Torta alla panna acida al miele. Come cuocere la torta al miele più deliziosa con panna acida. Crema scegli una delle opzioni sopra

Questa torta straordinariamente deliziosa è nota a tutti, è facile acquistarla in negozio, ma, ovviamente, la tua famiglia non rimarrà indifferente se ti permetti di farla da solo. Una profumata prelibatezza al miele può rallegrare la famiglia e rendere indimenticabile il bere il tè della domenica.

Per il test avrai bisogno di:

• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Burro (non spalmato) - 100 g;
• Miele di fiori - 3 cucchiai;
• Zucchero di sabbia - 1 bicchiere;
• Farina di frumento (grado massimo) - 500 g;
• Soda - 1 cucchiaino

Per preparare la crema, prendi:

• 1 bicchiere di zucchero semolato;
• Essenza di vaniglia - 1 cucchiaino;
• Panna acida (almeno il 20 percento di grassi) - 600 g.

Il miele dovrebbe essere preso in un colore più scuro. Di solito è più saporito. È meglio comprarlo da buoni apicoltori, ma puoi cavartela con ciò che offrono nel negozio.

Preparazione dell'impasto

1. Sbattere le uova e lo zucchero con un mixer fino a ottenere un composto spumoso.
2. Successivamente, aggiungiamo la soda, il miele profumato, il burro ammorbidito a questi componenti, mescoliamo tutto accuratamente.
3. Mettiamo i piatti con il composto a bagnomaria e, mescolando, cuociamo per circa 10 minuti, fino a quando il miele non si sarà completamente sciolto.
4. Successivamente, aggiungere ½ della farina e cuocere fino a quando l'impasto inizia a scurirsi.
5. Togliete la ciotola dal fuoco e fate raffreddare il composto.
6. Aggiungere la farina rimanente alla massa leggermente raffreddata, impastare l'impasto fino a renderlo liscio.
7. Dividiamo l'impasto in 8 particelle e, dopo averlo coperto con una pellicola, lo mettiamo a "riposare" in un luogo freddo per 30 minuti.

Sulla complessità della cottura delle torte

1. Accendete il forno e scaldatelo fino a 200 gradi.
2. Bagnare il piano di lavoro e stendervi sopra della carta da forno: vi stenderemo sopra le torte.
3. Stendiamo l'impasto, prendiamo un piatto piano del diametro desiderato e, mettendolo sul "pancake" risultante, ritagliamo un cerchio lungo il contorno.
4. Insieme alla carta, mandiamo l'impasto al forno, così come i ritagli della torta (in seguito questa briciola verrà utilizzata per la decorazione).
5. Il tempo di cottura per ogni torta è di circa 3-4 minuti, fino a quando non avrà un bel colore dorato.
6. Mentre la prima torta cuoce, stendete la seconda allo stesso modo.
7. Ci dovrebbero essere 8 torte in totale.

Crema da cucina

Sbattere la panna acida fredda, aggiungendo gradualmente lo zucchero semolato e la vaniglia. Devi sbattere fino a quando la crema diventa densa e voluminosa.

Poi c'è un lavoro molto semplice: devi raccogliere la torta. Mettiamo le torte una sopra l'altra, senza dimenticare di ungerle uniformemente con la panna. Applichiamo anche la crema sulla torta superiore e trasformiamo gli avanzi cotti dalle torte in briciole e cospargiamo la torta sopra.

Torta in padella

Per il test abbiamo bisogno di:

• Miele scuro profumato - 100 g;
• Burro - 100 g;
• Zucchero - 150 g;
• Panna acida (contenuto di grassi 20% o più) - 50 g;
• Farina di frumento (preferibilmente il grado più alto) - 400 g;
• Uovo di gallina - 3 pezzi;
• Bicarbonato di sodio - 1 cucchiaino

Per preparare la crema, prendi:

• Sabbia di zucchero - 200 g;
• Zucchero vanigliato - 1 cucchiaino;
• Panna acida (contenuto di grassi 20% o più) - 700 g;
• Limone (per aggiungere acidità piccante) - 1 pz.

