Kawior z cukinii w powolnej kuchence. Jak ugotować kawior z cukinii w tradycyjny sposób iw powolnej kuchence? Gotowanie kawioru z cukinii w powolnej kuchence

Kawior z cukinii to tania i smaczna przekąska pochodząca z ZSRR. Warzywa nie są drogie, składniki są takie same, a gotowanie nie jest trudne. Dziś możesz jeszcze bardziej uprościć przygotowanie produktu na zimę - użyj powolnej kuchenki.

Przeanalizujmy niektóre z najpopularniejszych przepisów na gotowanie kawioru z cukinii w powolnej kuchence na zimę.

Klasyczny przepis ze zdjęciem

Ta metoda jest stosowana przez wiele gospodyń domowych, przekazując przepis z pokolenia na pokolenie.

Na początek potrzebujesz następującego zestawu warzyw:

• Cukinia bezpośrednio - 3 kilogramy;
• Dwie duże marchewki;
• Dwa lub trzy ząbki czosnku;
• Cebula - 0,8 kilograma;
• 0,15 litra oleju roślinnego;
• 200 gramów koncentratu pomidorowego;
• łyżeczka mielonej czerwonej papryki;
• Pół łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 2 łyżeczki soli;
• Półtorej łyżki cukru.

Przechodzimy do procesu przygotowania klasycznego kawioru z squasha w powolnej kuchence na zimę:

1. Młode cukinie nie są obierane, w starych lepiej jest odciąć zewnętrzną skorupę;
2. Warzywa są posiekane w kostkę, do tego przepisu nadaje się średniej wielkości;
3. Do miski dodaje się 100 gramów oleju, tryb opiekania lub pieczenia włącza się na 20 minut. Po podgrzaniu powierzchni zasypiamy cebulę z marchewką, która jest wstępnie posiekana maszynką do mięsa;
4. Po 10 minutach smażenia do składników dodaje się cukinię;
   
5. Minęło 20 minut, pomoc kuchenna przechodzi w tryb „marnienia”, minutnik pokazuje godzinę, zamknij pokrywę;
6. 20 minut po rozpoczęciu duszenia dodaje się pieprz, sól i cukier. Przyszły kawior jest dokładnie wymieszany;
   
7. Po kolejnych 20 minutach przychodzi kolej na pastę pomidorową, sprasowany czosnek i resztę oleju, mieszankę ponownie mieszamy;
   
8. 10 minut przed gotowością wlewa się kwas cytrynowy;
9. Po wyłączeniu asystenta domowego kawior z squasha stygnie, jest rozgniatany blenderem i ponownie trafia do miski na 20 minut w trybie duszenia. Nie możesz jednak grindować (jak na zdjęciu), jest to opcjonalne;
   
10. Powstały produkt jest natychmiast zwijany w słoiki.
    

Przepis na pikantny kawior z cukinii w powolnej kuchence

Składniki:

• kilogram cukinii;
• Pół kilo cebuli;
• Marchewki - 0,6 kg;
• 150 gramów słodkiej papryki;
• 50 gramów koncentratu pomidorowego;
• Rafinowany olej roślinny - około 100 gramów;
• łyżeczka cukru, curry, kolendra, gałka muszkatołowa;
• 30 gramów czosnku;
• Sól dla smaku.

Etapy gotowania kawioru z cukinii w powolnej kuchence na zimę:

1. Drobno posiekaj istniejącą cebulę i czosnek;
2. W multicookerze włącz tryb smażenia lub pieczenia. Pozwól misce odpowiednio się nagrzać;
3. Wlej połowę oleju, dodaj przygotowaną cebulę i czosnek. Smaż je (wystarczy na 7 minut);
4. Wsyp cukier z przyprawami do koncentratu pomidorowego i przelej mieszankę do miski. Wymieszaj przyszły kawior i smaż dalej przez około 5 minut;
5. Pokroić w średniej wielkości kostkę cukinia, marchew, słodka papryka;
6. Wlej je do smażonych warzyw i wymieszaj. Włącz tryb gaszenia na godzinę i zamknij pokrywę;
7. Po wyłączeniu mieszanka warzyw stygnie (nie wyjmuj z urządzenia), po czym kruszy się ją blenderem;
8. Jeśli konieczne jest zwinięcie produktu na zimę, to po blenderze kawior do squasha umieszcza się w misce multicooker, duszenie włącza się na 20 minut. Dopiero wtedy układa się go w pojemnikach do konserwacji.

Pyszne Bardzo często gospodynie domowe zwracają się do swoich babć i mam, aby podzielić się sprawdzonymi przepisami. My też postanowiliśmy to zrobić i dostaliśmy taki wybór, ogórki okażą się niesamowite!

Aby uzyskać informacje o tym, jak zamrozić świeżą cukinię na zimę, przeczytaj Nie bądź leniwy, ponieważ zimą z przyjemnością ugotujesz z nich potrawy dla swojej rodziny.

A dowiesz się, jak marynować korniszony ze smakiem jak w sklepie. Od teraz możesz zapomnieć o kupionych w sklepie słoikach z ogórkami, bo będziesz miał własne, domowe.

