Tagliatelle all'amido: ricette di cucina con foto. Tagliatelle all'amido Come fare le tagliatelle dall'amido

Il piatto secondo la ricetta di mia nonna esiste dall'inizio del secolo scorso. Questa volta mia figlia ha cucinato e fotografato - la pronipote della nonna di Ulyana.

Per i noodles, devi prima cuocere i pancake. Per questo abbiamo bisogno
500 ml di latte
5-6 uova
400 gr di fecola di patate
sale - a piacere


Sbattere le uova con il sale


Aggiungere il latte, mescolare bene


Aggiungere lentamente l'amido e mescolare bene.


Ora puoi cuocere i pancake. Ma poiché l'amido tende a depositarsi sul fondo, ogni volta prima di raccogliere l'impasto, deve essere mescolato.
Cuociamo le frittelle come al solito: mentre l'impasto "afferra" lungo i bordi, lo giriamo dall'altro lato




I pancake sono pronti


Ora li tagliamo per le tagliatelle




tagliatelle pronte


Ora iniziamo a cuocere le tagliatelle. È meglio cuocerlo in terracotta, ma poiché la mia tazza preferita è morta in una battaglia impari con le riparazioni, ho dovuto fare ciò che era prima a portata di mano. Vuol dire così, versare un po' più della metà delle tagliatelle nella ciotola,


(Ho messo di più, per il quale ho pagato. I noodles si sono rivelati spessi)
e versare il latte caldo in modo che il latte copra le tagliatelle sopra di tre centimetri.


Quindi mettere 30-40 grammi di burro sopra il latte e versare 2-3 uova sbattute.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, quindi spegnere il forno e lasciare riposare le tagliatelle per altri 30 minuti circa


Buon appetito!!!
Vorrei aggiungere che abbiamo perso molti cari e questo piatto, se non c'è il digiuno, è sempre sul tavolo della memoria. Va fuori dai binari. Tutti sanno già che sarà sicuramente una doppia porzione. La cosa più importante è decidere il latte in modo che i noodles non siano densi e non liquidi, quindi si sciolgono in bocca. A chi la salute lo consente, puoi aggiungere il burro.

Funchoza(Dung. 粉絲子, cinese trad. 粉絲, es. 粉丝, pinyin: fěnsī, pall.: fensi, nomi comuni - “ pasta di vetro, amidacea e cinese"") - un piatto di cucina cinese, coreana, giapponese e altre cucine asiatiche,che è fatto con spaghetti secchi (i cosiddetti spaghetti di vetro) conditi con peperoni sott'aceto e jusai, carote, ravanelli, cipolle e altre verdure. Servito caldo o freddo. Può anche essere servito con funghi o carne (tipico per l'antipasto coreano japchae)

Le tagliatelle di vetro sono solitamente fatte con amido di fagioli mung. L'amido meno comunemente usato è la patata, la manioca, la canna, l'igname. Nella produzione moderna, l'amido di fagioli può essere sostituito con l'amido di mais più economico.

Di norma, le tagliatelle di vetro hanno una sezione circolare; il diametro varia. Venduto in forma secca. Usato in zuppe, insalate, fritti. Il nome "spaghetti di vetro" è stato dato a causa dell'aspetto traslucido che acquisisce dopo la cottura.

In Russia, spesso tagliatelle di vetro chiamato per errore Riso.A differenza delle tagliatelle di riso a base di farina di riso, che dopo la cottura diventano bianche, quasi indistinguibili dagli spaghetti, le tagliatelle all'amido diventano traslucide, ma meno resistenti al trattamento termico. È in questa miscela che viene preparata l'insalata di Funcheza, senza trasformarla in porridge, ma lasciando le fibre della pasta con elasticità e gusto familiare.

Pregevoli proprietà di funchose

Questo prodotto è ricco di vitamina B, necessaria al corpo umano per rafforzare il sistema nervoso. Anche in funchose ci sono vitamine del gruppo E, PP, e anche minerali (zinco, ferro, rame, selenio, calcio, magnesio, fosforo, manganese). Questo vasto insieme di vitamine e minerali è il modo migliore per contribuire al pieno funzionamento del corpo umano.

