Maitsev suvine borš. Samm-sammult retsept koos fotode ja videotega. Külm borš kurkidega

ÜHEND

uued kartulid (tegin 2 suurt kartulit)
pool keskmist porgandit
1 keskmine sibul
1 väike punapeet
pool paprikat
tükk värsket noort kapsast
1 väike tomat
tükk kuuma värsket pipart
1 suur noor küüslauguküüs
lemmikrohelised (petersell, till)
taimeõli
2 puljongikuubikut (valikuline)
sool (maitse järgi)
suhkur (2-2,5 teelusikatäit)
natuke ketšupit

Pese, tükelda ja riivi köögiviljad.
Nüüd saate asja kallale asuda või õigemini valmistada röstitud borši.
See on väga vastutusrikas asi, sest kogu borši maitse sõltub röstimise maitsest.
Teen broneeringu, me keedame borši, mitte putru, mis tähendab, et köögiviljad peaksid olema värsked, krõbedad ja säilitama oma loomuliku värvuse. Seetõttu töötame suure tulekahju kallal. Ärge laske end segada, et miski ei põleks.
Kuumutame praepannil taimeõli.
Saadame oma kauni peedi, kiiresti kergelt praadida, pidevalt segades pannil.
Nüüd saadame pannile riivitud porgandid ja sibulad, jätkake praadimist.

Nüüd lisage paprika ja tomat.
Jääb üle valada suhkur, ketšup, mõru pipra asemel valasin värsketest köögiviljadest adžika, mis lisab vürtsi.
Nüüd on praadimiseks suhkur lahustunud, lisa umbes 2/3 tassi vett, sega kõik läbi ja lase keema tõusta.
Prae keedeti veidi ja eemaldati tulelt.

Kõik muu on juba nagu laul: paneme poti tulele, täidame veega 3/5 panni mahust.
Lisan 2 seenepuljongikuubikut. Ja sa oled valikuline. Ära armasta, ära.
Seejärel oodake, kuni vesi keeb, ja soola.
Niipea, kui vesi keeb, saadame kartulid puljongile.
Istusime panni kõrvale maha ja ootame, et meie kartul oleks täielikult küpsenud, st. keevisõmblus.
Niipea kui see juhtus, saadame kogu praadimise pannile.

Nüüd on väga oluline hetk.
Niipea, kui praadimisega puljong keeb, peate kohe kapsa pannile saatma.
Tükeldame selle ilusti, õhukeseks, nii et siin on nüansid.
Vanaema ütleb, et borši sees keedetud kapsas on perenaise häbiplekk.
Jah, ma ise ei talu pehmet keedetud kapsast boršis.
Seega, niipea kui borš on keema läinud, paneme selle kohe tulelt kõrvale.
Uskuge, et kapsas tuleb keevas vees väga kiiresti, sest see on noor ja peeneks hakitud. Kuid see säilitab kõik kasulikud omadused ja on väga maitsev.
phh! Oli väikseid ja meeldivaid hetki.
Meie kastrul on juba tulelt eemaldatud, mäletate?
Pigista läbi pressi suur värske küüslauguküüs.
Ka küüslauk jääb värske ja maitsev, imelise värske lõhnaga.
Nüüd jääme oma rohelised magama.

Ja te ei pea enam ootama.
Ja nad kannatasid nii palju, sülgeerisid, kui kõike ette valmistati!
Kus on plaat? Valame! Tilguta veidi lahjat majoneesi.
Võib-olla kostitame end borši jaoks krutoonidega :)

Head isu kõigile!
Ausalt öeldes tuli borš suurepärane!

Borš paprikaga

Kui teile meeldib paprika, lisage see boršile. See roog tuleb ainult kasuks.