Kawior z cukinii według GOST w powolnej kuchence na zimę

Smak znany od dzieciństwa nie pozostawia nikogo obojętnym. Każdy pamięta swój ulubiony przysmak ze sklepów warzywnych. Okazuje się, że kawior według sowieckiego GOST można ugotować nawet w powolnej kuchence i nie będzie się w żaden sposób różnić od fabrycznego.

Wymagane składniki:

• Średnia cukinia - 2 kilogramy;
• Średnie marchewki - kilka sztuk;
• Cebula - 2 sztuki (nie duże);
• 0,1 litra oleju słonecznikowego;
• Około dwustu gramów koncentratu pomidorowego;
• Łyżka bez szkiełka cukru;
• łyżeczka soli;
• 1 gram mielonego ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Jak gotować kawior do squasha według GOST:

1. Cukinię kroi się na półpierścienie, marchewki naciera się tarką (jak przy smażeniu), cebula zamienia się w średniej wielkości kostki;
2. Olej wlewa się do rozgrzanej miski. Działa tryb smażenia (pieczenia);
3. Zasypiamy tam przetworzone warzywa i czekamy na pojawienie się beżowego odcienia w cukinii;
4. Mieszankę wyjmuje się, zamienia w miazgę za pomocą blendera i wlewa z powrotem. Tryb gaszenia jest aktywowany na 40 minut. Pokrywka zamyka się;
5. Pod koniec podanego czasu otwórz pokrywkę i dodaj makaron z przyprawami, dokładnie wymieszaj;
6. W trybie hartowania gotujemy kawior z cukinii przez kolejne 20 minut;
7. Po wyłączeniu multicookera wkładamy kawior zgodnie z GOST do słoików i zwijamy.

Jak ugotować pyszny makaron z cukinii z majonezem

Istnieje wiele opcji przygotowania tego pysznego na zimę, jedną z popularnych jest majonez.

Składniki:

• 2 kilogramy małej cukinii;
• Kilka średnich żarówek;
• 100 gramów niskotłuszczowego majonezu sałatkowego;
• 150 gramów koncentratu pomidorowego;
• Jedna łyżka cukru;
• Pół łyżki oleju roślinnego i soli;
• Pół łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Kawior z cukinii z majonezem w powolnej kuchence na zimę przygotowuje się w następujący sposób:

1. Cebulę drobno sieka się blenderem i wlewa do miski urządzenia;
2. Zasypiamy do tego zmieszana pasta pomidorowa z olejem, potem cukrem, solą, pieprzem;
3. Tryb gaszenia ustawiamy na 30 minut;
4. Pod koniec tego czasu kompozycję usuwa się i układa w pojemniku. Czeka na skrzydłach;
5. Drobno posiekaną cukinię z majonezem umieszcza się w pustej misce i duszenie włącza się na 2 godziny;
6. 30 minut przed końcem otwórz pokrywę urządzenia i wlej mieszankę z pojemnika, który czekał na kolejny etap;
7. Po zakończeniu multicookera kawior do squasha z majonezem zwija się na zimę lub teraz trafia na talerze do spożycia.

Na smaczną przekąskę najlepiej użyć młodej cukinii o długości około 20 centymetrów. Wtedy nie musisz obierać ani wybierać nasion.

Ponadto miazga takiego warzywa zawiera jeszcze niegrube włókna, co w razie potrzeby umożliwi jakościowe przekształcenie cukinii w jednorodną papkę.

Jeśli chcesz zaoszczędzić trochę energii elektrycznej, możesz zmniejszyć hartowanie, usuwając wilgoć z cukinii, gdy jest jeszcze surowa. Aby to zrobić, posiekane warzywo wlewa się do pojemnika i posypuje solą. Po 20 minutach uzyskany sok można odcedzić i rozpocząć obróbkę cieplną.

Prawie wszystkie przepisy na kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę obejmują wstępne smażenie. To klasyczny wymóg.

Ale jeśli z jakiegoś powodu smażenie jest dla ciebie przeciwwskazane, możesz wstępnie ugotować warzywa, a następnie zrobić wszystko zgodnie z przepisem, z wyjątkiem etapu smażenia. Smak będzie nieco inny, ale na pewno nie będzie problemów zdrowotnych.

Proces przygotowania kawioru z cukinii wymaga pewnego czasu i jest pracochłonny. Mimo to wiele gospodyń domowych świadomie podejmuje te obowiązki, aby przygotować smaczną i satysfakcjonującą przekąskę na zimę. Z roku na rok do dyspozycji domowych kucharzy pojawia się coraz więcej przepisów.

Dziś kawior można gotować nie tylko w zwykły sposób, ale także w powolnej kuchence, z przyprawami, z majonezem. Teraz, jeśli jest taka chęć, każdy ma możliwość ugotowania w domu produktu, który nie będzie się różnił od tego, który był sprzedawany w sklepach kilka lat temu.

