Dilden jöle nasıl pişirilir. Bir fotoğrafla domuz dili jöle pişirmek için adım adım bir tarif. Evde domuz dili jöle pişirme tarifi

Klasik bir meze - dilden jöle: sığır eti veya domuz eti! Seçimimizden en iyi tarifi seçin.

• Dana dili 1 adet (450-500 gram)
• Dilin kaynatıldığı et suyu
• 1 bardak et suyu 0,5 yemek kaşığı için Jelatin Hesabı
• Tuz, karabiber tadı
• Yenibahar 5-6 adet
• 4-5 adet defne yaprağı
• Yeşil bezelye 4-5 yemek kaşığı (dondurulmuş)
• 1-2 adet yumurta
• garnitür için yeşillikler

İlk ve en önemli şey, sığır dilini kaynatmaktır. 7-8 litrelik bir tencere alıp dilimizi içine koyuyoruz ve soğuk su döküyoruz. Tencereyi orta ateşte koyun ve kaynatın. Tuz, yenibahar, defne yaprağı ekleyin. Dili 3-3,5 saat pişirin, ardından kaynamış dili hızlıca büyük bir soğuk su kabına aktarın ve deriyi dilden çıkarın. Dilin tamamen soğumasını bekleyin ve fotoğraftaki gibi ince dilimler halinde kesin. Et suyu çorba için bir temel olarak kullanılabilir.

Bezelye, konserve alabilirsin, ama donmuş daha lezzetli. Bezelyeleri suda 1-2 dakika haşlayın. Sonra soğutup, jöle yapacağımız kasenin dibine koyuyoruz.

Bıldırcın veya tavuk yumurtasını kaynatın, soyun ve ikiye bölün. jöleyi yumurta ve otlar ile süsleyin. Havuçları haşlayabilir ve jöleyi havuçla süsleyebilirsiniz.

Dilin kaynatıldığı bir bardak sıcak et suyu için yarım yemek kaşığı jelatine ihtiyacımız var. Jelatini et suyunda iyice karıştırın.

Ardından dili jelatin suyu ile bezelye ile dikkatlice doldurun. Doldurmayı tamamen ayarlanana kadar buzdolabına koyun, en az 2-3 saat. Herşey hazır.

Yaban turpu veya hardal ile dil ile jöle servis etmek en iyisidir. Dilden şenlikli bir meze hazır, afiyet olsun.

Tarif 2: lezzetli jöleli dana dili (fotoğraflı)

Dilden jöle, sevilen bir popüler yemektir. Düzgün hazırlanır ve güzel bir şekilde dekore edilirse, eşsiz lezzetiyle sadece keyif almakla kalmayacak, aynı zamanda bayram sofranızın süsü olacaktır. Fotoğrafını göreceğiniz tarif olan sığır dili jöle eti, özellikle ailenizde sakatattan yapılan yemekler nadir değilse, hem şenlikli masa hem de günlük menü için harika bir mezedir.

• dana dili - 1-2 adet;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• sarımsak - 3-4 diş;
• maydanoz kökü;
• kereviz kökü;
• defne yaprağı - 2-3 adet;
• yenibahar bezelye;
• jelatin - 2 yemek kaşığı. l.;
• Tavuk bulyonu;
• yemeği süslemek için tavuk yumurtası;
• tatmak için karabiber ve tuz;
• maydanoz.

Dana dillerini soğuk suyla dökün ve birkaç saat bekletin. Sonra iyice yıkayın, üzerlerine taze su dökün ve dilleri olan tavayı ateşe koyun.

Maydanoz, havuç ve kereviz köklerini soyun, birkaç parçaya bölün ve dilli bir tencereye koyun. Et suyu düşük ateşte ve kapaksız kaynatılmalı, ardından jöleniz güzel bir görünüme sahip olacaktır. Dillerin kaynaması sırasında oluşan köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Tencerenin içindekiler kaynayıp et suyu tamamen köpürdüğünde, soyulmuş bütün soğanı ve birkaç defne yaprağını tavaya daldırın, yenibahar ve karabiber ekleyin, tadına göre tuz. Her şeyi çok kısık ateşte, tencerenin kapağını kapatmadan 2 saat pişirin. Pişirme işlemi sırasında et suyu kaynar, tavaya kaynar su eklemeniz gerekir.

Etimizin yüksek kalitede katılaşması için jelatin gereklidir. Bir bardak soğuk tavuk suyu ile iki yemek kaşığı jelatin dökün (önceden pişirilmelidir) ve jelatini şişmeye bırakın.

Sakatat piştiğinde, et suyundan çıkarın ve hemen bir soğuk su akışı üzerine dökün. Böylece beyaz filmi dillerden çıkarmak daha kolay olacaktır. Su altında soğuyan dilleri streç filme sarın ve et suyu soğuyana kadar buzdolabına koyun. Soğutulmuş dilin kesilmesi daha kolaydır.

Hala sıcak et suyunun içindeyken şişmiş jelatini çözün. Tat vermek için ezilmiş sarımsak ve taze çekilmiş karabiber ekleyin. Sıvıyı iki kat gazlı bezden süzün, jöle etinin yüksek kalitede olması için sadece temiz, şeffaf bir et suyuna ihtiyacımız var.

Haşlanmış ve soğutulmuş dana dilini ince dilimler halinde kesin ve bir tabağa yerleştirin. Haşlanmış havuç ve yumurtalardan çiçekleri kesip tabağın ortasına yerleştirin. Taze maydanoz dallarıyla süsleyin.

Şimdi her şeyi et suyuyla dikkatlice dökün ve tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderin. 2-3 saat içinde dilden jöle servis etmek mümkün olacak. Ancak akşamları jöle pişirmek en iyisidir, gece boyunca yemeğin iyice donma şansı olacaktır.

Tarif 3: jelatinli domuz dilinden jöle

• Domuz dili - 2 adet.+
• Soğan - 1 büyük baş+
• Havuç - 1 adet.+
• Jelatin - 40 g+
• Yenibahar - 5-7 bezelye +
• Öğütülmüş karabiber - tatmak +
• Defne yaprağı - 2 yaprak+
• Tuz - tatmak +
• Karanfil - 2 tomurcuk

Domuz dillerini yıkarız ve 30-40 dakika soğuk filtrelenmiş suda ıslatırız.

Islatılmış ürünleri tekrar dikkatlice durularız, dilleri 1 cm daha yüksek bir su tabakası ile kaplayacak şekilde tekrar suyla doldururuz. En güçlü ateşi yaktık, hızlı bir kaynama için bekledik ve bir kevgir içinde attık.

Şimdi suyu pişirebilirsiniz. Dilleri bir tencereye koyun ve temiz sıcak suyla doldurun. Orta ateşte kaynayana kadar bekleyip, kısık ateşte pişiriyoruz.

