Fırında patatesli ve sadece folyoda pişmiş ide - en iyi seçeneğe oy verin! Fırında yemek pişirmek için çok sayıda tarif var.

Bir şekilde bir ide pişirmem gerekiyordu. Tabii ki, turna, sazan veya morina pişirmeye alışkınız ve sonra balıkçının kocası eve mucize bir balık getirdi ve gururla “Yemek yap!” Dedi. Tanrım, bu merakı hayatımda ilk kez gördüm ve ondan başka bir şey pişirmek genellikle fantezinin ötesinde. Neyse ki, büyükbabam kalıtsal bir mutfak balıkçısıdır ve hatta taze yakalanmış bir galoş bile pişirebilir. Bu yüzden bana fırında patatesli ide denilen harika bir tarif verdi. Ayrıca interneti karıştırdım, bu balığın faydalı özelliklerini okudum ve benim gibi aynı aydın olmayan ev hanımlarına yardım etmeye karar verdim. Öyleyse okumaya devam edin ve fırında patatesli ide nasıl hızlı, inanılmaz lezzetli ve gülünç derecede kolay pişireceğinizi ezberleyin.

Fırında patatesli ide - tarif

Böyle ilginç ve baharatlı bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• Balık eti - 0,5 kg;
• soğan - 1 adet;
• Patates - 5 adet;
• Su - 1 bardak;
• Ekşi krema evde veya mağazada, maksimum yağ içeriği - 1 su bardağı;
• Peynir - 150 gram;
• Sos "Krasnodar" veya ketçap - 1 su bardağı;
• Limon - 1 adet;
• Tuz, öğütülmüş karabiber, kişniş.

Böylece mucize balığımızı hazırlıyoruz! Başlamak için bir fikir alıyoruz, pullardan temizliyoruz, kafadan, yüzgeçlerden ve kuyruktan kurtuluyoruz. Ardından eti kemikten ayırın. Bu mutfak işini hazırlamak için sadece bir filetoya ihtiyacımız var, böylece balığın vücudunun geri kalanını kediye ziyafet çekmesi için verebilirsiniz. Filetoyu akan su altında iyice durulayın ve bir mutfak havlusu ile kurulayın. Balıkları porsiyonlar halinde kesiyoruz, tuz, karabiber, kişniş serpin ve biraz marine etmek için kenara alıyoruz. Yarım limonun suyunu sıkabilir ve ete keskin bir tat vermek için balığın üzerine biraz dökebilirsiniz.

Bir patates alın, soyun ve dilimler halinde kesin. Derin bir tabağa alıp biraz tuzlayıp biberliyoruz. Dilerseniz balıkları baharatlayabilirsiniz. Sadece tuz ve karabibere ihtiyacım var. Soğanı kabuğundan temizliyoruz ve ince yarım halkalar halinde kesiyoruz.

• 1 kat - yarım halkalar halinde kesilmiş soğan;
• 2 kat - patates çemberleri;
• İdeimizin 3 kat - marine edilmiş parçaları.

Dördüncü kat ile aşağıdaki sosu döküyoruz: Krasnodar sosu, ev yapımı ekşi krema ve suyu bir kapta karıştırın. Biraz tuzladık. Her şeyi iyice karıştırın ve içeriğiyle birlikte bir fırın tepsisine dökün.

Fırını 200-220C 0'a ısıtıyoruz ve içine yiyecek olan bir fırın tepsisi koyuyoruz. Patatesli idemiz 30-40 dakika pişecektir. Bu sürenin bitiminden sonra balığı çıkarırız ve her şeyi önceden rendelenmiş peynirle serperiz. Yumuşak bir altın kabuk görünene kadar 10-20 dakika fırına geri gönderiyoruz. Hepsi bilgelik!

Folyoda pişmiş ide - talimatlar

Folyoda pişirilmiş ide'yi sebzesiz, sadece kendi suyunuzda da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak çok kolaydır. Bu etkinlik için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• İde - 0,5 kg;
• soğan - 1-2 adet;
• Limon - 1 adet;
• mayonez - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• Tuz;
• Öğütülmüş biber.

Fırında folyo içinde ide pişirmek için aslında balığımızı alıp temizliyoruz, bağırsaklarını çıkarıyoruz ve akan su altında duruluyoruz. Balığı daha iyi pişmesi için doğrayalım. Tuz, karabiber, mayonez ile ovuyoruz ve taze sıkılmış limon suyunu döküyoruz. Bir fırın tepsisi alıp altına folyo koyuyoruz ve idemizi koyuyoruz. Karnına önceden yarım halkalar halinde kesilmiş soğan ve birkaç dilim limon dolduruyoruz. Folyoyu sarıyoruz ve fırın tepsisini 20-30 dakika fırına gönderiyoruz. Sıcaklık 150-180 C 0 olmalıdır. İde almadan önce folyoyu açın ve balığı fırında 15 dakika daha kızarmaya bırakın.

