Puff pastry và gà phi lê. Lớp bánh với gà và phô mai. Puff pastry pie nhân gà và nấm - công thức kèm theo ảnh

Món bánh phồng gà yêu thích của tôi, bởi vì nó được chế biến rất nhanh chóng và đơn giản, và nó có vị rất ngon và ngon đến mức không thể nào rời mắt khỏi nó. Một số bà nội trợ thích tự nấu bánh phồng, nhưng đối với những người không có nhiều thời gian, họ mua bánh ngoài tiệm. Tôi cũng thế. Điều chính là chọn một sản phẩm chất lượng và rã đông nó đến độ đồng nhất phù hợp. Theo quy định, những chiếc bánh như vậy được chuẩn bị với rau, thịt hoặc thậm chí là cá. Tôi thường chọn thịt gà nhất, vì nó chắc chắn sẽ mềm và mềm, và nếu bạn thêm nhiều rau và pho mát cứng, bánh sẽ ngon ngọt và bổ dưỡng. Để làm cho nhân bánh ngon ngọt, bạn cần thêm một vài thìa kem chua béo vào đó.

Có rất nhiều công thức chế biến bánh phồng, vì món ăn ngon, vừa miệng và khá nhiều nên thích hợp cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc liên hoan.

Và món này sẽ khiến bạn ngạc nhiên về hương vị cũng như cách chuẩn bị đơn giản.

Thành phần

• Cửa hàng bánh phồng - 500 gr.
• Phi lê gà - 1 miếng. (300 gr.)
• Cà rốt - 1 củ.
• Hành tây - 1 củ.
• Nấm Champignon - 120 gr.
• Trứng - 1 quả. luộc và 1 cái. thô để bôi trơn
• Phô mai cứng - 150 gr.
• Kem chua - 2 muỗng canh. thìa
• Dầu hướng dương - để bôi trơn khuôn và chiên
• Muối - 1 thìa cà phê
• Tiêu đen xay - 1/3 thìa cà phê

Cách làm bánh phồng gà nấm

Để chuẩn bị một chiếc bánh tráng kín, trước hết cần phải rã đông bột kho (thời gian khoảng 1 tiếng), chia thành hai phần: phần thứ nhất là phần lớn hơn, chúng ta sẽ sử dụng ở lớp dưới cùng, phần thứ hai là một cái nhỏ hơn để che phần trên cùng của chiếc bánh. Chú ý rắc bột mì lên mặt bàn, để bột rã đông sau đó mới không bị dính.

Phi lê gà rửa sạch và cắt miếng nhỏ.

Bóc vỏ hành tây và cắt thành khối vuông vừa phải.

Bào cà rốt đã gọt vỏ trên một máy xay thô.

Bây giờ thịt cần được chiên một chút trong chảo đã làm nóng trước với dầu thực vật, mỗi mặt trong vài phút.

Tiếp đến cho thịt, cho hành tây và cà rốt đã chuẩn bị vào xào cùng. Muối và hạt tiêu một chút. Đun nhỏ lửa trong 10 phút, khuấy liên tục.

Chúng tôi rửa sạch champignons và chế độ không quá mỏng, thành những lát giống hệt nhau.

Thêm chúng vào phần còn lại của rau và thịt gà, thêm một chút muối và hạt tiêu. Sau 5 phút, thêm kem chua và tiếp tục nấu trong 15 phút, đậy nắp kín. Sau đó, loại bỏ khỏi lửa và làm nguội.

Trong khi rau và thịt được hầm, chúng ta hãy quan tâm đến phần bột đã rã đông. Đầu tiên, cán một miếng bột lớn, dày 0,5 cm, sao cho hình vuông, nhưng có kích thước phù hợp với món nướng, cho vào đáy khuôn đã thoa dầu thực vật. Và chúng tôi làm cho miếng thứ hai mỏng hơn một chút, nhưng có cùng kích thước, chúng tôi cần nó để đóng phần trên cùng của chiếc bánh.

Nhân đã nguội sẵn, phết lên mặt bột.

Bào một quả trứng luộc lên trên. Luộc trứng trước sao cho vừa tầm tay bạn.

Tiếp theo, đổ phô mai cứng đã bào vào.

