Forshmak từ cá trích: một công thức cổ điển của người Do Thái, với cà rốt và các loại khác. Cách nấu forshmak từ cá trích ở Odessa, theo cách Do Thái và theo một cách mới Forshmak từ cá trích, một công thức cổ điển của người Do Thái

Món forshmak cá trích là một công thức cổ điển mà bạn có thể thử những nét tinh tế trong ẩm thực của người Do Thái. Cá bằm truyền thống, trứng và bơ được làm từ khoai tây và dưa chuột, táo và vụn bánh mì, tạo thêm hương vị và màu sắc độc đáo. Món khai vị có hàng chục lựa chọn, mỗi món đều đơn giản và thú vị.

Làm thế nào để nấu mincemeat?

Forshmak classic bao gồm các nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng: cá trích muối, bơ, trứng luộc, táo chua. Bản chất của nấu ăn là tất cả các sản phẩm được nghiền nhỏ đến trạng thái pate hạt thô. Khối lượng được làm lạnh và phục vụ với những miếng bánh mì đen như một món khai vị, là món khai vị tuyệt vời cho các món chính.

1. Mặc dù dễ chế biến, món forshmak của người Do Thái đòi hỏi nguyên liệu chất lượng cao và tuân thủ nghiêm ngặt về tỷ lệ.
2. Chất lượng cao cá trích là chìa khóa thành công của một món ăn. Không sử dụng philê mua ở cửa hàng hoặc miếng cá trong dầu. Cá nguyên con phải được làm sạch, lọc bỏ xương và chia thành từng miếng phi lê. Cá trích rất mặn phải được ngâm trong sữa.
3. Món khai vị nên cảm nhận được kết cấu, vì vậy tốt hơn nên sử dụng máy xay thịt bằng tay.
4. Có thể thay đổi vị thô của hành sống bằng cách chiên trong dầu.

Thịt băm cá trích cổ điển của người Do Thái - công thức

Forshmak trong tiếng Do Thái, công thức của nó bao gồm nhiều phiên bản khác nhau. Trong phiên bản cổ điển, cá trích phải được cắt bằng tay để truyền đạt cấu trúc của nó tốt nhất có thể. Để có một hương vị đặc biệt tinh tế, hành tây được chiên trong bơ và được thêm vào món khai vị cùng với nó. Theo truyền thống, mincemeat được phục vụ ướp lạnh.

Thành phần:

• cá trích - 3 chiếc;
• khoai tây - 3 miếng;
• trứng - 3 chiếc;
• táo - 2 chiếc;
• bơ - 150 g;
• hành tây - 4 chiếc;
• nước chanh - 40 ml.

Nấu ăn

1. Luộc khoai tây và trứng.
2. Bóc vỏ và thái nhỏ cá trích.
3. Phi hành trong dầu.
4. Bào khoai tây, trứng và táo, trộn với cá trích và hành tây chiên.
5. Thịt cá trích ngon nhất được ướp với nước cốt chanh và để nguội.

Forshmak in Odessa - công thức

Forshmak ở Odessa là một trong những công thức nấu ăn đơn giản và đầy màu sắc nhất cho món khai vị nổi tiếng. Các bà nội trợ Odessa đã không phàn nàn về việc thiếu một số sản phẩm nhất định và sử dụng mọi thứ có trong tầm tay. Những miếng bánh cuốn được sử dụng, sau khi ngâm trong sữa sẽ tạo ra nước ngọt, và nước sốt từ dầu và giấm mang lại một hương vị đặc biệt.

Thành phần:

• phi lê cá trích - 500 g;
• sữa - 120 ml;
• lát ổ bánh mì - 4 chiếc;
• trứng - 3 chiếc;
• mù tạt - 10 g;
• giấm - 10 ml;
• hành tây - 1 củ;
• dầu - 60 ml.

Nấu ăn

1. Ngâm các lát chuối vào sữa.
2. Luộc trứng.
3. Tách protein khỏi lòng đỏ. Xoa lòng đỏ với mù tạt và 20 ml dầu.
4. Xay cá trích, hành tây, sóc và các lát mỏng rồi trộn với lòng đỏ.
5. Nêm dầu và giấm.

Forshmak với khoai tây - một công thức cổ điển

Forshmak với khoai tây là món khai vị kết hợp tạo cảm giác no cho món chính. Để nấu ăn, bạn chỉ cần ba thành phần: khoai tây, trứng và cá trích. Để ngăn thịt băm biến thành salad khoai tây, các sản phẩm này được sử dụng với lượng bằng nhau. Chúng sẽ tuyệt vời với một loại sốt mặn gồm dầu, mù tạt và giấm.

Thành phần:

• khoai tây - 3 miếng;
• hành tây - 1 củ;
• giấm - 40 ml;
• dầu - 50 ml;
• trứng - 3 chiếc;
• mù tạt - 20 g;
• hành lá - 5 chiếc;
• phi lê cá trích - 300 g.

Nấu ăn

1. Luộc khoai tây và trứng.
2. Xay chung với cá trích, hành tây, dầu, giấm và mù tạt trong máy xay sinh tố.
3. trang trí với hành lá và cho vào tủ lạnh.

Forshmak với pho mát

Món forshmak cá trích cổ điển ban đầu thuộc về món khai vị nóng. Một món ăn gồm cá trích, kem chua, trứng và khoai tây được nướng trong lò và phục vụ mà không cần làm lạnh. Ẩm thực Thụy Điển cho đến ngày nay vẫn giữ truyền thống của tổ tiên, đa dạng hóa công thức chế biến với nhiều thành phần khác nhau, thậm chí có cả pho mát được thêm vào. Nó làm mới hương vị và tạo ra một lớp vỏ hồng hào.

Thành phần:

• phi lê cá trích - 250 g;
• khoai tây luộc - 2 chiếc;
• lòng đỏ - 3 chiếc;
• kem chua - 150 g;
• pho mát - 100 g.

Nấu ăn

1. Cắt nhỏ khoai tây và cá trích.
2. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
3. Đánh bông lòng đỏ.
4. Thêm kem chua và khuấy đều.
5. Đổ hỗn hợp vào đĩa nướng.
6. Forshmak từ cá trích nướng - công thức cổ điển liên quan đến việc nướng trong lò trong 15 phút ở 180 độ.

Làm thế nào để làm thịt băm từ cá trích với bơ?

Mincemeat cá trích cổ điển là một công thức mà một món ăn độc đáo có thể được chế biến từ một số nguyên liệu nhỏ. Tùy chọn này rất đơn giản: bạn cần cuộn cá trích, trứng luộc, hành tây và bơ trong máy xay thịt. Sau đó sẽ làm cho snack mềm và đàn hồi. Để có được kết cấu thoáng, hãy sử dụng máy trộn.

