Puf böreği ve tavuk fileto. Tavuk ve peynir ile katman kek. Tavuk ve mantarlı puf böreği - fotoğraflı tarif

Tavuklu puf böreği en sevdiğim börek, çünkü çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır ve doyurucu ve o kadar lezzetlidir ki, kendinizi ondan ayırmanız imkansızdır. Bazı ev hanımları puf böreği pişirmeyi tercih eder, ancak fazla zamanı olmayanlar için mağazadan satın alırlar. Ben de. Ana şey, kaliteli bir ürün seçmek ve doğru kıvamda çözdürmektir. Kural olarak, bu turtalar sebze, et ve hatta balıkla hazırlanır. Ben çoğunlukla tavuk eti seçiyorum çünkü kesinlikle yumuşak ve yumuşak olacak ve daha fazla sebze ve sert peynir eklerseniz kek sulu ve besleyici çıkacaktır. Dolguyu sulu yapmak için, ona birkaç yemek kaşığı yağlı ekşi krema eklemeniz gerekir.

Puf böreği için birçok tarif var, çünkü böyle bir yemek lezzetli, doyurucu ve oldukça fazla, bu nedenle hem aile yemeği hem de şenlikli bir masa için uygundur.

Bu da hem tadı hem de basit hazırlanışı ile sizi şaşırtacak.

İçindekiler

• Puf böreği alışverişi - 500 gr.
• Tavuk fileto - 1 adet. (300 gr.)
• havuç - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Champignon mantarı - 120 gr.
• Yumurta - 1 adet. haşlanmış ve 1 adet. yağlama için ham
• Sert peynir - 150 gr.
• Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Ayçiçek yağı - kalıbı yağlamak ve kızartmak için
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Öğütülmüş karabiber - 1/3 çay kaşığı

Tavuk ve mantarlı milföy böreği nasıl yapılır?

Kapalı bir turta hazırlamak için öncelikle mağaza hamurunu (yaklaşık 1 saat) iki parçaya bölerek buzunu çözmek gerekir: birincisi daha büyük bir parçadır, alt tabakada kullanacağız, ikincisi, pastanın üstünü kaplayacak şekilde daha küçüktür. Masanın yüzeyini un serptiğinizden emin olun ve ardından hamuru çözülmeye bırakın, sonra yapışmaz.

Tavuk filetoyu yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.

Soğanı soyun ve orta boy küpler halinde kesin.

Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Şimdi etin, her iki tarafta birkaç dakika boyunca bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada biraz kızartılması gerekiyor.

Etin yanına hazırlanan soğan ve havuçları ekleyin. Biraz tuz ve karabiber. Sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.

Petrolleri temizliyoruz ve mod çok ince değil, aynı dilimler halinde.

Kalan sebzelere ve tavuklara biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. 5 dakika sonra ekşi krema ekleyin ve kapalı bir kapak altında 15 dakika pişirmeye devam edin. Ardından ateşten alıp soğutun.

Sebzeler ve etler haşlanırken buzları çözülmüş hamurlara dikkat edelim. İlk olarak, 0,5 cm kalınlığında büyük bir parça hamur açın, böylece bir kare ortaya çıkar, ancak bir fırın tepsisine uygun boyutta, bitkisel yağ ile yağlanmış bir kalıbın dibine koyun. Ve ikinci parçayı biraz daha ince yapıyoruz, ama aynı boyutta, pastanın üstünü kapatmamız gerekiyor.

Hazır soğutulmuş dolgu, hamurun üzerine yayın.

Üzerine bir adet haşlanmış yumurta rendeleyin. Yumurtayı parmaklarınızın ucunda olacak şekilde önceden kaynatın.

Ardından, cömertçe rendelenmiş sert peynir dökün.

Açtığımız ikinci parça hamurla pastanın üzerini kapatıyoruz, üzerine haç işareti koyuyorum. Hamurun kenarlarını dikkatlice kapatın. Üstüne bir çiğ yumurta ile yağlayın.200 dereceye ısıtılmış bir fırında, kapalı turtayı tamamen pişene kadar 40-50 dakika gönderin.

