Dlaczego cukier różni się słodyczą. Uwaga, biały: dlaczego ciało wcale nie jest słodkie od cukru. Hollywoodzki uśmiech i dobry nastrój, do widzenia

W naszym kraju panuje opinia, że ​​cukier trzcinowy jest mniej słodki niż cukier buraczany. Opinia ta jest jednak błędna i bezpodstawna.

Cukier granulowany produkowany w cukrowniach buraczanych, zarówno z buraków cukrowych, jak i z surowego cukru trzcinowego, zgodnie z GOST 21-94 ma prawie taki sam skład i zawiera 99,75% sacharozy, czyli cukier granulowany w obu przypadkach jest praktycznie czystą sacharozą. Ten ostatni ma pewne parametry fizyczne i chemiczne. w szczególności ilość słodyczy. W związku z tym, że cukier trzcinowy i buraczany zawierają taką samą ilość sacharozy o tej samej słodyczy, to naturalnie słodkość obu roztworów cukru trzcinowego i buraczanego o jednakowym stężeniu będzie taka sama.

Słodycz krystalicznego granulowanego cukru, zarówno buraka, jak i trzciny, w ich ocenie sensorycznej zależy od wielkości kryształów cukru.

Wiadomo, że percepcja smaku substancji jest procesem związanym z interakcją cząsteczek determinujących smak substancji z odpowiednim receptorem.

ludzki system sensoryczny obejmuje kilka rodzajów kubków smakowych zlokalizowanych w oddzielnych częściach języka i reagujących na różne substancje, które mają cztery główne rodzaje smaku: słony, kwaśny, gorzki i słodki. Wiadomo, że receptory, które reagują na słodki smak, znajdują się w wyrostkach w kształcie grzybów zlokalizowanych z przodu języka. Receptor zbudowany z białka przyciąga cząsteczkę odczynnika, co ułatwia szereg reakcji wywołujących odczucie smaku.

Co więcej, im więcej punktów styku substancji (produktu) z receptorami, tym silniejsze doznania smakowe. Oczywiste jest, że im drobniejsze granulowane kryształy cukru, im więcej punktów styku, tym wydaje się słodszy. Dotyczy to zarówno cukru buraczanego, jak i trzcinowego.

Jeżeli skład granulometryczny (czyli wielkość kryształów) cukru granulowanego z buraków i trzciny jest taki sam, to ich słodkość będzie taka sama.

Cukier granulowany produkowany w cukrowniach buraczanych z surowego cukru trzcinowego ma zwykle większe kryształy. Wynika to z faktu, że cukrzyca I, z której uzyskuje się cukier granulowany, przy przetwarzaniu cukru surowego gotuje się z czystszych roztworów niż przy przetwarzaniu buraków cukrowych. Wiadomo, że im czystszy roztwór, tym wyższa szybkość krystalizacji, tym szybciej rosną kryształy. Nie jest to jednak wymagane. Większe kryształy cukru granulowanego można również uzyskać podczas przetwarzania buraków cukrowych.

Różna słodycz przygotowywanych napojów, takich jak herbata, może być również powiązana z wielkością kryształów granulowanego cukru. Wynika to z faktu, że gęstość nasypowa (waga) cukru granulowanego o różnych wielkościach kryształów jest różna. Im drobniejsze kryształy cukru, tym większa ich gęstość nasypowa. Wynika z tego, że jeśli na przykład trzy łyżeczki drobnego cukru wrzucimy do szklanki herbaty, to jej ilość będzie odpowiednio większa, a herbata będzie słodsza niż z trzema podobnymi łyżkami gruboziarnistego cukru granulowanego. Tak więc pozornie inna słodycz cukru granulowanego wynika z wielkości jego kryształów, a nie „pochodzenia”.

Mówiąc o słodyczy cukru, należy mieć jeszcze na uwadze jeszcze jedną kwestię, a mianowicie obecność śladów produktów karmelizacji na powierzchni kryształków cukru. Faktem jest, że produkty karmelizowane mają gorzki smak i zmniejszają słodycz cukru. Obecność tego ostatniego jest możliwa na kryształach zarówno cukru buraczanego, jak i trzcinowego. Dlatego ten czynnik nie może być decydujący przy identyfikacji cukru.