Bugün her ev hanımı nasıl ide pişirileceğini bilmiyor. Niye ya? Her şey çok basit: çoğu bu balığa rastlamadı. Ancak zamanımızda deneyimli ev hanımları her şeyi yapabilmeli ve mutfak sanatında mükemmel bir şekilde ustalaşmalıdır.

Bugüne kadar , her ev hanımı ide pişirmeyi bilmiyor. Niye ya? Her şey çok basit: çoğu bu balığa rastlamadı. Crucian sazan, sazan veya turna nehir faunasının yaygın örnekleridir ve ide nadir ve nadir bir çeşittir. Ancak zamanımızda deneyimli ev hanımları her şeyi yapabilmeli ve mutfak sanatında mükemmel bir şekilde ustalaşmalıdır.

"Kuzey" fırında ide - adım adım talimatlar

Öyleyse, “Kuzeye Göre” ide balıklarının nasıl hızlı, kolay ve inanılmaz lezzetli pişirileceğini okuyun ve hatırlayın. Planlanan etkinliği uygulamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• Balık ide - 1 adet. yaklaşık 1-1.5 kg ağırlığında;
• soğan - 1 adet;
• Domates - 3 adet;
• Sarımsak - 5 diş;
• Un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Ayçiçeği veya zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• mayonez - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
• tuz4
• Öğütülmüş karabiber;
• Limon - 1 adet.

Bu nedenle, inanılmaz lezzetli fikrimiz için hangi ürünlere ihtiyaç duyulduğunu, bu mutfak şaheserinin nasıl pişirileceğini zaten biliyoruz - okumaya devam edin.

Başlangıç ​​olarak, ana bileşenimizi hazırlayalım - bir ide balığı. Pullardan temizliyoruz, içini çıkarıyoruz, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini kesiyoruz. Davanın verimliliği için gizli bir nüansa sahip olduğum için tüm bu prosedürleri çok hızlı yapıyorum. Seninle paylaşmamı ister misin? Balıkları pullardan çabucak kurtarmak için - üzerine kaynar su dökün. Ardından hızlı ve rahat bir şekilde temizler.

İdemizi pullardan temizleyip içini ayıkladıktan sonra bir kesme tahtasına alıp balığın her yerini kesiyoruz. Büyükannem bu işleme bir parçalayıcı adını verdi ve balığın kemiklerinin iyi haşlanması, kızartılması - tek kelimeyle pişirilmesi için gerekli.

Ardından sarımsağı kabuğundan soyun ve ince ince doğrayın. Bir ide alıp bolca tuzlayıp üzerine karabiber serpiyoruz ve taze sıkılmış limonun suyunu üzerine döküyoruz. Karnın ortasındaki balığa tuz, karabiber ve limon suyu sürün. Kıyılmış sarımsak, ide gövdesindeki yuvalara, karın içine dikkatlice doldurulur. 20-25 dakika marine olması için bekletin.

Bir sonraki adımımız, ide için dolguyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için soğanı alın, soyun ve halkalar halinde kesin. Tavaya birkaç yemek kaşığı ayçiçeği veya zeytinyağı dökün ve soğanı oraya gönderin. Altın kahverengi olana kadar kızartın ve biraz soğumaya bırakın.

Bir fırın tepsisine alıyoruz, hafifçe yağla yağlıyoruz ve marine edilmiş kokulu balıkları koyuyoruz. Soğanı üstüne koyun. Bir sonraki katman, mayonez ve sarımsakla karıştırılmış dilimlenmiş domates olacaktır. Fırın tepsisini içeriğiyle birlikte 30-40 dakika fırına gönderiyoruz. Sıcaklık 200-220 C 0 olmalıdır. Gereken süre geçtikten sonra başyapıtımızı çıkarıyoruz, limon dilimleri ve taze otlar ile süsleyip servis ediyoruz.

Nasıl pişirilirse pişirilsin, fırında ide çok lezzetli çıkıyor: bütün, parçalar halinde, sebzeli veya sadece baharatlarla, önceden marine edilmiş veya ek hazırlık yapılmadan. Bu, ide'nin en lezzetli tatlı su balıklarından biri olmasıyla açıklanmaktadır. Tek dezavantajı çok sayıda küçük kemiğin varlığıdır, ancak sadece hazırlama yöntemi - pişirme ve ön dekapaj sayesinde - kemikler çok yumuşak hale gelir ve hissedilmez.