Bitmiş turtayı soğutun ve kesin. Artık masaya servis edilebilir. Lezzeti ile misafirlerinizi ve sevdiklerinizi memnun edeceğini düşünüyorum!

Hazır puf böreği ile tavuklu börek yapmanın püf noktaları

1. İki çeşit puf böreği vardır: mayalı ve normal puf böreği. Her zaman maya alırım, sonra hamur işleri çok havadar ve lezzetlidir.

2. Dolguya şu sebzeleri ekleyebilirsiniz: domates, dolmalık biber, brokoli, patlıcan.

3. Pastayı altın bir kabuk için yağlayabilirsiniz: süt, ekşi krema, eritilmiş tereyağı.

4. Pastayı uzun süre pişirmenize gerek yok, asıl mesele hamurunuzun pişecek zamanı olması. Genellikle ambalaj, ne kadar süre pişirilmesi gerektiğini gösterir. Ayrıca ne kadar ince açtığınıza da bağlı.

Tavuklu puf böreği en iyi atıştırmalık veya piknik atıştırmalıklarıdır.

Çağımızda lezzetli milföy hamurları hazırlamak hiç de zor değil.
Hazır puf böreği herhangi bir mağazadan satın alınabilir, bu nedenle deneyimsiz ev kadınları bile sevdiklerini lezzetli kokulu turtalarla memnun edebilecektir.

İçindekiler

• Mayasız puf böreği-500g.

Doldurmak için:

• Tavuk filetosu-500g (veya hindi filetosu).
• Tereyağı-40-50g.
• Soğan-1 adet.
• hardal - 1 çay kaşığı
• Taze kara biber.
• Bir tutam şeker.
• Tuz.

AŞAMA 1

Hamuru oda sıcaklığında çözdürün.
Hamur çözülürken, dolguyu hazırlayın.
Tavuk fileto küçük küpler halinde kesilir. Hafif donmuş filetoları kesmek uygundur.

2. AŞAMA

Soğanı soyun, yıkayın ve küpler halinde kesin. Doğranmış filetoya soğan, hardal ve bir tutam şeker ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Karıştırın ve marine etmeye bırakın.

SAHNE 3

Çözülmüş hamuru 7 santimetre kenarlı kareler halinde kesin.

4. AŞAMA

Ardından kareleri 10 santimetre büyüklüğünde açın.

AŞAMA 5

Karelerin kenarlarını çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Karelerin ortasına 1 yemek kaşığı iç harcı ve küçük bir parça tereyağı koyun.

6. AŞAMA

Hamuru çapraz olarak ikiye katlayın, dolguyu kapatın. Hamurun kenarlarını güzelce sıkıyoruz.

AŞAMA 7

Bir fırın tepsisini yağla veya parşömen kağıdıyla hafifçe yağlayın. Pastaları bir fırın tepsisine koyun. Böreklerin yüzeylerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve bir kürdan veya çatalla delin.
Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Tavuklu puf turtaları, otlar ve sarımsakla tatlandırılmış et suyu ile servis edilebilir. AFİYET OLSUN!

Bu kolay bir puf böreği aperatif tarifi. Atıştırmalık hamur işleri, servis edilenlere göre hem ana yemek hem de ara öğün olarak sınıflandırılabilir. Turtalar sıcaksa ve salata ve kompostodan oluşan bir yemeğin parçasıysa, bu gerçek bir akşam yemeğidir. Soğutulmuş turtalar, işe giderken yanınıza alırsanız harika bir atıştırmalık görevi görecektir.

Hazır puf mayalı hamurdan tavuklu puf böreği turtaları, zaman kısa olduğunda çok iyi bir çıkış yolu. Kornişon ve zeytin, dolguya özel bir tat ve sululık verir.

