Ricetta classica "Aringhe sotto una pelliccia". Insalate sulla tavola delle feste. Aringhe sotto una pelliccia - una ricetta classica: strati, sequenza

Qual è il nuovo anno senza champagne, mandarino, "Olivier", aspic e il preferito da tutti "Aringa sotto una pelliccia". Con l'ultimo elemento della lista di questo nuovo anno, vi invitiamo a conoscervi meglio, ma prima, un po' di storia e fatti interessanti.

Un po' di storia

L'ingrediente principale di questa insalata, scherzosamente soprannominata "Venere in pelliccia" dal popolo, è l'aringa. Alcuni secoli fa, prima che iniziasse la pesca di massa, questo pesce era il più diffuso nelle acque degli oceani.

Fino al XV secolo circa l'aringa, per il suo odore sgradevole e il sapore leggermente amaro, era considerata un alimento degno solo delle fasce più povere della popolazione o dei monaci che abituavano la loro carne a ogni sorta di disagi.

La situazione è cambiata quando un semplice pescatore, Willem Jacob Boykelzoon, ha stabilito che tutte le proprietà sgradevoli di questo abitante delle profondità marine sono concentrate nelle branchie, se vengono rimosse, il gusto del pesce cambia drasticamente in meglio. Più tardi, a questa degna persona fu persino eretto un monumento a tutti gli effetti.

In Russia, questo pesce è più comune di altre varietà, la capacità di mercato è stimata in oltre 500 milioni di tonnellate.

Secondo la leggenda, fu servito per la prima volta nella rete di mense e taverne del mercante di Mosca Anastas Bogomilov. I principali visitatori dei suoi stabilimenti non erano il pubblico più lussuoso: lavoratori e contadini. E poiché il 1918 fu un anno molto turbolento e ricco di eventi, il tema principale delle feste era la situazione politica nel paese.

Ciascuno dei partecipanti a queste conversazioni con un grado alcolico aumentato era pronto a difendere il suo punto di vista fino all'ultimo. Gli ultimi argomenti erano spesso pugni, piatti e mobili completamente apolitici di locali per bere. L'insalata che simboleggia queste controversie fu servita per la prima volta a Capodanno del 1919.

I suoi componenti sono: aringhe (un cibo preferito dai proletari), carote, cipolle e patate (personificavano i contadini), barbabietole (di colore simile allo stendardo bolscevico) e salsa provenzale francese servita come condimento. Il successo del nuovo piatto, chiamato "SH.U.B.A" ("sciovinismo e decadenza, lotta e anatema"), è stato semplicemente assordante.

Grazie alla composizione ricca di verdure, l'insalata di aringhe sotto una pelliccia arricchisce il corpo con molte vitamine e aminoacidi, migliora la motilità intestinale, favorisce l'eliminazione delle tossine e aumenta la quantità di emoglobina. E il contenuto calorico della versione classica di "Pelliccia" è di 193 kcal per 100 g (in molti modi, il contenuto calorico dell'insalata dipende dalla maionese).

Insalata di aringhe classiche sotto una pelliccia - ricetta fotografica passo dopo passo

Offriamo una classica ricetta fotografica passo-passo per l'aringa preferita di tutti sotto una pelliccia.

Ingredienti:

• tre tuberi di patata;
• Carote grandi;
• filetto di un'aringa (fino a 300 g);
• tre uova (bollire sode);
• due barbabietole non molto grandi;
• testa di cipolla grande;
• maionese d'oliva densa (qualsiasi altra);
• un cucchiaio da dessert di zucchero e la stessa quantità di succo di limone;
• un po' di scaglie di formaggio per la decorazione.

cucinando aringhe sotto una pelliccia

1. Lavare bene tutte le verdure. Lessate le patate, le uova, le barbabietole e le carote in una ciotola separata. Tagliare l'aringa a pezzetti o strisce.

2. Raffreddare i prodotti finiti, pulirli.

3. Quindi grattugiare grossolanamente.

4. Tritare finemente la cipolla (senza buccia), aggiungere lo zucchero e il succo di limone, mescolare gli ingredienti, lasciare per un quarto d'ora in questo stato.

5. Successivamente, dovresti decorare l'insalata di aringhe sotto una pelliccia a forma di una specie di torta. Come primo strato, posizionare uno strato uniforme di patate, quindi una fila di pezzi di aringhe, cipolle preparate ancora più in alto, quindi posizionare le carote.

6. Termina la costruzione con barbabietole grattugiate. Distribuire in tutta la struttura culinaria, decorare con patatine di formaggio, erbe aromatiche.

7. Separare ogni strato di verdure, compreso quello superiore, con la maionese. Determinare la quantità di salsa a piacere. La classica aringa sotto una pelliccia è pronta!

I colori vivaci del piatto di aringhe presentato sotto una pelliccia sono il modo migliore per esaltare lo splendore generale della celebrazione imminente. È importante preparare in modo accurato e corretto un pasto festivo.

Arrotolare l'aringa sotto una pelliccia

Sembrerebbe semplicemente impossibile combinare questi due piatti così diversi, ma semplicemente non c'è limite al volo della nostra immaginazione, originalità e idee culinarie. Per preparare una delle interpretazioni più originali della classica aringa sotto una pelliccia, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• verdure bollite: carote, patate e barbabietole - 1-2 pz. (a seconda delle dimensioni);
• uova - 2 pezzi;
• cipolle - 1 pz.;
• aringa leggermente salata - 1 pz.;
• maionese - circa 50 g;
• alghe noria - 2 fogli;
• aceto, preferibilmente balsamico;
• formaggio a pasta dura - 1 cucchiaio.

Fasi di cottura un meraviglioso spuntino porzionato - arrotolare "aringa sotto una pelliccia":

1. Lessare le uova e tutte le verdure, tranne le cipolle, sbucciarle;
2. Tagliamo le aringhe, separiamo i filetti, scartiamo le interiora e le lische. Se lo desideri, puoi semplificare il tuo lavoro e acquistare un filetto di aringa già pronto. Lo tagliamo a strisce longitudinali;
3. Tagliamo la cipolla sbucciata a semianelli, vi versiamo sopra acqua bollente, dopodiché scoliamo l'acqua e versiamo la cipolla con l'aceto;
4. Mettiamo un foglio di alga nori su una stuoia di bambù, in modo che il lato ruvido sia sopra;
5. Sulla noria mettiamo le barbabietole grattugiate, poi le carote, ungete con la maionese;
6. Metti sopra il formaggio grattugiato e le patate. Compattiamo bene, quindi uniamo nuovamente con la maionese;
7. Spremere leggermente la cipolla, adagiarla sulle patate;
8. Approssimativamente nel mezzo dello strato mettiamo una striscia di aringa, con la massima precisione ruotiamo il rotolo. Cerca di tenerlo stretto. Per fare questo, usa la pellicola trasparente e preferibilmente una stuoia di bambù.
9. Rimuoviamo il nostro rotolo in frigorifero, per circa 1,5-2 ore. Durante questo periodo, l'ascensore si ammorbidirà un po', ma continuerà a mantenere perfettamente la sua forma.
10. Prima di servire, tagliare il rotolo. Serviamo involtini "aringa sotto una pelliccia" freddi, riceviamo una meritata sorpresa e lodi dagli altri.