Vermicelli sarà una manna dal cielo per tutte le persone che vorranno eliminare i chili di troppo. Il contenuto di funchose contiene carboidrati complessi che forniscono energia ai muscoli. Se mangi funchose ogni giorno, puoi ridurre significativamente il consumo di grassi e zucchero e questo, a sua volta, avrà un ottimo effetto sul benessere, una persona diventerà più energica.

Valore del prodotto Consiste anche nel fatto che è ricco di aminoacidi necessari per creare nuove cellule. È bene anche che questa pasta non contenga proteine ​​del glutine, che portano alla comparsa di malattie allergiche, e questo è molto importante per tutti coloro che soffrono di allergie. La conclusione si suggerisce, funchose è un prodotto sicuro e salutare per la salute umana.

I vermicelli tradizionali sono usati per fare le zuppe, ma più spesso nelle insalate. Nella forma secca, il contenuto calorico di questo prodotto è di 334 calorie; nella forma bollita, il funchose ha solo 87 calorie per cento grammi di prodotto.

È molto facile preparare le tagliatelle. Devi solo far bollire per tre minuti, quindi risciacquare in acqua fredda. Se lo si desidera, può essere leggermente fritto. Mangiano il funchose come contorno per piatti di carne, pesce, e anche come piatto unico con l'aggiunta di verdure, funghi, carne e altri cibi. Puoi cucinarlo e usarlo come meglio credi, in questo caso tutto dipende direttamente dalle tue preferenze di gusto.

Scelta calorica

Il contenuto calorico del funchose è di 320 chilocalorie per 100 gr. Prodotto. Funchoza si riferisce a prodotti di farina ad alto contenuto calorico. Tuttavia, il funzocha è raccomandato per le persone con problemi di sovrappeso, perché è fatto con riso o altri tipi di farina (ad esempio fagioli), il che significa che questo prodotto non danneggerà la tua figura.

Dopo l'ebollizione, le tagliatelle di riso diventano bianco latte e le tagliatelle all'amido diventano trasparenti, motivo per cui sono anche chiamate "tagliatelle di vetro". Non è affatto simile al grano che ci è familiare né per struttura né per gusto, ma non ha sapore in quanto tale, è neutro, solo un profumo leggero, appena percettibile.

Diluendo la tavolozza di sapori neutri del funchose con appetitose note luminose di verdure, carne, mare e fragranti-speziate, puoi cucinare molti incredibili capolavori culinari, soprattutto perché questo stravagante noodle è buono sia caldo che freddo.

Non sembra esserci nulla di particolarmente difficile nella preparazione dei piatti da funcosa, perché in realtà si tratta delle stesse tagliatelle condite con sugo, verdure, carne, frutti di mare, ma per sbavare e volersi leccare le dita a fine pasto, bisogna sapere alcune sottigliezze e trucchi culinari. E che meravigliose insalate si ottengono dal funchose! Una vera festa del gusto!

Come cucinare il funchose

Se il funchose è poco cotto, si attaccherà ai denti e, se troppo cotto, diventerà semplicemente acido. Pertanto, il funchose dovrebbe essere affrontato con tutta serietà, altrimenti non funzionerà per cucinare capolavori culinari da esso.

A seconda dello spessore dei "fili", le tagliatelle vengono bollite per tre o quattro minuti o semplicemente versate con acqua bollente. Per preparare tipi sottili di funchose (fino a 0,5 mm di diametro, simile alla pasta italiana di capelli d'angelo), mettere le tagliatelle in un contenitore profondo, versarvi sopra dell'acqua bollente, chiudere ermeticamente il coperchio e lasciar riposare per circa cinque minuti.

La funchoza più densa viene preparata in modo simile ad altri tipi di pasta: in acqua bollente salata, solo il tempo di cottura è limitato a tre o quattro minuti.

Affinché le tagliatelle non si attacchino, è consigliabile cuocerle in abbondante acqua salata, nella quale versare un po' di olio vegetale. Se il funchose è bollito correttamente, risulterà morbido, ma un po' croccante.

Molto spesso, sugli scaffali dei negozi puoi trovare fnchose sotto forma di matasse di diverse dimensioni.

