Bánh quy trong thịt xông khói theo công thức của bà ngoại. Bánh quy sôcôla với mỡ lợn. Công thức từng bước với ảnh Bột bánh mì ngắn béo

Có rất nhiều lựa chọn khác nhau để chuẩn bị khuôn bánh ngắn cho bánh kẹo. Đó là do hàm lượng chất béo và đường cao nên nó bị vỡ vụn, giúp phân biệt với các loại bột nhào khác. Bạn có thể chuẩn bị bánh ngọt có lớp vỏ mỏng dựa trên bơ, bơ thực vật hoặc mỡ lợn. Nhân tiện, đó là những chiếc bánh quy làm từ mỡ lợn đã được chuẩn bị bởi bà cố của chúng tôi. Tôi cung cấp cho bạn một công thức làm sô cô la trên mỡ lợn có thêm bột cacao. Bánh quy sô cô la với mỡ lợn Nó trở nên bông và mềm cùng một lúc. Một bổ sung tuyệt vời cho trà hoặc cà phê.

Thành phần:

• Trứng - 1 cái.,
• Đường - 0,5 cốc đường,
• Mỡ lợn - 5 muỗng canh. thìa
• Ca cao - 2 muỗng canh,
• Bột mì - 2 cốc bột mì
• Soda - 1 thìa cà phê,
• Giấm ăn 9% - 1 thìa cà phê,

Bánh quy sô cô la mỡ lợn - Công thức

Đổ đường vào bát. Đánh tan trong một quả trứng. Trộn kỹ.

Thêm bột cacao và trộn một lần nữa. Bạn có thể làm điều này bằng máy trộn hoặc máy đánh trứng. Khối lượng phải đồng nhất, không có cacao vón cục. Nếu bạn muốn có nhiều bánh quy sô cô la hơn, thì hãy tăng lượng ca cao lên.

Thêm mỡ lợn ở nhiệt độ phòng, sau khi cắt thành khối.

Khuấy đều. Dập tắt soda bằng giấm.

Thêm vào phần còn lại của các thành phần. Khuấy lại một lần nữa. Đổ bột mì vào.

Nhào bột bánh mì ngắn. Trước khi làm bánh quy từ nó, nó nên được đặt trong tủ lạnh trong nửa giờ. Khi nguội sẽ không bị nát khi cán ra sẽ dẻo hơn.

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh sau 30 phút. Cán mỏng trên một tấm ván có tráng bột. Lớp bột nhào phải có kích thước xấp xỉ 03, -06 mm. Cắt các hình dạng khác nhau bằng máy cắt bánh quy. Che tấm nướng bằng giấy da, rắc bột mì lên. Sắp xếp cookie sô cô la chip trên mỡ lợn thành hàng. Nướng ở 180C trong 15 phút. Hoàn thành bánh quy ngắn trên mỡ lợn Cho vào bát và rắc đường bột lên trên. Ngon miệng.

Ghi chú:

Mỡ lợn nên được giữ ấm một thời gian trước khi làm bột bánh quy để nó trở nên mềm.

Cách làm bánh quy bơ mỡ lợn:

Trộn trứng sống với đường cát và bột ca cao, sau đó dùng máy đánh trứng đánh mạnh thành một khối đồng nhất. Nhẹ nhàng gấp phần mỡ lợn đã đun chảy vào hỗn hợp sô cô la. Thêm vanilin.

Rây bột mì và thêm vào bột cùng với soda ngâm giấm.

Nhào bột trước bằng thìa, sau đó dùng tay nhào trên bàn bột. Bột thành phẩm sẽ dẻo và mềm bất thường.

Cuộn nó thành một lớp mỏng với độ dày từ 0,5 đến 1 cm, và sau đó cắt bánh quy xoăn bằng dụng cụ đặc biệt.

Xếp các viên bánh cách nhau một khoảng trên khay nướng, sau đó cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ trong 25-30 phút. Không cần thiết phải bôi dầu lên tấm nướng vì bột rất nhiều dầu do mỡ lợn.

Để bánh đã hoàn thành nguội hoàn toàn và phục vụ. Ăn với sữa ấm rất ngon.

Công thức làm bánh quy qua máy xay thịt "Hoa cúc"

Có lẽ, bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể nấu được bánh ngọt dạng bột. Có rất nhiều lựa chọn để làm bánh ngọt từ loại bột này: bánh nướng, bánh ngọt, bánh ngọt, bánh tartlet và nhiều hơn nữa. Chúng tôi sẽ nấu bánh quy hoa cúc, công thức mà các bà mẹ và bà của chúng tôi đã biết.