İçindekiler

• tavuk fileto 300 gr
• soğan 2 adet orta boy
• turşu turşusu 100 gr
• salamura zeytin 80 gr
• tereyağı 100 gr
• tatmak için tuz
• hazır milföy mayası 450 gr (1 paket)

Puf böreği tavuklu börek nasıl yapılır

Hamuru buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Hamuru mikrodalgada çözmeye değmez, çünkü orada eşit olmayan bir şekilde çözülecektir.Hamur çözülürken, puf böreği için dolguyu hazırlayın. Tavuk filetoyu çok küçük küpler halinde kesin. Peki, beş milimetreye eşit bir kenarı olan küpler alırsanız. Küpleri eşit ve küçük yapmak için, etler henüz tamamen çözülmeden (tavuğunuz donmuşsa) kesmeye başlayın. Zeytinleri halkalara, kornişonları halkalara kesin. Soğan da küpler halinde kesilir.

Tereyağını bir tavada eritin ve soğanı yumuşayana kadar kızartın.

Soğan yumuşayınca tavukları tavaya alın. Filetoyu pişene kadar soğanla kızartın, sonunda tuz.

Kornişonları ve zeytinleri tavaya koyun, dolguyu 3-4 dakika daha kızartın.

Hazırladığınız milföy hamurunu bir kaseye alın ve buzdolabında soğutun.

Hamur yeterince eridiğinde, açın ve kareler halinde kesin. Karenin kenarı yaklaşık on santimetre olmalıdır.

Karenin bir tarafına dolgudan bir çorba kaşığı koyun. Kareyi köşegen boyunca bükün, bir üçgen elde edeceksiniz. Hamuru çatalın arkasıyla bastırarak sabitleyin.

200 dereceye ısıtılmış fırında tavuklu milföy hamurlarını pişirin. Pişirme süresi - 25-30 dakika.

Bitmiş puf böreklerini tavuk dolgulu biraz soğutun ve hemen servis yapın. Bu turtaları soğuk sütle içmek çok lezzetli.

Milföylerin dolgusunda kornişon ve zeytin olduğu için börekler çok sulu ve lezzetlidir.

Tavuklu etli dolgulu atıştırmalık böreklerle tanışmaya başlamak daha iyidir: yumuşak, kalorisi çok yüksek değil ve pişirmede hatalar olsa bile çok lezzetli çıkıyor Puf böreği en çok yönlü hamur türlerinden biridir: bu hem tatlılar hem de şekersizler için idealdir. Birçok insan puf böreği hamur işlerini sever ve hatta basit atıştırmalık krakerler bile yıldırım hızıyla yenir. Şaşılacak bir şey yok: Hafif ve havadar, narin, çıtır katmanlar ağzınızda eriyor.

Ancak puf böreği hazırlama süreci zahmetlidir ve her zaman işe yaramaz. Neyse ki, mağazalarda hazır hamur satılmaktadır. Sadece buzunu çözmeniz gerekiyor, ardından hemen sihirli manipülasyonlara başlıyorsunuz: ondan puflar, tartlets, simit hazırlayın. Veya tam teşekküllü bir aperatif tavuklu turta pişirin. Puf böreği tavuk turtası inanılmaz lezzetli! Ayrıca, sadece yarım saatte doyurucu bir yemek elde edilir!

Hala evde yemek yapmak isteyenler için.

Dolgu olarak tavuk filetonun en yumuşak kısmını kullandım. Bu et türü çok çabuk pişer. Dolguyu daha sulu ve daha yumuşak yapmak için soğan ve peynir eklenir. Sonuç, dışarıda çıtır bir puf böreği kabuğu ve içeride yumuşak ve sulu bir dolgu ile muhteşem bir tavuklu turtadır.

