Najsmaczniejsze dania mięsne Zvonareva Agafya Tichonowna

RÓŻNE NADZIENIA MIĘSNE DO CIASTA

RÓŻNE NADZIENIA MIĘSNE DO CIASTA

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zawartość

Wspaniała okazja, by zaspokoić lekki głód, zadowolić rodzinę i przypomnieć sobie własne dzieciństwo - placki z mięsem mielonym. Zapiekane, smażone, z tłustego, francuskiego lub przaśnego ciasta doskonale sprawdzają się w każdym wykonaniu. Receptury na nadzienie mięsne i ciasta są przechowywane w rodzinnych zeszytach i przekazywane z pokolenia na pokolenie.

Jak gotować paszteciki mięsne

Czy masz autorski przepis na to ciasto? Czy wiesz, jak ugotować paszteciki mięsne, aby zachwycały nie tylko smakiem, ale także pięknym wyglądem, zapierającym dech w piersiach aromatem? Jeśli nie, teraz nadszedł czas, aby się tego nauczyć. Najpierw zdecyduj o rodzaju ciasta, sposobie przygotowania i nadzienia. Z prostego (przaśnego), francuskiego i bogatego ciasta uzyskuje się różne wypieki. Dobre ciasta smażone na oleju roślinnym. Jeśli są nadziewane surowym mięsem mielonym, nazywane są białymi. Ciasto na ciasta można nawet zrobić z ziemniaków.

Jak przygotować farsz mięsny

Czy zorientowałeś się, co jest na zewnątrz? Następnie musisz zdecydować, jaki będzie wewnętrzny świat Twoich wypieków. Nadzienie mięsne do ciast wytwarza się z surowej, smażonej lub gotowanej wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny. Możesz użyć mięsa drobiowego (indyka, kurczaka) lub królika. Miłośników podrobów ucieszą proste i złożone nadzienia z wątróbką. Często mielone mięso miesza się z warzywami, niektórymi rodzajami owoców, farszem smażonym lub pieczonym tą mieszanką.

Czy powinienem smażyć?

Ile hostess - tyle sekretów. Niektórzy z nich wolą smażyć mięso mielone na ciasta, inni nie. Gotowane mięso w mięsie mielonym okazuje się delikatne, dzieci jedzą ciastka z takim nadzieniem. Smażone mięso mielone z dodatkiem przypraw, zasmażanej cebuli nabiera bardziej pikantnego smaku. Możesz spróbować farszu z surowego mięsa, skręconego i smażonego z cebulą na patelni. Ważne jest, aby pamiętać: kiedy zaczynasz rzeźbić ciasta, nadzienie powinno być schłodzone.

Przepisy

Aby wybrać najlepsze, wypróbuj inne. Poniżej dziesięć opcji przygotowania ciasta i nadzień. To podstawowe przepisy, doświadczone gospodynie domowe mogą je zmienić, zastępując niektóre składniki analogami. Eksperymentuj z dodatkami, aby dowiedzieć się, co najbardziej lubią Twoi bliscy. Nie bój się próbować nowych, nietypowych ciast. Na drożdżach, na sodzie, ptysie, przaśnym, kruchym pieczywie, a nawet na ziemniakach – każdy z nich godny jest stać się podstawą Twoich wypieków. Wybierz swój przepis na ciasta, niech Twój dom częściej pachnie świeżymi wypiekami.

W piecu

• Porcji w opakowaniu: 6 (12 sztuk).
• Zawartość kalorii w potrawie: 1200 kcal (każdy przepis ma swój własny)
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Najprostszy przepis na ciasta w piekarniku nie wymaga drogich produktów. Wszystko, czego potrzebujesz, z pewnością znajdzie się w Twojej kuchni. Do nadzienia użyj gotowanej wołowiny lub wieprzowiny. Miazgę mięsną można całkowicie lub częściowo zastąpić wątrobą (odpowiednie są serce, płuca, wątroba). Upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu na gotowanie: ciasto powinno dobrze działać.

Składniki:

• mąka pszenna - około 700 g;
• drożdże suszone instant - 1,5 łyżeczki;
• mleko (woda) - 1 szklanka;
• cukier - 2 łyżki. l;
• olej słonecznikowy - 50 ml;
• sól - 1 łyżeczka;
• gotowany filet - 0,3 kg;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Rozcieńczyć cukier, suszone drożdże w ciepłym mleku lub wodzie, odstawić na 10-20 minut. Dodaj mąkę. Mieszanka powinna być podobna do ciasta naleśnikowego. Wprowadź sól, olej roślinny (trzy łyżki stołowe), wymieszaj. Stopniowo mieszając całą pozostałą mąkę, zwinąć elastyczną kulkę ciasta. Przykryj czystym ręcznikiem, pozostaw na dwie godziny.
2. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Ugotowany filet i obraną cebulę przekręcić w maszynce do mięsa lub bardzo drobno pokroić. Smaż mieszankę, używając reszty oleju roślinnego. Nie zapomnij posolić i dodać przypraw.
3. Ubij wyrośnięte ciasto rękoma i lekko ugniataj. Oderwij małe kawałki z kulki, uformuj z nich kółka o grubości 0,5-0,7 cm.Można to zrobić po prostu palcami lub wałkiem do ciasta.
4. Ostrożnie włóż łyżkę schłodzonego nadzienia do obrabianego przedmiotu, ostrożnie dokręć krawędzie, umieść produkty na natłuszczonej blasze do pieczenia.
5. Zasłonięte placki przykryj ręcznikiem i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut.
6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180-200 stopni. Czas pieczenia - 20 minut.

smażony

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 242 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Belyashi, czyli smażone placki z mięsem, to świetny sposób na zaspokojenie głodu, rozgrzanie i niespotykaną przyjemność. Ich odpowiedniki istnieją w zwyczajach kuchennych różnych narodów. W rosyjskich tradycjach podawaj je z zupą, bulionem i innymi gorącymi pierwszymi daniami. Są miłośnicy, którzy jedzą je ze słodką herbatą. Klasyczne nadzienie do smażonych pasztecików obejmuje wołowinę i półtłustą wieprzowinę z dodatkiem cebuli i czosnku, ale nie jest to warunek konieczny. W przypadku białek białych odpowiednie jest mięso mielone o dowolnej jakości.