Jeśli chodzi o jakość cukru trzcinowego lub buraczanego stosowanego w niektórych gałęziach przemysłu spożywczego jako surowca, wiąże się to z obecnością w nich niecukrów, głównie substancji powodujących pienienie i tworzenie osadów. Co więcej, ten ostatni może być zawarty w obu rodzajach cukru. Odpowiedź na to pytanie można uzyskać na podstawie specjalnych badań, tj. tutaj główną rolę odgrywa nie rodzaj cukru granulowanego, ale jego jakość.

Z wyglądu prawie niemożliwe jest odróżnienie cukru trzcinowego (surowego) od cukru buraczanego. Można to zrobić na podstawie identyfikacji związków właściwych tylko jednemu z tych cukrów.

Substancje słodkie

(ranking według słodyczy)

Dlaczego cukier jest w różnym stopniu słodki, a sól słona? i otrzymałem najlepszą odpowiedź

Odpowiedź od ° N.S. ° [guru]
Rozróżnia się walory smakowe - słodki i słony, które dość dobrze charakteryzują charakterystyczne dla siebie substancje: Jakość Substancja Próg percepcji, mol/g Słodka Sacharoza Glukoza Sacharyna 0.010.080.000023 Słony NaClCaCl2 0.010.01 Słodki smak kojarzy się głównie z naturalnymi węglowodanami takie jak sacharoza i glukoza, chlorek sodu jest słony, inne sole są jednocześnie słone i gorzkie. Nie ma wyraźnej korelacji między właściwościami chemicznymi substancji a jej smakiem. Na przykład nie tylko cukry, ale i sole ołowiu są słodkie, a najsłodszy smak mają sztuczne substytuty cukru, takie jak sacharyna. Ponadto postrzegana jakość substancji zależy od jej stężenia. Sól kuchenna w niskim stężeniu wydaje się słodka i staje się czysto słona dopiero po jej zwiększeniu. Emocjonalne składniki doznań smakowych są bardzo zróżnicowane w zależności od stanu organizmu. Na przykład osoba z niedoborem soli uważa smak za akceptowalny, nawet jeśli jego stężenie w pożywieniu jest tak wysokie, że normalna osoba odmówiłaby jedzenia. Umiejętność rozróżniania gustów maleje wraz z wiekiem. Do tego samego prowadzi konsumpcja substancji biologicznie czynnych, takich jak kofeina i intensywne palenie. Według metody wydobywczej wyróżnia się sól kamienną, sól samostrącającą, warzoną i morską. Ze względu na charakter przetwarzania sól jest drobnokrystaliczna, kruszona, gruboziarnista i mielona (drobny proszek). Najczęściej na stół trafia sól mielona. Nie zaleca się używania takiej soli do marynat i marynat. Do przygotowania produktów do przyszłego użytku lepiej jest użyć soli kruszonej lub soli gruboziarnistej. Faktem jest, że sól jest dobrym absorbentem, a podczas przechowywania w wyniku tego zjawiska dochodzi do pewnego zanieczyszczenia produktu. Sól o najdrobniejszym mieleniu jest bardziej zanieczyszczona (wchłanianie zależy od całkowitej powierzchni substancji) niż sól w dużych kryształach. Ponadto często zdarza się, że drobno zmielona sól jest jodowana. I choć dodatek jodu jest bardzo mały, taka sól po prostu nie nadaje się do przygotowywania potraw do wykorzystania w przyszłości. Jod jest aktywny chemicznie i podczas dłuższego przechowywania psuje smak produktów. Aby sprawdzić ilość zanieczyszczeń w soli, wskazane jest jej wykrystalizowanie z roztworu nasyconego. Jeśli sól zawiera dużą ilość zanieczyszczeń, nie będziesz w stanie uzyskać dużych i przezroczystych kryształów. Jeśli sól jest wystarczająco czysta, to po odparowaniu wody w temperaturze pokojowej na dnie naczynia wyrosną przezroczyste kryształki. Ta metoda jest dobra, ale jest czasochłonna. Bardzo często gospodynie domowe przywracają sól, kalcynując ją na czystej, suchej patelni. Sól nadaje się do konserwacji, jeśli podczas kalcynacji rozkruszone kryształy skleją się. Po kalcynowaniu sól powinna być grubsza. Sól, pozyskiwana na różne sposoby i w różnych miejscach, początkowo ma swój charakterystyczny zestaw zanieczyszczeń, co również wpływa na „zasolenie” soli. Tak więc sól złoża Solikamsk w roztworze wydaje się być mniej słona, ponieważ mimo oczyszczenia nadal zawiera pewną ilość chlorku potasu. Surowcami do produkcji cukru są buraki cukrowe i trzcina cukrowa. W Rosji jedynym surowcem jest burak cukrowy. Jednocześnie przetwarzamy surowy cukier trzcinowy. Po wieloetapowej obróbce buraka cukrowego powstały cukier granulowany jest rozpuszczany i wysyłany do rafinacji w celu usunięcia zanieczyszczeń, które nadają mu żółty kolor, specyficzny smak i zapach. Gotowy, suszony cukier rafinowany musi zawierać co najmniej 99,9% sacharozy, być biały i wolny od obcego smaku i zapachu.

