Yavaş bir tencerede yeşil bezelye çorbası-püresi. Yavaş bir tencerede bezelye çorbası Redmond Yavaş bir tencerede ezilmiş bezelye çorbası

Porsiyon: 6
Pişirme süresi: 2 saat 20 dakika

Tarif Açıklama

Bezelye çorbası farklı şekillerde pişirilebilir: taze et, kümes hayvanları veya füme etler ile yağsız olabilir.

Bu yemeğin uzun bir geçmişi var. Yunanlılar ve Romalılar, MÖ 400-500 gibi erken bir tarihte bezelye yetiştirdiler. e. Atina sokaklarından sıcak ve mis kokulu bezelye çorbası satın alınabilirdi.

Bezelye çorbası, Rusya'da da çok popüler bir yemektir. Sağlıklı, besleyici ve lezzetlidir. Böyle bir çorba hazırlamak için çok fazla para ve zaman harcamanıza gerek yok.

Her ev hanımı bu çorbayı kendine özgü tarifine göre hazırlar.
Püre çorbasının sevdiğim yanı, henüz çiğnemeyi öğrenmemiş küçük çocuklara da yedirilebilmesi :). Biz anneler için hayatı çok kolaylaştırıyor.

Bugün sizlerle bezelye çorbası püresi yapma deneyimimi paylaşacağım.
Bu arada, bezelye çorbası çok besleyici olduğu için içine et koyamazsınız.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası püresi pişirmek için ihtiyacınız olan:

• Et - 300 gram. Belki bir kemikle.
• bezelye - 1 su bardağı;
• soğan - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• Patates - 3 adet;
• Su - 2-2,5 l;
• Defne yaprağı;
• Dereotu.

Adım adım pişirme:

Akşamları bir litre bezelyeyi bir litre suya batırmanız gerekir. Sabah bezelyeler şişecek ve 2-3 kat artacaktır.
Pişirmenin başında genellikle bezelyeleri suyla doldururum ve yaklaşık on dakika kaynatırım. Sonra suyu tamamen değiştiriyorum. Hiçbir şey için değil, bezelye çorbası şaka olarak "müzikal" olarak adlandırılır - fasulye şişkinliğe neden olabilir. Ve ilk suyu boşaltırsanız bu ihtimal azalır :)

Bezelyeler haşlanırken çorba için sebzeleri temizleyip kesiyoruz: soğan, havuç ve patates.
Etleri, doğranmış sebzeleri ve haşlanmış bezelyeleri yavaş bir tencereye koyun ve üzerine sıcak su dökün. Tuz ve defne yaprağı ekleyin.
2 saat boyunca "Söndürme" programını açıyoruz.

Sinyalden sonra tavayı multicookerden çıkarıyoruz, eti çıkarıyoruz ve sıvının yaklaşık 2 / 3'ünü dikkatlice boşaltıyoruz.
Kalan çorbayı herhangi bir derin kaba dökün (bu, multicooker tavasını çizmemek için yapılır) ve bir blender ile öğütün.

Bir blenderiniz yoksa, bu elle (bir itici kullanarak) yapılabilir, ancak elbette bir blender ile daha iyi çalışır.
Bir blender ile işlendikten sonra, ters prosedürü uygularız: her şeyi çok pişiriciye geri dökün ve önceden boşaltılmış sıvı ile doldurun.
İnce kıyılmış dereotu ekleyin ve "Pişirme" programını 20 dakikaya ayarlayın.
Sonunda çorbaya bir parça tereyağı koyun.
Çorba püresi hazır!

Kaç çeşit bezelye çorbası olduğunu biliyor musunuz? Yavaş bir tencerede bezelye çorbası püresi, büyük bir çeşitliliğin sadece kenarıdır. Diğer şeylerin yanı sıra - kış için kuru bezelye bazlı yaz için açık yeşil bezelye kremalı çorba.

Sosis ve füme et ilaveli bezelye çorbası, İskandinav ülkeleri için tipiktir. Kafkasya için - bezelye çorbası. Tavuk veya etli bezelye çorbası tüm dünyada yaygındır ve Rusya'da nadir değildir.

Gerekli Ürünler

• et suyu - 2 litre;
• füme et ve domuz pastırması - 50 gr;
• bezelye - 1,5 çok bardak;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 2 adet;
• maydanoz kökü, defne yaprağı;
• patates - 3 adet;
• bitkisel yağ, sarımsak, biber, tuz.

Yemek pişirme

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası püresini ne kadar süre pişireceğiniz bezelye türüne bağlıdır. Bölünmüş bezelye iyi ve hızlı bir şekilde kaynatılır, diğer çeşitler önce ıslatılmalıdır.