Pişirme süresi: 30-35 dakika

İçindekiler

20 * 25 cm ölçülerinde bir tavuklu turta hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 450-500 gram (1 paket) mayasız (mayasız) milföy
• 2 orta boy tavuk fileto
• 1 orta boy soğan
• 100 gram sert peynir
• tuz, karabiber - tatmak
• fırçalamak için 1 yumurta

Yemek pişirme

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Milföy hamurunu çözdürün, ikiye bölün. Bir parçayı 1.5-2 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.



Üzerine haddelenmiş hamur tabakasının yerleştirildiği bir fırın tepsisine bir parşömen yaprağı koyun.
Şimdi turta için doldurmayı hazırlayın. Tavuk filetoyu yaklaşık 1 cm büyüklüğünde parçalar halinde kesin.
Eti tuzlayıp biberleyin.



Daha sonra soğanı soyun ve ince çeyrek halkalar halinde kesin.
Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.



Soğanı ve peyniri ete ekleyin ve iyice karıştırın.



Dolguyu hamurun üzerine koyun ve her kenarda serbest kenarlar (yaklaşık 3 cm) bırakarak düzeltin.



Hamurun ikinci yarısını ilk yarısıyla aynı boyutta açın. Bu tavuklu turtanın üstü olacak. Pişirme sırasında fazla havanın bu deliklerden dışarı çıkmasını sağlamak için hamuru sık sık bir çatalla delin.



Yumurtayı çırpın ve iç harcın serildiği hamurun serbest kenarlarına sürün. Daha sonra pastayı ikinci kat hamurla kaplayın ve daha iyi birleşmesi ve et suyunun akmaması için parmaklarınızla alt tabakaya bastırın.
Bir bıçak veya şekillendirilmiş bir rulo kullanarak kenarlardaki fazla hamurları kesin.



Pastanın üstünü çırpılmış yumurta ile cömertçe fırçalayın.



Pastayı 200-210 derecede 20-25 dakika pişirin. Yüzeyi hoş bir altın rengi haline gelmelidir.
Bitmiş keki fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika soğumaya bırakın. Bu süre zarfında içindeki meyve suyu biraz koyulaşacak ve sos gibi olacaktır.
Tavuklu böreği porsiyonlara ayırın ve servis yapın. Afiyet olsun!

NOT ÜZERİNE

Tavuklu turta farklı malzemelerle birlikte pişirilebilir. İşte seçenekler:

1. Tavuk fileto, petrol mantarı, yeşil soğan - bu klasik bir kombinasyon.
2. Tavuk fileto, tereyağı + bitkisel yağ, soğan - her şeyi kızartın, rendelenmiş peynir ekleyin, sonra hindistan cevizi ekleyin ve krema ile her şeyin üzerine dökün - neredeyse “beşamel sos” çıkıyor.
3. Sebzeli tavuk filetolu turta. Tavuk için hemen hemen her sebze uygundur: patates, brokoli, sıradan beyaz lahana, tatlı dolmalık biber, yeşillik vb. Farklı seçenekler deneyin.

Kabuğu güzel ve parlak hale getirmek için tavuklu turtamı her zaman yumurta ile fırçalarım. Kıvırcık hamurları olduğu gibi üstüne şekillendirebilirsiniz. Veya buradaki gibi güzel bir kafes yapın. Afiyet olsun!

Puf böreği tavuk turtası © Magic Food.RU

Tavuklu börek için pek çok tarif var çünkü tavuk uygun fiyatlı bir üründür ve pişirmek için birçok seçenek vardır. Harika bir puf böreği tavuklu turta yapmanızı öneririm. Hem sıcak hem de soğuk iyidir, böylece önceden pişirebilir ve kır evine, pikniğe veya kır gezisine götürebilirsiniz. Lezzetli, hızlı ve çok iştah açıcı çıkıyor! Çalışmaya başlayın arkadaşlar!

