Ringadan Forshmak: Havuç ve diğerleri ile klasik bir Yahudi tarifi. Odessa'da Yahudi usulü ve yeni bir şekilde ringa balığından forshmak nasıl pişirilir Ringadan forshmak klasik bir Yahudi tarifi

Ringa forshmak, Yahudi mutfağının gastronomik inceliklerini deneyebileceğiniz klasik bir tarif. Geleneksel kıyılmış balık, yumurta ve tereyağı, benzersiz bir tat ve renk katan patates ve salatalık, elma ve ekmek kırıntıları ile doldurulur. Meze onlarca seçeneğe sahip, her biri basit ve ilginç.

Kıyma nasıl pişirilir?

Forshmak classic, basit ve uygun fiyatlı malzemeler içerir: tuzlu ringa balığı, tereyağı, haşlanmış yumurta, ekşi elma. Pişirmenin özü, tüm ürünlerin iri taneli ezme durumuna ezilmesidir. Kütle soğutulur ve meze olarak siyah ekmek parçaları ile servis edilir, ana yemekler için mükemmel bir mezedir.

1. Hazırlanma kolaylığına rağmen, Yahudi yemeği forshmak, yüksek kaliteli malzemeler ve oranlara sıkı sıkıya bağlı kalmayı gerektirir.
2. Yüksek kaliteli ringa balığı, başarılı bir yemeğin anahtarıdır. Yağda mağazadan satın alınan filetoları veya balık parçalarını kullanmayın. Bütün balık temizlenmeli, kemikleri çıkarılmalı ve filetolara bölünmelidir. Çok tuzlu ringa balığı süte batırılmalıdır.
3. Meze doku hissetmelidir, bu nedenle manuel bir kıyma makinesi kullanmak daha iyidir.
4. Çiğ soğanların kaba tadı yağda kızartılarak değiştirilebilir.

Klasik Yahudi ringa balığı kıyması - yemek tarifi

İbranice Forshmak, tarifi çeşitli versiyonları içerir. Klasik versiyonda, yapısını en iyi şekilde iletmek için ringa balığı elle kesilmelidir. Özellikle hassas bir tat için soğan tereyağında kızartılır ve onunla birlikte mezeye eklenir. Geleneksel olarak kıyma soğutulmuş olarak servis edilir.

İçindekiler:

• ringa balığı - 3 adet;
• patates - 3 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• elma - 2 adet;
• tereyağı - 150 gr;
• soğan - 4 adet;
• limon suyu - 40 ml.

Yemek pişirme

1. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.
2. Ringa balığını soyun ve ince doğrayın.
3. Soğanı yağda kızartın.
4. Patatesleri, yumurtaları ve elmaları rendeleyin, ringa balığı ve kızarmış soğanla karıştırın.
5. Ringa balığının en lezzetli kıyması limon suyuyla tatlandırılır ve soğutulur.

Odessa'da Forshmak - yemek tarifi

Odessa'daki Forshmak, ünlü meze için en renkli ve basit tariflerden biridir. Odessa ev kadınları, belirli ürünlerin eksikliğinden şikayet etmediler ve eldeki her şeyi kullandılar. Süte batırıldıktan sonra sululık veren ve sirke ve yağdan yapılan sos özel bir keskin tat getiren rulo parçaları kullanıldı.

İçindekiler:

• ringa balığı filetosu - 500 gr;
• süt - 120 ml;
• somun dilimleri - 4 adet;
• yumurta - 3 adet;
• hardal - 10 gr;
• sirke - 10 ml;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 60 ml.

Yemek pişirme

1. Muz dilimlerini süte batırın.
2. Yumurtaları kaynatın.
3. Proteini yumurta sarısından ayırın. Sarısı hardal ve 20 ml yağ ile ovalayın.
4. Ringa balığı, soğan, sincap ve somun dilimlerini öğütün ve sarısı ile karıştırın.
5. Yağ ve sirke ile tatlandırın.

Patatesli Forshmak - klasik bir tarif

Patatesli Forshmak, ana yemeğin tokluğunu birleştiren bir mezedir. Yemek pişirmek için sadece üç bileşene ihtiyacınız var: patates, yumurta ve ringa balığı. Kıymanın patates salatasına dönüşmemesi için bu ürünler eşit miktarda kullanılır. Yağ, hardal ve sirkeden oluşan lezzetli bir sosla harika giderler.

İçindekiler:

• patates - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• sirke - 40 ml;
• yağ - 50 mi;
• yumurta - 3 adet;
• hardal - 20 gr;
• yeşil soğan tüyleri - 5 adet;
• ringa balığı filetosu - 300 gr.

Yemek pişirme

1. Patatesleri ve yumurtaları kaynatın.
2. Ringa balığı, soğan, yağ, sirke ve hardalı bir karıştırıcıda karıştırın.
3. yeşil soğan ile süsleyin ve soğutun.

Peynirli Forshmak

Klasik ringa balığı forshmak başlangıçta sıcak mezelere aitti. Bir tabak ringa balığı, ekşi krema, yumurta ve patates fırında pişirilir ve soğumadan servis edilir. İsveç mutfağı bugüne kadar atalarının geleneklerini koruyarak, tarifi çeşitli bileşenlerle çeşitlendiriyor, hatta peynir bile ekleniyor. Tadı tazeler ve kırmızı bir kabuk verir.

İçindekiler:

• ringa balığı filetosu - 250 gr;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• ekşi krema - 150 gr;
• peynir - 100 gr.

Yemek pişirme

1. Patates ve ringa balığı doğrayın.
2. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Sarıları çırpın.
4. Ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
5. Karışımı bir fırın tepsisine dökün.
6. Pişmiş ringa balığı Forshmak - klasik tarif, fırında 180 derecede 15 dakika pişirmeyi içerir.

Ringadan tereyağlı kıyma nasıl yapılır?

Klasik ringa balığı kıyması, az sayıda malzemeden benzersiz bir yemek hazırlanabilen bir tariftir. Bu seçenek basittir: bir kıyma makinesinde ringa balığı, haşlanmış yumurta, soğan ve tereyağı kaydırmanız gerekir. İkincisi, atıştırmayı yumuşak ve elastik hale getirecektir. Havadar bir doku elde etmek için bir karıştırıcı kullanın.

İçindekiler:

• ringa balığı filetosu - 200 gr;
• yumurtalar - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• yağ - 120 gr.