Belki de birçok ev hanımı tarafından en popüler ve sevilen, fazla çaba ve zaman gerektirmeyen basit bir tarifin yanı sıra ayrıca pahalı ürünler satın alma ihtiyacıdır: tüm ide'yi fırında nasıl pişireceğinizi düşünün.

İçindekiler:

• ide - 1 adet;
• etli domatesler - 2 adet;
• büyük soğan - 1 adet;
• sarımsak - 2-3 diş;
• bitkisel yağ - 1 su bardağı;
• un - 120 gr;
• limon - 1/2 adet;
• mayonez - 50 gr;
• tuz, karabiber;
• susam tohumu - 1 çay kaşığı

Balık temizliği

Doğrudan pişirmeye geçmeden önce ide temizlenmelidir. Balıktan pulları çıkarmak oldukça zordur, ancak kaynar su kullanırsanız işlem büyük ölçüde kolaylaştırılabilir: önce balığı durulayın, sonra kaynar suyla dökün. Ancak cildi kaynak yapmamak için kendinizi kaptırmayın, göbek üzerindeki pulların rengini değiştirmesi yeterlidir. Hafif haşlanma nedeniyle, temizlik sırasında ide pulları fazla çaba harcamadan, her yöne dağılmadan çıkarılacaktır.

Bir ide'nin iç çıkarılması

Temizledikten sonra, balıkları soğuk su altında duruladığınızdan emin olun, hafif el hareketleriyle pulların kalıntılarını çıkarın. Göbeği dikkatlice açın, iç kısımları çıkarın. Kafayı kesin, yüzgeçleri makasla kesin. Tam temizlik için ideyi tekrar suyla durulayın.

Marine edilmiş balık

Balık önceden marine edilmişse, fırında pişmiş ide özellikle lezzetli olur. Bunu yapmak için, hazırlanan karkas üzerinde tüm uzunluk boyunca 2-3 cm mesafede kesimler yapın. Balığın dışını, içini ve yarıklarını tuz ve karabiberle iyice ovun. Her taraftan sıkılmış limon suyu ile ide çiseleyin. Balıkları derin bir kaba koyun, bir filmle örtün, 30-40 dakika marine etmeye bırakın.

Fırında yemek pişirme

1. Balık marine ederken soğanı soyun, en ince yarım halkalara kesin.
2. Tavaya iki yemek kaşığı sıvı yağ koyup soğanı pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Doğranmış domatesleri, biraz tuz ekleyin. 5-7 dakika karıştırarak kaynatın.
4. Paserovka'yı soğutun ve mayonezle karıştırın.
5. Turşudan sonra çıkan suyu boşaltın, balığı doğranmış sarımsakla ovalayın.
6. Bitkisel yağı bir fırın tepsisine dökerek 200 derecelik fırında ısıtın.
7. Hazırlanan unu un içinde iyice yuvarlayın, ısıtılmış yağa koyun.
8. Karkası soğan ve domates karışımıyla doldurun, susam serpin.
9. Yemeği 180 derecede 1 saat pişirin.

Pişmiş tavuğu geniş bir düz tabağa alın, marul ve maydanoz yaprakları, doğranmış tatlı biber ile süsleyin. Balığı tek başına veya kabarık beyaz pirinç, haşlanmış patates, ızgara sebzeler için altlık olarak servis edin. Artık fırında nasıl ide pişirileceğini biliyorsunuz, gördüğünüz gibi tarif çok basit ve özel mutfak becerileri gerektirmiyor. Ayrıca, yemeği sadece tarifte belirtilen malzemelerle değil, istediğiniz diğer ürünlerle de her zaman tamamlayabilirsiniz. Her durumda, tarifi sitemizde sunulan fırında pişmiş ide damak zevkinize uyacaktır.

Kişisel kullanım için ve arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza hediye olarak iyi indirimlerle satın alın.

Kaliteli ürünlere uygun fiyatlarla sahip olun. Kendinize ve sevdiklerinize hediyeler yapın!

Bizi Facebook, Youtube, Vkontakte ve Instagram'da takip edin. En son web sitesi haberlerinden haberdar olun.

kızarmış ide

Herhangi bir balıkçı için bir ide yakalamak arzu edilen bir avdır. Balık kurnaz ve temkinlidir, takılmak için acelesi yoktur. Avuç içi büyüklüğündeki cezalar kızartma için harikadır. Birkaç kilo ağırlığındaki bireyler inanılmaz şanslar. Kızartılır, parçalar halinde kesilir. Kızarmış taze ide sadece lezzetli! Çözülmüş balık kızartma için de uygundur, ancak en lezzetli olanı taze yakalanmış balıktır.

