Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni. Amerykańskie ciasto z dyni. Amerykańskie ciasto dyniowe z pestkami

Klasyczny amerykański placek z dyni (Pumpkin Pie) o jasnym kolorze, bogatym aromacie i ciekawym smaku jest popularnym ciastem nie tylko w Stanach Zjednoczonych, ale także daleko poza granicami tego kraju. Przepis z roku na rok zyskuje na popularności, a grono fanów prostego, ale jednocześnie niebanalnego produktu z dyni rośnie. Wypróbujemy również nowoczesny przepis w praktyce, szczegółowo przeanalizujemy technologię gotowania ze zdjęciem!

Ciasto łączy w sobie bardzo delikatną, przypominającą mus warstwę dyni i kruchą, kruchą bazę. Wypełnienie zajmuje większość, a „kosz” z piaskiem jedynie podtrzymuje i uzupełnia niestabilną pomarańczową kompozycję. Nie należy jednak obawiać się imponującej ilości dyni – hojna porcja dodatków w postaci przypraw i skórki pomarańczy pozwala sprytnie zamaskować specyficzny smak owocu bogatego w witaminy, ale nie każdego ulubionego owocu. Przyjemna słodycz nadzienia zmieszana z naturalnymi aromatami tworzy apetyczną i harmonijną mieszankę.

Składniki:

Dla testu:

• masło - 150 g;
• mąka - 200 g;
• żółtko jajka - 1 szt .;
• cukier - 1 łyżka. łyżka;
• zimna woda - 1-2 łyżki. łyżki.

Do wypełnienia:

• puree z dyni - 450 g (około 600 g obranej dyni);
• mleko skondensowane - 300 g;
• jajka - 2 szt .;
• sól - szczypta;
• skórka z 1 pomarańczy;
• mielony cynamon - 1 łyżeczka bez szkiełka;
• mielony imbir - 1/2 łyżeczki;
• skrobia kukurydziana - 2 łyżki. łyżki.

Amerykańskie ciasto z dyni - klasyczny przepis

1. Zacznijmy od testu. Całą mąkę przesiej do miski roboczej, dodaj cukier i wymieszaj. Schłodzone twarde masło natrzyj na mąkę z dużymi frytkami.
   
2. Energicznie zmiel mieszankę ręcznie, aż do uzyskania kruchej masy składającej się z małych okruchów.
   
3. Dodaj żółtko, łyżkę zimnej wody i szybko (bez długiego ugniatania!) zbieramy masę w jedną grudkę. Jeśli masa jest zbyt sucha i nie da się skleić okruchów, dodaj kolejną łyżkę wody, ale staraj się nie przesadzać z płynem - ciasto nie powinno się kleić. Owijamy grudkę mąki folią spożywczą i wysyłamy do zamrażarki na 20-30 minut.
   

   Amerykański przepis na ciasto z dyni

4. Gotowanie puree z dyni. Obraną miazgę dyni kroimy na dowolne kawałki, napełniamy wodą, gotujemy. Gotuj z umiarkowanym gotowaniem przez około 10-20 minut. Aby sprawdzić gotowość przekłuć jeden kawałek nożem - dynia powinna być miękka.
   
5. Wrzuć plasterki dyni do durszlaka. Po usunięciu płynu zwróć plastry pomarańczy na patelnię. Zmiksuj blenderem zanurzeniowym, aż będzie gładkie i tak gładkie, jak to tylko możliwe. Ochłonąć.
   
6. W innej misce ubij jajka ręczną trzepaczką.
   
7. Do masy jajecznej dodaj całkowicie schłodzone puree z dyni, sól i skrobię. Dokładnie wymieszać.
   
8. Skórkę z pomarańczy usuwamy pocierając ją drobną tarką - ważne jest, aby używać tylko cienkiej pomarańczowej warstwy skórki, nie naruszając białej gorzkiej części. Do masy dyniowej dodać pachnące wiórki, następnie wrzucić cynamon i imbir, wymieszać. Oprócz tych dodatków można stosować inne odpowiednie przyprawy/przyprawy (mielone goździki, gałka muszkatołowa itp.). Nie należy wykluczać skórek i pikantnych smaków - smak stanie się znacznie prostszy.
   