Ricetta per l'aringa sotto una pelliccia con una mela

Probabilmente non si possono contare le variazioni della famosa "Aringa sotto la pelliccia". L'aggiunta di una mela aiuterà a diversificare leggermente il gusto della solita composizione di aringhe e verdure, tranne per questo, tutti gli ingredienti rimangono invariati. Ne troverete un elenco nella prima ricetta del nostro articolo.

Ordine di cottura aringhe sotto una pelliccia con una mela:

1. Lessate tutti gli ingredienti che ne hanno bisogno (barbabietole, patate, carote e uova). Consigliamo di cuocere le verdure separatamente, altrimenti le barbabietole coloreranno le loro vicine nella padella, motivo per cui l'intera insalata diventerà viola. Lasciateli raffreddare completamente.
2. L'aringa, come nelle versioni precedenti dell'insalata, è separata dalla buccia e dalle lische. Tagliarlo a cubetti.
3. Puliamo la cipolla, la tagliamo, la cospargiamo di sale e zucchero, cospargiamo di aceto. Lasciare per 15-20 minuti in modo che abbia il tempo di marinare.
4. Terminata la preparazione, procediamo al ritiro della nostra pelliccia. Metti le patate grattugiate sul fondo del piatto, unge con la maionese.
5. Mettiamo fette di aringa e cipolle sulle patate.
6. Copriamo la cipolla con carote bollite grattugiate e uniamo di nuovo con maionese;
7. Ora è il turno del "chiodo" della nostra ricetta: una mela acida. Se è abbastanza succoso, puoi ridurre leggermente il contenuto calorico dell'insalata e fare a meno di lubrificare questo strato con maionese.
8. Lo strato superiore del nostro "Shuba" è tradizionale: la barbabietola rossa, quindi deve assolutamente essere spalmato di maionese.

Prima di servire, lasciate in ammollo la vostra creazione per un paio d'ore e fate bollire in frigorifero.

Come fare un'aringa sotto una pelliccia con un uovo?

Tra le opzioni piuttosto esotiche in cui ci viene offerto di diversificare il solito gusto di avocado, melograno, ananas, sostituire l'aringa con pollo affumicato e simili, la ricetta con un uovo sembra quasi innocente e modesta. Ma, tuttavia, una tale "aringa sotto una pelliccia" piacerà con la sua leggerezza e il suo gusto gradevole.

Per quanto riguarda gli ingredienti, lasciamo la stessa classica composizione di riferimento della prima ricetta, integrandola con 2-3 uova di gallina.

Ordine di cottura aringhe sotto una pelliccia, integrate con uova:

1. Tutte le verdure, tranne le cipolle, lavare, versare acqua fredda e far bollire finché non saranno tenere. Poiché le barbabietole grandi possono richiedere diverse ore per cucinare, scegli ortaggi a radice più piccoli;
2. Dopo che le verdure saranno lessate, raffreddate e sbucciate, grattugiatele e mettetele a parte;
3. Lessate le uova e trattatele allo stesso modo delle verdure, cioè pulite e strofinatele su una grattugia fine;
4. Maciniamo le aringhe, privandole delle lische, della pelle e delle interiora, e tagliatele a cubetti.
5. Ora iniziamo a montare l'insalata. Gli strati sono abbastanza standard: aringa, cipolla, maionese, poi uno strato di patate e carote e ancora maionese. Compattiamo leggermente gli strati inferiori, dopodiché possiamo stendere la nostra scorza d'uovo. Lo strato superiore di "Shuba" è tradizionalmente la barbabietola rossa, versata con maionese.

Volendo si possono separare le proteine ​​dai tuorli, lasciando questi ultimi a decorare l'insalata.

Aringhe sotto una pelliccia senza aringhe: l'impossibile è possibile!

Se non appartieni a un folto gruppo di amanti delle aringhe per ragioni morali, di gusto o etiche, questo non è un motivo per rifiutare un'insalata gustosa e nutriente.

Il set di verdure della "Shuba" vegetariana rimane lo stesso, ma approssimativamente raddoppiato di volume: patate (4 pezzi), carote (2 pezzi) e barbabietole (2 pezzi), ma il resto degli ingredienti potrebbe sorprendere anche così uno chef esperto:

• alghe - 100 g;
• formaggio "Salute" o simile - 150 g;
• maionese - circa 100 g (la maionese può essere sostituita con panna acida di alta qualità, preferibilmente fatta in casa).

Fasi di cottura"Cappotto vegetariano":

1. Lessare separatamente patate, barbabietole e carote. È meglio iniziare con le barbabietole, poiché il loro tempo di cottura può raggiungere diverse ore;
2. Puliamo le verdure raffreddate e tre su una grattugia in contenitori separati.
3. Iniziamo a montare l'insalata. Metti metà delle patate nello strato inferiore e sopra le alghe lavate e tritate, dopodiché metà del formaggio grattugiato e delle carote.
4. Senza rimpianti, spalmiamo le carote con maionese o panna acida;
5. Ora stendete gli strati delle restanti patate, formaggio e carote, che ungeremo di nuovo.
6. Copriamo la nostra "pelliccia" vegetariana con uno spesso strato di barbabietole bollite grattugiate, spalmate di panna acida.

Cucinare un'aringa tradizionale sotto una pelliccia richiede molto tempo, motivo per cui ti consigliamo di provare una versione più semplice, veloce, ma comunque deliziosa dell'insalata preferita da tutti.

• uova - 8 pezzi;
• barbabietole - 1 pz.;
• carote - 1 pz.;
• Maionese;
• lampadina;
• filetto di aringa - 300-400 g.

Fasi di cottura versione pigra dell'aringa sotto una pelliccia:

1. Lessate le barbabietole e le carote.
2. Filettiamo l'aringa, liberandola da lische, bucce e interiora. Tagliate il filetto a pezzi trasversali di circa 2 cm di larghezza.
3. Sbucciate le uova sode, tagliatele a metà, privatele del tuorlo e mettetele a parte.
4. Dopo aver atteso che le verdure bollite si raffreddino completamente, sbucciatele e strofinatele su una grattugia.
5. Tritare la cipolla il più finemente possibile.
6. Mescoliamo i tuorli con le verdure preparate in un contenitore separato, condiamo con maionese a piacere.
7. Mettere il composto preparato nell'ultimo paragrafo negli albumi, adagiarvi sopra 1 pezzo di aringa.
8. Decoriamo la nostra aringa pigra antipasto sotto una pelliccia con verdure a nostra discrezione.

Aringa originale sotto una pelliccia: una ricetta insolita

Siamo tutti abituati a vedere un mantello rosso di barbabietola su un'aringa, che, come si è scoperto, secondo l'idea dei creatori, doveva simboleggiare lo stendardo bolscevico e la loro lotta. Ti offriamo di vestire il tuo pesce preferito con una pelliccia bianca. Risulterà non solo originale, ma anche molto gustoso.

• filetto di un'aringa;
• mela acida (preferibilmente "Semerenko") - 1 pz.;
• uova - 2 pezzi;
• 1 cipolla;
• pane - 2 fette;
• gherigli di noce - 1 tazza;
• Maionese;
• sale, pepe qb e facoltativo.