Impasto

1. Uniamo zucchero, miele, burro in una ciotola, riscaldiamo la massa in uno stato di uniformità mescolando costantemente, non portare a ebollizione.
2. Senza dimenticare di togliere dal fuoco, aggiungere la soda alla massa calda e mescolare accuratamente. Il composto dovrà diventare più chiaro e spumoso.
3. Raffreddare la massa per circa 5 minuti.
4. Aggiungere gradualmente tre uova alla miscela raffreddata, mescolando dopo aver aggiunto ogni massa risultante con una frusta.
5. Quindi, aggiungi la panna acida e mescola accuratamente.
6. Nell'ultima fase, aggiungete la farina di frumento setacciata al composto e mescolate ancora fino a che liscio.
7. L'impasto dovrebbe diventare liscio, uniforme, morbido e appiccicoso: questo è un indicatore della sua prontezza.
8. Coprire l'impasto con un film, mandarlo a raffreddare per 3 ore (puoi durante la notte).
9. Dopo aver tolto l'impasto dal frigorifero, dividetelo in 7 parti uguali.
10. Lasciamo una parte dell'impasto sul tavolo e cospargiamo le altre di farina, le rimettiamo in frigorifero: le otterremo secondo necessità.
11. Spolverate di farina un piano di lavoro e stendete un cerchio di 3-4 mm di spessore. il diametro desiderato (a seconda delle dimensioni della padella). Lo facciamo con ciascuno dei sei pezzi.
12. Prendiamo una padella dal fondo spesso, la scaldiamo bene e trasferiamo la torta. Friggere per circa un minuto per lato senza olio. Le torte sono fragili, quindi è necessario girarle con cura.
13. Dopo aver rimosso le torte, è necessario tagliarle con cura usando uno stampino piatto.
14. Dopo il raffreddamento, trasformiamo i ritagli in briciole: lo useremo per cospargere.

Crema

1. Uniamo panna acida, zucchero, vanillina e mescoliamo.
2. Aggiungere il succo di mezzo limone e la scorza a piacere.
3. Sbattere la massa risultante con una frusta fino a renderla liscia.

Raccogliamo la torta.

Cucinare la torta al miele in una pentola a cottura lenta

Puoi cucinare una torta in una pentola a cottura lenta usando gli stessi ingredienti della prima ricetta. Dopo aver impastato l'impasto e averlo preparato per il lavoro, impostiamo la modalità "cottura" sull'indicatore e il tempo è di 50 minuti.

Trascorsi 35 minuti, assicurati di aprire il coperchio del multicooker e di bucare il biscotto con uno stuzzicadenti in più punti.

Togliere il biscotto dalla ciotola solo dopo che si è raffreddato. Successivamente, devi fare un lavoro scrupoloso: taglia il biscotto risultante nel senso della lunghezza in 4-5 torte.

La ricetta della crema è visibile anche nella prima e nella seconda ricetta.

Torta al miele con panna acida e banane

Una combinazione molto originale di torta al miele con sapore di banana.

Prepariamo la torta secondo la prima ricetta (classica), e oltre alla crema, disponiamo con cura sottili anelli di banana tra le torte, di solito per la torta vengono utilizzati 2 pezzi di questo frutto che amiamo.

Cucinare una torta originale con i frutti di bosco

Se l'estate ti ha soddisfatto con un buon raccolto di fragole, assicurati di trattare i tuoi cari con una delicata torta al miele con queste lussuose bacche.

Le casalinghe cercano spesso su Internet una ricetta su come cucinare una torta al miele con panna acida a casa. Questa torta è una delle opzioni di pasticceria dolce più accessibili ed economiche. Non richiede molti ingredienti per realizzarlo. Tutto ciò di cui hai bisogno è sempre a disposizione di qualsiasi hostess. Ma la giusta combinazione di prodotti rende il gusto del piatto finito squisito e delicato.