Składniki:

• mąka pszenna - 900 g;
• mleko - 0,5 l;
• drożdże - 50 g;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• margaryna - 200 g;
• jajko - 2 szt .;
• miazga wieprzowa - 250 g;
• pulpa wołowa - 250 g;
• cebula (duża) - 1 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• biały bochenek - 60 g;
• kefir - 0,5 szklanki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Zadbaj o ciasto: rozpuść drożdże, cukier i szklankę mąki w podgrzanym mleku. Do fermentacji pozostaw mieszaninę ciepłą przez czterdzieści minut. Powinien unosić się pod osłoną (okładka, film).
2. W międzyczasie musisz przygotować mięso mielone. Posiekaj wędlinę razem z cebulą (możesz użyć elektrycznej maszynki do mięsa), wymieszaj. Chleb namoczyć z kefirem, dodać mieszankę do wyrobu mięsnego. Sól, dopraw pieprzem.
3. Do ciasta wlać roztopioną, wystudzoną margarynę, jajka, dodać mąkę. Zagnieść miękkie ciasto, mieszając je łyżką. Następnie masę ciasta wyłożyć z miski na stół, zagnieść rękoma, dodając mąkę. Ciasto powinno stać się elastyczne. Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce.
4. Po godzinie możesz uformować i usmażyć białka. Zagnieść mały kawałek ciasta palcami lub zwinąć w okrągłe ciasto. Konieczne jest umieszczenie łyżki nadzienia ściśle na środku obrabianego przedmiotu. Uszczelnij krawędzie, pociągając je do środka, aby zrobić torebkę. Uformuj torbę w pasztecik. Po jednej stronie powinien być mały otwór.
5. Na patelni z wrzącym olejem najpierw opuść białka stroną z otworem. Smażyć na średnim ogniu do uzyskania pożądanego brązowego koloru. Następnie obróć belyash i trzymaj na patelni, aż druga połowa się ugotuje.
6. Połóż produkty na talerzu i przykryj czystą szmatką (ręcznikiem). Lepiej jeść belyashi na gorąco.

ptyś

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 8-10 (16-20 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 242 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Ciasto francuskie to akrobacja domowego wypieku, będziesz musiał przy nim majstrować. Ale poświęcony czas i wysiłek nie pójdą na marne: ciasta francuskie z pewnością zachwycą Twoich gości. Nawet wybredne dziecko nie będzie kapryśne na widok takiej uczty. Warstwowanie uzyskuje się poprzez specjalny sposób wyrabiania ciasta, gdy jest ono wielokrotnie składane i przekładane olejem. Możesz więc rozwarstwiać drożdże proste lub bogate.

Składniki:

• mąka pszenna - 0,5 kg;
• margaryna - 400 g;
• jajko - 1 szt .;
• sól - 1/2 łyżeczki;
• ocet 7% - 1 łyżka. l.;
• woda z lodówki - 200 ml;
• gotowany filet z kurczaka - 2 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;
• zielenie (koperek, pietruszka) - mała wiązka.

Metoda gotowania:

1. Jajko rozbić do miski z odmierzonymi podziałami, dodać sól, ocet, dokładnie wymieszać. Dodaj tyle bardzo zimnej wody, ile potrzeba, aby uzyskać 250 ml mieszanki. Wyjmij płyn z lodówki.
2. Wsyp pół kilo mąki bezpośrednio na stół. Uzbrojony w grubą tarkę posiekaj margarynę. W trakcie pocierania częściej zanurzaj go w mące. Wymieszaj chipsy margaryny z całą mąką.
3. Rozłóż mieszankę mąki i margaryny na stos, zrób na wierzchu zagłębienie i ostrożnie wlej płyn z lodówki. Szybko wymieszaj, uformuj grudkę. Nie można go ugniatać, tylko prasować, zbierając ze stołu niewielkie frakcje margaryny i mąki.
4. Przechowuj gotową bryłę w lodówce przez co najmniej dwie godziny (lepiej zacząć ciasto wcześniej, sześć lub dziesięć godzin wcześniej).
5. Przygotuj nadzienie: przekręć ugotowany filet, usmaż razem z drobno posiekaną cebulą. Nie zapomnij posolić, doprawić przyprawami i dodać do smaku posiekane zioła.
6. Odciąć kawałek ciasta, ułożyć w warstwę, uformować placki o dowolnym kształcie i od razu upiec.

soczysty

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Otrzymuje się pyszne i soczyste placki z mięsem mielonym w piecu. Surowe mięso po upieczeniu tworzy dużo soku. Pieczenie, nasączone w środku i pokryte rumianą skórką na wierzchu, jest nie tylko pachnące, ale i niesamowicie piękne. Weź mięso, które lubisz najbardziej. Z delikatnej cielęciny uzyskuje się produkt dietetyczny odpowiedni do żywności dla niemowląt. Panowie docenią nadzienie z karkówki, a miłośnicy mięsa drobiowego mogą skorzystać z mielonego kurczaka.

Składniki:

• mąka pszenna - 0,6 kg;
• masło - 70 g;
• drożdże prasowane - 25 g;
• mleko - 100 ml;
• jajko - 3 szt .;
• cukier - 2 łyżki. l.;
• miazga bez kości - 350 g;
• sól - 1 łyżeczka;
• czarny pieprz.

Metoda gotowania:

1. Wyłożyć ciasto: drożdże rozcieńczyć w ciepłym mleku (90 ml), dodać cukier, odstawić na 30-40 minut.
2. Masło rozpuścić w 100 ml gorącej wody, schłodzić do 30 stopni. Dodaj kilka jajek, dokładnie wymieszaj.
3. W głębokiej misce wymieszać miksturę z ciastem. Dodając mąkę w częściach, zagnieść miękkie, elastyczne ciasto (powinno trochę przyklejać się do dłoni).
4. Ciasto przykryć ściereczką lub folią, pozostawić w ciepłym miejscu do zbliżenia. Możesz kontynuować pracę z nim nie wcześniej niż godzinę później.
5. Przygotuj mięso mielone, obracając mięso i cebulę dwukrotnie w maszynce do mięsa. Sól, pieprz, jedno białko jajka. Dodaj pozostałe 10 ml mleka. Nadzienie z mięsa mielonego na ciasta jest gotowe.
6. Podziel ciasto na 10-12 koloboków tego samego rozmiaru, rozwałkuj je wałkiem, zamieniając je w koła o grubości 5-7 mm. Wytwór mięsny nakładamy łyżką, umieszczając go na środku koła. Zaślep krawędzie, tworząc ciasto.
7. Za pomocą pędzla silikonowego posmaruj widoczną część ciasta żółtkiem i piecz przez 15-20 minut. Idealna temperatura piekarnika to 190 stopni.