Ważne punkty w przygotowaniu kawioru z cukinii

Istnieje kilka zaleceń, których przestrzeganie pozwoli ci ugotować pyszny kawior, poświęcając minimum czasu i wysiłku na manipulacje. W końcu ważną rolę odgrywa nie tylko to, jak bardzo obrabiany jest przedmiot, ale także jak właściwie zorganizować proces na wszystkich etapach:

1. Do przygotowań zimowych najlepiej nadają się warzywa dojrzewające jesienią, a nie na początku lata. Zawierają minimalną ilość azotanów i wiele przydatnych składników.
2. Najlepiej umieścić młode warzywa na kawiorze, którego długość nie przekracza 20 cm, takich owoców nie trzeba czyścić, po prostu dokładnie się myje, kije są odcinane na obu końcach. Nie musisz rezygnować ze starszej cukinii. To po prostu ugotuj je osobno, po obraniu i nasionach.
3. Aby kompozycja nie stała się zbyt wodnista, nadmiar wilgoci można usunąć z półfabrykatów. W tym celu owoce są krojone, solone i po 15 minutach wyciskane z uwolnionego soku.
4. Apetyczny i znajomy pomarańczowy kolor przystawki nadają pomidory (lub makaron) i marchewka. Jeśli te składniki nie są zawarte w przepisie, musisz przygotować się na niezwykły wygląd gotowego produktu.

Aby uzyskać naprawdę delikatne danie, cukinię należy pocierać. Odbywa się to przed lub po obróbce cieplnej, ale nie należy ograniczać się do zwykłego gotowania produktu, dopóki nie zmięknie, konsystencja nie będzie taka sama.

Tradycyjne opcje gotowania

Kawior z cukinii, przyrządzony według jednej z klasycznych receptur, ma łagodny, neutralny smak, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.

• Opcja podstawowa. Za 3 kg cukinii bierzemy 1 kg marchewki i cebuli, 2 łyżki koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżki soli, łyżkę cukru, łyżeczkę kwasu cytrynowego, szklankę oleju roślinnego. Gotowe kawałki warzyw smażymy w oleju roślinnym, czego nie żałujemy (pozwoli to produktowi się nie przypalić i pozytywnie wpłynie na trwałość przedmiotu). Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż. Wszystkie warzywa przepuszczamy przez maszynkę do mięsa i wkładamy do rondla do gotowania. Dodaj wszystkie pozostałe składniki, wymieszaj, zagotuj i gotuj przez kwadrans na bardzo małym ogniu. Gotowy kawior układamy w słoikach.

• Najprostsze podejście. Za 1,5 kg cukinii bierzemy 500 g marchwi, pomidorów i papryki, jedną cebulę, łyżkę stołową octu 9%, olej roślinny i sól. Czyścimy cebulę, drobno siekamy i smażymy na oleju roślinnym. Oczyszczamy pomidory ze skórki i nasion. Wszystkie pozostałe warzywa myjemy, gotujemy do miękkości. Mieszamy składniki, mielimy je blenderem, dodajemy ocet i sól. Masę należy gotować na małym ogniu przez pół godziny, po czym można ją rozłożyć w słoikach.

Wskazówka: Miąższ warzywny jest bardzo podatny na wpływ wiosennych zapachów. Jeśli planujesz gotować cukinię w powolnej kuchence lub pojemniku, który jest regularnie używany w gospodarstwie, musisz upewnić się, że urządzenie jest absolutnie czyste. Zaniedbanie tego etapu może zrujnować wysokiej jakości i smaczny kawior.

Te dania można również przygotować w powolnej kuchence. W tym celu najlepiej nadaje się tryb „Gaszenie”. Nastawiamy timer na 60 minut, po czym oceniamy stan produktu i doprowadzamy go do gotowości, przedłużając przetwarzanie o kolejny kwadrans.

Jak ugotować kawior z cukinii z majonezem lub przyprawami?

Dziś coraz częściej w domu przygotowuje się niezwykłe odmiany kawioru do squasha. Ile włożyć w tych przypadkach, musisz sam zdecydować, w oparciu o osobiste wymagania dotyczące gotowego produktu. Podstawowe opcje gotowania oryginalnych potraw są następujące:

• Przystawka z majonezem. Za 2 kg cukinii bierzemy 2 marchewki, 3 małe cebule, szklankę majonezu, 3 łyżki oleju roślinnego, szklankę koncentratu pomidorowego, 1,5 łyżki octu 9%, łyżkę soli i cukru, szczyptę papryki i czarny pieprz mielony. Czyścimy cebulę i marchewkę, ścieramy je, smażymy przez 5 minut i mielimy blenderem do stanu puree. Miąższ cukinii przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Wszystkie warzywa włożyć do miski i zagotować. Gotuj masę przez co najmniej dwie godziny, regularnie mieszając. Pół godziny przed wyłączeniem produktu doprawić majonezem i pastą pomidorową, 10 minut - wszystkimi innymi składnikami. Gotową kompozycję pakujemy w puszki.