Informazioni sui vantaggi della cottura casalinga

Per cuocere deliziose fatte in casa, non è affatto necessario stare ai fornelli tutto il giorno. Devo trovare una ricetta che renda la cottura facile e veloce. Una di queste opzioni è la torta al miele preferita da tutti. Deve il suo nome al fatto che ha un delicato aroma di miele. Una piacevole combinazione di pasta al miele rende questo dolce straordinariamente gustoso, si scioglie letteralmente in bocca. Oltre alla torta al miele, puoi cucinare altre torte fatte in casa. Ad esempio, dall'epoca sovietica, le opzioni più popolari sono:

Ma molto spesso le casalinghe cucinano la torta al miele, perché la ricetta è molto semplice e, se lo desideri, puoi acquistare torte già pronte, il gusto non ne risentirà. Il miele naturale, che fa parte del dessert finito, rende questo piatto dolce non solo gustoso, ma anche salutare. Lo stesso si può dire della panna acida e del burro, che fanno parte della crema: se questi prodotti sono naturali e non contengono grassi vegetali, ma animali, la torta risulterà sostanziosa e nutriente.

Aumentare di peso dopo un tale dessert non funzionerà con tutto il tuo desiderio. Una persona si sente piena dopo uno o due morsi e non ne vuole più. Un'appetitosa torta al miele può essere un'ottima colazione, ma il dessert va servito con tè, cacao o latte caldo. Per rendere la torta ancora più sana e nutriente, molte massaie la decorano con frutta fresca o ricavata dalla composta.

Un dolce fatto in casa preparato da una madre o una nonna premurosa piacerà sicuramente ai principali amanti dei dolci: i bambini.

Torta al miele a casa

Qualsiasi hostess alle prime armi può facilmente far fronte alla preparazione di una torta al miele, cuocere torte e fare la crema. Ci sono molte ricette, l'importante è trovare quella più semplice. In effetti, una torta al miele è una torta fatta in casa con panna acida o altra panna.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 130 g di burro;
• un bicchiere di zucchero;
• 3 cucchiai di miele;
• un cucchiaino di soda;
• 2 uova;
• 4 tazze di farina;
• 500 g di panna acida e un bicchiere di zucchero per la panna.

Per preparare in casa una torta al miele è necessario:

• Mescolare la margarina sciolta con miele e zucchero semolato, scaldare il composto risultante;
• Aggiungere la soda o il lievito per impasto, scaldare a bagnomaria fino a quando la massa omogenea diventa bianca;
• Sbattere le uova, mescolare bene;
• Aggiungere la farina e impastare l'impasto. Non deve essere molto duro, ma neanche la pastella funzionerà. Se risultasse acquoso, potete aggiungere un po' più di farina;
• Dividere l'impasto risultante in otto parti, arrotolare ciascuna parte in un cerchio sottile con un mattarello, cuocere fino a doratura. Tutti i cerchi dovrebbero avere all'incirca la stessa dimensione;
• Separare le torte finite separatamente in modo che non si attacchino. Puoi stenderli su un panno bianco pulito o su carta pergamena piegata in più strati;
• Preparare panna acida, burro o crema pasticcera secondo qualsiasi ricetta;
• Lubrificare tutte le torte con la panna. L'ultima torta, oltre alla crema, può essere spolverata con briciole di biscotto o cioccolato al latte grattugiato, decorata con eventuali bacche o frutti.

Il dessert finito può essere messo in frigorifero durante la notte in modo che tutte le torte siano adeguatamente imbevute di ripieno.

I segreti della panna acida

Per rendere la torta non solo gustosa, ma anche sana, è meglio preparare da soli la crema. Molte casalinghe usano la panna montata per questo. In effetti, questa è una buona opzione, perché il gusto è molto delicato. Ma la crema è piuttosto ricca di calorie e i prodotti industriali possono contenere additivi dannosi. Pertanto, la versione migliore della panna è la panna acida. La sua ricetta classica è abbastanza semplice e richiede pochissimi ingredienti. La ricetta della torta al miele con panna acida fatta in casa è senza dubbio la migliore ricetta per realizzare questo dolce.