Dovrebbe essere cucinato in un modo speciale. Prima della cottura, infiliamo un filo lungo e sottile attraverso le tagliatelle e lo leghiamo ad anello.

Prendiamo una casseruola profonda, la riempiamo d'acqua al ritmo1 litro per 100 grammi di pasta e aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e un cucchiaino di sale per ogni litro.

Abbassiamo la matassa di noodles collegata in acqua bollente al centro della padella. Cuocere il funchose per 3-4 minuti, scartarlo in uno scolapasta e subito sotto un getto di acqua fredda. Quindi prendiamo la matassa per l'anello del filo, la scuotiamo bene e la mandiamo al tagliere. Rimuoviamo il filo e tagliamo il funchose attraverso le fibre con un coltello affilato.

Avremo bisogno:

40 grammi di funchose (1 mazzetto secco)
una carota media
mezza cipolla
un paio di cucchiai di olio vegetale con yangneom*

Metodo di cottura:

Per prima cosa preparate le tagliatelle in uno dei modi appropriati (vedi sopra). Tritiamo le carote o strofiniamo una grattugia speciale per carote in coreano. Mescolare l'olio vegetale riscaldato con lo yangnyom e aggiungerlo alle carote.

Puoi anche usare un condimento pronto per le carote coreane, anche se è molto più interessante provare a farlo da solo.

Yangnyom- Condimento coreano piccante per insalate e altri piatti. Per preparare yangnyom, abbiamo bisogno di: un cucchiaio di acqua calda bollita, 2 cucchiai. peperoncino macinato, tre spicchi d'aglio, un cucchiaino di sale e zucchero. Versare pepe, sale e zucchero in un piccolo contenitore. Riempi d'acqua e mescola bene. Passiamo l'aglio attraverso lo spremiaglio e mescoliamo di nuovo tutto. Yangnyom è pronto! Può essere conservato in un barattolo ben chiuso in frigorifero e utilizzato secondo necessità. Tieni presente che lo yangneom è una miscela termonucleare di pepe e aglio, quindi dovresti aggiungerla ai piatti molto, molto poco.

Aggiungere il funchose alla carota finita e cospargere il piatto con salsa di soia. Mescolare delicatamente tutti gli ingredienti per non strappare le tagliatelle.

Diamo al piatto mezz'ora per la preparazione e l'ammollo, quindi ci curiamo e ci concediamo. Puoi tranquillamente diversificare la ricetta proposta aggiungendo cetrioli, cipolle e carne tritati finemente a funchose con carote alla coreana. Sperimentare!

Avremo bisogno:

100 grammi di funchose (spaghetti di riso)
300 grammi di gamberi (sgusciati e lessati)
un peperone rosso dolce
2 teste di cipolla
10 grammi di coriandolo verde

Per il rifornimento prendiamo:

2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di salsa di soia
2 cucchiai di succo di limone
2 cucchiai di olio di sesamo
2 spicchi d'aglio
20 grammi di coriandolo verde

Metodo di cottura:

Versare il funchose con un litro di acqua bollente e lasciare per 10 minuti. Gettiamo le tagliatelle finite in uno scolapasta. Non versiamo acqua! Ne avremo ancora bisogno. Peperone rosso dolce e cipolla tagliati a striscioline sottili.

Preparare la marinata: tritare finemente il coriandolo, passare l'aglio in una pressa. Mescoliamo 3 cucchiai. acqua funchose con salsa di soia, olio di sesamo, curry in polvere, coriandolo, aglio e succo di limone. Mandiamo la salsa al fuoco e facciamo bollire per letteralmente 2 minuti, mescolando energicamente.

Tritare grossolanamente il funchose, mescolarlo con i gamberi, la cipolla, il pepe e il restante coriandolo. Unite la salsa, mescolate e buon appetito!