Yaklaşık bir saat sonra, et suyuna soyulmuş soğanları ve iri doğranmış havuçları koyarız (daha sonra jöleyi süslemek için tasarım öğelerini keseceğiz, bu yüzden çok küçük kesmeyin veya bütün havucu koymayın). Kaynattıktan sonra et suyunu baharatlar ve tuzla tatlandırın ve sakatat yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

Sakatat pişirilirken jelatin dolgusu yapıyoruz. Paket üzerindeki talimatları okuyoruz çünkü. jelatin de anında. Talimatlara göre reçete edilen jelatin miktarını 100 ml soğuk su ile dökün ve şişmeye bırakın.

Haşlanmış domuz dillerini et suyundan çıkarırız, hemen soğuk suya indiririz, böylece daha sonra cildi onlardan çıkarmak kolay olur. Sakatatları suda soğuttuktan sonra temizliyoruz.

Et suyu birkaç kat gazlı bezden uygun şekilde süzülecektir. Bunu yapıyoruz ve jelatin paketinin üzerindeki talimatlara göre gerekli et suyu miktarını döküyoruz. Şişmiş jelatini et suyu ile birleştiriyoruz, küçük bir ateş yakıyoruz ve karıştırarak jelatin pıhtılarının tamamen çözülmesini sağlıyoruz. Kaynatmayın, aksi takdirde jelleşme etkisi azalır. Oda sıcaklığına soğutun.

Derin tabaklar alıp servis yapıyoruz ve soğutulmuş et suyunu her birine 5-7 mm olacak şekilde döküp 15 dakika buzdolabına koyuyoruz.

Bulyon jölesinin ilk tabakası buzdolabında sertleşirken biz dillerle uğraşıyoruz. 5-6 mm kalınlığında kesimler yapıyoruz ve kesim şekli farklı olabilir: halkalar, yarım halkalar, geometrik şekiller vb. Haşlanmış havuçlar da karanfilli halkalar veya şekiller halinde kesilir (özel cihazlar vardır).

Dondurulmuş ilk jöle tabakasının üzerine söğüş etleri ve havuçları yayın ve suyu tekrar kesimin 5 mm üzerine dökün. 15-20 dakika soğuması için buzdolabına kaldırın.

Elemanların düzenini tekrar tekrarlıyoruz ve bir jelatin çözeltisi ile dolduruyoruz. Jöleli domuz dilini ürünlerden dekoratif unsurlarla (yeşil bezelye, zeytin, yumurta, havuç, otlar vb.) süslüyoruz. Stabil bir jöle elde edilene kadar buzdolabına koyduk.

Tarif 4: havuç ve kereviz ile dilden jöle

Özel bir güçlük olmayacak şenlikli masa için lezzetli ve muhteşem bir atıştırmalık tarifi - jöle dili, hostes için bir keşif. İşte dilden jöle için bir tarif.

• Dil (sığır eti, domuz eti) - 600 gr
• havuç - 50 gr
• Kereviz - 50 gr
• Su - 350 ml
• Tuz - 0.75-1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
• Maydanoz veya dereotu - 0,5 demet

Sebzeleri yıkayın, soyun, su ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Dili yumuşayana kadar kaynatın. Bunu yapmak için yıkanmalı, su ile dökülmeli, kaynatılmalı, tuzlanmalı ve yaklaşık 2 saat kaynatılmalıdır.

Soğuk suya batırın, cildi çıkarın. Ardından dili daireler halinde kesin.

Et suyunu et suyu için basitçe süzebilirsiniz, ancak netleştirmek daha iyidir. Et suyunu hafifletmek için 1 protein almanız, hafifçe dövmeniz ve sıcak et suyuna dökmeniz gerekir.

Ardından suyu kaynatın ve 3-4 dakika pişirin.

Jelatin ile suyu hazırlayın. Jelatini 30-40 dakika soğuk kaynamış suda bekletin (anında jelatin 10-15 dakika ıslatılabilir. 20 gr jelatin için genellikle ¾ su bardağı su alın.

Daha sonra tamamen eriyene kadar ısıtın, süzün, sıcak et suyu ile karıştırın.

Dili bir tabağa koyun, haşlanmış sebzelerin (havuç, kereviz) garnitürlerini ekleyin.

Et suyunu hafifçe soğutun, dilin üzerine dökün. Baharatlayın.

4-5 saat boyunca tam katılaşma için jöleli dili buzdolabına koyun.

Yeşilleri kesin.

Jöleli dili üstüne yeşilliklerle süsleyin. Jöleli dil hazır, masaya atıştırmalık servis edebilirsiniz.

Tarif 5, adım adım: limonlu dana dilinden jöle

Dana dili jöle, şenlikli masayı mükemmel bir şekilde süsleyecek güzel ve iddiasız bir yemektir. Etin yanı sıra, tarif mutlaka mezeye ciddi bir görünüm veren ek bileşenler içerir. Genellikle bu amaç için parlak havuç dilimleri, zıt yeşillikler, yumurtalar, limon ve diğer ürünler kullanılır. Burada hayal gücünüzün size söylediği her şeyi uygulayabilirsiniz! Ana şey, her şeyin birleştirilmesi, güzel ve lezzetli olması!

Tarifteki et jölesinin şeffaf tabakası için yaprak jelatin kullandık ama dilerseniz normal toz (granül) de kullanabilirsiniz.

• sığır dili - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• limon - birkaç dilim;
• maydanoz, dereotu - birkaç dal;
• jelatin - 5-6 yaprak (veya 10-15 g toz).

Her şeyden önce, dana dilini yumuşayana kadar kaynatın. Bitmiş eti ince, yaklaşık olarak aynı boyutta plakalar halinde kestik.

Havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın, soyun. Portakal kökünü daireler halinde kestik, bıçağın kör tarafıyla çiçek görünümü elde etmek için kenarlar boyunca birkaç kesim yapıyoruz.

Limonu ince dilimler halinde kesin - istediğiniz gibi yarım veya çeyrek. Kabuğunda da bu sefer bıçağın keskin tarafı ile kesimler yapıyoruz.

Şimdi tüm malzemeler hazırlandı, şimdi yemeğin montajına başlayalım. Etli jöleyi büyük bir kapta veya örneğin porsiyonlu tabaklarda yapabilirsiniz. Hayal gücü ve yaratıcılığı kullanarak bir kompozisyon oluşturuyoruz - dilin parçalarını, limon ve havuç dilimlerini, yeşillikleri ve ayrıca tabaklara kesilmiş bir yumurtayı rastgele sıraya koyuyoruz.

Jelatin yapraklarını 10-15 dakika suda bekletin (100 gr et suyu için 1 yaprak jelatin gerekir). Normal jelatin tozu da kullanılabilir - bu durumda, gerekli miktarda sıvı için paket üzerindeki talimatlara bakın.

Dilin kaynatıldığı suyu katlanmış gazlı bezle süzün, gerekli miktarı ölçün. Büyük bir jöleli kap yaklaşık 500-600 ml gerektirecektir. Servis kaselerinde jöle yapıyorsanız, örneğimizde olduğu gibi porsiyon başına yaklaşık 100-150 ml sayın. Şişmiş jelatin tabakalarını sudan çıkarın ve et suyuna koyun. Karıştırarak, jelatin tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın.