Esistono molte varianti di panna acida, la più semplice delle quali è la panna acida montata con zucchero semolato. Ma c'è un'opzione più interessante, quando agli stessi ingredienti vengono aggiunti burro e un pizzico di vanillina profumata o zucchero vanigliato. Ecco alcuni segreti di una deliziosa crema:

La crema non dovrebbe essere troppo liquida, altrimenti non funzionerà per ricavarne delle decorazioni spettacolari. Inoltre, una massa troppo liquida si diffonderà sulle torte e non verrà assorbita dall'impasto.

Decorazione per torte

La cottura della pasta biscotto con la crema è comoda perché può essere decorata in diversi modi, a seconda del desiderio e della fantasia della padrona di casa. Per fare questo, puoi usare speciali strumenti dolciari, dai quali la crema viene spremuta sulla superficie della torta sotto forma di varie figure intricate. Se la padrona di casa sta preparando una torta al miele con panna acida, è necessario trovare una ricetta passo passo che offra possibili opzioni di decorazione per il prodotto finito.

Ecco alcune interessanti opzioni di design:

• Decora il dessert finito con figure modellate da mastice alimentare o marzapane;
• Cospargere la superficie della torta con una miscela di cioccolato amaro (fondente) e al latte (marrone chiaro) grattugiato;
• Crea un'iscrizione originale dalla crema che corrisponda alla situazione, ad esempio: "Buon giorno delle nozze", "Felice giorno dell'angelo", "Felice anno nuovo". Questo può essere fatto spremendo la crema sulla superficie da un tubo da pasticceria;
• Usando lo stesso tubo, decora la torta superiore con "bordi" a forma di linee ondulate o a zigzag, disegna diversi ricci e fiori.

Puoi decorare i pasticcini con pezzi di marmellata colorata finemente tritati o cospargere con un topping decorativo multicolore, che viene spesso utilizzato per decorare cupcakes e torte pasquali.

Versione "pigra" del dessert

Per fare una torta deliziosa, non è affatto necessario cuocere le torte da soli, puoi acquistarne di già pronte. Sono venduti in tutti i negozi e supermercati, nei reparti dolciari. Per preparare una deliziosa torta con panna acida, devi solo cucinare questa crema secondo la ricetta classica e ricoprire le torte finite, quindi mettere il piatto in frigorifero per una notte per l'ammollo.

Per assaggiare, se tutto è fatto correttamente, questa opzione non è in alcun modo inferiore a una torta con impasto fatto in casa, poiché le torte acquistate sono fatte secondo la stessa ricetta. L'unica differenza è che vengono aggiunti conservanti in modo che le torte vengano conservate a lungo, ma questi additivi non influiscono sul gusto del dessert finito.

Prima di acquistare le torte, dovresti prestare attenzione al fatto che non si rompono o si sbriciolano. È meglio modellare la torta su un tagliere di legno piatto. Deve essere abbastanza largo. Se non esiste una tavola del genere, puoi semplicemente coprire la superficie del tavolo con carta da forno pulita in più strati. Innanzitutto, la prima torta viene posizionata con cura sulla superficie del tavolo, quindi viene accuratamente spalmata di panna.

È indispensabile ricoprire l'intera superficie della torta, compresi gli angoli, altrimenti la torta finita risulterà un po' secca nel gusto. Quindi, il prossimo viene posizionato sulla torta mancata e questo lavoro continua. Per la diffusione, è meglio usare una spatola di legno piatta o un normale cucchiaio. Anche la penultima torta è accuratamente lubrificata e l'ultima può essere schiacciata in piccoli pezzi e cosparsa di briciole appetitose croccanti sul dessert finito. Non vale la pena prendere le torte di wafer, non sono così ben combinate con la panna acida.