Ta phủ miếng bột đã cán mỏng lên miếng bánh thứ 2. Ta đặt một hình chữ thập lên trên. Dán các mép bột lại cẩn thận. Bôi trơn bằng một quả trứng sống lên trên. Trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ, cho bánh đã đậy nắp lại trong vòng 40-50 phút cho đến khi bánh chín hoàn toàn.

Để nguội chiếc bánh đã hoàn thành và cắt. Bây giờ nó có thể được phục vụ trên bàn. Tôi nghĩ rằng nó sẽ làm hài lòng khách hàng và những người thân yêu của bạn với hương vị của nó!

Mẹo làm bánh gà với bánh phồng làm sẵn

1. Có hai loại bánh phồng: có men và bánh phồng thông thường. Mình mua luôn men nở thì bánh ngọt rất thoáng và ngon.

2. Bạn có thể thêm các loại rau sau vào nhân bánh: cà chua, ớt chuông, bông cải xanh, cà tím.

3. Bạn có thể bôi dầu mỡ cho bánh để có lớp vỏ vàng: sữa, kem chua, bơ đun chảy.

4. Bạn không cần nướng bánh trong thời gian dài, cái chính là bột của bạn có thời gian để nấu. Thông thường trên bao bì cho biết nó nên được nướng trong bao lâu. Và nó cũng phụ thuộc vào độ mỏng mà bạn cán mỏng.

Bánh su kem nhân gà là món ăn vặt hay bữa ăn nhẹ đi dã ngoại tuyệt vời nhất.

Chuẩn bị bánh phồng ngon trong thời đại của chúng ta không khó.
Bánh phồng làm sẵn có thể mua ở bất cứ cửa hàng nào, nên ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể chiều lòng người thân bằng những chiếc bánh thơm ngon.

Thành phần

• Bánh phồng không men-500g.

Để điền:

• Phi lê gà-500g (hoặc phi lê gà tây).
• Bơ-40-50g.
• Hành tây-1pc.
• Mù tạt-1 muỗng cà phê
• Hạt tiêu mới xay.
• Một chút đường.
• Muối.

GIAI ĐOẠN 1

Rã đông bột ở nhiệt độ phòng.
Trong khi rã đông bột, chuẩn bị phần nhân.
Thịt gà phi lê cắt thành từng khối vuông nhỏ. Nó là thuận tiện để cắt philê hơi đông lạnh.

GIAI ĐOẠN 2

Bóc vỏ hành tây, rửa sạch và cắt khối vuông. Cho hành tây, mù tạt và một chút đường vào phi lê đã băm nhỏ. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Trộn và để ướp.

GIAI ĐOẠN 3

Cắt bột đã rã đông thành các hình vuông có cạnh 7 cm.

GIAI ĐOẠN 4

Sau đó, cuộn các hình vuông có kích thước 10 cm.

GIAI ĐOẠN 5

Đánh bông các cạnh của hình vuông bằng trứng gà. Ở giữa các ô vuông, bạn đặt 1 thìa nhân bánh và một miếng bơ nhỏ.

GIAI ĐOẠN 6

Gấp đôi miếng bột lại theo đường chéo, đóng nhân lại. Chúng ta véo các mép bột cho đều.

GIAI ĐOẠN 7

Bôi nhẹ một tấm nướng bằng dầu hoặc lót bằng giấy da. Đặt bánh nướng trên khay nướng. Dùng tăm hoặc nĩa đánh đều lên bề mặt của bánh nướng và châm lửa.
Nướng trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ trong 20-25 phút.

Bánh phồng nhân gà có thể được phục vụ với nước dùng được nêm với các loại thảo mộc và tỏi. CHÚC NGON MIỆNG!

Đây là một công thức ăn nhẹ bánh phồng dễ dàng. Bánh ngọt ăn nhẹ có thể được phân loại thành cả món chính và món ăn nhẹ, tùy thuộc vào món được phục vụ cùng. Nếu bánh nướng nóng và là một phần của bữa ăn bao gồm salad và nước sốt, thì đây là một bữa tối thực sự. Bánh nướng nguội sẽ là món ăn nhẹ tuyệt vời nếu bạn mang theo khi đi làm.

Bánh nướng nhân gà làm từ bột bánh tráng men làm sẵn là một cách rất tốt khi thời gian ngắn. Gherkins và ô liu mang lại hương vị đặc biệt và độ ngon cho nhân bánh.