Funchoza con funghi e peperoni

Avremo bisogno:

250 grammi di funchose
250 grammi di funghi shiitake
1 peperone rosso dolce
3 cucchiai di semi di sesamo
3 spicchi d'aglio

2 cucchiai di olio vegetale

Metodo di cottura:

Lessate o cuocete a vapore le tagliatelle. Peperoni e funghi tagliati a listarelle sottili. Mettere a bagno i funghi shiitake secchi in acqua fredda. Le gambe troppo dure dei funghi vengono rimosse. Friggere i funghi tritati con pepe in olio vegetale per circa cinque minuti. Quindi aggiungere i semi di sesamo e l'aglio e soffriggere per un altro minuto o due. Mescolare con le tagliatelle cotte e friggere per un altro paio di minuti. Come tocco finale, versate la salsa di soia, aggiustate di sale se necessario, mescolate bene e servite calda.

Avremo bisogno:

100 grammi di funchose
filetto di tacchino, petti di pollo o scaloppine - 3 pz.
150 grammi di fagiolini
broccoli piccoli
3 cucchiai pinoli o anacardi
2 spicchi d'aglio
Porro
3 cucchiai olio vegetale
salsa di soia

Metodo di cottura:

Lessare le tagliatelle di riso o versare acqua bollente e lasciarle per 10 minuti. Scartiamo il funchose finito in uno scolapasta e sciacquiamo sotto l'acqua fredda corrente.

Tagliare le estremità dei fagiolini e tagliare ogni baccello in più pezzi. Spezzettate i broccoli in cimette. Mandiamo i fagioli con i broccoli in acqua bollente e cuociamo per circa 5 minuti.

In una padella profonda, friggere piccoli pezzi di tacchino in olio vegetale fino a quando appare un delizioso marrone dorato. Quindi aggiungere l'aglio tritato e le noci al tacchino. Mescoliamo. Aggiungere i fagioli lessati con i broccoli, i porri tritati finemente e, sempre mescolando, soffriggere il tacchino con le verdure per altri 5-7 minuti circa. A fine cottura aggiungere il funchose e la salsa di soia. Mescolare bene e togliere dal fuoco. L'insalata è leggera ma nutriente. Il Funchose con tacchino e broccoli può essere servito sia caldo che freddo.

Funchoza con pollo e verdure

Avremo bisogno:

70 grammi di spaghetti di riso
1 petto di pollo senza pelle e disossato
300 grammi di mix di verdure: carote, sedano rapa, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, porri
2 spicchi d'aglio
radice di zenzero
brodo di pollo
olio vegetale
salsa di soia
pepe di Caienna

Metodo di cottura:

Sbucciare e tritare l'aglio e lo zenzero. Dalla radice di zenzero prendiamo circa 2 centimetri. Friggere l'aglio e lo zenzero in olio vegetale. Quando l'aglio inizia a scurirsi, usa un mestolo forato per prenderlo dall'olio insieme allo zenzero.

Ci hanno dato il loro sapore piccante e non serviranno più. Tagliate il petto di pollo a listarelle sottili e, sempre mescolando, fatelo rosolare. Trasferite il pollo cotto su un piatto e coprite con un coperchio. Le carote e il sedano tagliati a dadini, insieme a cipolle, cavolfiori e cavolini di Bruxelles, vengono fritti per alcuni minuti nello stesso olio profumato in cui è stato fritto il pollo, aggiungendo nella padella un po' di brodo di pollo.

Nel frattempo, fate bollire il funchose o semplicemente versateci sopra dell'acqua bollente. Aggiungere il pollo alle verdure cotte. Scolare l'acqua dalle tagliatelle e mandarla nella padella con il pollo e le verdure. Mescolare velocemente tutti gli ingredienti, condire a piacere con salsa di soia e pepe di Caienna. Servire il piatto caldo.

Zuppa coreana piccante con funchose

Avremo bisogno:

200 grammi di funchose
100 grammi di petto di pollo
4 tazze di brodo di pollo
1 zucchina media
2 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
2 spicchi d'aglio
peperoncino, pasta di peperoncino e spezie a piacere

Metodo di cottura:

Lessare in anticipo e tagliare le tagliatelle di riso non troppo a lungo. Mandiamo le zucchine tagliate a cubetti in una padella profonda. Aggiungere la salsa di soia, l'olio di sesamo, l'aglio tritato finemente e il peperoncino a piacere. Mettere la casseruola a fuoco medio e cuocere fino a quando le zucchine non saranno traslucide. Quindi aggiungere 4 tazze di brodo di pollo e portare a ebollizione.