Odpowiedz od Władimir Andrejew[guru]
Jest to określone przez strukturę cząsteczki cukru. Na przykład cukry proste to glukoza i fruktoza. Trywialnym wzorem dla obu jest C6H12O6, ponieważ są one wzajemnie izomerami. Jednak fruktoza zawiera grupę ketonową, podczas gdy glukoza zawiera grupę aldehydową. Przy takich różnicach fruktoza jest słodsza niż glukoza. Nawet diabetykom z niezbyt wysokim poziomem cukru we krwi zaleca się picie herbaty z fruktozą, gdyż do uzyskania słodkiego smaku potrzeba jej mniej.Smak różnych soli jest determinowany przez połączenie anionów i kationów. Na przykład NaCl (chlorek sodu) jest słony, a CaCl2 (chlorek wapnia) ma gorzki smak.

Odpowiedz od Tylko Tatiana Siergiejewna[guru]

Założyciel, pomysłodawca projektu Taste & Colour, zwolennik zdrowego odżywiania i stylu życia

Jeszcze 50 lat temu przeciętny Rosjanin zjadał 15 kg cukru rocznie, a dziś – ponad 45. Liczba chorób onkologicznych (jeśli w organizmie są komórki rakowe, cukier przyczynia się do ich aktywnego wzrostu), cukrzyca i otyłość zwiększona proporcjonalnie.

Okazuje się, że cukier obniża odporność aż 17-krotnie! Mechanizm jest prosty: glukoza zastępuje w organizmie witaminę C i nasycone nią komórki – fagocyty. Ale to one, podobnie jak odkurzacz, muszą pochłaniać wirusy, bakterie i inne niebezpieczne mikroorganizmy, które nieustannie atakują człowieka. Glukoza, dostając się do organizmu, po prostu uniemożliwia ratującym życie komórkom wykonywanie swojej pracy, spowalniając ich reakcję o 75%.

Bardziej słodki - grubszy tyłek

Popularny

Zdarza się, że następnego ranka po obfitej uczcie z ciastami i innymi smakołykami żołądek wyje z głodu, mimo że dzień wcześniej zjadłeś więcej niż jedną porcję. W „pociągu” cukru, który wczoraj dostał się do organizmu, trzustka wyrzuciła insulinę - i poziom glukozy gwałtownie spadł. W ten sposób powstaje uzależnienie od słodyczy: mózg otrzymał sygnał o alarmującej sytuacji i uruchomił sygnał głodu do układu hormonalnego, domagając się kolejnej porcji słodyczy. Za każdym razem poprzednia porcja będzie niewielka, a niespalone kalorie odkładają się w postaci tłuszczu.

Hollywoodzki uśmiech i dobry nastrój, do widzenia!

Choroby próchnicowe u osób kochających słodycze występują kilkakrotnie częściej niż u tych, którzy tego unikają. Ponieważ glukoza zaburza również wchłanianie wapnia. Osoby lubiące słodycze nieustannie odczuwają podrażnienie, zmęczenie i wahania nastroju. Chodzi o grupę witaminy B. Aby przyswoić duże ilości cukru, organizm „pompuje” witaminę B ze wszystkich narządów i układów. Niedobór witaminy B wpływa na równowagę psychiczną i pogarsza stan mięśnia sercowego.

Cukier jest wrogiem młodości

A także z cukru starzejemy się szybko i nieodwołalnie. Dzieje się tak, gdy glukoza łączy się z białkami w organizmie, tworząc lepki płyn. W rzeczywistości są to toksyny, które otaczają komórki i uniemożliwiają im pełnienie funkcji zamierzonej przez naturę. Przede wszystkim takie szkodliwe związki glukozowo-białkowe „atakują” kolagen, który odpowiada za elastyczność i gęstość skóry, a także wyraźny owal twarzy.

