leccare il dolce veleno che scorre dalle zanne bianche.

Intrusivo e dannoso come una sigaretta

Quasi tre quarti delle malattie nel mondo sono associati a una cattiva alimentazione. Ma lo zucchero è alla testa di questi cavalieri dell'apocalisse digestiva. Questa dolce schiuma non attiva le cellule tumorali. E il problema principale è che smettere di fumare è difficile quanto smettere di fumare. Inoltre, è ancora più difficile rifiutare il "dolce". Quindi, quando al mattino bevi un caffè con lo zucchero e cogli questo fascino con una sigaretta, ricorda che in realtà stai mettendo un cartello "Benvenuto, caro cancro" sul tuo corpo. Anche se inizi a bere caffè senza zucchero, non migliorerà. Sai perché?

Un'impronta nel tabacco

Perché anche le sigarette contengono zucchero. È ovunque, in qualsiasi frutto, in qualsiasi cibo, quindi non dovresti usarlo oltre la norma.

Sugar è come un gangster influente che controlla la città. In tutte le faccende a cui è associato, odora di morte. Circa 17 milioni di persone all'anno muoiono di obesità, di fumo: mezzo milione. Le malattie cardiovascolari uccidono di più e, insieme al diabete, sono altri 4 milioni di morti. Un totale di 40 milioni di persone muoiono ogni anno a causa di una dieta inappropriata, guidata dallo zucchero.

I russi peccano

I russi superano la norma dello zucchero di 5 volte. Invece dei 25 grammi richiesti al giorno, mangiano tutti i 100-140 g di zucchero. Solo gli americani ne assorbono di più - 190 g Per renderlo più facile, un uomo non dovrebbe assorbire più di 9 cucchiai al giorno. Sembra molto, ma non dimenticate che anche birra, pane, cola e mele sono pieni di zucchero.

Fatto curioso

Nel 1900, una media di 2 kg per decennio. Al giorno d'oggi, tutto è molto peggio - di tutti 58 kg, se conti dal 2007. E tu dici stile di vita sano, diete... E perché? Perché mangiamo lo zucchero con i cucchiai.

Lo zucchero è ovunque

Burro, yogurt, salsa di pomodoro, muesli, frutta secca, pasta, pizza surgelata: cosa hanno in comune questi prodotti? Sugar, come avrai intuito, hai visto l'argomento dell'articolo. Lo zucchero è ovunque, ma da qualche parte c'è di più e da qualche parte di meno. È come una rete di spie nemiche: ti osserva anche quando non puoi vederlo. È ovunque, in ogni goccia, in ogni briciola, ed è impossibile liberarsene. Tutto questo finirà con un carico di 500 calorie nella tua pancia.

Le bevande analcoliche sono il principale fornitore di zucchero per il corpo

Tutti ne hanno già parlato, ma non saremo troppo pigri per ripeterlo: le bibite gassate sono un seme del male e del vizio dello zucchero sulla Terra. Studi recenti hanno accusato Diet Coke per lo sviluppo di demenza e ictus. In generale, tutte le bevande ad alto contenuto di fruttosio sono estremamente mortali.

Una sfortunata lattina di cola al giorno aumenta il rischio di malattie cardiache di un terzo e il rischio di sviluppare il diabete di oltre il 25%.

Tutto è cattivo

Tra le altre cose, la Morte Bianca provoca allergie alimentari, caduta dei capelli, diminuzione dei livelli ormonali, problemi alla vista, aumento dei livelli di colesterolo, provoca il cancro, porta a malattie del fegato, interrompe la produzione di insulina, distrugge i denti e contribuisce all'osteoporosi. Ora, lentamente, lentamente, metti giù le caramelle e vai a mangiare normalmente.

Dipendenza dal gusto dolce

Come l'alcol o le droghe, lo zucchero può creare dipendenza. Gli sfortunati topi sperimentati all'Università di Princeton soffrivano di sintomi di astinenza quando non ricevevano zucchero all'ora stabilita. Nel tempo, per aumentare i livelli di glucosio nel sangue, hanno optato sempre più per l'alcol.

Questo perché lo zucchero è in grado di aumentare la produzione di dopamina, o il cosiddetto ormone della felicità, crea dipendenza e provoca l'uso di sostanze che provocano una dipendenza ancora più forte. Ad esempio, qualcuno che consuma costantemente birra e altri alcolici deboli potrebbe passare a bevande più forti nel tempo. Naturalmente, la dipendenza da zucchero non procede così brillantemente come la tossicodipendenza, ma non passa senza lasciare una traccia per il corpo.

Lo zucchero diventa più forte

Nonostante tutti questi fatti, la produzione di zucchero è solo in aumento, il processo stesso è diventato molto più economico, il che non può che incidere sulla sua quantità. Il consumo di zucchero aumenta di circa l'1% ogni anno. Chi è la colpa di questo? Governo ombra? Massoni? Medici che parlano meno dei pericoli dello zucchero di quanto dovrebbero? I dannati sionisti che affliggono la povera umanità? Qual è la differenza, conosci i pericoli dei dolci? Sai. Quindi, mostra una posizione civica e riduci i consumi. Questo è l'unico modo per sconfiggere la tua "morte bianca".