Koostisained

• vesi 3 l
• kondiga liha 900 g
• kapsas 300 g
• porgandid 2 tk.
• sibul 2 tk.
• kartul 3 tk.
• paprika 1-2 tk.
• tomatikonserv, tükeldatud 400 ml

• keedetud või küpsetatud peet 300 g
• küüslauk 4 küünt
• sidrunimahl
• Loorberileht
• musta pipraterad
• suhkur
• rohelus

180 min 8 portsjonit

1. Vala liha veega ja küpseta 1,5-2 tundi. Et puljong oleks maitsvam, võid lisada veerandi juurselleri, sibulat, porgandit, 2-3 loorberilehte ja pipraterad.

2. Lisa kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks, soola puljong.

3. Prae sibul porgandi ja paprikaga, lisa tomatid ja 1-2 spl. Sahara.

5. 20 minutit pärast kartulite lisamist lisa praetud köögiviljad ja peeneks hakitud kapsas.

6. 10-12 minuti pärast lisa peet, küpseta veel 5-7 minutit.

7. Lülitage tuli välja, lisage rohelisi ja laske sellel tõmmata.

Suvine borš keedumunaga

Ebatavaline retsept Ukraina borši valmistamiseks sealiha, kartulipüree, ürtide ja keedetud munadega.

Koostisained

• sealiha 400 g
• kapsas 1/2 peast
• kartul 4 tk.
• porgandid 2 tk.
• tomatid 4 tk.

• keedetud munad 2-3 tk.
• loorberileht 2 tk.
• väike hunnik rohelisi
• sool, jahvatatud pipar
• taimeõli

180 min 6 portsjonit

1. Pese ja tükelda liha, koori üks porgand. Pane kastrulisse, vala 3 liitrit külma vett ja lisa loorberileht. Keeda tasasel tulel, kuni liha on küps, eemaldades vahu. Keeda puljongis 2 kooritud kartulit, seejärel eemalda ja puder püreeks. Keedetud porgandid ja loorberileht visake ära.

2. Koori ja riivi ülejäänud porgandid. Prae taimeõlis, lisa kooritud ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Hauta, kuni vedelik aurustub.

3. Koori kartulid, lõika väikesteks kuubikuteks ja lisa puljongile. Keeda 10 minutit, seejärel lisa hakitud kapsas, praetud köögiviljad, kartulipuder ja hakitud keedetud munad. Küpseta, kuni köögiviljad on valmis.

4. Lõpus lisa hakitud rohelised, sool ja pipar, soojenda.

5. Serveeri borši hapukoorega, soovi korral kaunistades keedetud munapoolikutega.

Külm borš kurkidega

Suvel ei taha alati kuuma borši süüa. Valmista külm versioon värskete kurkide ja keedetud munadega.

Koostisained

• suur peet 2 tk.
• suured porgandid 2 tk.
• küüslauk 2 küünt
• kartul 3-4 tk.
• värsked kurgid 3-4 tk.
• roheline sibul 3-4 vart

• munad 4-6 tk.
• sidrunimahl
• sool, jahvatatud pipar
• oliivi- või taimeõli 1-2 spl
• tilli rohelised
• hapukoor

90 min 12 portsjonit

1. Keeda kartulid koorega. Jahuta, koori ja lõika.

2. Keeda munad, jahuta ja koori. Lõika kuubikuteks.

3. Pese kurgid, koori ja soovi korral lõika kuubikuteks. Haki roheline sibul.

4. Koori ja lõika peet õhukesteks kangideks, kuubikuteks või riivi jämedale riivile.

5. Koori porgandid ja lõika ribadeks või kuubikuteks. Haki kooritud küüslauk peeneks.

6. Kuumuta suures potis oliiviõli. Lisa peet ja porgand. Keeda 5 minutit, segades. Lisa küüslauk ja küpseta veel 1 minut.

7. Lisa maitseained ja vala vesi. Keeda. Alanda kuumust ja hauta umbes 20-30 minutit.

8. Lisa maitse järgi sidrunimahla. Jahuta täielikult maha. Proovige vajadusel lisada veidi rohkem maitseaineid.

9. Enne serveerimist pane igasse taldrikusse kartul, roheline sibul, kurk, vala peale peedipuljong, lisa munaringid, till ja hapukoor.