Cukier to lek na szczęście

Plotka głosi, że do 2020 roku chcą zrównać cukier z miękkim narkotykiem. Naukowcy udowodnili, że słodycze uzależniają podobnie jak kokaina i heroina. Przeprowadzono eksperyment na szczurach, kiedy jednemu zwierzęciu wstrzyknięto lek, a drugiemu podawano słodycze: oba wróciły z taką samą stałością po suplement.

Dziś 75% produktów na rynku zawiera cukier, można go nawet znaleźć w keczupie i kiełbasie. Dodawany jest nie tylko po to, aby ustabilizować smak, ale także po to, aby stworzyć samą zależność, dzięki której kupujemy produkt. Słodycze nas cieszą, bo glukoza sprawia, że ​​produkujemy endorfiny, dopaminę i serotoninę: jeśli zjesz czekoladę lub dwie, możesz iść dalej. Nie jest dla nas aż tak ważne, że nastąpi wtedy skok glukozy, co z kolei doprowadzi do załamania, zjedzenia kolejnego batonika i zamknięcia koła. Sport, miłość, podróże, hand made – wszystko, co daje nam poczucie szczęścia, może być doskonałą alternatywą dla słodyczy.

Cukier, zastąpię cię!

Osoby jedzące nieregularnie i niewłaściwie często uzależniają się od słodyczy. Nic dziwnego: gdy organizmowi brakuje węglowodanów, automatycznie uzupełniamy ten brak słodyczami. Ale jeśli zaczniesz dobrze się odżywiać, jeść warzywa, płatki zbożowe, owoce, nie będziesz chciał nawet patrzeć na słodycze. Najważniejsze jest stworzenie odpowiedniej diety, ponieważ cukry możemy pozyskiwać w sposób naturalny np. z owoców.

Aby upewnić się, że wszystko jest w porządku z twoim ciałem, wykonaj analizę hemoglobiny glikowanej. Normalnie powinien być mniejszy niż 5,7%. Jeśli twój wskaźnik jest wyższy, żużel ciała już zagraża twojemu zdrowiu. Dlatego konieczne jest monitorowanie diety! Pamiętaj, że zjedzenie dużej porcji warzyw jest o wiele zdrowsze niż niskotłuszczowy jogurt, szklanka soku i bułka. Trenuj smakowanie słodyczy - jest ich bardzo mało, ze względu na smak, a nie ze względu na zaspokojenie głodu. Aby w końcu przestać kochać słodycze, obejrzyj film „Sugar”, nakręcony w 2014 roku. Jest to szczepionka w 100% uzależniona od cukru.

Chociaż nie powinieneś gwałtownie ciąć cukru, najlepiej robić to stopniowo, zastępując syntetyczny cukier kokosem lub innymi naturalnymi słodzikami. A desery najlepiej przygotować samemu – z naturalnych składników. Wtedy możesz mieć stuprocentową pewność, że nie zaszkodzą Twojemu zdrowiu (i sylwetce).

Desery bez cukru rafinowanego mogą być świetną alternatywą dla zwykłych słodyczy. Na przykład babeczki owsiane z czekoladą.

Przepis: Czekoladowe Babeczki Owsiane

Składniki:

Olej kokosowy - 1-2 łyżki łyżki

Banany - 3 szt.

Płynna wanilia - ½ łyżeczki

Mąka migdałowa - 50 g

Płatki kokosowe - 20 g

Duże płatki owsiane - 75 g

Posiekane płatki owsiane - 75 g

Wege chipsy czekoladowe - 70 g (można zastąpić kakao w proszku)

Sól - 7 g

Słodzik do smaku.

Przygotowanie:

W głębokiej misce wymieszaj wszystkie sypkie składniki: grubo i posiekaną płatki owsiane, mąkę migdałową, wiórki czekoladowe i kokos, dodaj szczyptę soli himalajskiej. Następnie wysyłamy tam pół łyżki płynnej wanilii i bananów - lepiej zagnieść je rękami. Dokładnie wymieszaj ciasto rękami, aby uzyskać równe ciasto. Dodaj do niego 1-2 łyżki oleju kokosowego i dowolny naturalny słodzik. Opcjonalnie dodaj proszek kakaowy, aby wzmocnić smak czekolady. Nasmaruj babeczki olejem kokosowym i napełnij je ciastem. Piec w 200 stopniach przez 20 minut. Pyszny deser gotowy!

Często zadawane jest nam pytanie:
Dlaczego używamy brązowego cukru, a nie białego cukru w ​​samouczkach wideo, na seminariach?
Co można zastosować zamiast cukru? Dlaczego cukier jest szkodliwy? Jaki jest najlepszy brązowy cukier do użycia? itp.

