Büyükannenin tarifine göre domuz pastırmalı bisküviler. Domuz yağı üzerinde çikolatalı kurabiye kurabiye. Fotoğraflı adım adım tarif Yağlı kurabiye hamuru

Şekerlemeler için kısa hamur işi hazırlamak için birçok farklı seçenek vardır. Diğer hamur türlerinden ayıran, ufalanan olduğu ortaya çıkan yüksek yağ ve şeker içeriğinden kaynaklanmaktadır. Tereyağı, margarin veya domuz yağı bazlı kısa hamur işi hazırlayabilirsiniz. Bu arada, büyük anneannelerimiz tarafından hazırlanan domuz yağı üzerinde kurabiye kurabiyeleriydi. Kakao tozu ilavesiyle domuz yağı üzerine çikolata tarifi sunuyorum. Domuz yağı ile çikolatalı kurabiye kurabiye Aynı zamanda kabarık ve yumuşak çıkıyor. Çay veya kahveye harika bir katkı.

İçindekiler:

• Yumurtalar - 1 adet,
• Şeker - 0,5 su bardağı şeker,
• domuz yağı - 5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Kakao - 2 yemek kaşığı,
• Un - 2 su bardağı un
• soda - 1 çay kaşığı,
• sofra sirkesi %9 - 1 çay kaşığı,

Domuz yağı çikolatalı kurabiye - Tarif

Bir kaseye şeker dökün. Bir yumurtada çırpın. İyice karıştırın.

Kakao tozu ekleyin ve tekrar karıştırın. Bunu bir mikser veya çırpma teli ile yapabilirsiniz. Kütle, kakao topakları olmadan homojen olmalıdır. Daha fazla çikolatalı kurabiye istiyorsanız, kakao miktarını artırın.

Küp şeklinde doğradıktan sonra oda sıcaklığında domuz yağı ekleyin.

Karıştırmak. Sodayı sirke ile söndürün.

Malzemelerin geri kalanına ekleyin. Tekrar karıştırın. Unu dökün.

Kurabiye hamurunu yoğurun. Ondan kurabiye yapmadan önce, yarım saat buzdolabına konulmalıdır. Soğuduğunda yuvarlandığında parçalanmayacak ve daha plastik hale gelecektir.

Hamuru 30 dakika sonra buzdolabından çıkarın. Unlanmış tezgahta incecik açın. Hamur tabakası yaklaşık 03,-06 mm olmalıdır. Kurabiye kalıbı ile farklı şekiller kesin. Fırın tepsisini parşömenle örtün, un serpin. Domuz yağının üzerine damla çikolatalı kurabiyeleri diziyoruz. 180 derecede 15 dakika pişirin. bitmiş domuz yağı üzerinde kurabiye kurabiye Bir kaseye aktarın ve bolca pudra şekeri serpin. Afiyet olsun.

Not:

Domuz yağı, kurabiye hamuru yapmadan önce yumuşaması için bir süre sıcak tutulmalıdır.

Domuz yağında kurabiye kurabiye nasıl yapılır:

Çiğ yumurtayı toz şeker ve kakao tozu ile birleştirin, ardından bir çırpma teli ile homojen bir kütle elde edene kadar kuvvetlice çırpın. Hafifçe eritilmiş domuz yağı elde edilen çikolata karışımına yavaşça katlayın. Vanilin ekleyin.

Unu eleyin ve sirke ile söndürülmüş soda ile birlikte hamura ekleyin.

Hamuru önce bir kaşıkla sonra elinizle unlanmış tezgahta yoğurun. Bitmiş hamur alışılmadık şekilde plastik ve yumuşak olacaktır.

0,5 ila 1 cm kalınlığında ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve ardından özel aletler kullanarak kıvırcık çerezleri kesin.

Kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak yayın ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin. Hamur, domuz yağı nedeniyle çok yağlı olduğu için fırın tepsisini yağ ile yağlamak gerekli değildir.

Bitmiş çerezlerin tamamen soğumasını bekleyin ve servis yapın. Ilık sütle yemek çok lezzetli.

Bir kıyma makinesi "Krizantem" ile kurabiye tarifi

Kısa hamur işi, belki de herhangi bir ev hanımını pişirebilmelidir. Bu hamur türünden hamur işleri yapmak için pek çok seçenek vardır: rendelenmiş turtalar, kekler, hamur işleri, tartlets ve çok daha fazlası. Annelerimizin ve anneannelerimizin tarifini bildiği krizantem kurabiyeleri yapacağız.