Yemek pişirme

1. Bir kıyma makinesinde fileto, haşlanmış yumurta, soğan ve yağ kaydırın.
2. Ringa balığı Forshmak, elde edilen kütlenin bir karıştırıcıda çırpılması gereken klasik bir reçetedir.

Elmalı Forshmak - klasik bir tarif

Elmalı ringa balığı Forshmak, Yahudi mutfağının bir klasiğidir. Elmaların eklenmesiyle meze, birçok gurme tarafından takdir edilen çok keskin tadı elde eder. Elmalar ekşi olmalı ve yoğun, nişastalı olmayan bir posaya sahip olmalıdır - aksi takdirde yemek çalışmaz. Soyulmuş elmalar çabuk karardığı için limon suyu serpilmelidir.

İçindekiler:

• ringa balığı filetosu - 200 gr;
• elma - 2 adet;
• yağ - 70 gr;
• yumurta - 1 adet;
• limon suyu - 20 gr.

Yemek pişirme

1. Elmaları rendeleyin ve suyu serpin.
2. Filetoyu ince doğrayın.
3. Haşlanmış yumurtayı doğrayın.
4. Yağ ekleyin ve karıştırın.

Havuçlu klasik ringa balığı kıyma - tarif

Eritilmiş peynirli ve havuçlu Forshmak, birçok ev hanımı arasında inanılmaz derecede popüler. Meze hazırlamak kolaydır, çok bütçelidir ve tadı mükemmeldir. Havuç sayesinde forshmak, tuzlu ringa balığı ile mükemmel bir uyum içinde olan iştah açıcı bir görünüm ve hafif tatlılık kazanır. Yemek parlak, zarif çıkıyor ve şenlikli masa için mükemmel.

İçindekiler:

• ringa balığı filetosu - 150 gr;
• haşlanmış havuç - 1 adet;
• işlenmiş peynir - 75 gr;
• yağ - 80 gr;
• taze maydanoz - bir avuç.

Yemek pişirme

1. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
   

Klasik kıymanın yapımı o kadar kolay ve o kadar bütçe dostu ki, onu pişirmek için özel bir günü beklemenize gerek yok. Seçimimizden en iyi tarifi seçin!

• Ringa balığı - 2 adet.
• Baton - 2 adet. dilim
• Elma - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• tuz - tatmak
• Karabiber - tatmak

Kıyma için iyi, yağlı bir ringa balığı filetosuna ihtiyacınız var. Genellikle satın aldığınız kanıtlanmış balığı kullanın. Bu başlı bir ringa balığı ise, dikkatlice temizleyin, filetoyu çıkarın ve tüm kemikleri çıkarın. Daha fazla hassasiyet için filetoyu bir saat sütte bekletebilirsiniz. Uzun zamandır özel olarak temizlenmiş ringa balığı filetosu satın alıyorum, temizlikle ilgili tüm bu sıkıcı manipülasyonları sevmiyorum ve tadı daha çok seviyorum. Temiz filetoyu küçük parçalar halinde kesin.

Somun dilimlerini on dakika soğuk suda bekletin, sonra sıkın.

Soğanların soyulması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Elmanın kabuğunu çıkarın, kesin ve çekirdekli çekirdeklerini çıkarın. Gerekirse dondurulmuş elma dilimleri de kullanabilirsiniz.

Kıyma için hazırlanan tüm ürünleri bir blender kasesine koyun ve darbeli modda püre haline getirin. Veya tüm malzemeleri bir kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Kıymayı tuzlayıp biberleyin ve uygun bir kaba koyun. Buzdolabında bir günden fazla saklamayın.

Tarif 2: elmalı ringa balığı kıyması (adım adım)

• Hafif tuzlu ringa balığı - 1 Adet (büyük)
• Sert haşlanmış yumurta - 2 adet
• soğan - 1 adet
• Yeşil elma - 1 adet
• Beyaz ekmek - 1 Dilim (çok taze olmayabilir)
• Süt - 100 mililitre
• Öğütülmüş karabiber - 1-2 tutam
• Yeşil soğan - 1 demet (dekorasyon için)

Malzemelerinizi hazırlayın ve başlayalım. Yumurtaları 9 dakika kaynatın, buzlu su altında soğutun ve kabuğunu çıkarın. Ampulü temizleyin.

Ringa balığı filetoları halinde kesin, bağırsakları, başı, kemikleri ve cildi çıkarın. Ekmeğin kabuklarını kesin ve sütün içine batırın. Elmayı yıkayın, kabuğunu çıkarın ve çekirdeği çıkarın. Tüm ürünleri bir kıyma makinesinden iki kez çevirin. İstisna: bir yumurta sarısı, yemeği süslemek için ona ihtiyacınız olacak.

Soğanı çok ince doğrayın, kıymaya ekleyin ve birkaç tutam karabiber ekleyin. Karıştırmak.

Kıymayı ringa balığına koyun. Düzeltmek.

Rendelenmiş yumurta sarısı ve doğranmış soğan ile süsleyin. Soğutulmuş hizmet. Zevk almak!

Tarif 3, adım adım: ringa kıyması nasıl pişirilir

Ringa kıyması, farklı ülkelerde hazırlanan ve içeriklerinde çeşitli varyasyonları olan oldukça demokratik bir yemektir. Farklı bir tat paletini yansıtan bu popüler tarifi size sunuyorum.

• ringa balığı filetosu - 100 gr
• büyük yumurta - 1 adet.
• küçük soğan - 1 adet.
• yarım elma ("Simirenko" veya "Antonovka")
• tereyağı - 1 yemek kaşığı. ben.
• kurutulmuş beyaz ekmek - 1 dilim
• biraz limon suyu.

Diğer malzemelerin hazırlanmasına geçmeden önce ekmeği süte batırın ve haşlanmış yumurtayı kaynatın.

Soğanı soyun, doğrayın ve tereyağı ve ıslatılmış ekmekle birlikte çırpın (ekmeğin sütünü sıkmayın). Bazen soğanın öğütmeden önce üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir, ancak kıyma pişirildikten hemen sonra servis edilmezse, ancak en az 30 dakika sonra keskin soğan kokusu kendi kendine gider.