Ordine di cottura aringhe in una "pelliccia" bianca:

1. Filettiamo l'aringa, la liberiamo da lische, frattaglie e pelli. Tagliare a cubetti.
2. Puliamo e tritiamo la cipolla.
3. Tagliare le fette di pane a quadratini.
4. Sbucciare la mela e grattugiarla o tagliarla il più piccola possibile.
5. Le uova sode vengono sbucciate, grattugiate;
6. Iniziamo a montare l'insalata. Su un piatto stendere strati di aringhe, cipolle, pane. Compattate leggermente e ungete il pane con la maionese. Sopra mettiamo le fettine di mela e le uova, di nuovo ungete generosamente con maionese.
7. Cospargere lo strato superiore dell'insalata con noci tritate, guarnire con erbe aromatiche se lo si desidera.

Un'altra ricetta molto originale per l'aringa sotto una pelliccia nel prossimo video.

Aringhe sotto una pelliccia - strati. L'ordine corretto, la sequenza di formazione dell'insalata

Tradizionalmente, ciascuno degli ingredienti dell'insalata "Aringa sotto una pelliccia" è disposto a strati, il loro ordine non ha una regolamentazione rigorosa. Ciascuna delle hostess mette gli ingredienti nell'ordine conveniente per lei. Di seguito è riportato il classico ordine di strati dal basso verso l'alto, adottato negli esercizi di ristorazione e ristoranti:

1. Lo strato inferiore è tradizionalmente aringa. In alcune versioni di insalata viene adagiato su un substrato di patate, ma, secondo gli esperti, in questa variante il sapore del pesce può perdersi nelle verdure. Il filetto del tuo pesce preferito praticamente viene tagliato a cubetti con lati di 5 * 5 mm.
2. Le cipolle tritate finemente o tritate vengono poste sull'aringa. Se lo si desidera, può essere leggermente marinato bagnandolo con acqua bollente e lasciandolo in ammollo per 15-20 minuti nell'aceto.
3. Patate lesse, grattugiate. Tradizionalmente si fa bollire, ma se si decide di cuocere le patate, ci saranno molti più oligoelementi utili per il corpo umano. Dal raccolto di radici bollito e raffreddato, viene rimossa la sua buccia uniforme, quindi viene strofinata su una grattugia grossa.
4. Le uova di pollo o di quaglia bollite, dopo il raffreddamento, vengono sbucciate e grattugiate.
5. Carota. Un tandem patate-carote ammorbidirà la salinità delle barbabietole. Viene anche bollito o cotto al forno, sbucciato e grattugiato.
6. Lo strato finale del classico "Pelliccia" è barbabietola bollita o al forno, grattugiata.

La maionese è usata per dare succosità all'insalata, ciascuno degli strati ne è imbrattato. Se vuoi ridurre il numero di calorie nella tua insalata preferita, il numero di strati spalmati può essere ridotto. È inoltre consentito sostituire la maionese con una crema di formaggio morbido (come il Philadelphia), che ridurrà il contenuto calorico del tuo snack preferito e ne aumenterà l'utilità.

Come decorare un'aringa sotto una pelliccia?

Puoi sorprendere gli ospiti non solo con ingredienti insoliti che cambiano e completano il gusto classico, ma anche con la decorazione originale del piatto, così come il modo in cui viene servito.

Modalità di presentazione aringhe sotto una pelliccia quando si cucina a casa:

1. È disposto su un piatto rotondo o ovale e dagli strati viene eretta una specie di cupola.
2. In una profonda insalatiera trasparente, attraverso le cui pareti si intravedono strati di antipasti;
3. Porzione da servire in ciotoline o bicchieri ampi.

Per decorare un'insalata l'aringa sotto una pelliccia utilizza gli ingredienti più semplici e convenienti:

1. 1. Fette di barbabietola.
   2. Barrette di carote.
   3. Scorza e fette di limone.
   4. Olive.
   5. Verde.
   6. Tuorlo d'uovo.
   7. Chicchi di melograno.
   8. Noci.
   9. Buccia di cetriolo fresco.
   10. Albume d'uovo o tuorlo;
   11. Piselli o mais.

Gli artigiani decorano la “Pelliccia” con orologi a carota, rose di barbabietola e cetriolo, cigni limone, fiori d'uovo e betulle. La decorazione di un'insalata tradizionale con pesce rosso e caviale sembra costosa, appetitosa e molto bella. Le amanti, combinando questi prodotti con la vegetazione, decorano veri capolavori, così come interi acquari.

Modi per servire magnificamente "Pelliccia"

Ora gli anelli culinari alla moda ti consentono di creare originali torrette porzionate dal tuo snack preferito. Se un tale accessorio non è ancora apparso nella tua cucina, puoi dare una forma simile a un'aringa sotto una pelliccia usando la parte centrale tagliata di una bottiglia di plastica.

Affinché la vostra torre di Pisa non risulti sbriciolata e non si inclini di lato, tutti gli ingredienti nella forma sono ben pestati a mano o con uno schiacciapatate.

Lo strato inferiore con un metodo di servizio simile è meglio fare le patate. Puoi decorare la tua "torretta" con gamberetti, caviale, rose di cetrioli freschi o caviale, fette d'uovo.

Un modo originale, ma piuttosto fastidioso di servire l'aringa sotto una pelliccia è la preparazione di un rotolo dai suoi strati. Sulla pellicola trasparente stendere gli strati di lattuga nell'ordine inverso, cioè iniziando dalle barbabietole. Non allunghiamo lo strato di aringhe sull'intera superficie dello strato di lattuga, ma lo mettiamo solo al centro per l'intera lunghezza. Dopodiché, con la massima cura, arrotoliamo il rotolo o semplicemente colleghiamo i bordi dello strato di barbabietola.

Se aggiungi un po 'di gelatina alla maionese, puoi preparare un'insalata in un bellissimo stampo in silicone. Se c'è un bel disegno sul fondo, viene stampato sulla parte superiore del nostro "Pelliccia".

L'antipasto stesso sembra una torta bella e molto appetitosa. Per questo metodo di limatura non è necessario prendere uno stampo in silicone, può essere anche un normale stampo rotondo staccabile. Non dimenticare di decorare magnificamente la parte superiore del tuo capolavoro.

Un modo interessante per servire l'aringa sotto una pelliccia è in bicchieri di vetro trasparente. Le loro dimensioni possono essere quasi qualsiasi cosa, dai bicchieri da cognac alle pile ordinarie.

Poiché l'ingrediente principale della nostra insalata è il pesce aringa, molto spesso viene servito a tavola, figurato a forma di pesce. Le sue pinne e squame sono decorate con anelli di cipolla, barbabietole, carote, olive nere e caviale rosso.

