Bombe di pasta. Torte "Bombochki" con pomodori e formaggio. Ricetta passo passo con foto. Formaggio con ricotta ed erbe aromatiche

Se vuoi trovare un piatto economico, gustoso e veloce da cucinare, la ricetta delle bombe con i pomodori sarà un'ottima soluzione. Come la maggior parte delle ricette insolite, questo piatto è stato creato per il gusto della sperimentazione, ma alla fine si è rivelato gustoso, soddisfacente e originale. Delizierà le casalinghe non solo con un breve tempo di cottura, ma anche con un'ampia selezione di condimenti per tutti i gusti, colori e tasche.

Opzioni di cottura a caldo

Sicuramente, in molte famiglie, le casalinghe coccolano la loro famiglia con abbondanti pasticcini caldi. Se non sei un'eccezione, assicurati di prenderne nota (ricetta con foto allegata). Quale può essere il ripieno di tali torte? Ci sono molte opzioni qui e ogni hostess potrà scegliere l'opzione più adatta a lei, al suo budget e al contenuto del frigorifero:

• bombe al formaggio e pomodori;
• con formaggio e ricotta;
• con ricotta e pomodori;
• con verdure e ricotta;
• con ricotta e aglio;
• con erbe aromatiche, aglio e formaggio;
• con pomodori, formaggio e aglio.

Puoi sperimentare e aggiungere alle torte prosciutto, salsiccia affumicata, carne macinata, carne di pollo bollita, uovo sodo, cavolo fritto e altri ingredienti. Parleremo un po' di più di ciascuna opzione oggi. Ma iniziamo, magari, con la ricetta dell'impasto, perché rimane inalterato nel piatto, a prescindere dal ripieno.

Ingredienti per l'impasto

I prodotti che saranno necessari per preparare l'impasto possono davvero essere attribuiti ai più economici e budget. La ricetta della bomba al pomodoro include:

• un bicchiere di acqua bollente;
• mezzo cucchiaino di sale;
• un cucchiaino di zucchero semolato;
• tre bicchieri (250 grammi ciascuno) di farina di frumento;
• due cucchiai di normale olio vegetale inodore per l'impasto;
• un bicchiere di qualsiasi olio vegetale per friggere.

Preparazione dell'impasto

Se l'insieme di prodotti per fare l'impasto ti sembrava familiare, allora sei sulla strada giusta. La ricetta delle bombe con i pomodori è abbastanza simile nel processo di preparazione dell'impasto con i pasticcini. La massa deve essere leggera, croccante dopo la frittura e con molte bolle d'aria.

Quindi, prendi un contenitore adatto per la miscelazione e versaci dentro acqua bollente. Sciogliamo sale e zucchero, aggiungiamo un bicchiere di farina di frumento. Cerchiamo di impastare la farina il più accuratamente possibile in modo che non rimangano grumi. Quindi aggiungere il resto della farina e mescolare. Monitoriamo la consistenza del test. Non dovrebbe essere liquido, ma nemmeno troppo denso. Le bombe al pomodoro, la ricetta con una foto di cui vi proponiamo, devono essere fatte da un perfetto impasto elastico e malleabile.

Dopo aver mescolato la massa nei piatti, può essere disposta su una superficie di taglio. Versare un filo d'olio sulla fessura, impastare l'impasto con la cattura dell'olio. La base per le torte è quasi pronta. Prima della cottura va riposta in frigorifero per 10-15 minuti, precedentemente formata a palla e avvolta nella pellicola trasparente.

Pomodori con formaggio

La ricetta più popolare per le bombe al pomodoro non è completa senza l'aggiunta di formaggi salati. Per questo potete acquistare la feta, la ricotta, oppure prendere il solito e familiare formaggio. Il prodotto va grattugiato sulla grattugia più piccola che si ha in cucina. I miei pomodori, tagliati a cerchi, dopo aver tagliato il torsolo.

Pomodori con ricotta

Le bombe con pomodori e ricotta non saranno meno gustose. Anche la ricetta del ripieno è facile e veloce da preparare. I pomodori, come nella prima ricetta, vengono tagliati in grandi cerchi. Per quanto riguarda la ricotta, va messa in una ciotolina, un po' di sale, pepe e mescolate bene.