Küçük bir sır - bezelye yumuşayana kadar tuzlamayın, tuzlu suda katı kalacaktır. Bu kural tüm bakliyat türleri için yararlıdır.

1. Sebzeleri soyun, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve bir soğanı ince doğrayın.
2. Kapak açıkken "Kızartma" modunda veya kapak kapalıyken "Pişirme" modunda pastırmayı bitkisel yağda kızartın. Hazırlanan sebzelerle karıştırın ve hepsini 5 dakika daha soteleyin.
3. Et suyu, füme et, doğranmış patates, önceden yıkanmış bezelye, baharat ve soğanı ekleyin.
4. "Söndürme" modunu 2 saatliğine ayarlayın.
5. Çok pişiricideki bezelye çorbası hazır olduğunda, son sarımsağı ekleyin ve çorbanın demlenmesine izin verin.

vuruş sayısı

Kruton veya kruton, porsiyonun ayrılmaz bir parçası oldu. Baharatları ihmal etmeyin. Bezelye çorbasının sindirimini kolaylaştırır ve yemeğe ekstra lezzet katarlar. Kişniş, hindistan cevizi, fesleğen, zerdeçal vb. bezelye ile iyi gider.

Ve son olarak, yavaş bir tencerede bezelye püresi çorbası için çeşitli tariflere kafa yormak için, bezelyeleri diğer baklagil türleri ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz: ezilmiş fasulye, mercimek, küçük fasulye veya nohut.

Yavaş bir tencerede bezelye çorbası püresi, çıtır çıtır ve sarımsaklı krutonlarla desteklenmesi gereken lezzetli ve kokulu bir ilk yemektir. Halihazırda pişirilmiş olanlar varsa, bunları tekrar ısıtabilir veya pişirdikten sonra dondurursanız buzunu çözebilirsiniz. Genel olarak, onları oluşturmak için, domuz yağı ile küçük bir parça domuz yağına ihtiyacınız var, kelimenin tam anlamıyla 120-150 g Yavaş bir tencerede kuru bezelye normal bir kazan veya tavadan daha hızlı pişirin, ancak hemen sebze kesimleri eklemeyin - bezelye en az 1,5 saat kaynatılmalıdır ve bu süre zarfında sebzeler tüm faydalı vitamin ve mineralleri kaybeder.

Bu arada bezelyeler haşlanırken hem çıtır çıtır hem de sarımsaklı kruton yapmak için vaktiniz olacak!

Bu yüzden gerekli tüm malzemeleri hazırlayın, sebzeleri soyun ve pişirmeye başlayın.

Multicooker kasesine 3 su bardağı kaynar su dökün, yıkanmış kuru bezelye ve tuzu ekleyin. 1 saat boyunca "Çorba" modunu etkinleştirin ve kap kapağını kapatın. İsteğe bağlı olarak birkaç tutam öğütülmüş kuru kekik ekleyebilirsiniz.

Belirtilen süreden sonra kaseye ince doğranmış havuç ve soğanın yanı sıra iri doğranmış patatesleri ekleyin. Aynı modda pişirmeyi 30 dakika daha etkinleştirin.

Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, önceden suda yıkanmış toz şeker (yemeğin tadını vurgulayacaktır) ve kıyılmış maydanoz ekleyin.

Bezelye çorbanız hazır!

Bir daldırma blender ile doğrudan kasede öğütün, sıçramamasına dikkat edin, aksi takdirde kendinizi yakarsınız.

Domuz karnını durulayın ve küçük parçalar halinde kesin.

1 yemek kaşığı içinde kızartın. bir tavada veya yıkanmış bir multicooker kasesinde bitkisel yağ, "Kızartma" modunu 20 dakikaya ayarlayarak, zaman zaman eşit kızarma için kesimleri karıştırarak.

Ekmek dilimlerini dikkatlice kesin ve soyulmuş sarımsakları üzerlerine bastırın, karıştırın ve 100C'deki fırında yaklaşık 20 dakika kurutun.

Bezelye çorbasını multicookerden kaselere veya derin tabaklara dökün, kızarmış çıtırları ve sarımsaklı krutonları üstüne yayın. Masaya sıcak servis yapın.

Bezelye çok fazla protein ve diğer faydalı maddeler içerir ve ondan gelen çorba kalın ve kokulu olur. Özellikle lezzetli ve iştah açıcı, yavaş bir ocakta hazırlanması çok kolay olan bezelye püresi çorbasıdır. Kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir ve enerji verir. Bu, zevk veren ve figürü tehdit etmeyen bir besindir.

