Klasik Amerikan balkabağı turtası. Amerikan balkabağı turtası. Çekirdekli Amerikan Balkabağı Turtası

Parlak rengi, zengin aroması ve ilginç tadı ile klasik Amerikan balkabağı turtası (Kabak turtası), sadece Amerika Birleşik Devletleri'nde değil, aynı zamanda bu ülkenin sınırlarının çok ötesinde popüler bir pastadır. Tarif her yıl popülerlik kazanıyor ve basit, ancak aynı zamanda önemsiz olmayan balkabağı ürününün hayranlarının sayısı artıyor. Modern tarifi pratikte de deneyeceğiz, bir fotoğrafla pişirme teknolojisini detaylı bir şekilde analiz edeceğiz!

Pasta, çok yumuşak, köpük benzeri bir balkabağı tabakasını ve ufalanan ufalanan bir tabanı birleştirir. Dolgu çoğu kısmı kaplar ve kum "sepeti" yalnızca kararsız turuncu bileşimi destekler ve tamamlar. Bununla birlikte, etkileyici miktarda balkabağından korkmamalısınız - baharatlar ve portakal kabuğu şeklindeki katkı maddelerinin cömert bir kısmı, vitamin bakımından zengin bir meyvenin kendine özgü tadını akıllıca maskelemenize izin verir, ancak herkesin en sevdiği meyve değildir. Doğal aromalarla karıştırılan dolgunun hoş tatlılığı, iştah açıcı ve uyumlu bir karışım oluşturur.

İçindekiler:

Test için:

• tereyağı - 150 gr;
• un - 200 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı. Bir kaşık;
• soğuk su - 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurmak için:

• balkabağı püresi - 450 gr (yaklaşık 600 gr soyulmuş balkabağı);
• yoğunlaştırılmış süt - 300 gr;
• yumurtalar - 2 adet;
• tuz - bir tutam;
• 1 portakal kabuğu rendesi;
• öğütülmüş tarçın - slaytsız 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş zencefil - 1⁄2 çay kaşığı;
• mısır nişastası - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Amerikan balkabağı turtası - klasik tarif

1. Bir testle başlayalım. Tüm unları bir çalışma kabına eleyin, şeker ekleyin ve karıştırın. Soğutulmuş sert tereyağını büyük talaşlarla un karışımının üzerine sürün.
   
2. Küçük kırıntılardan oluşan ufalanan bir kütle elde edilene kadar karışımı elle kuvvetlice öğütün.
   
3. Bir yumurta sarısı, bir kaşık soğuk su ekleyin ve hızlıca (uzun yoğurmadan!) Kütleyi tek bir topak halinde topluyoruz. Karışım çok kuruysa ve kırıntıları birbirine yapıştırmak mümkün değilse, bir kaşık daha su ekleyin, ancak sıvı ile aşırıya kaçmamaya çalışın - hamur yapışkan olmamalıdır. Un yufkasını streç filme sararak 20-30 dakika buzluğa gönderiyoruz.
   

   Amerikan balkabağı turtası tarifi

4. Kabak püresi pişirme. Kabakların soyulmuş hamurunu keyfi parçalara ayırdık, suyla doldurduk, kaynattık. Orta derecede kaynama ile yaklaşık 10-20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir parçayı bıçakla delin - balkabağı yumuşak olmalıdır.
   
5. Kabak dilimlerini bir kevgir içine atın. Sıvıdan kurtulduktan sonra portakal dilimlerini tavaya geri koyun. Pürüzsüz ve mümkün olduğunca pürüzsüz olana kadar daldırma blenderiyle püre haline getirin. Sakin ol.
   
6. Başka bir kapta yumurtaları çırpma teli ile çırpın.
   
7. Yumurta karışımına tamamen soğuyan balkabağı püresi, tuz ve nişastayı ekleyin. İyice karıştırın.
   
8. Bir portakalın kabuğunu ince bir rende üzerine sürterek çıkarırız - beyaz acı kısmı etkilemeden kabuğun sadece ince bir portakal tabakasını kullanmak önemlidir. Kabak kütlesine kokulu talaş ekleyin, ardından tarçın ve zencefili atın, karıştırın. Bu katkı maddelerine ek olarak diğer uygun baharatlar/baharatlar (öğütülmüş karanfil, hindistan cevizi vb.) kullanılabilir. Lezzet ve baharatlı tatları dışlamamalısınız - tadı çok daha basit hale gelecektir.
   
9. Yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
   
10. Portakal dolgusunu iyice karıştırın.
    
11. Soğutulmuş hamuru ince bir yuvarlak tabaka halinde açıyoruz, bir fırın tepsisine aktarıyoruz (örneğimizde kabın çapı 22 cm'dir). Un tabanını alt kısım boyunca sıkıştırıyoruz, kenar boyunca yüksek bir taraf oluşturuyoruz. Kekin fırında kabarmaması için hamurun her yerini çatalla delin. Kenarları marjlı yapıyoruz, çünkü ön pişirme sırasında biraz düşecek ve alçalacaklar.
    
12. Dondurucuda 20-30 dakika hamurla kalıbı çıkarıyoruz. Belirtilen süreden sonra pastayı pişirmeye başlıyoruz. İlk olarak, un tabanını dolgudan ayrı olarak “kurutun”. Bunu yapmak için, soğutulmuş hamurlu formu 15 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun.
    
13. Yarı mamul kum "sepetini" balkabağı karışımıyla doldurun, fırına geri dönün.
    
14. Sıcaklığı aynı seviyede tutarak Amerikan balkabağı turtasını yaklaşık 40-60 dakika pişirin. Bitmiş fırınlamanın doldurulması sıvı olmamalıdır - kesinlikle sonunda “tutmasını” bekleyeceğiz!
    
15. Pişmiş balkabağı turtasını tamamen soğumaya bırakın ve ancak bundan sonra ürünü kesmeye ve tatmaya devam edin. Mümkünse ürünü servis yapmadan önce bir gece buzdolabında bekletebilirsiniz.
    

Klasik Amerikan balkabağı turtası hazır! Mutlu çay!

Yapamayacağın şeyi yapmaktan asla korkma. Unutmayın: gemi amatörler tarafından yapıldı. Titanik'i profesyoneller yaptı.Peynirsiz tatlı, tek gözü olmayan bir güzelliğe benzer - Jean-Antelme Brillat-Savarin Anı yakalayın. Titanik'te tatlıyı unutan tüm kadınları bir düşünün. - Erma Bombeck Zayıf yönlerim yemek ve erkekler. Bu sırayla. - Dolly Parton Bakkala ekmek almaya gittiyseniz, sadece bir somun ekmekle çıkma ihtimaliniz üç milyarda bir. - Erma Bombeck İhtiyacımız olan tek şey sevgi, ama burada biraz çikolata da fena olmaz. - Charles Schultz Öğle yemeğinde yiyebileceğinizi akşam yemeğine kadar ertelemeyin. - OLARAK. Puşkin, Rublyovka'daki büyük bir apartman dairesinde geceleri kaybolup öleceğimden Hennessy mide ekşimesi veya havyar alerjisinden korkuyorum. - KVN şarkısı Hayatta sevdiğim her şey ya ahlaksız ya da seni şişmanlatıyor. - Francois de La Rochefoucauld Yemeklerimde şarap kullanırım. Bazen yemeklere bile ekliyorum. - VS. Alanlar. 246 çeşit peynirin olduğu bir ülkeyi nasıl yönetebilirsin?" - Charles de Gaulle Ne iğrenç bir şey, ne iğrenç bir şey senin jöle balığın! - Hippolyte "Kaderin İronisi" filminde Ben sadece havyar yiyemem , ama kendimi zorlamak zorundayım. - "Ölümcül Güzellik" filmindeki kahraman Audrey Totu Büyük sıkıntılarda yiyecek ve içecek dışında her şeyi reddediyorum. Ne, sen deli misin? Pastan yok! - Çatıda oturan Carlson. Sokağımızda "Bonjour, kruvasan!" adlı bir fırın var, Paris'e gidip bir fırın açma isteği uyandırıyor "Merhaba tost!" – Fran Lebowitz. - Marina R. Buradaki yemekler kesinlikle berbat ve porsiyonlar çok küçük. - Woody Allen Robot asla bir insanın yerini tutamaz! - Yamyam Beni tanımak istiyorsan benimle ye. - James Joyce Ah, canım! Tavus kuşu-mavlin nedir? Görmüyorsun - yiyoruz... - M-f "Munchausen'in Maceraları" ndan Cin Ülkede en az elli çeşit peynir ve iyi şarap yoksa, o zaman ülke başa gelmiştir. Salvador Dali Yiyecekleri iyice çiğneyerek topluma fayda sağlarsınız. - Ilya Ilf ve Evgeny Petrov, "12 sandalye" Masayı zeytinyağında havai fişek gibi hiçbir şey süslemez! - Popüler bilgelik. Aniden size misafir gelirse ve evde hiçbir şey yoksa, mahzene inin ve bir kuzu budu alın. - Elena MolokhovetsBir tatlım... Sırrın ne olduğunu anlayamıyorum... Bal varsa... o zaman hemen orada değildir! - Winnie the Pooh Bugün "Skilled Culinary" dergisi için fotoğraflanacağım. Duş almam ve yeni tabanlık almam gerekiyor! - Freken BokYa üç gündür ıstakoz yemedi. - Kıkırdayan bir memur (KVN şakası) Açlık bir teyze değil - ormana kaçmayacak. - Halk bilgeliği Hiçbir şey, bir restoranda fiyatları incelemek gibi ev yapımı yemeklerin tadını iyileştiremez. - halk bilgeliği