Thành phần:

• phi lê cá trích - 200 g;
• trứng - 3 chiếc;
• hành tây - 1 củ;
• dầu - 120 g.

Nấu ăn

1. Phi lê, trứng luộc, hành tây và dầu cuộn trong máy xay thịt.
2. Forshmak từ cá trích là một công thức cổ điển trong đó khối lượng thu được phải được đánh bông trong máy xay.

Forshmak với táo - một công thức cổ điển

Forshmak từ cá trích với táo là một món ăn cổ điển của người Do Thái. Với việc bổ sung táo, món khai vị có được hương vị rất ngon, được nhiều thực khách đánh giá cao. Táo phải chua và có cùi dày, không có tinh bột - nếu không món ăn sẽ không thành công. Vì táo đã gọt vỏ sẽ thâm đen nhanh chóng nên bạn nên rắc chúng với nước cốt chanh.

Thành phần:

• phi lê cá trích - 200 g;
• táo - 2 chiếc;
• dầu - 70 g;
• trứng - 1 cái;
• nước chanh - 20 g.

Nấu ăn

1. Bào táo và rưới nước ép lên.
2. Cắt nhỏ phi lê.
3. Cắt nhỏ quả trứng luộc.
4. Thêm dầu và khuấy.

Thịt cá trích cổ điển với cà rốt - công thức

Forshmak với pho mát tan chảy và cà rốt được nhiều bà nội trợ vô cùng yêu thích. Món khai vị rất dễ chế biến, giá cả phải chăng và hương vị tuyệt vời. Nhờ có cà rốt, forshmak có được vẻ ngoài hấp dẫn và vị ngọt nhẹ, kết hợp hoàn hảo với cá trích muối. Món ăn trở nên tươi sáng, trang nhã và hoàn hảo cho bàn tiệc.

Thành phần:

• phi lê cá trích - 150 g;
• cà rốt luộc - 1 củ;
• pho mát chế biến - 75 g;
• dầu - 80 g;
• mùi tây tươi - một nắm.

Nấu ăn

1. Cho tất cả các thành phần vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn.
   

Mincemeat cổ điển rất dễ làm và phù hợp với túi tiền nên bạn không cần phải đợi một dịp đặc biệt để nấu nó. Chọn công thức tốt nhất trong lựa chọn của chúng tôi!

• Cá trích - 2 con.
• Baton - 2 chiếc. lát cắt
• Quả táo - 1 cái.
• Hành tây - 1 củ.
• Muối - để nếm
• Hạt tiêu đen - để nếm

Đối với mincemeat, bạn cần một phi lê cá trích béo và ngon. Sử dụng loại cá đã được kiểm chứng mà bạn thường mua. Nếu là cá trích nguyên con, có đầu thì làm sạch cẩn thận, lấy phần phi lê và bỏ hết xương. Để miếng thịt mềm hơn, bạn có thể ngâm phi lê trong sữa trong một giờ. Tôi đã mua philê cá trích được làm sạch độc quyền trong một thời gian dài, tôi không thích tất cả các thao tác làm sạch tẻ nhạt này và tôi thích hương vị của nó hơn. Cắt phi lê sạch thành từng miếng nhỏ.

Ngâm các lát bánh mì trong nước lạnh khoảng 10 phút, sau đó vắt ráo.

Hành tây cần bóc vỏ và cắt khúc lớn. Táo gọt bỏ vỏ, cắt bỏ phần lõi và bỏ hạt. Bạn cũng có thể sử dụng các lát táo đông lạnh nếu cần.

Cho tất cả các sản phẩm đã chuẩn bị xay vào cối xay sinh tố và xay nhuyễn ở chế độ xung. Hoặc bạn có thể bỏ tất cả các nguyên liệu qua máy xay thịt. Muối và tiêu thịt băm cho vừa ăn, cho vào bát vừa ăn. Bảo quản trong tủ lạnh không quá một ngày.

Công thức 2: băm nhuyễn cá trích với táo (từng bước)

• Cá trích muối nhạt - 1 miếng (lớn)
• Trứng luộc - 2 miếng
• Hành tây - 1 miếng
• Táo xanh - 1 miếng
• Bánh mì trắng - 1 lát (có thể không tươi lắm)
• Sữa - 100 ml
• Tiêu đen xay - 1-2 nhúm
• Hành lá - 1 mớ (để trang trí)

Chuẩn bị nguồn cung cấp của bạn và bắt đầu. Luộc trứng trong 9 phút, để nguội dưới vòi nước đá và bỏ vỏ. Làm sạch bóng đèn.

Cắt cá trích thành phi lê, bỏ ruột, đầu, xương và da. Cắt vỏ bánh mì và ngâm trong sữa. Rửa sạch táo, gọt bỏ vỏ và bỏ lõi. Xoay tất cả các sản phẩm hai lần qua máy xay thịt. Ngoại lệ: một lòng đỏ, bạn sẽ cần nó để trang trí món ăn.

Hành tây cắt nhuyễn, băm nhuyễn, và một vài nhúm tiêu đen. Khuấy đều.

Cho thịt băm vào cá trích. Làm mịn.

Trang trí với lòng đỏ bào và hành tây băm nhỏ. Dùng lạnh. Vui thích!

Công thức 3, từng bước: cách nấu thịt băm từ cá trích

Mincemeat cá trích là một món ăn khá dân chủ được chế biến ở các quốc gia khác nhau và có một số biến thể trong bộ nguyên liệu. Tôi cung cấp công thức phổ biến này, phản ánh một bảng hương vị đa dạng.

• phi lê cá trích - 100 g
• trứng lớn - 1 cái.
• hành tây nhỏ - 1 củ.
• nửa quả táo ("Simirenko" hoặc "Antonovka")
• bơ - 1 muỗng canh. l.
• bánh mì trắng khô - 1 lát
• một ít nước chanh.

Trước khi tiến hành chuẩn bị các nguyên liệu khác, hãy ngâm bánh mì trong sữa và luộc chín một quả trứng luộc chín.

Bóc vỏ hành tây, băm nhỏ và đánh tan cùng bơ và bánh mì đã ngâm (không vắt sữa vào bánh mì). Thỉnh thoảng nên trụng nước sôi qua hành trước khi xay, tuy nhiên nếu hành không được băm ngay sau khi nấu mà ít nhất phải sau 30 phút, mùi hăng của hành sẽ tự hết.