Malzemelerin listesi ringa filetosunu gösterse de, gerçek bir kıyma için hazır bir fileto almamak, ancak iyi, yağlı, taze bir ringa balığı seçmek ve kendiniz kesmek daha iyidir. Buna göre, 100 gr fileto zaten deri ve kemiklerden arındırılmış olandır. Ringa balığı ve yumurtaları orta boy küpler halinde doğrayın. Elma ince doğranmış veya rendelenmiş olabilir. Öğütmeden hemen sonra, parçaların yüzeyinin oksitlenmemesi ve kararmaması için limon suyu serpmeniz gerekir. Genel olarak, atıştırmalıkları karıştırmadan hemen önce bir elmayı kesmek daha iyidir.

Forshmak'ın hazırlanan kısımlarını birleştirip homojen bir kütleye hafifçe karıştırıyoruz. Ringa balığı biraz tuzluysa, biraz tuz eklemeniz gerekebilir.

Soğanın marine olması için kütleyi 30-60 dakika bekletin ve masaya bir atıştırmalık servis edebilirsiniz. Kıyma oldukça ifadesiz bir gri renge sahip olduğundan, servis yaparken yeşil soğan, yumurta sarısı, haşlanmış havuç yardımıyla renk ekleyebilirsiniz.

Tarif 4: Fındık ve otlar ile Yahudi kıyma

• ringa balığı filetosu
• 5 ceviz
• 1 ampul
• 1 haşlanmış yumurta
• 1 çay kaşığı Sahra
• 1 dilim somun
• sebze yağı
• dereotu ve/veya maydanoz
• 2 çay kaşığı limon suyu
• tatmak için öğütülmüş karabiber

Ringa balığı temizleyin ve parçalara ayırın.

Soğanı küp küp doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın.

Soğan altın rengi alana kadar kızartın.

Fındıkları temizleyin.

Fındıkları kuru bir tavada ara sıra karıştırarak kavurun.

Yumurtayı sert kaynatın. Elmayı soyun ve küçük parçalar halinde kesin. Bir dilim muz kesin.

Ringa balığı, elma, yumurta ve soğanı kıyma makinesinde büküyoruz. Limon suyu, şeker, karabiber, 2 çay kaşığı ekleyin. bitkisel yağ ve otlar.

Her şeyi iyice karıştırıyoruz.

Uygun bir kaba koyuyoruz, sıkıca bastırıyoruz.

Kıymanın soğuması için birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz. Düz bir tabağa ters çevirip servis yapın.

Tarif 5: ekmek ve soğan ile ringa balığı kıyma

• orta boy ringa balığı - 1 adet.
• orta boy ampul - 1 adet.
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• ekşi elma - 1 adet.
• kurutulmuş beyaz somun parçaları - 2 adet.
• süt - ½ yemek kaşığı.
• tereyağı - 70 gr
• tuz - tatmak
• öğütülmüş karabiber - tatmak
• sitrik asit - tatmak

Kıyma hazırlığını sorunsuz çalışan bir süreçte organize etmek daha iyidir, bu zamandan tasarruf ve kolaylık sağlayacaktır. Gerekli tüm ürünleri topluyoruz.

Yumurtaları haşlayarak başlayalım. Tuz ekleyin, su dökün ve tavayı orta ateşe gönderin.

Kurutulmuş somun dilimlerini üst ve alt kabuklardan kurtarıyoruz - sadece orta büyüklükte parçalar halinde kesilmiş gözenekli ve havadar bir kırıntıya ihtiyacımız var.

Sütü ekmek dilimlerinin üzerine dökün. Süt, ekmeğin dokusunu yumuşatacak ve yemeğimize hafif kremsi bir tat katacaktır.

Soğanı soyun ve orta parçalar halinde kesin.

Sulu, lezzetli ve yumuşak bir soğana ihtiyacımız var, su ve sitrik asitten bir turşusu ekleyin ve soğanı demlenmeye bırakın.

Gelelim ringa balığına. Balığı torbaya koyduk - atıkları temizlemek daha kolay.

Cildi çıkarıyoruz. Şimdi en önemli şey, tüm kemikleri filetodan dikkatlice çıkarmak. En kolay seçenek, balığın içini bile çıkarmadan filetoyu çıkarmaktır.

Filetoları omurga boyunca ayırın, başın yakınındaki kesikleri derinleştirin ve filetoları kaburgalardan dikkatlice soyun.

Elde edilen 2 filetoyu kemik varlığı açısından inceliyoruz ve gereksiz olanları acımasızca çıkarıyoruz.

Elde edilen fileto, kemiğin yüzeyinde görünen uzun şeritler boyunca çıkarılır.

Çubukları kestik ve görünen tüm kemikleri tekrar çıkardık.

Sulu elmanın sırası. Elmanın asitliği forshmakupikannosti ve ince elma aroması verir - tazelik. Elmayı soyun.

Elmayı dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın.

Tüm ürünler öğütülmek ve mükemmel bir atıştırmalık haline getirilmek üzere hazırlanır.

Soğuyan yumurtaları soyup ince bir rende üzerine rendeleyin.

Öğütmek için bir blender kullanıyoruz. Turşuyu soğandan boşaltın ve bir blender kasesinde doğrayın. Düzgün öğütmeye dikkat edin ve kasenin duvarlarında kalan büyük parçalar da ezilmelidir. Elde edilen kütleyi derin bir salata kasesine koyun.

Elmayı kesiyoruz. Az miktarda ürün nedeniyle büyük parçalar çıkıyor. Elmaya iyi sıkılmış ekmek ekleyin ve iyice doğrayın. Soğanlı bir salata kasesine koyun.

Ringa balığı parçalarını ezin.

Kıyılmış ringa balığına yavaş yavaş yumurta, soğan, galeta unu ile elma püresi ekleyin. Elde edilen kütleyi bir salata kasesine koyun.

Tereyağını bir tencerede eritin.

Neredeyse hazır bir kıyma ile doldurun ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Karabiber - aşçının zevkine ve takdirine göre.

Bitmiş kıymayı bir kaba koyuyoruz ve birkaç saat buzdolabına gönderiyoruz - tereyağını dondurmak ezmeyi daha yoğun hale getirecek.

Kıyma ayrı bir yemek olarak servis edilebilir veya küçük ekmek dilimlerinin üzerine sürülebilir. Beyaz somunu tereyağı ile yaymanız tavsiye edilir - kremalı aromaya batırılmış en hassas ezme elde ederiz.

Tarif 6: İbrani patates kıyması

Ringadan forshmak hazırlamakta zor bir şey yoktur. Kıyma servisi çeşitli olabilir, doğranmış otlar serpilmiş bir sandviç şeklinde ekmek üzerine yayılabilir. Festival masasında güzel görünen bir şekerleme şırıngasıyla sıkarak tartletlerde servis edebilirsiniz. Ya da salata kasesindeki ezme gibi.