Zacznijmy od tego, czym jest cukier biały, cukier rafinowany.

Z nazwy wynika, że ​​cukier jest produktem rafinowanym, tj. produkt jest „martwy”, sztuczny.

Żywność rafinowana to żywność półsyntetyczna lub, powiedzmy, żywność „martwa”. Został przygotowany metodą skomplikowanych przemian chemicznych, termicznych i innych w fabrykach, fabrykach i zakładach.

Oznacza to, że żywność pozbawiona jest wielu pierwiastków śladowych, witamin i enzymów. W efekcie wydłuża się ich okres przydatności do spożycia, ale nie wartość odżywcza.

Tym samym martwym jest żywność i chleb z dodatkiem różnych środków spulchniających, słodzących, polepszaczy, glutenu i innych.

W wyniku spożywania takich produktów dochodzi do nieprawidłowego metabolizmu, na podstawie którego powstają różne choroby.

Cukier biały to wytwarzana chemicznie substancja antynaturalna. Cukier pojawił się na sklepowych półkach dopiero w XX wieku.

Cukier wytwarzany jest z trzciny cukrowej i buraków cukrowych.
Burak cukrowy to roślina dwuletnia o białym korzeniu. Jedna trzecia cukru produkowanego na świecie pochodzi z buraków cukrowych. Produkcja cukru z buraków cukrowych rozpoczęła się nie tak dawno, ponieważ Opracowano nowe odmiany buraków cukrowych o wysokiej zawartości cukru. A ostatnio okazało się, że buraki też są modyfikowane genetycznie (!). Głównymi światowymi producentami buraków cukrowych są Kanada, Francja, Niemcy, Polska, Rosja, Ukraina i USA.

Rozważmy (w skrócie) technologię produkcji cukru, a wtedy stanie się dla nas jasne, dlaczego cukier jest produktem sztucznym.

Jeszcze pamiętajcie, w szkolnym podręczniku z chemii opisano proces produkcji cukru. Dziwne, dlaczego nie wywoływało to u dzieci zakłopotania, nawet wtedy powodowało zdziwienie.

Z książki Lee Dyubel „Oddzielne odżywianie” dowiadujemy się, że: „Po ekstrakcji (wydzieleniu) soku z trzciny cukrowej (z buraków cukrowych – zasada jest prawie taka sama – przyp. autora) dodaje się do niego wapno i wędzone dymem siarkowym . Następnie traktuje się go solami cyny, a powstałą masę umieszcza się w wirówce. Ponadto za pomocą różnych fosforanów (soli kwasu fosforowego) sok z trzciny cukrowej jest oczyszczany, a następnie wybielany, a następnie odparowuje z niego ciecz. Stałą pozostałością jest cukier, który należy granulować. Efektem końcowym jest prawie 99% cukru, czyli całkowicie niezbilansowany produkt, w którym brakuje soli mineralnych, witamin i innych towarzyszących składników odżywczych występujących w naturalnej żywności.

Stosowanie tego produktu prowadzi do próchnicy zębów, braku witamin, otyłości, cukrzycy, hipoglikemii, żużlowania tętnic…”

Produkcja cukru rafinowanego w Rosji jest na krótko zredukowana do następującej: cukier surowy jest najpierw mieszany z syropem cukrowym, rozpuszczając resztki melasy, które otaczają kryształy. Powstała mieszanka, tzw. Cukrzyca powinowactwa, odwirowana. Kryształy przemywa się parą, otrzymując prawie biały produkt. Technologia rafinacji wymaga użycia chloru. Rozpuszcza się, zamieniając w gęsty syrop, do którego dodaje się wapno i kwas fosforowy, aby zanieczyszczenia unosiły się w postaci płatków. Następnie jest filtrowany przez węgiel kostny (jest wytwarzany z kości miednicy bydła). Rafinacja 45 kg. rozpuszczony cukier surowy jest spożywany od 4,5 do 27 kg. węgiel kostny. Na tym etapie następuje całkowite odbarwienie kwasem siarkowym i odpopielanie produktu. Powstałą białą masę odparowuje się i po krystalizacji odwirowuje, po czym rafinowany cukier suszy się, usuwając z niego pozostałą wodę. Na kryształach gotowego cukru formalina jest zawsze obecna w postaci spolimeryzowanej ...

Czy zauważyłeś, że cukier nie jest już słodki?