La funchoza (spaghetti all'amido) non contiene nemmeno un grammo di farina. Questi spaghetti speciali sono fatti con amido di fagioli mung. Una volta bollito, acquisisce un colore trasparente. Per questo, il funchose è chiamato "spaghetti di vetro" in Russia e "cellophane" nei paesi di lingua inglese.

Forse, per l'aspetto originale, le tagliatelle all'amido si sono diffuse ben oltre l'Asia. Le foto dei piatti con esso sembrano luminose e appetitose.

Il gusto del funchose è assolutamente neutro. Pertanto, quando si preparano i piatti con esso, è necessario prestare particolare attenzione alle salse.

In questo articolo parleremo non solo di come cucinare il funchose acquistato in negozio, ma anche di come cucinarlo a casa. Credimi, non è così difficile come sembra a prima vista.

I vantaggi e i danni di funchose

I primi spaghetti amidacei sono stati notati dai nutrizionisti europei. Del resto il funchose, con un contenuto calorico di sole 320 unità per 100 grammi di prodotto, è un contorno molto appagante.

Un altro vantaggio delle tagliatelle cinesi è la sua assoluta ipoallergenicità. Poiché non contiene farina, può essere consumato da persone intolleranti al glutine.

Le vitamine PP e del gruppo B come parte del funchose migliorano il funzionamento del sistema nervoso ed ematopoietico. Le tagliatelle sono ricche di utili oligoelementi: fosforo, zinco, manganese e altre sostanze. Promuovono l'emergere di nuove cellule, rafforzano le loro membrane.

Pertanto, gli abitanti dell'Asia, che mangiano spesso il funchose, sembrano così giovani, tra loro ci sono molti centenari. Per i cuochi, le tagliatelle all'amido sono una vera scoperta. Dopotutto, non ha un gusto proprio, quindi si sposa bene con qualsiasi prodotto: funghi, carne, pesce, verdure. In Asia, anche i dessert sono fatti di funchose.

Studenti e turisti apprezzano questi noodles per la loro facilità di preparazione. Dopotutto, ci sono tali tipi di funchose che è sufficiente versare acqua bollente e insistere sotto il coperchio per tre minuti per ottenere un prodotto commestibile.

Ti diremo come cucinare le tagliatelle all'amido, come si suol dire, da zero. È possibile fare la pasta funchose in casa?

Tagliatelle all'amido: come cucinarle da soli

Naturalmente, è difficile ottenere fagioli mung in Russia. Ma l'amido di questa pianta può essere sostituito da qualsiasi altro: da manioca, patate dolci, patate dolci, mais, patate. La cosa principale è che le tagliatelle non dovrebbero contenere farina. Dobbiamo preparare:

• Amido - 350 grammi.
• Uova - tre pezzi.
• Sale: un pizzico.
• Un po' d'acqua calda.

Se non si dispone di una macchina speciale per formare la pasta, meglio non riprendere il lavoro. L'impasto di amido è molto fragile e si rompe facilmente. Arrotolarlo in uno strato sottile non funzionerà. Di seguito sono riportate istruzioni dettagliate per la preparazione del funchose fatto in casa:

1. Per prima cosa sbattere le uova con il sale. Aggiungi l'amido.
2. Impastiamo l'impasto. Se risulta troppo ripida, aggiungere acqua. Se acquoso, aggiungere un po' più di amido.
3. Strappiamo un pezzo di pasta, lo cospargiamo di amido e lo passiamo attraverso i rulli della macchina per ottenere uno strato sottile.
4. Asciugalo su un asciugamano.
5. Passiamo di nuovo attraverso l'apparato, ora per tagliare fili sottili.

Tali noodles possono essere conservati in frigorifero in un barattolo di vetro ben chiuso, proteggendo il prodotto dall'umidità eccessiva.

Cucinare bene

Molti tipi di questa pasta sono venduti nei negozi. Proprio come gli spaghetti, è suddiviso in base al diametro della pasta. Questo va tenuto in considerazione, poiché il tempo di cottura dipende anche dallo spessore delle tagliatelle.

Va cotta secondo il principio di una qualsiasi altra pasta, cioè buttata in acqua bollente salata, quindi scolata e filtrata attraverso uno scolapasta. Ma ci sono alcuni segreti qui che devi conoscere.

