Deliziose insalate con capperi, ricette. Capperi in cucina Cosa c'è di meglio da cucinare con i capperi

I cibi che mangiamo ogni giorno possono annoiarsi rapidamente, quindi a volte vuoi davvero regalarti qualcosa di nuovo e gustoso. Una di queste novità per i russi erano i capperi. Sono germogli di un certo tipo di arbusto che sono commestibili.

Nei negozi i capperi vengono venduti marinati in lattine di vetro o di latta. Il loro sapore è acido, ma gradevole, sono particolarmente buoni in insalata o come contorno.

Capperi: foto

Capperi: ricette interessanti

I capperi sono classificati come alimenti dietetici e ipocalorici, perché 100 g di un prodotto fresco contengono solo 14 kcal. Con il loro aiuto, puoi aggiungere spezie alle salse e possono anche essere servite con carne, pesce, utilizzate nella preparazione di insalate o condimenti per loro.

Salsa per pasta

Composizione:

1. Peperone rosso dolce - 1 pz.
2. Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
3. Aglio - 2 spicchi
4. Capperi - 1 cucchiaio
5. Basilico - 1 cucchiaio

Cucinando:

• Tagliate il peperone a listarelle e fatelo soffriggere in olio d'oliva insieme all'aglio precedentemente schiacciato.
• Trasferire in una ciotola, mescolare con i capperi e il basilico tritato.
• Questa salsa si accompagna a primi piatti oa piatti di pesce.

Salsa di pomodoro

Composizione:

1. Pomodori - 4-5 pz.
2. Aglio - 2-3 spicchi
3. Capperi - 1 cucchiaio
4. Olio d'oliva, coriandolo - a piacere

Cucinando:

• Sbucciare i pomodori, tagliarli a pezzi.
• Sbucciare l'aglio, schiacciarlo, unirlo ai pomodori e ai capperi tritati finemente.
• Cospargete di coriandolo sopra e irrorate con olio d'oliva.

Funghi al formaggio

Composizione:

1. Funghi sott'aceto - 150 g
2. Formaggio (duro) - 150 g
3. Capperi - 2 cucchiai
4. Cipolla - 1 pz.
5. Maionese - 50 ml
6. Prezzemolo (verdure) - a piacere

Cucinando:

• Tagliare il formaggio a cubetti.
• I funghi scolate e tagliate.
• Tagliate i capperi in 2-3 pezzi.
• Tritare la cipolla.
• Mescolare funghi, formaggio, capperi e cipolle. Mettere in un piatto, mescolare con la maionese, cospargere di prezzemolo.

Insalate con capperi: preparazione

I capperi sono molto spesso usati per preparare varie insalate.

Insalata con crostini e tonno

Composizione:

1. Uova di gallina - 2 pezzi
2. Pepe bulgaro - 2 pz.
3. Pomodori - 4 pz.
4. Tonno in scatola - 200 g
5. Aceto di vino (bianco) - 3 cucchiai.
6. Olio d'oliva - 150 g
7. Olive - 200 g
8. Capperi - 2 cucchiai
9. Passata di pomodoro - 4 cucchiai
10. Aglio - 3 spicchi
11. Baguette - ½ pz.
12. Prezzemolo (verdure) - a piacere

Cucinando:

• Lessate le uova e tagliatele in quarti.
• Mondate il peperone e tagliatelo a listarelle sottili.
• Mondate i pomodori e tagliate la polpa a listarelle.
• Schiacciate il tonno con una forchetta (il liquido deve essere prima scolato dal barattolo).
• Per il condimento, mescolare insieme olio d'oliva, pepe nero macinato e sale.
• Scolare il liquido dalle olive e, insieme ai capperi, mescolare con il tonno, il peperone e le uova. Quindi versare sul condimento e mescolare bene.
• Mescolare il concentrato di pomodoro con 2 cucchiai. acqua, aggiungere l'aglio schiacciato, sale e pepe a piacere.
• Tagliare la baguette a cubetti e friggerla, quindi spalmare i pezzi ancora caldi con il concentrato di pomodoro.
• Metti i crostini risultanti su un piatto insieme all'insalata e decora il tutto con il prezzemolo sopra.

