Ciasteczka w boczku według babcinej receptury. Czekoladowe kruche ciasteczka na smalcu. Przepis krok po kroku ze zdjęciem Ciasto kruche na tłuszczu

Istnieje wiele różnych możliwości przygotowania ciasta kruchego do wyrobów cukierniczych. To właśnie dzięki dużej zawartości tłuszczów i cukru okazuje się kruchy, co odróżnia go od innych rodzajów ciasta. Możesz przygotować kruche ciasto na bazie masła, margaryny lub smalcu. Swoją drogą były to kruche ciasteczka na smalcu, które przygotowały nasze prababki. Proponuję Ci przepis na czekoladę na smalcu z dodatkiem proszku kakaowego. Ciasteczka kruche czekoladowe ze smalcem Okazuje się jednocześnie puszysty i miękki. Świetny dodatek do herbaty lub kawy.

Składniki:

• Jajka - 1 szt.,
• Cukier - 0,5 szklanki cukru,
• Smalec - 5 łyżek. łyżki
• Kakao - 2 łyżki stołowe,
• Mąka - 2 szklanki mąki
• Soda - 1 łyżeczka,
• Ocet stołowy 9% - 1 łyżeczka,

Ciasteczka ze Smalcem Czekoladowym - Przepis

Wsyp cukier do miski. Ubij jajko. Dokładnie wymieszać.

Dodaj kakao w proszku i ponownie wymieszaj. Możesz to zrobić za pomocą miksera lub trzepaczki. Masa powinna być jednorodna, bez grudek kakao. Jeśli chcesz więcej ciasteczek czekoladowych, zwiększ ilość kakao.

Dodać smalec w temperaturze pokojowej, po pokrojeniu w kostkę.

Zamieszać. Zgaś sodę octem.

Dodaj do pozostałych składników. Zamieszaj ponownie. Wsyp mąkę.

Zagnieść kruche ciasto. Przed zrobieniem z niego ciasteczek należy go wstawić do lodówki na pół godziny. Po schłodzeniu nie kruszy się po rozwinięciu i staje się bardziej plastyczny.

Po 30 minutach wyjmij ciasto z lodówki. Cienko rozwałkować na posypanej mąką desce. Warstwa ciasta powinna wynosić około 03,-06 mm. Wytnij różne kształty za pomocą foremki do ciastek. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem, posyp mąką. Ułóż ciasteczka z kawałkami czekolady na smalcu w rzędach. Pieczemy w 180C przez 15 minut. Skończone kruche ciasteczka na smalcu Przełóż do miski i obficie posyp cukrem pudrem. Dobry apetyt.

Notatka:

Smalec wieprzowy należy przez jakiś czas trzymać w cieple przed zrobieniem ciasta, aby stał się miękki.

Jak zrobić kruche ciasteczka na smalcu:

Połącz surowe jajko z granulowanym cukrem i kakao w proszku, a następnie energicznie ubij trzepaczką na jednolitą masę. Delikatnie włóż lekko stopiony smalec do powstałej mieszanki czekoladowej. Dodaj wanilinę.

Mąkę przesiej i dodaj do ciasta razem z sodą gaszoną w occie.

Ciasto zagnieść najpierw łyżką, a następnie rękoma na posypanym mąką stole. Gotowe ciasto będzie niezwykle plastyczne i miękkie.

Rozwałkuj go w cienką warstwę o grubości od 0,5 do 1 cm, a następnie wytnij kręcone ciasteczka za pomocą specjalnych narzędzi.

Rozłóż ciasteczka w pewnej odległości od siebie na blasze do pieczenia, a następnie włóż je do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25-30 minut. Nie ma potrzeby smarowania blachy do pieczenia olejem, ponieważ ciasto jest bardzo tłuste z powodu smalcu.

Pozwól, aby gotowe ciasteczka całkowicie ostygły i podawaj. Bardzo smaczne jest spożywanie go z ciepłym mlekiem.

Przepis na ciasteczka przez maszynkę do mięsa „Chryzantema”

Ciasto kruche powinno być w stanie ugotować każda gospodyni domowa. Istnieje wiele możliwości robienia ciastek z tego rodzaju ciasta: tarte ciasta, ciasta, ciastka, tartlets i wiele innych. Ugotujemy ciasteczka chryzantemowe, których przepis znany jest naszym mamom i babciom.