1. Per un gusto più ricco della tua insalata preferita, devi lasciarla in ammollo per alcune ore, idealmente circa 6 ore. Pertanto, assicurati che la "Pelliccia" non sia preparata poco prima dell'arrivo degli ospiti.
2. Quando c'è carenza di tempo libero, ciascuno degli strati può essere mescolato separatamente in una ciotola con maionese. Quindi il processo di impregnazione andrà molto più veloce.
3. Non è possibile conoscere in anticipo il gusto dell'aringa acquistata, se vi imbattete in un campione eccessivamente salato, vi consigliamo di metterlo a bagno nel latte. E se, al contrario, è salato troppo leggermente, dopo aver tagliato e tagliato a pezzi il pesce, salatelo ulteriormente e mescolatelo.
4. Di solito le ricette contengono una quantità abbastanza ridotta di ingredienti, ma se ti aspetti che arrivino molti ospiti, sentiti libero di aumentarli di due o tre volte. Ciò ti consentirà di cucinare "Pelliccia" su diversi piatti.
5. Puoi ridurre il contenuto di grassi e, di conseguenza, il contenuto calorico dell'insalata lubrificando non tutti gli strati con maionese o utilizzando la sua quantità minima.
6. I sottaceti tritati finemente aiuteranno ad aggiungere un po' di piccantezza alle aringhe sotto una pelliccia. Sono posti tra uno strato di carote e uova.
7. Il gusto di una pelliccia migliora notevolmente se si marinano non solo le cipolle tritate finemente, ma anche le barbabietole grattugiate.
8. La carne bollita tritata finemente, adagiata sullo strato di cipolla, aiuterà ad aggiungere sazietà all'insalata di aringhe sotto una pelliccia.
9. È meglio usare i nostri consigli per decorare le aringhe sotto una pelliccia subito prima di servire, altrimenti le barbabietole coloreranno tutti gli altri prodotti e gli elementi decorativi commestibili in un colore viola brillante.
10. Scambiando le aringhe con il salmone leggermente salato, otterrai una versione premium della tua insalata preferita, chiamata "Tsarskaya Shuba".

Le vacanze di Capodanno sono in arrivo, puoi sperimentare. Ci auguriamo che le deliziose e originali ricette di questa insalata che abbiamo raccolto vi piacciano.

Data di pubblicazione: 21/11/2017

L'insalata "L'aringa sotto una pelliccia" è un piatto tradizionale, senza il quale è difficile immaginare una vacanza. Senza di lui, anche con Olivier, è come se il tavolo fosse vuoto. Anche a me piace molto mangiare questa insalata, ma in qualche modo non mi piaceva molto cucinarla. A causa della presenza di molte ossa sottili nelle aringhe.

La classica ricetta dell'insalata senza uova la prepariamo sempre in casa. E mentre visitavo un'amica, ho provato questa insalata in rotolo e con ingredienti per me insoliti. Alla vigilia delle vacanze, voglio aggiungere alcune deliziose ricette per questa insalata al mio salvadanaio culinario.

Deliziosa insalata con aringhe

• "Aringhe sotto una pelliccia" con formaggio
• Un'insolita ricetta reale "Aringa sotto una pelliccia" con gelatina (a forma di torta)

"Aringhe sotto una pelliccia": una ricetta classica ea tutti gli effetti

A proposito, in inverno e in estate, anche cucinando secondo una ricetta, puoi ottenere gusti diversi da questa insalata. Dipende dal fatto che in estate l'aringa viene resa più salata in modo che non si deteriori durante il trasporto a temperature elevate. In inverno è meno salato ed è molto sentito.

Se acquisti conserve per insalata, ricorda che l'aringa è conservata solo sott'olio, non dovrebbe essere nel ripieno di aceto. Se questo è sugli scaffali del negozio, forse stanno cercando di nasconderti qualcosa. È meglio scegliere sott'olio con erbe aromatiche.

Ingredienti:

• 2 aringhe
• 2 carote
• 2 barbabietole
• 2 patate
• Maionese

Puliamo e tritiamo le aringhe.

Lessate le verdure in anticipo fino a quando saranno tenere.

Cucineremo senza cipolle, perché l'insalata può rimanere in frigorifero per un po' e le cipolle inizieranno rapidamente a deteriorarsi.

È meglio grattugiare le verdure, piuttosto che tagliarle, così l'insalata risulterà più uniforme e tenera.

Ora iniziamo a disporre i livelli in ordine, possono variare leggermente, ma di solito fanno come è scritto di seguito.

1 riga (strato): aringa.

2 file: patate e maionese.

3a fila: uova.

4a fila: carote.

5 righe: barbabietole e maionese.

A proposito, non puoi marinare la cipolla, ma semplicemente scottarla con acqua bollente. Ma nella ricetta classica, secondo la quale cucina la nostra famiglia, non c'è posto per le cipolle in questa insalata.

"Aringhe sotto una pelliccia": una ricetta classica con un uovo

Ma vari ammodernamenti di questa insalata sono già andati, ad esempio, con l'aggiunta di uova. Ne prendiamo cinque, ma solo tre vanno all'insalata, i restanti due servono come decorazione.

Prendi le verdure piccole, è più facile adattarle alle proporzioni. A proposito, potresti essere fortunato e sapere dove vengono venduti i filetti di aringhe vicino a te! Quindi ridurrai il tempo di cottura dell'insalata.

Ingredienti:

• Barbabietole bollite - 2 pz.
• Carote bollite - 1 pz.
• Patate lesse - 1 pz.
• Uova - 5 pezzi
• Cipolla - 2 teste
• Aringa - 1 pz.
• Maionese

Puliamo l'aringa e la tagliamo. Prova a rimuovere tutte le ossa.

Tutti gli altri prodotti bolliti devono essere grattugiati e messi in contenitori diversi.

Lubrificare il piatto su cui si prevede di spalmare l'insalata con la maionese.

La prima fila o strato sono cipolle sottaceto. È stato tagliato in anticipo e versato con 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio. Sahara. Dopo mezz'ora, la cipolla è pronta, scolare il liquido.

Nel secondo strato adagiamo i pezzi di aringa.

Il terzo strato è patate e maionese.

Quarta fila: uova.

Quinta fila: carote e maionese.

Mescolare immediatamente la barbabietola con la maionese per rendere più conveniente applicarla all'insalata, perché si abbina allo strato finale.

Puoi decorare con uova o pezzi di verdure.

Barbabietole dopo aver bollito in acqua, è necessario raffreddare con acqua fredda. Ha la capacità di cuocere in acqua fredda.

Ricetta passo passo per il rotolo "Aringhe sotto una pelliccia" con una foto della sequenza di strati

Ora le massaie competono nell'insolito servizio di piatti. Ad esempio, un'insalata a forma di rotolo sembrerà un re sul tavolo e susciterà molti sguardi curiosi e si disperderà molto più velocemente di altri piatti, vedrai.

Avrai bisogno di pellicola per aiutare a piegare i bordi degli strati. Per sentire bene il gusto, prendi 2-3 filetti di aringa.

Ingredienti:

• 3 carote lesse
• 4 barbabietole
• 3 patate lesse
• 1 cipolla
• 3 uova
• Prezzemolo
• 2 aringhe
• Maionese

Tutti gli ingredienti vengono strofinati e tritati.

Per formare un rotolo, abbiamo bisogno di pellicola trasparente. Lo stendiamo e disponiamo degli strati su di esso.

Dopo le barbabietole, ogni strato successivo va un centimetro in meno rispetto al precedente, in modo che i prodotti non cadano dal loro rotolo in seguito.

1 riga o strato: barbabietole lesse grattugiate e maionese.

2a fila: carote lesse salate con maionese.

3 strati: patate grattugiate, sale e maionese.

4a fila: uova di gallina grattugiate.

5a fila: aringa.

La foto mostra che tutti i livelli sono di dimensioni diverse.

Per prima cosa, avvolgi un bordo della lattuga.

Quindi proprio accanto ad esso - il secondo bordo.

Disporre il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso su un piatto. Lo liberiamo dal film e lo decoriamo.

Puoi vedere di più su come avvolgere i bordi nel video.