Il dessert finito può essere decorato con frutta fresca e frutti di bosco congelati o freschi. Vanno bene lamponi, fragole o ribes rosso grosso, oltre a fette di arance o mandarini.

Cuocere una torta al miele a casa secondo una ricetta classica è un ottimo modo per accontentare la famiglia e gli amici. Una torta del genere sarebbe un regalo meraviglioso per il nuovo anno o per qualsiasi festa di famiglia. La cosa principale è scegliere prodotti di alta qualità per la cottura e non essere pigri per montare la panna in modo che risulti il ​​più ariosa e sciolta possibile in bocca. Quindi coloro a cui non piace la panna acida praticamente non sentiranno il suo gusto specifico. Certo, puoi comprare una torta al miele in un negozio in una scatola di cartone, ma è improbabile che una torta del genere faccia bene alla tua salute e alla tua figura.

Attenzione, solo OGGI!

Tra la grande varietà di ricette per torte al miele, c'è ancora la stessa classica che sta all'origine della nascita di questo dolce. In conformità con esso, l'impasto viene cotto a bagnomaria e per l'impregnazione viene utilizzata la panna acida standard. È qui che è iniziato tutto!

Ma nel tempo, quando la torta al miele con panna acida ha iniziato a conquistare i cuori, le casalinghe esperte hanno iniziato a interpretarla. Così sono nate le ricette, con il latte condensato, nell'impasto, ecc. Hanno tutti un posto dove stare e sono bravi a modo loro. Ma oggi voglio presentarvi esattamente la ricetta classica per una torta con miele e panna acida. Come avrai intuito, per la sua preparazione abbiamo bisogno di prodotti ordinari che possono essere acquistati presso il primo negozio al banco.

ingredienti

Per la prova:

• Uova - 4 pezzi
• Zucchero - 180 g
• Burro - 50 g
• Farina - 550/600 g
• Miele - 4 cucchiai
• Soda - 1 cucchiaino

Per la crema:

• Panna acida 20% - 500 g
• Zucchero - 180 g

Processo di cottura

Per ottenere un risultato al 100%, in modo da eliminare errori e imprecisioni durante la preparazione di una torta al miele con panna acida, segui la ricetta passo passo, eseguendo passo dopo passo tutti i passaggi.

Formazione:

1. selezionare i contenitori per un bagno d'acqua;
2. togliere il burro dal frigorifero in anticipo;
3. preparati al fatto che potresti aver bisogno di più farina di quella indicata nella ricetta;
4. cerca di scegliere solo prodotti freschi e di alta qualità, presta attenzione alla composizione e alle date di scadenza.

Mettiamo sul fuoco una pentola d'acqua per un bagno. Nel frattempo, nel contenitore che avete scelto per la preparazione dell'impasto, rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Mescolare con una frusta.

Aggiungi miele, olio, soda e manda a bagnomaria. Mescolare costantemente la massa. Quando si riscalda, si espanderà di volume.

Quando la miscela ha acquisito una piacevole sfumatura di caramello, essendo aumentata di circa 2 volte, l'aroma del miele ha riempito l'intera cucina: è possibile rimuovere la miscela dal bagnomaria.

Iniziamo ad aggiungere gradualmente la farina setacciata.

Quando la massa non si amalgama bene, versare la farina in uno scivolo sulla superficie del tavolo e adagiarvi sopra l'impasto.

Impastare fino a renderlo morbido. Dividiamo l'impasto profumato in 8 parti identiche, formiamo palline, copriamo con pellicola trasparente e mandiamo in un luogo fresco (puoi in frigorifero) per 15 minuti.

Dopo il raffreddamento, iniziamo a stendere le torte. Devi stendere subito su carta da forno per la cottura, o su un tappetino di silicone (se presente). Cerca di farli tutti più o meno dello stesso spessore, pur essendo abbastanza sottili. Nel processo di cottura, aumenteranno e se la torta viene inizialmente stesa in modo denso, in seguito otterrai una torta asciutta.