Wskazówka: jeśli przepis sugeruje przyprawy kawiorem z pastą pomidorową, to nie powinien zawierać konserwantów. Kiedy zaleca się używanie majonezu, lepiej jest preferować wysokokaloryczne potrawy.

• Gotowanie kawioru z przyprawami w wolnej kuchence. Za 750 g miąższu cukinii bierzemy 350 g marchewki i pomidorów, 250 g cebuli i papryki, 3 łyżki rafinowanego (!) oleju roślinnego, 3 ząbki czosnku, 1/3 łyżeczki curry, sól, mieszanka papryki, mielonej kolendry i gałki muszkatołowej. Ogólnie rzecz biorąc, lepiej zdecydować, ile przypraw wziąć we własnym zakresie. Cebulę i czosnek myjemy, siekamy, wkładamy do wolnowaru, wlewamy olej i przetwarzamy przez 5 minut w trybie „Pieczenie”. Z pomidorów przygotowujemy puree ziemniaczane bez skórek i pestek, mieszamy ze wszystkimi przyprawami i dodajemy do smażenia. Wszystkie pozostałe warzywa myjemy i drobno siekamy, wkładamy do miski, gotujemy w odpowiednim trybie przez 1 godzinę i 15 minut. Kawior ugotowany w powolnej kuchence można po prostu wymieszać i włożyć do słoików lub wstępnie posiekać blenderem.

Produkty doprawione majonezem lub licznymi przyprawami mają specyficzny pikantny smak. Dzięki temu taki kawior jest szeroko stosowany nie tylko jako polewa, ale także jako przekąska, czasem nawet jako dodatek.

Kolejny autorski przepis na przygotowanie kompozycji

Aby uzyskać kawior, który w żaden sposób nie będzie różnił się od produktu w sklepie, możesz wypróbować ten przepis:

• Za 3 kg cukinii bierzemy trzy duże marchewki, 1 kg cebuli, pół szklanki koncentratu pomidorowego, 3 łyżki mąki pszennej, kilka korzeni pietruszki, 3 łyżki soli i szklankę oleju roślinnego.
• Miąższ cukinii przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Obierz cebulę, marchew i pietruszkę, a także przełóż przez maszynkę do mięsa lub ruszt.
• Wlej olej roślinny do rondla bez dwóch łyżek stołowych, podgrzej, ułóż preparat do squasha i gotuj na wolnym ogniu z solą, pozbywając się nadmiaru wilgoci.
• Na pozostałych 2 łyżkach oleju roślinnego smaż mieszankę cebuli, marchwi i pietruszki przez 5 minut. Wprowadzamy koncentrat pomidorowy, przykrywamy produkt pokrywką i gotujemy przez kolejne 5 minut.

• Teraz łączymy obrabiany przedmiot z warzywami. Powstałą kompozycję należy gotować przez kolejne 5 minut, po czym pozostaje tylko stopniowo wprowadzać mąkę i utrzymywać produkt w ogniu przez kolejne 5 minut. Bez względu na to, ile składników jest przetwarzanych, zaleca się ułożenie gotowego naczynia w słoikach i sterylizację przez kolejne 20 minut pod pokrywkami.
• Nawiasem mówiąc, wszystkie powyższe manipulacje można wykonać w powolnej kuchence. W takim przypadku danie okaże się jeszcze bardziej pachnące (po prostu musisz ciągle przesuwać składniki).

Taki kawior wyróżnia się obecnością mąki, która wpływa na smak, konsystencję i kaloryczność gotowego dania. Nie należy próbować uzupełniać produktu majonezem, ponieważ może on zmienić się ze zdrowej, naturalnej potrawy w przyczynę przybierania na wadze.

Dzięki nowoczesnej technologii nie musisz już gotować znanej z dzieciństwa przekąski w rondlu. Istnieje wygodniejszy sposób na zaopatrzenie się na zimę - kawior z cukinii w powolnej kuchence.

Główne składniki

Klasyczna wersja kawioru z cukinii przygotowywana jest wyłącznie z cukinii, marchwi, cebuli, świeżych pomidorów, soli i czarnego pieprzu. Istnieje wystarczająca liczba innych składników, które można dodać do tego dania. Może to być pieprz, bakłażan, grzyby, majonez, kapusta. Innymi słowy prawie wszystko, co latem jest w lodówce.

Ale przede wszystkim na smak gotowej przekąski wpływa nie sam wybór produktów, ale ich jakość. Zawsze zwracaj szczególną uwagę na wybór produktów. Bardzo ważne jest, aby były jak najświeższe. Jeśli to możliwe, lepiej przejść obok centrum handlowego i udać się na zakupy na targ.

Kawior z cukinii, starty przez maszynkę do mięsa i gotowany w wolnym naczyniu

Będziemy potrzebować:

• 2 średnie cukinie;
• 3 marchewki;
• 3 duże pomidory;
• czarny pieprz;
• 2 główki cebuli;
• Sól.