Kilka lat temu zabrakło nam woreczka cukru, który prawdopodobnie pozostał z okresu pierestrojki (tak mało cukru jemy). Użyliśmy cukru tylko na dżem i zabrakło, ale dżem musi być ugotowany… Więc kupiliśmy „nowoczesny” cukier. Posypujemy go i wlewamy do syropu na kompot jabłkowy, ale nadal jest niesłodzony. Nic nie rozumiemy, co się stało z cukrem… wokół ludzi pytano, to tak… też nie są słodkie

Dlaczego cukier jest szkodliwy?

Ogromna ilość wapnia i witamin z grupy B zużywana jest na przyswajanie cukru rafinowanego, którego brak prowadzi do chorób nerwowych, a nawet chorób psychicznych.

Jest to jedna z przyczyn rozwoju w jamie ustnej bakterii chorobotwórczych, które psują szkliwo zębów i powodują próchnicę. Mycie zębów po jedzeniu może nawet w tym przypadku nie pomóc.

W diecie brakuje podstawowych soli mineralnych oraz brak równowagi aminokwasów. A to już prowadzi do braku równowagi nie tylko wapnia, ale także innych pierwiastków śladowych w organizmie, bez których witaminy nie mogą być wchłaniane, co powoduje ogólne zaburzenie metaboliczne. Stąd – otyłość, cukrzyca i wiele innych równie groźnych chorób krwi, skóry, naczyń krwionośnych, mózgu, gruczołów dokrewnych.

W procesie rafinacji z cukru usuwane są wszystkie sole mineralne, tak jak to ma miejsce przy rafinacji innych produktów – mąki, ryżu, zbóż, oleju.

Nasz organizm sam wydobywa potrzebne mu cukry z naturalnych produktów. Funkcję tę spełnia nasza trzustka, znajdująca się za dwunastnicą. Jeśli organizm otrzymuje dużo rafinowanych i zwierzęcych tłuszczów, trzustka jest zmuszona do szczególnie ciężkiej pracy. Osoba może zachorować na cukrzycę.

Do tego prowadzi biały cukier:

- Biały cukier pozbawia organizm witamin z grupy B
- Biały cukier wpływa na serce
- Cukier wyczerpuje zapasy energii
- Cukier jest stymulantem, który wzmaga podniecenie układu nerwowego
- Cukier powoduje wypłukiwanie wapnia z organizmu, co prowadzi do zniszczenia tkanki kostnej
- Nadmiar cukru wpływa na trzustkę i prowadzi do rozwoju cukrzycy
- Cukier jest jedną z przyczyn próchnicy
- Cukier może prowadzić do zablokowania tętnic
- Cukier ulega fermentacji (fermentacji). Fermentacja cukru to proces, w którym w obecności drożdży rozkładany jest na alkohol i dwutlenek węgla.
- Cukier zwiększa kwasowość krwi
- Cukier pogarsza zaparcia
- Cukier zakłóca normalny rozkład skrobi
- Cukier zwiększa poziom kwasu moczowego
- Itd...

O brązowym cukrze ...
Jak powstaje brązowy cukier trzcinowy?
Jaki brązowy cukier wybrać?

Cukier surowy produkowany jest na dwa sposoby:
- przez krystalizację syropu.
- mieszając melasę i czyste białe kryształki cukru.

Pierwszy cukier jest bardziej naturalny, a drugi barwiony.

Co oznacza barwiony brązowy cukier trzcinowy?

Cukier trzcinowy jest również głównie rafinowany.

Wiele cukrów z napisem „jasnobrązowy” lub „ciemnobrązowy” na opakowaniu jest zrobionych z białego cukru rafinowanego… Po rafinacji cukier został ponownie zabarwiony melasą. W ten sposób powstają kryształy o tej samej wielkości. Dlatego po rozpuszczeniu w wodzie woda staje się kolorowa, a na dnie szklanki widzimy białe kryształki. Różnica między takim cukrem a cukrem rafinowanym jest niewielka.

Najlepsze są cukry wykonane starymi technologiami. Takich jak „demerara”, „turbinado”, „muscovado” (cukier z Barbadosu). Takie cukry mogą być złote (jasne muscovado) i czarne (ciemne muscovado). Mają charakterystyczny słodki owocowy aromat, nie do odróżnienia kryształki, lekko lepkie ze względu na wysoką wilgotność, a po wysuszeniu zamieniają się w kamień. To prawda, wciąż trzeba szukać takiego cukru w ​​sklepach…

Jak zastąpić cukier?
Kolejnym mitem jest to, że fruktoza i inne słodziki i słodziki są zdrowymi substytutami cukru!
One, te słodziki, są nie tylko nieprzydatne lub bezużyteczne, ale także szkodliwe, a nawet niebezpieczne nie mniej (a może nawet bardziej) niż cukier, ponieważ są również syntetyczne.