Mặc dù danh sách các thành phần chỉ ra phi lê cá trích, nhưng đối với một miếng thịt băm thật, tốt hơn là không nên lấy phi lê làm sẵn mà hãy chọn một con cá trích tươi ngon, béo và tự thái. Theo đó, 100 g phi lê là những gì đã được lọc sạch da và xương. Chúng tôi cắt cá trích và trứng thành những khối vuông vừa phải. Táo có thể được thái nhỏ hoặc nạo. Ngay sau khi xay xong, bạn cần rưới nước cốt chanh lên để bề mặt các miếng không bị oxy hóa và không bị thâm đen. Nói chung, tốt hơn là cắt một quả táo ngay lập tức trước khi trộn đồ ăn nhẹ.

Chúng tôi kết hợp các phần forshmak đã chuẩn bị và trộn nhẹ nhàng thành một khối đồng nhất. Nếu cá trích hơi mặn, bạn có thể cần thêm một chút muối.

Để nguyên khối trong 30-60 phút để hành ngấm gia vị và bạn có thể dọn món ăn nhẹ ra bàn. Vì mincemeat có màu xám khá khó chịu nên khi phục vụ, bạn có thể thêm màu cho nó với hành lá, lòng đỏ trứng, cà rốt luộc.

Công thức 4: Thịt băm của người Do Thái với các loại hạt và thảo mộc

• phi lê cá trích
• 5 quả óc chó
• 1 bóng đèn
• 1 quả trứng luộc
• 1 muỗng cà phê Sahara
• 1 lát ổ bánh mì
• dầu thực vật
• thì là và / hoặc mùi tây
• 2 muỗng cà phê nước chanh
• tiêu đen xay để nếm

Làm sạch cá trích và cắt miếng vừa ăn.

Cắt hành tây thành khối vuông và chiên trong dầu hướng dương.

Chiên cho đến khi hành chuyển sang màu vàng.

Làm sạch các loại hạt.

Nướng các loại hạt trong chảo khô, thỉnh thoảng đảo đều.

Luộc chín trứng. Gọt vỏ táo và cắt thành từng miếng nhỏ. Cắt một lát chuối.

Chúng tôi xoắn cá trích, táo, trứng và hành tây trong máy xay thịt. Thêm nước cốt chanh, đường, tiêu đen, 2 muỗng cà phê bột ngọt. dầu thực vật và các loại thảo mộc.

Chúng tôi trộn mọi thứ một cách kỹ lưỡng.

Chúng tôi cho vào hộp đựng tiện lợi, ấn chặt.

Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong một vài giờ để mincemeat được làm mát. Đảo ngược lên một đĩa phẳng và phục vụ.

Công thức 5: băm nhuyễn cá trích với bánh mì và hành tây

• cá trích cỡ vừa - 1 con.
• bóng đèn cỡ trung bình - 1 cái.
• trứng gà - 3 chiếc.
• táo chua - 1 cái.
• miếng bánh mì trắng khô - 2 chiếc.
• sữa - ½ muỗng canh.
• bơ - 70 g
• muối - để nếm
• tiêu đen xay - nếm thử
• axit citric - để nếm

Tốt hơn là nên tổ chức việc chuẩn bị mincemeat trong một quá trình vận hành trơn tru, điều này sẽ tiết kiệm thời gian và thuận tiện. Chúng tôi thu thập tất cả các sản phẩm cần thiết.

Hãy bắt đầu bằng cách luộc trứng. Thêm muối, đổ nước và để chảo ở lửa vừa.

Chúng tôi giải phóng các lát của ổ bánh mì khô khỏi lớp vỏ trên và dưới - chúng tôi chỉ cần một lớp vụn xốp và thoáng, được cắt thành các miếng có kích thước vừa phải.

Đổ sữa lên các lát bánh mì. Sữa sẽ làm mềm kết cấu của bánh mì và thêm hương vị kem tinh tế cho món ăn của chúng ta.

Bóc vỏ và cắt hành tây thành các miếng vừa.

Chúng ta cần một củ hành tây mềm, ngon và mềm, thêm nước xốt từ nước và axit xitric rồi để hành ngấm gia vị.

Hãy đến với cá trích. Chúng tôi cho cá vào túi - việc dọn sạch chất thải sẽ dễ dàng hơn.

Chúng tôi loại bỏ da. Bây giờ điều quan trọng nhất là cẩn thận loại bỏ tất cả xương khỏi phi lê. Lựa chọn đơn giản nhất là chỉ cần loại bỏ phi lê mà không cần rút ruột cá.

Tách các miếng phi lê dọc theo sống lưng, cắt sâu các vết cắt gần đầu và cẩn thận bóc miếng phi lê khỏi xương sườn.

Chúng tôi kiểm tra 2 miếng phi lê thu được xem có xương hay không và loại bỏ tàn nhẫn tất cả những thứ không cần thiết.

Phi lê thu được được loại bỏ dọc theo các dải dài xuất hiện trên bề mặt của xương.

Chúng tôi cắt các thanh ngang và một lần nữa loại bỏ tất cả các xương có thể nhìn thấy.

Đến lượt quả táo ngon ngọt. Tính axit của táo truyền cho forshmakupikannosti, và hương táo tinh tế - sự tươi mát. Gọt vỏ táo.

Cắt táo thành các phần tư, bỏ hạt.

Tất cả các sản phẩm được chuẩn bị để xay và thu gom thành một món ăn nhẹ tuyệt vời.

Bóc vỏ trứng đã nguội và dùng rây mịn.

Chúng tôi sử dụng một máy xay sinh tố để xay. Gạn bỏ nước xốt từ hành tây và băm nhỏ cho vào cối xay sinh tố. Chú ý nghiền đều và các mảnh lớn còn lại trên thành cối cũng phải được nghiền nhỏ. Cho khối lượng thu được vào một bát salad sâu.

Chúng tôi cắt nhỏ quả táo. Nó chỉ ra những miếng lớn do số lượng sản phẩm nhỏ. Thêm bánh mì đã bóp kỹ vào táo và cắt nhỏ. Cho vào bát salad với hành tây.

Xay miếng cá trích.

Cho dần dần trứng, hành tây, nước sốt táo với vụn bánh mì vào cá trích băm nhỏ. Cho khối lượng thu được vào bát salad.

Hòa tan bơ trong chảo.

Đổ hỗn hợp này với một miếng thịt gần như đã sẵn sàng và trộn kỹ bằng thìa. Hạt tiêu đen - theo khẩu vị và quyết định của người nấu.

Chúng tôi đặt phần thịt băm đã hoàn thành vào một hộp đựng và gửi nó vào tủ lạnh trong vài giờ - đông lạnh bơ sẽ làm cho pate đặc hơn.

Thịt băm có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc trải trên các lát bánh mì nhỏ. Nên phết bơ trắng vào ổ bánh - chúng ta sẽ có được món pate tinh tế nhất thấm vị kem thơm.