Pişirme özellikleri

Tüm sadeliğine rağmen bezelye çorbası püresi pişirmenin sırlarına sahiptir. Yavaş bir tencerede pişirecek olanları tanımaktan zarar gelmez.

• Bezelye uzun süre kaynatılır ve çorba-püresi hazırlamak için yumuşayana kadar pişirmeniz gerekir. Bu çok zaman alır. Bezelyelerin önceden ıslatılması işlemi hızlandıracak ve bitmiş yemeğin hacmini daha net bir şekilde hayal etmenizi sağlayacaktır, çünkü ıslatma sırasında bezelye hacmi 2-3 kat artar. Birkaç saat soğuk suda bekletin. Bunu gece yapmak tercih edilir, daha sonra sabah bezelye ondan çorba pişirmek için tamamen hazır olacaktır.
• Tüm baklagiller gibi bezelye de bağırsaklarda gaz oluşumunun artmasına neden olur. Duygu en hoş değil. Bezelye suyunun ilk kısmını boşaltmak, şişkinlik riskini veya en azından tezahürünün yoğunluğunu azaltmaya yardımcı olacaktır. Başka bir deyişle, bezelyeleri yavaş bir tencereye koymadan önce bile bir tencereye konulmalı, su ile dökülmeli ve kaynatılmalıdır. 10 dakika kaynattıktan sonra suyunu süzün. Bu manipülasyonlardan sonra, belirli bir tarifte yer alan önerileri takip edebilirsiniz.
• Bir diğer önemli nokta ise bezelye püresi çorbası yapmak için multicooker çalışma modunun seçimidir. Pek çok ünitenin bir Çorba programı vardır, ancak bu en uygun değildir. Gerçek şu ki, bezelye çorbası püresi o kadar kalın bir kıvama sahip ki, “Güveç” programını kullanarak pişirmek çok daha iyi.

Çorba yapma teknolojisi genellikle seçilen tarife bağlıdır, bu nedenle kompozisyonunu okumak yeterli değildir. Yemeğin hazırlanmasına ilişkin talimatlara gereken özen gösterilmelidir.

Yavaş bir tencerede yağsız bezelye çorbası

• bezelye - 0.23 kg;
• patates - 0,5 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• su - 1.25 l;
• yeşillikler - 50 gr;
• buğday krutonları - 80–100 gr;
• tuz, baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

• Nohutları güzelce ayıklayıp yıkayın. Seviyesinden yaklaşık 2 cm yukarıda olacak şekilde suyla doldurun. 3-8 saat şişmeye bırakın.
• Bezelyeleri tekrar yıkayın, bir tencereye koyun, suyla örtün ve su kaynadıktan sonra 5-10 dakika pişirin. Boşaltın.
• Soğanları ve havuçları soyun. Havuçları rendeleyin. Soğanı ince doğrayın.
• Patatesleri soyun, oldukça büyük küpler halinde kesin.
• Multicooker kasesinin dibine yağ dökün. İçine doğranmış soğanı ve sarımsağı koyun. Kapakları indirmeden "Pişirme" modunda 10 dakika kızartın.
• Patatesleri ve bezelyeleri yavaş pişiriciye koyun. Tuz ve baharatları ekleyin. 5 su bardağı su dökün.
• Multicooker'i kapattıktan sonra 90 dakika boyunca söndürme programını başlatın.
• Çok pişiriciyi kapatın, kaseyi ondan çıkarın. Kapta kalan sıvının yarısını temiz bir tencereye dökün. Sebzeli bezelyeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
• Elde edilen püreyi çok pişiricinin kapasitesine geri getirin, suyu içine dökün ve çorbayı "Güveç" modunda 10 dakika pişirin.

Çorbayı kaselere dökün, otlar ve krutonlarla süsleyin.

Etli bezelye çorbası

• kemikte sığır eti - 0,3 kg;
• bezelye - 0.18 kg;
• patates - 0,3 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• su - 2 l;
• tuz, dereotu - tatmak.

Pişirme metodu:

• Yıkanmış ve ayıklanmış bezelyeleri suyla dökün ve bir gece bekletin. Sabah şişmiş bezelyeleri yıkayıp temiz suda 10 dakika haşlayın, suyunu süzün.
• Eti yıkayın ve oldukça büyük birkaç parçaya kesin.
• Patatesleri soyun ve büyük küpler halinde kesin.
• Havuçları soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin.
• Kabuğu ampulden çıkarın. Soğanı küçük parçalar halinde kesin.
• Hazırlanan tüm malzemeleri multicooker kabına koyun, tuzlayın ve ılık suyla doldurun.
• Multicooker'ı bir kapakla kapatın. "Söndürme" programını 2 saate ayarlayın.
• Eti çorbadan çıkarın ve bir kenara koyun. Et suyunun 2/3'ünü temiz bir kaseye dökün. Kalanı bir karıştırma kabına alın ve blender ile püre kıvamına gelene kadar öğütün.
• Patates püresini yavaş bir tencereye koyun, önceden süzülmüş et suyunu dökün. Kıyılmış dereotu ekleyin.
• 20 dakika boyunca "Pişirme" modunu başlatın.