Bu tavuklu puf böreği turtasını yapmak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk filetosu - 600 gr (göğüs ve but uygundur)
• havuç - 2 adet. (büyük)
• Soğan - 2 kafa (büyük)
• Sarımsak - 2 diş
• Tereyağı - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Peynir - 50 gr (neredeyse herkes yapacak: "Rus", "Kostroma", "Suluguni", "Kremalı", vb.)
• Tuz, karabiber - tatmak
• Mayasız milföy - 1 paket (2 kat, hazır)
• Un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Yumurta - 1 adet. (böreğin üstünü yağlamak için)

Mayasız puf böreğinden tavuklu börek nasıl pişirilir

1. Tavuk filetoyu tuzlanmış suda 40-45 dakika haşlayın. Tat vermesi için birkaç tane karabiber, defne yaprağı ve 2-3 karanfil ekleyebilirsiniz. Et suyu daha sonra çorba, sos veya sos için bir baz olarak kullanılabilir. Eti kesebilmeniz için oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
2. Bir sonraki adım, pastamız için dolguyu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, her bileşen tereyağında ayrı ayrı kızartılmalıdır. Her bir bileşeni kızartmadan önce bir yemek kaşığı tereyağını bir tavada eritin. Bu adımda, hamur katmanlarını oda sıcaklığında uzaklaşmaları için paketinden çıkarabilirsiniz.
3. Bitmiş tavuk filetoyu ince doğrayın, bir tavaya koyun ve sürekli karıştırarak orta ateşte 5-7 dakika kızartın. Kızartma sürecinde ince doğranmış veya kıyılmış sarımsak ekleyin. Kızartmanın sonunda 2 yemek kaşığı ekleyin. tavuk filetoyu pişirdikten sonra kalan et suyunun yemek kaşığı ve dolum için tüm hazır bileşenleri birleştireceğimiz bir bardağa koyun.
4. Kaba bir rende üzerine üç havuç, bir tavaya koyun ve havuçlar yumuşak ve güzel görünene kadar sürekli karıştırarak tereyağı ile 10-12 dakika kızartın. Daha sonra kızarmış tavuk filetoyu çıkartıyoruz.
5. Soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında altın rengi olana kadar 3-5 dakika soteleyin. Bundan sonra, doldurma bileşenlerinin geri kalanına geçiyoruz.
6. Peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve puf böreği tavuklu turtamız için dolgu bileşenlerinin geri kalanına ekleyin. Biber, tuz ve pürüzsüz olana kadar hafifçe karıştırın.
7. Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Çalışma yüzeyini un serpin ve milföy hamurunu üzerine keki yapacağımız fırın tepsisi büyüklüğünde açın. Hamurun kenarlarını 3-5 cm bırakın ki kıstırabilesiniz. Haddelenmiş tabakayı bir fırın tepsisine kaydırıyoruz, tüm dolguyu üzerine eşit bir şekilde yayarak, tabakanın tüm alanına dağıtıyoruz.
8. Şimdi ikinci kat puf böreği yaklaşık aynı boyutta - tabakanın boyutundan biraz daha fazla - açıyoruz. Kekimizin üstünü üstten kapatıyoruz ve alt ve üst hamur tabakalarının kenarlarını sıkıştırarak kekin kenarları boyunca bir desen oluşturuyoruz. Doldurmanın dışarı sızmaması ve yanmaması için pastanın tüm çevresini dikkatlice sıkıştırın.
9. Yumurtayı çatalla küçük bir kapta bir tutam tuzla çırpın ve pastanın tüm yüzeyini kenarlar da dahil olmak üzere bir fırça ile hafifçe fırçalayın, böylece güzelce pişirilir ve altın rengi olur. İşte bu kadar, kekimizi 20-25 dakika fırına gönderiyoruz. Pastanın içi hazır olduğundan, bize kalan tek şey puf böreğini pişirmek ve bildiğiniz gibi oldukça çabuk pişiyor. Kek altın rengi olunca fırından çıkarabilirsiniz.

Ve şimdi puf böreği tavuklu turtamız hazır!

10-15 dakika beklettikten sonra üzerini kuru bir bezle örtüp servis edebilirsiniz. Servis yapmak için pastayı eşit kareler halinde kesin.