"Aringhe sotto una pelliccia": una ricetta classica con una mela e tutti gli strati in ordine

Una mela rende più vario il gusto dell'insalata. Devi scegliere una varietà verde succosa e compatta. Alcune mele spremere ancora un po' il succo, ma penso che questo sia superfluo. Quindi basta staccarlo e gocciolare.

Ingredienti:

• 1 carota
• 1 aringa
• 1 mela acida
• 1 patata
• 3 uova
• 2 barbabietole
• Maionese
• Succo di limone

Lessare le verdure o cuocere in forno al cartoccio.

Le patate vengono prima.

Per rendere l'insalata non molto grassa, la lubrificheremo attraverso lo strato.

Secondo strato: pezzi di aringa e maionese.

Terzo strato: mela grattugiata con succo di limone. Sbucciare prima la mela.

Quarto strato: uova con maionese.

Disporre le carote della quinta fila con la maionese.

Strato di finitura: barbabietole grattugiate.

Decorare con prezzemolo, cipolle verdi, uova.

"Aringhe sotto una pelliccia" nel pane pita, do una ricetta con una foto

Vedo spesso questa insalata come antipasto. Quindi viene disposto un pezzo di aringa sopra. Ma è necessario cuocerlo prima di servire in modo che la pita non si bagni di succhi e maionese. Devi tagliare la pita con il ripieno più spesso, 3-4 centimetri, quindi sarà più stabile e il ripieno non cadrà dagli strati.

Ingredienti:

• 1 grande barbabietola bollita
• 1 aringa
• 1 lavaggio sottile
• 1 carota bollita
• 3 patate medie
• Maionese

Per non dipingere l'intera cucina con il colore della barbabietola, useremo la pellicola trasparente. Lavare tagliato in 2 parti. Se ne hai uno grande, puoi dividerlo in quattro.

Spalmiamoci sopra la pita. È molto asciutto, quindi lo ungeremo con un paio di cucchiai di maionese.

Metti le barbabietole grattugiate sulla pita e assicurati di premere leggermente con le mani.

Un altro strato di pane pita sopra.

Ricorda che ne unghiamo la superficie con la maionese, sopra la quale mettiamo le carote grattugiate.

Ancora uno strato di pita e maionese, su cui stendiamo le patate grattugiate.

Ora arrotoliamo tutta la nostra "torta" e la leghiamo nella pellicola trasparente e la mettiamo in frigorifero.

Non ci abbiamo messo l'aringa, perché la taglieremo in porzioni per ogni pezzo di pita con insalata.

Ma puoi metterlo tra carote e patate nello strato intermedio.

"Aringhe sotto una pelliccia" con formaggio

Qui non abbiamo né carote, né cipolle, né uova. Facciamo una variante più semplice dell'insalata. Ma risulta comunque molto nutriente e tenero.
Ogni prodotto può essere miscelato separatamente in ciotole con maionese o panna acida per facilitare la stesura e la diffusione sulla superficie.

Ingredienti:

• 1-2 piccole barbabietole bollite
• 2 patate bollite medie
• 1 aringa
• Maionese
• 150 gr di formaggio

Per prima cosa, mescola le barbabietole grattugiate con la maionese.

Seconda fila: formaggio grattugiato e maionese.

Terza fila: cubetti di aringhe con maionese.

Quarta fila: patate con salsa di maionese.

Capovolgere con molta attenzione l'insalata su un piatto.

Decorare con erbe aromatiche e rete di maionese.

La ricetta per "Aringhe sotto una pelliccia" con sottaceti: ​​disporre gli strati correttamente in modo che sia molto gustoso

Un'altra opzione interessante è usare i cetrioli sottaceto. La piccantezza e la dolcezza dell'insalata dipendono da loro.

Ingredienti:

• 2 cetrioli sottaceto o sottaceto
• 1 aringa
• 1 barbabietola
• 1 carota
• 1 patata
• Maionese

Come hanno fatto prima: tutto ciò che può essere bollito: fai bollire e trita.

È più gustoso disporre prima le patate con la maionese. Per renderlo più gustoso, salate e pepate questo strato.

Disponiamo uniformemente fette di cetriolo sottaceto o sottaceto. Sicuramente, beviamo.

Immergere la parte superiore con la salsa di maionese.

Insalata "Aringa sotto una pelliccia" con cipolle sottaceto

L'acidità in tali composizioni di insalate nutrienti non ha mai interferito. Spesso viene aggiunto usando un cetriolo sottaceto, ma puoi invece aggiungere una cipolla sottaceto. Viene posizionato immediatamente sull'aringa o mescolato separatamente con l'aringa e quindi disposto.

È meglio disporre prima le patate in modo che il succo di cipolla e la maionese manchino e non si secchino nell'insalata.

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 aringa
• 1 grande barbabietola bollita
• 2 patate medie
• 2 uova di gallina sode
• 1 carota
• Maionese

I pezzi di cipolla versate acqua bollente fino a coprirli completamente e aggiungete un cucchiaio di aceto 9% e un cucchiaio di zucchero.

La prima fila è adagiata con le patate.

Mescolare le cipolle sottaceto senza liquido con cubetti di aringa e maionese. È disposto nel secondo strato.

Terza fila: albumi e carote grattugiate.

Quarta fila: barbabietole con maionese.

Riga finale: tuorli tritati come decorazione.

Insolita ricetta reale "Aringa sotto una pelliccia" con gelatina (a forma di torta)

E un solo ingrediente ti consente di realizzare un capolavoro da un'insalata, ad esempio, a forma di torta o di un cerchio regolare. E tutto questo senza timore che l'insalata cada a pezzi. Il punto è nell'aggiunta di gelatina. Lo svantaggio è che l'insalata finita deve riposare in frigorifero per mezza giornata affinché la gelatina si indurisca. Non tutti vogliono aspettare.

Quindi, alla gelatina diluita, devi introdurre tutta la maionese che prevedi di spendere per l'insalata. E poi aggiungi alcuni cucchiai di questa miscela di gelatina a ogni prodotto tritato.

Ingredienti:

• 20 gr di gelatina
• 1 aringa
• 300 gr di carote lesse
• 300 gr di patate medie
• 300 gr di barbabietole lesse
• Maionese
• 1 cipolla
• 1 cucchiaio di aceto
• 1° l. Sahara

Versare la gelatina con mezzo bicchiere di acqua fredda a gonfiare.

In anticipo, mettete in salamoia la cipolla in una soluzione di acqua con 1 cucchiaio di aceto e 1 cucchiaio di zucchero.

Tritare o tritare tutte le verdure bollite.

Tritare finemente il filetto di aringa e mescolarlo con i pezzi di cipolla sottaceto.

Copriamo il modulo con pellicola trasparente.

Diluire la gelatina usando un bagnomaria o un microonde. Ricorda che non lo portiamo a ebollizione!

Mescolare 350 g di maionese con la gelatina e mescolare. Mescolare tutte le verdure con 4 cucchiai di maionese con la gelatina.

Prima fila: barbabietole con miscela di gelatina.

Seconda fila: patate con 4 cucchiai di maionese-massa di gelatina.

Terza fila: aringhe con cipolle e la stessa salsa.

Quinto strato: carote con maionese.

Coprire con pellicola e conservare in frigorifero per 4-6 ore.

Quindi rimuovere la pellicola e capovolgerla su una superficie piana. Decoriamo e ci rallegriamo in una forma interessante.