Przepis na gotowanie krok po kroku:

1. Umyj dokładnie wszystkie warzywa.
2. Marchew, cebulę, cukinię obrać z wierzchniej warstwy.
3. Zrób nacięcie u podstawy pomidora.
4. Zagotuj wodę na kuchence.
5. Świeże pomidory wrzucamy na kilka sekund do wrzącej wody.
6. Wyjmij pomidory.
7. Usuń skórę.
8. Umyj miskę multicooker.
9. Wlej do niego trochę oleju roślinnego.
10. Pokrój wszystkie warzywa na kwadraty i wyślij do smażenia w wolnej kuchence.
11. Po 10 minutach zmień tryb na duszenie i gotuj przez kolejne pół godziny.
12. Usuń mieszankę warzywną i przepuść ją przez maszynę do mięsa 2 razy.
13. Dodaj sól i pieprz.
14. Dobrze wymieszać.
15. Rozłóż gotową mieszankę do pasteryzowanych słoików.

Gotowe! Okazuje się, jak według GOST.

Przepis w powolnej kuchence z majonezem

Lista zakupów:

• 3 średniej wielkości obrane cukinie;
• 1 paczka majonezu na 200 g;
• 2 główki cebuli;
• 100 ml oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek;
• 100 g cukru pudru;
• 200 g pomidora;
• mieszanka papryki;
• Sól;
• 2 liście laurowe.

Kroki gotowania:

1. Przede wszystkim trzeba umyć i obrać cukinię i cebulę.
2. W blenderze zmiel cebulę i cukinię na kleik.
3. Uzupełnij powstałą mieszaninę olejem roślinnym, pastą pomidorową i majonezem.
4. Dokładnie wymieszać.
5. Wyślij mieszankę warzywną do powolnej kuchenki na 40 minut.
6. Dodaj sól, 2 liście laurowe, mielony pieprz, cukier.
7. Dobrze wymieszaj.
8. Gotuj w powolnej kuchence przez kolejne półtorej godziny.
9. Następnie wyjmij 2 liście laurowe.
10. Ułóż gotową przystawkę z cukinii w wysterylizowanych słoikach.
11. Jak przykręcić zaślepki.
12. Banki należy umieścić w ciepłym miejscu. Można owinąć kocem.
13. Dno słoika powinno patrzeć w górę.
14. W tej pozycji pozostaw spiny na co najmniej jedną noc.
15. Następnie kawior z cukinii można przechowywać w zimnej piwnicy, na balkonie lub, jeśli jest miejsce, w lodówce.

W powolnej kuchence z pomidorami

Składniki:

• 100 g pomidora koktajlowego;
• 1 duży różowy pomidor;
• 1 duży pomarańczowy pomidor;
• 3 cukinie;
• 100 g cukru;
• 100 g świeżego koperku;
• 100 g świeżej pietruszki;
• 30 g soli;
• mieszanka papryki;
• Ususzona kolendra;
• 30 ml oliwy z oliwek;
• 1 główka czosnku.

Gotowanie:

1. Obierz wszystkie warzywa.
2. Pomidory pokroić w kostkę wraz ze skórką.
3. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.
4. Obierz i zmiel czosnek.
5. Cukinię pokroić w kostkę.
6. Rozgrzej oliwę z oliwek w wolnym naczyniu.
7. Smaż tam czosnek, koperek i pietruszkę. To nada potrawie smak.
8. Dodaj cukinię.
9. Dodaj pomidory po 5 minutach.
10. Dodaj wszystkie przyprawy.
11. Mieszać.
12. Dusić przez 2 godziny.

W powolnej kuchence z bakłażanem

Będziemy potrzebować:

• 2 bakłażany;
• 2 cukinie;
• 15 g dowolnej przyprawy do grzybów;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 głowa cebuli;
• 60 ml koncentratu pomidorowego;
• 2 marchewki;
• mieszanka papryki;
• 60 ml wody;
• olej słonecznikowy;
• Sól.

Kroki gotowania:

1. Obierz bakłażana, cukinię, marchew.
2. Zetrzyj bakłażana i cukinię na grubej tarce.
3. Obierz czosnek.
4. Zmiażdżyć nożem i drobno posiekać 2 ząbki czosnku.
5. Usuń skórkę z cebuli.
6. Cebulę pokroić w drobną kostkę.
7. Napełnij dno miski multicooker olejem. Podgrzej to.
8. Jednocześnie załaduj bakłażan, cebulę, marchewkę, czosnek.
9. Gdy warzywa zmiękną dodać koncentrat pomidorowy, 15 g przyprawy do grzybów, sól, mieszankę papryki.
10. Wszystko wymieszaj.
11. Dodaj wodę.
12. Dusić przez pół godziny.

Tak przygotowany kawior z bakłażana i cukinii bardzo przypomina półmisek grzybów.

Przepis na kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę z grzybami

Produkty:

• 200 g pieczarek;
• 200 g cukinii;
• 1 mała marchewka;
• 15 g przyprawy do grzybów;
• 2 średnie główki cebuli;
• Sól;
• 15 ml oleju roślinnego;
• mieszanka papryki;
• 15 g cukru;
• Liść laurowy.