Özelliği, bitmiş hamurun bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerçeğinde yatmaktadır - bu ona özel bir şekil verir. Ve bu hamur tarifi, normal margarine değil, yağa dayanmaktadır. Karaciğerin gevrekleşmesine, yumuşamasına yardımcı olan yağ / domuz yağıdır.

İçindekiler:

• domuz yağı - 200 gram;
• un - yaklaşık bir kilogram;
• tereyağı veya margarin - 200 gram;
• yumurtalar - 3-4 adet;
• toz şeker - 200 gram;
• soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• bir tutam tuz.

Tüm malzemeler yarı yarıya azaltılabilir.

Pişirme metodu:

Unu önceden eleyin ve hamurun yoğrulacağı derin bir kaba koyun. Yağı bir bıçakla doğrayın ve unu koyun, domuz yağı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve sirke ile söndürülmesi gereken şeker, yumurta ve soda ekleyin.

Hamuru yoğurun - elastik, yumuşak olmalı ve ellerinize ve kabın duvarlarına yapışmamalıdır.

Hamuru streç filme veya poşete sarıp buzdolabında 15-20 dakika bekletin. Ayrı tutmak için bu gereklidir.

Hamur yeterince soğuduktan sonra çıkarıp kıyma makinesinden geçiriyoruz.

Bunun için özel nozulların kullanılması tavsiye edilir, ancak normal olanları atlayabilirsiniz.

İstediğiniz uzunlukta kurabiye ölçün ve parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Her hamur sosisi, bir daire içinde bir çiçek şeklinde sarılabilir - bu bir krizantem olacaktır.

180C'de 25-30 dakika kurabiye pişirin.

Bitmiş ürünleri pudra şekeri veya tarçın serpin, çay, kakao veya kahve ile servis yapın. Afiyet olsun!!!

Dikkatinize ev yapımı pişirme için harika bir tarif getiriyorum. Domuz yağı ile karıştırılmış ev yapımı kurabiyeler ufalanır ve çok lezzetlidir. Bir fincan çay veya sert kahve ile mükemmeldir. Çok sık pişiririm. Ailem canı tatlı bir şey istediğinde, bu tarif benim tüm zamanların en sevdiğim kurabiye tariflerinden biridir.

İçindekiler

Domuz yağı kurabiyeleri yapmak için ihtiyacınız olacak:

domuz yağı - 150 gr;

ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben. (slayt ile);

buğday unu - 250 gr;

pudra şekeri - tatmak.

Pişirme adımları

Elenmiş una domuz yağı ekleyin ve hızlı hareketlerle yağın erimesi için zaman kalmayacak şekilde ellerinizle öğütün. Ekşi krema eklemeniz ve yumuşak bir hamur yoğurmanız gereken bir kırıntı almalısınız.

Hamuru top haline getirin, streç filme sarın ve 20 dakika buzlukta bekletin.

Soğuyan hamuru iki yağlı kağıt arasında 0,5 cm kalınlığında açın.

Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Açtığınız hamurdan kurabiye kalıpları ile şekiller çıkarın. Kurabiyeleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 25-30 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Sıcak kurabiyeleri her taraftan pudra şekerine bulayın.

Domuz yağı kurabiyeleri ufalanır ve çok lezzetlidir.

Pişirmede domuz yağı bulunması nedeniyle, yemekler özellikle hassas ve ufalanır. Aşağıda önerilen lezzetleri deneyin ve pişirin. web sitemizdeki bağlantıya bakın.

Domuz yağı üzerinde kurabiye kurabiye

Ürün seti:
2 yumurta
5 sokak. ben. Sahra
200 gr süt
6 kaşık salça
3-4 su bardağı un
1 çay kaşığı Tarçın
0,5 çay kaşığı soda (sirke ile söndürün)
2 yemek kaşığı. ben. yağlamak için ayçiçek yağı.

Tavuk yumurtası ve şekeri çırpın, sodayı söndürün, karışıma dökün. Tarçın, süt ekleyin. İyice karıştırın.

Domuz yağı alın, yumuşaması için bir su banyosunda hafifçe eritin. Ayrıca teste ekleyin.

Unu bir elekten geçirerek oksijenle doyurun. Hamuru elastik, yumuşak olana kadar yoğurun. Yeterli un yoksa biraz daha eleyin.

Şimdi hamuru yarım saat bırakın ve kurabiye oluşumuna geçebilirsiniz.

Ortaya çıkan hamuru 4 parçaya bölün. Her birini sırayla orta kalınlıkta katmanlar halinde yuvarlayın.