Come cucinare le tagliatelle inamidate in modo che non si attacchino insieme in un grumo stretto? Nei negozi, il funchose viene venduto sotto forma di anelli. Per cucinare correttamente tali prodotti, devi farlo:

1. Prendete una pentola dal fondo largo. Versiamoci dentro dell'acqua.
2. Diamo fuoco. Quando bolle, salatela.
3. Passeremo un filo duro attraverso il numero richiesto di anelli funchose.
4. Immergere le tagliatelle in acqua bollente.

Qui dovresti seguire rigorosamente le istruzioni per la cottura. Ci sono spaghetti sottili (come una ragnatela) che non hanno bisogno di essere cucinati affatto.

Viene versato con acqua bollente, lasciato gonfiare sotto il coperchio e quindi filtrato. Altri tipi di funchose vengono bolliti per 3-4 minuti. In modo che le tagliatelle non si attacchino, aggiungi un cucchiaio di olio vegetale all'acqua bollente.

Piatti con funchose. Regole generali

Un tale prodotto di per sé è insapore. Ma è il contorno perfetto che sta benissimo con qualsiasi cosa. Ci sono molte ricette per le tagliatelle inamidate. Usando uno di loro, dovresti prima creare il secondo componente del piatto.

Ready funchose ha una caratteristica sgradevole: si asciuga rapidamente, quindi non può essere conservato a lungo.

Se la funchoza finita rimane per un po' (ad esempio, mentre prepari il sugo), perderà il suo aspetto traslucido, si scurirà e si ricopre di una crosta dura. Se si stanno cucinando le tagliatelle al sugo, togliere le palline dall'acqua bollente, scrollarle con un filo, togliere gli anelli direttamente nel sugo in padella.

Per gli altri piatti (insalate, dessert), il funchose deve essere lavato sotto l'acqua calda corrente. Cosa si può dire del grado di preparazione? Le tagliatelle inamidate dovrebbero essere cotte, come la pasta italiana, fino al dente.

Chapche

È tempo di presentare le ricette di noodle inamidati con le foto dei piatti. Forse il piatto più famoso è il japchae coreano.

I residenti dell'Estremo Oriente della Russia hanno a lungo preso in prestito questa ricetta dai loro vicini meridionali, modificandola leggermente. Ti mostreremo come cucinare il vero japchae coreano. Ecco come viene servito

1. Tritare finemente due spicchi d'aglio e alcune piume di cipolla verde.
2. Mescolare in una ciotola 4 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai. l. olio vegetale e 1 cucchiaio. l. mirina.
3. Aggiungi cipolla e aglio a questa marinata.
4. Manzo senza lische e vene (200 grammi) tagliato a strisce lunghe e sottili. Marinare nel liquido preparato per mezz'ora.
5. Durante questo tempo, taglieremo sei champignon, una carota e una cipolla, due baccelli di peperone verde o rosso a strisce sottili. Puoi aggiungere verdure.
6. Togliere la carne dalla marinata e friggerla per 5-7 minuti in olio di sesamo. Aggiungiamo le carote.
7. Dopo 5 minuti, mettere in padella il resto delle verdure e dei funghi. Friggiamo per altri 5 minuti.
8. Lessare il funchose (200 grammi) e aggiungerlo alla carne e alle verdure.
9. Sbattere l'uovo e versarlo in un'altra padella. Puoi cuocere uno strato sottile di frittata.
10. Fatela raffreddare e tagliatela a listarelle. Decorate con questi nastri il chapcha.

Ricetta Sakhalin per tagliatelle inamidate con carne

E ora diamo un'occhiata a come è cambiata la ricetta per un piatto coreano nell'Estremo Oriente della Russia. Il chapcha in stile Sakhalin richiede molto meno tempo e prodotti.