Công thức 6: Băm khoai tây kiểu Do Thái

Không có gì khó khăn trong việc chuẩn bị forshmak từ cá trích. Mincemeat phục vụ có thể đa dạng, nó có thể được phết lên bánh mì dưới dạng bánh mì sandwich, rắc rau thơm cắt nhỏ. Bạn có thể phục vụ nó trong bánh tartlet, ép nó bằng ống tiêm bánh kẹo, trông rất đẹp trên bàn tiệc. Hoặc chỉ như pate trong bát salad.

• cá trích muối - 1 con.
• khoai tây - 3 chiếc.
• trứng - 2 chiếc.
• hành tây - 1 cái.
• dầu thực vật tinh luyện - 3-4 muỗng canh.
• Giấm
• thì là hoặc mùi tây để trang trí.

Trước khi bắt đầu nấu, hãy để khoai tây và trứng luộc trước.

Không phải ai cũng thích làm sạch cá trích, nhưng bạn sẽ phải làm điều này nếu bạn quyết định nấu thịt băm.

Cách làm sạch cá trích nhanh chóng: đầu tiên, cá trích ngâm nước muối phải được rửa sạch dưới vòi nước lạnh. Cắt bỏ đầu, đuôi và tất cả các vây. Chúng tôi không mổ bụng mà dùng dao sắc cắt bỏ phần mép khoảng 1 cm.

Chúng ta mổ ruột cá cho thật sạch và rửa thật sạch phần bụng bên trong. Chúng tôi rạch dọc toàn bộ rươi và cẩn thận tách cá phi lê ra khỏi xương cột sống. Chúng tôi loại bỏ tất cả các xương còn lại từ phi lê và cũng cẩn thận loại bỏ da bằng dao. Nếu trứng cá muối mắc vào cá trích, nó cũng cần thiết, nhưng sữa thì không.

Khoai tây và trứng luộc sẵn để nguội và làm sạch. Bóc vỏ hành tây.

Tất cả các thành phần (cá, trứng, khoai tây và hành tây) được xoắn qua một máy xay thịt.

Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ tốt. Để tạo cho forshmak một hương vị nhất định, hãy rưới giấm lên và nêm dầu thực vật. Tùy ý, bạn có thể nêm dầu ô liu.

Công thức 7: Thịt băm với cá trích hun khói và hành tím

Công thức này được duy trì trong các quy tắc cổ điển của nó, nhưng với một “nhưng”: món cá trích ở đây rất ngon được tạo ra không chỉ bằng cá trích muối hơi thông thường mà còn được hun khói.

• Cá trích 200 g
• Cá trích hun khói 200 g
• ½ miếng chanh
• Khoai tây 1 miếng
• 3 quả trứng gà
• Hành tím 1 củ
• Bơ 50 gr
• Mù tạt thông thường 3 muỗng canh
• Màu xanh lá cây để phục vụ
• Muối để nếm

Chuẩn bị cá: làm sạch cả hai loại cá trích từ xương và da.

Cuộn phi lê cá trích trong máy xay thịt với hành tím. Đổ nước từ nửa quả chanh.

Rửa sạch khoai tây, bọc trong giấy bạc, nướng trong 40 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Sau đó, để nguội khoai tây, gọt vỏ và bào trên một chiếc máy vắt vừa.

Luộc trứng, để nguội dưới vòi nước lạnh, bóc vỏ và nạo trên dụng cụ vắt vừa.

Trong một chiếc bát làm việc, trộn cả hai loại cá trích, khoai tây nghiền và trứng, thêm bơ mềm và mù tạt, trộn đều tất cả mọi thứ, cẩn thận phân phối dầu, muối nếu cần. Giữ trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ. Rất ngon với các loại thảo mộc và bánh mì đen.

Công thức 8: Odessa forshmak với trứng cá muối đỏ

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức chế biến món cá trích xay khác thường với pho mát và trứng cá muối đỏ. Món khai vị này là hoàn hảo cho bàn ăn ngày lễ. Tất cả sản phẩm không được đánh bông bằng máy xay mà được xay nhuyễn. Chắc chắn hãy thử nó - rất ngon!

Forshmak- Đây là một món ăn lâu đời của nền ẩm thực Do Thái, chính xác hơn, nó là món khai vị của người Do Thái với món cá trích cắt nhỏ, tức là món pate được phục vụ trước món chính.

Có rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau mà khó có thể đếm hết. Nó có thể được chế biến từ thịt bò, rau, sprat muối, capelin, hoặc thậm chí nướng. Mỗi bạn có thể chọn công thức nấu ăn mà mình thích.

Forshmak công thức cổ điển

Để chuẩn bị mincemeat, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• Phi lê cá trích muối - 400 gram;
• Hành tây - 100 gram, đây là khoảng 1 củ hành tây;
• Trứng gà - 2 miếng;
• Táo xanh - 100 gram (một quả táo);
• Bơ - 100 gram.

Chà, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị món ăn nhẹ cổ điển của người Do Thái - forshmak. Trước hết, cắt phi lê cá trích đã hoàn thành thành từng miếng nhỏ.

Bây giờ bạn đun cách thủy cho trứng sôi. Chúng tôi nấu những quả trứng luộc chín. Sau đó, chúng ta lấy hành tây, bóc vỏ và cắt thành những khối vuông lớn.

Tương tự như vậy, chúng ta lấy một quả táo, rửa sạch, sau đó gọt vỏ và thái nhỏ. Cắt trứng luộc theo cách tương tự.

Sau đó, bạn lấy một chiếc bát tô rồi trộn tất cả các nguyên liệu đã băm nhỏ vào đó, trộn đều. Sau đó, chúng tôi gửi các nội dung của bát vào máy xay sinh tố và xay cho đến khi mịn. Bạn sẽ nhận được một khối giống như hồ.

Bây giờ, thêm bơ đã làm mềm vào pate này và trộn đều hỗn hợp này. Đó là tất cả, forshmak đã sẵn sàng!

Như bạn có thể thấy, nó đã được hoàn thành, rất đơn giản và quan trọng nhất, nó hóa ra khá rẻ và cực kỳ ngon!

Bạn có thể phục vụ món thịt băm bằng cách phết lên bánh mì hoặc ổ bánh mì, hoặc đơn giản là đặt nó lên bánh mì và trang trí với rau xanh. Chúc ngon miệng!

Công thức Forshmak với khoai tây

Sau khi chuẩn bị thịt băm theo công thức này, ngay lập tức sẽ hiểu tại sao một món ăn từ loại đồ ăn nhẹ lại có thể được sử dụng làm món chính. Rốt cuộc, nó đã chứa bánh mì và khoai tây, có thể trở thành món ăn phụ cho cá trích.

Để nấu được món thịt băm khoai tây, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• Cá trích muối - một miếng;
• Trứng gà - hai miếng;
• Khoai tây - hai thứ;
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh;
• Hành lá hoặc chỉ xanh - để trang trí món ăn.