Amerikan balkabağı turtası lezzetli, yumuşak ve nasıl yapılacağını biliyorsanız sağlıklıdır. Bir dilim balkabağı turtasının yanında bir fincan çay, bir sonbahar akşamında içinizi ısıtacak.

Bu tarçınlı turtayı yap. Eşsiz bir tat ve harika baharatlı aroma verecektir.

İhtiyacın olacak:

• bir parça tereyağı - 100 gr;
• kabak - 0,5 kg;
• yumurta - 2 adet;
• Tarçın çubuğu;
• toz şeker - 150 gr;
• bir tutam tuz;
• süt - 0.25 l;
• un - 0,2 kg.

Tarçınlı balkabağı turtası nasıl pişirilir:

1. Hamuru yoğuruyoruz. Bunu yapmak için unu bir elek ile öğütün.
2. Bir kaseye beyan edilen şeker miktarının yarısını ve bir tutam tuzu dökün.
3. Tereyağını buzdolabından çıkarıyoruz ve küpler halinde kesiyoruz. Parçaları unun içine atıyoruz.
4. Şimdi bu kütleyi bir bıçakla doğrayın, sonra bir çatalla yoğurun. Bir kırıntı hamuru ortaya çıktı.
5. Bir yumurta dökün. Elinizle hamurdan bir top oluşturun.
6. Streç filme sarılarak 30 dakika buzdolabında bekletilir.
7. Bu süre zarfında fırını 200 dereceye kadar ısıtabilirsiniz.
8. Yuvarlak bir fırın tepsisi alıp üzerine hamuru dağıtıyoruz ve iç harcı koyabilmemiz için küçük kenarlar yapıyoruz.
9. Hamurun üzerine parşömen sürüyoruz, örneğin bezelye veya fasulye gibi ağır bir şeyle bastırıyoruz.
10. Pastanın tabanını 15 dakika fırında rafa gönderiyoruz.
11. Sonra pişmiş hamuru çıkarırız, üzerindeki yükü kaldırırız. Soğurken iç harcını yapalım.
12. Kabak gibi uzun bir balkabağı seçin. Et, parlak turuncu ve tatlı olmalıdır.
13. Kabakların kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarıyoruz, gerisini küpler halinde kesiyoruz.
14. Onları sütlü bir tencereye koyuyoruz, kalan şekeri ekliyoruz, bir çubuk tarçın ekliyoruz.
15. Balkabağını kısık ateşte kaynama anından itibaren 30 dakika ocakta pişiriyoruz.
16. Tarçın çubuğunu çıkarıyoruz ve yumuşatılmış kabak parçalarını bir blender ile püre haline getiriyoruz.
17. Ortaya çıkan dolguyu pişmiş hamurun ortasına dökün ve pastanın tüm yüzeyi üzerinde düzleştirin. Kenarlardan dökülmemesine dikkat edin.
18. İnceliği fırında 40 dakika pişirin. Sıcaklık 160 derece.

Bal ve baharatlarla

İncelik tatlı, kokulu ve tadı çok hassas çıkıyor.

Alışveriş listesi:

• beyaz un - 150 gr;
• üç yumurta;
• kabak posası - 250 gr;
• krem - 200 ml;
• tarçın - 10 gr;
• bal - 90 ml;
• öğütülmüş zencefil - 8 gr;
• hindistan cevizi - 10 gr;
• tereyağı - 150 gr.

