Kuidas keeta aspikat keelest. Samm-sammuline retsept sealiha aspici valmistamiseks koos fotoga. Retsept seakeele aspic valmistamiseks kodus

Klassikaline eelroog - aspic keelest: veise- või sealiha! Valige meie valikust parim retsept.

• Veise keel 1 tk (450-500 grammi)
• Puljong, milles keelt keedeti
• Želatiin Arvestus 1 klaasi puljongi kohta 0,5 spl
• Sool, pipar maitse järgi
• Pipar 5-6 tükki
• Loorberileht 4-5 tk
• Rohelised herned 4-5 supilusikatäit (külmutatud)
• Muna 1-2 tükki
• rohelised kaunistuseks

Kõige esimene ja kõige olulisem asi on veise keele keetmine. Võtame 7-8-liitrise kastruli, paneme keele sisse ja valame külma veega. Asetage kastrul keskmisele kuumusele ja laske keema. Lisa sool, pipar, loorber. Keeda keelt 3-3,5 tundi, seejärel tõsta keedetud keel kiiresti suurde kaussi külma veega ja eemalda nahk keelelt. Laske keelel täielikult jahtuda ja lõigake õhukesteks viiludeks, nagu fotol. Puljongit saab kasutada supipõhjaks.

Herned, võite võtta konserveeritud, kuid külmutatud maitsvamad. Keeda herneid vees 1-2 minutit. Seejärel jahutame ja paneme kausi põhja, millesse valmistame aspic.

Keetke vuti- või kanamunad, koorige need ja lõigake pooleks. kaunista aspik munade ja ürtidega. Võid porgandid keeta ja aspici porgandiga kaunistada.

Ühe klaasi kuuma puljongi jaoks, milles keel keedeti, vajame pool supilusikatäit želatiini. Sega želatiin puljongis korralikult läbi.

Seejärel täitke keel ettevaatlikult želatiinipuljongiga hernestega. Aseta täidis külmkappi, kuni see on täielikult tardunud, vähemalt 2-3 tundi. Kõik on valmis.

Kõige parem on serveerida aspikat koos keelega mädarõika või sinepiga. Keelest võetud pidulik eelroog on valmis, head isu.

Retsept 2: maitsev tarretatud vasikakeel (koos fotoga)

Aspic keelest on populaarne populaarne roog. Kui see on korralikult ette valmistatud ja kaunilt kaunistatud, ei rõõmusta see mitte ainult oma ületamatu maitsega, vaid muutub ka teie piduliku laua kaunistuseks. Veisekeele aspic, mille retsepti koos fotoga näete, on suurepärane eelroog nii pidulikule lauale kui ka igapäevamenüüsse, eriti kui rupsist valmistatud toidud pole teie peres haruldased.

• vasikakeel - 1-2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• peterselli juur;
• selleri juur;
• loorberileht - 2-3 tükki;
• piment herned;
• želatiin - 2 spl. l.;
• kana puljong;
• kanamunad roa kaunistamiseks;
• must pipar ja sool maitse järgi;
• petersell.

Valage vasikakeeled külma veega ja jätke mitmeks tunniks seisma. Seejärel peske need korralikult puhtaks, valage peale värsket vett ja asetage pann koos keeltega tulele.

Koorige peterselli, porgandi ja selleri juured, lõigake mitmeks tükiks ja pange keeltega kastrulisse. Puljong peaks keema madalal kuumusel ja ilma kaaneta, siis avaneb teie aspikil ilus vaade. Ärge unustage eemaldada keelte keemise ajal tekkivat vahtu.

Kui panni sisu keeb ja puljong on vahust täielikult puhas, kasta pannile kooritud terve sibul ja mõned loorberilehed, lisa piment ja musta pipraterad, maitse järgi soola. Küpseta kõike väga madalal kuumusel, ilma panni kaanega katmata, 2 tundi. Keetmise ajal keeb puljong ära, pannile tuleb lisada keev vesi.

Meie aspici kvaliteetseks tahkumiseks on vaja želatiini. Vala kaks supilusikatäit želatiini klaasi külma kanapuljongi sisse (see tuleb eelnevalt keeta) ja lase želatiinil paisuda.

Kui rups on küpsenud, eemalda see puljongist ja vala kohe külma vee joaga üle. Nii on valget kilet keeltelt lihtsam eemaldada. Keera vee all jahtunud keeled toidukilesse ja pane külmkappi, kuni puljong jahtub. Jahutatud keelt on lihtsam lõigata.

Lahusta paisunud želatiin veel kuumas puljongis. Lisa maitse järgi purustatud küüslauku ja värskelt jahvatatud musta pipart. Kurna vedelik läbi kahe kihi marli, vajame vaid puhast läbipaistvat puljongit, et aspik oleks kvaliteetne.

Lõika keedetud ja jahtunud vasikakeel õhukesteks viiludeks ja lao taldrikule. Lõika keedetud porganditest ja munadest lilled välja ning aseta need taldriku keskele. Kaunista värske peterselli okstega.

Nüüd valage kõik hoolikalt lihapuljongiga ja saatke see külmkappi, kuni see on täielikult tahkunud. Keelelt saab aspicit serveerida 2-3 tunni pärast. Kuid kõige parem on aspikat küpsetada õhtul, öösel saab roog hästi külmuda.

Retsept 3: aspic sealihast želatiiniga

• Seakeel - 2 tk.+
• Sibul - 1 suur pea+
• Porgand - 1 tk.+
• Želatiin - 40 g+
• Pipar - 5-7 hernest +
• Jahvatatud must pipar - maitse järgi +
• Loorberileht - 2 lehte+
• Sool - maitse järgi +
• Nelk - 2 punga

Peseme seakeeled ja leotame 30-40 minutit külmas filtreeritud vees.

Leotatud tooted loputame uuesti hoolikalt, täidame uuesti veega, et katta keeled 1 cm kõrgema veekihiga. Paneme kõige tugevama tule, ootame kiiret keemist ja viskame kurni.

Nüüd saate puljongi keeta. Pange keeled kastrulisse ja täitke puhta kuuma veega. Ootame, kuni see keeb keskmisel kuumusel ja küpseta madalal kuumusel.

Umbes tunni aja pärast paneme puljongisse kooritud sibula ja jämedalt hakitud porgandi (sellest lõikame siis aspiki kaunistamiseks välja kujunduselemendid, seega ära lõika liiga väikeseks ega pane tervet porgandit). Pärast keetmist maitsesta puljong vürtside, soolaga ja jätka keetmist, kuni searups on pehme.