Insalata di funghi e capperi

Composizione:

1. Aringa (filetto) - 4 pz.
2. Champignon in scatola - 200 g
3. Cetrioli (piccoli) - 5 pz.
4. Patate - 4 pz.
5. Semi di melograno - a piacere
6. Cipolla blu per insalata - ½ pz.
7. Paprika rossa in scatola - 1 pz.
8. Capperi (in aceto da tavola) - 2 cucchiai.
9. Senape francese - 1 cucchiaio
10. Maionese - 30 g
11. Latte - per ammollare le aringhe
12. Sale, pepe nero macinato - a piacere

Cucinando:

• Immergere le aringhe nel latte e tagliarle a pezzetti.
• Tagliare i cetrioli per il lungo in 4 pezzi.
• Tagliate la paprika a striscioline sottili.
• Tagliate la cipolla ad anelli.
• Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
• Unire tutti gli ingredienti, aggiungere i funghi, sale e pepe.
• Mescolare la senape con la maionese, condire l'insalata con questo composto e decorare il tutto con i semi di melograno.

Qual è un sostituto dei capperi?

I capperi sono presenti in molte ricette di piatti stranieri, amati anche in Russia. Ma a volte, invece di andare in giro per negozi alla ricerca di un barattolo di questi frutti, puoi provare a trovarne un sostituto. Ad esempio, la famosa insalata Olivier inizialmente conteneva nella sua ricetta i capperi, ma furono sostituiti con grande successo dai sottaceti.

Anche il pesce fresco o le carni magre vengono spesso servite con i capperi, nel qual caso le olive verdi possono sostituirli facilmente. Inoltre, i loro gusti sono molto simili.

I capperi sono un delizioso ingrediente culinario che aiuterà a ravvivare qualsiasi piatto e dargli una personalità. Possono essere utilizzati in insalata, salse o come accompagnamento a piatti caldi. Nonostante il fatto che i capperi non siano tradizionalmente usati nella cucina russa, gli esperimenti con il loro uso nei piatti tradizionali di solito si rivelano efficaci.

Se l'anima chiede esperimenti, vai in cucina. Dopotutto, combinando vari prodotti durante la preparazione di piatti sconosciuti, puoi provare un grande piacere e accontentare tutta la famiglia o gli ospiti con combinazioni di sapori inaspettate. Quindi, i capperi possono essere un ingrediente meraviglioso per esperimenti culinari. Questo è un ortaggio gustoso e molto salutare, che è essenzialmente un germoglio non coltivato. E oggi stiamo valutando deliziose ricette per insalate con capperi, cercheremo di proporvi la più semplice.

I capperi hanno un sapore piccante e leggermente senape. Pertanto, dovrebbero essere usati in piccole quantità, solo per aggiungere aromi speciali al piatto finito.

Deliziosa insalata con pollo e capperi

Per creare un'insalata del genere, i lettori di Popular Health devono fare scorta di trecento grammi di filetto di pollo, un paio di cucchiai di capperi, un paio di uova di gallina, un paio di cucchiai di noci. Usa anche yogurt denso naturale o panna acida per condire (un paio di cucchiai), un cucchiaino di normale aceto da tavola, un po' di sale e pepe.

Sciacquare il filetto, farlo bollire finché non sarà tenero, aggiungendo al brodo un po' di sale, alloro e piselli pimento. Lascia raffreddare la carne.
Anche le uova bollite sode, fresche.

Bucherellare le noci o tagliare con un coltello. Ma non tritarli eccessivamente, nell'insalata si dovrebbero sentire piccoli pezzi. Alcuni cuochi consigliano addirittura di lasciare le noci in quarti e di non tritarle.

Tagliare a cubetti il ​​pollo e le uova raffreddati. Riunirli in una comoda insalatiera, aggiungervi i capperi (scolando il liquido) e spolverizzare con le noci.
In una ciotola separata, mescolare lo yogurt o la panna acida con l'aceto. Cospargete questo composto con sale e pepe, quindi mescolate. Condire l'insalata e mescolare, quindi servire.