Formaggio con ricotta ed erbe aromatiche

Se non c'erano pomodori nella tua cucina, o non sei un fan di queste verdure rosse, allora puoi sempre prendere nota di una semplice ricetta per un ripieno composto da ricotta e formaggio. Il formaggio per questo ripieno dovrà essere duro in modo da poterlo strofinare facilmente e velocemente su una grattugia. La ricotta è meglio prendere a grana grossa, naturale, con un'alta percentuale di grasso.

In una ciotola a parte, mescolate la ricotta con il formaggio grattugiato finemente. Aggiungi le verdure al composto. Può essere assolutamente qualsiasi cosa: prezzemolo, aneto, coriandolo, basilico. Ricorda che non c'è mai troppo verde. In questa ricetta, dovrebbe essere un terzo della massa totale.

Pomodori con formaggio e aglio

La ricetta delle bombe con pomodori, formaggio e aglio risulta piuttosto piccante. Per questo ripieno vengono preparati pomodori e formaggio, come nelle versioni precedenti. L'aglio viene spremuto con uno spremiaglio.

Quanto aglio è necessario per questa ricetta? Sta a te decidere. Ci sono persone a cui piace sentire questo prodotto nel piatto e aggiungerne parecchio. Ma se non sei uno di quelli, basteranno una o due fette per saturare semplicemente il ripieno di aroma.

dare forma al tortino

Il ripieno è pronto. L'impasto è lievitato. Puoi iniziare a formare bombe. La ricetta pomodoro e formaggio richiede un impasto piuttosto sottile, quindi preparati a prenderti il ​​tempo per stenderlo. Un grosso pezzo di pasta dovrebbe essere diviso in due parti uguali. Li stendiamo abbastanza sottili, come sugli gnocchi. Anche il ripieno viene preparato in anticipo. Dalla sua parte morbida (ricotta, formaggio) formiamo delle palline. Se hai scelto una ricetta che utilizza i pomodori, posiziona le palline di formaggio o ricotta sulle verdure. Quindi mettiamo il ripieno sagomato finito al centro del nostro pezzo di pasta.

Quando l'impasto è steso e si è formato il ripieno, si passa alla fase finale. Sullo strato steso, disponi le palline con il ripieno in modo che ci sia una distanza tra loro. Dovrebbe essere approssimativamente uguale a uno o due centimetri. Successivamente, coprire il ripieno con il secondo strato di prova. È qui che entra in gioco il vetro. Ritaglia le torte dall'impasto. Non preoccuparti che lo strato si stacchi dallo strato. Il bicchiere tiene l'impasto abbastanza stretto mentre lo preme. Il ripieno rimarrà al suo posto e la torta non perderà la sua forma e il processo di cottura richiederà alcuni minuti.

Passiamo alla tostatura. Le bomb pie con pomodori e formaggio, la ricetta di cui vi abbiamo proposto oggi, dovrebbero essere fritte in una quantità sufficiente di olio. Scaldare una padella antiaderente, aggiungere dell'olio in modo che copra bene il fondo. Abbiamo bisogno di un grande incendio qui solo fino a quando il contenitore non sarà calcinato. Una volta che l'olio è abbastanza caldo, il fuoco può essere ridotto. Mettiamo le bombe in una padella e friggiamo su entrambi i lati fino a doratura e croccante.

Per ridurre il contenuto di grassi nel piatto, le torte fritte pronte dovrebbero essere disposte su tovaglioli di carta pre-distesi sul tavolo. Mentre preparate il resto delle bombe, le precedenti si saranno un po' raffreddate e potranno essere servite al tavolo. La resa del piatto dagli ingredienti presentati è piuttosto grande. Dopo la frittura, vedrai da dieci a quattordici torte in un piatto, a seconda della dimensione del ripieno e del bicchiere con cui hai formato le bombe.

Il piatto è molto economico, veloce e soddisfacente. È perfetto per una ricca colazione mattutina o uno spuntino all'ora di pranzo. Inoltre, questa ricetta può essere annotata nella categoria dei "bastoncini salvavita di emergenza" nel caso in cui una grande compagnia di ospiti piombasse inaspettatamente. Da preparare velocemente, un ottimo antipasto, economico e appagante. Cos'altro ti serve per nutrire la tua famiglia e i tuoi amici?