Pişirme talimatları:

1. Tereyağını parçalara ayırın ve bir mutfak robotunun kasesine koyun. Oraya un dökün ve kütleyi öğütün.
2. Bir çiğ yumurtayı protein ve yumurta sarısına bölün. Sarısı un kütlesine ekleyin ve proteini temiz bir kaba dökün.
3. Mutfak aletini tekrar çalıştırıp homojen bir hamur yoğurun.
4. Hamur topunu tezgaha aktarın ve ince bir kek haline getirin.
5. Yuvarlak bir fırın tepsisinin yüzeyine yayıyoruz. Kenarlar için hamurun kenarlarını bırakmayı unutmayın.
6. Hamurun tüm yüzeyini çatalla delin.
7. Ortaya çıkan keki önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kapatıyoruz.
8. Soyulmuş balkabağını parçalara ayırın ve bir fırın tepsisine 20 dakika pişirin.
9. Yumuşak kokulu parçaları bir bardağa koyun ve ezerek püre haline getirin.
10. Ortaya çıkan kütlede iki yumurta daha kırın ve proteini ilkinden dökün.
11. Her şeyi bir karıştırıcı ile karıştırın, baharatları dökün, bal dökün. Malzemeleri tekrar karıştırın ve kremayı ekleyin.
12. Dolguyu pişmiş kekin içine dökmek için kalır.
13. Gelecekteki turtayı yarım saat fırında pişirin.

Çekirdekli Amerikan Balkabağı Turtası

Ne almalı:

• dekorasyon için kabak çekirdeği ve badem yaprakları.

Test için bileşenler:

• bir tavuk yumurtası;
• un - 0.23 kg;
• toz şeker - 50 gr;
• bir tutam tuz;
• bir parça tereyağı - 120 gr;

Doldurma malzemeleri:

• iki tutam vanilin;
• kabak - 0,4 kg;
• iki yumurta;
• krem - 500 ml;
• şeker - 170 gr.

Adım adım bir pasta pişirme:

1. Mutfak robotu kabında unlamak için şeker, küp tereyağı ve tuz ekleyin.
2. Kütleyi bir kırıntı durumuna kadar bir birleştirme ile işleyin.
3. Bir yumurtayı dökün ve hamuru tekrar öğütün.
4. Elde edilen kütleyi hamur topları haline getirin.
5. Oklava ile ince bir tabaka haline getirin, tüm yüzeyinde çatalla delikler açın.
6. Pasta kabuğunu fırına koyup özel bir forma aktarıyoruz ve 25 dakika pişiriyoruz.
7. Bu süre zarfında doğranmış balkabağı dilimlerini derin bir kaseye koyun, vanilin, toz şeker dökün, krema dökün.
8. Ocakta 15 dakika pişirin. Kabak yumuşayınca blender veya mikser yardımıyla püre haline getirin.
9. Püreyi soğutun, keki fırından çıkarın.
10. Ilık bir balkabağı dolgusunda kalan yumurtaları kırın ve bir karıştırıcı ile karışımın içinden geçirin.
11. Balkabağından iç harcı kekin üzerine dağıtıp yarım saat daha pişmesi için fırının rafına koyuyoruz.
12. Bitmiş pastayı soğutuyoruz. Üzerine kabak çekirdeği veya badem serpin.

yoğunlaştırılmış süt ile

Tarif Malzemeler:

• bir tutam tuz;
• kabak püresi - 0.45 kg;
• vanilya şekeri - 20 gr;
• iki yumurta;
• hindistan cevizi - 3 gr;
• bir kutu yoğunlaştırılmış süt;
• tarçın - 5 gr;

• şeker - 50 gr;
• bir parça tereyağı - 130 gr;
• bir yumurta;
• un - 0.25 kg;
• vanilya şekeri - 10 gr.

Yoğunlaştırılmış süt ile balkabağı turtası nasıl pişirilir:

1. Unu bir kaseye dökün, içine soğuk tereyağı parçaları atın. Bir bıçakla kütleyi kırıntılara ayırıyoruz.
2. Her iki tür şekeri de dökün, yumurtayı dökün ve hamuru oluşturun.
3. Hamur topunu 20 dakika buzdolabına koyun.
4. Bu sırada kabaktan patates püresi yapıyoruz.
5. Üzerine yoğunlaştırılmış süt, vanilya, tarçın, tuz, hindistan cevizi ve çiğ yumurta ekleyin. Bir çırpma teli ile homojen bir balkabağı dolgusu yoğurun.
6. Soğutulmuş hamuru bir somun haline getirin. Yuvarlak bir fırın tepsisine aktarın. Doldurmanın pastadan dökülmemesi için kenarların etrafına kenarlar yapın.

Bir Amerikan tatlısındaki en önemli şey dolgudur. Bu nedenle, yemek pişirmede önemlidir - tatlı, iyi bir balkabağı seçmek.

1. Hiçbir durumda yem bitki çeşitlerini almayın. Sebze uzun armut şeklinde olmalı ve eti parlak turuncu renkte olmalıdır. Pişirildiğinde, balkabağı tatlı bir tada ve hassas bir aromaya sahip olacaktır.
2. Kekin üzerine tarçın ekleyin. Tarçın ve balkabağı kombinasyonları harika bir eşsiz tat verir.
3. Baharat, özellikle hindistan cevizi veya zencefil eklemekten çekinmeyin.
4. Hamur keki, dolguyu içine dökmeden önce birkaç dakika pişirilmelidir. Böylece şeklini koruyacak ve balkabağı dökülmeyecek ve yanmayacaktır.