Roheline borš

Koostisained

• värske hapuoblikas 200 g
• searibid (suitsutatud) 200 g
• kartul 3-4 tk.
• sibul 1 tk.

• kanamuna 2-3 tk.
• tilli, peterselli maitse järgi
• soola, pipart maitse järgi

45 min 4-6 portsjonit

1. Kõigepealt pane puljong keema. Selleks pane liha külma vette, lisa loorberileht ja paar hernest vürtspipart. Liha on vaja küpsetada madalal kuumusel kuni täieliku küpsemiseni.
2. Pärast seda kurna puljong läbi sõela või marli. Ja uuesti kurnatud valmispuljong tulele.
3. Koori kartulid ja lõika kuubikuteks. Pane need kurnatud puljongisse. Ja küpseta veel 15 minutit.
4. Samal ajal haki sibul peeneks ja lisa ka puljongile.
5. Lõika searibid väikesteks tükkideks. Pane see puljongisse, kui kartul on valmis. Kuumuta keemiseni ja alanda kuumust.
6. Järgmisena loputage hapuoblikas hästi. Lõika ära varred ja haki lehed piisavalt peeneks. Pane hapuoblikas puljongisse.
7. Jahuta kõvaks keedetud munad, koori ja haki peeneks. Lisa need boršile.
8. Jääb üle vaid borši maitse järgi soolada ja pipardada ning puljongile rohelisi lisada.

Borši retsepte on sadu. Üks selline huvitav variant on roheline borš. Tavaliselt keedetakse seda hapuoblikas. See on väga kasulik ja annab roogadele tänu oma hapukusele erilise maitse.2 tk.

• tomatid 3 tk.
• loorberileht 2 tk.
• küüslauk 2 küünt
• rohelised maitse järgi
• soola, pipart maitse järgi
• taimeõli 2 spl

60 min 8 portsjonit

1. Valmista lihapuljong.

2. Koori ja lõika kartulid kuubikuteks, lisa puljongile. Koori sibul ja porgand, haki peeneks.

3. Kartulite küpsemise ajal tükelda kapsas ja hauta taimeõlis pehmeks. Lisa sibul ja porgand, küpseta veel paar minutit.

4. Vahepeal jahvatage blenderis või hakklihamasinas tomatid ja paprika. Lisa see segu kapsale. Soola, pipar ja küpseta 10-15 minutit.

5. Lisa pannile köögiviljasegu koos loorberilehega, küpseta veel 5 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud roheline ja purustatud küüslauk.

6. Serveeri valmis borši hapukoorega.

Vaata videost, kuidas valmistada borši lihapallidega:

Kuumal suvel soovite valmistada ainult kerget ja madala rasvasisaldusega toitu ning seetõttu võib külm borš peediga olla teie pääste. Sellega saate muuta tavapärase menüü mitmekesisemaks ja huvitavamaks.

• Keeda üks suur kartul koorega ja üks kanamuna pehmeks.
• Koori üks suur toores peet ja lõika neljaks.
• Vala kastrulisse vesi, lase keema tõusta, soola ja keeda selles peet.
• Kui peeditükid on pehmed, eemaldage need veest, riivige ja pange seejärel potti tagasi. Selleks, et punapeet säilitaks oma erksa värvuse, lisa sellele kohe sidrunimahl.
• Koori üks värske kurk ja lõika õhukesteks ribadeks. Lõika kartulid ja munad kuubikuteks.
• Laota köögiviljad taldrikutele, vala peale peedipuljong ja kaunista keedetud vutimunapoolikutega.

Serveeri hapukoort ja hakitud rohelisi koos boršiga.

