Ricetta stufato di pollo con prugne. Spezzatino di pollo con prugne e verdure al vino bianco Carne di pollo con prugne secche

I piatti di pollo sono molto gustosi e nutrienti. Per decorare davvero la tavola, puoi discostarti un po' dalle ricette standard e cucinare qualcosa di insolito, come lo spezzatino di pollo aromatizzato con le prugne secche.

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

- 1 pollo surgelato; - 150 g di prugne denocciolate; - 100 g di noci sbucciate; - 100 g di verdure (coriandolo o prezzemolo); - spezie (salate, luppoli-suneli); - 1 uovo; - 2 cucchiai. l. olio vegetale; - Burro; - 2 cucchiai. l. Maionese; - sale; - Pepe.

Scongela l'uccello. Sciacquare accuratamente e asciugare con carta assorbente. Separare accuratamente la pelle dalla polpa con un coltello, facendo attenzione a non danneggiarla.

Tagliate il pollo a pezzetti. Tagliateli in modo da separarli alle giunture. Quindi la procedura richiederà meno tempo e non ci saranno frammenti di ossa sottili e pericolosi nel pollo in umido.

Ordinare le prugne, eliminando le bacche snocciolate e viziate. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Immergere le prugne selezionate in acqua calda, lasciando per 10 minuti.

Tagliare le prugne a pezzetti. Tritare finemente il prezzemolo e il coriandolo. Aggiungere le verdure e le noci come guarnizione aggiuntiva e mettere il tutto in frigorifero per 20 minuti. Aggiungere la maionese, l'uovo crudo, quindi salare, pepare e impastare.

Prendi una padella spaziosa, inumidiscila con due cucchiai di olio vegetale, aggiungi un paio di cucchiai di burro e scaldala. Mettere i pezzi di pollo nella padella e friggerli fino a doratura a fuoco alto, quindi togliere la padella e trasferire il pollo cotto in una pentola pulita.

Mettere le prugne sul pollo, versare acqua calda o brodo bollente in modo che il liquido copra completamente la carne e le prugne. Salare e pepare il futuro stufato di pollo con le prugne. A scelta si possono aggiungere anche delle spezie: luppoli salati o suneli. Mescolare delicatamente la carne e il contorno in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente nella padella.

Coprire la pentola, mettere a fuoco basso e far sobbollire il pollo con le prugne secondo la ricetta finché non sarà tenero, da 40 a 45 minuti. Metti il ​​piatto finito in piatti porzionati, cospargi con erbe tritate finemente. Il pollo in umido con prugne e spezie è pronto, puoi invitare tutti a tavola.

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Spezzatino di pollo con prugne secche

Una volta ho parlato di come cucinare una deliziosa carne di manzo con le prugne. Questa ricetta è stata una delle più viste per molto tempo. Ora è il momento di cucinare il pollo con le prugne, spero che piaccia anche a voi. io personalmente spezzatino di pollo con prugne secche Mi è piaciuto molto.

Per preparare lo spezzatino di pollo con le prugne abbiamo bisogno di:

• 700 grammi di filetto di pollo, io avevo un filetto di coscia di pollo,
• 300 grammi di prugne snocciolate,
• 2-3 cespi di cipolla,
• sale,
• Pepe.

Ricetta per pollo in umido con prugne.

Lavate il filetto di pollo e tagliatelo a pezzetti.

Sciacquare molto bene le prugne.

Puliamo e tagliamo la cipolla. Tagliamo arbitrariamente, non influirà in alcun modo sul risultato. Ho tagliato a quarti e mezzo anelli.

Mettere il filetto di pollo, le prugne e le cipolle in una ciotola capiente. Sale, pepe a piacere. Amalgamare bene la carne con i frutti di bosco e le cipolle. Cercheremo di schiacciare le prugne con le mani.

Metti il ​​pollo in frigorifero per 30-60 minuti.

Dopo un po', versare un po' di olio vegetale sul fondo della padella, mettere un composto di pollo e prugne e far sobbollire la carne a fuoco medio o leggermente più basso per 50 - 60 minuti. Mescolare di tanto in tanto il contenuto della padella.