Ciao cari lettori. Oggi prepariamo la famosa aringa sotto una pelliccia, soprattutto perché le vacanze di Capodanno sono alle porte e la nostra merenda sarà decisamente fuori luogo. Questa insalata ha diverse opzioni di cottura, ma di solito viene preparata a strati con il solito set di verdure bollite e aringhe.

Se lo desideri, puoi sperimentare, aggiungere mele, melograni o formaggio alla composizione e, per la piccantezza, molti includono aglio e cetrioli sottaceto. È una questione di gusti!! La mia selezione comprende i tipi più comuni di insalata di Capodanno. Leggi e scegli quello che ti piace.

A proposito, questo piatto ha una storia di origine molto interessante: in tempi lontani e turbolenti, le persone molto spesso imprecavano e combattevano nelle taverne, quindi un mercante voleva riconciliare le persone e decise di servire un "piatto di pace" ai visitatori. Tutti gli ingredienti avevano un significato simbolico:

• L'aringa simboleggiava il proletariato e cipolle, carote e patate - la popolazione contadina. La barbabietola era la personificazione dello stendardo rosso della rivoluzione. Ma la maionese è l'Intesa nemica.

Lo chef ha realizzato la sua idea per il nuovo anno. I visitatori hanno mangiato questa insalata con piacere e si sono ubriacati di meno. Non c'erano quasi risse nell'istituto. Così, un'aringa in una pelliccia ha realizzato pienamente il suo scopo di destinazione, calmando la popolazione in tempesta.

Il nostro primo metodo di cottura, come sempre, è molto semplice e familiare a molti. Vengono utilizzate verdure bollite e aringhe, ma gli strati sono imbrattati di maionese. Questo piatto è solitamente guarnito con uova ed erbe aromatiche.

Ingredienti:

• Aringa - 1 pz.;
• Patate - 3 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Uovo - 2 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Barbabietole - 1 grande;
• Aceto per marinata - 1 cucchiaio. l.;
• Maionese ed erbe aromatiche - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Tritare finemente la cipolla e metterla in un piatto fondo. Riempire con acqua bollente e aggiungere un cucchiaio di aceto. Lasciate marinare la cipolla per 5-10 minuti.

2. Nel frattempo, tagliamo il filetto di aringa a cubetti. Se all'improvviso ti imbatti in delle ossa, assicurati di rimuoverle.

3. Grattugiare le verdure bollite e sbucciate su una grattugia grossa: patate, carote e barbabietole.

4. Per la decorazione su una grattugia fine, strofinare separatamente il tuorlo bollito e separatamente le proteine.

5. Crea un anello di alluminio in base al diametro che ti serve. In questo anello collegheremo gli strati di lattuga.

6. Il primo strato è costituito da pezzi di aringa con cipolle sottaceto.

8. Poi carote e maionese.

9. Metti sopra le barbabietole, unge bene con la maionese, copri con pellicola trasparente e metti in frigorifero per una migliore impregnazione.

10. Non appena l'insalata è infusa, rimuovere la pellicola e l'anello di alluminio da esso e decorare con uova grattugiate ed erbe aromatiche sopra.

Come cucinare un'insalata sotto una pelliccia con aringhe a strati

L'ingrediente principale del piatto è l'aringa. Certo, è meglio prendere un prodotto naturale e non il suo semilavorato.

"Shuba" è l'insalata preferita di tutti i tempi e di tutti i popoli, ma spesso dimentichiamo la sequenza dei suoi strati in modo che tu ricordi tutte le sfumature, la prossima ricetta fotografica è per te.

Ingredienti:

• Aringa salata piccante - 1 pz.;
• Patate - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Cipolla - 1 pz.;
• Barbabietole - 1 pz.;
• Maionese - 150-200 gr..

Metodo di cottura:

1. L'aringa deve essere smontata a filetti e tagliata a cubetti. Lessate le verdure in acqua bollente fino a quando saranno tenere.

2. Disporre l'insalata in strati successivi:

• patate grattugiate grossolanamente

• Maionese

• aringa

• cipolla tritata finemente

• carota grattugiata

• maionese di nuovo

• barbabietole cosparse di maionese

È tutto!! Mangia per la tua salute!!

È interessante!! Il nome di un'aringa sotto una pelliccia è decifrato come segue: "SHUB" è un'abbreviazione e il suo significato è il seguente: "sciovinismo e declino - boicottaggio e anatema". Qualcosa del genere!! 😉

Ricetta passo passo per una "pelliccia" con le mele

L'opzione successiva non è convenzionale, perché aggiungeremo una mela. Ma questo non rovina il gusto dell'insalata. E sì, non aver paura di ungere gli strati con la maionese, altrimenti risulterà asciutto.

Ingredienti:

• Barbabietole - 1 pz.;
• Carote - 2 pezzi;
• Patate - 8 pezzi;
• Mela - 1 pz.;
• Aringa leggermente salata - 1 pz.;
• Maionese - 200 gr..

Metodo di cottura:

1. Sbucciare l'aringa dalla pelle e dalle lische, rimuovendo la testa e la coda con l'interno.

Consigli!! Cerca di non comprare le aringhe in lattine di ferro, perché sono molto salate. Questo rovinerà il gusto dello spuntino.

2. Tagliare il filetto a cubetti e adagiarlo sul fondo di una pirofila.

3. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, adagiare sopra il pesce.

4. Prendete una mela in agrodolce, tagliatela in quattro parti ed eliminate i semi. Grattugiare su una grattugia grossa con lo strato successivo.

5. Lessare le patate, raffreddare e sbucciare. Grattugiare su una grattugia media e premendo delicatamente con le mani, spalmare sulla mela.

6. Lubrificare abbondantemente il piatto con la maionese.

7. Puliamo le carote bollite e tre su una grattugia grossa.

8. Lubrificare con maionese.

9. Con le barbabietole facciamo lo stesso delle carote e distribuiamo uniformemente su tutta la circonferenza. Ricoprire con maionese.

10. Lascia fermentare l'insalata e lasciala in ammollo. Andiamo a tavola!!

Aringa sotto una pelliccia con gelatina (foto allegata)

Mi piace questa ricetta perché il piatto risulta essere originale e incredibilmente bello, quindi è perfetto per una grande azienda. Sorprendi tutti i tuoi ospiti con questa porzione di un'insalata familiare.

Ingredienti:

• Aringa - 1 pz.;
• Patate - 3-5 pezzi;
• Lampadina - 1 pz.;
• Carote - 1-2 pezzi;
• Gelatina - 25 gr.;
• Piselli in scatola - mezza lattina;
• Maionese - 250-300 gr.;
• Verdi: a piacere;
• Sale - a piacere.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare bene le verdure con acqua tiepida e far bollire finché non saranno tenere. Raffreddare e togliere la pelle.

2. Versare 50 ml di acqua tiepida in un piccolo contenitore e versarvi la gelatina. Lo lasciamo per un po' in modo che si gonfi bene.

3. Puliamo il pesce dalla pelle, dalle interiora, dalla testa, dalla coda e dalla cresta. Rimuoviamo tutte le piccole ossa. Tagliamo il filetto finito a cubetti.