Gustosi e salutari: i capperi al tonno

Per preparare un'insalata così interessante, devi usare duecentocinquanta grammi di tonno in scatola, duecento grammi di pomodorini e cinque uova di quaglia. Vi serviranno anche un paio di cucchiai di capperi, centocinquanta grammi di lattuga, un paio di cucchiai di parmigiano e un paio di cucchiai di olio d'oliva. Inoltre, fare scorta di mezzo lime, un po' di sale e pepe.

Lavate le foglie di lattuga e fatele asciugare. Sbollentate le uova, raffreddatele e sbucciatele con cura. Strappare con le mani le foglie di lattuga essiccate, distribuirle sul fondo del piatto. Adagiate sopra i pomodorini, tagliandoli a metà. Devi anche tagliare a metà le uova di quaglia. Adagiateli su un vassoio. Spalmateci sopra il tonno e poi i capperi. Infine, cospargete l'insalata con il formaggio grattugiato.

Per preparare il condimento, è necessario unire il succo appena spremuto di mezzo lime con l'olio d'oliva. Pepare e salare una tale miscela, versarla sulla struttura su un piatto senza mescolare i componenti. Dopo dieci-quindici minuti, l'insalata può essere servita al tavolo.

Ricetta fragrante e deliziosa per una semplice insalata di bacon

Per creare un'insalata del genere, devi usare duecentocinquanta grammi di pancetta o petto, cento grammi di foglie di lattuga, da cinque a sette noci, cento grammi di formaggio a pasta dura, un cucchiaio di capperi. Avrai bisogno anche di uno spicchio d'aglio grande, un paio di cucchiai di olio d'oliva, un cucchiaino di aceto, un cucchiaino di senape e altrettanta aceto balsamico, un po' di sale e pepe.

Tagliate la pancetta a fettine sottili. Tritare finemente l'aglio. Mettere sul fuoco una padella con un cucchiaio di olio d'oliva. Mettere l'aglio e la pancetta, soffriggere fino a quando la carne non sarà piacevolmente dorata. Stendetelo su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.

Mentre la pancetta cuoce, tritate le noci. Metti da dieci a quindici metà delle noci nella padella dove è stata cotta la pancetta e friggi.

Lavate e asciugate le foglie di lattuga. Tagliare il formaggio a cubetti medi. Preparare un condimento per l'insalata unendo aceto, olio d'oliva, senape e aceto balsamico. Salare e pepare la miscela risultante.

Prendi un'insalatiera. Strappare le foglie di lattuga sul fondo con le mani, mettere sopra il formaggio e la pancetta. Quindi mettere le noci e i capperi in un'insalatiera. Condire l'insalata con il condimento preparato, mescolare bene e lasciare in infusione per dieci minuti.

Calamari e squisiti capperi: un ottimo abbinamento

Per preparare un'insalata del genere, avrai bisogno di un paio di carcasse di calamari, quattro uova di gallina, alcune piume di cipolla verde, un mazzetto di foglie di lattuga, un cetriolo fresco di media grandezza e un paio di cucchiai di capperi. Utilizzare anche un po' di sale, un paio di cucchiai di maionese e la stessa quantità di yogurt naturale.

Per prima cosa preparate i calamari: tuffateli in acqua bollente leggermente salata e lessateli per un paio di minuti. Estrarre e raffreddare. Lessate le uova sode e tenetele da parte.
Tagliare i calamari a listarelle, tritare i cetrioli allo stesso modo. Lavate e asciugate le foglie di lattuga, strappatele con le mani e disponetele su un piatto. Tagliate le uova a fettine. Tritare abbastanza finemente le cipolle verdi.

Mettere tutti i componenti dell'insalata su foglie di lattuga, cospargere di capperi. Condire il piatto finito mescolando lo yogurt con la maionese.

Le insalate con i capperi sono ottime per diversificare il menu e possono essere un'ottima scoperta per pasti e ricevimenti in famiglia.