Eti tabaklara yaymak, sıcak çorba ile dökmek için kalır. İstenirse, krakerlerle servis yapabilirsiniz - özellikle bezelye ile çorba püresi ile çok iyi giderler.

Yavaş bir tencerede füme etli çorba püresi

• bezelye - 0.23 kg;
• su - 1 litre;
• füme domuz pastırması - 0,2 kg;
• havuç - 100 gr;
• soğan - 100 gr;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ - 20 ml.

Pişirme metodu:

• Bezelyeleri ayırın, bir gece bekletin. 10 dakika durulayıp kaynattıktan sonra suyunu süzün.
• Pastırmayı küçük küpler veya çubuklar halinde kesin.
• Havucu kaba rendeleyin, soğanı ince doğrayın.
• Multicooker kasesine biraz yağ dökün. Pastırma parçalarını koyun. 5 dakika boyunca "Pişirme" modunu başlatın. Bu sürenin yarısında bir pastırmayı, geri kalanını soğan ve havuçla birlikte kızartın.
• Bezelyeleri bir kaseye koyun, tuz, karabiber ve suyla doldurun.
• "Söndürme" modunda 2 saat pişirin.
• Multicooker tavasının içeriğini bir blender ile öğütün, multicooker'e geri koyun ve güveç modunda 5 dakika daha pişirin.

Ülkemizde en çok sevilen çorbalardan biri olan bu çorbayı hemen hemen herkes sever. Özellikle kırmızı buğday krakerleri ve kıyılmış taze dereotu ile servis ederseniz.

Bezelye çorbasının yavaş bir tencerede etli veya etsiz pişirilip pişirilmediğine bakılmaksızın, her zaman kalın, lezzetli ve aromatik olur.

Bezelyenin faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Birçok vitamin ve mineral içerir. Çok fazla demir, potasyum, kalsiyum, çinko içerir. Kansızlıktan muzdarip olanlar için yemek tavsiye edilir. Buna rağmen, bezelye ve ondan yapılan yemekler, özellikle çorba diyettir. Bir bezelye tabağının kalori içeriği 100g başına sadece 60-75 kcal'dir. Bezelyeleri farklı şekillerde seviyoruz - tahıllar, çorbalar, patates püresi. Özellikle yemeklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı ve dolu olması gerektiğinde oruç tutmamıza yardımcı olur. Yavaş bir ocakta lezzetli, kokulu yağsız bir bezelye çorbası püresi pişirmenizi öneririm. Baharatlardan mercanköşk, kişniş, kekik, kereviz idealdir. Yemeğe hoş bir aroma ve tat verecekler.

İçindekiler:

• bezelye - 1 su bardağı
• patates - 4 adet
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• su - 5 bardak
• tuz ve baharatlar (marjoram, kekik, kişniş, kök karışımı)
• yeşillik
• sebze yağı
• kraker

Yavaş bir tencerede vejetaryen bezelye çorbası:

Bezelyeleri temiz suya kadar durulayın (bezelye yarımları vardı). Üzerine sıcak su dökün ve bir kenara koyun.

Patatesleri küp, ince soğan, havuçları şeritler halinde kesin.

Çok pişiricili bir kapta, soğanları ve havuçları "kızartma" veya "pişirme" modunda kızartın. Baharatları ve kökleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.

Bezelye suyunu boşaltın, bir kaseye dökün, oraya patates ve tuz ekleyin. Yavaşça karıştırın ve kasenin içindekileri suyla dökün.

Çoklu pişiriciyi “söndürme” moduna alın, pişirme süresi 1 saattir. Bezelyeler bütün ise pişmesi biraz daha uzun sürebilir.

Programın sonunda multicookerden alınan yağsız bezelye çorbasını başka bir kaba boşaltın ve bir blender ile çırpın.

Bezelye çorbası otlar ve kruton ile servis yapın. Afiyet olsun!!!

Fotoğraflı tarif için Angelina Koroleva'ya teşekkürler!
Multicooker Redmond 4500 Güç 700 W.