Potete servire pollo in umido con prugne secche con qualsiasi contorno, io ho scelto il riso integrale come contorno, la cui ricetta la trovate qui.

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Brasato di pollo con prugne e albicocche secche

ingredienti

• pollo intero - 1 pz.;
• prugne - 300 g;
• albicocche secche - 150 g;
• olio di semi di girasole - 180 g;
• aglio - 5 spicchi;
• condimento per pollo - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• sale, una miscela di peperoni - a piacere.

Come cucinare lo spezzatino di pollo con albicocche secche e prugne secche

Cospargere di sale, una miscela di peperoni diversi per insaporire, condimento di pollo. Strofinare l'aglio su una grattugia fine, quindi mescolare il tutto e macinare. Lasciamo marinare la carne e immergerla nelle spezie per circa un'ora.

Le prugne, ad esempio "ungheresi" (preferibilmente grandi e snocciolate), così come le albicocche secche, vengono lavate bene in acqua tiepida e poi in acqua fredda. Versare la frutta secca pulita con acqua calda per cuocerla a vapore.

Versare l'olio, ad esempio di girasole, in una padella calda (a fuoco medio), disporre i pezzi di pollo porzionati e friggerli, aspettando che un colore rubino su entrambi i lati.

Mettiamo la carne di pollo fritta in una casseruola media, ci versiamo sopra acqua bollente, coprendo completamente la carne. Mettiamo la padella con la carne a fuoco medio e, dopo l'ebollizione, riduciamo il fuoco.

L'acqua dovrebbe coprire completamente il pollo.

Dopo quindici minuti di stufatura, aggiungere al pollo le prugne secche con le albicocche secche, dopo averle travasate l'acqua. Tutto insieme dovrebbe languire su un piccolo fuoco per una quarantina di minuti.

La combinazione di prugne di pollo e albicocche secche crea un gusto unico di un piatto festivo. Da un piatto semplice ti delizia, perché è conveniente, geniale e gustoso.

Il nostro pollo in umido è risultato fragrante e succoso, le patate o il riso sono perfetti come contorno.

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Brasato di pollo con prugne

Ciao cari lettori del mio blog e spettatori del canale YouTube.

Il pollo brasato con le prugne è un piatto abbastanza facile da preparare. Ci vuole pochissimo tempo per preparare il pollo per lo stufato. E poi, mentre il pollo cuoce a fuoco lento da solo, puoi tranquillamente fare i tuoi affari.

Prugne e carote conferiscono al piatto una sottile dolcezza caratteristica di molti piatti nordafricani.

Il pollo brasato con le prugne è il piatto perfetto per un pranzo domenicale tra amici. La preparazione di questo piatto non vi stancherà molto e dopo cena potrete godervi una lunga passeggiata con i vostri amici.

Per questo piatto potete usare un pollo intero o solo cosce di pollo e cosce.

Cucinare lo stufato di pollo con le prugne secche è meglio in una padella di ghisa o in una casseruola.

• 1 kg di pollo o parti a scelta
• 200 gr. prugne
• 450 gr. carote
• 1 bicchiere di vino secco
• 1° l. miele
• 2 spicchi d'aglio
• 1 rametto di rosmarino
• olio d'oliva
• sale e pepe macinato fresco

Brasato di pollo con prugne. Passo 1.

Strofinare le cosce di pollo su tutti i lati con sale e pepe. Cospargete di rosmarino.

Brasato di pollo con prugne. Passo 2

In una padella di ghisa pesante o in un forno olandese, scalda 2 cucchiai di olio d'oliva, quindi rosola i pezzi di pollo su tutti i lati, circa 3-4 minuti per lato a fuoco medio.

Brasato di pollo con prugne. Passaggio 3

Nel frattempo lavate, mondate le carote e tagliatele a bastoncini.

Brasato di pollo con prugne. Passaggio 4

Quando il pollo sarà dorato su tutti i lati, trasferitelo su un piatto. Scolare il grasso dalla padella, riservando circa 2 cucchiai di olio. Ridurre la temperatura a medio bassa.