Setacciare la farina in una ciotola profonda. Aggiungere sale, zucchero e olio vegetale all'acqua bollente. Mescolare e versare subito nella farina. Lavorate velocemente l'impasto con un cucchiaio, poi lavoratelo con le mani (l'impasto è morbido e tenero). Coprire l'impasto con cellophane e lasciarlo "riposare" per 30-40 minuti.

Per preparare il ripieno, grattugiare il formaggio su una grattugia fine, salare, aggiungere le erbe aromatiche tritate e l'aglio. Mescolare.

Dividere l'impasto "riposato" in 2 parti, arrotolare ciascuna in una torta sottile e rotonda. Tagliare i pomodori a cerchi (ogni pomodoro - 3-4 cerchi). Stendere i cerchi sulla torta a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro.

Adagiate sopra ogni fetta di pomodoro (abbondante) il ripieno di formaggio preparato.

Scaldare una quantità sufficiente di olio vegetale in una casseruola (preferibilmente come per la frittura). Disporre le nostre "bombe".

Friggere a fuoco medio, da entrambi i lati, fino a doratura.

Torte pronte, follemente gustose e succose "Bombochki" con pomodori, servite in tavola per la gioia dei vostri cari. Queste torte sono deliziose sia calde che fredde.

Buon appetito!

La ricetta recentemente popolare per le torte "Bombochki" con pomodori e formaggio era popolarmente soprannominata russa, ma sono preparate alla maniera degli gnocchi: il ripieno è disposto in porzioni tra due strati di pasta, quindi le torte vengono tagliate con un vetro, i loro bordi sono fissati insieme, dopodiché i "Bombochki" vengono fritti in padella o al forno. Di seguito puoi conoscere la tecnologia dettagliata per preparare questo semplice piatto.

Torte "Bombochki" con pomodori e formaggio

Se non ti piace il formaggio, puoi sostituire il formaggio salato con un normale formaggio di capra duro, morbido o fuso: qualsiasi variazione va d'accordo in questa ricetta.

Ingredienti:

Per la prova:

• farina - 365 g;
• acqua - 230 ml;
• olio d'oliva - 55 ml.

Da riempire:

• pomodori - 430 g;
• - 190 g;
• aglio - 2 spicchi;
• una manciata di aneto verde.

cucinando

L'impasto per queste torte si prepara semplicemente come il ripieno, basta unire insieme tutti gli ingredienti della lista, condire leggermente e impastare il tutto in una massa densa. Dividere la pasta in due parti, stendere ognuna e disporre in porzioni sopra uno degli strati di un vetrino di ripieno, costituito alla base da un cerchio di pomodoro, sopra il quale viene adagiato del formaggio grattugiato mescolato con aglio e aneto. Ricoprite lo strato con il ripieno con l'impasto rimasto e, aiutandovi con un punch, un bicchiere, una ciotola o altro di dimensioni adeguate, ritagliate le tortine. Preparare un antipasto fritto e posizionare le torte fritte rosse "Bombs" su carta assorbente.

Come cucinare le torte "Bombs" dalla pasta sfoglia?

Se con il tempo non ha importanza, allora si può preparare uno spuntino veloce con uno strato di pasta sfoglia già pronto, non vi resta che mettere sopra il ripieno più semplice e mandare il tutto in forno.

Ingredienti:

• confezionamento di pasta sfoglia;
• pomodori - 380 g;
• ricotta - 115 g;
• aglio - 3 spicchi;
• formaggio a pasta dura - 115 g;
• una manciata di foglie di basilico;
• uovo.

cucinando

Dividere a metà la confezione di pasta sfoglia e lasciarla scongelare. Stendete gli strati scongelati. Tagliare i pomodori a cerchi e prendere una semplice copertura di ricotta, composta da un composto della stessa ricotta con formaggio grattugiato, spicchio d'aglio tritato e basilico tritato. Disporre le fette di pomodoro su uno strato di pasta sfoglia, adagiarvi sopra porzioni di composto di formaggio e ricoprire il tutto con un secondo foglio di pasta. Tagliate delle tortine tonde, copritele con un uovo sbattuto e mandate in forno a 200 gradi fino a doratura.