Điểm đặc biệt của nó nằm ở chỗ, bột thành phẩm được đưa qua máy xay thịt - điều này tạo cho nó một hình dạng đặc biệt. Và công thức bột này dựa trên chất béo, chứ không phải bơ thực vật thông thường. Đó là chất béo / mỡ giúp gan trở nên giòn và mềm.

Thành phần:

• mỡ lợn - 200 gram;
• bột mì - khoảng một kg;
• bơ hoặc bơ thực vật - 200 gram;
• trứng - 3-4 chiếc;
• đường cát - 200 gram;
• soda hoặc bột nở - 1 thìa cà phê
• một chút muối.

Tất cả các thành phần có thể được giảm một nửa.

Phương pháp nấu ăn:

Rây bột trước rồi cho vào hộp sâu để nhào bột. Dùng dao băm nhỏ bơ rồi cho bột mì vào, thêm mỡ lợn. Trộn đều tất cả mọi thứ và thêm đường, trứng và soda, những thứ phải được dập tắt bằng giấm.

Nhào bột - bột phải đàn hồi, mềm và không dính tay cũng như thành hộp.

Bọc bột trong màng bọc thực phẩm hoặc túi và để vào ngăn đá trong 15-20 phút. Điều này là cần thiết để giữ cho nó tách biệt.

Sau khi bột đủ độ lạnh, chúng ta vớt ra và cho qua máy xay thịt.

Bạn nên sử dụng vòi phun đặc biệt cho việc này, nhưng bạn có thể bỏ qua những vòi thông thường.

Đo độ dài mong muốn của bánh quy và đặt lên khay nướng có lót giấy da. Mỗi chiếc xúc xích bằng bột có thể được cuộn lại dưới dạng một bông hoa, trong một vòng tròn - đây sẽ là một bông hoa cúc.

Nướng bánh trong 25-30 phút ở 180C.

Rắc thành phẩm với đường bột hoặc quế, dùng với trà, ca cao hoặc cà phê. Chúc ngon miệng!!!

Tôi mang đến cho bạn sự chú ý của bạn một công thức tuyệt vời để làm bánh tự làm. Bánh quy tự làm trộn với mỡ lợn rất giòn và rất ngon. Hoàn hảo với một tách trà hoặc cà phê mạnh. Tôi nướng nó rất thường xuyên. Khi gia đình tôi thèm đồ ngọt, công thức này là một trong những công thức làm bánh quy yêu thích nhất mọi thời đại của tôi.

Thành phần

Để làm bánh quy mỡ lợn, bạn sẽ cần:

mỡ lợn - 150 g;

kem chua - 3 muỗng canh. l. (có slide);

bột mì - 250 g;

đường bột - để nếm.

Các bước nấu ăn

Cho mỡ lợn vào rây bột và dùng tay xay nhanh để mỡ không có thời gian tan chảy. Bạn sẽ có được một miếng bánh nhỏ, trong đó bạn cần thêm kem chua và nhào bột mềm.

Vo bột thành một quả bóng, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh 20 phút.

Lăn bột đã được làm lạnh giữa hai tờ giấy da với độ dày 0,5 cm.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Cắt các hình dạng từ bột đã cán mỏng bằng khuôn cắt bánh quy. Đặt cookie lên khay nướng có phủ giấy da và cho vào lò nướng đã làm nóng trước trong 25-30 phút. Lăn bánh quy nóng trong đường bột ở tất cả các mặt.

Bánh quy mỡ lợn giòn và rất ngon.

Do có mỡ lợn khi nướng nên món ăn đặc biệt mềm và giòn. Hãy thử và nấu những món ngon được gợi ý dưới đây. xem liên kết trên trang web của chúng tôi.

Cookie bánh mì ngắn trên mỡ lợn

Bộ sản phẩm:
2 quả trứng
5 st. l. Sahara
200 g sữa
6 thìa mỡ lợn
3-4 cốc bột mì
1 muỗng cà phê Quế
0,5 muỗng cà phê soda (giải khát bằng giấm)
2 muỗng canh. l. dầu hướng dương để bôi trơn.

Đánh tan trứng gà và đường, chắt bớt soda, đổ vào hỗn hợp. Thêm quế, sữa. Trộn kỹ.

Lấy mỡ lợn, đun cách thủy cho tan chảy một chút cho mềm. Cũng thêm vào bài kiểm tra.

Làm bão hòa bột bằng oxy bằng cách rây qua rây. Nhào bột cho đến khi đàn hồi, mềm. Nếu không đủ bột thì rây thêm.

Bây giờ để bột trong nửa giờ và bạn có thể tiến hành hình thành bánh quy.

Chia bột thành 4 phần. Lần lượt cuộn từng viên thành từng lớp dày vừa phải.