• tuzlu ringa balığı - 1 adet.
• patates - 3 adet.
• yumurtalar - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• rafine bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı.
• sirke
• süslemek için dereotu veya maydanoz.

Pişirmeye başlamadan önce, patatesleri ve yumurtaları önceden kaynatın.

Herkes ringa balığı temizlemeyi sevmez, ancak kıyma pişirmeye karar verirseniz bunu yapmanız gerekecektir.

Ringa hızlı bir şekilde nasıl temizlenir: İlk olarak, tuzlu ringa balığı akan soğuk su altında iyice yıkanmalıdır. Başı, kuyruğu ve tüm yüzgeçleri kesin. Karnı açmıyoruz, keskin bir bıçakla kenardan yaklaşık 1 cm kadar kesiyoruz.

Balığın içini iyice bağırtıyoruz ve içindeki karnı iyice yıkıyoruz. Tüm sırt boyunca bir kesi yapıyoruz ve balık filetosunu omurga kemiğinden dikkatlice ayırıyoruz. Kalan tüm kemikleri filetodan çıkarırız ve ayrıca cildi bir bıçakla dikkatlice çıkarırız. Ringa havyarı yakalarsa, buna da ihtiyaç duyulur, ancak süt olmaz.

Haşlanmış hazır patates ve yumurtalar soğutulur ve temizlenir. Soğanı da soyun.

Tüm bileşenler (balık, yumurta, patates ve soğan) bir kıyma makinesinden geçirilir.

Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Forshmak'a belirli bir tat vermek için sirke serpin ve bitkisel yağ ile baharatlayın. İsteğe bağlı olarak zeytinyağı ile tatlandırabilirsiniz.

Tarif 7: füme ringa balığı ve kırmızı soğan ile kıyılmış et

Bu tarif, klasik kanonlarında sürdürülür, ancak bir “ama” ile: Buradaki keskinlik, sadece sıradan hafif tuzlu ringa balığı tarafından değil, aynı zamanda tütsülenerek de çok lezzetli bir şekilde yaratılır.

• ringa balığı 200 gr
• Füme ringa balığı 200 gr
• Limon ½ adet
• Patates 1 adet
• tavuk yumurtası 3 adet
• Kırmızı soğan 1 adet
• Tereyağı 50 gr
• Hardal sıradan 3 yemek kaşığı
• Servis için yeşillikler
• tatmak için tuz

Balığı hazırlayın: Her iki tür ringa balığını da kemiklerinden ve derisinden temizleyin.

Ringa balığı filetosunu kırmızı soğanlı bir kıyma makinesinde kaydırın. Yarım limonun suyunu gezdirin.

Patatesleri yıkayın, folyoya sarın, önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra patatesleri soğutun, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.

Yumurtaları kaynatın, akan soğuk su altında soğutun, soyun ve orta rende üzerine rendeleyin.

Bir çalışma kabında her iki tür ringa balığı, rendelenmiş patates ve yumurtayı karıştırın, yumuşak tereyağı ve hardal ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, yağı dikkatlice dağıtın, gerekirse tuz. Servis edene kadar buzdolabında bekletin. Otlar ve siyah ekmek ile çok lezzetli.

Tarif 8: Kırmızı havyarlı Odessa forshmak

Size peynir ve kırmızı havyar ile alışılmadık bir ringa balığı kıyma tarifi sunuyoruz. Bu meze tatil masası için idealdir. Tüm ürünler bir blender ile çırpılmaz, ince kıyılır. Kesinlikle deneyin - çok lezzetli!

Forshmak- Bu, Yahudi mutfağının uzun süredir devam eden bir yemeğidir, daha doğrusu, doğranmış ringa balığı, yani ana yemekten önce servis edilen bir ezme olan bir Yahudi mezesidir.

O kadar çok farklı tarif var ki sayması zor. Sığır eti, sebze, tuzlu çaça, kapelin ve hatta fırından hazırlanabilir. Her biriniz beğendiğiniz yemek tarifini seçebilirsiniz.

Forshmak klasik tarifi

Kıyma hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• Tuzlu ringa balığı filetosu - 400 gram;
• Soğan - 100 gram, bu yaklaşık 1 soğan;
• tavuk yumurtası - 2 adet;
• Yeşil elma - 100 gram (bir elma);
• Tereyağı - 100 gram.

Pekala, klasik Yahudi atıştırmalıklarını hazırlamaya başlayalım - forshmak. Her şeyden önce, bitmiş ringa filetosunu küçük parçalar halinde kesin.

Şimdi yumurtaları kaynatmak için ateş suyunu koyun. Haşlanmış yumurta pişiriyoruz. Sonra soğanı alıp kabuğundan soyup iri küpler halinde kesiyoruz.

Aynı şekilde bir elmayı alıp yıkadıktan sonra kabuğunu soyup irice doğrarız. Haşlanmış yumurtaları da aynı şekilde kesin.

Daha sonra bir kase alın ve içindeki tüm doğranmış malzemeleri karıştırın, iyice karıştırın. Sonra kasenin içeriğini bir karıştırıcıya göndeririz ve pürüzsüz olana kadar öğütürüz. Macun benzeri bir kütle almalısınız.

Şimdi bu ezmeye yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve bu karışımı iyice karıştırın. Hepsi bu, forshmak hazır!

Gördüğünüz gibi, çok basit ve en önemlisi, oldukça ucuz ve delicesine lezzetli çıkıyor!

Kıymayı bir baget veya somun üzerine yayarak ya da ekmeğin üzerine koyup yeşilliklerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Patatesli Forshmak tarifi

Bu tarife göre kıyma hazırladıktan sonra, atıştırmalık kategorisindeki bir yemeğin neden ana yemek olarak kullanılabileceği hemen anlaşılır. Sonuçta, zaten ringa balığı için bir garnitür haline gelebilecek ekmek ve patates içeriyor.

Patatesli kıyma pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Tuzlu ringa balığı - tek parça;
• tavuk yumurtası - iki adet;
• Patates - iki şey;
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
• Yeşiller veya sadece yeşil soğan - yemeği süslemek için.

Gerçekten lezzetli bir kıyma pişirmek için, en yaygın tuzlu ringa balığı almanız gerekir, kavanozlarda ve salamura uygun değildir.