Thành phần

• phi lê gà 300 g
• hành tây 2 chiếc. Kích thước trung bình
• gherkins ngâm chua 100 g
• ô liu ngâm chua 80 g
• bơ 100 g
• muối để nếm
• men làm bánh phồng làm sẵn 450 g (1 gói)

Cách làm bánh phồng gà nướng

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để nó rã đông ở nhiệt độ phòng. Không nên rã đông bột trong lò vi sóng vì ở đó nó sẽ rã đông không đều. Trong khi rã đông bột, hãy chuẩn bị nhân cho bánh phồng. Cắt phi lê gà thành những khối vuông nhỏ. Chà, nếu bạn nhận được hình lập phương có cạnh bằng năm milimét. Để các khối vuông đều và nhỏ, hãy bắt đầu cắt khi thịt chưa rã đông hoàn toàn (nếu thịt gà của bạn đã được đông lạnh). Cắt ô liu thành vòng, gherkins thành vòng tròn. Hành tây cũng cắt thành khối vuông.

Đun chảy bơ trong chảo và cho hành tây vào xào cho đến khi mềm.

Khi hành tây mềm, cho thịt gà vào chảo. Chiên phi lê với hành tây cho đến khi chín, cuối cùng - muối.

Cho gherkins và ô liu vào chảo, chiên nhân thêm 3-4 phút.

Chuyển phần nhân bánh phồng đã chuẩn bị vào bát và để trong tủ lạnh.

Khi bột đã đủ rã đông, bạn cán mỏng và cắt thành từng miếng vuông. Cạnh của hình vuông phải là khoảng 10 cm.

Đặt một thìa nhân vào một bên của hình vuông. Gập hình vuông theo đường chéo, bạn sẽ được một hình tam giác. Giữ chặt bột bằng cách dùng nĩa ấn xuống.

Nướng bánh phồng nhân gà trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Thời gian nướng - 25-30 phút.

Để nguội những chiếc bánh phồng nhân gà đã hoàn thành một chút và phục vụ ngay lập tức. Bánh nướng như vậy uống với sữa lạnh sẽ rất ngon.

Vì có gherkins và ô liu trong nhân bánh phồng nên những chiếc bánh này rất ngon ngọt và có hương vị thơm ngon.

Tốt hơn hết là bạn nên bắt đầu làm quen với bánh snack với nhân thịt với thịt gà: mềm, không quá nhiều calo và rất ngon, ngay cả khi có sai sót trong quá trình nấu nướng. Bánh phồng là một trong những loại bột linh hoạt nhất: nó lý tưởng cho cả món ngọt và món không đường. Nhiều người yêu thích món bánh phồng pastry, và ngay cả những chiếc bánh quy giòn đơn giản cũng được ăn từ nó với tốc độ cực nhanh. Không có gì lạ: nhẹ nhàng và thoáng mát, các lớp mỏng manh, giòn tan ngay trong miệng.

Nhưng quá trình chế biến bánh phồng rất tốn công sức và không phải lúc nào cũng thành công. May mắn thay, bột làm sẵn được bán trong các cửa hàng. Bạn chỉ cần rã đông nó, sau đó bạn ngay lập tức bắt đầu các thao tác kỳ diệu: chuẩn bị bánh phồng, bánh tartlet, bánh mì tròn từ nó. Hoặc nướng một chiếc bánh gà ăn nhẹ đầy đủ. Puff pastry Chicken pie ngon tuyệt vời! Ngoài ra, một bữa ăn thịnh soạn có được chỉ trong nửa giờ!

Dành cho những ai vẫn muốn nấu ăn tại nhà.

Để làm nhân, tôi sử dụng phần thịt gà mềm nhất - phi lê. Loại thịt này nấu rất nhanh chín. Để làm cho nhân bánh trở nên ngon hơn và mềm hơn, người ta cho thêm hành tây và pho mát vào đó. Kết quả là một chiếc bánh gà tuyệt đẹp, với lớp vỏ bánh giòn bên ngoài và nhân mềm và ngon ngọt bên trong.