Rupsi küpsetamise ajal tegeleme želatiinitäidisega. Lugesime pakendil olevaid juhiseid, sest. želatiin on ka kohene. Vala juhendi järgi ettenähtud kogus želatiini 100 ml jaheda veega ja jäta paisuma.

Võtame keedetud seakeeled puljongist välja, laseme kohe külma vette, et hiljem oleks neilt kerge nahk eemaldada. Pärast rupsi jahutamist vees puhastame need.

Puljong kurnatakse korralikult läbi mitme kihi marli. Teeme seda ja valame želatiini pakendil oleva juhendi järgi vajaliku koguse puljongit. Segame paisunud želatiini puljongiga, paneme väikesele tulele ja saavutame segades želatiiniklompude täieliku lahustumise. Ärge lase keema, vastasel juhul väheneb tarretav toime. Jahuta maha toatemperatuurini.

Võtame jaotatud või serveeritud sügavad taldrikud ja valame jahtunud puljongi igasse 5-7 mm tasemele ja paneme 15 minutiks külmkappi.

Sel ajal, kui esimene puljongitarretise kiht külmkapis taheneb, tegeleme keeltega. Teeme lõikeid paksusega 5-6 mm ja lõike kuju võib olla erinev: rõngad, poolrõngad, geomeetrilised kujundid jne. Keedetud porgandid lõigatakse ka nelkidega rõngasteks või kujunditeks (seal on spetsiaalsed seadmed).

Külmutatud esimesele tarretisekihile laota peale külmlõiked ja porgandid ning kalla puljong uuesti 5 mm lõikekoha kohale. Aseta 15-20 minutiks külmkappi jahtuma.

Kordame uuesti elementide paigutust ja täidame želatiinilahusega. Tarretatud seakeele kaunistame dekoratiivsete elementidega toodetest (rohelised herned, oliivid, munad, porgandid, ürdid jne). Panime külmkappi, kuni saadakse stabiilne tarretis.

Retsept 4: aspic keelest porgandi ja selleriga

Retsept maitsva ja suurejoonelise suupiste jaoks pidulikule lauale, millega ei teki erilist tüli - aspikeel, perenaise leid. Siin on keelelt võetud aspika retsept.

• Keel (veiseliha, sealiha) - 600 g
• Porgand - 50 g
• Seller - 50 g
• Vesi - 350 ml
• Sool - 0,75-1 tl
• Jahvatatud must pipar - 1 näputäis
• Petersell või till - 0,5 kamp

Pese köögiviljad, koori, lisa vesi ja küpseta 20 minutit.

Keeda keelt pehmeks. Selleks tuleb see pesta, valada veega, viia keemiseni, soolata ja keeta umbes 2 tundi.

Kastke külma vette, eemaldage nahk. Seejärel lõigake keel ringideks.

Aspici jaoks võite puljongi lihtsalt kurnata, kuid parem on see selgeks teha. Puljongi heledamaks muutmiseks peate võtma 1 valgu, kergelt peksma ja valama kuuma puljongisse.

Seejärel lase puljong keema tõusta ja keeda 3-4 minutit.

Valmista puljong želatiiniga. Leota želatiini 30-40 minutit külmas keedetud vees (kiirželatiini võib leotada 10-15 minutit. Tavaliselt võta 20 g želatiini kohta ¾ tassi vett.

Seejärel kuumuta kuni täieliku lahustumiseni, kurna, sega kuuma puljongiga.

Asetage keel tassile, lisage keedetud köögiviljade (porgand, seller) lisandid.

Jahutage puljong veidi, valage see keelele. Vürtsitage.

Pane tarretatud keel 4-5 tunniks külmkappi täielikuks tahkumiseks.

Lõika rohelised.

Kaunista tarretatud keel pealt rohelusega. Tarretatud keel on valmis, saate lauale serveerida suupisteid.

Retsept 5, samm-sammult: aspik veiselihast sidruniga

Veisekeele aspic on ilus ja tagasihoidlik roog, mis kaunistab suurepäraselt piduliku laua. Lisaks lihale sisaldab retsept tingimata täiendavaid koostisosi, mis annavad eelroale lihtsalt piduliku ilme. Tavaliselt kasutatakse selleks erksaid porgandiviile, kontrastset rohelist, mune, sidrunit ja muid tooteid. Siin saate rakendada kõike, mida teie kujutlusvõime teile ütleb! Peaasi, et kõik oleks kombineeritud, ilus ja maitsev!

Retseptis oleva läbipaistva lihatarretise kihi jaoks kasutasime lehtželatiini, kuid soovi korral võid kasutada ka tavalist pulbrit (granuleeritud).

• veiseliha keel - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• sidrun - paar viilu;
• petersell, till - paar oksa;
• želatiin - 5-6 lehte (või 10-15 g pulbrit).

Kõigepealt keeda veise keel pehmeks. Lõikasime valmis liha õhukesteks, ligikaudu ühesuurusteks taldrikuteks.

Keeda porgandid ja munad pehmeks, koori. Lõikasime oranži juurvilja ringideks, noa nüri küljega teeme mitu lõiget mööda servi, et saada õite sarnane.

Lõika sidrun õhukesteks viiludeks – pooleks või veerandiks, nagu sulle meeldib. Teeme koorele ka lõiked, seekord noa tera terava poolega.

Nüüd on kõik koostisosad ette valmistatud, nii et hakkame tassi kokku panema. Aspicit võid teha ühes suures anumas või näiteks portsjonitena. Loome kompositsiooni, kasutades kujutlusvõimet ja loovust - laotame suvalises järjekorras keeletükid, sidruni- ja porgandiviilud, rohelised, aga ka taldrikuteks lõigatud muna.

Leota želatiinilehti vees 10-15 minutit (100 g lihapuljongi jaoks läheb vaja 1 želatiinileht). Kasutada võib ka tavalist želatiinipulbrit – sellisel juhul vaata pakendilt vajalikku vedelikukogust.

Filtreerime puljongi, milles keel keedeti, läbi volditud marli, mõõdame vajalik kogus. Üks suur tarretisega anum vajab umbes 500–600 ml. Kui valmistate aspikat serveerimiskaussides, nagu meie näites, arvestage umbes 100–150 ml portsjoni kohta. Tõsta paisunud želatiinilehed veest välja ja pane lihapuljongisse. Segades kuumutage segu, kuni želatiin on täielikult lahustunud.