I capperi, boccioli non soffiati di fiori di cappero, sono ancora un misterioso esotico per molti russi. Ma in effetti, i capperi in salamoia in un barattolo di vetro di un supermercato sono simili alle olive con una coda come una ciliegia, alle gemme di alberi giganti e alle bacche stravaganti o ai pomodori nani acerbi di forma allungata. Le prime ricette per piatti con l'aggiunta di capperi furono inventate dagli antichi greci e arabi, anche se per loro i boccioli di fiori amari erano una medicina, non una prelibatezza. I capperi venivano mangiati per eliminare il dolore al cuore, abbassare la pressione sanguigna, curare denti, gengive, reumatismi, gozzo e mal di testa. A poco a poco, le persone hanno imparato a elaborare le cime curative in modo tale da usarle per scopi culinari.

I capperi e il loro utilizzo in cucina

Il cespuglio di cappero cresce nel Mediterraneo e nell'Asia centrale, a volte si trova nel Caucaso e in Crimea e i frutti di cappero più deliziosi si ottengono sull'isola di Santorini. I capperi vengono solitamente raccolti a mano al mattino presto, essiccati al sole, e poi marinati o salati secondo antiche ricette per eliminare le sgradevoli amarezze. Il processo di decapaggio consiste in diverse fasi: prima le gemme vengono scottate con acqua bollente salata, quindi vengono versate con la marinata o i capperi vengono conservati nell'olio d'oliva. A volte vengono semplicemente cosparsi di sale e conservati per anni in barattoli di vetro, poiché tali capperi non hanno praticamente data di scadenza.

Ha guadagnato popolarità grazie al loro gusto piccante, salato e aspro, che rende i piatti speziati e insoliti. Nel loro effetto, questi boccioli di fiori sono simili al glutammato monosodico: migliorano il gusto delle graffette e aumentano la sensibilità delle papille gustative, quindi il cibo sembra più gustoso.

Capperi in cucina: ricette popolari e segreti di cucina

I capperi vengono aggiunti a carne, pesce, salse, insalate e borsch, ma non interi, ma schiacciati o tritati finemente per ammorbidire la loro piccantezza e distribuire uniformemente il sapore piccante in tutto il piatto. Si consiglia di insaporire i piatti con i capperi proprio alla fine, perché durante il lungo trattamento termico si perde il loro gusto specifico. Se i capperi sono troppo salati, potete metterli a bagno leggermente in acqua prima della cottura.

Le ricette sono tante, ma basta ricordare gli abbinamenti vincenti per tutti per poi improvvisare in cucina. Quindi, i capperi sono molto gustosi con carne (soprattutto agnello e manzo), pollame, pesce, formaggi bianchi (feta e mozzarella), pasta, riso, sottaceti e uova. Peperoni dolci, olive, cipolle, sedano, prezzemolo, aneto e dragoncello sono perfetti anche con i capperi e i migliori condimenti per questi piatti sono maionese, salsa di pomodoro e tartare. I germogli salati sono una componente importante dell'insalata Olivier e dell'erba salata georgiana, sebbene possano essere aggiunti a qualsiasi piatto che richieda piccantezza. Alcuni amanti delle spezie piccanti preparano tramezzini, torte e dolci con i capperi - come si suol dire, sui gusti non si discute!

I capperi sono antiossidanti naturali, quindi per prevenire l'invecchiamento del corpo, dovresti includerli più spesso nella tua dieta. Un barattolo aperto di cime salate in salamoia può durare diversi mesi, quindi per cambiare, di tanto in tanto puoi acquistare capperi per rendere la vita più colorata e speziata. Mangia fuori dagli schemi e prova nuovi sapori!

Ingredienti:

• Tonno in scatola - 1-2 lattine.
• Uova - 2-3 pezzi
• Pomodori - 4 pz.
• Peperone dolce - 2 pz.
• Capperi - 2 cucchiai. l.
• Olive nere - 1 banco.
• Passata di pomodoro - 3-4 cucchiai. l.
• Aglio - 2 spicchi
• Olio d'oliva - 5 cucchiai. l.
• Aceto di vino bianco - 3 cucchiai. l.
• Baguette - 1/2 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzetto.
• Sale pepe.

I capperi sono un ingrediente popolare nella cucina mediterranea.