Ksylitol, sorbitol, sacharyna (E-954), cyklaminian sodu (E-952),

aspartam (E-951) i wszystkie inne słodziki zalecane dla diabetyków to te same chemiczne substancje syntetyczne co cukier. Ogólnie rzecz biorąc, ta sama chemia, która również zagraża życiu, została wyprodukowana w celu rozkwitu chemicznego przemysłu pseudospożywczego.

Oto tabela proporcji słodyczy tych substancji. Ta ostatnia jest już 600 razy słodsza niż sacharoza. Czy to naprawdę opłacalne i tanie?:

Tabela porównawcza zawartości kalorii i współczynnika

Nazwa Kaloryczność, kcal / g Współczynnik słodkości
Sacharoza 3,95 1
Fruktoza 3,76 1,2 do 1,8
Ksylitol 2,4 do 4 ok. 1
Sorbitol 2,4-4 0,3-0,5
Izomalt 2 0,45-0,60
Aspartam Bardzo mały Około 200
Sacharyna Nie Około 300
Cyklaminian Nie Około 30
Acesulfam Nie Około 200
Stevioside Nie Około 200
Sukraloza Nie Około 600

Jak pozbyć się białego cukru?

Cukier uzależnia. Jak tylko „wciągniesz się” w to, trudno będzie odmówić. Aby zrezygnować z cukru jako sztucznej substancji, jest taki sposób: kiedy jemy owoc, marchewkę, daktyl, dłużej trzymamy ugryziony kawałek w ustach, starając się wyczuć cały jego smak i jego słodycz , to zupełnie inna słodycz, bardzo przyjemna, naturalna. Im częściej to ćwiczymy, tym szybciej rozwiniemy awersję, niechęć do sztucznego cukru.

Cóż, a co najważniejsze, drogi przyjacielu, chcemy cię zadowolić!

Kiedy zaczniesz jeść Zdrowy Chleb, naturalnie nie będziesz chciał jeść tyle słodyczy, co wcześniej.

Na przykład odmówiliśmy zakupu ciastek, obok których nie mogliśmy przejść obojętnie, na pewno kupiliśmy przynajmniej kawałek, chociaż wiedzieliśmy, że tort zawiera wiele wszelkiego rodzaju szkodliwości.

Dopiero całkowite przejście na własny chleb znika z tej „pasji” do słodyczy! Czemu? Tak, ponieważ z naszego zdrowego chleba otrzymujemy przydatne substancje, nasycamy nasze ciało. Dodatkowo zostaje przywrócona mikroflora przewodu żołądkowo-jelitowego.

Najprawdopodobniej ten artykuł oburzy nasze ukochane słodycze tak samo, jak rozwściecza nas ohydne, słodkie wyrażenie „ulubiony słodycz”. Przestań jeść słodycze, zabijesz się! Kto nas wtedy przeczyta? Nadszedł czas, aby ograniczyć spożycie słodyczy, bo nie bez powodu nazywa się to „białą śmiercią”. Czas wydostać się z jego ponętnego, słodkiego uścisku i przestać chłonąć słodką truciznę wypływającą z białych kłów.

Natrętny i szkodliwy jak papieros

Prawie trzy czwarte chorób na świecie jest związanych ze złym odżywianiem. Ale cukier jest na czele tych jeźdźców apokalipsy trawiennej. Ta słodka piana nie aktywuje komórek rakowych. A głównym problemem jest to, że rzucenie cukru jest tak samo trudne jak rzucenie palenia. Co więcej, jeszcze trudniej jest odmówić „słodkości”. Kiedy więc pijesz rano kawę z cukrem i chwytasz ten urok papierosem, pamiętaj, że tak naprawdę wieszasz na swoim ciele napis „Witaj kochany raku”. Nawet jeśli zaczniesz pić kawę bez cukru, nie będzie lepiej. Wiesz dlaczego?

Ślad w tytoniu

Bo nawet papierosy zawierają cukier. Jest wszędzie, w każdym owocu, w każdym jedzeniu, więc nie należy go używać ponad normę.