Drożdże

• Czas gotowania: około 3 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Klasyczne ciasta drożdżowe produkowane są w dużych przedsiębiorstwach, w małych piekarniach oraz w domu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem do takiego wypieku jest popularny i niedrogi. Opisane poniżej ciasto jest uniwersalne. Wypieka się z niego słodkie bułeczki, słodkie i słone ciasta. Nadaje się również do pasztetów mięsnych. Do nadzienia miąższ dowolnego mięsa jest gotowany, skręcany, w razie potrzeby smażony z cebulą i przyprawami.

Składniki:

• mąka pszenna - około 700 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mleko - 1 szklanka;
• jajko - 3 szt .;
• olej roślinny - 6 łyżek. l.;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• cebula - 1 szt .;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Możesz powierzyć pracę wyrabiania ciasta „profesjonalistom”. Skorzystaj z wypiekacza do chleba lub robota kuchennego z funkcją „ciasto”, zrobią to tak samo dobrze jak Ty.
2. Jeśli nie jest to możliwe, wymieszaj część przesianej mąki z drożdżami i cukrem. Połącz jajka, sól, mleko, olej roślinny (trzy łyżki stołowe), dodaj do tego mąkę z drożdżami, wymieszaj łyżką.
3. Wprowadź pozostałą mąkę, ugniataj. Powinieneś otrzymać delikatne, miękkie, ale elastyczne ciasto. Zostaw to na godzinę.
4. Przygotuj nadzienie. Gotowane mięso i cebulę zmiel w maszynce do mięsa, usmaż, dodaj sól, ulubione przyprawy.
5. Formujemy placki, odrywając kawałek ciasta z ciasta, spłaszczając go w dłoni, napełniając mięsem i ściskając brzegi.
6. Posmaruj każdy placek ubitym jajkiem. Można je po prostu zanurzyć w masie jajecznej, ale za pomocą pędzla okazuje się to bardziej ekonomiczne. Pieczemy w rozgrzanym piekarniku, aż się ładnie zarumienią.

Z mięsem i ryżem

• Porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 238 kcal.
• Przeznaczenie: słone wypieki na pierwsze danie.
• Kuchnia: rosyjska.
• Trudność: średnia.

Do pieczenia ciast z mięsem i ryżem w piekarniku możesz użyć dowolnego odpowiedniego ciasta: prostego, drożdżowego, francuskiego, a nawet kruchego. Wszystkie te wypieki będą inne, ale każdy z nich będzie miał wspaniały smak. Ryż i mięso doskonale się uzupełniają, zielona cebula doprowadza ten duet do perfekcji. Wybierz ciasto według własnego gustu - i gotowe!

Składniki:

• mąka pszenna - około 700 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżeczka;
• mleko - 1 szklanka;
• jajko - 3 szt .;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• wieprzowina mielona - 250 g;
• gotowany ryż - 250 g;
• kostka bulionowa - 1 szt .;
• zielona cebula - 5-6 szt .;
• pieprz mielony.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj ciasto w wypiekaczu do chleba lub robocie kuchennym. W tym celu wlej składniki płynne (mleko, dwa jajka, olej roślinny) do pojemnika, na wierzch wlej składniki suche (mąka, cukier, dwie łyżeczki drożdży i cukier). Włącz program testomów.
2. W międzyczasie przygotuj mięso mielone. Mięso mielone smażymy na patelni. Tłusta wieprzowina nie potrzebuje dodatkowego oleju do smażenia. Na patelni nieprzywierającej doprowadzić mięso do gotowości, dodać rozgniecioną kostkę bulionową i odrobinę wody, gotować przez 3 minuty.
3. Mięso mielone wymieszać z gotowanym ryżem, posolić do smaku i dodać pieprzu. Pokrój piórka cebulowe, wymieszaj je z mięsem mielonym.
4. Ciasto rozwałkować, pokroić okrągłe kawałki, do każdej dużej łyżki włożyć nadzienie, uszczelnić, sklejając brzegi. Połóż szew stroną do dołu na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Możesz nadać ciastkom okrągły lub trójkątny kształt.
5. Posmaruj placki jajkiem i piecz na złoty kolor. Temperatura w piekarniku musi wynosić co najmniej 180 stopni. Czas pieczenia - około 40 minut.

otwarty

• Czas gotowania: około 2 godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 251 kcal.
• Kuchnia: tatarska
• Trudność: średnia.

Te otwarte pasztety mięsne to jedna z najsłynniejszych potraw kuchni tatarskiej. Eczpoczmaki, jak nazywają ich Tatarzy, mają złożone nadzienie z mięsa, ziemniaków i cebuli. Do pieczenia dodają bulion, który sprawia, że ​​ciasto jest niesamowicie delikatne. Ważne jest, aby mięso mielone odpowiednio przygotować: mięso i ziemniaki kroimy w drobną kostkę, cebulę naciera się drobną stroną tarki. Im mniejsze kostki ziemniaczane, tym więcej farszu zmieści się w echpochmak (a powinno być go dużo).

Składniki:

• mąka pszenna najwyższej jakości - 600 g;
• mleko - 1 szklanka;
• margaryna - 125 g;
• suche drożdże - 2 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżka. l.;
• pulpa jagnięca lub wołowa - 600 g;
• ziemniaki - 500 g;
• cebula (duża) - 2 szt .;
• masło - 100 g;
• jajko - 1 szt .;
• bulion - 2/3 szklanki;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Drożdże i cukier rozcieńczyć w ciepłym mleku, dodać roztopioną margarynę, trochę soli. Wsypać mąkę na części, zagnieść gęste ciasto.
2. Zmiel mięso, ziemniaki, zetrzyj cebulę. Wymieszaj składniki nadzienia, polej mieszanką z roztopionym masłem, wymieszaj. Użyj pieprzu jako przyprawy. Dodaj sól do smaku.
3. Ciasto rozwałkować, wyciąć okrągłe kawałki. Rozłóż nadzienie na środku ciasta, uformuj z niego trójkąt. Krawędzie ciasta podnieść do środka z trzech stron, skleić, pozostawiając pośrodku dziurę. Otrzymasz trójkątne ciasto otwarte.
4. Przykryj dziury "pokrywkami" - kawałkami ciasta, które później trzeba będzie usunąć.
5. Ostrożnie przenieś trójkąty na blachę do pieczenia, posmaruj ubitym jajkiem, upiecz.
6. 10 minut przed zakończeniem procesu wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, zdejmij „pokrywki”, wlej kilka łyżek bulionu do każdego ciasta, wróć do pieczenia. Całkowity czas pieczenia to około 45 minut, temperatura 180-200 stopni.