1. 200 grammi di manzo (ma potete tagliare anche qualsiasi altra carne disossata, vissuta e grassa), come per il manzo alla Stroganoff.
2. Tagliate una carota a tocchetti.
3. Friggere la carne per 10 minuti in olio vegetale. Aggiungi le carote.
4. Continuare a friggere, mescolando per altri 10 minuti.
5. Aggiungere nella padella mezzo peperone, tagliato a striscioline.
6. Dopo cinque minuti, aggiungere quattro cucchiai di salsa di soia e spremere due spicchi d'aglio attraverso una pressa.
7. Salare, cospargere di pepe nero.
8. Cuocere a fuoco lento ancora per qualche minuto.
9. Aggiungere il funchose bollito (non lavarlo). Scaldiamo il piatto e lo serviamo in tavola.

Puoi cospargere il piatto finito con semi di sesamo.

Funchoza con carne in padella wok

Continuiamo ad essere imbevuti di cultura asiatica. Proviamo a cucinare tagliatelle inamidate con carne in stile cinese. Per questo piatto, hai bisogno di una padella speciale con un fondo curvo, dove il centro è sottile e i bordi sono spessi. Con tali piatti, è possibile friggere i cibi fino a renderli croccanti, quindi farli cuocere a fuoco lento spingendoli contro il muro. Avremo bisogno:

1. 300 grammi di carne di manzo tagliata a pezzetti.
2. Tritare finemente due carote e una cipolla.
3. Tritare finemente 2 spicchi d'aglio.
4. Puliamo il ravanello e lo tagliamo a listarelle sottili.
5. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella.
6. Friggere la carne al centro della padella per circa 5-7 minuti. Passiamo ai bordi.
7. Metti tutte le verdure al centro, tranne l'aglio. Friggere per tre minuti.
8. Mescolare le verdure con la carne.
9. Aggiungere la salsa di soia a piacere. Salare, aggiungere le spezie e l'aglio.
10. In parallelo, far bollire 500 grammi di funchose.
11. Aggiungi le tagliatelle nel wok. Amalgamare bene il tutto e cuocere per altri due minuti.

e divertente

Le tagliatelle inamidate cinesi sono preparate in modo simile. con altri tipi di carne: pollo, tacchino, maiale. Devi solo assicurarti che le verdure siano unite all'ingrediente principale. Cucineremo nel wok.

Carote, cavolini di Bruxelles e cavolfiore, porro, sedano rapa e zenzero fresco (un pezzo lungo 2 centimetri), aglio e un po' di pepe di Caienna sono adatti per il filetto di pollo.

1. Per prima cosa friggete le spezie nell'olio.
2. Prendiamo l'aglio annerito con lo zenzero e scartiamo.
3. In olio profumato friggere il filetto tagliato a listarelle.
4. Spostare verso il bordo, mettere le verdure al centro della padella. Se non c'è abbastanza olio, aggiungere il brodo di pollo.
5. Quando la carne con le verdure è pronta, spalmate il funchose cotto e fatelo scaldare per un paio di minuti.

con gamberi

In Oriente, ci sono molte ricette per le tagliatelle inamidate ai frutti di mare. Questi non sono solo piatti caldi, ma anche insalate esotiche.

1. Lessate 300 grammi di gamberi, puliteli.
2. Tagliare a listarelle il peperone giallo, il cetriolo e due cipolle, tritare finemente una manciata di foglie di coriandolo (si può aggiungere la menta).
3. Lessare il funchose (100 grammi), scolare l'acqua, ma salvarla.
4. Lavate le nostre tagliatelle e mescolatele al resto degli ingredienti.
5. Prendiamo 3-4 cucchiai d'acqua in cui è stato cotto il funchose e a base di esso prepariamo un condimento per l'insalata. Aggiungere ad esso due cucchiai di olio di sesamo e succo di limone.
6. Spremere due spicchi d'aglio. Versare un cucchiaino di salsa di soia e aggiungere due pizzichi di curry.
7. Far bollire questa marinata per due minuti a fuoco vivo (deve essere costantemente mescolata).
8. Versare l'insalata preparata con la marinata. Spolverizzatelo con del coriandolo fresco.

Antipasto caldo con pesce rosso

Gli spaghetti all'amido si sposano bene non solo con i frutti di mare, ma anche con altri doni degli oceani e dei fiumi. Per la preparazione di questo spuntino sono adatti non solo il pesce rosso, ma anche la trota.