Yani, bir ringa balığı alıyoruz, temizliyoruz ve kemikleri çıkarıyoruz, tek bir kemik kalmayacak şekilde her bir parçaya dikkatlice bakıyoruz. Sonra ortaya çıkan filetoyu küçük parçalar halinde kestik.

Şimdi patatesleri ve yumurtaları kaynatmanız gerekiyor. Yumurtalı patatesler piştikten sonra yemeğin soğumasını bekleyin ve ardından kabuklarını soyun.

Bir kıyma makinesi alıp içinden ringa balığı, yumurta ve patates geçiriyoruz. Şimdi derin bir kase alıp içindeki malzemelerimizi homojen bir karışım olacak şekilde karıştırıyoruz.

Kıymamızın kurumaması için bitmiş kütleye bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekliyoruz.

Belki de hepsi bu kadar! Yahudi forshmak hazır! Beyaz ekmek veya somun üzerine yayılabilir, ancak hepsinden iyisi bir baget veya kruton üzerine ince doğranmış otlar serpebilirsiniz.

Süzme peynirli Forshmak

Elbette çoğumuz ringa balığı ve süzme peynir gibi ürünlerin tek bir tabakta birleştirilebileceğine inanmakta güçlük çekiyoruz. Süzme peynirli forshmak pişirmeye çalışın ve çok lezzetli olduğunu kendiniz görün!

Bu nedenle, süzme peynirli kıyma hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:

• Tuzlu ringa balığı filetosu - 4 adet;
• Süzme peynir - iki yüz gramlık paket;
• Tereyağı - 100 gram (yarım paket);
• soğan - 1 soğan.

Pekala, doğrudan süzme peynirli kıyılmış etin hazırlanmasına geçelim. Ringa filetosunu alıp küçük parçalar halinde kesip kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Şimdi soğanı alıp kabuğundan soyuyoruz ve ayrıca bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Aynı şeyi yağ ile yapıyoruz. Bundan sonra, büyük bir kaseye ihtiyacımız var. Tüm malzemeleri bir kaba koyun ve iyice karıştırın.

Son olarak lor ekleyin. Ve tekrar iyice karıştırın. Bu kadar. Tost üzerine ya da sadece meze olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Havuçlu Forshmak

Bu havuçlu kıyma tarifi, oldukça lezzetli ama delicesine lezzetli bir atıştırmalık. Kesinlikle ailenizin her üyesini memnun edecek çok hassas ve hoş bir tada sahiptir.

Bu nedenle, havuçlu kıyma pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• Tuzlu ringa balığı - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• tavuk yumurtası - 1 adet;
• Tereyağı - 100 gram (yarım paket).

Fazla konuşmayalım ve bu lezzetli mezeyi hazırlamaya başlayalım. Her şeyden önce, en uzun süreçle ilgileneceğiz - pişirme.

Bir yumurta ve havuç alıp bir tavada pişiriyoruz. Kaynatın ve yaklaşık 10-12 dakika sonra haşlanmış yumurtayı çıkarıyoruz, 15 dakika daha sonra havuçları çıkarıyoruz.

Biraz soğuyana kadar bekleriz, neden havuçları ve yumurtayı kabuğundan soyun. Bir karıştırıcınız varsa, bunları bir karıştırıcıda öğütün. Bir karıştırıcınız yoksa, birkaç kez bir kıyma makinesinden geçirmeniz yeterlidir.

Şimdi gelelim balıklara. Cildi dikkatlice temizleriz, tüm iç kısımları, çıkıntıyı çıkarırız ve tüm kemikleri çok dikkatli bir şekilde çıkarırız. Şimdi ringa balığı parçalara ayırın ve bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün.

• Bir ringa balığı içinde havyarla karşılaşırsanız, hiçbir durumda onu atmayın, ringa balığı ile birlikte öğütmek için eklediğinizden emin olun.
• Malzemeleri bir kıyma makinesinden kıyma içine kaydırırsak, bunu birkaç kez yaparız.

Daha sonra derin bir kaseye alıp içine doğranmış yumurtayı havuç ve ringa balığı ile karıştırıyoruz, ardından yumuşak, hafif eritilmiş tereyağını ekleyip iyice karıştırıyoruz. Havuçlu Forshmak hazır! Salata veya sandviç serpme olarak servis edilebilir.

Foringa balığı

İçindekiler:

• Tuzlu yağlı ringa balığı - 350 gr.
• Yumurtalar - 2 adet.
• Tereyağı - 70 gr.
• Soğan - 40-50 gr.

Soğan turşusu:

• şeker - 1 çay kaşığı
• Sofra sirkesi% 6 - 1 yemek kaşığı.
• Su - 50 ml.

Yemek pişirme:

1. Soğanın ortalama başını temizliyoruz, ikiye bölüyoruz, yarısını küçük küpler halinde kesiyoruz.
2. Derin bir kaba dökün, sirke, şeker, ılık su ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.
3. Ringa balığı derisinden temizliyoruz ve baş ve kuyruğunu kesiyoruz. Başını ve kuyruğunu atmıyoruz, yine de bize faydalı olacaklar.
4. İç kısımlarını çıkarıyoruz ve filetoyu kemiklerden ayırıyoruz.
5. Ringa içinden siyah filmi çıkarmak gerekir.
6. Bir filetoyu uzunlamasına şeritler halinde kesin ve ardından küçük küpler halinde kesin.
7. Doğranmış ringa balığı bir kaseye koyun.
8. Yumurtaları blenderdan geçirin.
9. Orada ringa balığının ikinci yarısını küçük parçalara ayırdık.
10. Ve soğan turşudan sıkılır.
11. Her şeyi bir blender ile çırpıyoruz.
12. Elde edilen karışımı ince kıyılmış ringa balığına yaydık.
13. Oda sıcaklığında tereyağı ekleyin.
14. Her şeyi iyice karıştırın.
15. Ringa balığının başını solungaçlarından, vücudunun geri kalan kısmından temizliyoruz ve içini ve dışını bir peçete ile yıkıyoruz veya siliyoruz.
16. Ringa kütlesini bir tabağa yayıyoruz ve balık şeklini veriyoruz.
17. Kuyruğu yerleştirip kafayı takıyoruz.
18. Fincanı limon dilimleri ile yayın.
19. Yeşil soğan serpin.
20. Yumurta dilimleri ile süsleyin
21. Zeytin ve yeşillik.