Vala koostisosad supilusikatäie õhukese kihina puljongisse. Kogu vedelikku ei soovita korraga välja valada, sest sel juhul võivad roa komponendid pinnale hõljuda ning Sinu loodud koostis läheb katki! Sellise olukorra vältimiseks eemaldame nõude külmkapis õhukese vedelikukihiga.

Kui tarretis taheneb, kalla ülejäänud osa puljongist välja ja pane tagasi külma. Läbipaistva kihi kõvenemiseks kulub keskmiselt 3-4 tundi.

Aspic veiselihast on valmis! Serveerimisel võid roa lisaks kaunistada ürtidega. Head isu!

Retsept 6: kana- ja seakeele aspik želatiiniga

• Seakeel (kui on, võite ka veiseliha 1 tk) - 2 tk
• Kana reied (võimalikud on ka muud kana osad) - 2 tk
• Sibul (puljongi jaoks) - 1 tk.
• Loorberileht (puljongi jaoks) - 3-4 tükki
• Munavalge (puljongi jaoks) - 1 tk.
• Kana muna (keedetud, kaunistamiseks) - 1 tk.
• Sool (maitse järgi)
• Želatiin (kiire) - 1 spl. l.

Minu keeled ja kana, täitke see veega. Kuumuta kõrgel kuumusel keema. Eemaldame vahu, alandame kuumust, soola, lisame loorberilehe ja sibula, katame kaanega ja küpsetame, kuni keel on valmis.

Võtame keele välja ja langetame külma vette. Nii tuleb nahk hästi maha ja seda on kerge koorida. Võtame ka kana välja ja laseme tal esialgu taldrikule puhata.

Eemalda lusikaga ettevaatlikult puljongist rasv. Temast pole meile mingit kasu.

Siin on meie puljong. Tundub päris läbipaistev olevat. Kuigi seda pole fotol eriti näha. Kui keedate lõunaks lihtsalt suppi, võite sellega peatuda. Aga kui supp on pidulikul laual või aspiciks või tahad lihtsalt puljongit läbipaistvamaks muuta, siis teeme järgmise “kõrvadega fein”.

Vahusta valk vahuks. Et valk hästi vahuks, peab see esiteks külm olema, teiseks tuleb kaussi, milles pekstakse, sidruniviiluga hõõruda ja kolmandaks valku veidi soolata. Siis seguneb valk hästi isegi vispliga, ilma mikserite ja segistiteta.

Puljong oli selleks ajaks veidi jahtunud. Nii peabki olema, muidu ei lähe. Sega munavalge puljongisse.

Kuumuta see keemiseni ja lülita 10 minutiks välja, et uuesti jahtuda.

Kohutav vaatepilt!

Lase uuesti keema.

Ja me jääme ellu.

Tagaküljel olev värviline tass võimaldab hinnata läbipaistvust.

Nüüd erinevus aspic ja aspic vahel. Aspic keedetakse liha-kondipuljongis. Samal ajal läheb kontides olev želatiin puljongisse ja selline puljong tahkub suurepäraselt.

Aspic valmistatakse liha- või kalapuljongil. Muidugi ei külmu selline puljong kunagi ära! Kuigi kala võib külmuda, kui kala on piisavalt õline. Seetõttu tuleb teda (puljongit) želatiiniga aidata. Želatiin on looduslik toode, nii et ärge kartke seda. Kuid on vaja rangelt kinni pidada pakendil olevast retseptist, et aspik ei "hõljuks" ega oleks liiga tihe. Minu paki peal oli kirjas: 1 supilusikatäis 400 ml vedeliku kohta.

Mul on lahustuv želatiin, aga igatahes valasin selle algul väikese koguse külma puljongiga paisuma. Nii et see levib paremini. Mul kulus 5 minutit. Kui teil on tavaline želatiin, peate laskma sellel 40 minutit paisuda.

Lisa kuum puljong 400 ml-ni. Kui teil pole lahustuvat želatiini, peate panema puljongi koos sellega tulele ja segades kuumutama, kuni želatiin on täielikult lahustunud, kuid ärge laske keema.

Lõikame keele viiludeks ja täidame puljongiga, et see ära ei kuivaks.

Vala vormi põhja veidi želatiinipuljongit. Panime 10-15 minutiks külmkappi.

Pärast "põhja" tahkumist paneme keele esimese kihi. Ideaalis tuleks seda kõike teha taldrikutes ja keel on 1 kiht, kuid ma ei teinud aspikit puhkuseks, vaid lihtsalt niisama, nii et ma teen kõike ühes kausis ja kahes kihis.

Vala esimene kiht õhukese puljongikihiga ja uuesti 10-15 minutiks külmkappi.

Sama teeme keele teise kihiga.

Nüüd on kaunistuste aeg. Siin võib muidugi unistada. Vala uuesti, 10-15 minutiks külmkappi ja vala viimane kiht.

Veel 10-20 minuti pärast on täidis valmis.

Retsept 7: kuidas keeta samm-sammult aspic keelest

Piduliku laua klassikalist eelrooga pole nii keeruline valmistada, kui võib tunduda. Kui olete selle korra "harjutamiseks" ette valmistanud, on järgmised korrad lihtsad ja tunnete end kokandusmeistrina.

• veise- või vasikakeel (keskmise suurusega) 1 tk.
• želatiin 15 g (500 ml kohta)
• porgandid 2 tk.
• muna 2 tk.
• sibul 1 tk.
• rohelised herned (kaunistuseks) maitse järgi
• Rohelised (kaunistamiseks) maitse järgi
• pipar (herned) maitse järgi
• paar loorberilehte
• soola maitse järgi

Loputage veise- või vasikaliha keelt. Pange keel ettevalmistatud pannile keele küpsetamiseks ja täitke see veega, pange see tulele. Kui vesi keeb, langetage keel. Pärast 10 minutit keetmist tühjendage vesi. Pese oma keel ja pott. Kasta keel kastrulisse ja kata see külma veega. Pane pann koos keelega tagasi tulele. Keedame keelt umbes 2-3 tundi. 1,5 tundi pärast vee keetmist lisage pannile sool ja vürtsid. Enne keele eemaldamist lisa 5 minutiks loorberileht. Eemaldage valmis keel pannilt ja laske külma vette. Eemaldage sellelt nahk, alustades õhukesest otsast.

Keele küpsetamise ajal valmistage köögiviljad: keetke munad, sibulad ja porgandid.

Keele küpsemise ajal valmista želatiin. Leota želatiini paisutamiseks 1,5 tundi. Selleks vala želatiin pidevalt segades külma vette ja jäta paisuma.