9. Dodaj mleko skondensowane.
   
10. Dokładnie wymieszaj nadzienie pomarańczowe.
    
11. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy na cienką okrągłą warstwę, przenosimy do naczynia do pieczenia (w naszym przykładzie średnica pojemnika wynosi 22 cm). Ubijamy spód mąki wzdłuż dna, wzdłuż krawędzi tworzymy wysoki bok. Całe ciasto nakłuć widelcem, aby ciasto nie puchło w piekarniku. Boki wykonujemy z marginesem, ponieważ podczas wstępnego pieczenia nieco opadają i stają się niższe.
    
12. Formę z ciastem wyjmujemy na 20-30 minut w zamrażarce. Po wyznaczonym czasie zaczynamy piec ciasto. Najpierw „wysusz” bazę mączną oddzielnie od nadzienia. W tym celu formę ze schłodzonym ciastem wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 15 minut.
    
13. Napełnij „kosz” półproduktu z piaskiem mieszanką dyni, wróć do piekarnika.
    
14. Utrzymując temperaturę na tym samym poziomie, piecz amerykański placek z dyni przez około 40-60 minut. Nadzienie gotowego wypieku nie powinno być płynne - na pewno poczekamy, aż w końcu się „chwyci”!
    
15. Upieczony placek dyniowy powinien całkowicie ostygnąć, a dopiero potem przystąpić do krojenia i degustacji produktu. Jeśli to możliwe, przed podaniem możesz przechowywać produkt przez noc w lodówce.
    

Klasyczne amerykańskie ciasto z dyni jest gotowe! Szczęśliwej herbaty!

Nigdy nie bój się robić tego, czego nie możesz. Pamiętaj: arkę zbudowali amatorzy. Profesjonaliści zbudowali Titanica Deser bez sera jest jak piękno bez jednego oka – Jean-Antelme Brillat-SavarinSkorzystaj z chwili. Pomyśl o tych wszystkich kobietach na Titanicu, które zapomniały deseru.- Erma Bombeck Moją słabością jest jedzenie i mężczyźni. Jest w tej kolejności. - Dolly Parton Jeśli poszłaś do sklepu po chleb, szanse, że wyjdziesz z bochenkiem chleba, wynoszą jeden na trzy miliardy. - Erma Bombeck Wszystko czego potrzebujemy to miłość, ale trochę czekolady tu i tam też nie zaszkodzi. - Charles Schultz Nie odkładaj do kolacji tego, co możesz zjeść na lunch. - JAK. Puszkin Boję się zgagi Hennessy'ego czy alergii na kawior, że w dużym mieszkaniu na Rubielówce zgubię się w nocy i umrę. - Piosenka KVN Wszystko, co lubię w życiu, jest albo niemoralne, albo tuczy. - Francois de La Rochefoucauld Do gotowania używam wina. Czasami dodaję go nawet do potraw. - VS. Pola. Jak możesz rządzić krajem, w którym jest 246 odmian sera? - Charles de Gaulle Co za obrzydliwa rzecz, co za obrzydliwa rzecz to twoja galaretka! - Hippolyte w filmie „Ironia losu” Po prostu nie mogę jeść kawioru , ale muszę się zmusić. - Bohaterka Audrey Totu w filmie "Fatal Beauty" W poważnych tarapatach odmawiam sobie wszystkiego poza jedzeniem i piciem. Co, oszalałeś? Kochana przyjaciółka przylatuje na chwilę z daleka - i nie masz ciasta! – Carlson, który mieszka na dachu. Na naszej ulicy jest piekarnia o nazwie „Bonjour, rogalik!”. To sprawia, że ​​mam ochotę pojechać do Paryża i otworzyć piekarnię „Witaj, tosty!” – Frana Lebowitza. - Marina R. Jedzenie tutaj jest absolutnie okropne, a porcje są za małe. - Robot Woody'ego Allena nigdy nie zastąpi człowieka! - Kanibal Jeśli chcesz mnie poznać, zjedz ze mną. - James Joyce Uh, kochanie! Co to jest mavlin paw? Nie widzisz - jemy... - Dżin z M-f "Przygody Munchausena" Jeśli w kraju nie ma co najmniej pięćdziesięciu odmian sera i dobrego wina, to kraj dotarł do klamki. Salvador Dali Dokładnie przeżuwając jedzenie, pomagasz społeczeństwu. - Ilya Ilf i Evgeny Pietrow, „12 krzeseł” Nic nie zdobi stołu jak petardy w oliwie z oliwek! - Popularna mądrość. Jeśli nagle przyjdą do ciebie goście, a w domu nic nie ma, zejdź do piwnicy i weź udziec jagnięcy. - Elena Molokhovets Miód... Nie rozumiem jaki jest sekret... Jeśli jest miód... to nie ma go od razu! - Kubuś Puchatek Będę dziś fotografowany dla magazynu „Skilled Culinary”. Muszę wziąć prysznic i kupić nowe wkładki! - Freken BokYa nie jadł homarów od trzech dni. - Chichoczący urzędnik (żart KVN) Głód to nie ciocia - nie ucieknie do lasu. - Mądrość ludowa Nic tak nie poprawia smaku domowych posiłków jak badanie cen w restauracji. - ludowa mądrość