Bir çorba kaşığı kullanarak, malzemeleri ince bir et suyu tabakasına dökün. Tüm sıvıyı bir kerede dökmeniz önerilmez, çünkü bu durumda tabağın bileşenleri yüzeye çıkabilir ve oluşturduğunuz kompozisyon bozulur! Bu durumdan kaçınmak için, yemeği buzdolabında ince bir sıvı tabakası ile çıkarıyoruz.

Jöle sertleştiğinde et suyunun kalan kısmını dökün ve tekrar soğuğa koyun. Şeffaf tabakanın sertleşmesi ortalama olarak 3-4 saat sürecektir.

Dana dilinden jöle hazır! Servis yaparken, yemeği ayrıca otlar ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Tarif 6: jelatinli tavuk ve domuz eti dili

• Domuz dili (varsa 1 adet dana eti de yapabilirsiniz) - 2 adet
• Tavuk budu (diğer tavuk parçaları da mümkündür) - 2 adet
• soğan (et suyu için) - 1 adet.
• Defne yaprağı (et suyu için) - 3-4 adet
• Yumurta akı (et suyu için) - 1 adet.
• Tavuk yumurtası (dekorasyon için haşlanmış) - 1 adet.
• Tuz (tatmak için)
• Jelatin (anlık) - 1 yemek kaşığı. ben.

Dillerim ve tavuğum, suyla doldurun. Yüksek ateşte kaynamaya getirin. Köpüğü çıkarıyoruz, ısıyı azaltıyoruz, tuzu, defne yaprağını ve soğanı ekleyip bir kapakla örtüyoruz ve dil hazır olana kadar pişiriyoruz.

Dili çıkarıp soğuk suya indiriyoruz. Böylece cilt iyi çıkacak ve soyulması kolay olacaktır. Tavuğu da çıkarıp bir tabağa alıp şimdilik dinlenmeye bırakıyoruz.

Bir kaşıkla et suyundaki yağı dikkatlice çıkarın. O bize fayda sağlamaz.

İşte çorbamız. Oldukça şeffaf görünüyor. Resimde pek belli olmasa da. Öğle yemeği için sadece çorba pişiriyorsanız, orada durabilirsiniz. Ancak çorba şenlikli masada veya jöle içinse veya belki de sadece suyu daha şeffaf hale getirmek istiyorsanız, bir sonraki “kulaklarla taklit” yaparız.

Proteini köpüğe çırpın. Proteinin iyi çırpılabilmesi için öncelikle soğuk olması, ikincisi çırpacağınız kasenin bir dilim limonla ovulması ve üçüncüsü proteini hafifçe tuzlaması gerekir. Daha sonra protein, herhangi bir karıştırıcı ve karıştırıcı olmadan bir çırpma teli ile bile iyi karışacaktır.

Et suyu o zamana kadar biraz soğumuştu. Olması gereken yol bu, yoksa işe yaramaz. Yumurta beyazını et suyuna karıştırın.

Kaynatın ve tekrar soğuması için 10 dakika kapatın.

Korkunç manzara!

Tekrar kaynatın.

Ve hayatta kalıyoruz.

Arkadaki renkli kap, şeffaflığın takdir edilmesini mümkün kılıyor.

Şimdi jöle ve jöle arasındaki fark. Aspik et ve kemik suyunda haşlanır. Aynı zamanda kemiklerdeki jelatin et suyuna geçer ve böyle bir et suyu mükemmel şekilde katılaşır.

Aspic et veya balık suyu üzerine yapılır. Tabii ki, böyle bir et suyu asla donmaz! Balık yeterince yağlıysa balık donabilir. Bu nedenle, ona (et suyuna) jelatin ile yardım edilmesi gerekir. Jelatin doğal bir üründür, bu yüzden korkmayın. Ancak, jölenin “yüzmemesi” ve çok yoğun olmaması için paketin üzerindeki tarife kesinlikle uymak gerekir. Paketimde şöyle yazıyordu: 400 ml sıvı için 1 dolu yemek kaşığı.

Anında jelatinim var, ama her neyse, ilk başta şişmesi için az miktarda soğuk et suyu ile döktüm. Böylece daha iyi yayılır. 5 dakikamı aldı. Düzenli jelatininiz varsa, 40 dakika şişmesine izin vermeniz gerekir.

400 ml'ye sıcak et suyu ekleyin. Anında jelatininiz yoksa, suyu onunla birlikte yakmanız ve karıştırarak jelatin tamamen eriyene kadar ısıtmanız, ancak kaynatmayın.

Dili dilimler halinde kestik ve kurumaması için et suyuyla doldurduk.

Kalıbın dibine biraz jelatin suyu dökün. 10-15 dakika buzdolabında bekletiyoruz.

"Alt" katılaştıktan sonra, dilin ilk katmanını koyarız. İdeal olarak, tüm bunlar tabaklarda yapılmalı ve dil 1 kat, ama bir tatil için jöle yapmadım, ama aynen böyle, bu yüzden her şeyi bir kapta ve iki kat halinde yapıyorum.

İlk katı ince bir et suyu tabakasıyla dökün ve tekrar buzdolabında 10-15 dakika bekletin.

Aynı şeyi dilin ikinci tabakasıyla da yapıyoruz.

Şimdi sıra süslemelere geldi. Burada elbette hayal kurabilirsiniz. 10-15 dakika buzdolabında tekrar dökün ve son katı dökün.

10-20 dakika sonra dolgu hazır.

Tarif 7: Dilden adım adım jöle nasıl pişirilir

Festival masası için klasik meze hazırlamak göründüğü kadar zor değil. "Uygulama" için bir kez pişirdikten sonra, sonraki seferler kolay olacak ve bir yemek ustası gibi hissedeceksiniz.

• dana veya dana dili (orta boy) 1 adet.
• jelatin 15 g (500 ml'de)
• havuç 2 adet.
• yumurta 2 adet
• soğan 1 adet.
• yeşil bezelye (dekorasyon için) tadı
• Tatmak için yeşillikler (dekorasyon için)
• tatmak için biber (bezelye)
• birkaç defne yaprağı
• tatmak için tuz

Sığır veya dana dilini durulayın. Dilim pişirmek için hazırlanan tavaya dili koyun ve suyla doldurun, ateşe koyun. Su kaynadığında dilinizi indirin. 10 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. Dilinizi ve tencerenizi yıkayın. Dilinizi bir tencereye batırın ve soğuk suyla örtün. Tavayı dil ile tekrar ateşe koyun. Dili yaklaşık 2-3 saat pişiriyoruz. Su kaynattıktan 1,5 saat sonra tencereye tuz ve baharatları ekleyin. Dili çıkarmadan önce defne yaprağını 5 dakika boyunca ekleyin. Bitmiş dili tavadan çıkarın ve soğuk suya indirin. İnce uçtan başlayarak cildi çıkarın.

Dili pişirirken sebzeleri hazırlayın: yumurta, soğan ve havuç kaynatın.