Mẹo: nếu bạn thích bánh quy khô hơn và giòn hơn, thì độ dày của lớp bột phải dưới 1 cm, để bánh bông lan và mềm hơn, bạn cần cán bột dày hơn 1 cm.

Sử dụng máy cắt bánh quy để ép bánh quy ra. Nếu không có khuôn thì bạn có thể dùng dao cắt miếng bột tùy ý.

Phủ một tờ giấy nướng bằng giấy da, phết dầu mỡ và đặt những chiếc bánh quy thành phẩm lên đó. Bạn cần cho tờ giấy vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 170 độ.

Bánh quy sẽ nướng trong 15-20 phút. Làm theo màu sắc. Khi ngọt chín vàng, bạn có thể lấy ra để nguội.

Có thể rắc thêm đường bột nếu thích, nhưng không có đường sẽ rất mất ngon.

công thức bánh mì tròn

Nhờ mỡ heo mà bánh mì tròn sẽ dễ vỡ, giòn nhưng không bị nát.

Các sản phẩm:
Bột - 3 cốc
Bơ - 100 g
Mỡ lợn - 5 muỗng canh. l.
Sữa - 100 g
Kem chua - 50 g
Trứng - 2 chiếc.
Chanh - 1 quả.
Đường mịn.

Đối với nhân bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào, ví dụ như mứt (đặc), mứt cam, các loại hạt.

Mẹo: khi chọn nhân bánh, hãy chú ý đến độ đậm đặc của nhân, điều quan trọng là nhân bánh không lỏng và không bị trào ra ngoài trong quá trình nướng, vì phần dưới của bánh mỳ tròn có thể bị cháy.

Rây bột trực tiếp xuống bàn, như vậy bột sẽ thuận tiện hơn khi nhào.

Bơ và mỡ lợn trước tiên phải được đông lạnh, sau đó băm nhỏ trộn với bột mì. Làm cho một mảnh vụn. Chuyển hỗn hợp vào thùng chứa.

Trong một bát riêng, tách lòng đỏ (chúng ta không cần protein), vắt vài thìa nước cốt chanh, thêm sữa.

Kết hợp với vụn bánh mì, trộn. Bột sẽ dính một chút vào tay. Cho trực tiếp vào tô, để nguội trong 60 phút.

Một lúc sau, lấy ra, chia thành 6 phần. Phủ bột lên bàn và cán mỏng bột. Tiếp theo, cắt một hình tròn lớn, chia thành 8 cung (hình tam giác). Đặt nhân tùy chọn của bạn vào đầu rộng và bắt đầu lăn từ đầu rộng đến đầu hẹp.

Đặt giấy da lên khay nướng và ngay lập tức đặt bánh mì tròn vào lò nướng. Thời gian nướng nửa giờ, nhiệt độ 180 độ.

Lấy ngọt ra khỏi lò, để nguội rồi lăn bột với đường vì trong bột không có đường.

Bánh ngắn trên mỡ lợn

Một tập hợp các thành phần:
Sữa chua (kefir) - 1 cốc
Mỡ heo - 1 chén
Đường - 1 cốc
Trứng - 2 chiếc.
Bột - 3-4 cốc
Soda dập tắt bằng giấm - 1 thìa cà phê. không có slide.

Đun chảy mỡ lợn, thêm đường và trộn. Đánh tan trứng, thêm soda, bột mì. Mang đến một độ đặc, nhưng không dốc, nhất quán.

Chia bột thành 4 phần, dùng cán cán mỏng các lớp bột. Độ dày sẽ tùy thuộc vào sở thích của bạn, nhưng để chuẩn bị bánh kếp, bản địa của chúng ta từ thời thơ ấu, bạn cần phải làm các lớp dày 1 cm.
Bây giờ cắt kim cương ra khỏi lớp. Bạn có thể làm bánh với bất kỳ hình dạng nào.

Bôi trơn tờ giấy bằng dầu thực vật, đặt các khoảng trống lên đó và gửi vào lò nướng.

Thời gian nướng sẽ phụ thuộc vào kết quả mong muốn. Nếu bạn muốn một phiên bản mềm hơn, hãy loại bỏ ngay khi chúng bắt đầu chuyển sang màu nâu.

Để nguội và ăn.

Truyền thống nướng món tráng miệng theo quan điểm hiện đại của các chuyên gia ẩm thực là dùng kem nền để chiên hoặc nướng trong lò. Tuy nhiên, cách đây vài thập kỷ, mỡ động vật đã được sử dụng để làm bão hòa bánh quy với hương vị tinh tế và tạo cảm giác no đặc biệt cho các món ăn nhẹ. Bí quyết làm ra những chiếc bánh quy như vậy là gì? Hãy xem xét các ví dụ về những gì có thể được nướng dựa trên mỡ động vật. Những món tráng miệng như vậy được chế biến từ trứng, đường, sữa và ăn kèm với mứt hoặc bột.