Thời gian nấu: 30-35 phút

Thành phần

Để chuẩn bị một chiếc bánh gà có kích thước 20 * 25 cm, bạn sẽ cần:

• 450-500 gram (1 gói) bánh phồng không men (không men)
• 2 phi lê gà vừa
• 1 củ hành tây vừa
• 100 gram pho mát cứng
• muối, tiêu - để nếm
• 1 quả trứng để đánh răng

Nấu ăn

Ảnh lớn Ảnh nhỏ

Rã đông bánh phồng, chia thành hai phần. Cán mỏng một phần thành một lớp dày 1,5-2 mm.



Trải một tờ giấy da lên khay nướng, trên đó đặt một lớp bột đã cán mỏng.
Bây giờ chuẩn bị nhồi cho bánh. Cắt phi lê gà thành từng miếng có kích thước khoảng 1 cm.
Muối và tiêu thịt.



Sau đó, bóc vỏ hành tây và cắt thành từng khoanh mỏng.
Bào pho mát cứng trên máy xay thô.



Cho hành tây và phô mai vào thịt trộn đều.



Rải nhân lên trên mặt bột và vuốt cho phẳng, để lại các cạnh trống (khoảng 3 cm) trên mỗi cạnh.



Cán mỏng nửa sau của miếng bột có kích thước tương tự như nửa đầu. Đây sẽ là phần trên cùng của bánh gà. Dùng nĩa chọc vào bột thường xuyên để không khí thừa thoát ra ngoài qua các lỗ này trong quá trình nướng.



Đập trứng và đánh nó lên các cạnh còn lại của miếng bột, trên đó có nhân bánh. Sau đó phủ lớp bột thứ hai lên mặt bánh và dùng ngón tay ấn xuống lớp dưới cùng để chúng kết dính tốt hơn và nước thịt không bị chảy ra ngoài.
Dùng dao hoặc con lăn định hình cắt bỏ phần bột thừa xung quanh viền.



Đánh đều trứng đã đánh bông lên mặt trên của chiếc bánh.



Nướng bánh ở nhiệt độ 200-210 độ trong 20-25 phút. Bề mặt của nó phải trở thành một màu vàng dễ chịu.
Sau khi lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để bánh nguội khoảng 10-15 phút. Trong thời gian này, phần nước bên trong sẽ đặc lại một chút và trở nên giống như nước sốt.
Cắt bánh gà thành nhiều phần và phục vụ. Chúc ngon miệng!

LƯU Ý

Bánh gà có thể được nấu kết hợp với các nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là các tùy chọn:

1. Phi lê gà, nấm champignon, hành lá - đây là sự kết hợp cổ điển.
2. Phi lê gà, bơ + dầu thực vật, hành tây - chiên tất cả mọi thứ, thêm pho mát bào, sau đó thêm nhục đậu khấu và đổ lên mọi thứ với kem - nó gần như là "sốt bechamel".
3. Pie với thịt gà phi lê với rau. Hầu như bất kỳ loại rau nào cũng thích hợp với thịt gà: khoai tây, bông cải xanh, bắp cải trắng thông thường, ớt chuông ngọt, rau xanh, v.v. Hãy thử các lựa chọn khác nhau.

Tôi luôn đánh bánh gà với trứng để vỏ bánh đẹp và bóng. Bạn có thể điêu khắc bột xoăn lên trên, như trong. Hoặc tạo một mạng tinh thể đẹp, như trong cái này. Chúc ngon miệng!

Puff pastry Chicken pie © Magic Food.RU

Có rất nhiều công thức chế biến bánh nướng nhân gà, bởi vì thịt gà là một sản phẩm có giá cả phải chăng và có rất nhiều lựa chọn nấu nướng. Tôi khuyên bạn nên làm một chiếc bánh gà chiên xù tuyệt vời. Ăn nóng và nguội đều ngon nên bạn có thể nướng trước và mang theo khi về quê, dã ngoại hay đi du lịch. Nó chỉ ra ngon, nhanh chóng và rất ngon miệng! Làm việc đi, các bạn!