Na kefirze

• Czas gotowania: do 40 minut.
• Porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 234 kcal.
• Kuchnia: rosyjska
• Poziom trudności: łatwy.

Szybkie smażone kefirowe placki bez drożdży to świetne rozwiązanie, jeśli pilnie potrzebujesz pieczenia. Można je zabrać ze sobą na piknik, umieścić w pudełku na lunch dla ucznia lub studenta. W przeciwieństwie do drożdży, ciasto kefirowe nie musi być wyrabiane przez długi czas, nie potrzebuje czasu, aby wyrosło. Do takich ciast używaj mięsa mielonego z gotowanego fileta według własnego gustu. Możesz dodać do niej smażoną cebulę, marchew lub dowolne świeże zioła.

Składniki:

• mąka pszenna - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• soda - 1/3 łyżeczki;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• mięso mielone - 400-500 g.

Metoda gotowania:

1. Mąkę wsypać do miski, na środku zrobić zagłębienie. Wymieszaj kefir, masło, sól, cukier i sodę. Stopniowo wlewaj uzyskany płyn do mąki, wyrabiając ciasto. Powinien być lekko lepki do dłoni.
2. Ciasto rozwałkować warstwą, wyciąć z niego półfabrykaty w postaci kółek.
3. Umieść nadzienie na środku koła, uformuj produkt o pożądanym kształcie.
4. Smażyć placki, obracając kilka razy.
5. Gotowe ciasta włóż do pojemnika z pokrywką.

z kapustą

• Porcji w opakowaniu: 5-6 (10-12 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 234 kcal.
• Przeznaczenie: niesłodzone wypieki, na zupę.
• Kuchnia: rosyjska
• Poziom trudności: łatwy.

Jako wariant poprzedniego przepisu spróbuj zrobić ciasta z kapustą i mięsem. Aby smak mięsa nie został „zagubiony”, proporcja kapusty nie powinna przekraczać 50%. Jest smażony lub duszony z cebulą, marchewką, pomidorem. Możesz użyć mielonego surowego mięsa, które jest smażone i mieszane z duszonymi warzywami. To nadzienie doskonale współgra z ciastem na kefirze. Do smażenia używaj tylko rafinowanego oleju.

Składniki:

• mąka pszenna - 600 g;
• kefir - 300 ml;
• olej roślinny - 4 łyżki. l.;
• soda - 1/3 łyżeczki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• sól - 1/3 łyżeczki;
• mielona wołowina lub chuda wieprzowina - 250 g;
• kapusta zasmażana lub duszona - 250 g;
• sól, przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Wlej sodę, sól, cukier do kefiru, wymieszaj. Dodaj olej roślinny. Wlej tę mieszankę stopniowo do mąki, złożoną w misce ze zjeżdżalnią, szybko wymieszaj w bryłę ciasta.
2. Podczas robienia mięsa mielonego nie pozwól, aby ciasto zwietrzało - zapakuj je do torby. Nadaje się do tego i folii spożywczej.
3. Mięso mielone smażymy na patelni do ugotowania, łączymy z duszoną kapustą.
4. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkować część ciasta na warstwę o grubości 0,5-0,7 cm Wytnij kółka szklanką, napełnij je farszem mięsno-kapustowym. Szczelnie zamknij brzegi ciasta. Smażyć, zaczynając od strony, w której znajduje się szew.
5. Włóż gotowe ciasta do rondla, przykryj pokrywką lub folią.

z ziemniakami

• Czas gotowania: około godziny.
• Porcji w opakowaniu: 5-6.
• Zawartość kalorii w potrawie: 187 kcal.
• Cel: śniadanie, drugie danie.
• Kuchnia: rosyjska
• Poziom trudności: łatwy.

Ciasta z mięsem i ziemniakami są inne. W tej sekcji opisano przepis, w którym ciasto jest ziemniaczane, a nadzienie mięsne. Takie ciasta (nazywane są zrazami) smażone są na maśle i podawane z kwaśną śmietaną lub majonezem. Podstawą ciasta mogą być grube puree ziemniaczane lub ziemniaki gotowane w skórkach, skręcone w maszynce do mięsa. Jako mięso mielone stosuje się posiekane i smażone gotowane mięso.Ciepłe pachnące zrazy to wspaniałe śniadanie dla całej rodziny.

Składniki:

• ziemniaki - 600 g;
• jajko - 2 szt .;
• gotowana cielęcina - 400 g;
• cebula - 1 szt .;
• olej roślinny - 100 ml;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Ziemniaki gotujemy w skórkach, obieramy, przepuszczamy przez maszynkę do mięsa. Dodaj sól, jajka i wyrabiaj, aż masa stanie się jednorodna.
2. Cebulę posiekać, filet z mięsa posiekać w maszynce do mięsa. Cebulę podsmażyć na oleju na złoty kolor, dodać mięso mielone, smażyć dalej przez około pięć minut. Nie zapomnij zamieszać. Sól, dopraw pieprzem.
3. Podziel ciasto ziemniaczane na 10-12 równych części. Ugniataj każdy kawałek w dłoniach, aby zrobić okrągłe ciasto. Na środek połóż łyżkę mielonego mięsa, sklej brzegi, aby zrobić ciasto. Aby ciasto ziemniaczane nie przywierało do rąk, posmaruj je olejem roślinnym.
4. Smaż zrazy na dużym ogniu z obu stron.

z jabłkiem

• Czas gotowania: około godziny.
• Porcje w opakowaniu: 4-5 (8-10 sztuk).
• Zawartość kalorii w naczyniu: 217 kcal.
• Przeznaczenie: pikantne wypieki.
• Kuchnia: rosyjska
• Poziom trudności: łatwy.