Kurna puljong, milles keel keedeti, läbi 3 kihti marli. Kurna puljongile lisa valmis želatiin, pane puljong tulele. Kuumuta puljongit, kuni želatiin on selles täielikult lahustunud. Ei ole vaja keema ajada.

Lõika valmis keel ja aseta see vormidesse. Tükelda köögiviljad ja ürdid. Kaunistuseks lisa keelele juurvilju, ürte ja herneid. Täida vormid ettevalmistatud puljongiga. Pane vormid külma kohta.

Tõsta ettevalmistatud aspik vahetult enne serveerimist külmast kohast välja. Serveeri oma rooga sinepi või mädarõigaga. Head isu!

Suurepäraselt kaunistatud keelest pärit aspik on suurepärane võimalus külmaks eelroaks kaunile pidulauale. See sobib hästi erinevate alkohoolsete jookide ja kuumade maiustega. Sellist eelrooga valmistatakse nii veise- kui seakeelest.

Koostis: 1,3 kg veise keelt, 5 spl. l. konservherned (rohelised), 2 kotti kvaliteetset želatiini (igaüks 25 g), porgandid, 3 liitrit puhastatud vett, 4-5 hernest vürtspipart, sool, 3 lehte peterselli, sibul.

1. Keel on hästi pestud, noaga veidi puhastatud. Liha valatakse külma veega ja saadetakse küpsetama. Pärast keetmist keedetakse keelt 3-4 minutit.
2. Järgmisena muutub pannil vesi ja liha küpsetatakse kaane all umbes 3 tundi. Sinna lähevad ka pipraterad ja lavrushka. Perioodiliselt eemaldatakse protsessi käigus vaht.
3. Köögiviljad kooritakse ja segatakse umbes pool tundi enne valmimist täielikult puljongisse.
4. Keel jahtub külmas vees ja vabaneb nahast.
5. Želatiin lahustub kurnatud puljongis. Lisatakse soola.
6. Valmis keel lõigatakse õhukesteks viiludeks, mis on vormitud. Konservherneid puistatakse lihaga, samuti piltlikult tükeldatud keedetud porgandeid.
7. Koostisained valatakse puljongiga ja eemaldatakse külmas.

Veisekeele aspikut želatiiniga võib maitsta pärast selle täielikku tahkumist. Tähelepanuväärne on see, et sellisel roal on meile harjumuspärase tarretisega vähe ühist.

Tarretis peaks olema täiesti läbipaistev ja sees on vaja heledaid elemente - herned, mais, porgand, marjad jne.

Seakeele retsept

Koostis: 2 keelt (sealiha), sibul, porgand, 45 g kvaliteetset želatiini, 6-7 hernest vürtspipart, jahvatatud pipar, 2 loorberilehte, sool, 2 nelki.

1. Keeled pestakse hästi ja valatakse pooleks tunniks jääkülma puhastatud veega.
2. Leotatud liha pestakse uuesti hoolikalt, täidetakse veega ja keedetakse. Kohe pärast seda visatakse keeled tagasi kurni.
3. Nüüd keeb puljong. Liha, pipraterad, lavrushka, nelk pannakse värskesse vette.
4. Umbes 55 min. terved kooritud köögiviljad saadetakse puljongile. Mass soolatakse, pipraga ja keedetakse edasi, kuni rups pehmeneb.
5. Želatiin valatakse 90 ml jahedasse vette ja jäetakse sellel kujul lühikeseks ajaks seisma.
6. Valmis keeled valatakse jääveega - see aitab neilt nahka kergesti eemaldada. Liha puhastatakse.
7. Puljong filtreeritakse ja kombineeritakse ettevalmistatud želatiiniga. Tulel segatakse vedelikku, kuni kõik tükid on selles lahustunud. Peaasi, et mass ei keeks. Lisaks jahtub ta maha.
8. Osade kaupa kaussidesse valatakse veidi (mitte rohkem kui kolmandik mahust) puljongit. See peab külma käes külmuma.
9. Pärast seda laotakse peale keedetud porgandi viilud, viilutatud keel. Eelroog valatakse järelejäänud puljongiga.

Seakeele aspik eemaldatakse külmas.

Kuidas valmistada roogi ilma želatiinita

Koostis: 1 kg veise südant ja keelt, pool kilo kalkuni tiibu ja koibu, 5 keedetud vutimuna, naeris, 4 lehte lavrushka, 5 hernest vürtspipart, porgand, küüslaugupea, 5 oksa värsket peterselli, sool.

1. Nahk eemaldatakse keelelt, see pestakse. Süda loputatakse ja lõigatakse 4 tükiks. Lindude käpad puhastatakse küünistest ja "soomustest".
2. Kõik valmistatud lihatooted asetatakse suurde kastrulisse. Vesi voolab ülevalt välja. Lisatakse kooritud köögiviljad, lavrushka, pipraterad ja sool.
3. Pärast keetmist vähendatakse panni all tulekahju ja tooted jäetakse 3 tunniks küpsema. Porgand eemaldatakse mahutist umbes 30 minuti pärast ja lõigatakse kohe õhukesteks viiludeks.
4. Valmis puljong filtreeritakse, sellele lisatakse kogu purustatud küüslauk. Kõigi toodetega korraga küüslaugu keetmine pole seda väärt - puljongil võib olla ebameeldiv järelmaitse.
5. Süda ja keel lõigatakse õhukesteks viiludeks. Liha eemaldatakse tiibadest ja jalgadest.
6. Porgand, lihatükid, viilutatud munad laotakse silikoonvormidesse. Ülevalt valatakse komponendid küüslauguga puljongiga. Iga portsjon on kaunistatud peterselliga.

Täidis saadetakse külmkappi kuni täieliku tahkumiseni.

Aspic keelest aeglases pliidis

Koostis: veise keel, sibul, küüslauguküüs, sool, maitseained, 15 g kvaliteetset želatiini, 2,5 spl. puhastatud vesi.

Kuidas valmistada aspikat aeglases pliidis, vaatame lähemalt.

1. Hautamisprogrammis küpsetatakse veise rups koos vürtside, soola, terve sibula ja hakitud küüslauguga. Protsess jätkub 3 tundi.
2. Valmis liha loputatakse jääveega, sellelt eemaldatakse nahk. Keel lõigatakse väikesteks tükkideks.
3. Želatiin lahustub kurnatud puljongis.
4. Pool vedelikust valatakse sügavasse tassi, peale asetatakse lihatükid. Järgmisena valatakse järelejäänud puljong.