Jego osobliwość polega na tym, że gotowe ciasto przechodzi przez maszynę do mięsa - to nadaje mu specjalny kształt. A ten przepis na ciasto opiera się na tłuszczu, a nie na zwykłej margarynie. To tłuszcz / smalec, który pomaga wątrobie stać się kruchą, delikatną.

Składniki:

• smalec - 200 gramów;
• mąka - około kilograma;
• masło lub margaryna - 200 gramów;
• jajka - 3-4 szt .;
• cukier granulowany - 200 gramów;
• soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka
• szczypta soli.

Wszystkie składniki można zredukować o połowę.

Metoda gotowania:

Mąkę przesiej wcześniej i umieść w głębokim pojemniku, w którym ciasto będzie zagniatane. Posiekaj masło nożem i włóż mąkę, dodaj smalec. Wszystko dobrze wymieszaj i dodaj cukier, jajka i sodę, które należy zgasić octem.

Zagnieść ciasto - powinno być elastyczne, miękkie i nie przyklejać się do dłoni i ścianek pojemnika.

Zawiń ciasto w folię spożywczą lub torebkę i włóż do zamrażarki na 15-20 minut. Jest to konieczne, aby go rozdzielić.

Gdy ciasto wystarczająco leżało na zimno, wyjmujemy je i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Wskazane jest użycie do tego specjalnych dysz, ale można pominąć te zwykłe.

Odmierz żądaną długość ciastek i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Każdą kiełbasę z ciasta można zwinąć w kształt kwiatka, w kółko - będzie to chryzantema.

Piecz ciasteczka przez 25-30 minut w 180C.

Gotowe produkty posyp cukrem pudrem lub cynamonem, podawaj z herbatą, kakao lub kawą. Smacznego!!!

Zwracam uwagę na wspaniały przepis na domowe wypieki. Domowe ciasteczka zmieszane ze smalcem są kruchy i bardzo smaczne. Idealne do filiżanki herbaty lub mocnej kawy. Bardzo często ją piekę. Kiedy moja rodzina ma ochotę na słodką ucztę, ten przepis jest jednym z moich ulubionych przepisów na ciastka.

Składniki

Aby zrobić ciasteczka ze smalcem, będziesz potrzebować:

smalec - 150 g;

kwaśna śmietana - 3 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);

mąka pszenna - 250 g;

cukier puder - do smaku.

Kroki gotowania

Dodaj smalec do przesianej mąki i szybkimi ruchami zmiel rękoma, aby tłuszcz nie miał czasu się stopić. Powinieneś dostać okruchy, w których musisz dodać śmietanę i zagnieść miękkie ciasto.

Zbierz ciasto w kulkę, zawiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 20 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować między dwoma arkuszami pergaminu na grubość 0,5 cm.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Z rozwałkowanego ciasta wyciąć kształty za pomocą foremek do ciastek. Ciasteczka układamy na blasze pokrytej pergaminem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Gorące ciasteczka obtocz ze wszystkich stron w cukrze pudrze.

Ciasteczka ze smalcem są kruche i bardzo smaczne.

Ze względu na obecność w pieczeniu smalcu wieprzowego potrawy są szczególnie delikatne i kruche. Spróbuj ugotować smakołyki sugerowane poniżej. zobacz link na naszej stronie.

Kruche ciasteczka na smalcu

Zestaw produktów:
2 jajka
5 ul. l. Sahara
200 g mleka
6 łyżek smalcu
3-4 szklanki mąki
1 łyżeczka cynamon
0,5 łyżeczki soda (ugasić octem)
2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy do smarowania.

Ubij jajka kurze i cukier, zgaś sodę, wlej do mieszanki. Dodaj cynamon, mleko. Dokładnie wymieszać.

Weź smalec, lekko rozpuść go w kąpieli wodnej, aby stał się miękki. Dodaj również do testu.

Mąkę nasycamy tlenem przesiewając ją przez sito. Zagnieść ciasto, aż będzie elastyczne, miękkie. Jeśli nie ma wystarczającej ilości mąki, przesiej więcej.

Teraz zostaw ciasto na pół godziny i możesz przystąpić do formowania ciasteczek.

Podziel powstałe ciasto na 4 części. Zwiń każdą po kolei w warstwy o średniej grubości.

Wskazówka: jeśli wolisz bardziej suche i chrupiące ciasteczka, to grubość warstwy powinna być mniejsza niż 1 cm, aby przysmak był bardziej puszysty i miękki, musisz rozwałkować ciasto o grubości powyżej 1 cm.