Masanın üzerinde servis yapın. Herkes bıçakla biraz alıp önceden hazırlamış olduğunuz tostları serpebilir.

Harika bir tatil ikramımız var.

Ringa balığından çok hızlı bir şekilde Forshmak

İçindekiler:

• Hafif tuzlu ringa balığı - 350 gr.
• Haşlanmış yumurta - 3 adet.
• İşlenmiş peynir - 3 adet.
• mayonez - 1 kaşık

Yemek pişirme:

1. Ringa balığı önceki tarifte olduğu gibi temizleyin. Bir fileto yapın.
2. Parçalara ayırın ve bir blender kasesine koyun.
3. Yumurtaları doğrayın ve ringa balığına ekleyin.
4. Eritilmiş peynirleri kesin. Kıvrımlar kremsi, yumuşak olmalı ve ayrıca ringa balığına eklenmelidir.
5. Mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırmaya başlayın.
6. Eritilmiş peynir ve yumurta ile ringa balığı da diyebileceğiniz kıymamız hazır.

Siyah veya beyaz ekmek parçalarını, hangisini isterseniz, kuru, ısıtılmış bir tavaya koyun ve bir tarafı sararıncaya kadar biraz kızartın. Öte yandan kızartamazsınız, ancak karışımımızı üzerine koyun. Tost makineniz varsa daha da kolay, ekmeği 2-3 dakika bekletin, kıymayı koyun ve afiyet olsun.

Rusça Forshmak

İçindekiler:

• tuzlu ringa balığı
• haşlanmış havuç
• mayonez
• Tereyağı

Yemek pişirme:

Bu tarifte biraz deney yapacağız, zevkinize göre malzemeler ekleyeceğiz ve böylece sevdiğiniz yemeğin kıvamını ayarlayacağız.

1. Önceden soyulmuş, filetolanmış ve doğranmış ringa balığı parçalarını bir kıyma makinesinden geçirin. Daha fazla ringa balığı eklemek istemeniz durumunda, iki filetodan yaklaşık 1/3 oranında bırakın.
2. Haşlanmış havuç - 1 adet. kıyma makinesinden doğrudan ringa balığına doğru kaydırın. Kaydırmayı kolaylaştırmak için önceden parçalara ayırabilirsiniz. Yemeğimizin rengi ve tadı için havuç ekliyoruz. Ringa balığının tadını yumuşatır.
3. 70-100 gram tereyağı alıyoruz (ne tür bir ringa balığı olduğuna bağlı olarak) ve ayrıca bir kıyma makinesinde kaydırarak havuçlu ringa balığına ekliyoruz.
4. Her şeyi karıştırıyoruz. Deneriz.
5. İşlenmiş peynir bir kıyma makinesinden bir ringa balığına kaydırılır. İyice karıştırın. Deneriz. Evet, yine de daha fazla ringa balığı eklemeniz gerekiyor.
6. Ringa balığının geri kalanını ekleyin. Deneriz. Hmm ... Genel olarak, hiç de fena değil. Kıymaya genellikle bir yumurta eklendiğini hatırlıyoruz. Onu da ekleyelim.
7. Haşlanmış bir yumurtayı alıyoruz, soyuyoruz, sarısını çıkarıyoruz ve bir kenara koyuyoruz ve proteini bir kıyma makinesinden ayrı bir tabağa geçiriyoruz.
8. Kıymanın yarısını ayırıp yumurta beyazı ile karıştırıp deniyoruz... Sonra yumurtasız deniyoruz.... Peki, neyi daha çok beğendin?

Yediğin şey bu. Ben yumurta ile daha çok sevdim. Kıymanın ikinci yarısını yumurtasız, ilk yarısına yumurtalı ekledim o kadar. Forshmak'ımız hazır.

Yeşil soğan ve yeşil yapraklarla süsleyip bir tabağa güzelce yerleştirmenizi dilerim.

Ringa balığından Forshmak

İçindekiler:

• Hafif tuzlu ringa balığı - 1 adet. (büyük)
• Sert haşlanmış yumurta - 2 adet.
• soğan - 1 kafa
• Yeşil elma - 1 adet.
• Beyaz ekmek - 1 Dilim (tercihen biraz kuru)
• Süt - 100 ml.
• Öğütülmüş karabiber - 1-2 tutam
• Yeşil soğan - 1 demet (dekorasyon için)

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları sert kaynatın, 3-5 dakika soğuk suya koyun, soyun.
2. Ringaları filetolar halinde kesin, bunu yapmak için baş ve kuyruğu kesin, mideyi mutfak makasıyla kesin, tüm iç kısımları çıkarın. Tüm yüzgeçleri kesin. Kesiğin köşelerini bıçakla alarak sırt boyunca bir kesi yapın, cildi çıkarın. Sırttaki kesiyi derinleştirin ve ellerinizle önce bir tarafını sonra diğer tarafı kemiklerden ayırın. Kalan kemikleri filetodan çıkarın. Filetoyu içindeki siyah filmden temizleyin. Bir kıyma makinesi için parçalara ayırın.
3. Ekmeğin kabuklarını kesin ve sütün içine batırın.
4. Elmayı yıkayın, kabuğu çıkarın, çekirdeği çıkarın, sekize bölün.
5. Tüm ürünleri, tercihen iki kez bir kıyma makinesinden geçirin, böylece kıyma çok daha yumuşak olur.
6. Dekorasyon için bir yumurta sarısı bırakın.
7. Soğanı soyun ve çok ince doğrayın, forshmak'a ekleyin. Biber.
8. Her şeyi karıştırmak için. Kıymayı ringa balığı kutusuna koyun ve düzleştirin.
9. Yeşil soğanı kesin, kalan sarısı rendeleyin. Soğan ve rendelenmiş sarısı kıyma ile süsleyin.

Ringadan kıyma nasıl pişirilir

İçindekiler:

• Tuzlu ringa balığı, yağlı - 350 g
• Elma - 170 gr
• Baton - 2 adet. parça, bayat
• soğan - 80 gr
• Tavuk yumurtası - 2 adet.
• Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• Limon suyu - 1 yemek kaşığı.
• Karabiber - tatmak

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları 10-12 dakika kaynatın. Hazır olduktan sonra 5 dakika soğuk su dökün ve kabuğunu soyun. Daha fazla oku
2. Ringa bütün olarak alınmalı ve ne kadar şişmansa o kadar iyi. Yukarıdaki tarifteki gibi temizleyip kesin.
3. Soğanı soyun, ince yarım halkalar halinde kesin, limon suyunu dökün, biraz ezin, marine etmek için bir kenara koyun.
4. Somunu ıslatın, 2-3 yemek kaşığı su dökün. Biraz dursun, ıslansın.
5. Ringa balığı, uzun somun, soğan, elmayı bir karıştırıcıya koyun, biber ve bitkisel yağ ekleyin.
6. Her şeyi karıştırın, pürüzsüz olana kadar çırpın.
7. Yumurtaları rendeleyin ve ringa balığı forshmak'a ekleyin.