Amerykańskie ciasto z dyni jest pyszne, delikatne i zdrowe, jeśli wiesz, jak je przyrządzić. Kawałek słodkiego ciasta dyniowego z filiżanką herbaty rozgrzeje Cię w jesienny wieczór.

Zrób to ciasto cynamonowe. Nada mu niepowtarzalnego smaku i niesamowicie korzennego aromatu.

Będziesz potrzebować:

• kawałek masła - 100 gr;
• dynia - 0,5 kg;
• jajko - 2 szt .;
• laska cynamonu;
• cukier granulowany - 150 gr;
• szczypta soli;
• mleko - 0,25 l;
• mąka - 0,2 kg.

Jak upiec ciasto dyniowe z cynamonem:

1. Zagniatamy ciasto. Aby to zrobić, zmiel mąkę za pomocą sita.
2. Wsyp do miski połowę deklarowanej ilości cukru i szczyptę soli.
3. Wyciągamy masło z lodówki i kroimy w kostkę. Kawałki wrzucamy do mąki.
4. Teraz tę masę posiekaj nożem, a następnie ugniataj widelcem. Okazało się, że ciasto z okruchów.
5. Wylej jedno jajko. Uformuj kulkę ciasta rękoma.
6. Jest zawinięty w folię spożywczą i umieszczony w lodówce na 30 minut.
7. W tym czasie możesz nagrzać piekarnik do 200 stopni.
8. Bierzemy okrągłe naczynie do pieczenia, rozprowadzamy na nim ciasto i robimy małe boki, aby móc ułożyć nadzienie.
9. Na ciasto rozprowadzamy pergamin, dociskamy czymś ciężkim, np. groszkiem lub fasolą.
10. Podstawę ciasta wysyłamy na półkę w piekarniku na 15 minut.
11. Następnie wyjmujemy upieczone ciasto, usuwamy z niego ładunek. Gdy stygnie, zróbmy nadzienie.
12. Wybierz wydłużoną dynię, podobną do cukinii. Miąższ powinien być jasnopomarańczowy i słodki.
13. Z dyni usuwamy skórkę i pestki, resztę kroimy w kostkę.
14. Wkładamy je do rondla z mlekiem, dodajemy pozostały cukier, dodajemy laskę cynamonu.
15. Dynię gotujemy na kuchence przez 30 minut od momentu zagotowania na małym ogniu.
16. Usuwamy laskę cynamonu, a zmiękczone kawałki dyni mielimy blenderem na puree.
17. Otrzymane nadzienie wlać do środka upieczonego ciasta i wyrównać na całej powierzchni ciasta. Upewnij się, że nie wylewa się na boki.
18. Piecz przysmak w piekarniku przez 40 minut. Temperatura wynosi 160 stopni.

Z miodem i przyprawami

Delikatność wychodzi słodka, pachnąca i bardzo delikatna w smaku.

Lista zakupów:

• biała mąka - 150 gr;
• trzy jajka;
• miazga dyniowa - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• cynamon - 10 gr;
• miód - 90 ml;
• mielony imbir - 8 gr;
• gałka muszkatołowa - 10 gr;
• masło - 150 gr.