L'insalata di capperi è un piatto che tutti dovrebbero cucinare almeno una volta. Vasi con palline color oliva sono stati a lungo scoperti da alcuni, aggiungendoli audacemente a una varietà di piatti, mentre altri li aggirano diligentemente, preferendo i soliti cetrioli e olive in salamoia.

E invano, poiché i capperi sono un prodotto unico, con il suo aiuto puoi cambiare il gusto di un piatto in modo irriconoscibile, enfatizzando le caratteristiche di ciascuno degli ingredienti.

Non a caso, nella cucina mediterranea, i capperi vengono utilizzati attivamente per preparare salse, insalate, zuppe, pasta e anche semplicemente per decorare il piatto finito con loro.

I capperi, infatti, sono un condimento che si ottiene dalle gemme marinate del cappero, pianta originaria della regione mediterranea. Il loro gusto con acidità piccante e aroma di senape allo stesso tempo ricorda molti condimenti.

I capperi freschi non vengono mangiati a causa dell'amarezza, inoltre non possono essere bolliti e fritti, altrimenti l'intera gamma di sapori ricchi andrà persa. Pertanto, i capperi vengono salati o in salamoia, ed è in questa forma che si trovano sugli scaffali dei supermercati di tutto il mondo.

Le ricette di insalata di capperi si trovano più comunemente nella cucina italiana, greca e francese, da antipasti leggeri a pasti sostanziosi ed equilibrati.

Nonostante il fatto che alcuni dei nutrienti vengano persi durante il decapaggio, i capperi continuano a essere molto utili. Contengono molti oli essenziali, iodio e varie vitamine. I capperi dovrebbero essere inclusi nella dieta per tutti coloro che vogliono rafforzare il cuore, normalizzare l'attività della tiroide.

Le ricette per deliziose insalate con i capperi sono molto numerose. I germogli di cappero in salamoia si sposano bene con un'ampia varietà di cibi: verdure bollite e fresche, carne e pollame, pesce e frutti di mare, verdure a foglia e funghi, formaggi in salamoia e uova.

I capperi sono ciò che puoi e persino necessario per sostituire i cetrioli sottaceto nell'insalata Olivier, poiché nella ricetta originale era presente solo questo prodotto mediterraneo. A proposito, la famosa salsa tartara viene preparata con i capperi, così come il classico condimento per insalata Caesar.

Le insalate con i capperi in salamoia vanno preparate seguendo rigorosamente la ricetta. Quindi, ad esempio, non dovresti aggiungere più di 1 cucchiaino di capperi, altrimenti il ​​gusto del piatto finito risulterà troppo piccante.

Le ricette con le foto aiuteranno a preparare correttamente le insalate con i capperi e tutte le famiglie apprezzeranno il gusto sorprendente e ricco del piatto finito.

cucinando

Deliziosa, versatile e leggera l'insalata con tonno e capperi conquisterà il cuore di ogni buongustaio. Questa ricetta rende una delle insalate di capperi più deliziose in circolazione, ma è importante utilizzare solo ingredienti di buona qualità.

1. Lessate le uova sode, sbucciatele e tagliatele in quarti.
2. Eliminate i semi dai peperoni e tagliate la polpa a striscioline sottili. È meglio prendere peperoni di diversi colori in modo che l'insalata finita appaia più luminosa.
3. I pomodori devono essere sbucciati, per questo è necessario praticare un'incisione a forma di croce su ciascuno, quindi abbassarli in acqua bollente per alcuni secondi. Pomodori pelati tagliati a cubetti. Per questa insalata di capperi, i pomodori vanno presi con polpa carnosa e un minimo di succo.
4. Togliere il pesce dal barattolo e schiacciarlo con una forchetta.
5. A parte, preparare il condimento, per fare questo, unire l'olio d'oliva con l'aceto, sbattere con una frusta fino a che liscio, aggiungendo sale e pepe.
6. Tagliate le olive a metà.
7. Unire tutti gli ingredienti in un'insalatiera, aggiungere i capperi e il condimento, mescolare bene.
8. Diluire il concentrato di pomodoro con acqua (2 cucchiai), aggiungere l'aglio schiacciato e un po' di sale e pepe, mescolare.
9. Tagliare la baguette a fettine sottili, farla rosolare su una griglia o padella senza olio, quindi spalmare ogni toast con il concentrato di pomodoro all'aglio.