Spróbuj gotować pyszne wypieki według przepisu, który wielu uzna za zaskakujący, a nawet dziwny. Ciasta z mięsem i jabłkami - danie godne smakosza. Ważne jest, aby wybrać odpowiednią odmianę jabłek. Najlepiej nadają się zielone, jędrne, z kwaskowatością. Ze starych odmian idealna jest Antonovka, z nowych - Granny Smith. Można użyć dowolnego ciasta. Jeśli nigdy nie próbowałeś ciast z takim nadzieniem, weź gotowe ciasto francuskie.

Składniki:

• gotowe ciasto, ciasto francuskie - 0,5 kg;
• wieprzowina mielona - 0,5 kg;
• masło - 30 g;
• cebula - 1 szt .;
• zielone jabłko (duże) - 1 szt .;
• jajko - 1 szt .;
• sól pieprz.

Metoda gotowania:

1. Podsmaż cebulę na maśle, aż się zrumieni. Dodaj mięso mielone na patelnię, smaż do ugotowania. Sól i dopraw pieprzem.
2. Jabłko obrać, pokroić w cienkie plasterki.
3. Ciasto rozwałkować. Podziel go na 8-10 kwadratów. Połóż mięso mielone na każdym półfabrykacie, przykryj kilkoma (3-5) plasterkami jabłka. Uformować trójkątne placki, składając ciasto po przekątnej i zagniatając brzegi.
4. Górną część placków posmarować roztrzepanym jajkiem, piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 190-200 stopni.
5. Te ciasta są pyszne podawane na ciepło.

Wideo

Omówić

Pasztety mięsne: przepisy krok po kroku ze zdjęciami

Po świątecznych smakołykach z przyjemnością wracam do prostego wypieku drożdży. Co więcej, teraz jest zima - czas upiec rumiane placki mięsne w piekarniku, przepis krok po kroku ze zdjęciem będzie bardzo szczegółowy, zaprojektowany dla początkujących. Ciasto drożdżowe robię na cieście, farsz z gotowanego mięsa ze smażoną cebulą i papryką. Pasztety są smaczne, soczyste, z cienką, miękką skórką i bardzo soczystym nadzieniem mięsnym. Chociaż ciasto przygotowywane jest na zakwasie, jest bardzo łatwe w przygotowaniu, szybko się układa i nigdy nie wypada.

Mój przepis na paszteciki mięsne jest przeznaczony na małą porcję, okazuje się, że 12-15 sztuk, tylko na jedną blachę do pieczenia. Co jest bardzo wygodne: zajmuje to trochę czasu, aw nadzieniu można użyć mięsa, z którego ugotowano bulion na pierwsze dania. Jeśli musisz upiec więcej, podwój proporcje.

Składniki

Do przygotowania ciast drożdżowych z mięsem potrzebne będą:

• ciepłe mleko - 0,5 szklanki;
• drożdże świeżo prasowane - 12 g;
• cukier - 1 łyżka. l;
• sól - 0,5 łyżeczki;
• mąka - 3 łyżki. l. ze wzgórzem.

• jajko - 1 szt .;
• olej słonecznikowy - 3 łyżki. l;
• mąka - 150 g.

• gotowana wołowina - 200 g;
• cebula - 2 szt .;
• sól, pieprz do smaku;
• olej słonecznikowy - 4 łyżki. l.

Jak gotować placki mięsne w piekarniku. Przepis

Do nadzienia użyłam wołowiny, część nadnerczowa. Jeśli wolisz wieprzowinę, wybierz mięso umiarkowanie tłuste. Możesz wziąć go z kością, ugotować bulion na zupę i zdefiniować mięso w nadzieniu. Mięso zalać zimną wodą, zagotować. Piana zacznie się unosić - zbieram łyżką cedzakową, aby powierzchnia pozostała czysta.

Wołowina gotuje się półtorej godziny, aż będzie miękka. W przypadku wieprzowiny wystarczy godzina, ale jeśli kawałek jest duży lub żylasty, należy go zwiększyć do półtorej godziny. Mięso zostawiłam w bulionie, tylko dopóki ciasto nie wyrośnie, ostygnie.

Robię ciasto na placki z mięsem na cieście, drożdże. Mieszam świeże drożdże (te, które są sprzedawane w kostkach lub batonikach), cukier i sól.

Zagniatam łyżką, mielę, aż cukier zacznie się topić i powstanie płynny brązowawy kleik. Wlewam ciepłe mleko.

Mieszam, rozpuszczam ziarenka cukru i soli. Dodaję trochę mąki.

Ciasto będzie płynne, jak ciasto naleśnikowe. Nie trzeba go gęstnieć, gęste ciasto trwa dłużej, a płynne zacznie się pienić i wyrastać po 10-15 minutach. Miskę z ciastem stawiam na ciepło na 20-30 minut.

Opara, choć płynna, ale musi fermentować, dobrze rośnie. Gdy kilkakrotnie się zwiększa, a na powierzchni pojawiają się bąbelki i dziury, oznacza to, że ciasto jest dojrzałe. Możesz dodać inne produkty i zagnieść ciasto.

Przekładam ciasto do większej miski. Wlewam do niego rozbite jajko.

Skład ciasta na zapiekane paszteciki z mięsem jest bardzo prosty, nie zawiera ani masła, ani śmietany. Aby lepiej ugniatać i być luźnym, dodaję olej roślinny.

Przesiewam mąkę, około dwóch trzecich wymaganej ilości. Resztę dodam po trochu podczas wyrabiania ciasta.

Po wymieszaniu wszystkich składników ciasta do uzyskania luźnej, grudkowatej konsystencji, rozprowadzam je na desce, stopniowo dodając resztę mąki. Zagniatam rękoma przez 15 minut, wałkując ciasto na mące.

Po chwili stanie się miękki, plastyczny, przestanie kleić się do dłoni. Naciskając bułkę, poczujesz, jak podskakuje pod dłońmi i ponownie się zaokrągla. Ugniecione ciasto przekładam z powrotem do miski, smarując spód i boki oliwą. Przykryj pokrywką i odstaw na godzinę lub do potrojenia.

Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. Cebulę kroję w drobną kostkę. Z cebulą nadzienie mięsne do ciast w piekarniku będzie znacznie smaczniejsze i bardziej soczyste. Więc nie oszczędzaj łuku!

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę. Mieszając, doprowadź do przezroczystości i przekręć ogień do minimum. Cebulę pozostawiam na dziesięć minut, aż stanie się miękka, z lekko złocistym odcieniem.

Rada.Podczas smażenia cebuli nie zostawiaj jej bez opieki. Mieszaj, obserwuj ogień i nie zapominaj, że cebula ma zdolność natychmiastowego palenia. Cebula przypalona ma gorzki smak, nie nadaje się do nadzienia.

Wyjmuję mięso z bulionu. Kroję na kawałki, aby wygodnie było wepchnąć się do maszynki do mięsa.

Przekręcam go raz przez maszynkę do mięsa z konwencjonalnym rusztem. Wsypuję mielone mięso do miski.

Tam przesmażam cebulę razem z olejem. Jeśli ktoś w rodzinie nie lubi smażonej cebuli, przewiń ją w maszynce do mięsa na przemian z kawałkami mięsa.

Solone, doprawione czarnym mielonym pieprzem. Możesz dodać szczyptę gałki muszkatołowej lub kolendry - użyj tych przypraw, którymi zwykle doprawiasz dania mięsne.

Wszystko miksuję, jakby lekko mieląc nadzienie mięsne na ciasta. Dzięki konsystencji okaże się, że jest trochę lepki i nie kruszy się.

Rada.Jeśli nadzienie jest kruche, wyleje się z ciast, a nadziewanie i jedzenie ich nie jest zbyt wygodne. Dodaj łyżkę wody lub bulionu i ponownie wymieszaj.

Ciasto na kotlety mięsne urosło i potroiło swoją wielkość. Ugniatam na brzegach, dociskając dłonią.

Dzielę na równe kawałki o wadze 30 gramów. Każdy wykrój zwijam w bułkę, przykrywając ją lekko zgiętą dłonią. Trzeba go rozwałkować na desce lub stole bez posypywania mąką powierzchni, ale rozprowadzić na mące, aby ciasto się nie sklejało.

Zakrywam puste miejsca folią, odstawiam na 10-12 minut. W tym czasie koloboki zaokrąglą się, trochę urosną i staną się bardziej miękkie. Włączam piekarnik, rozgrzewam do 180 stopni.

Kilka koloboków zagniatam na ciastka o grubości ok 1,5 cm wałek do ciasta nie jest potrzebny, ciasto jest bardzo miękkie, plastyczne, doskonale się rozciąga. Rozprowadzam 1,5-2 łyżeczki nadzienia. Jeśli masz wątpliwości, że możesz podzielić na równe porcje, użyj wagi kuchennej. Użyłem 20 gramów na każdy placek. Podnosząc brzegi, mocno ściśnij mięso mielone.

Następnie szczypię od środka do krawędzi. Jeśli nadzienie wypadnie, to poprawiam, odpycham. Okaże się małe zgrabne ciasto z przegrzebkiem na wierzchu. Aby szew był ciaśniejszy, zbieram przegrzebek w fałdy, chowając go do środka. Tak zaczynam wszystkie ciasta.

Blachę do pieczenia przykrywam papierem. Układam szew ciasta w pewnej odległości od siebie. Przykrywam ręcznikiem i nakładam impregnat na piec. Nie pomijaj tego etapu - bez sprawdzania paszteciki mięsne w piekarniku nie podniosą się, będą trudne.

Po 15-20 minutach ciasta wzrosną, dopasują się, staną się bujne. Jajko potrząsam do lekkiej piany, smaruję każdy placek na górze i po bokach.

Blachę do pieczenia z ciastami wkładam do piekarnika na środkowym poziomie. Temperatura 180 stopni. Piecz placki z mięsem w piekarniku przez 20-25 minut, na złoty kolor.

Gotowe paszteciki z mięsem z ciasta drożdżowego zdejmuję z gorącej blachy do pieczenia na deskę lub przekładam do dużej miski. Pamiętaj, aby przykryć się lekkim ręcznikiem, aby stopniowo odsuwały się od ciepła. Jeśli nie przykryjesz i nie zostawisz na blasze do pieczenia, górna część wyschnie, a dolne ciasta zamoczą się.

Otóż ​​paszteciki pieczone są w piekarniku, trochę schłodzone - czas spróbować. Bardzo smaczne, mają wystarczająco dużo nadzienia, a ciasto jest delikatne, miękkie. Mam nadzieję, przyjaciele, mój przepis na pieczone ciasta mięsne i Wam się spodoba. Wesołego pieczenia, piękne i pyszne ciasta! Twój pluszkin.

Jedna z wersji przepisu na robienie ciast w formacie wideo

Właściwie nie ma mięsa, które nie nadałoby się do nadzienia. Możliwe są różne kombinacje, zarówno nieoczekiwane, jak i najbardziej tradycyjne.

Wariant klasyczny

Wiele osób lubi placki tylko z mięsem, w tym przypadku dobrze jest łączyć różne rodzaje np. wołowiny z wieprzowiną.

Będziesz potrzebować:

• 0,3 kg polędwicy wołowej;
• 0,3 kg miazgi wieprzowej;
• 2 cebule;
• sól dla smaku;
• 50 ml rafinowanego oleju;
• 2 szczypty czarnego pieprzu.

Wymagane: 30 minut.

Wartość energetyczna: 89 kcal.

Metoda gotowania:

Uwaga: mięso można zmielić w misce blendera, a oprócz cebuli dodać 2 ząbki czosnku i świeże zioła.

Przepisy na nadzienie z mielonego mięsa

Możesz zrobić ciasto „monovkuska”, na przykład z mielonej wołowiny, lub możesz zrobić wędliny.

Mieszany

Wymagany:

• 250 gramów wieprzowiny i mielonej wołowiny;
• 2 cebule;
• masło do wyboru;
• 2 szczypty mielonego pieprzu;
• 10 g soli.

Upływający czas: 20-25 minut.

Kalorie: 90 kcal.