Mentre arrotoli, prova un coperchio di una pentola o un altro oggetto con cui darai alla torta una forma regolare, uniforme e rotonda.

Preriscaldate il forno a 180 gradi e cuocete alternativamente la base per la torta. Dopo aver inviato una torta al forno, inizia a formare la seconda. Si scopre un tale processo di trasporto. Quando l'impasto diventa dorato, potete tranquillamente sfornare. Quindi, taglia immediatamente i bordi, dando la forma corretta e bella.

Non buttare via l'eccesso, saranno utili per la decorazione Affinché il dessert sia meglio inzuppato in futuro, in questa fase fori la torta con una forchetta. Si prega di notare che è necessario stendere le torte solo su una superficie piana!

Ecco una tale "torre" di miele che abbiamo))

Passiamo alla preparazione della crema.

Sbattere la panna acida con un mixer, aggiungendo 1 cucchiaio di zucchero nel processo. Il risultato dovrebbe essere una massa d'aria. Ma tieni presente che la consistenza è abbastanza liquida. Usa questa opzione di cottura se non c'è tempo extra. Nel caso in cui non ci sia fretta, consiglio di utilizzare la seguente tecnica. Questa, lasciatemelo dire, è una vera scoperta!

Per ottenere una panna acida densa, stabile e non liquida, attenersi alla seguente procedura:

1. prendi una ciotola profonda;
2. metterci sopra un colino in modo che non tocchi il fondo della ciotola;
3. copriamo il setaccio con una garza piegata in 4 strati;
4. mettici sopra la panna acida;
5. coprire con bordi di garza in alto;
6. inviare in frigorifero per 7 ore;
7. trascorso il tempo, lo estraiamo dal frigorifero e vediamo quanta acqua si è accumulata nella ciotola. Panna acida
8. allo stesso tempo divenne denso e abbattuto;
9. trasferire il prodotto a base di latte fermentato in un contenitore asciutto;
10. aggiungere lo zucchero a velo (anche lo zucchero semolato assottiglia la consistenza, ma la polvere no). Quantità
11. adattati, al tuo gusto;
12. mescolare delicatamente con un cucchiaio fino a che liscio.

Non essere pigro e assicurati di provare a cucinare la panna acida secondo questo metodo!
Successivamente, assembliamo il Medovik. Spalmare un po' di panna acida sul piatto, quindi stendere le torte una ad una, spalmandole ciascuna con un generoso strato di crema. Non dimenticare di ricoprire anche i lati. Cospargere la superficie del dolce con le briciole, dagli scarti schiacciati.

Qui abbiamo una tale bellezza! Ci vogliono almeno 5 ore per immergersi, ma non farà male se dai al dessert più tempo per farlo. Che dire, provalo! Come tutte quelle esistenti, questa ricetta della torta al miele con panna acida deve essere preparata da ogni casalinga.

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Facciamo prima le torte. Sbattere le uova con lo zucchero. In un mestolo a parte, a bagnomaria, fate sciogliere il miele e quando diventa liquido aggiungete la soda. Se il miele è buono, di alta qualità, la soda reagirà e si formerà una grande schiuma di miele, continuando a mescolare. Sciogliere il burro nel miele caldo. Ho il burro a temperatura ambiente, quindi si è disperso rapidamente nel miele. E aggiungete il composto di uova e zucchero. Mescolare e aggiungere la farina e il sale. Quando diventa difficile mescolare la farina nella ciotola con un cucchiaio, puoi impastare la farina rimanente sul tavolo. In questo caso l'impasto dovrà risultare morbido, non aggiungere più farina di quella indicata nella ricetta. Più a lungo si impasta con le mani, più l'impasto risulterà appiccicoso, nel qual caso non sarà necessario aggiungere altra farina. Al contrario, la torta al miele in alcune ricette è composta da una pastella, stendendo l'impasto su una teglia con un cucchiaio.