Insalata di capperi, come da foto, stesa sui piatti, decorando ogni porzione con crostini e rametti di prezzemolo.

Opzioni

È difficile individuare la ricetta dell'insalata con i capperi più deliziosa, perché questo ingrediente trasforma ogni piatto in un capolavoro culinario. Ma se la sua conoscenza è appena iniziata, puoi cucinare un'insalata semplice ma deliziosa con gamberi e capperi.

1. Per fare questo, lessate le patate sbucciate in acqua salata, quindi tagliatele a cubetti.
2. Uova sode, tagliatele a fettine. Stufare i gamberi puliti nell'aceto con sale per circa 15 minuti, fino a quando tutto il liquido sarà evaporato.
3. Unire il tutto in un'insalatiera, aggiungere un cucchiaio di capperi, condire con la maionese, mescolare bene.
4. Versare l'insalata di patate finita con i capperi sopra con la maionese, cospargere di prezzemolo tritato e conservare in frigorifero.

Una deliziosa insalata può essere fatta con bastoncini di granchio e capperi.

1. Per fare questo, taglia i bastoncini di granchio;
2. Aggiungere le uova tritate, la mela dolce grattugiata, il cetriolo fresco e il coriandolo tritato;
3. Amalgamare il tutto, aggiungere una tea boat di capperi, piselli.
4. Condire con maionese, sale qb.

L'insalata di capperi può essere fatta con sedano e pollo, patate e aringhe. Un gusto insolito soddisferà un'insalata con capperi e funghi, ad esempio champignon.

Condimento per insalata Caesar con capperi

A parte, vale la pena raccontare come preparare la salsa per l'insalata Caesar con capperi.

1. È questo condimento che ha un caratteristico gusto indimenticabile che rende lo spuntino riconoscibile e popolare.
2. Devi sbattere con una frusta 3 tuorli d'uovo, 1-2 cucchiai. l. succo di limone e la stessa quantità di senape dolce.
3. Quando il composto si addensa, senza smettere di sbattere, versare 0,5 tazze di olio d'oliva, impastare per altri 5 minuti circa.
4. Tritare l'aglio (4-5 spicchi) ei capperi (1 cucchiaio), aggiungerli alla salsa.
5. Scaldare le acciughe sott'olio (50 g) in una padella, quindi tritare e unire al resto degli ingredienti.
6. Amalgamare bene il tutto, aggiungendo un cucchiaino di salsa Worcestershire.

Il condimento per insalata Caesar con acciughe e capperi è pronto!

A proposito, se non sai come sostituire i capperi in un'insalata, puoi tranquillamente prendere olive o cetriolini, integrandoli con un condimento piccante. Naturalmente, il gusto non risulterà così ricco, ma sarà abbastanza vicino ad esso.

Quando ti stanchi delle solite merende, puoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa di più raffinato, speziato e insolito. Ad esempio, prepariamo un'insalata con i capperi, che ha abbastanza varietà di ricette per scegliere esattamente quella che ti piace. Dal nostro articolo imparerai come fare un olivier o preparare un'insalata di pollo aggiungendo capperi alla composizione principale e creando nuovi abbinamenti.

I capperi sono le gemme non aperte del cappero spinoso e selvatico. Durante il trattamento termico, tutte le sostanze utili in esse contenute vengono divise, quindi le cime vengono marinate o salate. Ecco come li useremo.