Metoda gotowania:

1. Pokrój dwie cebule w kostkę. Na patelni roztopić masło, włożyć przygotowane warzywo, poddusić, aż kawałki staną się przezroczyste.
2. Czas dodać mięso mielone i aby nadzienie było jednorodne, rozgnieć mięso widelcem bezpośrednio na patelni. Gotuj ciągle mieszając, aż uzyskasz złoty kolor.
3. Pod koniec gotowania dopraw nadzienie do smaku solą i pieprzem, zamknij patelnię pokrywką, a następnie gotuj przez 10 minut.

z ryżem

Niezbędny:

• 500 gramów mięsa mielonego (każdy zrobi);
• 1 szklanka ryżu;
• 2 szklanki czystej wody;
• sól i przyprawy do smaku.

Czas gotowania: 35 minut.

Zawartość kalorii: 60 kcal.

Gotowanie:

1. Zagotuj ryż.
2. Wymieszaj z mięsem mielonym.
3. Dodaj sól i przyprawy.

Mięso wołowe

Wymagany:

• 30-40 g oleju roślinnego;
• 3 gałązki natki pietruszki;
• 0,5 kg mielonej wołowiny;
• 1 duża cebula;
• 2 łyżki stołowe masło;
• sól dla smaku.

Gotowanie zajmie 25 minut.

Porcja kalorii: 80 kcal.

Jak zrobić:

1. Drobno posiekaj obraną cebulę. Na patelni rozgrzać rafinowany olej, przyrumienić cebulę.
2. Do smażonej cebuli dodać surowe mięso mielone, zagnieść szpatułką, aby nie było grudek, włożyć masło. Dusić przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Wyjmij z pieca, dopraw do smaku.
3. Posiekaj pietruszkę i dodaj do mięsa, dobrze wymieszaj.

Jeśli nie lubisz pietruszki, dobrze sprawdza się świeży koperek.

Opcje gotowania gotowanego mięsa

Z ugotowanego kawałka mięsa przygotuj nadzienie z czystego mięsa lub dodaj do niego różne wypełniacze, takie jak soczyste marchewki i jajka kurze.

tradycyjna receptura

Wymagany:

• 0,5 kg gotowanego mięsa;
• 1 soczysta marchewka;
• 1 mała cebula;
• 50 g rafinowanego oleju;
• 60 ml bulionu;
• zmielony czarny pieprz;
• 15 gramów soli.

Przygotowanie: 20 minut.

Porcja: 79 kcal.

Gotowanie:

1. Ugotowany kawałek mięsa przełóż przez maszynkę do mięsa lub posiekaj blenderem. Bez sztućców - ciąć nożem.
2. Cebulę pokroić w kostkę, marchewki utrzeć na tarce, warzywa smażyć na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
3. Dodaj mięso mielone do warzyw. Smaż wszystko razem nie dłużej niż 3 minuty.
4. Dobrze wymieszać nadzienie, doprawić, małymi porcjami dodać bulion mięsny.

Mięso wołowe

Będziesz potrzebować:

• 0,8 kg wołowiny;
• 2-3 jajka na twardo;
• 1-2 żarówki;
• rafinowany olej do smażenia;
• 40-50 g masła;
• sól, pieprz mielony do smaku.

Wymagane: 20 minut. Porcja (100 gramów): 89 kcal.

Metoda gotowania:

1. Wołowinę ugotować w osolonej wodzie, ostudzić, ugotować mięso mielone w tradycyjny sposób.
2. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju.
3. Pokrój jajka w kostkę, posiekaj koperek.
4. Wszystkie przygotowane składniki połączyć, doprawić do smaku, dodać masło na soczystość.

Nadzienia mięsne do pieczonych ciast

Jeśli chcesz, możesz zrobić obfite nadzienie wołowe, delikatne z kurczakiem i pikantne z dwóch rodzajów mięsa mielonego i bawić się kontrastem soczystego nadzienia i pieczonego ciasta.

„Satysfakcjonowany”

Wymagany:

• 1 kg pulpy wołowej;
• 2-3 główki cebuli;
• 1-2 soczyste marchewki;
• 50 g oleju chłopskiego;
• świeże zioła do smaku;
• 15 g soli;
• 2-3 szczypty mielonego pieprzu.

Czas: 20 minut.

Ilość kalorii: 90 kcal.

1. Miąższ pokroić na kawałki, przepuścić przez maszynkę do mięsa. Przygotowane mięso mielone przesyłaj do rozgrzanego oleju, stale mieszając, doprowadzaj do gotowości.
2. Na innej patelni usmaż posiekaną cebulę, aż będzie kremowa.
3. Połącz mięso z cebulą, ponownie przełóż przez maszynkę do mięsa. Dodaj posiekaną marchewkę, świeże zioła, dopraw i wymieszaj.

„Przetarg” z kurczakiem

Wymagany:

• 50-60 g oleju „tradycyjnego”;
• 50 g zielonych i 50 g czarnych oliwek;
• 1 pierś z kurczaka.

Czas: 25 minut.

Ilość kalorii: 89 kcal.

1. Mięso ugotować, ostudzić i pokroić w drobną kostkę, oliwki pokroić w cienkie plasterki.
2. Połącz filet z kurczaka, oliwki, włóż miękkie masło, dobrze wymieszaj.

Mięso z kurczaka łatwo rozkłada się na włókna, dzięki czemu nie ma potrzeby krojenia go w kostkę.

„Pikantny” z wołowiną i jagnięciną

Będziesz potrzebować:

• 0,4 kg wołowiny;
• 0,4 kg mostka jagnięcego;
• 40 g wędzonego smalcu;
• 2 liście laurowe;
• 2-3 żarówki;
• 15-20 g soli;
• pieprz czarny do smaku;
• 5 ziarenek czarnego pieprzu.

Czas: 20-25 minut.

Ilość kalorii: 94 kcal.

1. Mięso włożyć do dużego rondla, zalać wrzątkiem, usunąć pianę podczas gotowania. Włóż do bulionu lawruszkę, ziarna pieprzu. Gotuj mięso na małym ogniu przez około 1,5 godziny. Usuń liść laurowy po 15-20 minutach od rozpoczęcia gotowania.
2. Ugotowane mięso schłodzić, wyrobić z niego mięso mielone w dowolny dogodny sposób.
3. Pokrojony boczek roztopić na patelni, usunąć skwarki. Posiekaną cebulę podsmażyć na smalcu na kremową konsystencję.
4. Do cebuli włożyć mięso mielone, doprawić do smaku, dobrze wymieszać.