Instrukcje gotowania:

1. Pokrój masło na kawałki i włóż do miski malaksera. Wsyp tam mąkę i zmiel masę.
2. Jedno surowe jajko dzielimy na białko i żółtko. Dodaj żółtko do masy mąki i wlej białko do czystego pojemnika.
3. Ponownie włączyć urządzenie kuchenne i zagnieść jednorodne ciasto.
4. Kulkę ciasta przełożyć na blat i rozwałkować na cienki placek.
5. Rozprowadzamy go na powierzchni okrągłego naczynia do pieczenia. Pamiętaj, aby zostawić brzegi ciasta na boki.
6. Nakłuć widelcem całą powierzchnię ciasta.
7. Powstałe ciasto zamykamy w nagrzanym piekarniku na 20 minut.
8. Obraną dynię pokroić na kawałki i piec w blasze przez 20 minut.
9. Miękkie pachnące kawałki włożyć do filiżanki i zmiksować na miazgę.
10. W powstałej masie rozbij jeszcze dwa jajka i wlej białko z pierwszego.
11. Wszystko wymieszaj mikserem, wlej przyprawy, wlej miód. Ponownie wymieszaj składniki i dodaj śmietankę.
12. Pozostaje wlać nadzienie do upieczonego ciasta.
13. Piecz przyszłe ciasto w piekarniku przez pół godziny.

Amerykańskie ciasto dyniowe z pestkami

Co zabrać:

• pestki dyni i płatki migdałów do dekoracji.

Komponenty do testu:

• jedno jajko kurze;
• mąka - 0,23 kg;
• cukier granulowany - 50 gr;
• szczypta soli;
• kawałek masła - 120 gr;

Składniki nadzienia:

• dwie szczypty waniliny;
• dynia - 0,4 kg;
• dwa jajka;
• krem - 500 ml;
• cukier - 170 gr.

Gotowanie ciasta krok po kroku:

1. Do mąki w misce robota kuchennego dodaj cukier, kostki masła i sól.
2. Masę przerobić kombajnem do stanu okruchów.
3. Wlej jedno jajko i ponownie zmiel ciasto.
4. Powstałą masę uformować w kulki ciasta.
5. Za pomocą wałka do ciasta zamień go w cienką warstwę, wykonaj otwory widelcem na całej jego powierzchni.
6. Wstawiamy ciasto do piekarnika, przenosząc je do specjalnej formy i pieczemy przez 25 minut.
7. W tym czasie do głębokiej miski wkładamy plastry pokrojonej dyni, wlewamy wanilinę, cukier puder, zalewamy śmietaną.
8. Gotuj na kuchence przez 15 minut. Gdy dynia stanie się miękka, zmiel ją na puree blenderem lub mikserem.
9. Ostudź puree, wyjmij ciasto z piekarnika.
10. W ciepłym nadzieniu dyniowym rozbij pozostałe jajka i przebij mieszankę mikserem.
11. Nadzienie z dyni nakładamy na ciasto i kładziemy na półce w piekarniku, aby piec jeszcze pół godziny.
12. Schładzamy gotowe ciasto. Na wierzch posyp pestkami dyni lub migdałami.

Z mlekiem skondensowanym

Składniki przepisu:

• szczypta soli;
• puree z dyni - 0,45 kg;
• cukier waniliowy - 20 gr;
• dwa jajka;
• gałka muszkatołowa - 3 gr;
• puszka mleka skondensowanego;
• cynamon - 5 gr;

• cukier - 50 gr;
• kawałek masła - 130 gr;
• jedno jajko;
• mąka - 0,25 kg;
• cukier waniliowy - 10 gr.

Jak gotować ciasto dyniowe ze skondensowanym mlekiem:

1. Do miski wsyp mąkę, wrzuć do niej kawałki zimnego masła. Nożem kroimy masę na okruchy.
2. Wlej oba rodzaje cukru, wlej jajko i uformuj ciasto.
3. Kulkę ciasta włóż do lodówki na 20 minut.
4. W tym czasie robimy puree z dyni.
5. Dodaj do niego mleko skondensowane, wanilię, cynamon, sól, gałkę muszkatołową i surowe jajka. Zagnieść trzepaczką jednorodne nadzienie dyniowe.
6. Schłodzone ciasto rozwałkować na bochenek. Przełóż do okrągłego naczynia do pieczenia. Zrób brzegi wokół krawędzi, aby nadzienie nie wylało się z ciasta.

Najważniejszą rzeczą w amerykańskim deserze jest nadzienie. Dlatego ważne jest w gotowaniu - wybrać słodką, dobrą dynię.

1. W żadnym wypadku nie bierz odmian paszowych. Warzywo powinno mieć wydłużony kształt gruszki, a jego miąższ powinien mieć jasnopomarańczowy kolor. Po upieczeniu dynia będzie miała słodki smak i delikatny aromat.
2. Do ciasta dodać cynamon. Połączenie cynamonu i dyni daje wspaniały niepowtarzalny smak.
3. Zapraszam do dodawania przypraw, zwłaszcza gałki muszkatołowej lub imbiru.
4. Ciasto musi być pieczone przez kilka minut przed wlaniem do niego nadzienia. Dzięki temu zachowa swój kształt, a dynia nie wyleje się z niego i nie spali.