Để nấu được món cá trích thật ngon, bạn cần lấy loại cá trích ướp muối thông thường nhất, để trong chum vại và ngâm chua là không phù hợp.

Vì vậy, chúng ta lấy một con cá trích, làm sạch và loại bỏ xương, xem xét cẩn thận từng miếng để không có một xương nào. Sau đó, chúng tôi cắt phi lê thu được thành các miếng nhỏ.

Bây giờ bạn cần luộc khoai tây và trứng. Sau khi khoai tây với trứng chín, bạn đợi khi thực phẩm nguội hẳn rồi mới gọt vỏ.

Chúng tôi lấy một máy xay thịt và cho cá trích, trứng và khoai tây vào đó. Bây giờ chúng ta lấy một chiếc bát sâu và trộn các thành phần của chúng ta trong đó thành một hỗn hợp đồng nhất.

Chúng ta thêm một thìa dầu thực vật vào khối lượng thành phẩm để thịt băm của chúng ta không bị khô.

Đó, có lẽ, là tất cả! Món forshmak của người Do Thái đã sẵn sàng! Nó có thể được phết trên bánh mì trắng hoặc một ổ bánh mì dài, nhưng tốt nhất là trên bánh mì baguette hoặc croutons, bạn có thể rắc các loại rau thơm thái nhỏ.

Forshmak với phô mai tươi

Chắc hẳn, nhiều người trong chúng ta khó tin rằng các sản phẩm như cá trích và pho mát có thể kết hợp trong một món ăn. Hãy thử nấu món forshmak với phô mai tươi và tự mình xem nó rất ngon nhé!

Vì vậy, để chế biến món thịt băm với pho mát, chúng ta cần những sản phẩm sau:

• Phi lê cá trích muối - 4 miếng;
• Phô mai que - một gói hai trăm gam;
• Bơ - 100 gram (nửa gói);
• Hành tây - 1 củ hành tây.

Vâng, chúng ta hãy trực tiếp tiến hành việc chuẩn bị thịt băm với pho mát. Chúng tôi lấy phi lê cá trích và cắt thành từng miếng nhỏ và cho chúng qua máy xay thịt.

Bây giờ chúng ta đem hành tây đi bóc sạch vỏ và cũng cho qua máy xay thịt. Chúng tôi cũng làm như vậy với dầu. Sau đó, chúng ta cần một chiếc bát lớn. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát và trộn đều.

Lần cuối cùng thêm sữa đông. Và trộn đều một lần nữa. Đó là nó. Bạn có thể phục vụ nó trên bánh mì nướng hoặc chỉ như một món khai vị. Chúc ngon miệng!

Forshmak với cà rốt

Công thức thịt băm với cà rốt này là một món ăn nhẹ khá mặn nhưng cực kỳ ngon. Có hương vị rất tinh tế, dễ chịu, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thành viên trong gia đình bạn.

Vì vậy, để nấu được món thịt bằm với cà rốt, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• Cá trích muối - 1 miếng;
• Cà rốt - 1 miếng;
• Trứng gà - 1 miếng;
• Bơ - 100 gram (nửa gói).

Không nói nhiều nữa mà bắt tay vào chuẩn bị món khai vị hấp dẫn này. Trước hết, chúng tôi sẽ giải quyết quá trình dài nhất - nấu ăn.

Chúng tôi lấy một quả trứng và cà rốt và nấu chúng trong một chảo. Đun sôi và sau khoảng 10-12 phút chúng ta vớt trứng luộc ra, sau 15 phút nữa chúng ta vớt cà rốt ra.

Chúng ta đợi cho đến khi chúng nguội đi một chút, tại sao lại gọt vỏ cà rốt, và quả trứng. Nếu bạn có máy xay sinh tố, hãy xay chúng trong máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay, bạn chỉ cần cho qua máy xay thịt vài lần.

Bây giờ chúng ta hãy đến với con cá. Chúng tôi cẩn thận làm sạch da, loại bỏ tất cả các bên trong, các sống và rất cẩn thận loại bỏ tất cả các xương. Bây giờ cắt cá trích thành từng miếng và xay trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.

• Nếu bạn bắt gặp trứng cá muối trong một con cá trích, thì bạn không nên vứt nó đi, hãy nhớ thêm nó vào xay cùng với cá trích.
• Đừng quên rằng nếu chúng ta cuộn các nguyên liệu thành thịt băm qua máy xay thịt thì chúng ta thực hiện thao tác này nhiều lần.

Sau đó, chúng ta lấy một cái tô sâu và trộn trứng đã cắt nhỏ với cà rốt và cá trích vào đó, sau đó thêm bơ mềm, hơi tan chảy vào và trộn đều. Forshmak với cà rốt đã sẵn sàng! Nó có thể được phục vụ như một món salad hoặc phết bánh mì sandwich.

Focá trích rshmak

Thành phần:

• Cá trích béo mặn - 350 g.
• Trứng - 2 chiếc.
• Bơ - 70 g.
• Hành tây - 40-50 g.

Nước xốt hành tây:

• Đường - 1 muỗng cà phê
• Giấm ăn 6% - 1 muỗng canh.
• Nước - 50 ml.

Nấu ăn:

1. Chúng ta làm sạch phần đầu của hành tây, cắt đôi, một nửa cắt thành những khối vuông nhỏ.
2. Đổ vào một thùng sâu, thêm giấm, đường, nước ấm. Trộn đều tất cả mọi thứ và để ướp trong 20 phút.
3. Chúng ta làm sạch cá trích từ da và cắt bỏ đầu và đuôi. Chúng ta không vứt bỏ đầu và đuôi, chúng vẫn sẽ hữu ích cho chúng ta.
4. Chúng tôi loại bỏ các bên trong và tách phi lê khỏi xương.
5. Từ bên trong cá trích, cần loại bỏ lớp màng đen.
6. Cắt theo chiều dọc một nửa miếng phi lê thành các dải dài và sau đó cắt thành các hình khối nhỏ.
7. Cho cá trích đã cắt nhỏ vào tô.
8. Cho trứng vào máy xay.
9. Ở đó, chúng tôi trải nửa thứ hai của con cá trích đã cắt thành từng miếng nhỏ.
10. Và hành tây vắt từ nước xốt.
11. Chúng tôi đánh bại mọi thứ bằng máy xay sinh tố.
12. Chúng tôi rải hỗn hợp thu được lên cá trích thái nhỏ.
13. Thêm bơ ở nhiệt độ phòng.
14. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.
15. Chúng tôi làm sạch đầu cá trích từ mang, phần còn lại của cơ thể và rửa hoặc lau nó bằng khăn ăn, từ trong ra ngoài.
16. Chúng tôi rải khối cá trích lên một chiếc đĩa và tạo cho nó hình dạng của một con cá.
17. Chúng tôi chèn đuôi và gắn đầu.
18. Trải vây với các lát chanh.
19. Rắc hành lá.
20. Trang trí với những lát trứng
21. Ô liu và rau xanh.