Użyj foremek do ciastek, aby wycisnąć ciasteczka. Jeśli nie ma pleśni, możesz dowolnie wyciąć arkusz ciasta nożem.

Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, posmarować masłem i ułożyć na nim powstałe ciasteczka. Arkusz należy włożyć do piekarnika nagrzanego do 170 stopni.

Ciasteczka pieczą się przez 15-20 minut. Podążaj za kolorem. Gdy słodycz się zarumieni, możesz ją zdobyć i schłodzić.

Możesz posypać cukrem pudrem, jeśli chcesz, ale bez niego będzie bardzo smacznie.

przepis na bułeczki

Dzięki smalcu bułeczki będą kruche i chrupiące, ale nie będą się kruszyć.

Produkty:
Mąka - 3 szklanki
Masło - 100 g
Smalec - 5 łyżek. l.
Mleko - 100 g
Śmietana - 50 g
Jajka - 2 szt.
Cytryna - 1 szt.
Cukier puder.

Do nadzienia można użyć dowolnych produktów, na przykład dżemu (grubego), marmolady, orzechów.

Wskazówka: wybierając nadzienie zwróć uwagę na jego gęstość, ważne jest, aby nie było płynne i nie rozpływało się podczas pieczenia, ponieważ spód bułeczek może się przypalić.

Przesiej mąkę bezpośrednio na stół, aby ciasto było wygodniejsze do wyrabiania.

Masło i smalec należy najpierw zamrozić, a następnie posiekać razem z mąką. Zrób okruchy. Przenieś mieszaninę do pojemnika.

W osobnej misce oddziel żółtka (nie potrzebujemy białek), wyciśnij kilka łyżek soku z cytryny, dodaj mleko.

Połącz z okruchami, wymieszaj. Ciasto powinno trochę przyklejać się do dłoni. Bezpośrednio w misce wyślij na 60 minut na zimno.

Po chwili wyjmij, podziel na 6 części. Posyp stół mąką i rozwałkuj ciasto. Następnie wytnij duże koło, podziel je na 8 sektorów (trójkątów). Umieść wybrane nadzienie na szerokim końcu i zacznij rolować od szerokiego do wąskiego końca.

Połóż pergamin na blasze do pieczenia i natychmiast włóż bułki do piekarnika. Czas pieczenia pół godziny, temperatura 180 stopni.

Wyjmij słodycz z piekarnika, ostudź i obtocz w cukrze pudrze, ponieważ w cieście nie ma cukru.

Ciasteczka na smalcu

Zestaw składników:
Zsiadłe mleko (kefir) - 1 szklanka
Smalec - 1 szklanka
Cukier - 1 szklanka
Jajka - 2 szt.
Mąka - 3-4 szklanki
Soda hartowana octem - 1 łyżeczka. bez zjeżdżalni.

Smalec roztopić, dodać cukier i wymieszać. Ubij jajka, dodaj sodę, mąkę. Doprowadzić do gęstej, ale nie stromej konsystencji.

Podziel powstałe ciasto na 4 części, rozwałkuj warstwy wałkiem do ciasta. Grubość będzie zależeć od twoich preferencji, ale do przygotowania ciastek, rodzimych dla nas od dzieciństwa, musisz zrobić warstwy o grubości 1 cm.
Teraz wytnij diamenty z warstwy. Możesz zrobić ciastka o dowolnym kształcie.

Nasmaruj arkusz olejem roślinnym, umieść na nim półfabrykaty i wyślij do piekarnika.

Czas pieczenia będzie zależał od pożądanego rezultatu. Jeśli chcesz mieć bardziej miękką wersję, usuń, gdy tylko zaczną brązowieć.

Ostudź i zjedz.

Tradycja pieczenia deserów we współczesnym spojrzeniu kulinarnych ekspertów sprowadza się do kremowej bazy do smażenia lub pieczenia w piekarniku. Jednak kilkadziesiąt lat temu wykorzystano tłuszcz zwierzęcy, który nasyca ciasteczka delikatnym smakiem i nadaje szczególnej sytości przekąskom. Jakie są sekrety robienia takich ciasteczek? Rozważ przykłady tego, co można upiec na bazie tłuszczów zwierzęcych. Takie desery przygotowywane są z jajek, cukru, mleka i podawane z dżemem lub w proszku.