Dil pişerken jelatini hazırlayın. Jelatin şişmesi için 1,5 saat bekletin. Bunu yapmak için jelatini soğuk suya dökün, sürekli karıştırın ve şişmeye bırakın.

Dilin kaynatıldığı suyu 3 kat gazlı bezden süzün. Süzülmüş et suyuna hazır jelatin ekleyin, suyu ateşe verin. Jelatin içinde tamamen eriyene kadar suyu ısıtın. Kaynamaya getirmek gerekli değildir.

Bitmiş dili kesin ve kalıplara yerleştirin. Sebzeleri ve otları kesin. Dekorasyon için dile sebze, otlar ve bezelye ekleyin. Kalıpları hazırlanan et suyu ile doldurun. Kalıpları soğuk bir yere koyun.

Servis yapmadan hemen önce hazırlanan jöleyi soğuk bir yerden çıkarın. Yemeğinizi hardal veya yaban turpu ile servis edin. Afiyet olsun!

Dilden muhteşem bir şekilde dekore edilmiş jöle, güzel bir şenlikli masa için soğuk bir meze için mükemmel bir seçenektir. Çeşitli alkollü içecekler ve sıcak ikramlar ile iyi gider. Böyle bir meze hem sığır hem de domuz dilinden hazırlanır.

Malzemeler: 1.3 kg dana dili, 5 yemek kaşığı. ben. konserve bezelye (yeşil), 2 torba yüksek kaliteli jelatin (her biri 25 gr), havuç, 3 litre arıtılmış su, 4 - 5 bezelye yenibahar, tuz, 3 yaprak maydanoz, soğan.

1. Dil iyi yıkanır, bir bıçakla hafifçe temizlenir. Et soğuk su ile dökülür ve pişirmeye gönderilir. Kaynattıktan sonra dil 3-4 dakika pişirilir.
2. Daha sonra tavada su değişir ve etler kapağın altında yaklaşık 3 saat pişirilir. Karabiber ve lavrushka da oraya gider. Periyodik olarak, köpük işlem sırasında çıkarılır.
3. Sebzeler soyulur ve hazır hale gelmeden yaklaşık yarım saat önce bütün olarak et suyuna karıştırılır.
4. Dil soğuk suda soğur ve deriden kurtulur.
5. Jelatin süzülmüş et suyunda çözülür. Tuz eklenir.
6. Bitmiş dil, şekillerde düzenlenmiş ince dilimler halinde kesilir. Konserve bezelye, mecazi olarak doğranmış haşlanmış havuçların yanı sıra et serpilir.
7. Malzemeler et suyu ile dökülür ve soğukta çıkarılır.

Jelatinli dana eti eti tamamen katılaştıktan sonra tadılabilir. Böyle bir yemeğin alıştığımız jöle ile çok az ortak noktası olması dikkat çekicidir.

Jöle kesinlikle şeffaf olmalı ve içinde bezelye, mısır, havuç, çilek vb.

Domuz dili tarifi

Malzemeler: 2 dil (domuz eti), soğan, havuç, 45 gr yüksek kaliteli jelatin, 6 - 7 bezelye yenibahar, öğütülmüş biber, 2 defne yaprağı, tuz, 2 karanfil.

1. Diller iyice yıkanır ve buz gibi saf su ile yarım saat boyunca dökülür.
2. Islanan et tekrar dikkatlice yıkanır, su ile doldurulur ve kaynatılır. Bundan hemen sonra diller bir kevgir içine geri atılır.
3. Şimdi et suyu pişiriliyor. Et, karabiber, lavrushka, karanfil tatlı suya serilir.
4. Yaklaşık 55 dk. bütün soyulmuş sebzeler et suyuna gönderilir. Kütle tuzlanır, biberlenir ve sakatat yumuşayana kadar pişmeye devam eder.
5. Jelatin 90 ml soğuk suya dökülerek kısa süre bu formda bırakılır.
6. Hazır diller buzlu su ile dökülür - bu, cildi onlardan kolayca soymaya yardımcı olur. Et temizlenir.
7. Et suyu süzülür ve hazırlanan jelatin ile birleştirilir. Ateşte, sıvı, içindeki tüm topaklar çözülene kadar karıştırılır. Ana şey, kütleyi kaynatmak değil. Dahası, soğur.
8. Porsiyonlu kaselere biraz (hacmin üçte birinden fazla olmayan) et suyu dökülür. Soğukta donması gerekir.
9. Bundan sonra üstüne haşlanmış havuç dilimleri, dilimlenmiş dil serilir. Meze kalan et suyu ile dökülür.

Domuz dilinden jöle soğukta çıkarılır.

Jelatinsiz bir yemek nasıl pişirilir

Malzemeler: 1 kg dana kalbi ve dili, yarım kilo hindi kanadı ve budu, 5 adet haşlanmış bıldırcın yumurtası, şalgam, 4 adet lavrushka yaprağı, 5 adet yenibahar, havuç, baş sarımsak, 5 dal taze maydanoz, tuz.

1. Deri dilden çıkarılır, yıkanır. Kalp yıkanır ve 4 parçaya kesilir. Kuşların pençeleri pençelerden ve "pullardan" temizlenir.
2. Hazırlanan tüm et ürünleri büyük bir tencereye yerleştirilir. Yukarıdan su dökülüyor. Soyulmuş sebzeler, lavrushka, karabiber ve tuz eklenir.
3. Kaynattıktan sonra tencerenin altındaki ateş azaltılır ve ürünler 3 saat pişmeye bırakılır. Yaklaşık 30 dakika sonra havuçlar kaptan çıkarılır ve hemen ince dilimler halinde kesilir.
4. Bitmiş et suyu süzülür, ezilmiş sarımsakların tamamı buna eklenir. Tüm ürünlerle aynı anda sarımsak pişirmek buna değmez - et suyu hoş olmayan bir tada sahip olabilir.
5. Kalp ve dil ince dilimler halinde kesilir. Et kanatlardan ve bacaklardan çıkarılır.
6. Havuçlar, et parçaları, dilimlenmiş yumurtalar silikon kalıplara dizilir. Yukarıdan, bileşenler sarımsaklı et suyu ile dökülür. Her porsiyon maydanozla süslenir.

Doldurma tamamen katılaşana kadar buzdolabına gönderilir.

Yavaş bir tencerede dilden jöle

İçindekiler: sığır dili, soğan, diş sarımsak, tuz, baharatlar, 15 gr kaliteli jelatin, 2.5 yemek kaşığı. Arıtılmış su.

Yavaş bir tencerede jöle nasıl yapılır, daha yakından bakalım.

1. Güveç programında dana sakatatı baharatlar, tuz, bir bütün soğan ve kıyılmış sarımsak ile pişirilir. İşlem 3 saat devam eder.
2. Bitmiş et buzlu suyla durulanır, deri ondan çıkarılır. Dil küçük parçalar halinde kesilir.
3. Jelatin süzülmüş et suyunda çözülür.
4. Sıvının yarısı derin bir tabağa dökülür, üstüne et parçaları serilir. Ardından, kalan et suyu dökülür.