Külm borš singiga

See lihtne supp meeldib kindlasti teie perele. Värskete köögiviljade, singi ja lõhnavate ürtide imeline kombinatsioon ei jäta ükskõikseks ka kõige karmimat kriitikut. Külma singiborši valmistamiseks läheb vaja:

• Koori üks peet, üks kartul ja üks porgand. Aseta köögiviljad veepotti ja keeda pehmeks. Ärge unustage puljongile lisada nelki, loorberilehti ja pipraterad.
• Kümme minutit enne valmimist pane köögiviljadele rohelised oad (12-15 kauna).
• Koori üks suur kurk ja lõika kuubikuteks.
• Riivi keedetud köögiviljad või lõika kuubikuteks.
• Lõika 150 grammi sinki ja paar keedetud muna kuubikuteks.
• Haki roheline sibul peeneks.
• Segage kõik koostisosad eraldi kausis ja lisage neile sool. Seejärel pane boršipõhi külmkappi jahtuma.

Kui õhtusöögi aeg käes, laota köögiviljad koos singiga taldrikutele ja kalla peale külm puljong. Roaga võid serveerida hapukoort, mädarõigast või sinepit.

Kuumal suvel keetke külmsuppe nii sageli kui võimalik. Nii kingite endale ja oma lähedastele soovitud jaheduse tunde ka kõige kuumematel päevadel.

Borš hapuoblikas- suurepärane lõunasöögiks, mida võib serveerida hapukoore ja küüslauguga sõõrikutega. Selline roog, midagi rohelise ja punase borši vahepealset, aga maitseb lihtsalt võrratult. Hapuoblikas pannakse kapsa asemel suvisesse borši, värskelt või konserveeritult. Just tema annab erilise hapukuse, moodustades väljendusrikkama maitse. Võite olla üllatunud peedi olemasolust selles boršis, kuid see ei põhjusta mitte ainult puljongi rikkalikku värvi, vaid annab ka erilise magusa maitse ja aroomi. V samm-sammult suvise borši valmistamine hapuobliku ja peediga koos fotoga, peeti ei eelküpsetata ega hauta prae sees, vaid visatakse kohe puljongisse - selline on selle rohelise borši retsept. Suvisesse borši võib panna ka värskeid ürte, aga ka paprikat, et see oleks lõhnavam ja tervislikum. See roog küllastab suurepäraselt, rahuldab nälga ja täidab keha vitamiinidega. Proovige borši, selle erakordne maitse peaks teile meeldima!

Koostisained hapuoblikaga suvise borši valmistamiseks

Suvise borši samm-sammult valmistamine hapuobliku ja peediga koos fotoga

Roog serveeritakse hapukoore ja värske leiva või sõõrikutega. Te hindate suvise borši uut maitset. Head isu!

Mis võiks olla maitsvam kui suvine borš õhtusöögilauale. Kõigist meie aias kasvanud köögiviljadest saab valmistada erksa ja väga maitsva esmaroa, millele keegi vastu ei pea. Soovi korral võite kasutada kartulit, rohelisi ube, baklažaani. Borš valmib kiiresti ja tulemus on lihtsalt hämmastav.

Peediga maitsva suvise borši valmistamiseks võtke järgmised tooted.

Koori peet ja loputa hästi. Lõika väikesteks kuubikuteks või õhukesteks ribadeks. Soovi korral võid riivida jämedale riivile.

Lisage peet keedetud veele, segage, laske keema tõusta. Hauta peale keetmist 15-20 minutit, kuni peet on pehme.

Pese suvikõrvits, lõika kuubikuteks. Kui suvikõrvits on küps, eemalda nahk ja seemned.

Lisa peedile suvikõrvits. Segage ja küpseta 5-10 minutit pärast keetmist.

Lisa hakitud valge kapsas ja tükeldatud paprika. Kuumuta keemiseni. Keeda 5-10 minutit alates keemise hetkest.

Vahepeal valmista praad. Loputage tomatid, lõigake pooleks, riivige jämedale riivile. Eemaldage nahk. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Prae köögiviljad päevalilleõlis pehmeks.

Kui kõik köögiviljad potis on pehmed, lisa praepannid. Sega ja keeda. Keeda 5-10 minutit.

Lisa hakitud ürdid ja hakitud küüslauk. Sool ja pipar. Kuumuta keemiseni. Keeda 1-2 minutit ja keera kuumus maha. Maitsev suvine borš peediga on valmis.

Head isu!