Tabii ki, bir kıyma makinesindeki yumurtalar da dahil olmak üzere tüm bunları bükebilirsiniz. Kimde ne var.

Forshmak'ımızı 30-60 dakika buzdolabına koyun.

Yeşil dallarla süsleyin. Biraz peynir serpebilirsiniz.

Siyah ekmek ve tereyağı dilimleri ile servis yapın. Yeşil soğan da servis edebilirsiniz.

Odessanlılar tekrar etmeyi sever: “Lezzetli balık pişirmeyi öğrenmek istiyorsanız, Privoz'a gidin”. Peki ya yakın gelecekte Karadeniz'in İncisi'ne bir gezi planlamayanlar? Bu durumda ringadan kıyma hazırlamanızı öneririz. Klasik tarif bile birçok seçenek sunar - her zevke uygun.

Yerli mutfak geleneğinde, kıyılmış tuzlanmış ringa balığı, soğan, tereyağı ve beyaz ekmekten yapılan ezmenin Yahudi kökenli bir yemek olduğu genel olarak kabul edilir. Ancak forshmak'ın ilk olarak Alman mutfağında ortaya çıktığını (Almanca'da “forshmak” “atıştırmalık” anlamına gelir) ve kuzu etinden yapıldığını çok az kişi biliyor.

Daha sonra İskandinavlar sopayı aldılar, ancak et yerine tabağa balık koyup pişirmeye başladılar. Ancak İsveçliler daha da ileri gittiler ve ezme tarifini mantarlarla desteklediler. Yahudi mutfak geleneğine gelince, kıyma ringa balığından yapılır ve soğuk olarak servis edilir. Ve bunun nedeni, yemeğin oruç tutan Yahudilerin menüsü için tasarlanmış olmasıdır. Bu seçenek, eski SSCB ülkelerinde en popüler hale geldi.

Kıymayı lezzetli hale getirmek ve uzun süre pişirmek zorunda kalmamak için, pişirmenin bazı nüanslarını göz önünde bulundurun:

• aperatifler için ringa balığı hafif tuzlu alınmalı ve çok yağlı olmamalıdır;
• balık hala fazla tuzluysa, sütte (en az 3 saat) veya güçlü siyah çayda (1 litre suya 4 çay kaşığı çay yaprağı) ıslatılmalıdır;
• ringa balığı iyice temizlemek ve tüm kemikleri çıkarmak önemlidir (küçük kemikler kalmasına rağmen, önemli değildir: bir kıyma makinesinde ezilecektir);
• patenin klasik tadı için oranlara dikkat edilmelidir. Balık diğer tüm bileşenleri kesmemelidir, bu nedenle ortalama olarak 1 soğan başına 1 ringa balığı alınır;
• kıyma malzemeleri bir blender veya bir kıyma makinesinde öğütülür;
• ezme tereyağı biraz yumuşatılmalıdır - bu nedenle diğer malzemelerle daha hızlı ve daha kolay karışır;
• ev yapımı yağlı tereyağı veya soğuk pres zeytinyağı almak daha iyidir.

Bu arada, son dilek tıp kadar mutfak değil. Gerçek şu ki kıyma, votka için ideal bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Ve bildiğiniz gibi, alkolün mide mukozası üzerindeki etkisini kolaylaştırmak için alkole yağlı yiyecekler eşlik etmelidir.

Ringa balığı Forshmak: fotoğraflı klasik bir tarif

Daha önce de belirtildiği gibi, kıyma yapmak için birkaç düzine seçenek var ve en ilginç olanı hepsi klasik olarak kabul ediliyor. Ama yine de “en klasik” 5 malzemeli bir tarif olarak adlandırılabilir.

İçindekiler:

• 1 büyük ringa balığı;
• 1 büyük soğan;
• 2 adet beyaz somun;
• 1 ekşi elma;
• 100 gr yağlı tereyağı.

Yemek pişirme:

Bu tarife isteğe bağlı olarak 2 adet haşlanmış yumurta ekleyebilirsiniz.

İbranice Forshmak

Yahudi geleneği, tereyağı yerine bitkisel (zeytin) yağın eklenmesini içerir.

İçindekiler:

• 1 ringa balığı;
• 2 yumurta;
• 2 ekşi elma;
• 2 dilim beyaz ekmek veya somun;
• 1 soğan;
• 1 inci. ben. Rus hardalı;
• 70 ml zeytinyağı;
• tuz, sofra sirkesi (zevkinize göre).

Yemek pişirme:

1. Yumurtaları haşlıyoruz.
2. Ringaları temizliyoruz, kemiklerini çıkarıyoruz ve küçük dilimler halinde kesiyoruz.
3. Ekmeği ılık suda ıslatın, hafifçe sıkın ve bir kıyma makinesi ile ezin.
4. Elmalardan çekirdeği kesin.
5. Soyulmuş soğanı bir kıyma makinesinden geçirin.
6. Balık, yumurta ve bir elmayı aynı şekilde ezin.
7. Tüm ürünleri ekmekle karıştırıyoruz.
8. Kütleyi tuzlayın, yağı dökün ve hardalı ekleyin.
9. Her şeyi karıştırıyoruz ve birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Çavdar veya beyaz ekmek, tost ile servis yapın. İstenirse, ezme üzerine ince doğranmış otlar da serpebilirsiniz. Maydanoz ve kişniş harika.

Havuçlu pişirme seçeneği

Bazı şefler, yemeğin standart varyasyonunun solgunluğunu havuç yardımıyla biraz “renklendirme” eğilimindedir.