Phục vụ trên bàn. Mọi người có thể lấy một ít bằng dao và nâng ly chúc mừng bạn đã chuẩn bị trước.

Chúng tôi đã có một điều trị kỳ nghỉ tuyệt vời.

Forshmak từ cá trích rất nhanh

Thành phần:

• Cá trích muối nhạt - 350 g.
• Trứng luộc - 3 chiếc.
• Phô mai đã chế biến - 3 miếng.
• Mayonnaise - 1 thìa

Nấu ăn:

1. Làm sạch cá trích như trong công thức trước. Làm một phi lê.
2. Cắt thành từng miếng và cho vào cối xay sinh tố.
3. Cắt trứng và thêm vào cá trích.
4. Cắt phô mai đã nấu chảy. Sữa đông phải có màu kem, mềm và cũng có tác dụng bổ sung cho cá trích.
5. Thêm sốt mayonnaise và bắt đầu trộn mọi thứ.
6. Mincemeat của chúng tôi, hoặc bạn có thể gọi cá trích với pho mát tan chảy và trứng, đã sẵn sàng.

Những miếng bánh mì, đen hoặc trắng, tùy thích, cho vào chảo khô, đun nóng và chiên một mặt cho đến khi có màu vàng. Mặt khác, bạn không thể chiên, nhưng cho hỗn hợp của chúng tôi trên đó. Nếu bạn có máy nướng bánh mì thì càng dễ dàng hơn, bạn hãy để bánh mì trong vòng 2-3 phút, cho bánh mì băm nhỏ vào và thưởng thức.

Forshmak bằng tiếng Nga

Thành phần:

• Cá trích muối
• cà rốt luộc
• mayonaise
• Bơ

Nấu ăn:

Trong công thức này, chúng tôi sẽ thử nghiệm một chút, thêm các thành phần để tạo hương vị và do đó thiết lập độ nhất quán của món ăn mà bạn thích.

1. Cho những miếng cá trích đã bóc sẵn, phi lê và băm nhỏ qua máy xay thịt. Để lại khoảng 1/3 của hai phi lê, trong trường hợp bạn muốn thêm nhiều cá trích.
2. Cà rốt luộc - 1 củ. cuộn qua máy xay thịt trực tiếp vào cá trích. Bạn có thể cắt sẵn thành từng miếng để cuộn dễ dàng hơn. Chúng tôi thêm cà rốt để tạo màu sắc cho món ăn và để tạo hương vị. Nó làm dịu hương vị của cá trích.
3. Chúng tôi lấy 70-100 gam bơ (tùy thuộc vào loại cá trích đó là gì) và cũng cuộn trong máy xay thịt, thêm nó vào cá trích với cà rốt.
4. Chúng tôi trộn mọi thứ. Chúng tôi cố gắng.
5. Phô mai đã qua chế biến được cuộn qua máy xay thịt thành cá trích. Trộn kỹ. Chúng tôi cố gắng. Có, bạn vẫn cần thêm nhiều cá trích hơn.
6. Thêm phần còn lại của cá trích. Chúng tôi cố gắng. Hừm ... Nói chung là không tệ chút nào. Chúng tôi nhớ rằng thường một quả trứng được thêm vào thịt băm. Hãy thêm nó vào quá.
7. Chúng ta lấy một quả trứng luộc chín, bóc vỏ, bỏ lòng đỏ và để sang một bên, cho protein qua máy xay thịt vào một đĩa riêng.
8. Chúng tôi để riêng một nửa số thịt băm, trộn với lòng trắng trứng và thử… Sau đó, chúng tôi thử không có trứng…. Chà, bạn thích gì hơn?

Đó là những gì bạn ăn. Tôi thích nó hơn với trứng. Tôi đã thêm nửa thứ hai của thịt băm, không có trứng, vào nửa đầu với một quả trứng và thế là xong. Forshmak của chúng tôi đã sẵn sàng.

Tôi hy vọng rằng bạn sắp xếp nó đẹp mắt trong một món ăn, trang trí với hành lá và lá xanh.

Forshmak từ cá trích

Thành phần:

• Cá trích muối nhạt - 1 con. (lớn)
• Trứng luộc - 2 chiếc.
• Hành tây - 1 đầu
• Táo xanh - 1 quả.
• Bánh mì trắng - 1 lát (tốt nhất là một chút khô)
• Sữa - 100 ml.
• Tiêu đen xay - 1-2 nhúm
• Hành lá - 1 mớ (để trang trí)

Nấu ăn:

1. Trứng luộc chín, cho vào thau nước lạnh 3-5 phút, bóc vỏ.
2. Cắt cá trích thành phi lê, để làm điều này, cắt đầu và đuôi, cắt dọc bao tử bằng kéo nhà bếp, loại bỏ tất cả các bên trong. Cắt bỏ tất cả các vây. Rạch một đường dọc lưng, dùng dao lấy các góc của vết rạch, cắt bỏ da. Rạch sâu ở lưng và dùng tay tách vết rạch đầu tiên và sau đó tách bên kia ra khỏi xương. Loại bỏ phần xương còn lại khỏi miếng phi lê. Làm sạch miếng phi lê khỏi lớp màng đen bên trong. Cắt thành từng miếng cho vào máy xay thịt.
3. Cắt vỏ bánh mì và ngâm trong sữa.
4. Táo rửa sạch, bỏ vỏ, bỏ lõi, cắt thành phần tám.
5. Vặn tất cả các sản phẩm qua máy xay thịt, tốt nhất là hai lần, như vậy thịt xay sẽ mềm hơn rất nhiều.
6. Để lại một lòng đỏ để trang trí.
7. Bóc vỏ hành và băm nhuyễn, cho vào forshmak. Hạt tiêu.
8. Để trộn mọi thứ. Cho thịt băm vào hộp cá trích và san phẳng.
9. Hành lá cắt khúc, nạo lấy phần lòng đỏ còn lại. Trang trí với hành tây và lòng đỏ xay nhuyễn.