Przepis krok po kroku:

1. Usuń czapki z cukinii. Nie usuwaj skóry.
2. Całkowicie obierz marchewki, cebulę, bakłażany.
3. Cukinia, pieczarki, cebula, bakłażan pokrojony w kostkę.
4. Zetrzyj marchewki na drobnej tarce.
5. Podgrzej olej roślinny w misce multicooker.
6. Wrzuć wszystkie warzywa jednocześnie.
7. Smażyć przez 15 minut.
8. Dodaj sól, mieszankę pieprzu, cukier, liść laurowy.
9. Mieszać.
10. Przełącz multicooker w tryb gaszenia.
11. Gotuj 40 minut.
12. Zanurz blender zanurzeniowy w misce i zmiel całą zawartość na pastę.

W multicookerze w kawałkach

Ten kawior z cukinii w powolnej kuchence nie wygląda tradycyjnie. Warzywa nie powinny być całkowicie ugotowane na pastę, ale pozostać w kawałkach. Można chyba powiedzieć, że to danie to skrzyżowanie gulaszu warzywnego z kawiorem z dyni.

• 1 główka czosnku;
• 2 duże pomidory;
• pęczek świeżej pietruszki;
• pęczek zielonej cebuli;
• 2 duże marchewki;
• 3 cukinie;
• 15 ml oleju roślinnego;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• mieszanka pieprzu.

Kroki gotowania:

1. Umyj wszystkie warzywa i zioła.
2. Narysuj mały krzyżyk nożem u podstawy każdego pomidora.
3. Zagotuj wodę w czajniku elektrycznym.
4. Pomidory zalać wrzątkiem.
5. Obierz je, usuwając skórę krótkim nożem.
6. Marchew i cukinię obrać z wierzchniej warstwy.
7. Pokrój marchewki, cukinię, pomidory w kostkę.
8. Osusz miskę mikrofali ręcznikiem.
9. Ustaw tryb smażenia na wyświetlaczu.
10. Wlej olej roślinny na dno miski.
11. Przede wszystkim wrzuć marchewki do smażenia. Najdłużej się przygotowuje.
12. Drobno posiekaj zieloną cebulę.
13. Wrzuć posiekaną cebulę do marchewki.
14. Wszystko wymieszać.
15. Wrzuć cukinię do smażenia.
16. Po 15 minutach, gdy warzywa są już prawie gotowe, dodaj pomidory.
17. Do pojemnika dodaj mieszankę cukru, soli i pieprzu.
18. Mieszać.
19. Przełącz multicooker w tryb gaszenia.
20. Gotuj kolejne 15 minut.
21. Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do naczynia.
22. Delikatnie mieszaj, nie uszkadzając kawałków warzyw.
23. Wyłącz multicooker.
24. Pozostaw przystawkę z cukinii pod pokrywką na kolejne 10 minut.

Najlepiej jeść na świeżo, a nie w słoikach.

Różnice w gotowaniu w różnych multicookerach

Rynek AGD ma dość duży wybór przyborów kuchennych. Można odpowiedzialnie zapewnić, że kawior z cukinii w wolnowarze Redmond, Polaris, Panasonic, Mulinex nie jest inny. Możesz dostać pyszną przekąskę według powyższych przepisów, niezależnie od tego, w czym zostanie przygotowana.

Uwielbiam cukinię w każdej formie! A moim ulubionym preparatem, jak wiele osób, jest kawior z squasha. Nie zawsze można kupić pyszny kawior z cukinii w sklepach, ale jest wyjście, teraz możemy samodzielnie ugotować go w domu, a znowu pomoże nam w tym powolna kuchenka. Nawiasem mówiąc, dietetycy uważają kawior z cukinii za przydatny produkt, ponieważ zawiera minimum kalorii i tłuszczu, może być spożywany przez osoby z chorobami przewodu pokarmowego. Czy warto opisać wspaniały smak pachnącego, delikatnego kawioru z cukinii ugotowanego w powolnym naczyniu? Spróbuj, a już nie będziesz kupować tej przekąski w sklepie.

Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 duże słodkie papryki
• 2 średnie marchewki
• 4 - 5 średnich pomidorów
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• 4 - 5 łyżek. l. olej roślinny
• sól i pieprz do smaku

Kawior z cukinii w powolnej kuchence:

Warzywa umyć, obrać i grubo posiekać. Wlej olej roślinny do miski multicooker. Włóż warzywa, sól i pieprz.

Zamknij pokrywę, ustaw tryb „pilaw”. Ugotuj kawior z cukinii w wolnym naczyniu do sygnału. Zawsze przyrządza się go na różne sposoby, zależy to od soczystości warzyw.

Tryb „pilaw” działa do momentu całkowitego odparowania płynu, ale można go wcześniej wyłączyć.

Po sygnale przełóż warzywa do innego pojemnika i zmiel wszystko blenderem na puree.

Przenieś gorący kawior z cukinii do czystych, wysterylizowanych słoików, dokręć specjalnymi pokrywkami i ostudź.

Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętych słoikach do 4 miesięcy. W kratkę!

Smacznego!