Pyszne kruche ciasteczka na smalcu: przepis na niezwykłe ciasteczka

Taki przysmak okazuje się bardzo delikatny mimo prostoty jego przygotowania.

Będziesz potrzebować najpopularniejszych składników:

• 250 mąka pszenna;
• pół szklanki cukru;
• pół paczki smalcu lub 5 łyżek. ze zjeżdżalnią;
• 1 jajko kurze;
• 0,5 łyżeczki proszek do pieczenia.

Gotowanie przebiega w następujących krokach:

1. Dokładnie ubij jajka i cukier. Powinieneś uzyskać jednorodną gęstą masę.
2. Rozpuść odpowiednią ilość smalcu. Aby przyspieszyć proces, możesz użyć kuchenki mikrofalowej lub kąpieli wodnej.
3. Połącz jajka, cukier i stopiony tłuszcz. Dodaj mąkę i trochę cukru pudru.
4. Ugniataj kompozycję. Powinien być miękki i giętki. Zawiń w celofan i odstaw do ostygnięcia w chłodnym miejscu.
5. Po 30 minutach rozwałkować warstwy i ścisnąć kółka szklanką.
6. Rozłóż na blasze do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika. Gotuj na złoty kolor.

Kulinarna rozkosz: smalec ciasteczka przez maszynkę do mięsa

Ciasteczka przez maszynkę do mięsa są piaszczyste i lekko kruszące się. Idealny jako dodatek do gorących herbat owocowych i koktajli mlecznych. A co najważniejsze, tłuszcz zwierzęcy nie jest wyczuwalny, bardzo delikatne i słodkie produkty uzyskuje się przy minimalnej ilości składników.

Składniki:

• 1000 gr. mąka pszenna;
• 200 gr. masło;
• 200 gr. smalec;
• 4 jajka kurze;
• soda z octem lub proszkiem do pieczenia.

Gotowanie:

1. Przesiej mąkę i cukier. Nie powinny mieć grudek.
2. Masło i słoninę pokroić w kostkę. Dodaj do kruchych składników.
3. Tam - jajka i napoje gazowane z octem, hartowane w metalowej łyżce.
4. Zaczynamy wyrabiać ciasto. Początkowo konsystencja będzie gęsta, zwarta, ale z czasem stanie się elastyczna.
5. Wymieszaną kompozycję umieść w zimnym miejscu. Daj mu odpocząć.
6. Przygotuj maszynkę do mięsa z prostą dyszą. Ciasto wyjąć i zwinąć w plastry w maszynce do mięsa, a następnie od razu położyć na wysmarowanej masłem blasze do pieczenia.
7. Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Umieść w nim puste ciasta. Piecz około 15 minut, aż powierzchnia ciastek się zrumieni. Ciasteczka będą bardzo kruche i pyszne!

Ciasteczka dla dzieci "Kolechki" na smalcu z proszkiem

Ten rodzaj ciasteczek jest odpowiedni dla prawdziwych słodyczy. Jej smak będzie nasycony, jeśli do ciasta dodamy nie tylko cukier we wskazanych proporcjach, ale również posypiemy cukrem pudrem.

Do uzyskania oryginalnych form deseru można wykorzystać nie tylko maszynkę do mięsa. Przydadzą się okrągłe formy przypominające pierścienie. Foremki te są idealne do pieczenia dla dzieci. Ciekawa forma wypieku zainteresuje małego fidgeta.

Składniki:

• tłuszcz wieprzowy - 1 opakowanie;
• domowa śmietana - 350 gr .;
• soda - 1 łyżeczka;
• cukier puder.

Robienie domowych ciasteczek dla dzieci:

1. Śmietanę łączymy z sodą. Tam też wrzucamy do mikrofalówki posiekany lub stopiony tłuszcz.
2. Wszystko mieszamy do uzyskania jednorodnej masy. Możesz użyć blendera.
3. Dodaj mąkę.
4. Schłodź kompozycję w lodówce przez 40 minut.
5. Następnie rozwałkuj, aby ciasto nie było całkowicie cienkie.
6. Na powierzchni warstw wciśnij pierścienie za pomocą foremek. W razie potrzeby mogą być ażurowe.
7. Wstawić do piekarnika na 15 minut w temperaturze 200 stopni.
8. Posyp gotowe ciasteczka cukrem pudrem.

Deser jest piaszczysty, kruchy i bardzo smaczny! Dżem doda mu jeszcze większego smaku. Smacznego!