Meze katılaşana kadar soğutulur, ardından masaya servis edilir.

Yavaş pişirici, jöleli et ve jöleli jöle pişirmek için neredeyse ideal bir cihazdır. Sabit bir sıcaklığı korur, böylece tüm pişirme süresi boyunca suyu unutabilirsiniz.

Mantarlı yemek pişirmek

Malzemeler: 4 dil (tercihen domuz eti), 420 gr mantar, 45 gr jelatin, ½ çay kaşığı. seçilmiş baharatlar, 2 yaprak maydanoz, tuz, bir çift salatalık turşusu ve küçük bir limon, bir küçük soğan, bir orta boy havuç, bir düzine bezelye acı biber.

1. Diller yıkanır ve kabuğunda havuç ve soğan ile birlikte 90 dakika kısık ateşte kaynatılır. Etin pişmesine yarım saat kala lavrushka, seçilen baharatlar eklenir, et suyu tuzlanır ve biberlenir.
2. Mantarlar ayrı haşlanır.
3. Jelatin belli bir miktar soğuk suda seyreltilerek 12-14 dakika bekletilir.
4. Bitmiş sakatat buzlu su ile ıslatılır ve soyulur.
5. Diller dilimler halinde kesilir, haşlanmış mantarlarla karıştırılır ve tuzlanır.
6. Et suyu süzülür, buna tuz ve Provence otları eklenir. Şişmiş jelatin dökülür. Kütle ısıtılır ve sürekli karıştırılır - jelatin tamamen çözülmelidir.
7. Taze limon, cilt ile birlikte en ince dilimler halinde, salatalıklarda - daireler halinde kesilir.
8. Mantarlı etler, narenciye dilimleri ve salatalık turşusu parçaları şeklinde serilir.
9. Jelatinli et suyu üstüne dökülür.

Önce meze oda sıcaklığında soğutulur ve ardından katılaşana kadar soğukta çıkarılır.

Lezzetli jöleli dana dili

Malzemeler: 2 dana dili, havuç, 3 diş sarımsak, soğan, 1 kök kereviz ve maydanoz, 2 yaprak maydanoz, 2 yemek kaşığı. ben. kaliteli jelatin, tuz, 1 yemek kaşığı. tavuk suyu.

1. Sakatat birkaç saat soğuk suda ıslatılır. Daha sonra taze sıvı ile dökülür ve 2,5 saat boyunca kök, havuç, maydanoz ve soyulmuş soğan ile pişmeye gönderilir. İşlemde, köpük çıkarılır.
2. Jelatin, soğuk, önceden pişirilmiş tavuk suyunda seyreltilir. Şişmeye bırakıldı.
3. Hazır diller buzlu suyla ıslatılır, filmden temizlenir. Daha sonra et ince dilimler halinde kesilir ve kaselere dizilir.
4. Şişmiş jelatin sıcak et suyunda çözülür. Tadına ezilmiş sarımsak ve tuz ekleyin.
5. Et suyu birkaç kat gazlı bezden süzülür ve et parçalarına dökülür.

Kompozisyonlar taze otlarla süslenir ve sertleşene kadar soğuğa gönderilir.

Festival masası için dilden jöle süslemesi

Etli jöleyi nasıl süsleyeceğini bilen hostes, onu şenlik masası için kolayca meze haline getirebilir. Böyle bir yemeği süslemek için genellikle çeşitli taze ve haşlanmış sebzeler kullanılır. Örneğin, havuçtan çiçekler ve diğer figürler kesilir, sakatatla birlikte pişirilir. Jöleli renkli tatlı biber küplerini, salatalık turşusunu süslemek için uygundur.

Konserve mısır ve bezelye mezeye parlak notlar katacaktır. Et dilimlerinin yanında ufalanıp şekilleniyorlar.

Aperatifleri süslemek için çiçekler ve diğer figürler sadece sebzelerden değil, aynı zamanda haşlanmış yumurta, dilimlenmiş ve meyvelerden de kesilebilir.

Et suyu nasıl netleştirilir

Bitmiş yemeği güzel ve iştah açıcı hale getirmek için, atıştırmalık dolgusunun şeffaflığına dikkat etmeniz gerekir. Güzel, kokulu ama koyu bir et suyunuz var mı? Aspik için et suyunu nasıl hafifleteceğimizi bulalım.

1. Çiğ yumurta akı almak ve içine etin pişirildiği bir bardak soğutulmuş su dökmek gerekir.
2. Yarım kaşık narenciye suyu veya sofra sirkesi de burada tanıtılır.
3. Malzemeler karıştırılır ve kaynayan bir et suyuna dökülür.

Kütle kaynatılır ve hemen ocaktan alınır. 25 dakika sonra sıvı dikkatlice süzülür. Onu sarsamazsın.

Jöleli dil pişirmek çok zaman alan bir bilimdir. Ancak, sadece öyle görünüyor. Aslında, pişirmenin inceliklerini ve sırlarını biliyorsanız, burada zorluk yoktur. Aşağıda onlar hakkında konuşacağız.
Tarif içeriği:

Jöleli - et, balık, sakatat, sebze vb. parçalarından oluşan et suyundan yapılan jöle benzeri soğuk bir yemek. Et, toynak veya incik gibi çok fazla jelatinimsi madde içeriyorsa, çanak ilave jelatinli maddeler olmadan elde edilir. Aksi takdirde, yenilebilir jelatin eklemeniz gerekir. Mutfak uzmanları bu yemeği jöle, jöle ve jöle olarak ayırır. Ancak bu yemeklerin özü jöle içindeki ürünlerdir.

Bu incelemeyi harika bir yemeğe adayacağız - dana etli jöle! Bu yemek çoğunlukla sıradan aile yemeklerinde servis edilmez, ancak şenlik masasında bulunur. Pek çok insan onu yemeyi sever ama yemek yapmayı bilmez, hatta uzun süre uğraşması gerektiğini düşünerek böyle bir işe bile girmez. Ve nasıl pişirilir, böylece her dilim ağzınızda erir, bu makale size yardımcı olacaktır. Tüm nüansları öğrendikten sonra, sevdiklerinizi her gün lezzetli yemeklerle memnun edebilirsiniz.

Dana etli jöle nasıl pişirilir - sırlar ve ipuçları

• Dili hem taze hem de dondurulmuş olarak satın alabilirsiniz. Hazırlanmasının genel prensipleri: yıkayın, kaynatın, cildi çıkarın ve jelleşen suyu dökün.
• Şişelenmiş mineral (gazsız) su kullanmak daha iyidir, o zaman dolgu daha şeffaf hale gelecektir.
• Et suyu biraz bulanıksa, süzün ve aşağıdaki sırrı kullanın. Soğutulmuş yumurta akını yemyeşil bir köpükte bir çırpma teli ile çırpın, soğutulmuş et suyuna dökün ve ateşe gönderin. Kaynatın, örtün ve 10 dakika pişirin. Sonra süzün. Proteini limonla çırpmak için bir kaseyi ovun ve proteini tuzlayın.
• Jelatin yerine etin kemiklerini kullanabilirsiniz. Jelatin kullanılmadan balık suyu da yapabilirsiniz.
• Dolgu ürünleri aşağıdaki gibi serilir. Bileşenlerin üçte biri bir tabağa konur, et suyu ile dökülür ve buzdolabına gönderilir. Yiyecek parçaları yine donmuş et suyuna eşit olarak dağıtılır, et suyu ile dökülür ve soğutulur.
• Taze kızılcık, yemeğe keskinlik katacaktır. Saf meyveler, dilli bir biçimde serilir. Ekşi dut, sakatatın nötr tadını aydınlatacak. Bir diğer ilginç ilave ise kapari ve ince dilim turşulardır.