Un semplice antipasto può essere trasformato in un piatto davvero strepitoso adattando la ricetta della pizza alla ricetta delle "Bombe", perché gli ingredienti principali - pomodoro e formaggio - sono in entrambe le versioni.

Ingredienti:

Per la prova:

• lievito secco - 7 g;
• zucchero semolato - 5 g;
• acqua - 175 ml;
• farina - 245 g;
• olio d'oliva - 30 ml.

Da riempire:

cucinando

Preparare un impasto di lievito base sciogliendo il lievito in acqua tiepida zuccherata e versandolo insieme al burro nella farina. Non appena l'impasto sarà raddoppiato, dividerlo a metà, stenderlo e adagiare una parte del ripieno su uno degli strati. Per quest'ultimo vanno aggiunti peperoni con cipolle tritati finemente, aglio e pomodori vanno aggiunti alla frittura di verdure. Quando le verdure saranno quasi pronte, cioè ammorbidite, unitele ai pezzi di salsiccia e mettete in frigo. Adagiare il formaggio sopra le porzioni di ripieno, ricoprire il tutto con un secondo strato di pasta e tagliare a tortini. Invia "Bombs" per cuocere per 12-15 minuti a 200 gradi.

Calorie: Non specificato
Tempo di cottura: Non specificato

Questa ricetta è della serie "Come cucinare qualcosa dal nulla", ma adoro queste deliziose torte salate "Bombs" con pomodori e formaggio, la ricetta è molto semplice. In primo luogo, sono molto facili da cucinare e, in secondo luogo, risultano essere economicamente economici, poiché l'impasto è preparato come in una fiaba su un panino: acqua e farina, beh, aggiungiamo anche un po 'di olio di girasole , e il ripieno è anche il più semplice: varietà di formaggio a pasta dura, frutti di pomodoro, aglio per la piccantezza, maionese e verdure tritate finemente. Mi sono piaciuti molto questi.
In linea di principio, il ripieno può essere qualsiasi cosa. Se lo desideri, puoi mettere un pezzo di carne o prosciutto su una fetta di pomodoro, quindi l'antipasto sarà ancora più gustoso. Ma, in questa versione, è universale, perché può essere servito a tavola durante il digiuno, e inoltre, se vengono da te amici vegetariani, puoi dar loro da mangiare deliziosamente.
L'impasto per le tortine è buonissimo, tenero, plastico, e tutto perché lo cuciniamo a crema pasticcera, quando la farina cede completamente il suo glutine all'impasto e si può stendere sottilmente a piacere senza temere che strapperà. Quando friggiamo le torte formate in abbondante olio su entrambi i lati (quasi fritte), l'impasto diventa croccante e l'antipasto risulta sorprendentemente gustoso e appetitoso. Certo, per questo metodo di cottura prendo olio raffinato, inodore, poi le torte sono davvero deliziose, solo una bomba! Quanto adoro le torte di cavolo cappuccio, di solito le cucino secondo questa ricetta.



Ingredienti:

Per la prova:

- Farina di frumento - 1,5°,
- sale cristallino - un pizzico,
- olio vegetale - 4 cucchiai,
- acqua - 1 cucchiaio.

Da riempire:

- formaggio a pasta dura - 130 gr.,
- frutta di pomodoro - 4 pz.,
- salsa (come la maionese) - 1 cucchiaino,
- aneto verdi - 2 pezzi,
- aglio - 1 spicchio.

Ricetta con foto passo passo:

Per prima cosa prepariamo l'impasto per le torte. Questa è una tecnologia molto semplice, ma richiede attenzione per mantenere tutte le proporzioni. Versare il sale in acqua bollente, versare l'olio. Quindi introduciamo 1 tazza di farina setacciata e impastiamo bene in modo che non si formino grumi e la massa sia viscosa e omogenea.




Non appena la massa si è leggermente raffreddata, aggiungere il resto della farina e impastare energicamente l'impasto di plastica morbida.




Quindi lo copriamo e lo lasciamo riposare mentre prepariamo il ripieno.




Laviamo i pomodori e li asciughiamo, quindi tagliamo a fette.






Macinare il formaggio su una grattugia.
Sbucciare l'aglio e tritarlo finemente.
Selezioniamo le verdure all'aneto, sciacquiamo con acqua fredda e tritiamo finemente. Una ricetta ancora più semplice per le torte che rimarrete deliziate -.