1. Obraną dynię pokroić w plastry, piec pod folią do upieczenia w piekarniku w temperaturze 180 stopni (około 30-40 minut) do ugotowania. Schłodzić, zmielić blenderem.

2. Wymieszaj mąkę z solą i przesiej. Schłodzone masło (najlepiej dzień wcześniej wstawić do zamrażarki na 30-60 minut), zmielić lub posiekać z mąką na małe, niejednorodne okruchy. Im mniej jednorodny miękisz, tym bardziej ciasto będzie wyglądało jak ptyś. I odwrotnie, im bardziej jednorodna masa, tym bardziej ciasto przypomina swoją strukturą kruche ciasto.

3. Zrób dołek w miękiszu i wlej trochę wody z lodem. Zbierz ciasto w kostkę. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj więcej wody z lodem. Nie trzeba wyrabiać ciasta, powinny w nim pozostać grudki masła, w efekcie powinno się otrzymać ciasto z kawałkami masła. Ilość wody zależy od wilgotności mąki i może się różnić. Ciasto włożyć do torebki lub folii spożywczej i wstawić do zamrażarki na 15 minut.

4. Ciasto rozwałkować, włożyć do foremki, zrobić boki i ponownie wstawić do zamrażarki na 10-15 minut. Ciasto nakłuwamy widelcem od spodu (ale nie przekłuwamy całkowicie), jest to konieczne, aby ciasto nie puchło. Przykryj formularz pergaminem. Wsyp fasolę, groszek lub specjalne kulki ceramiczne do pieczenia i piecz przez 12-15 minut w 180 stopniach. Usuń ciężary i piecz przez kolejne 6-7 minut.

5. Dodawaj 1 jajko na raz do puree z dyni, mieszając miksturę. Następnie dodaj cynamon i inne przyprawy według uznania, szczyptę soli i skondensowane mleko.

7. Wlać nadzienie do spód ciasta, piec 60-80 minut w temperaturze 170 stopni. Ciasto jest gotowe, gdy nadzienie nie porusza się już po bokach, ale w środku lekko się kołysze, ale nie jest płynne.

Jeśli przepis wymaga puree z dyni, po prostu ugotuj lub upiecz dynię do miękkości, ostudź całkowicie i zmiksuj.

krisrobin/depositphotos.com

Takie ciasto to tradycyjna uczta w USA na Święto Dziękczynienia i. W Ameryce pieczono ją od czasów pierwszych osadników, którzy aktywnie uprawiali dynię i dodawali ją do prawie wszystkich potraw. Klasyka to wariant z piaszczystą, kruchą podstawą i delikatnym pachnącym kremowym nadzieniem dyniowym.

Składniki

Dla testu:

• 250 g mąki + do wałkowania;
• 1 łyżeczka soli;
• 170 g masła;
• 6-7 łyżek wody.

Do wypełnienia:

• 220 g cukru;
• 1 łyżka mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonych goździków;
• ¾ łyżeczka soli;
• 3 jajka;
• 420 g puree z dyni;
• 260 ml słodzonego mleka skondensowanego (nazywanego również mlekiem skondensowanym; jeśli nie możesz go znaleźć, spróbuj zastąpić je średniotłustą śmietaną lub śmietaną i pieczonym mlekiem (dla zapachu) w równych proporcjach).

Gotowanie

Połącz mąkę, cynamon i sól. Dodaj kostki zimnego masła i wcieraj masę w okruchy. Wlać zimną wodę i zagnieść ciasto. Zbierz go w kulkę, spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.

Wymieszaj cukier, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową i sól. Lekko ubij jajka trzepaczką. Dodaj do nich mieszankę cukru i dyni i dokładnie wymieszaj. Wlej mleko i ponownie wymieszaj.

Posyp stół mąką i rozwałkuj na nim schłodzone ciasto. Przenieś go do formy, wygładź krawędzie i ułóż na nich wzór palcami.

Kanał YouTube Smacznie

Wylej nadzienie na ciasto. Wysłać do piekarnika nagrzanego do 220°C na 15 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 180 ° C i gotuj przez kolejne 40 minut. Całkowicie ostudź ciasto przed pokrojeniem. Możesz wstawić go do lodówki na kilka godzin.