Karkaslar veya parçalar tuzlanır, tadı biber ve baharatlarla serpilir. Baharatların emilmesi için balığın demlenmesine izin verin. Balık kokusunu veya çamur aromasını boğmak için karkaslara limon suyu serpilir.

Bir sonraki adım ekmek yapmak. Balık parçaları un veya galeta unu içinde yuvarlanır ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir tavaya birbirinden kısa mesafede dizilir.

Bir tavada kızartılmış ide kendine has özelliklere sahiptir. İçinde lezzetli bir gevrek kabuk ve tam anlamıyla ağzınızda eriyen kokulu ihale et olmalıdır.

Önce kemikleri çıkarmam gerekir mi?

Tembellik değilse, çıkarabilirsiniz. Dillerde genellikle kemikler kızartılır ve yemek yerken büyük bir sorun teşkil etmez. Onlarla, kemikli nehir balıklarıyla yaptıkları gibi yapabilirsiniz: genellikle gövde boyunca en omurgaya kadar derin kesikler yapın. Birçok ev hanımı yan kemikleri keserek elmas şeklinde kesiler yapar. Kızartma sırasında, bitkisel yağ, küçük kemiklerin iyi kızartılması ve oldukça yenilebilir hale gelmesi nedeniyle sık sık yapılan çentiklere girer. Yiyeceklere boğulamazlar.

Ekmek kırıntılarında kızarmış ide tarifi

0,5 kg ide için:

• yumurta - 1 adet.
• ekşi krema veya mayonez - 1 yemek kaşığı. ben.
• limon - 0,5 adet.
• ekmek kırıntıları ve ekmek için un
• tuz, karabiber, diğer baharatlar - tatmak
• kızartma için bitkisel yağ.

Porsiyon parçaları veya küçük karkaslara limon suyu serpilir, tuz ve karabiber serpilir. 20 dakika bekletin.

Ekmek için bir karışım hazırlayın: öğütülmüş krakerler az miktarda un ile karıştırılır. İstenirse, karışıma öğütülmüş baharatlı otlar ve kökler eklenir. İster kraker ister un kullanabilirsiniz.

Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın, mayonez veya ekşi krema ekleyin.

İde yumurtalara, ardından galeta ununa batırılır. İşlem bir kez daha tekrarlanır: yumurta ve ekmek kırıntılarında ekmek. Daha sonra bir tavaya koyun ve her iki tarafı kızarana kadar 5-6 dakika kızartın. Büyük parçalar 8-10 dakika kızartılır.

Tavada kızartılmış ide, salatalar ve her türlü garnitür ile lezzetlidir. Servis yaparken balıklar otlar ve limon dilimleri ile süslenir. İstenirse herhangi bir sos yapabilirsiniz: domates, ekşi krema, sebze.

Tarif varyasyonları:

Sıvı karışıma ekşi krema veya mayonez yerine süt eklenir, bu sayede un veya kraker ekmeği daha iyi korunur ve kabuk çok daha lezzetli olur. 1 yumurta için 30-50 gr süt veya %10 krema alın. Evde süt, krema, mayonez, ekşi krema yoksa, balık parçaları sadece çırpılmış yumurtaya batırılır. Yumurtaların yokluğunda, kuru un, kraker veya irmik ekmekten vazgeçilir. İrmik, balık suyunun tavaya akmadığı ve idelerin sulu ve lezzetli olduğu hava geçirmez iyi bir kabuk oluşturur!

Ekşi kremada kızartılmış ide

1 orta boy ide için:

• soğan - 1 adet.
• ekşi krema - 1/3 bardak
• ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. ben.
• tuz - tatmak
• kızartma için bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.

Izleyin, parçalara ayırın, tuzla yağlayın, karabiber serpin. Baharatlarla beslenmeye bırakın. Ekmek kırıntılarında ekmek, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Isıyı azaltın, 10 dakika pişirin, ters çevirin.

Balık kızartılırken soğan ince yarım halkalar halinde kesilir, tavaya balığa eklenir. Soğanlar 5 dakika kızartılır, ekşi krema yayılır. Sessiz bir ateşte kaynarlar. Ekşi krema kesilir kesilmez balık masaya servis edilebilir.

Kızarmış ide, ayrıca pişmiş sebze ile

0,5 kg ide için:

• soğan - 1 adet.
• tatlı biber - 2 adet.
• ekmeklik un
• kızartma yağı

Un ile panelenmiş balık parçaları altın kahverengi olana kadar yüksek ateşte kızartılır.