Bánh mì ngắn thơm ngon từ mỡ lợn: một công thức làm bánh quy khác thường

Một món ngon như vậy hóa ra rất mềm mặc dù cách chế biến đơn giản.

Bạn sẽ cần những thành phần phổ biến nhất:

• 250 bột mì;
• nửa ly đường;
• nửa gói mỡ lợn, hoặc 5 muỗng canh. với một slide;
• 1 quả trứng gà ta;
• 0,5 muỗng cà phê bột nở.

Nấu ăn trải qua các bước sau:

1. Đánh đều trứng và đường. Bạn sẽ nhận được một khối dày đồng nhất.
2. Đun chảy đúng lượng mỡ lợn. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể sử dụng lò vi sóng hoặc nồi cách thủy.
3. Kết hợp trứng, đường và chất béo tan chảy. Thêm bột mì và một ít đường bột.
4. Nhào bố cục. Nó phải mềm và dẻo. Bọc trong giấy bóng kính và để ở nơi mát mẻ.
5. Sau 30 phút, cán mỏng các lớp và dùng kính ép các hình tròn.
6. Trải lên khay nướng và cho vào lò đã làm nóng trước. Nấu cho đến khi vàng nâu.

Thỏa thích ẩm thực: bánh quy mỡ lợn qua máy xay thịt

Bánh nướng qua máy xay thịt có nhiều cát và hơi vụn. Lý tưởng ngoài trà trái cây nóng và sữa lắc. Và quan trọng nhất, không có cảm giác mỡ động vật, sản phẩm thu được rất mềm và ngọt với thành phần tối thiểu.

Các thành phần:

• 1000 gr. bột mì;
• 200 gr. bơ;
• 200 gr. mỡ lợn;
• 4 quả trứng gà ta;
• soda với giấm hoặc bột nở.

Nấu ăn:

1. Rây bột mì và đường. Chúng không được có cục.
2. Cắt bơ và mỡ lợn thành khối vuông. Thêm vào các thành phần vụn.
3. Ở đó - trứng và soda với giấm, được dập tắt trong một chiếc thìa kim loại.
4. Chúng ta bắt đầu nhào bột. Lúc đầu, hỗn hợp sẽ đặc, quánh, nhưng theo thời gian sẽ trở nên dẻo.
5. Đặt chế phẩm đã trộn ở một nơi lạnh. Hãy cho anh ấy nghỉ ngơi.
6. Chuẩn bị một máy xay thịt với một vòi phun đơn giản. Lấy bột ra và cuộn thành từng miếng trong máy xay thịt, sau đó đặt ngay lên khay nướng đã phết bơ.
7. Làm nóng lò ở 220 độ. Đặt khoảng trống bánh ngọt vào đó. Nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi bề mặt bánh chín vàng. Bánh quy sẽ rất vụn và ngon!

Bánh quy dành cho trẻ em "Kolechki" trên mỡ lợn với bột

Loại bánh quy này thích hợp cho những người thích ngọt ngào. Hương vị của nó sẽ bão hòa nếu không chỉ thêm đường vào bột theo tỷ lệ đã chỉ định, mà còn rắc thêm đường bột.

Để có được những món tráng miệng nguyên bản, bạn không chỉ có thể sử dụng máy xay thịt. Khuôn tròn giống như những chiếc nhẫn sẽ rất tiện dụng. Những chiếc khuôn này rất thích hợp để nướng bánh cho trẻ em. Một hình thức nướng thú vị sẽ khiến các bé thích thú.

Thành phần:

• mỡ lợn - 1 gói;
• kem chua tự làm - 350 gr;
• soda - 1 thìa cà phê;
• đường mịn.

Tự làm bánh quy cho bé:

1. Chúng tôi kết hợp kem chua với soda. Ở đó, chúng tôi cũng ném chất béo đã được cắt nhỏ hoặc nấu chảy vào lò vi sóng.
2. Chúng tôi trộn tất cả mọi thứ cho đến khi một khối đồng nhất. Bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố.
3. Thêm bột.
4. Làm nguội chế phẩm trong tủ lạnh trong 40 phút.
5. Sau đó cán mỏng để bánh không bị mỏng hoàn toàn.
6. Trong bề mặt của các lớp, đẩy các vòng bằng khuôn. Nếu muốn, chúng có thể được làm công việc mở.
7. Cho vào lò nướng trước 15 phút ở 200 độ.
8. Phủ đường bột lên những chiếc bánh quy đã hoàn thành.

Món tráng miệng là cát, vụn và rất ngon! Mứt sẽ cung cấp cho nó nhiều hương vị hơn. Chúc ngon miệng!