4. Strofina barbabietole e carote su una grattugia grossa.

5. Prendi una ciotola profonda e copri il fondo con pellicola trasparente.

6. Metti uno strato di barbabietole grattugiate sul fondo dell'insalatiera.

7. Ora devi preparare la salsa. Per fare questo, sciogliere la gelatina a bagnomaria o nel microonde e aggiungerla alla maionese. Mescolare tutto accuratamente, la massa dovrebbe risultare omogenea.

Importante!! La maionese dovrebbe essere assunta al naturale senza addensante e amido, altrimenti la salsa risulterà con grumi.

8. Lubrificare le barbabietole con la salsa e spalmare 1/3 delle aringhe.

9. Scolare tutto il liquido in eccesso dai piselli e stendere lo strato successivo. Coprire generosamente con la salsa.

10. Ora stendete con cura le carote e salate leggermente.

12. Versare generosamente la salsa.

13. Tagliare le patate a cubetti o grattugiare. Questo sarà lo strato finale.

14. Versare uniformemente la salsa rimanente sulle patate.

15. Copriamo il piatto con pellicola trasparente, facciamo un piccolo taglio e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore.

16. Quando la nostra “pelliccia” sarà completamente congelata, tiratela fuori e copritela con un piatto su cui servirete l'insalata. Capovolgere con attenzione e rimuovere la pellicola trasparente. Decora come preferisci.

Ti piace questa versione di aringhe in gelatina?! Condividi commenti!!

Cucinare l'aringa sotto una pelliccia con formaggio secondo una videoricetta

Ora propongo di cucinare il piatto in un modo nuovo, aggiungendo un solo ingrediente: il formaggio. Risulta così delicatamente che non mi aspettavo nemmeno un risultato del genere. Provatelo, vi assicuro che ne rimarrete deliziati.

Ricetta con illustrazioni fotografiche di aringhe sotto un rotolo di pelliccia

E ora prepareremo la nostra insalata secondo la ricetta classica, ma cambieremo la forma e la faremo a forma di involtino. Si ottiene un'opzione interessante, tutte le qualità del gusto vengono preservate, ma la vista è per un tavolo da banchetto.

Ingredienti:

• Aringhe - 2 pezzi;
• Carote - 2 pezzi;
• Barbabietole - 1 pz. grande;
• Fiocco - 1 pz.;
• Patate - 5 pezzi;
• Maionese - a piacere;
• Film sul cibo.

Metodo di cottura:

1. Lessate le patate e le carote in acqua leggermente salata.

2. Cuciniamo le barbabietole separatamente da tutte le verdure, altrimenti le colorerà.

3. Tagliamo il pesce a filetti.

4. La cipolla deve essere tagliata a cubetti.

5. Metti la pellicola su un tappetino per formare dei rotoli.

6. Strofiniamo le barbabietole finite su una grattugia grossa e le mettiamo su un film.

7. Ungere delicatamente con la maionese.

8. Tagliare finemente le patate a cubetti, stendere lo strato successivo e ricoprire con maionese.

9. Ora uno strato di carote grattugiate con maionese.

10. Metti la cipolla e i filetti di aringa tagliati a dadini sulle carote. Se lo si desidera, è possibile immergere leggermente la maionese.

11. Ora arrotola delicatamente la "pelliccia" in un rotolo, premendo leggermente. Avvolgiamo il rotolo con pellicola trasparente su tutti i lati e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore.

12. Trascorso il tempo, togliere la pellicola, tagliare a pezzi e servire.

Non sto finendo l'argomento delle aringhe sotto una pelliccia, aspetta altri articoli !! E se qualcuno volesse davvero cucinare un'insalata del genere, ma non vuoi pasticciare con gli strati, non essere arrabbiato, si scopre che esiste una versione pigra di questo piatto. Per fare questo, prendi gli stessi ingredienti, mescolali e condisci con la maionese. Risulta altrettanto gustoso, ma molto rapidamente. Questo è tutto per me, ciao, ciao!!

Non tutti si impegnano a cucinare questa insalata perché la considerano difficile da preparare. Ma questo non è assolutamente vero. Ora ti diremo come cucinare un'insalata sotto una pelliccia secondo la ricetta classica.

Ingredienti:

• Aringa - 1 pz.
• Patate - 2 pz.
• Barbabietole - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Uova - 4 pezzi
• Aceto - a piacere
• Maionese - a piacere

Ricetta:

1. Lessare le verdure. Lavate le barbabietole, le patate, le carote. Nota: le verdure devono essere cotte con la buccia, quindi non sbucciarle. Lessare patate e carote separatamente dalle barbabietole. Metti le patate e le carote in una pentola d'acqua, dai fuoco. Far bollire per 20-30 minuti. Mettere a bollire le barbabietole separatamente. Le barbabietole cuociono un po' più a lungo - 60 - 90 minuti (il tempo di cottura dipende dalle dimensioni). Quando le verdure saranno cotte, scolate l'acqua e fatele raffreddare. Consiglio: Per verificare la prontezza delle verdure, foratele con un coltello; se il coltello esce facilmente le verdure sono cotte. Per mantenere le barbabietole succose dopo la cottura, scolare l'acqua e riempire le barbabietole con acqua fredda, tenere per 1-2 minuti in acqua fredda, scolare nuovamente l'acqua.
2. Lessate le uova insieme alle verdure. Mettere le uova in una pentola di acqua fredda, salare un po' in modo che le uova non scoppino. Far bollire 8-11 minuti. Scolare l'acqua. Consiglio: per rendere le uova più facili da sgusciare, riempitele di acqua fredda e lasciate riposare per qualche minuto.
3. Prepara l'arco. Pulite la cipolla. Tagliare ad anelli sottili. Mettere in una ciotola e versare sopra un po' di aceto.
4. Preparare le aringhe mentre le verdure cuociono. Tagliate le aringhe, se possibile togliendo tutte le lische. Se non c'è molto tempo per preparare l'insalata, puoi prendere il filetto di aringa, che è già sbucciato. Tagliare l'aringa a pezzetti.
5. Mentre le barbabietole cuociono, sbucciate le patate e le carote.
6. Prendi il piatto, inizia a stendere l'insalata a strati.
7. Grattugiare le carote su una grattugia fine, metterle su un piatto, spennellare con la maionese sopra.
8. Grattugiare le patate su una grattugia grossa, metterle sopra uno strato di carote, ungere di nuovo con la maionese.
9. Disporre i pezzi di aringa.
10. Disporre le cipolle sott'aceto sopra le aringhe, dopo aver scolato l'aceto. Stendere uno strato di maionese.
11. Sbucciare le uova, grattugiarle su una grattugia fine, mettere lo strato successivo, ungere con la maionese.
12. Sbucciare le barbabietole, grattugiare su una grattugia grossa e stendere lo strato superiore. Coprire le barbabietole con la maionese.
13. Mettere da parte l'insalata per 50-60 minuti. Ciò è necessario affinché tutti gli strati siano saturi di maionese.
14. Prima di servire, potete decorare l'insalata con un rametto di prezzemolo o aneto.

Un consiglio: non dispiacerti per la maionese! Se non c'è abbastanza maionese, l'insalata risulterà asciutta. Attenzione però a non esagerare in modo che la maionese non interrompa il gusto degli ingredienti.

L'insalata "aringa sotto una pelliccia" è pronta! Mettilo al centro del tavolo e prendi nota dell'ora. Vedrete, dopo 10 minuti dall'inizio della festa, dell'insalata non rimarrà più niente! Buon appetito e buona fortuna per il nuovo anno!