Başka bir tavada soğanı kızartın, küçük parçalar veya yarım halkalar halinde kesin. İnce doğranmış dolmalık biber soğana eklenir. Sebzeleri bir kaşık un ile serpin, 5 dakika kızartın, yanmasını önleyin. Sebze kızartmasına bir bardak su dökün, tuz ekleyin, kaynatın.

Kızarmış idler sos ile dökülür ve 150° fırında yarım saat pişirilir.

Ölçekli kızarmış ide tarifi

Karkasları keserken, pulların çıkarılmasına gerek yoktur. Balıkları lezzetli meyve suyu sızdırmaktan korurlar. Balıklar bitkisel yağla kaplanır, tuz ve baharat serpilir (biber, kuru otlar - ancak bu gerekli değildir, balığın fırın tepsisine yapışmaması için yeterli tuz ve yağ vardır). Bir yaprak üzerine tek sıra halinde dizilir ve kızartmak için önceden ısıtılmış bir fırına gönderilir.

İde, balık zaten yanmış gibi, böyle bir koku görünene kadar 180-150 ° 'de 1.5 saat fırında kızartılır. Ölçekler gerçekten biraz yanabilir. Bu korkutucu değil.

Bir buçuk saat sonra balık çıkarılır. Ölçekli cilt kolayca ayrılır. Et alışılmadık derecede lezzetli ve yumuşak çıkıyor - parmaklarınızı yalayacaksınız! Bu kadar uzun bir süre için, küçük kemikler yumuşar, onları boğmak imkansızdır. Geriye mükemmel balık lezzetinin tadını çıkarmak kalıyor!

Amatör bir balıkçı kocaya sahip olmak, balık yemekleri pişirememek günahtır. Beğenseniz de beğenmeseniz de, balık şaheserleri sadece sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir - karım asla tekrar etmekten yorulmaz.

Bu nedenle, ağzınızda çok hoş bir şekilde eriyen, dişlerinizde inanılmaz derecede gevrek olan altın kahverengi bir kabuğa sahip lezzetli, kokulu bir balık pişirmek için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• Balık ide - 1 adet. yaklaşık 1-1.5 kg ağırlığında;
• Ayçiçeği veya zeytinyağı - 0,5 su bardağı;
• Un veya ekmek kırıntıları - 5-6 yemek kaşığı. kaşıklar;
• Tuz;
• Öğütülmüş karabiber.

Bu nedenle, önce temel ürünümüzü - ide'yi hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için pullardan temizliyoruz, iç kısımlardan, kafadan ve kuyruktan kurtuluyoruz. Bazı ev hanımları güzelce kızartıp yemeyi sevdikleri için kuyruğunu kesmezler. Bu tür deneylerin hayranı değilim ve kedi Vaska, balık payına yapılan küstahça tecavüzü protesto ediyor. Bu nedenle, başını, kuyruğunu ve yüzgeçlerini küçümseyerek kedinin tabağına gönderiyorum ve ide karkasını bizim için kızartıyorum.

Balıkları akan su altında iyice durulayın, bir kesme tahtası üzerine koyun ve keskin bir bıçakla doğrayın. Basit bir şekilde açıklamak gerekirse - küçük kemiklerin yumuşaması ve etin iyice kızartılması için balığın gövdesinde küçük kesikler yapıyoruz.

Ardından idemizi tuzlayın, karabiberleyin ve biraz marine etmeye bırakın. 10-15 dakika sürecektir. Bu arada bir tabağa un veya galeta unu serpin. Seçmek için daha iyi olan nedir? herkes için özel bir meseledir. Her iki ürünle de lezzetli olacaktır.

Küçük bir kişisel sır: Havadaki un tozu bulutuyla ortalığı karıştırmak istemiyorsanız, unu veya krakerleri plastik bir torbaya dökün ve balığı oraya koyun. Sonuç olarak, balık un içinde iyice yuvarlanır ve mutfak tamamen temiz olur.

Bir tavayı ateşe koyuyoruz ve içine 5-6 yemek kaşığı sıvı yağ döküyoruz. Balığın üzerinde mis kokulu, çıtır çıtır, kırmızı bir kabuk elde etmek istiyorsanız bu ürünü sakın kaçırmayın. Yağ yeterince ısındığında balığı içine koyun. Bir tarafta yüksek ateşte kızartın ve diğerini çevirin. Balığın haşlanması değil, kızartılması için tavayı bir kapakla kapatmayın. Pişirmenin tüm bilgeliği bu. Patates, haşlanmış pirinç veya sadece kendi suyunda ide yemeye hazır. Afiyet olsun!