2. Czekoladowe ciasto z dyni autorstwa Jamiego Olivera

jamieoliver.com

Ciasto trójwarstwowe, w którym czekolada stanowi pyszny dodatek do chrupiącej skórki i delikatnego nadzienia.

Składniki

Dla testu:

• 175 g mąki;
• 50 g kakao w proszku;
• 2 łyżki cukru pudru;
• ½ łyżeczki soli;
• 115 g masła;
• 60 ml wody;
• 1 żółtko;
• 100 g ciemnego (nie więcej niż 62% kakao).

Do wypełnienia:

• 1 pomarańcza;
• 4 jajka;
• 425 g puree z dyni;
• 300 g kwaśnej śmietany;
• 100 g cukru trzcinowego;
• 1 gwiazdka z goździków;
• 2 łyżki mąki;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki startej gałki muszkatołowej.

Gotowanie

Przesiej mąkę i proszek kakaowy i wymieszaj je z cukrem pudrem i solą. Dodać schłodzone, pokrojone w kostkę masło i zagnieść ciasto. Gdy zaczną tworzyć się kruszące się grudki, dodaj zimną wodę i żółtko i kontynuuj mieszanie. Powinieneś otrzymać gładkie, sztywne ciasto. Zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki.

Po 30 minutach rozwałkuj ciasto na cienką warstwę i ułóż w okrągły kształt o średnicy 20–25 cm, zrób boki, przekłuj spód widelcem i włóż do lodówki na kolejne pół godziny. Następnie zamknij ciasto papierem do pieczenia i wyślij do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 20 minut. Następnie wyjmij papier i pozostaw formę w piekarniku przez kolejne 5 minut.

Gdy ciasto ostygnie, napełnij je rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą. Niech glazura stwardnieje.

W tym czasie przygotuj nadzienie. Zetrzyj skórkę pomarańczową (nie potrzeba miąższu), ubij 2 żółtka na pianę, użyj pozostałych 2 jajek w całości. Połącz te i wszystkie inne składniki na nadzienie w głębokiej misce i dokładnie ubij.

Powstałą masę wylewamy na ciasto i pieczemy przez kolejne 40-50 minut w temperaturze 180°C. Pozwól deserowi całkowicie ostygnąć i wstaw na noc do lodówki. Jest to konieczne, aby nadzienie nie rozprzestrzeniało się podczas krojenia.

Jamie Oliver karmelizuje powierzchnię ciasta: posypuje cukrem i roztapia specjalnym palnikiem. Ale możesz pominąć ten krok i po prostu udekorować cukrem pudrem lub startą czekoladą.

3. Ciasto dyniowe z kremem twarogowym

Sugarspunrun.com

Idealne połączenie wilgotnego, soczystego ciasta i najdelikatniejszego kremu.

Składniki

Dla testu:

• 4 jajka;
• 300 g cukru;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 400 g puree z dyni;
• 300–320 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ½ łyżeczki soli.

Do kremu:

• 200 g bez tłuszczu;
• 5-6 łyżek cukru pudru;
• 200 ml śmietanki (zawartość tłuszczu nie mniej niż 33%).

Gotowanie

Ubij mikserem jajka, cukier, masło i puree z dyni. Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. Masę mączną wsypać do jajka i doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Wlej ciasto do formy do pieczenia. Wysłać do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut. Ciasto powinno nabrać złotego odcienia. Schłodzić ciasto.

Do kremu natrzyj twarożek cukrem pudrem, posypując go w częściach. Wlej śmietanę i dokładnie ubij mikserem. Krem powinien być bardzo miękki. Przykryj nim ciasto.

4. Ciasto dyniowe na serku śmietankowym z cukrem cynamonowym i polewą mleczną

insidebrucrewlife.com

To ciasto ma delikatne, zwiewne ciasto i niezwykłe nadzienie - warstwę słodkich pachnących okruchów.

Składniki

Dla testu:

• 220g;
• 115 g masła + do smarowania;
• 150 g brązowego cukru;
• 100 g białego cukru;
• 2 jajka;
• 200 g puree z dyni;
• 280–300 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków.

Dla warstwy:

• 200 g brązowego cukru;
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 3 łyżki masła.

Do glazury:

• 60 g cukru pudru;
• 2 łyżeczki mleka.