Do smażonych ciast

Aby ciasta nie wyglądały jak „kupione w sklepie”, nadzienie można przygotować w różnych smakach.

„Na ostro” z mięsem z kurczaka

Będziesz potrzebować:

• 0,3 kg pulpy z kurczaka (udka);
• 100 g kapusty pekińskiej;
• łyżeczka oleju sezamowego;
• 1 garść nasion sezamu;
• 1 papryczka chili;
• mały kawałek imbiru;
• 2 główki cebuli;
• Sól;
• 1 szczypta pieprzu.

Przygotowanie: 20-25 minut.

Kalorie: 88 kcal.

1. Pokrój mięso z kurczaka na kawałki, ugotuj mięso mielone.
2. Cebulę posiekać, obrać korzeń imbiru, zetrzeć na tarce. Papryczki chili obrać z nasion i przegródek, drobno posiekać.
3. Pokrój kapustę na cienkie plasterki.
4. Do mięsa dodać kapustę, cebulę, chili, imbir, sezam. Dopraw olejem, przyprawami, wymieszaj.

Czy wiesz, jak gotować cienkie smażone placki ziemniaczane.

Pasztety smażone z kapustą są bardzo smaczne. Tutaj znajdziesz przepis.

Pachnący jagnięciną

Będziesz potrzebować:

• 0,3 kg miazgi bez kości;
• 2 gałązki świeżego koperku;
• 50 g orzechów włoskich;
• 2 gałązki kolendry;
• 1 cebula;
• 8-10 g soli;

Gotowanie: 25 minut.

Kalorie: 152 kcal.

1. Mięso umyć, osuszyć papierowymi ręcznikami. Pokrój mięso na małe kawałki ostrym nożem.
2. Drobno posiekaj cebulę, warzywa. Posiekaj orzechy w blenderze.
3. Połącz jagnięcinę z cebulą, orzechami i ziołami. Dopraw według własnego uznania.

Na wideo - kolejna opcja przygotowania nadzienia mięsnego do ciast:

Niskokaloryczne z wołowiną

Będziesz potrzebować:

• 300 gramów miazgi;
• 1 duża główka cebuli;
• sól + pieprz;
• rafinowany olej do smażenia.

Gotowanie: 15-20 minut.

Porcja Kalorii: 90 kcal.

1. Przygotuj mięso mielone, dodaj sól, świeżo zmielony pieprz.
2. Cebulę drobno posiekać, zrumienić na rozgrzanym oleju.
3. Do cebuli dodać mięso mielone, gotować przez 15 minut, cały czas mieszając.

Co włożyć do nadzienia mięsnego:

1. Pokrojone jajko na twardo, różne warzywa lub smażone pieczarki.
2. Kapusta, papryka, śmietana. Te produkty sprawią, że nadzienie będzie soczyste.
3. Ugotowany ryż. Świetnie komponuje się z wieprzowiną.
4. Gotowane ziemniaki w formie puree ziemniaczanego. Doskonale zmiękcza mięso wołowe.
5. Mielona wątroba. Sprawi, że nadzienie będzie bardziej miękkie, bardziej pikantne.
6. Wszelkie nadzienie układa się na cieście dopiero po schłodzeniu.

Na wideo - przepis na robienie ciast z nadzieniem mięsnym:

Najbardziej satysfakcjonujące jest nadzienie mięsne do ciast. Można go łączyć z warzywami, świeżymi ziołami, płatkami zbożowymi. Gotowane lub surowe mięso przechodzi przez konwencjonalną maszynkę do mięsa. Mięso mielone smażone na oleju z cebulą, ziołami, doprawione przyprawami.

Każda gospodyni domowa ma swój własny przepis na nadzienie mięsne do ciast i ciast. Niektóre gospodynie przygotowują farsz mięsny z gotowanego mięsa, inne wolą gotować farsz ze świeżego mięsa mielonego.

Do nadzienia można wziąć dowolne mięso, w nadzieniu mięsnym można połączyć kilka rodzajów mięsa. Możesz ugotować dietetyczne nadzienie mięsne, możesz ugotować satysfakcjonujące, wszystko zależy od twoich życzeń.

Osobiście wolę przygotowywać nadzienie mięsne do ciast i pasztetów ze świeżego mięsa mielonego. Warunkiem jest 70% mielonej wieprzowiny i 30% wołowiny. W tej proporcji nadzienie jest bardzo soczyste i niezbyt tłuste.

Z dodatkowych składników pożądane jest użycie dużej ilości cebuli, nada to również nadzieniu soczystość i słodycz, w razie potrzeby można dodać marchewki i różne przyprawy.

Produkty przygotujemy według listy.

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.

Wlej olej roślinny na patelnię, postaw patelnię na ogniu i pozwól olejowi się rozgrzać, dodaj posiekaną cebulę i smaż cebulę, aż będzie przezroczysta na średnim ogniu przez 7-10 minut.

WAŻNE: cebula nie powinna się przypalać ani przyrumieniać, w przeciwnym razie doda nadzieniu goryczy, ale nie jest nam to potrzebne!

Do podsmażonej cebuli dodaj mieszane mięso mielone. Mam mięso mielone podwójnie zwinięte w maszynce do mięsa.

Dodaj sól i zmielony czarny pieprz do smaku. Pod koniec gotowania można ponownie skosztować mięsa mielonego i dodać trochę soli lub pieprzu.

Mięso mielone dusić z cebulą przez kolejne 20 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, nadzienie nie powinno się smażyć - wystarczy dusić.

WAŻNE: drewnianą szpatułką lub widelcem ostrożnie rozbijamy grudki mięsa mielonego, aby uzyskać jednorodne nadzienie.

Mięso mielone powinno być miękkie, gotować, aż cały płyn wyparuje.

WAŻNE: jeśli płyn wyparował, a nadzienie nadal jest szorstkie, dodaj 2 łyżki. podgrzej wodę i gotuj trochę dłużej, aż będzie miękkie.

Nadzienie mięsne na ciasta i ciasta jest gotowe!

Z takim nadzieniem bardzo smaczne są nie tylko ciasta i ciasta, ale także naleśniki.

Smacznego!