Dana dili jöle nasıl yapılır - adım adım tarif

Tavuk göğsü ve nar taneleri ile lezzetli jöle, yemeğin şenlikli bir dekorasyonu olacak. Yemek, herhangi bir ciddi ziyafetin gerçek bir dekorasyonu olacak!

• 100 g - 146 kcal başına kalori içeriği.
• Kap Başına Porsiyon - 1 Büyük Porsiyon
• Pişirme süresi - dili 2,5 saat pişirme, jöleyi ayarlamak için yaklaşık 1 saat

İçindekiler:

• Sığır dili - 1 adet.
• tavuk göğsü - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 2 adet.
• jelatin - 25 gr
• Tavuk yumurtası - 2-3 adet.
• Nar - 1 adet.
• Dereotu, maydanoz - birkaç dal
• Karabiber - 15-20 adet.
• Defne yaprağı - 4-5 yaprak
• tuz - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Dilinizi soğuk suyla yıkayın, bir tencereye su koyun ve ocakta pişirmeye gönderin. Kaynamış suyu boşaltın, dili durulayın ve temiz suda kaynatmak için geri koyun.
2. Tekrar kaynattıktan sonra köpüğü çıkarın ve havuç, soğan, defne yaprağı, karabiber koyun. Sakatatı 2-2,5 saat kaynatın. Bir bıçakla delerek yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Çanak hazır olmadan 10-15 dakika önce suyu tuzlayın.
3. Bitmiş suyu birkaç kez ince bir elek ile süzün.
4. Haşlanmış dili soğuk suyla daldırın ve üst cildi çıkarın. Soğutun ve ince dilimler halinde çapraz olarak kesin.
5. Tavuk göğsünü yıkayıp haşlayın. İlk kaynamış suyu boşaltın, eti durulayın, yeni suyla doldurun ve suyu tekrar kaynatın, sesi çıkarın. Soğan, defne yaprağı ve karabiber ekleyin. Göğsü yumuşayana kadar kaynatın. Pişirmeden 10 dakika önce tuz. Bitmiş suyu süzün.
6. Jelatinin yarısını dilin kaynatıldığı soğutulmuş et suyunda çözün ve 90 dereceye kadar ateşte ısıtın. İkinci kısmı tavuk suyu içinde seyreltin ve onu da ısıtın. Kaynamaya getirmeyin.
7. Et suyunu bir kalıba dökün ve donması için soğutun.
8. Bu arada haşlanmış havuçları halka halka doğrayın. Narı yıkayın ve tanelere ayırın. Haşlanmış yumurtaları 1.5-2.0 cm kalınlığında halkalar halinde kesin. Maydanoz ve dereotu dallara ayırın.
9. Doğranmış dil, havuç, nar, yumurta ve yeşillikleri donmuş tabakaya koyun.
10. Tavuk suyunu ürünlerin üzerine dökün ve soğuması için buzdolabına kaldırın.
11. 2-2,5 saat sonra jöle servise hazır olacaktır.

Şenlikli masa için güzel bir yemek - iyi bir ilave ile dana eti dili jöle - taze kızılcık.

İçindekiler:

• Sığır dili - 1 adet.
• Anında jelatin - 1 yemek kaşığı.
• soğan - 1 adet.
• Defne yaprağı - 1 adet.
• tavuk budu - 1 adet.
• Karabiber - tatmak
• Yumurta akı - 1 adet.
• Haşlanmış yumurta - 1 adet. dekorasyon için
• tuz - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Dili ve tavuğu durulayın, suyla kaplayın ve kaynatın. Köpüğü çıkarın, minimum ateş açın, defne yaprağı, tuz ve karabiber koyun. Kapağı kapatın ve dil hazır olana kadar yaklaşık 2,5 saat pişirin.
2. Dili çıkarın ve cildi gevşetmek için bir kase buzlu suya koyun. Tavuğu bir tabağa koyun ve bırakın.
3. Bir kaşıkla et suyundaki yağı alın.
4. Proteini tuzla köpük köpük olana kadar çırpın ve et suyuna karıştırın. Ocağa alın, kaynatın ve soğumaya bırakın. Ardından tülbentten süzün.
5. Az miktarda soğuk et suyu ile hazır jelatin dökün ve dağılması için 20 dakika şişmesi için bırakın. Et suyuna dökün ve 90 dereceye ısıtın.
6. Dili tabaklara kesin ve bir tabağa koyun. Et suyuna dökün ve yarım saat soğutun.
7. Haşlanmış yumurtayı daireler halinde kesin ve donmuş dilin üzerine yerleştirin. Ayrıca yıkanmış kızılcıkları da yerleştirin.
8. Et suyuna tekrar dökün ve soğutun.
9. 10-20 dakika sonra jöle hazır olacaktır.

Katkı maddesi içermeyen basit bir yemek - sığır dilinden jöle, sadece besleyici ve lezzetli değil, aynı zamanda şenlikli de çıkıyor.

İçindekiler:

• Sığır dili - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Jelatin - 500 ml su başına 15 g
• Yeşiller - dekorasyon için
• Yumurtalar - 2 adet.
• Defne yaprağı - 4 adet.
• Yeşil bezelye - 1 banka
• Karabiber - 4 adet.
• tuz - tatmak

Adım adım hazırlık:

1. Yıkanmış dili kaynar suya batırın, soğan ve havuç ekleyin. 15-20 dakika pişirdikten sonra tuz ve baharatları koyun. Yaklaşık 2-2,5 saat pişene kadar pişirin.
2. Haşlanmış dili buzlu suya batırın, cildi çıkarın ve ince halkalar halinde kesin.
3. Et suyunu tülbentten süzün.
4. Jelatini soğuk suda eritin ve yarım saat şişmeye bırakın.
5. Şişmiş jelatini süzülmüş et suyuna dökün. Isıtın ama kaynatmayın.
6. Dil parçalarını kalıplara koyun, hazırlanan suyu dökün ve bir saat buzdolabında bekletin.
7. Daha sonra jöleyi süsleyin, haşlanmış havuç dilimleri, yeşillik, yeşil bezelye, haşlanmış yumurta bardağı koyun ve suyu tekrar dökün. 1 saat buzdolabında bekletin.