Eelroog jahutatakse kuni tahkumiseni, pärast mida serveeritakse seda lauas.

Aeglane pliit on peaaegu ideaalne seade tarretatud liha ja aspici küpsetamiseks. See hoiab konstantset temperatuuri, nii et võite puljongi unustada kogu keetmise ajaks.

Roa küpsetamine seentega

Koostis: 4 keelt (soovitavalt sealiha), 420 g seeni, 45 g želatiini, ½ tl. valitud maitseained, 2 lehte peterselli, sool, paar marineeritud kurki ja väike sidrun, väike sibul, keskmine porgand, kümmekond hernest teravat pipart.

1. Keeled pestakse ja keedetakse madalal kuumusel 90 minutit koos koorega porgandi ja sibulaga. Pool tundi enne liha valmimist lisatakse lavrushka, valitud vürtsid, puljong soolatakse ja pipraga.
2. Seened keedetakse eraldi.
3. Želatiin lahjendatakse teatud koguses külmas vees ja jäetakse 12-14 minutiks.
4. Valmis rups kallatakse jääveega ja kooritakse.
5. Keeled lõigatakse viiludeks, segatakse keedetud seentega ja soolatakse.
6. Puljong filtreeritakse, sellele lisatakse sool ja Provence'i ürdid. Paisunud želatiin valatakse sisse. Massi kuumutatakse ja segatakse pidevalt - želatiin peaks täielikult lahustuma.
7. Värske sidrun lõigatakse koos nahaga kõige õhemateks viiludeks, kurgid - ringideks.
8. Vormi asetatakse liha seentega, tsitruseviilud ja marineeritud kurgitükid.
9. Peale valatakse puljong želatiiniga.

Esmalt jahutatakse eelroog toatemperatuurini ja eemaldatakse seejärel külma, kuni see tahkub.

Maitsev tarretatud vasikakeel

Koostis: 2 vasikakeelt, porgand, 3 küüslauguküünt, sibul, 1 juurselleri ja peterselli juur, 2 petersellilehte, 2 spl. l. kvaliteetne želatiin, sool, 1 spl. kanapuljong.

1. Rups paar tundi külmas vees leotatud. Seejärel valatakse need värske vedelikuga ja saadetakse koos juurte, porgandi, peterselli ja kooritud sibulaga 2,5 tunniks küpsetama. Selle käigus vaht eemaldatakse.
2. Želatiin lahjendatakse külmas, eelkeedetud kanapuljongis. Jäeti paisuma.
3. Valmis keeled kallatakse jääveega, puhastatakse kilest. Järgmisena lõigatakse liha õhukesteks viiludeks ja laotakse kaussidesse.
4. Paisunud želatiin lahustub kuumas veisepuljongis. Lisa purustatud küüslauk ja maitse järgi soola.
5. Puljong filtreeritakse läbi paari kihi marli ja valatakse lihatükkidele.

Kompositsioonid on kaunistatud värskete ürtidega ja saadetakse külma kuni kõvenemiseni.

Aspik kaunistus keelest pidulauale

Teades, kuidas aspikit kaunistada, saab perenaine selle hõlpsalt muuta piduliku laua eelroaks. Sellise roa kaunistamiseks kasutatakse tavaliselt erinevaid värskeid ja keedetud köögivilju. Näiteks lõigatakse porganditest välja lilled ja muud kujukesed, keedetakse koos rupsiga. Sobib värvilise paprika, marineeritud kurgi tarretatud kuubikute kaunistamiseks.

Konserveeritud mais ja rohelised herned lisavad eelroale eredaid noote. Need lihtsalt murenevad lihaviilude kõrval vormi.

Suupistete kaunistamiseks mõeldud lilli ja muid kujundeid saab lõigata mitte ainult köögiviljadest, vaid ka keedetud munadest, viiludest ja puuviljadest.

Kuidas puljong selgeks teha

Valmis roa ilusaks ja isuäratavaks muutmiseks peate hoolitsema suupiste täidise läbipaistvuse eest. Kas teil on ilus, lõhnav, kuid tume puljong? Mõelgem välja, kuidas aspici jaoks puljongit heledamaks muuta.

1. On vaja võtta toores munavalge ja valada sellesse klaas jahutatud vett, milles liha küpsetati.
2. Siin tutvustatakse ka pool lusikatäit tsitruseliste mahla või lauaäädikat.
3. Koostisosad segatakse ja valatakse keevasse puljongisse.

Mass aetakse keema ja eemaldatakse kohe tulelt. 25 minuti pärast filtreeritakse vedelik hoolikalt. Sa ei saa teda raputada.

Tarretatud keele keetmine on terve teadus, mis võtab palju aega. Siiski tundub see ainult nii. Tegelikult pole siin raskusi, kui teate toiduvalmistamise peensusi ja saladusi. Me räägime neist allpool.
Retsepti sisu:

Tarretis - puljongist valmistatud tarretisesarnane külmroog lihatükkide, kala, rupsi, juurviljade jms. Kui liha sisaldab palju želatiinseid aineid, nagu kabjad või säär, siis saadakse roog ilma täiendavate želatiinsete aineteta. Vastasel juhul peate lisama toiduželatiini. Kulinaariaeksperdid eristavad seda rooga aspiks, tarretis ja aspic. Kuid nende roogade olemus on tarretises olevad tooted.

Pühendame selle ülevaate hämmastavale roale - veisekeele aspicile! Seda rooga serveeritakse enamasti mitte tavalistel pereõhtusöökidel, vaid seda leidub pidulikul laual. Paljudele inimestele meeldib seda süüa, kuid nad ei tea, kuidas süüa teha ega võta isegi sellist tööd ette, arvates, et neil on vaja sellega pikka aega jamada. Ja kuidas seda valmistada nii, et iga viil suus sulaks, aitab see artikkel teid. Olles õppinud kõik nüansid, saate igal päeval oma lähedasi maitsva toiduga rõõmustada.