Cách nấu thịt băm từ cá trích

Thành phần:

• Cá trích muối, béo - 350 g
• Táo - 170 g
• Baton - 2 chiếc. mảnh, cũ
• Hành tây - 80 g
• Trứng gà - 2 chiếc.
• Dầu thực vật - 1 muỗng canh.
• Nước chanh - 1 muỗng canh.
• Hạt tiêu đen - để nếm

Nấu ăn:

1. Cho trứng vào luộc trong 10-12 phút. Sau khi đã sẵn sàng, dội nước lạnh trong 5 phút, bóc sạch vỏ. Đọc thêm
2. Cá trích phải được lấy nguyên con và càng béo càng tốt. Làm sạch và cắt nó như trong công thức trên.
3. Bóc vỏ hành tây, cắt thành nửa khoanh mỏng, đổ nước cốt chanh vào, đập dập một chút, để riêng để ướp.
4. Ngâm bánh mì, đổ 2-3 muỗng canh nước. Để anh ấy đứng một chút, ướt.
5. Cho cá trích, bánh dài, hành tây, táo vào máy xay nhuyễn, tiêu và thêm dầu thực vật.
6. Trộn tất cả mọi thứ, đánh cho đến khi mịn.
7. Bào trứng và thêm vào forshmak cá trích.

Tất nhiên, bạn có thể vặn tất cả những thứ này, kể cả trứng trong máy xay thịt. Ai có cái gì.

Đặt forshmak của chúng tôi trong tủ lạnh trong 30-60 phút.

Trang trí với cành màu xanh lá cây. Bạn có thể rắc một ít pho mát.

Ăn kèm với những lát bánh mì đen và bơ. Bạn cũng có thể phục vụ hành lá.

Người Odessa muốn lặp lại: “Nếu bạn muốn học cách nấu cá ngon, hãy đến Privoz”. Nhưng còn những ai chưa lên kế hoạch cho chuyến du lịch đến Hòn Ngọc Biển Đen trong thời gian sắp tới thì sao? Trong trường hợp này, chúng tôi khuyên bạn nên chuẩn bị thịt băm từ cá trích. Ngay cả công thức cổ điển cũng cung cấp nhiều lựa chọn - cho mọi khẩu vị.

Trong truyền thống ẩm thực trong nước, người ta thường chấp nhận món pate làm từ cá trích ướp muối băm nhỏ, hành tây, bơ và bánh mì trắng là một món ăn có nguồn gốc từ người Do Thái. Nhưng ít người biết rằng forshmak lần đầu tiên xuất hiện trong ẩm thực Đức (trong tiếng Đức, “forshmak” có nghĩa là “món ăn nhẹ”) và nó được chế biến từ thịt cừu.

Sau đó, người Scandinavi lấy dùi cui lên, nhưng thay vì thịt, họ bắt đầu cho cá vào đĩa và nướng. Nhưng người Thụy Điển thậm chí còn đi xa hơn và bổ sung công thức pate với nấm. Đối với truyền thống ẩm thực của người Do Thái, mincemeat được làm từ cá trích và phục vụ lạnh. Và điều này là do món ăn này được dành cho thực đơn của những người Do Thái ăn chay. Lựa chọn này đã trở nên phổ biến nhất ở các nước thuộc Liên Xô cũ.

Để thịt băm ngon và bạn không phải nấu trong thời gian dài, hãy xem xét một số sắc thái của cách nấu:

• cá trích để ăn vặt nên được muối nhẹ và không quá béo;
• Nếu cá vẫn còn chín quá thì nên ngâm trong sữa (tối thiểu khoảng 3 giờ) hoặc trà đen (4 muỗng canh lá trà cho 1 lít nước);
• Điều quan trọng là phải làm sạch cá trích và loại bỏ hết xương (mặc dù nếu vẫn còn xương nhỏ thì không thành vấn đề: chúng sẽ được nghiền trong máy xay thịt);
• để có hương vị cổ điển của pate, tỷ lệ phải được quan sát. Cá không được làm gián đoạn tất cả các thành phần khác nên trung bình cứ 1 củ hành thì lấy 1 con cá trích;
• nguyên liệu băm nhuyễn được xay bằng máy xay sinh tố hoặc trong máy xay thịt;
• bơ cho pate cần được làm mềm một chút - để nó trộn nhanh và dễ dàng hơn với các thành phần khác;
• tốt hơn là lấy bơ béo tự làm hoặc dầu ô liu ép lạnh.

Nhân tiện, điều ước cuối cùng không phải là ẩm thực nhiều như y học. Thực tế là thịt băm được coi là một món ăn nhẹ lý tưởng cho rượu vodka. Và như bạn đã biết, để rượu tác dụng lên niêm mạc dạ dày tạo điều kiện thuận lợi cho rượu thì phải kèm theo đồ ăn nhiều dầu mỡ.

Forshmak từ cá trích: một công thức cổ điển với một bức ảnh

Như đã đề cập, có rất nhiều lựa chọn để làm thịt băm, và thú vị nhất là chúng đều được coi là cổ điển. Nhưng vẫn có thể gọi là công thức “cổ điển nhất” với 5 thành phần.

Thành phần:

• 1 con cá trích lớn;
• 1 củ hành tây lớn;
• 2 miếng bánh mì trắng;
• 1 quả táo chua;
• 100 g bơ béo.

Nấu ăn:

Bạn có thể tùy ý thêm 2 quả trứng luộc vào công thức này.

Forshmak bằng tiếng Do Thái

Truyền thống của người Do Thái liên quan đến việc bổ sung dầu thực vật (ô liu) thay vì bơ.

Thành phần:

• 1 con cá trích;
• 2 quả trứng;
• 2 quả táo chua;
• 2 lát bánh mì trắng hoặc ổ bánh mì;
• 1 củ hành tây;
• 1 st. l. Mù tạt Nga;
• 70 ml dầu ô liu;
• muối, giấm ăn (theo khẩu vị của bạn).

Nấu ăn:

1. Chúng tôi luộc trứng.
2. Cá trích ta làm sạch, lọc bỏ xương và thái thành từng lát nhỏ.
3. Ngâm bánh mì vào nước ấm, bóp nhẹ và xay bằng máy xay thịt.
4. Cắt bỏ phần lõi của táo.
5. Cho hành đã bóc vỏ vào máy xay thịt.
6. Xay cá, trứng và táo theo cách tương tự.
7. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm với bánh mì.
8. Muối khối lượng lớn, đổ dầu vào và thêm mù tạt.
9. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ và đặt nó trong tủ lạnh trong vài giờ. Ăn với lúa mạch đen hoặc bánh mì trắng, bánh mì nướng. Bạn cũng có thể rắc pate với rau thơm thái nhỏ nếu muốn. Rau mùi tây và rau mùi rất tuyệt.

Lựa chọn nấu ăn với cà rốt

Một số đầu bếp có xu hướng "tô màu" màu xanh xao của biến thể tiêu chuẩn của món ăn một chút với sự trợ giúp của cà rốt.