İpucu: Daha kuru ve daha gevrek kurabiyeleri tercih ederseniz, tabakanın kalınlığı 1 cm'den az olmalıdır, daha kabarık ve yumuşak bir muamele için hamuru 1 cm'den fazla kalınlıkta açmanız gerekir.

Çerezleri çıkarmak için çerez kesiciler kullanın. Kalıp yoksa, hamur tabakasını bir bıçakla keyfi olarak kesebilirsiniz.

Parşömen kağıdıyla bir fırın tepsisini hizalayın, tereyağı ile yağlayın ve elde edilen kurabiyeleri üzerine yerleştirin. Önceden 170 derecede ısıtılmış fırına tepsiyi koymanız gerekiyor.

Kurabiyeler 15-20 dakika pişecektir. Rengi takip edin. Tatlılık kızardığında, alabilir ve soğutabilirsiniz.

Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz ama şekersiz çok lezzetli olacaktır.

simit tarifi

Domuz yağı sayesinde simit kırılgan ve gevrek olacak, ancak parçalanmayacak.

Ürün:% s:
Un - 3 su bardağı
Tereyağı - 100 gr
domuz yağı - 5 yemek kaşığı. ben.
Süt - 100 gr
Ekşi krema - 50 gr
Yumurtalar - 2 adet.
Limon - 1 adet.
Toz şeker.

Doldurma için reçel (kalın), marmelat, fındık gibi herhangi bir ürünü kullanabilirsiniz.

İpucu: Bir dolgu seçerken yoğunluğuna dikkat edin, sıvı olmaması ve simitlerin dibi yanabileceğinden pişirme sırasında yayılmaması önemlidir.

Unu doğrudan masanın üzerine eleyin, böylece hamur yoğurmak için daha uygun olacaktır.

Tereyağı ve domuz yağı önce dondurulmalı, ardından un ile birlikte doğranmalıdır. Bir kırıntı yapın. Karışımı bir kaba aktarın.

Ayrı bir kapta sarıları ayırın (proteine ​​ihtiyacımız yok), birkaç yemek kaşığı limon suyu sıkın, süt ekleyin.

Kırıntılarla birleştirin, karıştırın. Hamur biraz elinize yapışmalıdır. Doğrudan bir kapta, 60 dakika soğuğa gönderin.

Bir süre sonra çıkarın, 6 parçaya bölün. Masayı unla tozlayın ve hamuru açın. Ardından, büyük bir daire kesin, 8 sektöre (üçgenler) bölün. Doldurma seçiminizi geniş uca yerleştirin ve geniş uçtan dar uca doğru yuvarlamaya başlayın.

Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine koyun ve ruloları hemen fırına koyun. Pişirme süresi yarım saat, sıcaklık 180 derece.

Tatlıyı fırından çıkarın, soğutun ve hamurda şeker olmadığı için pudra şekeri içinde yuvarlayın.

domuz yağı üzerinde kurabiye

Bir dizi bileşen:
Ekşi süt (kefir) - 1 su bardağı
domuz yağı - 1 su bardağı
şeker - 1 su bardağı
Yumurtalar - 2 adet.
Un - 3-4 su bardağı
Sirke ile söndürülmüş soda - 1 çay kaşığı. slayt olmadan.

Domuz yağı eritin, şeker ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları çırpın, soda ekleyin, un. Kalın, ancak dik olmayan bir kıvama getirin.

Elde edilen hamuru 4 parçaya bölün, katmanları bir oklava ile açın. Kalınlık tercihlerinize bağlı olacaktır, ancak çocukluğumuzdan beri bize özgü olan kurabiyelerin hazırlanması için 1 cm kalınlığında katmanlar yapmanız gerekir.
Şimdi elmasları katmandan kesin. Herhangi bir şekilde kek yapabilirsiniz.

Tabakayı bitkisel yağla yağlayın, üzerine boşlukları koyun ve fırına gönderin.

Pişirme süresi istenen sonuca bağlı olacaktır. Daha yumuşak bir versiyon istiyorsanız, kahverengileşmeye başlar başlamaz çıkarın.

Soğutun ve yiyin.

Mutfak uzmanlarının modern görüşüne göre tatlı pişirme geleneği, fırında kızartmak veya fırında pişirmek için kremsi bir tabana iner. Bununla birlikte, birkaç on yıl önce, kurabiyeleri hassas bir tada doyuran ve atıştırmalıklara özel tokluk veren hayvansal yağ kullanıldı. Bu tür kurabiyeler yapmanın sırları nelerdir? Hayvansal yağlara dayalı olarak nelerin pişirilebileceğinin örneklerini düşünün. Bu tür tatlılar yumurta, şeker, sütten hazırlanır ve reçel veya toz halinde servis edilir.