Veise keele aspika küpsetamine - saladused ja näpunäited

• Keelt saab osta nii värskelt kui külmutatult. Selle valmistamise üldpõhimõtted: peske, keetke, eemaldage nahk ja valage tarretav puljong.
• Parem on kasutada mineraalset (ilma gaasita) pudelivett, siis osutub täidis läbipaistvamaks.
• Kui puljong on veidi hägune, kurna see ja kasuta järgmist saladust. Vahusta jahtunud munavalge vispliga lopsakaks vahuks, vala jahtunud puljongisse ja saatke tulele. Keeda, kata ja küpseta 10 minutit. Seejärel kurna. Hõõruge valgu vahustamiseks mõeldud kaussi sidruniga ja soolage valku.
• Želatiini asemel võid kasutada lihast pärit konte. Kalapuljongit saab teha ka seal, kus želatiini ei kasutata.
• Täitetooted paigaldatakse järgmiselt. Kolmandik komponentidest asetatakse tassile, valatakse puljongiga ja saadetakse külmkappi. Toidutükid jaotatakse uuesti ühtlaselt külmutatud puljongile, valatakse leemega ja jahutatakse.
• Värsked jõhvikad lisavad roale pikantsust. Puhtad marjad laotakse keelega vormi. Hapukas mari muudab rupsi neutraalse maitse heledamaks. Huvitavaks lisandiks on ka kapparid ja õhukesed hapukurgiviilud.

Kuidas valmistada veiseliha aspikat - samm-sammult retsept

Maitsev aspik koos kana rinnatükkide ja granaatõunaseemnetega saab roa pidulikuks kaunistuseks. Roog saab tõeliseks kaunistuseks igale pidulikule pidusöögile!

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 146 kcal.
• Portsjonid konteineri kohta – 1 suur portsjon
• Küpsetusaeg - 2,5 tundi keele keetmist, u 1 tund aspici seadmiseks

Koostis:

• Veise keel - 1 tk.
• Kana rinnatükk - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Želatiin - 25 g
• Kana munad - 2-3 tk.
• Granaatõun - 1 tk.
• Till, petersell - paar oksa
• Musta pipraterad - 15-20 tk.
• Loorberileht - 4-5 lehte
• Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Pese keel külma veega, pane veepotti ja saada pliidile küpsema. Kurna keedetud vesi, loputa keel ja pane uuesti puhtasse vette keema.
2. Pärast uuesti keetmist eemalda vaht ja pane porgandid, sibul, loorberilehed, pipraterad. Keeda rupsi 2-2,5 tundi. Kontrollige valmisolekut pehmuse suhtes, torgates selle noaga läbi. Soola puljong 10-15 minutit enne roa valmimist.
3. Kurna valmis puljong mitu korda läbi peene sõela.
4. Kastke keedetud keel külma veega ja eemaldage pealmine nahk. Jahuta ja lõika ristipidi õhukesteks viiludeks.
5. Loputage kanarind ja keetke. Tühjendage esimene keedetud vesi, loputage liha, täitke see uue veega ja keetke puljong uuesti, eemaldades müra. Lisa sibul, loorberileht ja pipraterad. Keeda rinda kuni valmis. Soola 10 minutit enne küpsetamist. Kurna valmis puljong.
6. Lahusta pool želatiinist jahtunud puljongis, milles keel keedeti, ja kuumuta tulel 90 kraadini. Teine osa lahjenda kanapuljongis ja kuumuta samuti. Ärge lase keema.
7. Vala puljong vormi ja pane külmkappi tahenema.
8. Vahepeal lõika keedetud porgandid rõngasteks. Pese granaatõun ja sorteeri teradeks. Lõika kõvaks keedetud munad 1,5–2,0 cm paksusteks rõngasteks. Tükelda petersell ja till oksteks.
9. Pane külmunud kihile tükeldatud keel, porgand, granaatõun, munad ja rohelised.
10. Vala kanapuljong toodetele ja pane külmkappi jahtuma.
11. 2-2,5 tunni pärast on aspic serveerimiseks valmis.

Kaunis roog pidulauale - veisekeele aspik hea lisandiga - värsked jõhvikad.

Koostis:

• Veise keel - 1 tk.
• Kiirželatiin - 1 spl.
• Sibul - 1 tk.
• Loorberileht - 1 tk.
• Kana reied - 1 tk.
• Must jahvatatud pipar - maitse järgi
• Munavalge - 1 tk.
• Keedetud muna - 1 tk. kaunistamiseks
• Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Loputage keel ja kana, katke veega ja keetke. Eemaldage vaht, tehke minimaalne tulekahju, pange loorberileht, sool ja jahvatatud pipar. Sulgege kaas ja küpseta, kuni keel on valmis umbes 2,5 tundi.
2. Eemaldage keel ja asetage see jääveega kaussi, et nahk saaks lahti. Pane kana taldrikule ja jäta.
3. Eemalda lusikaga puljongist rasv.
4. Vahusta valk soolaga mikseriga vahuks ja sega puljongisse. Pane pliidile, keeda ja jäta jahtuma. Seejärel kurna see läbi marli.
5. Vala lahustuv želatiin väikese koguse külma puljongiga ja jäta 20 minutiks paisuma, et see hajuks. Vala see puljongisse ja kuumuta 90 kraadini.
6. Lõika keel taldrikuteks ja pane taldrikule. Vala peale puljong ja tõsta pooleks tunniks külmkappi.
7. Lõika keedetud munast ringid ja aseta külmunud keelele. Lao välja ka pestud jõhvikad.
8. Vala uuesti puljong ja jahuta.
9. 10-20 minuti pärast on aspik valmis.

Lihtne ilma lisanditeta roog - veisekeele aspik ei osutu mitte ainult toitvaks ja maitsvaks, vaid ka pidulikuks.

Koostis:

• Veise keel - 1 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 tk.
• Želatiin - 15 g 500 ml vee kohta
• Rohelised - kaunistamiseks
• Munad - 2 tk.
• Loorberileht - 4 tk.
• Rohelised herned - 1 pank
• Pipraterad - 4 tk.
• Sool - maitse järgi

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Kasta pestud keel keevasse vette, lisa sibul ja porgand. Pärast 15-20 minutit keetmist pange sool ja vürtsid. Küpseta küpsemiseni umbes 2-2,5 tundi.
2. Kastke keedetud keel jäävette, eemaldage nahk ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
3. Kurna puljong läbi marli.
4. Lahusta želatiin külmas vees ja jäta pooleks tunniks paisuma.
5. Kalla paisunud želatiin kurnatud puljongisse. Soojendage, kuid ärge keetke.
6. Tõsta keeletükid vormidesse, vala valmis puljong ja pane tunniks ajaks külmkappi.
7. Seejärel kaunistage aspik, asetage keedetud porgandi viilud, rohelised, rohelised herned, keedetud munakruusid ja valage uuesti puljong. Hoia külmkapis 1 tund.