Brasato di pollo con prugne. Passaggio 5

Aggiungere nella pentola gli spicchi d'aglio tritati, sfumare con il vino. Quindi aggiungere le carote, 1 tazza di acqua e 1 cucchiaio di miele. Condire con sale e pepe macinato al momento.

Aggiungere le prugne e quando il liquido inizia a bollire, rimettere il pollo e chiudere il coperchio.

Brasato di pollo con prugne. Passaggio 6

Cuocere lo stufato di pollo con le prugne, coperto, per circa 1 ora e 30 minuti (adattare il tempo a seconda delle dimensioni del pollo) a fuoco basso.

20 minuti prima della cottura togliete il coperchio e fate evaporare un po' la salsa.

Brasato di pollo alle prugne servito con riso bollito e insalata di verdure fresche.

2 commenti su “Pollo brasato con prugne”

Che ricetta appetitosa! Non ho ancora visto un'opzione di cottura del pollo del genere, proverò a cucinarlo, cucino solo in una pentola a cottura lenta, penso che dovrebbe risultare fantastico! Grazie per l'idea!

Natalia, ho cucinato in una pentola a cottura lenta. Funziona alla grande.

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Passaggio 1: preparare gli ingredienti.

Sciacquare il filetto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugarlo con carta assorbente da cucina, pulirlo da vene, cartilagine e grasso in eccesso. Quindi adagiate la carne di pollo su un tagliere e tagliatela a pezzi casuali dello spessore approssimativo fino a 3 centimetri.
Riscalda il pavimento di un bollitore con acqua corrente. Metti le albicocche secche e le prugne snocciolate in ciotole separate e versaci sopra dell'acqua bollente. Lasciate ammorbidire la frutta secca 15 - 20 minuti.
Mondate le cipolle e le carote, lavatele sotto l'acqua corrente, asciugatele con carta assorbente, mettetele su un tagliere e tagliatele, le cipolle a semianelli fino a 5 millimetri, le carote a fette di una lunghezza approssimativa fino a 4 centimetri e diametro 1 per 1 centimetro. Misurare la quantità necessaria di panna in un bicchiere graduato e mescolarla con un cucchiaio con la quantità necessaria di vino bianco secco. Versate in una ciotola la quantità di spezie indicata nella ricetta e mescolate con un cucchiaio pulito e asciutto.

Passaggio 2: soffriggere la cipolla.

Accendete il fuoco a un livello medio e mettete una padella con la giusta quantità di olio vegetale. Gettare la cipolla tritata nel grasso riscaldato e far cuocere a fuoco lento 45 minuti fino a traslucido e dorato chiaro. Mescolare di tanto in tanto la cipolla con una spatola per evitare che si bruci sul fondo della padella.

Passaggio 3: soffriggere le cipolle con il pollo.

Dopo che la cipolla ha raggiunto la consistenza necessaria, buttaci il filetto di pollo tritato, mescola la massa con una spatola da cucina e fai sobbollire gli ingredienti fino a quando il pollo non diventa bianco su tutti i lati.
Questo processo richiederà circa 15 - 20 minuti, durante questo tempo, il pollo avvierà il succo, in cui la cipolla raggiungerà la piena prontezza. Non dimenticare di mescolare periodicamente la massa totale con una spatola da cucina per una stufatura uniforme.

Passaggio 4: aggiungere le carote e il vino con la panna.

Quando il filetto di pollo è diventato bianco, butta le carote nella padella e fai sobbollire gli ingredienti 6 - 8 minuti. Quindi prendere un misurino con la panna mista al vino, rimescolare la massa con un cucchiaio e versarla nella padella a filo sottile, senza smettere di mescolare gli stufati con un cucchiaio.

Passaggio 5: aggiungi le spezie.

Stufato di carne in sugo per 10 minuti, rimuovendo periodicamente la schiuma emergente sulla superficie della massa liquida, utilizzando un mestolo forato. Quindi prendete una ciotola e versate il suo contenuto nella padella con tutti gli ingredienti, mescolateli con un cucchiaio fino a ottenere un composto liscio e fate sobbollire 3 - 4 minuti, affinché le spezie rilascino il loro sapore.