1. Tagliamo e filettiamo il pesce. Se necessario, tagliatela a pezzetti.
2. Tritiamo la cipolla a semianelli e le carote in cannucce.
3. In una padella scaldare una miscela di burro e oli vegetali, passare le verdure fino a quando la cipolla non sarà trasparente.
4. Aggiungere un cucchiaino di semi di sesamo.
5. Dopo che appare l'aroma, metti il ​​​​pesce nella padella. Quando sarà completamente cotto, aggiungete il funchose pre-bollito.
6. Aggiungere 1-2 cucchiaini di salsa di soia nella padella, salare, cospargere di spezie.
7. Scaldiamo bene il piatto e lo serviamo in tavola.

Scelte vegetariane

Verdure e funghi sono anche ottime aggiunte alle tagliatelle inamidate. Nella cucina coreana, questa combinazione viene spesso utilizzata sia nei piatti caldi che nelle insalate. Se non ci sono asiatici, puoi prendere normali champignon o funghi ostrica.

1. Tagliate a listarelle sottili la cipolla, la carota e il peperone dolce.
2. Puliamo 200-300 grammi di funghi, tagliati a fette.
3. Scaldiamo l'olio vegetale in una padella, friggiamo separatamente la cipolla e le altre verdure.
4. Lessate le tagliatelle, sciacquatele sotto l'acqua fredda. Per comodità, puoi tagliare il funchose con le forbici.
5. Mettere le tagliatelle e le verdure nell'olio rimasto nella padella.
6. Aggiungere un cucchiaio di semi di sesamo e olio. Versare la salsa di soia a piacere, salare, cospargere di peperoncino.
7. Mescolare e scaldare sotto il coperchio per cinque minuti.

Funchoza con tacchino

Tutti i piatti a base di amido dovrebbero contenere anche una grande quantità di verdure.

1. Tagliare 300 grammi di fagiolini in 3-4 parti e dividere i broccoli in infiorescenze.
2. Lessate queste verdure in acqua salata per 5 minuti.
3. Durante questo tempo, tagliate a pezzi longitudinali 200 grammi di filetto di tacchino.
4. Friggerlo in olio vegetale fino a quando non si formerà una crosticina appetitosa.
5. Aggiungi tre cucchiai nella padella. cucchiai di pinoli e spremere due spicchi d'aglio attraverso la pressa. Mescoliamo.
6. Dopo cinque minuti, aggiungere le verdure bollite e i porri tritati.
7. Dopo sette minuti di intensa mescolatura, mettere il funchose e versare la salsa di soia (a piacere).

Dessert "Geisha"

Nella cucina asiatica, le tagliatelle inamidate vengono utilizzate anche per preparare piatti dolci.

1. Far bollire 200 g di funchose, versarlo con una miscela di oli vegetali e di noci (un cucchiaio di ciascuno), mettere da parte a raffreddare.
2. Cuocere lo sciroppo da 100 grammi di zucchero e una piccola quantità di acqua.
3. Polpa di mela, pesca e ananas tagliata a cubetti. Aggiungere la frutta allo sciroppo bollente, cuocere per sette minuti. Ci raffreddiamo.
4. Mescolare con il funchose. Dividere in creme porzionate.
5. Decorate il dolce con mandorle o noci tritate.

Questo piatto è stato fatto anche da mia nonna, poi da mia madre, ora rendo felice la mia famiglia, spero anche voi ricetta tagliatelle inamidate per favore. Questo primo piatto magnifico, leggero, semplice e allo stesso tempo molto gustoso è ottimo per piccoli e grandi. Per prima cosa devi cuocere le pagnotte - così chiamava mia nonna frittelle su fecola di patate. Forse li chiami qualcos'altro, che non cambia l'essenza della questione.

Hai bisogno:

100 gr. latte

3 cucchiai di amido

È meglio cuocere i pani in una padella asciutta, solo per il primo pancake puoi ungere la padella con olio. Cerca di non cuocere troppo i pani.

Tali noodles la mia famiglia mangia due porzioni alla volta. Pronto anche a rinunciare al secondo. Provalo anche tu. Così leggero ricetta tagliatelle inamidate semplicemente fantastico per i bambini e gli adulti lo adorano altrettanto. Mangia per la tua salute e loda mia nonna :).

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