11 dicembre 2016

L'aringa sotto una pelliccia è una delle insalate più amate da molti. La ricetta ha subito molti cambiamenti nel corso degli anni. Qualcuno aggiunge una mela, formaggio, uova, caviale, ecc. A una pelliccia. Oggi considereremo una variante della classica aringa sotto una pelliccia.

Ingredienti:

• Aringa intera o filetto - 400 gr
• Barbabietole - 1 pezzo
• Patate - 2 pezzi
• Carota - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Maionese - 200 ml

Processo di cottura:

Iniziamo. Il primo passo è mettere a bollire le verdure (carote, barbabietole, patate). Le verdure non hanno bisogno di essere sbucciate, vengono bollite con la buccia. Puoi controllare la prontezza delle verdure perforandole con un coltello o una forchetta. Dovrebbero diventare molto morbidi.

Ora devi elaborare l'aringa. Se hai comprato un filetto, taglialo a cubetti. Se hai un'aringa intera, devi prima pulirla, rimuovere la pelle, estrarre le ossa e poi tagliarla.

Mondate la cipolla, tritatela finemente.

Sbucciamo le verdure bollite e le strofiniamo su una grattugia grossa in piatti separati.

Metti uno strato di aringhe su un piatto piano, liscialo, ungilo con la maionese.


Metti la cipolla sul secondo strato. Non ungiamo questo strato con maionese.

Il terzo strato è patate grattugiate, lisce, unte con maionese.


Il quarto strato è carote grattugiate. Livelliamo e ungiamo anche con la maionese.

Il quinto e ultimo strato è barbabietola grattugiata, livellata bene e unta con maionese.

Gli strati di verdure possono essere leggermente salati se lo si desidera. La parte superiore dell'insalata può essere decorata con tuorli grattugiati su una grattugia fine. La lattuga dovrebbe immergersi in frigorifero per 2 ore e preferibilmente per tutta la notte. prima di servire sopra, puoi decorare l'insalata con formaggio grattugiato o tuorlo d'uovo grattugiato.La classica aringa sotto una pelliccia è pronta.

Aringhe sotto un rotolo di pelliccia

Per prima cosa tagliare la coda del pesce. Quindi tagliamo la testa e apriamo l'addome. Puliamo bene l'intestino e il film nero. Successivamente, eseguiamo un'incisione lungo la cresta del pesce. Togliamo la pelle. Staccando metà della carcassa con le dita dal lato della cresta, rimuovi il filetto. Facciamo lo stesso con la seconda metà dell'aringa. Togliamo tutte le ossa dal filetto, è molto comodo farlo con una pinzetta, ma puoi anche usare solo le dita.

Di recente, è diventato molto popolare servire questa insalata sotto forma di un rotolo. Una sorta di formato di insalata non standard. E, naturalmente, molte casalinghe si sono affrettate a trovare modi diversi per cucinarlo.

Cucinare le aringhe secondo questa ricetta non è certo così facile come secondo la ricetta classica, ma non così difficile da rifiutarla. Ci sono molte ricette su come cucinare un'insalata del genere usando un tappetino per sushi, ma penso che non tutte le case abbiano ancora un dispositivo del genere. Pertanto, considera la ricetta su come cucinare questa insalata usando la pellicola trasparente. Sì, sì, con l'aiuto della pellicola trasparente.

L'insieme dei prodotti è lo stesso, solo la sequenza di posa è leggermente diversa..

Primo strato. Quindi prendiamo un tagliere e ci mettiamo sopra della pellicola trasparente. Mettiamo il primo strato su questo film, saranno barbabietole bollite e grattugiate.

Quindi stendiamo un altro pezzo di pellicola sopra le barbabietole e distribuiamo le barbabietole su tutta la superficie della tavola con movimenti fluidi. Questa procedura dovrà essere ripetuta ad ogni nuovo livello.

Secondo strato. Mettiamo le carote bollite e grattugiate. Questo strato deve essere salato e livellato con maionese. Applicare la maionese in uno strato anche sottile.

È importante che la larghezza di ogni nuovo livello sia inferiore a quella precedente. E la lunghezza dovrebbe essere la stessa.

Terzo strato. Dopo le carote, mettere le patate. E anche salare un po 'e ungere con la maionese in uno strato sottile e uniforme.

Il quarto strato è uova tritate finemente.

Il quinto strato saranno le uova, che ungeremo anche con la maionese e spalmeremo anche attraverso il film per l'intera lunghezza dell'insalata.

Il sesto e ultimo strato è l'aringa.

Ora la cosa più importante è arrotolare tutti gli strati in un rotolo. Affinché tu possa trasformare tutto in un rotolo, vale la pena senza fretta e con molta attenzione. Prima di tutto, avvolgiamo un bordo dell'insalata insieme al film, proviamo ad avvolgere il bordo in modo che catturi un po 'meno della metà, questo è necessario affinché la seconda metà si sovrapponga. Dopo aver avvolto la prima parte, togliere la pellicola e avvolgere la seconda parte dell'insalata. Avvolgere nuovamente il rotolo risultante con un film e compattarlo leggermente.

Ora, anche nel film, lo togliamo in frigorifero in modo che gli strati di lattuga siano ben saturati. L'impregnazione degli strati come minimo richiede 2-3 ore. Ma è meglio tenerlo in frigorifero per tutta la notte.

Prima di servire l'insalata, puoi decorarla con la maionese, ma non solo applicare uno strato sottile, ma creare una bella rete sul rotolo. E sopra la maionese, puoi mettere le foglie verdi.

Aringa sotto una pelliccia ricetta dietetica originale senza maionese

Naturalmente, questa insalata è amata da molti. Ma non a tutti piace la maionese e quindi puoi cucinare questa insalata senza usare la maionese. sostituire la maionese con la salsa di panna acida.

Ingredienti per l'insalata:

• Filetto di aringa 350-400 grammi.
• 400 grammi di vera panna acida
• 4 uova
• 3-4 patate
• 2 carote
• 2 barbabietole medie
• 1 lampadina

Ingredienti salsa:

• 400 grammi di vera panna acida
• 1 cucchiaino di senape
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 1 cucchiaino di zucchero
• Salare il pepe a piacere
• Verdi per condire l'insalata.

Processo di cottura:

Avvolgere le carote, le patate e le barbabietole in un foglio e infornare per 35-40 minuti.

A cottura ultimata, lasciate raffreddare le verdure e regolatele finemente.

Insieme alle verdure, mettere a bollire le uova. Dopo che i tuorli sono stati separati dalle proteine. Modalità proteine ​​e tuorli su una grattugia.

Puliamo la modalità cipolla e la mandiamo in una ciotola d'acqua per 5-10 minuti. Quindi scolate l'acqua e mescolatela con il succo di limone e lo zucchero.

Puliamo l'aringa e la puliamo finemente.

Preparazione della salsa:

Mescolare sale, pepe, panna acida e senape. Quindi sbatti fino a che liscio. Questo è un ottimo condimento per l'insalata.

1 aringa tagliata a metà con cipolle.

2 patate e sopra il condimento per insalata risultante.

3 carote

4 albumi d'uovo tritati finemente

5 barbabietole, anche tritate finemente (ricopriamo ogni strato con il condimento)

6 l'ultimo strato è una decorazione di tuorli e verdure.