Ora stendete l'impasto piuttosto sottile in due strati.
Su uno stendere le fette di pomodoro a una distanza l'una dall'altra. Disporre il ripieno di formaggio su ogni fetta.




Ora copri con un altro strato sopra e ritaglia le bombe con un bicchiere.






Friggetele da entrambi i lati fino a doratura.




E serviamo bombe con pomodori e formaggio. Il piatto preferito di mio marito, provalo e cucini.

Buon appetito!

Nel freddo inverno, la natura raramente ci coccola con belle giornate e sono troppo brevi. Quindi vuoi accontentare te stesso e i tuoi cari con un po' di "squisito" per lunghe serate! Ma che la preparazione delle chicche non era troppo fastidiosa. E le torte "Bombs" in questo senso, solo una manna dal cielo.

Caratteristiche del piatto

Il nome di queste torte sempre più comuni oggi corrisponde alla loro forma e, naturalmente, al loro gusto e aroma mozzafiato. Grazie all'aglio e alle varie verdure incluse nel loro ripieno, le torte hanno un odore estremamente attraente.

Questo è semplicemente un piatto indispensabile per la colazione, un ottimo spuntino per ogni occasione, soprattutto ad un picnic o in gita. Le torte sono deliziose sia calde che fredde.

E se nel frigorifero c'è sempre un impasto pronto per queste torte, l'arrivo improvviso degli ospiti non ti sorprenderà mai. Dopotutto, qualsiasi ripieno è adatto per "Bombs", e puoi cucinare questo meraviglioso piatto abbastanza velocemente. Bene, è ora di parlare delle "bombe" in modo più dettagliato e più specifico. E devi iniziare la storia con un test.

Tipi di impasto per "Bombe"

Tali torte possono essere fatte con pasta choux, nonché con pasta lievitata normale e sfoglia.

ricetta pasta lievitata

Questo impasto è fatto con acqua, latte, acqua minerale o kefir. Sebbene sia ottenuto da diversi componenti in modi diversi, sarà sempre gustoso. Scaldare un po' il latte. Avrà bisogno di mezzo litro. Inoltre, sono necessari 50 g di lievito fresco, 2 uova, poco meno di mezzo bicchiere di olio di semi di girasole, un po' di sale e zucchero.

Tecnologia di cottura:

• Il lievito viene allevato con latte con zucchero disciolto in esso.
• Quando iniziano a schiumare, si aggiunge un po' di farina all'impasto e si lascia lievitare bene l'impasto, ponendolo in un luogo caldo. È inoltre necessario coprire il contenitore con l'impasto con un coperchio o un tovagliolo.
• Quindi la farina rimanente, le uova e metà del burro vengono introdotte nell'impasto. L'olio rimanente sarà necessario in modo che l'impasto non si attacchi alle mani durante l'impasto.
• Per renderlo arioso e leggero, l'impasto dovrebbe avere il tempo di lievitare 2-3 volte, ogni volta sgonfiandolo dopo la lievitazione.

Se le torte sono cotte al forno e non fritte in padella, il loro aspetto è importante. In modo che la parte superiore non si spezzi e sia lucida, dovrebbe essere unta con tuorlo montato. Puoi farlo non prima di cuocere le torte, ma un po' più tardi, togliendole dal forno a metà del processo.

Per opacizzare la crosta, la parte superiore viene spalmata allo stesso modo con acqua zuccherata o tuorlo con zucchero e latte. Per rendere le torte croccanti, vanno già poste in forno caldo. E se vuoi ottenere sia una superficie lucida che un effetto croccante sulle torte, vengono imbrattate di tuorlo prima della cottura in forno e, dopo aver rimosso il prodotto finito dal forno, la parte superiore viene imbrattata con acqua dolce. Per fare questo, sciogliere un cucchiaino di zucchero in 3 cucchiaini di liquido.

Pasta Choux senza lievito

La base di lievito delle torte Bombochki si prepara come segue:

• portare a bollore un bicchiere d'acqua con 4 cucchiai di olio di semi di girasole, un cucchiaino di sale e lo zucchero;
• versare questo composto in 2 tazze di farina, mescolare;
• lasciare raffreddare l'impasto;
• quindi aggiungere gradualmente 1,5 tazze di farina e mescolare.