Quindi, abbiamo impastato l'impasto, lo abbiamo diviso in parti uguali, lo abbiamo arrotolato in palline e conserveremo l'impasto in frigorifero, estraendo ogni pallina secondo necessità. Ho ottenuto 8 torte per forma con un diametro di 20 cm e allo stesso tempo le ho divise uniformemente con l'aiuto di pesi, in modo che tutte le torte fossero esattamente uguali.

Stendiamo ogni torta sul tappeto o sulla carta su cui cuociamo. Verifichiamo con l'aiuto del modulo che la futura torta si adatti esattamente al nostro diametro, foriamola con una forchetta in modo che non faccia bolle e la mandiamo in forno preriscaldato a 190 gradi per 5 minuti Cuocere la torta fino a doratura.

Per la panna acida sono necessari solo tre ingredienti: burro, zucchero a velo e panna acida. L'olio deve essere a temperatura ambiente, quindi è meglio tirarlo fuori qualche ora prima della cottura. Sbattere il burro con un mixer e aggiungere lo zucchero a velo. La polvere deve essere priva di grani, altrimenti tutti i granelli di zucchero scricchioleranno sui denti. Quindi aggiungere il 20% di panna acida grassa in un cucchiaio.

Medovik è una delle torte fatte in casa più semplici e deliziose con un minimo di ingredienti. Molte persone pensano che cucinarlo in casa sia un compito lungo e laborioso, ma non è così. Tutti infatti possono cucinare una torta al miele incomparabilmente gustosa, tenera e fondente, basta solo un po' di pazienza. Ti offriamo una versione classica della torta: Medovik, a strati con panna acida. La panna acida integra perfettamente le torte dolci al miele, non le appesantisce, leviga perfettamente la stucchevole combinazione di miele e zucchero e rende la torta sorprendentemente tenera. Questa torta vale ogni minuto speso su di essa! Prova la torta al miele con panna acida, ci riuscirai sicuramente!

Ingredienti per l'impasto:

• uovo - 3 pezzi;
• zucchero - 1 cucchiaio;
• burro - 50 g;
• miele - 0,5 cucchiai. (~150 g);
• farina - 3,5-4 cucchiai;
• soda - 1 cucchiaino;
• sale - 0,3 cucchiaini;
• Crema:
• zucchero - 1 cucchiaio;
• panna acida 20-25% - 400-500 g.

cucinando

È più conveniente impastare l'impasto per la torta al miele in una casseruola o in un altro contenitore in grado di resistere al calore del fornello. Allo stesso tempo, il contenitore dovrebbe essere abbastanza voluminoso, poiché durante il processo di cottura l'impasto aumenterà parecchio di volume. Portiamo le uova in una casseruola, introduciamo loro lo zucchero.

Utilizzando una frusta (o un mixer), sbattere le uova fino a renderle spumose. Non è necessario ottenere la completa dissoluzione dello zucchero: i grani rimanenti si dissolveranno nei passaggi seguenti. Nelle uova sbattute, aggiungere il miele, il sale, la soda e il burro, tagliati a pezzi. Se il tuo miele è candito, è comunque adatto per fare una torta al miele, devi solo scaldarlo leggermente prima di introdurlo nella massa di uova.

Quindi, costruiamo un bagnomaria e ci mettiamo sopra una casseruola con l'impasto. Invece di un bagnomaria, puoi usare un divisorio: metti una padella con l'impasto, accendendo il riscaldamento medio della stufa. Riscaldiamo l'impasto, mescolando continuamente, in nessun caso facendolo bollire. Mentre si riscalda, il miele estinguerà la soda, facendo schiumare l'impasto.

Continuiamo, mescolando, a preparare l'impasto al miele finché non inizia a cambiare colore. In media, ci vogliono 15-20 minuti, non è necessario preparare più a lungo. In questo caso, l'intensità del colore dipenderà direttamente dal miele: può essere una crema pallida o il colore del latte condensato bollito. Durante il tempo di preparazione, l'impasto aumenterà di volume di 2,5-3 p.