Il sapore speziato e leggermente senape dei capperi aggiungerà succosità e luminosità a qualsiasi insalata. Proviamo una delle ricette!

ingredienti

• Filetto di pollo - 300 g;
• Capperi - 2 cucchiai;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Noci - 2 cucchiai;
• Yogurt denso o panna acida - 1 - 2 cucchiai;
• Aceto da tavola - 1 cucchiaino;
• Pepe nero, sale - qb.

cucinando

1. Lessare il filetto in acqua salata con alloro e piselli pimento. Togliere dal brodo e lasciare raffreddare.
2. Cuciniamo uova sode.
3. Le noci si tagliano meglio con un coltello. Puoi anche macinare in un frullatore, soprattutto, non troppo per sentire i pezzi. Se lo si desidera, possono essere completamente divisi a metà.
4. Tagliamo il pollo a cubetti, tagliamo le uova con un coltello o tritiamo con una forchetta, mettiamo i capperi senza liquido, spolveriamo il tutto con le noci.
5. Mescolare lo yogurt e l'aceto in una tazza, aggiungere sale e pepe. Versare il condimento sull'insalata e mescolare. Pronto!

Lo yogurt in questa ricetta può essere sostituito con la maionese tradizionale acquistandolo in un negozio o preparandolo da soli.

Insalata con pollo e sedano

Questa insalata risulterà ancora più succosa se sostituiamo le uova con gambi di sedano.

Filetto di pollo al forno

Il pollo può essere bollito, come nella ricetta precedente, oppure puoi cuocerlo al forno, quindi il gusto risulterà più saturo.

• Marinare 200 g di filetto di pollo fresco per 20-25 minuti in un composto di olio d'oliva e aceto balsamico, condito con basilico secco e rosmarino.
• Quindi lo mandiamo prima nella padella a friggere su entrambi i lati su una crosta, quindi lo mettiamo in forno caldo (200 ° C) per 10 minuti in modo che la carne raggiunga.

Trasferire il piatto finito su un piatto e lasciare raffreddare.

1. Laviamo un paio di grossi gambi di sedano e tritiamo finemente. Noci (potete sostituire le noci con anacardi o mandorle) tritate con un coltello. I capperi (2 cucchiai) si dispongono in questo modo.
2. Tagliare il pollo, unire al resto degli ingredienti e condire con panna acida o olio d'oliva con succo di limone. Spolverizzate il tutto con del pepe nero.

Potete servire l'insalata come di consueto, su un piatto, oppure disporla a porzioni in tortillas greche, insaporite con fette di pomodoro e foglie di rucola o spinaci. La pita con un tale ripieno sarà una cena completa per tutta la famiglia!

ingredienti

• - 250 g + -
• - 200 g + -
• - 5 pezzi. + -
• - 150 g + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• - 2 cucchiai. l. + -
• - pizzico + -
• - sulla punta di un coltello + -
• Lime - 1/2 pz. + -
• Capperi - 2 cucchiai. l. + -

cucinando

Il piatto secondo questa ricetta risulterà non solo sostanzioso e succoso, ma anche veloce, perché abbiamo quasi tutti i prodotti pronti.

1. Laviamo le foglie di lattuga e, mentre si asciugano su un canovaccio, mettiamo a bollire le uova. Pronto a scolare, raffreddare e pulire.
2. Strappiamo l'insalata con le mani e la mettiamo sul fondo del piatto. Disporre sopra i pomodorini tagliati a metà. Allo stesso modo, tagliamo le uova, ci mettiamo sopra il tonno dal barattolo e poi i capperi. L'ultimo strato è formaggio grattugiato.
3. Per condire, spremere 1,5 cucchiai di succo di un lime, mescolarlo con olio d'oliva, pepe e sale.
4. Senza mescolare gli ingredienti, versateli con il condimento e, dopo averli lasciati riposare per 10-15 minuti, in modo che siano in ammollo, serviteli.

Invece del tonno, puoi prendere qualsiasi altro pesce in scatola nel suo stesso succo.

Olivier con capperi

Un'insalata classica diventerà molto più interessante se la condisci con un prodotto così insolito.

• Lessate, come al solito, 3 patate medie, 1 carota e 2 uova.
• 1 cipolla piccola, sbucciata e tritata finemente. Per eliminare l'amarezza, versate dell'acqua bollente e lasciate riposare per 5 - 7 minuti. Quindi ci adagiamo su un setaccio o uno scolapasta e lasciamo scolare.
• Puliamo le verdure raffreddate, tagliate a cubetti. Tritare le uova con un coltello o una forchetta.
• Anche 1 cetriolo sottaceto viene tagliato finemente, aggiungere 100 g di capperi, cipolla tritata e 100 g di piselli senza liquido, unire il tutto con verdure e uova, sale, pepe, condire con maionese a piacere e mescolare. Oliviero è pronto!