Kawior z cukinii z cebulą i majonezem w wolnym naczyniu

Jeśli chcesz ugotować coś bardzo oryginalnego, ugotuj kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową. Smak takiego szwu jest delikatniejszy i bardziej pikantny niż kawioru przygotowywanego bez dodatku majonezu.

Składniki:

• Cukinia - 1,5 kg.
• Cebula - 0,3 kg.
• Pasta pomidorowa - 80 gr.
• Majonez - 150 gr.
• Sól - 1 łyżeczka
• Cukier - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Pokrój cebulę w drobną kostkę, włóż do miski multicooker, dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 15 minut w trybie „Gulasz”. Ugotowaną cebulę przełóż do miski.
2. Cukinię lub cukinię obrać ze skórki i nasion, pokroić w kostkę i posiekać w maszynce do mięsa lub mikserem na kleik.
3. Dodaj majonez do cukinii (możesz - domowej roboty) i gotuj pod pokrywką w trybie „Gaszenie” przez 30 minut.
4. Dodaj smażoną cebulę i czarny pieprz do smaku. Dusić przez kolejne 30 minut, aż kawior będzie całkowicie miękki.
5. Kawior rozwałkować do wysterylizowanych słoików, schłodzić pod kocem, odwracając na pokrywki.
6. Przechowuj gotowy kawior w lodówce, ponieważ nie dodaje się do niego kęsa (z wyjątkiem tego, co jest już zawarte w majonezie i paście pomidorowej). Okres przechowywania takiego półfabrykatu nie przekracza 2-3 miesięcy.

Smacznego!

Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę z marchewką i musztardą

Najpopularniejszy, klasyczny kawior z cukinii przygotowywany jest zazwyczaj z dodatkiem koncentratu pomidorowego, jednak dla urozmaicenia smaku tego produktu pastę można zastąpić czymś innym, np. musztardą z mąki, można też dodać słodką marchewkę do kawioru. Spróbuj ugotować, na pewno spodoba ci się ten kawior warzywny!

Składniki:

• Marchewki - 0,3 kg.
• Cukinia - 2 kg (waga obranych warzyw).
• Pomidory - 0,5 kg.
• Cebula - 3 szt.
• Mąka - 3 łyżki.
• Musztarda - do smaku.
• Ocet 9% - 1 łyżka. l.
• Cukier - 1 łyżka.
• Sól - 1 łyżka.

Proces gotowania:

1. Lekko podsmaż cebulę, pokrój w drobną kostkę, na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Dodaj marchewki, starte na grubej tarce, do cebuli, aby zrobiła się trochę złota.
3. Zwolnij pomidory ze skórki (mocz je przez 3 minuty we wrzącej wodzie, a skórka bardzo łatwo się usunie), ubij blenderem do kleiku.
4. Cukinię uwolnić ze skórki i pestek, drobno posiekać i ubić blenderem na gęstą papkę (można użyć maszynki do mięsa).
5. Włóż smażoną cebulę z marchewką do miski multicooker, dodaj kleik z pomidorów i cukinii, odpowiednią ilość oleju roślinnego, sól i cukier i gotuj przez 40 minut w trybie „Gulasz” pod pokrywką.
6. Następnie gotuj kawior bez pokrywki, aby nadmiar wilgoci wyparował (około pół godziny).
7. Dodaj musztardę, mąkę i ocet, zagotuj i gotuj przez 3 minuty. Skosztuj kawioru: teraz możesz dodać sól i cukier do smaku.
8. Następnie kawior należy ubić blenderem do uzyskania gładkości, ponownie zagotować i podgrzewać w trybie „Smażenie” przez 5-6 minut.
9. Gotowy kawior układamy w przygotowanych wysterylizowanych słoikach i zawijamy pokrywkami.
10. Słoiki odwrócić na wieczka, przykryć kocem i pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyjąć do przechowywania w piwnicy lub spiżarni

Smacznego!

Kawior z cukinii w powolnym naczyniu na zimę ze słodką i ostrą papryką

Kawior z cukinii można gotować z dodatkiem słodkiej papryki lub bez - smak gotowego dania będzie inny. I zgodnie z tym przepisem proponujemy ugotować kawior z cukinii z marchewką, słodką papryką, czosnkiem i ostrą papryką. Dostajesz więc świetną, umiarkowanie ostrą przekąskę warzywną.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Papryka mała ostra - do smaku.
• Pasta pomidorowa - 3 łyżki. l.
• Marchewki - 3 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Cebula - 3 szt.
• Pietruszka - 1 pęczek.
• Czosnek - 3-4 ząbki lub do smaku
• Olej roślinny - w razie potrzeby.
• Sól - 2 łyżeczki
• Cukier - 1 łyżeczka
• Ocet - 1 łyżka. l.