Trascorso il tempo specificato, togliere la casseruola dal fuoco, aggiungere 1 cucchiaio. farina e mantecare velocemente. Quando la massa diventa omogenea, rimettere la casseruola con l'impasto sul fuoco (a bagnomaria o divisorio) e far bollire l'impasto per altri 3-4 minuti, sempre senza dimenticare di mescolare.

Dopo aver tolto la padella dal fuoco (non ci serve più il fornello, potete spegnerlo), aggiungere la farina rimanente e impastare il morbido impasto al miele. Per consistenza, dovrebbe essere molto plastico, leggermente appiccicoso da una grande quantità di miele e zucchero e non molto ripido, altrimenti le torte risulteranno ruvide e dense. Mentre l'impasto è caldo, la palla formata si diffonderà leggermente in larghezza.

Dividiamo immediatamente l'impasto al miele formato in 8-9 parti, arrotoliamo ciascuna parte in una pallina e copriamo con pellicola trasparente. Rimuoviamo l'impasto per sdraiarci per 15-20 minuti, dopodiché puoi arrotolarli in torte.

Ogni torta al miele viene cotta separatamente. Per lo stampaggio, avrai sicuramente bisogno di carta da forno (se non sei sicuro della qualità, ricoprila di olio). È più conveniente stendere l'impasto in una torta direttamente su carta, quindi quando lo si trasferisce su una teglia, non si deforma affatto. Per fare questo, cospargilo di farina e arrotola la palla in uno strato sottile: più sottile puoi stenderlo, meglio è. Successivamente, immediatamente sulla torta, facciamo dei segni per la futura forma della torta. Per una torta rotonda, è conveniente usare un coperchio da una padella o da un piatto. Non è necessario tagliare la corteccia subito! Abbiamo appena stabilito i limiti - e il gioco è fatto! Durante la cottura, i bordi delle torte diventano sempre più dorati, motivo per cui in futuro questi bordi si seccano, sono peggio saturati di panna e devono essere tagliati. Il metodo di stampaggio proposto eliminerà questo problema.

In questa forma, trasferiamo la torta su pergamena su una teglia e la cuociamo in forno riscaldato a 180 gradi per non più di 3-4 minuti.

Mentre una torta cuoce, la successiva dovrebbe essere già stesa e pronta per prendere il posto della precedente in forno. La torta finita, raffreddandosi, diventa dura: è normale! Ma devi tagliarlo prima che si raffreddi. Secondo il cerchio previsto, questo viene fatto in modo abbastanza semplice e rapido. Non buttiamo via gli avanzi delle torte: torneranno utili per decorare la torta.

Quando tutte le torte sono pronte, prepariamo la panna acida per la torta. Per fare questo, mescolare la panna acida e lo zucchero. Ancora una volta, non è necessario ottenere la completa dissoluzione dello zucchero qui, perché con una frusta intensiva la tua panna diventerà completamente liquida e la torta dovrà ancora essere lasciata per l'impregnazione e durante questo periodo tutto lo zucchero si dissolverà perfettamente.

Ricopriamo generosamente le torte al miele con panna acida e formiamo una torta, impilandole una sopra l'altra. Ricopriamo la prima torta base con la crema su entrambi i lati in modo che questa torta inferiore sia morbida come l'intera torta. La crema rimanente viene distribuita sui lati della torta.

Adesso i tagli. Li impastiamo in piccole briciole con un frantoio o li rompiamo con un frullatore.

Cospargere la mollica risultante sui lati della torta (in abbondanza come risulterà) e sopra.

La torta "Torta al miele" con panna acida è pronta! Non importa quanto sia forte la tentazione di tagliare subito un pezzo per provarlo, non farlo. La torta deve essere infusa e completamente imbevuta di panna! Idealmente, se rimane una notte in frigorifero. Il tempo minimo di ammollo di una torta è di 4 ore.

La torta risulta molto tenera e molto, molto gustosa! Buon appetito!