Passaggio 6: aggiungere le albicocche secche con le prugne e portare il piatto a prontezza.

Mentre la carne cuoce nel sugo di verdure, preparare le albicocche secche e le prugne secche, scolare l'acqua, disporre i frutti secchi uno ad uno su un tagliere e tagliarli a striscioline o strisce di spessore non superiore 1 centimetro. Attraverso 3 - 4 minuti, sentirai il beato aroma delle spezie, è ora di lanciare le albicocche secche con le prugne secche.
Metti la frutta secca tritata nella padella con tutti gli ingredienti, avvita il fuoco a un livello piccolo e fai sobbollire il pollo 15 minuti sotto un coperchio chiuso. Periodicamente togliere il coperchio e mescolare gli ingredienti con una spatola da cucina in modo che siano uniformemente stufati e non brucino sul fondo della padella. Alla scadenza del 15 minuti, spegnere il fuoco e lasciare fermentare la carne nel sugo per di più 5 - 7 minuti.

Passaggio 7: servire lo stufato di pollo con prugne e verdure al vino bianco.

Lo spezzatino di pollo con prugne e verdure al vino bianco viene servito caldo, adagiato in porzioni sui piatti. Questo piatto può essere completato con parmigiano grattugiato, aneto fresco tritato o prezzemolo o uova di gallina sode grattugiate. La scelta del contorno sta a voi, questo pollo sarà delizioso con qualsiasi aggiunta. Potete servirlo con riso bollito, purè di patate, qualsiasi pasta bollita, oppure assaporarlo con qualsiasi tipo di pane fresco. Tra gli aperitivi, il vino bianco secco o amabile è il più adatto a questo piatto. Non costoso e di buon gusto! Buon appetito!

- - Il vino bianco secco può essere sostituito con aceto di mele al 6%.

- - Questo piatto sarà più delizioso se adagiate il pollo con tutti gli ingredienti e cuocete in forno per 30 - 40 minuti fino a quando la carne non sarà completamente cotta.

- - L'aggiunta di albicocche secche e panna magra non è indispensabile. Non puoi mettere le albicocche secche, ma invece della panna, versa normale acqua distillata pulita mescolata con vino.

- - L'insieme delle spezie e dei condimenti in questa ricetta non è fondamentale, potete metterne quelli adatti alla cottura di piatti a base di verdure e di pollo.

- - Al posto del filetto di pollo, puoi usare ali di pollo, cosce, cosce o un pollo intero tagliato a porzioni.

- - L'olio vegetale può essere sostituito con oliva, mais, burro o strutto.

- Non dimenticare che dovrebbero esserci taglieri e coltelli separati per cibi crudi e cotti!

I piatti di pollo sono molto gustosi e nutrienti. Per decorare davvero la tavola, puoi discostarti un po' dalle ricette standard e cucinare qualcosa di insolito, come lo spezzatino di pollo aromatizzato con le prugne secche.

Brasato di pollo con prugne

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

1 pollo congelato; - 150 g di prugne denocciolate; - 100 g di noci sbucciate; - 100 g di verdure (coriandolo o prezzemolo); - spezie (salate, luppoli-suneli); - 1 uovo; - 2 cucchiai. l. olio vegetale; - Burro; - 2 cucchiai. l. Maionese; - sale; - Pepe.

Preparazione carne e contorni

Scongela l'uccello. Sciacquare accuratamente e asciugare con carta assorbente. Separare accuratamente la pelle dalla polpa con un coltello, facendo attenzione a non danneggiarla.

Dovrebbero essere utilizzate carcasse di pollo refrigerate. È importante che la carne sia sufficientemente elastica e la sua pelle sia rosa, senza macchie e danni. In questo caso, l'uccello non dovrebbe emanare odori estranei.

Tagliate il pollo a pezzetti. Tagliateli in modo da separarli alle giunture. Quindi la procedura richiederà meno tempo e non ci saranno frammenti di ossa sottili e pericolosi nel pollo in umido.