L'acqua può essere sostituita con un bicchiere di kefir magro, latte cagliato o siero di latte. E nella ricetta puoi ancora aggiungere un paio di cucchiai di crusca.

Torte "Bombs" senza uova e lievito (video)

Tipi di ripieni

Le torte "Bombochki" sono buone perché puoi scegliere un'ampia varietà di ripieni per loro.

1. Pomodori con formaggio duro grattugiato.
2. Pomodori con ricotta o formaggio.
3. Puoi anche aggiungere cipolle verdi con un uovo sodo, cavolo fresco o acido ai pomodori.
4. Tutti gli stessi pomodori vengono messi con salsiccia fritta o salsiccia bollita e uovo sodo.
5. Puoi unire i pomodori con carne macinata, petto di pollo bollito a dadini o affumicato.
6. Una varietà di ripieni di carne sono buoni anche da soli con erbe aromatiche, aglio, formaggio grattugiato o un uovo sodo. Questo è particolarmente adatto in inverno, quando non ci sono pomodori.
7. Anche i funghi sono buoni per uno spuntino del genere, con o senza pomodori. Preparateli così:

• le gambe sono tagliate dai funghi;
• si cuociono al forno;
• lasciare scolare il succo in eccesso, quindi mettere nelle torte.

I pomodori per il ripieno sono scelti non troppo grandi e non carnosi, ma densi.

Tecnologia per fare le torte "Bombochki"

Di solito iniziano a preparare queste torte impastando la pasta. Quando l'impasto sarà pronto, procedete al ripieno. La sequenza di preparazione delle "bombe" sull'esempio del ripieno di cagliata più comune per loro è la seguente:

1. Un uovo viene introdotto nella ricotta, aglio spremuto attraverso una pressa, verdure tritate finemente: coriandolo, aneto o prezzemolo.
2. Il tutto viene mescolato e salato a piacere.
3. I pomodori vengono tagliati a cerchi, di solito 5 sono ottenuti da un pomodoro medio.
4. L'impasto è diviso in 2 parti, ognuna delle quali viene stesa in uno strato sottile di forma rotonda.
5. I cerchi di pomodoro sono disposti su una delle parti a una distanza di 3 cm.
6. Spalmano il composto di cagliata.
7. Tutto questo viene ricoperto da un secondo strato di pasta e pressato ermeticamente, quindi arrotolato con un mattarello.
8. Con un bicchiere si ritagliano dei cerchi con un diametro di un paio di centimetri in più rispetto a una fetta di pomodoro.
9. I bordi di ogni torta sono strettamente collegati e realizzati a forma di frangia o avvolti come gnocchi.
10. Quindi le torte vengono fritte su entrambi i lati fino a doratura o cotte in forno.
11. Le "bombe" pronte sono disposte sui tovaglioli per bagnarsi con l'olio in eccesso.

Regole di presentazione

Servire le torte in tavola calde o raffreddate, sono deliziose in qualsiasi forma. Potete abbinarli al brodo o al tè. Per rendere le torte festose e fresche più a lungo, possono essere disposte su un bel piatto, coperte con tovaglioli traforati o un asciugamano luminoso. Prima di servire, le "bombe" possono essere cosparse di erbe aromatiche.

Esistono diversi modi per presentare tali torte in modo originale.

• Torte di fiori. In questo caso, le sette "bombe" saranno petali che vengono fissati insieme prima della cottura. Al centro spalmate il purè di patate, formato a forma di palla. Su di esso puoi mettere un'oliva tagliata a fette o un peperone rosso sotto forma di luce solare. Il ripieno di patate dovrebbe essere saldamente collegato a tutte le torte. Questo fiore è cotto al forno.
• Per i bambini, può essere una variazione interessante torta di tartaruga. Dall'impasto si ricavano 4 zampe, una coda e una testa. Gli occhi possono essere piselli o qualcos'altro. E sul "guscio" vengono spremuti esagoni o cerchi ricci, usando per questo le talee del fornaio. Quindi la "tartaruga bomba" viene cotta al forno.

Torte "Bombs" di pasta choux su kefir (video)

Meravigliose torte con vari ripieni saranno il momento clou della tua tavola. Sono fragranti e deliziose. È facile cucinarli. E sono appropriati in qualsiasi momento dell'anno.