Video retseptid:

Veisekeele aspic on ilus ja tagasihoidlik roog, mis kaunistab suurepäraselt piduliku laua. Lisaks lihale sisaldab retsept tingimata täiendavaid koostisosi, mis annavad eelroale lihtsalt piduliku ilme. Tavaliselt kasutatakse selleks erksaid porgandiviile, kontrastset rohelist, mune, sidrunit ja muid tooteid. Siin saate rakendada kõike, mida teie kujutlusvõime teile ütleb! Peaasi, et kõik oleks kombineeritud, ilus ja maitsev!

Retseptis oleva läbipaistva lihatarretise kihi jaoks kasutasime lehtželatiini, kuid soovi korral võid kasutada ka tavalist pulbrit (granuleeritud).

Koostis:

• veiseliha keel - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• sidrun - paar viilu;
• petersell, till - paar oksa;
• želatiin - 5-6 lehte (või 10-15 g pulbrit).

Aspic veiselihast - samm-sammult retsept koos fotoga

1. Kõigepealt keeda veise keel pehmeks. Üksikasjalikke juhiseid selle kohta saate lugeda. Lõikasime valmis liha õhukesteks, ligikaudu ühesuurusteks taldrikuteks.
   
2. Keeda porgandid ja munad pehmeks, koori. Lõikasime oranži juurvilja ringideks, noa nüri küljega teeme mitu lõiget mööda servi, et saada õite sarnane.
   
3. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks – pooleks või veerandiks, nagu sulle meeldib. Teeme koorele ka lõiked, seekord noa tera terava poolega.
   
4. Nüüd on kõik koostisosad ette valmistatud, nii et hakkame tassi kokku panema. Aspicit võid teha ühes suures anumas või näiteks portsjonitena. Loome kompositsiooni, kasutades kujutlusvõimet ja loovust - laotame suvalises järjekorras keeletükid, sidruni- ja porgandiviilud, rohelised, aga ka taldrikuteks lõigatud muna.
   
5. Leota želatiinilehti vees 10-15 minutit (100 g lihapuljongi jaoks läheb vaja 1 želatiinileht). Kasutada võib ka tavalist želatiinipulbrit – sellisel juhul vaata pakendilt vajalikku vedelikukogust.
   
6. Filtreerime puljongi, milles keel keedeti, läbi volditud marli, mõõdame vajalik kogus. Üks suur tarretisega anum vajab umbes 500–600 ml. Kui valmistate aspikat serveerimiskaussides, nagu meie näites, arvestage umbes 100–150 ml portsjoni kohta. Tõsta paisunud želatiinilehed veest välja ja pane lihapuljongisse. Segades kuumutage segu, kuni želatiin on täielikult lahustunud.
   
7. Vala koostisosad supilusikatäie õhukese kihina puljongisse. Kogu vedelikku ei soovita korraga välja valada, sest sel juhul võivad roa komponendid pinnale hõljuda ning Sinu loodud koostis läheb katki! Sellise olukorra vältimiseks eemaldame nõude külmkapis õhukese vedelikukihiga.
   
8. Kui tarretis taheneb, kalla ülejäänud osa puljongist välja ja pane tagasi külma. Läbipaistva kihi kõvenemiseks kulub keskmiselt 3-4 tundi.
   

Aspic veiselihast on valmis! Serveerimisel võid roa lisaks kaunistada ürtidega. Head isu!

Roog, ilma milleta ükski pidusöök läbi ei saa, on aspik keelelt. Selle küpsetamine pole eriti keeruline, kuid sellel on oma omadused ja eripära. Iga perenaine, kes soovib oma külalisi maitsva aspiciga rõõmustada, peaks kindlasti varuma vaba aega ja kannatlikkust, kuna tehniliselt on see protsess üsna lihtne, kuid võtab palju aega.

Toiduvalmistamise omadused

Seakeelt, nagu iga teist, tuleb enne aspikis kasutamist keeta keemiseni. Selleks tuleb seda kaks tundi leotada, noaga hästi puhastada, kastrulisse viia, veega üle valada, maitseainetega üle puistata ja keema panna.

Selle küpsemisaeg sõltub suuresti keele suurusest, nii et väikesele piisab 1,5 tunnist, aga suurega valmib kõik 3 tundi. Kuid samas ei tohiks see väga keema minna, sest selle tõttu võib keele maitse halveneda. Toode ei küpse kiiremini, kui vesi keeb tugevalt, kuid maitse on täiesti erinev.

Pärast keele keetmist tuleb see panna külma vette ja kohe nahast puhastada. Et keel lõigatakse küpsetamise ajal ilusateks õhukesteks tükkideks ega laguneks, on kõige parem panna see mitmeks tunniks külmkappi.

Küpsetamise ajal ei pea te keelele soola lisama, ainult maitseaineid ja soovi korral köögivilju. Kõige parem on roogi soolata edasise toiduvalmistamise ajal.

Klassikaline retsept

Seakeele aspicit peetakse õigustatult üheks peenemaks toiduks, mis näeb pidulikul laual suurepäraselt välja ja kaunistab seda. Valmiskeelest on selle valmistamine väga lihtne ja lihtne.

Selle roa kaunistamiseks võid kasutada ka muid tooteid – pooleks lõigatud keedetud mune, köögivilju, ürte.

Kuidas valmistada pidulikku seakeele aspikut sidruniga

Aspicit saab valmistada erinevate retseptide järgi ja iga kord saate midagi uut ja ebatavalist. Eriti huvitav on sidruniga roog, milles on nii õrnust kui hapukust.

Koostis:

• 20 grammi želatiini;
• rohelus;
• 1 keel;
• 25 milliliitrit sidrunimahla;
• 1 sibul;
• porgandid - 1 tükk;
• 2 loorberilehte;
• 1 sidrun;
• pirn.

Küpsetusaeg: 7 tundi.

Kalorid 100 grammi kohta: 39 kcal.

1. Pane keel kastrulisse, vala vesi, lase keema tõusta, nõruta, vala puhtaks, lisa kooritud sibul, loorberilehed ja küpseta 90 minutit;
2. Peske porgandid, koorige, pange kastrulisse, keetke veel pool tundi;
3. Võtke keel välja, jahutage vees, eemaldage nahk, lõigake plaatideks;
4. Peske sidrun, lõigake koos porganditega ringideks ja lõigake neist välja lilled;
5. Leota želatiini 10 minutit 0,5 klaasi vees, vala juurde kurnatud puljong, sidrunimahl, sega läbi;
6. Tõsta taldrikule kaunilt sidruni-, keele-, porgandiviilud, vala peale puljong, pane 4 tunniks külma.