Gotowanie

Ubij ser i masło mikserem. Nie zatrzymując się, dodaj do masy oba rodzaje cukru. Wymieszaj z jajkami, puree z dyni i ekstraktem waniliowym.

Połącz mąkę i wszystkie inne składniki ciasta. Stopniowo wlewaj suchą mieszankę do płynu, starając się uzyskać jednorodną konsystencję. Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i rozprowadź na nim połowę ciasta.

Na warstwę połącz brązowy cukier, cynamon i gałkę muszkatołową. Dodaj kostki zimnego masła i wcieraj w małe okruchy. Rozprowadź ¾ masy na cieście. Wlej resztę ciasta i posyp resztą mieszanki cukru cynamonowego.

Formę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 35 minut. Całkowicie schłodzić ciasto. Cukier puder wymieszać z mlekiem i polać lukrem na wypieki.

5. Ciasto marchewkowe z dynią z rodzynkami i kremem maślanym

www.averiecooks.com

Cudowne połączenie czerwonych, pachnących przypraw i pysznego kremu serowego.

Składniki

Dla testu:

• 2 jajka;
• 200 g puree z dyni;
• 150-170 g cukru białego;
• 50 g brązowego cukru;
• 120 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 1 średnia marchewka;
• 130–150 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody;
• ½ łyżeczki soli;
• 100-150 g rodzynek (połowę rodzynek można zastąpić pokruszonymi orzechami).

Do kremu:

• 170 g serka śmietankowego;
• 60 g masła;
• 180 g cukru pudru;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• szczypta soli.

Gotowanie

Ubij do uzyskania gładkiej konsystencji, puree z dyni, dwa rodzaje cukru, olej, ekstrakt waniliowy, cynamon, goździki, imbir i gałka muszkatołowa. Dodaj grubo startą marchewkę i wymieszaj.

Do płynnej masy wsypać mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól i wymieszać. Dodaj rodzynki. Ciasto wlać do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia i piec około 45 minut w temperaturze 180°C. Ciasto przykryj folią 10 minut przed końcem. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść czyste.

Gdy ciasto stygnie, przygotuj krem. Ubij serek śmietankowy i zmiękczone masło mikserem na puszystą masę. Dodaj cukier puder, ekstrakt waniliowy i sól i ubijaj jeszcze przez kilka minut. Schłodzone ciasto posmarować śmietaną.

dolphy_tv / depositphotos.com

Przygotowuje się go w kilka minut, a sam deser jest delikatny i szalenie pachnący.

Składniki

Na ciasto:

• 3 jajka;
• 300 g cukru;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego;
• 150 g masła + do smarowania;
• 200 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1-2 łyżeczki mielonego cynamonu;
• 70 g orzechów włoskich;
• 300 g dyni;
• 1 łyżka drobno startej skórki z pomarańczy.

Do glazury:

• 60 g cukru pudru;
• 1-1½ łyżki soku pomarańczowego

Gotowanie

Ubij jajka cukrem i solą mikserem. Dodaj ekstrakt waniliowy i roztopione masło i ponownie ubij. Dodaj mąkę przesianą razem z proszkiem do pieczenia i cynamonem i mieszaj na gładką masę.

Drobno posiekaj i zetrzyj dynię na drobnej tarce. Dodaj te składniki i skórkę pomarańczową do ciasta. Dobrze wymieszaj i włóż do natłuszczonej formy. Pieczemy w 180°C przez 50 minut.

Wymieszaj cukier puder i sok pomarańczowy. Polej lukrem schłodzone ciasto.

Kanał YouTube Początkujący Szef Kuchni

Bujne pikantne wypieki ze słodką posypką cynamonową.

Składniki

Dla testu:

• 370 g mąki;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ¼ łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków;
• 1½ łyżeczki sody;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki soli;
• 170 g masła + do smarowania;
• 250–300 g cukru;
• 3 jajka;
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego;
• 420 g puree z dyni;
• 80 g kwaśnej śmietany;
• 240 ml.

Dla kruszcu:

• 250 g mąki;
• 200 g cukru;
• 1½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• 170 g masła.

Gotowanie

Połącz mąkę, cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, goździki, sodę, proszek do pieczenia i sól.

Zmiękczone masło ubić mikserem z cukrem. Wprowadź jajka. Dodaj ekstrakt waniliowy, dynię i ponownie ubij. Do masy dyniowej wsypać mąkę, wlać mleko i doprowadzić do jednorodnej konsystencji.