Proces gotowania:

1. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewkę na tarce. Lekko podsmaż te warzywa na złoty kolor na patelni w niewielkiej ilości oleju roślinnego.
2. Do smażenia dodać pokrojoną w kostkę paprykę słodko-gorzka. Jeśli nie jesteś fanem gorącego, nie możesz w ogóle dodać ostrej papryki lub dodać tylko trochę.
3. Z pomidorów zdjąć skórki (po 3 minutach we wrzącej wodzie), pokroić w kostkę i dodać do smażonego warzywa wraz z koncentratem pomidorowym.
4. Oczyść cukinię ze skóry i nasion (w młodej cukinii i cukinii nasiona w ogóle nie są wyczuwalne), posiekaj drobno i blenderem lub zmiel maszynką do mięsa na puree.
5. Gotuj puree z cukinii przez 30 minut w niewielkiej ilości oleju roślinnego w misce multicooker w trybie „Gaszenie”.
6. Po 30 minutach do duszonej cukinii dodać smażone warzywa, sól i cukier, dusić do miękkości z otwartą pokrywką, aby płyn wyparował (kolejne 15-20 minut).
7. 5 minut przed końcem gulaszu dodaj do kawioru drobno posiekany czosnek i posiekaną świeżą pietruszkę oraz ocet. Skosztuj kawioru, jeśli sól i cukier nie wystarczą, dodaj trochę.
8. Gotowy kawior zmiel w misce blendera do uzyskania gładkości i ponownie zagotuj, a następnie ułóż w wysterylizowanych słoikach i zamknij hermetycznymi pokrywkami.
9. Wyślij słoiki do ostygnięcia, odwracając je do góry nogami i owijając je kocem.
10. Przechowuj schłodzoną konserwę w zimnym, ciemnym i suchym pomieszczeniu.

Smacznego!

Rada: aby łatwo i szybko uwolnić cukinię z nasion, należy pokroić ją wzdłużnie na 2 części, a następnie wyskrobać nasiona łyżką stołową, obracając łyżką w kółko.

Kawior z cukinii w powolnej kuchence na zimę z pieczarkami

Kawior z cukinii, marchwi, cebuli i pieczarek to niekonwencjonalny i mało znany przepis. Nie krępuj się jednak jego nowością i przygotuj taki kawior, aby uzupełnić zapas konserwacyjny o kolejną szykowną i satysfakcjonującą przekąskę na zimę. Ten kawior, podgrzewany lub zimny, może być zarówno niezależnym daniem pierwszej klasy, jak i doskonałym dodatkiem do mięsa i ryb.

Składniki:

• Cukinia - 1 kg.
• Grzyby - 0,5 kg.
• Papryka słodka - 2 szt.
• Pomidory - 2 szt.
• Marchewki - 2-3 szt.
• Pomidory - 3 szt.
• Cebula - 2-3 szt.
• Cytryna - 0,5 szt.
• Olej roślinny - 70 ml.
• Pieprz czarny mielony - do smaku.
• Czosnek - do smaku.
• Sól dla smaku.
• Cukier - do smaku.
• Ocet - do smaku.

Proces gotowania:

1. Pieczarki dobrze umyć i pokroić w drobną kostkę.
2. W wolnym naczyniu rozgrzej olej i smaż w nim grzyby przez 2-3 minuty na złoty kolor (program „Smażenie”). Posolić gotowe grzyby i wyjąć je z multicookera łyżką cedzakową, przenosząc je do miski.
3. Obierz cebulę i marchewkę, pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewkę na tarce. Lekko podsmaż te warzywa na złoty kolor na oleju pozostałym po pieczarkach w wolnowarze.
4. Pomidory obrać, namoczyć we wrzącej wodzie przez 3 minuty, pokroić w kostkę i dodać do warzyw w wolnowarze.
5. Następnie ułóż warstwę małych kostek papryki (bez nasion).
6. Dalej - warstwa drobno posiekanej cukinii (obrane i nasiona).
7. Dusić warzywa do stanu kawioru przy zamkniętej pokrywie multicookera przez 1-1,2 godziny w trybie „Gulasz”.
8. Przygotowane warzywa włóż do miski blendera i ubij do uzyskania gładkości. Posolić puree warzywne i dodać cukier oraz zmielony czarny pieprz do smaku, a także sok z połowy cytryny.
9. Zagotuj kawior warzywny w wolnym naczyniu, dodaj smażone pieczarki i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut do uzyskania potrzebnej gęstości bez pokrywki, aby płyn wyparował.
10. W dobrze duszonym kawiorze dodaj do smaku ocet (około 2 łyżki, ponieważ kawior jest już trochę kwaśny dzięki sokowi z cytryny).
11. Gotowy kawior z cukinii i pieczarek układamy w wysterylizowanych słoikach, przekręcamy wieczkami twist-off lub zwijamy.
12. Słoiki z kawiorem odwróć do góry nogami i zawiń kocem.
13. Wyjmij schłodzony kawior w ciągu około jednego dnia do przechowywania w ciemnym, chłodnym i suchym pomieszczeniu.

Smacznego!

Rada: należy pamiętać, że ocet, kwasek cytrynowy lub kwaśne pomidory nigdy nie są dodawane na początku podczas duszenia warzyw, ponieważ każdy kwas znacznie spowalnia proces gotowania. Kwasowy składnik do konserwacji dodaj dopiero na samym końcu!