Domuz yağında lezzetli kurabiyeler: sıra dışı kurabiyeler için bir tarif

Böyle bir incelik, hazırlanmasının basitliğine rağmen çok hassas görünüyor.

En yaygın bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• 250 buğday unu;
• yarım bardak şeker;
• yarım paket domuz yağı veya 5 yemek kaşığı. bir slayt ile;
• 1 tavuk yumurtası;
• 0,5 çay kaşığı kabartma tozu.

Pişirme aşağıdaki adımlardan geçer:

1. Yumurta ve şekeri iyice çırpın. Homojen bir kalın kütle elde etmelisiniz.
2. Doğru miktarda domuz yağı eritin. İşlemi hızlandırmak için mikrodalga veya su banyosu kullanabilirsiniz.
3. Yumurta, şeker ve eritilmiş yağı birleştirin. Un ve biraz pudra şekeri ekleyin.
4. Kompozisyonu yoğurun. Yumuşak ve esnek olmalıdır. Selofan içine sarın ve serin bir yerde soğumaya bırakın.
5. 30 dakika sonra katmanları açın ve halkaları bir bardakla sıkın.
6. Bir fırın tepsisine yayın ve önceden ısıtılmış fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Mutfak keyfi: Bir kıyma makinesinden domuz yağı kurabiyeleri

Bir kıyma makinesinden geçen kurabiyeler kumlu ve hafif ufalanıyor. Sıcak meyve çayı ve milkshake'lere ek olarak idealdir. Ve en önemlisi, hayvansal yağ hissedilmez, minimum içerikle çok hassas ve tatlı ürünler elde edilir.

Bileşenler:

• 1000 gr. buğday unu;
• 200 gr. Tereyağı;
• 200 gr. domuz yağı;
• 4 tavuk yumurtası;
• sirke veya kabartma tozu ile soda.

Yemek pişirme:

1. Un ve şekeri eleyin. Topakları olmamalıdır.
2. Tereyağı ve domuz yağı küpler halinde kesin. Ufalanan malzemelere ekleyin.
3. Orada - metal bir kaşıkla söndürülmüş sirkeli yumurta ve soda.
4. Hamuru yoğurmaya başlıyoruz. İlk başta, tutarlılık yoğun, sıkı olacaktır, ancak zamanla esnek hale gelecektir.
5. Karışık bileşimi soğuk bir yere koyun. Onu rahat bırak.
6. Basit bir ağızlığa sahip bir kıyma makinesi hazırlayın. Hamuru çıkarın ve bir kıyma makinesinde parçalar halinde kaydırın, ardından hemen tereyağlı bir fırın tepsisine koyun.
7. Fırını 220 dereceye ısıtın. İçine hamur hamurlarını koyun. Kurabiyelerin yüzeyi kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kurabiyeler çok ufalanan ve lezzetli olacak!

Toz ile domuz yağı üzerinde çocuk kurabiyeleri "Kolechki"

Bu kurabiye türü gerçek tatlı diş için uygundur. Hamura belirtilen oranlarda sadece şeker eklenmez, aynı zamanda pudra şekeri serpilirse tadı doygun olacaktır.

Orijinal tatlı formları elde etmek için sadece bir kıyma makinesi kullanamazsınız. Halka benzeri yuvarlak kalıplar çok işinize yarayacaktır. Bu kalıplar çocuklar için pişirme için mükemmeldir. İlginç bir pişirme şekli, küçük kıpır kıpırların ilgisini çekecek.

İçindekiler:

• domuz yağı - 1 paket;
• ev yapımı ekşi krema - 350 gr;
• soda - 1 çay kaşığı;
• toz şeker.

Ev yapımı bebek kurabiyeleri yapmak:

1. Ekşi kremayı soda ile birleştiriyoruz. Ayrıca mikrodalgada doğranmış veya eritilmiş yağları da atıyoruz.
2. Homojen bir kütleye kadar her şeyi karıştırıyoruz. Bir blender kullanabilirsiniz.
3. Un ekle.
4. Kompozisyonu buzdolabında 40 dakika soğutun.
5. Daha sonra kek tamamen ince olmayacak şekilde açın.
6. Katmanların yüzeyinde halkaları kalıplarla itin. İstenirse, ajur yapılabilirler.
7. 200 derecede 15 dakika fırına koyun.
8. Bitmiş kurabiyeleri pudra şekeri ile tozlayın.

Tatlı kumlu, ufalanan ve çok lezzetli! Reçel daha da lezzet katacaktır. Afiyet olsun!