Oddzielnie połącz mąkę, cukier i cynamon na kruszonkę. Wlej roztopione masło i wymieszaj, aż się kruszy.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i włóż do niego ciasto. Przykryć kruszonką i delikatnie wcisnąć okruchy do masy. Piecz 40-45 minut w 180°C.

edimdoma.ru

To ciasto ma cienką chrupiącą skórkę. Warstwa dyniowa nie jest zbyt słodka, a warstwa twarogowa tworzy przyjemny kremowy posmak.

Składniki

Dla testu:

• 1 jajko;
• 50 g cukru;
• 100 g masła + do smarowania;
• 200 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Do wypełnienia:

• 300 g tłustego twarogu;
• 50 g tłustej śmietany;
• 1 jajko;
• 120g;
• 3 łyżki skrobi kukurydzianej;
• 300 g puree z dyni.

Gotowanie

Ubij jajko z cukrem. Dodaj zmiękczone masło i ponownie ubij. Następnie ostrożnie dodać przesianą mąkę i proszek do pieczenia i zagnieść ciasto. Ugniataj, aż przestanie kleić się do rąk. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 30-60 minut.

Połącz twarożek, śmietanę, jajko i 70 g skondensowanego mleka. Dodaj również połowę skrobi i dobrze wymieszaj. Połącz puree z dyni z resztą skondensowanego mleka i skrobi.

Rozłóż wypoczęte ciasto na wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia. Wykonać boki o wysokości około 3 cm, nałożyć nadzienie na ciasto, naprzemiennie układając warstwy masy twarogowej i dyniowej. Powinieneś dostać pomarańczową i białą zebrę. Ciasto pieczemy w 180°C przez około 1 godzinę.

multivarenie.ru

W tym przepisie istnieją dwie metody gotowania: w wolnej kuchence i w piekarniku.

Składniki

• 150 g cukru;
• 3 jajka;
• 250 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki soli;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• 300 g dyni;
• 1 jabłko;
• ½ cytryny;
• masło - do smarowania.

Gotowanie

Ubić cukier z jajkami na puszystą białą pianę. Dodaj przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sól i olej roślinny i dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno przypominać gęstą śmietanę.

Zetrzyj dynię i jabłko na grubej tarce. Aby ten ostatni nie stał się czarny, zalej go sokiem z cytryny. Dodaj te składniki do ciasta i dobrze wymieszaj.

Formę obficie posmarować masłem. Włóż do niego ciasto i gotuj ciasto w trybie „Pieczenie” przez 1 godzinę. Sprawdź, czy deser jest surowy za pomocą wykałaczki. Jeśli ciasto nadal się do niego przywiera, zwiększ czas gotowania o 10-20 minut.

Aby zrobić wypieki w piekarniku, włóż masę do wysmarowanej olejem foremki. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut. W razie potrzeby piecz dłużej ciasto.

Kanał YouTube „Przepisy ŻYCIE - PYSZNE! Galina Artemenko»

To ciasto jest również nazywane „Trzy filiżanki”, ponieważ ciasto wymaga 1 szklanki każdego z trzech suchych składników. Dlatego ten przepis jest bardzo łatwy do zapamiętania.

Składniki

Do wypełnienia:

• 800 g dyni;
• 1 cytryna;
• 100 g cukru.

Dla testu:

• 1 szklanka mąki (objętość - 250 ml);
• 1 szklanka (objętość - 250 ml);
• 1 szklanka cukru (objętość 250 ml);
• szczypta soli;
• 180-200 g masła.

Gotowanie

Zetrzyj skórkę z dyni i cytryny na drobnej tarce. Dodaj do nich sok z cytryny i cukier i dokładnie wymieszaj.

Połącz mąkę, kaszę mannę, cukier i sól. Dodaj schłodzone, grubo starte masło i wymieszaj rękami. Nie ma potrzeby mielenia masy na małe okruchy - pozostaw duże kawałki.

Podziel jedną trzecią ciasta na kształt. Rozłóż połowę nadzienia na wierzchu. Zalej ją niewielką ilością soku uwolnionego z dyni.

Wylej kolejną trzecią ciasta na wierzch. Rozłóż drugą połowę dyni i przykryj pozostałą mieszanką mąki. Piecz ciasto przez 30-35 minut w temperaturze 200°C i ostudź przed pokrojeniem.