Để làm món bánh su kem nhân gà này, bạn sẽ cần:

• Phi lê gà - 600 g (phù hợp cả ức và đùi)
• Cà rốt - 2 chiếc. (lớn)
• Hành tây - 2 đầu (lớn)
• Tỏi - 2 tép
• Bơ - 3 muỗng canh. thìa
• Phô mai - 50 g (hầu như bất kỳ loại nào sẽ làm được: "Russian", "Kostroma", "Suluguni", "Creamy", v.v.)
• Muối, tiêu - để nếm
• Bánh phồng không men - 1 gói (2 lớp, làm sẵn)
• Bột - 2 muỗng canh. thìa
• Trứng - 1 quả. (để bôi trơn phần trên của chiếc bánh)

Cách nấu bánh gà từ bánh phồng không cần men

1. Luộc gà phi lê trong nước muối vừa ăn khoảng 40-45 phút. Bạn có thể thêm một vài hạt tiêu đen, lá nguyệt quế và 2-3 cây đinh hương để tạo hương vị. Nước dùng sau đó có thể được sử dụng làm nền cho súp, nước sốt hoặc nước thịt. Để thịt nguội đến nhiệt độ phòng rồi mới thái.
2. Bước tiếp theo là chuẩn bị nhân cho chiếc bánh của chúng ta. Để làm được điều này, mỗi thành phần phải được chiên riêng trong bơ. Đun chảy một thìa bơ trong chảo trước khi chiên từng thành phần. Ở bước này, bạn có thể lấy các lớp bột ra khỏi gói để chúng chuyển đi ở nhiệt độ phòng.
3. Thịt gà phi lê cắt nhỏ xong, cho vào chảo và chiên khoảng 5-7 phút trên lửa vừa, đảo liên tục. Trong quá trình xào, bạn cho thêm tỏi băm hoặc tỏi băm nhuyễn vào. Khi chiên kết thúc, thêm 2 muỗng canh. muỗng canh nước dùng còn lại sau khi nấu phi lê gà và cho vào chén, nơi chúng ta sẽ kết hợp tất cả các thành phần đã làm sẵn để làm phần nhân.
4. Ba củ cà rốt bào sợi thô, cho vào chảo xào từ 10-12 phút với bơ, đảo liên tục cho đến khi cà rốt mềm và có hình thức đẹp. Sau đó, chúng tôi lấy ra để phi lê gà chiên.
5. Băm nhuyễn hành tây và xào bơ trong 3-5 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Sau đó, chúng tôi chuyển sang phần còn lại của các thành phần làm đầy.
6. Bào pho mát trên một máy xay thô và thêm vào phần còn lại của các thành phần nhân cho món bánh gà nướng bánh phồng của chúng tôi. Tiêu, muối và trộn nhẹ nhàng cho đến khi mịn.
7. Làm nóng lò ở 190 ° C. Rắc bột mì lên bề mặt làm việc và cán mỏng bánh phồng lên, bằng kích thước của khay nướng mà chúng ta sẽ nướng bánh. Chừa các mép bột 3-5 cm để bạn có thể vo viên. Chúng tôi chuyển lớp đã cuộn lên một tấm nướng, trải đều toàn bộ phần nhân lên trên đó, phân bố trên toàn bộ diện tích của \ u200b \ u200bài.
8. Bây giờ, cán lớp thứ hai của bánh phồng có kích thước tương tự - nhiều hơn một chút so với kích thước của tờ giấy. Chúng ta đậy chiếc bánh của mình từ trên xuống, và ghim các mép của tấm bột dưới cùng và trên lại với nhau, tạo thành một hình dọc theo mép của chiếc bánh. Kẹp cẩn thận xung quanh toàn bộ chu vi của chiếc bánh để nhân bánh không bị trào ra ngoài và không bị cháy.
9. Đập trứng bằng nĩa vào bát nhỏ với một chút muối và dùng cọ quét nhẹ lên toàn bộ bề mặt của chiếc bánh, kể cả các mặt để bánh nướng được đẹp mắt và vàng đều. Vậy là xong, chúng ta cho bánh vào lò nướng trong vòng 20-25 phút. Vì phần nhân của chiếc bánh đã sẵn sàng, tất cả những gì còn lại đối với chúng tôi là nướng bánh phồng, và như bạn biết đấy, nó sẽ chín khá nhanh. Ngay sau khi bánh trở nên vàng đều, bạn có thể lấy bánh ra khỏi lò.

Và bây giờ món bánh gà chiên xù của chúng ta đã sẵn sàng!

Để yên trong 10-15 phút, phủ một chiếc khăn khô và sau đó bạn có thể phục vụ. Để phục vụ, cắt bánh thành các hình vuông bằng nhau.