Thành phần:

• 1 con cá trích;
• 1 củ cà rốt;
• 2 quả trứng;
• 100 g bơ béo tự làm;
• hành lá (vừa ăn)

Nấu ăn:

1. Luộc trứng và cà rốt.
2. Đánh bơ cho đến khi bông xốp.
3. Chúng tôi chuẩn bị cá trích để xay.
4. Qua máy xay thịt, ta bỏ qua phần thịt cá phi lê, cà rốt, 1 lòng đỏ và 2 con sóc.
5. Chúng tôi trộn các sản phẩm với dầu.
6. Hành tây băm nhuyễn, cho pate vào. Trang trí với lòng đỏ trứng xay trước khi dùng.

Để tăng thêm sự đa dạng cho công thức món thịt băm, bạn có thể bổ sung pate với một loại sốt hợp khẩu vị.

Thành phần:

• 1 st. l. đường trắng;
• 3 nghệ thuật. l. dầu ô liu;
• 1 st. l. giấm táo;
• 3 lòng đỏ luộc chín;
• hạt tiêu (theo khẩu vị của bạn).

Nấu ăn:

1. Xoa lòng đỏ với đường và giấm.
2. Thêm dầu, tiêu. Trộn với thịt băm.

Truyền thống thêm khoai tây vào món salad và bánh nướng đã có từ lâu đến nỗi nhiều công thức nấu ăn khó có thể tưởng tượng được nếu không có thành phần linh hoạt này. Khoai tây luộc cũng có thể được thêm vào thịt băm nhỏ, nhưng sau đó nên tăng lượng cá phi lê.

Thành phần:

• 3 lò xo;
• 4 bóng đèn;
• 3 củ khoai tây luộc lớn;
• 3 quả trứng;
• 2 quả táo chua;
• 150 g bơ béo;
• ½ quả chanh tươi;
• 1 st. l. bàn (hoặc táo) giấm;
• muối, gia vị (theo khẩu vị của bạn).

Nấu ăn:

1. Cá trích chúng ta làm sạch, loại bỏ phần bên trong và xương.
2. Xay cá bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt.
3. Luộc trứng và nghiền cùng khoai tây và táo.
4. Băm nhỏ hành tây và phi thơm trên chảo có thêm dầu cho đến khi có màu vàng nâu.
5. Chúng tôi trộn tất cả các sản phẩm, đổ giấm, nước cốt chanh.
6. Muối, tiêu và ủ trong 15 phút. Phục vụ trong một đĩa nhỏ đặc biệt. Trước khi dùng, bạn có thể rắc hành ngò thái nhỏ lên trên.

Bạn có thể thêm một hương vị tinh tế cho pate cá trích với sự giúp đỡ của quả óc chó.

Thành phần:

• 1 con cá trích;
• 100 g các loại hạt cắt nhỏ;
• 2 quả táo xanh;
• 1 củ hành tây;
• 3 lát bánh mì trắng hoặc ổ bánh mì;
• 1 st. sữa ít béo;
• 1 st. l. đường trắng;
• 1 muỗng cà phê giấm ăn;
• 70 ml dầu ô liu.

Nấu ăn:

1. Chúng tôi làm sạch cá trích, loại bỏ xương và đổ sữa trong 15 phút.
2. Chúng tôi ngâm một ổ bánh mì hoặc bánh mì trong nước, vắt nó và băm nhỏ bằng máy xay sinh tố cùng với cá.
3. Chúng tôi cắt lõi từ táo, bóc vỏ hành tây và đem đến một hỗn hợp đồng nhất bằng máy xay sinh tố.
4. Khối lượng đường, thêm giấm, dầu ô liu, các loại hạt và trộn kỹ.
5. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh trong 1-2 giờ. Phục vụ trên bánh mì nướng hoặc trong bánh tartlet.

Forshmak với pho mát tan chảy

Để tạo độ sánh cho kem đặc, pho mát tan chảy được thêm vào món ăn.

Thành phần:

• 1 con cá trích;
• 150 g pho mát đã qua chế biến;
• ½ quả chanh tươi;
• 20 ml dầu ô liu;
• 1 muỗng cà phê ớt cựa gà;
• hành lá.

Nấu ăn:

1. Cá ta làm sạch, lọc bỏ xương.
2. Cùng với phomai, chúng ta cho qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay sinh tố.
3. Hành tây băm nhuyễn.
4. Trộn dầu với ớt bột, nước trái cây và hành tây.
5. Thêm nước sốt vào khối cá. Pate đã sẵn sàng.

Trong công thức này, bạn cũng có thể sử dụng cá trích hun khói không ướp muối.

Chọn các công thức nấu món thịt băm đã được thử và thử nghiệm tuyệt vời trên trang web ẩm thực. Hãy thử biến tấu với nhiều loại rau xanh thơm, khoai tây luộc, nhiều loại táo khác nhau, pho mát cứng và đã qua chế biến, với bánh mì và một ổ bánh mì dài. Phục vụ thịt băm với bánh mì sandwich, trong bánh tartlet, trên lá rau diếp, khoai tây chiên và khoai tây chiên giòn.

Để chế biến món thịt bằm, bạn cần chọn con cá trích hơi béo. Táo xanh của các giống Semerenko, Granny, Antonovka là lý tưởng. Mặc dù bạn có thể thử nghiệm với những người khác. Nếu thân cá nhỏ thì lấy hai con.

Năm thành phần được sử dụng phổ biến nhất trong các công thức nấu thịt băm là:

Công thức thú vị:
1. Phi lê cá theo cách thông thường, tách bỏ đầu, vây, sườn, xương sống, làm sạch bên trong. Chọn xương càng nhỏ càng tốt.
2. Ngâm một vài lát ổ bánh mì hoặc bánh mì trong sữa.
3. Luộc trứng luộc chín.
4. Gọt táo, trứng và hành tây.
5. Giết tất cả các thành phần trong cối xay sinh tố cho đến khi khối lượng đồng nhất, giống như pate.
6. Thêm bơ. Khuấy đều.
7. Mang đến hương vị mong muốn với muối. Nêm hạt tiêu đen, rau thơm, nếu muốn.
8. Để nguội trong tủ lạnh vài giờ.

Năm công thức nấu thịt băm nhanh nhất:

Những gợi ý có ích:
. Nếu cá trích hơi mặn, thì trước khi sử dụng, cá trích phải được ủ trong sữa hoặc trà lạnh, mạnh.
. Nếu thịt băm được nấu trong vài ngày, thì không nên cho các loại thảo mộc tươi vào. Nó sẽ có mùi thơm không dễ chịu và làm giảm thời hạn sử dụng của bánh.
. Quả óc chó, ô liu xanh và đen, hạt vừng và tất cả các loại rau xanh - những bổ sung này sẽ giúp cải thiện hoặc thay đổi một chút hương vị của món ăn nhẹ làm từ các sản phẩm khiêm tốn.