Aspici valmistamisel pole midagi keerulist, kuid selle ilusaks muutmiseks peate natuke proovima ja pühendama rohkem aega detailidele ja kaunistustele.

Kuidas valmistada portsjonit seakeelest roheliste hernestega

Seakeel sobib ideaalselt madala kalorsusega roogade valmistamiseks. Erinevalt veiselihast on see vähem rasvane ja õrnem. Aspici pidulikumaks muutmiseks võite kasutada selleks muid koostisosi - porgandit, sidrunit, kuid hernestega osutub see veelgi maitsvamaks.

Koostis:

• 200 grammi herneid;
• 1 keel;
• sool;
• želatiin - 1 pakk;
• maitseained;
• 1000 milliliitrit vett.

Küpsetusaeg: 4 tundi.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 86 kalorit

1. Keetke keel, jahutage, eemaldage sellest kile, lõigake plaatinaks;
2. Valage želatiin 100 milliliitrisse vette, segage ja laske paisuda;
3. Kurna puljong, vala 2 tassi kastrulisse, kuumuta ja lahjenda selles želatiin;
4. Tõsta keeletükid portsjonitena taldrikutesse, äärtele pane herned, vala peale puljong ja lase taheneda.

Roog tuleb ilusam, kui valada kaks korda, sest herned kerkivad koos vedelikuga ja kui aspik taheneb, ei tule see nii ilus välja. Esimest korda valatakse puljong väikeses koguses, nii et roog haarab, ja seejärel lisatakse.

Tarretatud seente retsept

Aspic - roog, mida saab valmistada erinevate retseptide järgi, lisades sellele erinevaid koostisosi ja tooteid, et anda sellele originaalne välimus ja maitse. Mesi seened sellises eelroas näevad välja ebatavalised, kuid harmoonilised.

Koostis:

• 2 loorberilehte;
• keeled - 2 tükki;
• pool sidrunit;
• maitseained;
• 20 grammi želatiini;
• 0,2 kilogrammi seeni;
• 1 porgand;
• marineeritud kurk - 1 tk;
• pirn.

Küpsetusaeg: 180 minutit.

Kalorid 100 grammi kohta: 98 kcal.

1. Pese keel, keeda vürtsidega, jahuta, eemalda nahk ja lõika tükkideks;
2. Külmutatud seened pange kastrulisse, valage kuuma veega ja keetke 25 minutit, visake kurn, laske jahtuda;
3. Valage želatiin külma veega 15 minutiks, lahjendage 2 tassi kuuma puljongiga;
4. Lõika marineeritud kurk ringideks, sidrun poolrõngasteks;
5. Laota kaunilt taldrikutele või vormidesse keel, kurgid, seened, sidrun, kaunista värskete ürtidega, vala puljong läbi sõela, pane mitmeks tunniks külmkappi.

Registreerimisel saab iga perenaine katsetada ja koostada koostisosi nii, nagu ta soovib. Et valamise ajal küljendatud pildi terviklikkus ei kannataks, on kõige parem valada puljong läbi sõela.

Tarretatud liha aeglases pliidis

Täna saate aeglases pliidis valmistada mis tahes roogi, mida saate ainult soovida, sealhulgas aspikat, millest kõik külalised rõõmustavad. Selle loomine ei võta nii palju aega, kui tundub.

Koostis:

• küüslauguküünt;
• keel - 1 tükk;
• porgand;
• pirn;
• sool;
• munad - 4 tükki;
• 20 grammi želatiini.

Küpsetusaeg: 6 tundi.

Kalorite sisaldus 100 grammi kohta: 65 kcal.

1. Loputage keel põhjalikult, pange see koos kooritud küüslaugu, sibula ja vürtsidega kastrulisse, lisage vesi ja keetke režiimil "hautis" 3,5 tundi, kastke külma vette, eemaldage nahk, lõigake viiludeks;
2. Valage želatiin veega ja laske 40 minutit paisuda, valage kurnatud puljong, segage, kuni graanulid on täielikult lahustunud;
3. Pane keel, värsked ürdid, viilutatud keedetud munad vormi ja vala puljong, jahuta.

Aeglases pliidis küpsetatud aspic ei erine maitse poolest traditsioonilisel viisil küpsetamisest.

Peaaegu iga perenaine teab, kuidas aspikat küpsetada, kuid mitte iga kulinaarspetsialist ei saa selle kaunistamisega hakkama. Herneid, maisi, mune, porgandeid, oliive, värskeid ürte ja muid koostisosi saab kasutada aspikate kaunistustena.

Et roog näeks välja isuäratav ja atraktiivne, tuleb puljong väga hoolikalt ja täpselt ette valmistada, kuna see peab olema läbipaistev. Aspicit võid kaunistada keedetud porgandiga, millest võid noa või vormidega välja lõigata suvalised kujundid - lilled, südamed, tähed. Samamoodi saab kaunistusi lõigata kanast, vutimunadest, sidrunist.

Lihtsate ja taskukohaste koostisosade abil saate laduda tõelisi pilte, mida saate mitte ainult vaadata, vaid ka proovida.

Moes on keel lõigata viiludeks, kuubikuteks ja laotada madalasse vormi, kaunistades köögiviljade, ürtidega või kasutada sügavaid portsjonivorme, kuid kaunistuste haaramine ja mitte kerkimine võtab veidi rohkem aega. üleval.

Kui seakeele aspikat valmistatakse puhkuseks, võite kulutada natuke aega ja muuta roog originaalsemaks. Sea kujul külmutatud roog näeb väga ebatavaline välja.

Vormina võite kasutada tavalist pudelit, millesse visatakse keelekuubikud ja seejärel valatakse kõik puljongiga ja pannakse külmkappi. Enne serveerimist lõigatakse plastik noaga läbi, sisu eemaldatakse ettevaatlikult, laotakse taldrikule, keelest tehakse kõrvad, nina, pimentist silmad ja plaaster.

Munade kujul olev aspic näeb välja väga ilus ja ebatavaline. Nende valmistamiseks vajate spetsiaalseid vorme munade keetmiseks või hoolikalt pestud munakoori. Kogu protsess on üsna lihtne – voltida, valada, pressida kõvaks, eemaldada.

Seakeele aspic kaunistamiseks on palju võimalusi, iga kord saab katsetada, lõigata munadest ja köögiviljadest lilli, loomi, luike ja erinevaid kujundeid, olenevalt sellest, milliseks pühaks roog on mõeldud.