Sugar jest jak wpływowy gangster kontrolujący miasto. We wszystkich sprawach, z którymi jest związany, pachnie śmiercią. Około 17 milionów ludzi rocznie umiera z powodu otyłości, z palenia - pół miliona. Choroby sercowo-naczyniowe zabijają więcej, a wraz z cukrzycą to dodatkowe 4 miliony zgonów. W sumie 40 milionów umiera każdego roku z powodu niewłaściwej diety, na czele z cukrem.

Rosjanie grzeszą

Rosjanie pięciokrotnie przekraczają normę cukru. Zamiast wymaganych 25 gramów dziennie zjadają całe 100-140 g cukru. Tylko Amerykanie przyswajają więcej – 190 g. Aby było łatwiej, mężczyzna powinien wchłaniać nie więcej niż 9 łyżek dziennie. Wydaje się, że to dużo, ale nie zapominaj, że piwo, chleb, cola i jabłka też są pełne cukru.

Ciekawy fakt

W 1900 r. średnio 2 kg na dekadę. W dzisiejszych czasach wszystko jest znacznie gorsze - o całe 58 kg, jeśli liczyć od 2007 roku. A ty mówisz zdrowy styl życia, diety… A dlaczego? Bo cukier jemy łyżkami.

Cukier jest wszędzie

Masło, jogurt, sos pomidorowy, musli, bakalie, makarony, pizza mrożona – co łączy te produkty? Cukier, jak można się domyślić, widziałeś temat artykułu. Cukier jest wszędzie, ale gdzieś jest go więcej, a gdzieś mniej. Jest jak sieć szpiegowska wroga - obserwuje cię nawet wtedy, gdy go nie widzisz. Jest wszędzie, w każdej kropli, w każdym okruszku i nie można się go pozbyć. Wszystko to zakończy się ładunkiem 500 kalorii w twoim brzuchu.

Napoje bezalkoholowe są głównym dostawcą cukru do organizmu

Wszyscy już o tym mówili, ale nie będziemy zbyt leniwi, aby powtórzyć: napoje gazowane są ziarnem zła i cukrowym występkiem na Ziemi. Ostatnie badania obwiniają Diet Coke za rozwój demencji i udaru mózgu. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie napoje o wysokiej zawartości fruktozy są niezwykle zabójcze.

Jedna nieszczęsna puszka coli dziennie zwiększa ryzyko chorób serca o jedną trzecią i ryzyko zachorowania na cukrzycę o ponad 25%.

Wszystko jest źle

Między innymi Biała Śmierć powoduje alergie pokarmowe, wypadanie włosów, obniżony poziom hormonów, zaburzenia widzenia, podwyższony poziom cholesterolu, powoduje raka, prowadzi do chorób wątroby, zaburza produkcję insuliny, niszczy zęby i przyczynia się do osteoporozy. Teraz powoli, powoli odstaw cukierki i jedz normalnie.

Uzależnienie o słodkim smaku

Podobnie jak alkohol czy narkotyki, cukier może uzależnić. Nieszczęsne myszy, na których eksperymentowano na Uniwersytecie Princeton, cierpiały na objawy odstawienia, gdy nie otrzymały cukru w ​​wyznaczonym czasie. Z biegiem czasu, aby zwiększyć poziom glukozy we krwi, coraz częściej sięgali po alkohol.

Dzieje się tak dlatego, że cukier jest w stanie zwiększyć produkcję dopaminy, czyli tzw. hormonu szczęścia, uzależnia i prowokuje do używania substancji powodujących jeszcze silniejsze uzależnienie. Na przykład ktoś, kto stale pije piwo i inny słaby alkohol, może z czasem przestawić się na mocniejsze napoje. Oczywiście uzależnienie od cukru nie przebiega tak jasno jak narkomania, ale nie mija bez pozostawienia śladu dla organizmu.

Cukier staje się silniejszy

Mimo tych wszystkich faktów produkcja cukru tylko rośnie, sam proces stał się znacznie tańszy, co nie może nie wpływać na jego ilość. Spożycie cukru wzrasta o około 1 procent każdego roku. Kto jest za to winny? Rząd cieni? Masoni? Lekarze, którzy mówią mniej o zagrożeniach związanych z cukrem, niż powinni? Przeklęci syjoniści, którzy nękają biedną ludzkość? Jaka jest różnica, wiesz o niebezpieczeństwach słodyczy? Wiesz, że. Pokaż więc postawę obywatelską i ogranicz konsumpcję. Tylko w ten sposób możesz pokonać swoją „białą śmierć”.