Video tarifleri:

Dana dili jöle, şenlikli masayı mükemmel bir şekilde süsleyecek güzel ve iddiasız bir yemektir. Etin yanı sıra, tarif mutlaka mezeye ciddi bir görünüm veren ek bileşenler içerir. Genellikle bu amaç için parlak havuç dilimleri, zıt yeşillikler, yumurtalar, limon ve diğer ürünler kullanılır. Burada hayal gücünüzün size söylediği her şeyi uygulayabilirsiniz! Ana şey, her şeyin birleştirilmesi, güzel ve lezzetli olması!

Tarifteki et jölesinin şeffaf tabakası için yaprak jelatin kullandık ama dilerseniz normal toz (granül) de kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• sığır dili - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• yumurta - 1 adet;
• limon - birkaç dilim;
• maydanoz, dereotu - birkaç dal;
• jelatin - 5-6 yaprak (veya 10-15 g toz).

Dana dilinden jöle - fotoğraflı adım adım tarif

1. Her şeyden önce, dana dilini yumuşayana kadar kaynatın. Bunun nasıl yapılacağına ilişkin ayrıntılı talimatlar okunabilir. Bitmiş eti ince, yaklaşık olarak aynı boyutta plakalar halinde kestik.
   
2. Havuçları ve yumurtaları yumuşayana kadar kaynatın, soyun. Portakal kökünü daireler halinde kestik, bıçağın kör tarafıyla çiçek görünümü elde etmek için kenarlar boyunca birkaç kesim yapıyoruz.
   
3. Limonu ince dilimler halinde kesin - istediğiniz gibi yarım veya çeyrek. Kabuğunda da bu sefer bıçağın keskin tarafı ile kesimler yapıyoruz.
   
4. Şimdi tüm malzemeler hazırlandı, şimdi yemeğin montajına başlayalım. Etli jöleyi büyük bir kapta veya örneğin porsiyonlu tabaklarda yapabilirsiniz. Hayal gücü ve yaratıcılığı kullanarak bir kompozisyon oluşturuyoruz - dilin parçalarını, limon ve havuç dilimlerini, yeşillikleri ve ayrıca tabaklara kesilmiş bir yumurtayı rastgele sıraya koyuyoruz.
   
5. Jelatin yapraklarını 10-15 dakika suda bekletin (100 gr et suyu için 1 yaprak jelatin gerekir). Normal jelatin tozu da kullanılabilir - bu durumda, gerekli miktarda sıvı için paket üzerindeki talimatlara bakın.
   
6. Dilin kaynatıldığı suyu katlanmış gazlı bezle süzün, gerekli miktarı ölçün. Büyük bir jöleli kap yaklaşık 500-600 ml gerektirecektir. Servis kaselerinde jöle yapıyorsanız, örneğimizde olduğu gibi porsiyon başına yaklaşık 100-150 ml sayın. Şişmiş jelatin tabakalarını sudan çıkarın ve et suyuna koyun. Karıştırarak, jelatin tamamen eriyene kadar karışımı ısıtın.
   
7. Bir çorba kaşığı kullanarak, malzemeleri ince bir et suyu tabakasına dökün. Tüm sıvıyı bir kerede dökmeniz önerilmez, çünkü bu durumda tabağın bileşenleri yüzeye çıkabilir ve oluşturduğunuz kompozisyon bozulur! Bu durumdan kaçınmak için, yemeği buzdolabında ince bir sıvı tabakası ile çıkarıyoruz.
   
8. Jöle sertleştiğinde et suyunun kalan kısmını dökün ve tekrar soğuğa koyun. Şeffaf tabakanın sertleşmesi ortalama olarak 3-4 saat sürecektir.
   

Dana dilinden jöle hazır! Servis yaparken, yemeği ayrıca otlar ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Hiçbir bayram şöleninin onsuz yapamayacağı bir yemek, dilden jöledir. Pişirmek çok zor değil, ancak kendine has özellikleri ve özellikleri var. Misafirlerini lezzetli jöle ile memnun etmek isteyen her hostes, teknik olarak bu işlem oldukça basit olduğu için kesinlikle boş zamanın yanı sıra sabrını da biriktirmelidir, ancak çok zaman alacaktır.

Pişirme özellikleri

Domuz dili, diğerleri gibi, jölede kullanılmadan önce pişene kadar kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için iki saat ıslatılmalı, bir bıçakla iyice temizlenmeli, bir tencereye aktarılmalı, su ile dökülmeli, baharat serpilmeli ve kaynatılmalıdır.

Pişirme süresi büyük ölçüde dilin boyutuna bağlıdır, bu nedenle küçük olan için 1,5 saat yeterlidir, ancak büyük olan 3 saatin hepsini pişirir. Ancak aynı zamanda çok kaynatılmamalıdır, çünkü bu nedenle dilin tadı bozulabilir. Su güçlü bir şekilde kaynarsa ürün daha hızlı pişmez, ancak tadı tamamen farklı olacaktır.

Dil piştikten sonra soğuk suya konulmalı ve deriden hemen temizlenmelidir. Dilin pişirme sırasında güzel, ince parçalar halinde kesilmesi ve parçalanmaması için birkaç saat buzdolabına koymak en iyisidir.

Pişirme sırasında dile tuz eklemeniz gerekmez, sadece baharatlar ve istenirse sebzeler. Daha fazla pişirme sırasında yemeği tuzlamak en iyisidir.

Klasik tarif

Domuz dili jölesi, şenlik masasında mükemmel görünen ve onu süsleyen en seçkin yemeklerden biri olarak kabul edilir. Hazır bir dilden, hazırlamak çok basit ve kolaydır.

Bu yemeği süslemek için diğer ürünleri de kullanabilirsiniz - yarıya kesilmiş haşlanmış yumurtalar, sebzeler, otlar.

Limonlu domuz dili şenlikli bir jöle nasıl pişirilir

Aspic farklı tariflere göre hazırlanabilir ve her seferinde yeni ve sıra dışı bir şey elde edeceksiniz. Özellikle ilginç olan, hem hassasiyet hem de ekşiliğin olduğu limonlu yemektir.

İçindekiler:

• 20 gram jelatin;
• yeşillik;
• 1 dil;
• 25 mililitre limon suyu;
• 1 soğan;
• havuç - 1 adet;
• 2 defne yaprağı;
• 1 limon;
• ampul.

Pişirme süresi: 7 saat.

100 gram başına kalori: 39 kcal.

1. Dilini bir tencereye koyun, su dökün, kaynatın, süzün, temizleyin, soyulmuş soğanı, defne yapraklarını ekleyin ve 90 dakika pişirin;
2. Havuçları yıkayın, soyun, bir tencereye koyun, yarım saat daha pişirin;
3. Dili çıkarın, suda soğutun, cildi çıkarın, plakalar halinde kesin;
4. Limonu yıkayın, havuçla birlikte daireler halinde kesin ve onlardan çiçekleri kesin;
5. Jelatini 0,5 bardak suda 10 dakika bekletin, süzme suyu, limon suyunu dökün, karıştırın;
6. Bir tabağa güzelce limon dilimleri, dil, havuç süsleri koyun, suyu dökün, 4 saat soğuk bir yere koyun.