İçindekiler:

• 1 ringa balığı;
• 1 havuç;
• 2 yumurta;
• 100 gr ev yapımı yağlı tereyağı;
• yeşil soğan (tatmak için)

Yemek pişirme:

1. Yumurta ve havuç kaynatın.
2. Tereyağını kabarık olana kadar çırpın.
3. Ringa balığı öğütmek için hazırlıyoruz.
4. Bir kıyma makinesi ile balık filetosu, havuç, 1 yumurta sarısı ve 2 sincabı atlıyoruz.
5. Ürünleri yağ ile karıştırıyoruz.
6. Soğanı ince doğrayın, ezmeye ekleyin. Servis yapmadan önce rendelenmiş yumurta sarısı ile süsleyin.

Kıyma tarifine çeşitlilik katmak için ezmeyi iştah açıcı bir sos ile tamamlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 inci. ben. Beyaz şeker;
• 3 sanat. ben. zeytin yağı;
• 1 inci. ben. elma sirkesi;
• 3 haşlanmış yumurta sarısı;
• biber (zevkinize göre).

Yemek pişirme:

1. Sarıları şeker ve sirke ile birlikte ovalayın.
2. Yağ, karabiber ekleyin. Kıyma ile karıştırın.

Salatalara ve turtalara patates ekleme geleneği o kadar uzun süredir var ki, bu çok yönlü malzeme olmadan birçok tarifi hayal etmek zor. Kıymaya haşlanmış patates de eklenebilir, ancak daha sonra balık fileto miktarını arttırmaya değer.

İçindekiler:

• 3 ringa balığı;
• 4 ampul;
• 3 büyük haşlanmış patates;
• 3 yumurta;
• ekşili 2 elma;
• 150 gr yağlı tereyağı;
• taze ½ limon;
• 1 inci. ben. sofra (veya elma) sirkesi;
• tuz, baharatlar (zevkinize göre).

Yemek pişirme:

1. Ringaları temizliyoruz, içini ve kemiklerini çıkarıyoruz.
2. Balıkları bir blender veya kıyma makinesi ile öğütün.
3. Yumurtaları kaynatın ve patates ve elmalarla birlikte rendeleyin.
4. Soğanı rendeleyin ve yağ ilavesiyle bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
5. Tüm ürünleri karıştırıyoruz, sirke, limon suyu döküyoruz.
6. Tuz, karabiber ve 15 dakika demlenmesine izin verin. Özel bir küçük tabakta servis yapın. Servis yapmadan önce ince kıyılmış kişniş serpebilirsiniz.

Ceviz yardımıyla ringa ezmesine narin bir çıtırlık katabilirsiniz.

İçindekiler:

• 1 ringa balığı;
• 100 gr doğranmış fındık;
• 2 yeşil elma;
• 1 soğan;
• 3 dilim beyaz ekmek veya somun;
• 1 inci. az yağlı süt;
• 1 inci. ben. Beyaz şeker;
• 1 çay kaşığı sofra sirkesi;
• 70 ml zeytinyağı.

Yemek pişirme:

1. Ringaları temizliyoruz, kemikleri çıkarıyoruz ve 15 dakika süt döküyoruz.
2. Bir somunu veya ekmeği suya batırıp, sıkıyoruz ve balıkla birlikte blender ile kesiyoruz.
3. Elmaların çekirdeğini kesip soğanı soyup blender ile homojen bir kıvama getiriyoruz.
4. Şeker kütlesi, sirke, zeytinyağı, fındık ekleyin ve iyice karıştırın.
5. 1-2 saat buzdolabına gönderiyoruz. Tost veya tartlets içinde servis yapın.

Eritilmiş peynirli Forshmak

Kıyma kalın bir krema kıvamını vermek için tabağa eritilmiş peynir eklenir.

İçindekiler:

• 1 ringa balığı;
• 150 gr işlenmiş peynir;
• taze ½ limon;
• 20 ml zeytinyağı;
• 1 çay kaşığı kırmızı biber;
• soğan yeşillikleri.

Yemek pişirme:

1. Balıkları temizliyoruz, kemikleri çıkarıyoruz.
2. Peynirle birlikte bir kıyma makinesinden geçiyoruz veya bir blender ile öğütüyoruz.
3. Soğanı ince doğrayın.
4. Yağı kırmızı biber, meyve suyu ve soğanla karıştırın.
5. Sosu balık kütlesine ekleyin. Pate hazır.

Bu tarifte tuzlanmamış, ancak tütsülenmiş ringa balığı da kullanabilirsiniz.

Mutfak sitesi sitesinde denenmiş ve test edilmiş harika kıyma tarifleri seçin. Çeşitli kokulu yeşillikler, haşlanmış patatesler, farklı elma çeşitleri, sert ve işlenmiş peynirler, ekmek ve uzun somun ile varyasyonları deneyin. Kıymayı sandviçlerle, tartletlerde, marul yapraklarında, cipslerde ve cipslerde servis edin.

Kıyma hazırlamak için hafif tuzlu bir ringa balığı seçmelisiniz. Semerenko, Granny, Antonovka çeşitlerinin yeşil elmaları idealdir. Başkalarıyla deney yapabilmenize rağmen. Balık leşleri küçükse, iki ringa balığı alınır.

Kıyma tariflerinde en sık kullanılan beş bileşen şunlardır:

İlginç tarif:
1. Balığı kafadan, yüzgeçlerden, sırttan, kaburga kemiklerinden ayırarak, içini temizleyerek her zamanki gibi fileto yapın. Mümkün olduğunca küçük kemikleri seçin.
2. Birkaç dilim somunu veya ekmeği sütün içine batırın.
3. Sert haşlanmış yumurtaları kaynatın.
4. Elmaları, yumurtaları ve soğanları soyun.
5. Tüm malzemeleri bir ezme gibi homojen hale gelene kadar bir blender kasesinde öldürün.
6. Tereyağı ekleyin. Karıştırmak.
7. Tuz ile istenilen tada getirin. İsterseniz karabiber, aromatik otlar ile tatlandırın.
8. Buzdolabında birkaç saat soğutun.

En hızlı kıyma tariflerinden beşi:

Yardımcı ipuçları:
. Ringa biraz tuzluysa, kullanmadan önce sütte veya güçlü, soğuk çayda tutulmalıdır.
. Kıyma birkaç gün pişirilirse, taze otlar eklenmesi tavsiye edilmez. Çok hoş olmayan bir aroma verecek ve şekerlemelerin raf ömrünü kısaltacaktır.
. Ceviz, yeşil ve siyah zeytin, susam ve her türlü yeşillik - bu ilaveler, mütevazı ürünlerden yapılan atıştırmalıkların tadını iyileştirmeye veya biraz değiştirmeye yardımcı olacaktır.