Esamina le zampe e le ali dell'uccello. Assicurati che non siano rimaste barre di piume. Se li trovi, rimuovili con una pinzetta

Ordinare le prugne, eliminando le bacche snocciolate e viziate. Sciacquare abbondantemente sotto l'acqua corrente. Immergere le prugne selezionate in acqua calda, lasciando per 10 minuti.

Tagliare le prugne a pezzetti. Tritare finemente il prezzemolo e il coriandolo. Aggiungere le verdure e le noci come guarnizione aggiuntiva e mettere il tutto in frigorifero per 20 minuti. Aggiungere la maionese, l'uovo crudo, quindi salare, pepare e impastare.

Il processo di frittura e stufatura dei piatti

Prendi una padella spaziosa, inumidiscila con due cucchiai di olio vegetale, aggiungi un paio di cucchiai cremoso e riscaldati. Mettere i pezzi di pollo nella padella e friggerli fino a doratura a fuoco alto, quindi togliere la padella e trasferire il pollo cotto in una pentola pulita.

Mettere le prugne sul pollo, versare acqua calda o brodo bollente in modo che il liquido copra completamente la carne e le prugne. Salare e pepare il futuro stufato di pollo con le prugne. A scelta si possono aggiungere anche delle spezie: luppoli salati o suneli. Mescolare delicatamente la carne e il contorno in modo che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente nella padella.

Coprire la pentola, mettere a fuoco basso e far sobbollire il pollo con le prugne secondo la ricetta finché non sarà tenero, da 40 a 45 minuti. Metti il ​​piatto finito in piatti porzionati, cospargi con erbe tritate finemente. Il pollo in umido con prugne e spezie è pronto, puoi invitare tutti a tavola.

Informazioni sul gusto Secondi di pollame

ingredienti

• pollo intero - 1 pz.;
• prugne - 300 g;
• albicocche secche - 150 g;
• olio di semi di girasole - 180 g;
• aglio - 5 spicchi;
• condimento per pollo - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• sale, una miscela di peperoni - a piacere.

Tempo di cottura: 60 min. Difficoltà: facile

Come cucinare e gustoso spezzatino di pollo con albicocche secche e prugne secche

Tagliamo il pollo in porzioni abbondanti e mettiamolo a bagno in acqua fredda per una quarantina di minuti, decantando periodicamente e cambiando anche l'acqua. Togliere la carne dall'acqua, asciugarla con un canovaccio e metterla in una ciotola capiente.


Cospargere di sale, una miscela di peperoni diversi per insaporire, condimento di pollo. Strofinare l'aglio su una grattugia fine, quindi mescolare il tutto e macinare. Lasciamo marinare la carne e immergerla nelle spezie per circa un'ora.


Le prugne, ad esempio "ungheresi" (preferibilmente grandi e snocciolate), così come le albicocche secche, vengono lavate bene in acqua tiepida e poi in acqua fredda. Versare la frutta secca pulita con acqua calda per cuocerla a vapore.

Versare l'olio, ad esempio di girasole, in una padella calda (a fuoco medio), disporre i pezzi di pollo porzionati e friggerli, aspettando che un colore rubino su entrambi i lati.

Mettiamo la carne di pollo fritta in una casseruola media, ci versiamo sopra acqua bollente, coprendo completamente la carne. Mettiamo la padella con la carne a fuoco medio e, dopo l'ebollizione, riduciamo il fuoco.


L'acqua dovrebbe coprire completamente il pollo.


Dopo quindici minuti di stufatura, aggiungere al pollo le prugne secche con le albicocche secche, dopo averle travasate l'acqua. Tutto insieme dovrebbe languire su un piccolo fuoco per una quarantina di minuti.


La combinazione di prugne di pollo e albicocche secche crea un gusto unico di un piatto festivo. Da un piatto semplice ti delizia, perché è conveniente, geniale e gustoso.


Il nostro pollo è risultato fragrante e succoso, le patate o il riso sono perfetti come contorno.