Etli jölenin hazırlanmasında zor bir şey yoktur, ancak onu güzelleştirmek için biraz denemeniz ve detaylara ve süslemelere daha fazla zaman ayırmanız gerekir.

Yeşil bezelye ile domuz dili bir porsiyon yemek nasıl yapılır

Domuz dili, düşük kalorili yemekler hazırlamak için idealdir. Sığır etinin aksine daha az yağlı ve daha yumuşaktır. Etli jöleyi daha şenlikli hale getirmek için bunun için başka malzemeler kullanabilirsiniz - havuç, limon, ancak bezelye ile daha da lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• 200 gram bezelye;
• 1 dil;
• tuz;
• jelatin - 1 paket;
• baharatlar;
• 1000 mililitre su.

Pişirme süresi: 4 saat.

100 gram kalori: 86 kalori

1. Dili kaynatın, soğutun, filmi çıkarın, platine kesin;
2. Jelatini 100 mililitre suya dökün, karıştırın ve şişmesine izin verin;
3. Et suyunu süzün, 2 bardak bir tencereye dökün, içindeki jelatini ısıtın ve seyreltin;
4. Dilimlenmiş tabaklara dil parçalarını koyun, kenarlarına bezelye koyun, et suyuna dökün ve sertleşmesine izin verin.

İki kez dökerseniz yemek daha güzel olur, çünkü bezelye sıvı ile yükselir ve jöle sertleştiğinde o kadar güzel olmaz. İlk kez, et suyu, çanak tutacak şekilde az miktarda dökülür ve ardından doldurulur.

Jöleli mantar tarifi

Aspic, orijinal bir görünüm ve tat vermek için çeşitli malzemeler ve ürünler eklenerek farklı tariflere göre hazırlanabilen bir yemektir. Böyle bir mezedeki bal mantarları sıradışı ama uyumlu görünüyor.

İçindekiler:

• 2 defne yaprağı;
• diller - 2 adet;
• yarım limon;
• baharatlar;
• 20 gram jelatin;
• 0,2 kilogram mantar;
• 1 havuç;
• salatalık turşusu - 1 adet;
• ampul.

Pişirme süresi: 180 dakika.

100 gram başına kalori: 98 kcal.

1. Dili yıkayın, baharatlarla kaynatın, soğutun, cildi çıkarın ve parçalara ayırın;
2. Dondurulmuş mantarları bir tencereye koyun, sıcak su dökün ve 25 dakika pişirin, bir kevgir içine atın, soğumaya bırakın;
3. Jelatini 15 dakika soğuk suyla dökün, 2 bardak sıcak et suyunda seyreltin;
4. Salatalık turşusunu daireler halinde kesin, limonu yarım halkalar halinde kesin;
5. Tabaklara güzelce yerleştirin veya dil, salatalık, mantar, limon, taze otlar ile süsleyin, suyu bir süzgeçten dökün, birkaç saat buzdolabına koyun.

Kayıt sırasında, her hostes malzemeleri istediği şekilde deneyebilir ve düzenleyebilir. Dökme sırasında ortaya çıkan resmin bütünlüğünün bozulmaması için, suyu bir elek içinden dökmek en iyisidir.

Yavaş bir tencerede jöleli et

Bugün, yavaş bir tencerede, tüm konukların memnun kalacağı, jöle de dahil olmak üzere sadece dilediğiniz yemeği pişirebilirsiniz. Göründüğü kadar oluşturmak için çok zaman almaz.

İçindekiler:

• bir diş sarımsak;
• dil - 1 adet;
• havuç;
• ampul;
• tuz;
• yumurtalar - 4 adet;
• 20 gram jelatin.

Pişirme süresi: 6 saat.

100 gram başına kalori: 65 kcal.

1. Dili iyice yıkayın, soyulmuş sarımsak, soğan ve baharatlarla bir tencereye koyun, su ekleyin ve “güveç” modunda 3,5 saat pişirin, soğuk suya daldırın, kabuğunu çıkarın, dilimler halinde kesin;
2. Jelatini suyla dökün ve 40 dakika şişmeye bırakın, süzülmüş suyu dökün, granüller tamamen eriyene kadar karıştırın;
3. Dilimleri, taze otları, dilimlenmiş haşlanmış yumurtaları halkalara koyun ve suyu forma dökün, soğutun.

Yavaş bir tencerede pişirilen jöle, geleneksel şekilde pişirilenden tat bakımından farklı değildir.

Hemen hemen her ev hanımı jöle pişirmeyi bilir, ancak her mutfak uzmanı dekorasyonunu halledemez. Bezelye, mısır, yumurta, havuç, zeytin, taze otlar ve diğer malzemeler jöle için süsleme olarak kullanılabilir.

Yemeğin iştah açıcı ve çekici görünmesi için et suyunun şeffaf olması gerektiğinden çok dikkatli ve doğru bir şekilde hazırlanması gerekir. Etli jöleyi, çiçekler, kalpler, yıldızlar gibi herhangi bir şekli bir bıçak veya kalıpla kesebileceğiniz haşlanmış havuç ile süsleyebilirsiniz. Aynı şekilde tavuk, bıldırcın yumurtası, limondan süslemeler kesebilirsiniz.

Basit ve uygun fiyatlı malzemelerin yardımıyla, sadece bakmakla kalmayıp deneyebileceğiniz gerçek resimler düzenleyebilirsiniz.

Dili dilimler, küpler halinde kesmek ve sığ bir biçimde yerleştirmek, sebzeler, otlar ile süslemek veya derin, porsiyonlu kalıplar kullanmak modadır, ancak süslemelerin kapması ve yükselmemesi biraz daha zaman alacaktır. Tepe.

Domuz dili jöle bir tatil için hazırlanıyorsa, biraz zaman harcayabilir ve yemeği daha orijinal hale getirebilirsiniz. Domuz şeklinde donmuş bir yemek çok sıradışı görünecek.

Bir kalıp olarak, içine dil küplerinin atıldığı sıradan bir şişe kullanabilirsiniz ve daha sonra her şey et suyu ile dökülür ve buzdolabına konur. Servis yapmadan önce plastik bir bıçakla kesilir, içindekiler dikkatlice çıkarılır, bir tabağa konur, kulaklar, dilden bir burun ve yenibahardan gözler ve bir yama yapılır.

Yumurta şeklindeki jöle çok güzel ve sıradışı görünüyor. Bunları hazırlamak için yumurta kaynatmak için özel kalıplara veya dikkatlice yıkanmış yumurta kabuklarına ihtiyacınız olacak. Tüm süreç oldukça basittir - katlayın, dökün, sertleştirin, çıkarın.

Domuz eti jölesini süslemek için birçok seçenek vardır, her seferinde deneyebilir, çiçek, hayvan, kuğu ve yumurta ve sebzelerden çeşitli şekiller, yemeğin hangi tatil için tasarlandığına bağlı olarak.