Come puoi vedere, non c'è carne e per gli amanti del cibo "serio", un'insalata del genere potrebbe non sembrare abbastanza soddisfacente.

L'ingrediente di carne può essere prosciutto o pollo bollito o al forno. Saranno sufficienti 150 - 200 g. Inoltre, puoi aromatizzare Olivier secondo lo schema classico 1 con una mela verde.

Insalata con pancetta

1. 250 g di pancetta o petto, tagliata a fettine sottili e pepata, friggere in olio d'oliva fino a renderla croccante. Nel processo, aggiungi 1 spicchio d'aglio tritato. Quindi trasferiamo la pancetta su un piatto coperto con un tovagliolo in modo che il grasso in eccesso venga assorbito e nella stessa padella friggiamo 10 - 15 pezzi di metà delle noci.
2. Lavare 100 g di lattuga o foglie di lattuga romana e, mentre si asciugano, tagliare a cubetti 100 g di formaggio a pasta dura.
3. Strappiamo le foglie di lattuga con le mani, ci mettiamo sopra cubetti di formaggio e pancetta. Aggiungere le noci tostate, 1 cucchiaio di capperi e mettere da parte per fare il condimento.
4. Mescoliamo 1 cucchiaino. aceto e 1 cucchiaio. olio d'oliva. Aggiungiamo loro 1 cucchiaino. senape e aceto balsamico. Tutto sale, pepe e mescola bene.

Riempiamo l'insalata risultante, mescoliamo ancora e lasciamo riposare un po '. Pronto!

Questa ricetta piacerà ai vegetariani, perché la composizione include ceci così ricchi di proteine ​​​​e nessun prodotto di origine animale.

Distribuiamo un intero paio di peperoni dolci su una teglia e li mandiamo a cuocere a 200°C fino a quando la pelle inizia a scoppiare. Circa 10 - 15 minuti.

Li tiriamo fuori e li copriamo direttamente con una piastra calda o li mettiamo in un sacchetto. Questo è necessario affinché la pelle si stacchi.

• Tagliamo a listarelle i peperoni sbucciati raffreddati, ci mettiamo sopra i ceci in scatola (200 g), aggiungiamo 3 cucchiai. capperi e mettere da parte. È ora di fare rifornimento!

• Mescolare in una tazza 1 cucchiaio. succo di limone, 2 cucchiai. olio d'oliva e un paio di spicchi d'aglio schiacciati. A piacere aggiungete qualche foglia di menta fresca grattugiata.
• Salate il tutto, mescolate e versate nell'insalata.

Mescoliamo il piatto e serviamo, guarnendo con foglioline di menta.

Insalata con pomodorini al forno

L'insalata piccante e leggera sarà un'ottima aggiunta a qualsiasi cena calda.

Sforniamo i pomodori

Tagliate in quarti 5 pomodori medi, privateli dei semi e adagiateli su una teglia unta. Irrorate con olio d'oliva, spolverizzate con basilico e rosmarino e infornate a 200°C per 10-15 minuti.

Se non c'è il forno, i pomodori possono essere semplicemente fritti su un fuoco aperto. La cosa principale è non girarli troppo spesso in modo che non si sfaldino.

preparazione del condimento

Lasciamo raffreddare i pomodori e noi stessi iniziamo a preparare il condimento: mescoliamo in una ciotola con un coperchio - andrà bene un vasetto da 2 cucchiaini. aceto balsamico, 3 cucchiaini olio d'oliva, 1 spicchio d'aglio schiacciato e miele che cola sulla punta di un cucchiaino.

Chiudere il coperchio e agitare bene.

Disponiamo i pomodori raffreddati in un'insalatiera, mettiamoci sopra 3 cucchiai. capperi e condire con il condimento all'aglio. Spolverizzate con le foglie di basilico fresco tritate finemente.

L'insalata con i capperi ravviverà qualsiasi tavola. Prova, cucina e cancella l'iscrizione nei commenti, amici!