1. Soyulmuş balkabağını dilimler halinde kesin, 180 derecelik fırında (yaklaşık 30-40 dakika) pişene kadar folyonun altında pişirin. Soğutun, bir blender ile öğütün.

2. Unu tuzla karıştırın ve eleyin. Soğutulmuş tereyağı (bir gün önce 30-60 dakika dondurucuya koymak daha iyidir), unla küçük, heterojen kırıntılara öğütün veya doğrayın. Kırıntı ne kadar az homojen olursa, hamur o kadar çok puf gibi görünecektir. Ve bunun tersi, kütle ne kadar homojen olursa, hamur yapısında o kadar çok kurabiyeye benzer.

3. Kırıntıda bir kuyu yapın ve biraz buzlu su dökün. Hamuru bir topak halinde toplayın. Hamur çok kuruysa, daha fazla buzlu su ekleyin. Hamuru yoğurmanıza gerek yok, içinde tereyağı parçaları kalmalı, sonuç olarak tereyağlı bir hamur elde etmelisiniz. Su miktarı unun nem içeriğine bağlıdır ve değişebilir. Hamuru bir poşete veya streç filme koyup 15 dakika buzlukta bekletin.

4. Hamuru açın, bir kalıba koyun, kenarlarını yapın ve 10-15 dakika tekrar dondurucuya koyun. Hamuru alttan çatalla deliyoruz (ancak tamamen delmiyoruz), hamurun şişmemesi için bu gereklidir. Formu parşömenle örtün. Fasulye, bezelye veya özel seramik topları pişirmek için dökün ve 180 derecede 12-15 dakika pişirin. Ağırlıkları kaldırın ve 6-7 dakika daha pişirin.

5. Karışımı karıştırarak balkabağı püresine birer birer 1 yumurta ekleyin. Ardından isteğe göre tarçın ve diğer baharatları, bir tutam tuz ve yoğunlaştırılmış sütü ekleyin.

7. Dolguyu turtanın tabanına dökün, 170 derece sıcaklıkta 60-80 dakika pişirin. Dolgu artık yanlarda hareket etmediğinde kek hazırdır, ancak merkezde biraz sallanır, ancak sıvı değildir.

Bir tarif balkabağı püresi gerektiriyorsa, balkabağı yumuşayana kadar kaynatın veya kızartın, tamamen soğutun ve püre haline getirin.

krisrobin/depositphotos.com

Böyle bir pasta, ABD'de Şükran Günü için geleneksel bir muameledir. Amerika'da, aktif olarak balkabağı yetiştiren ve neredeyse tüm yemeklere ekleyen ilk yerleşimcilerin zamanından beri pişirilir. Klasik, kumlu, ufalanan bir tabana ve narin kokulu kremsi balkabağı dolgusuna sahip varyanttır.

İçindekiler

Test için:

• 250 gr un + haddeleme için;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 170 gr tereyağı;
• 6-7 yemek kaşığı su.

Doldurmak için:

• 220 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• ¾ çay kaşığı tuz;
• 3 yumurta;
• 420 gr kabak püresi;
• 260 ml şekerli yoğunlaştırılmış süt (yoğunlaştırılmış süt de denir; bulamazsanız, orta yağlı krema veya krema ve eşit oranlarda krema ve pişmiş süt (koku için) ile değiştirmeyi deneyin).

Yemek pişirme

Un, tarçın ve tuzu birleştirin. Küp soğuk tereyağı ekleyin ve kütleyi kırıntılara sürün. Soğuk suya dökün ve hamuru yoğurun. Top haline getirin, düzleştirin, streç filme sarın ve iç harcı hazırlarken buzdolabına koyun.

Şeker, tarçın, karanfil, hindistan cevizi ve tuzu karıştırın. Yumurtaları çırpma teli ile hafifçe çırpın. Üzerlerine şeker karışımı ve balkabağı ekleyin ve iyice karıştırın. Sütü dökün ve tekrar karıştırın.

Masayı un serpin ve üzerine soğutulmuş hamuru açın. Forma aktarın, kenarlarını düzeltin ve parmaklarınızla üzerlerine desen yapın.

YouTube kanalı Lezzetli

Dolguyu hamurun üzerine dökün. 220 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına 15 dakika gönderin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve 40 dakika daha pişirin. Dilimlemeden önce pastayı tamamen soğutun. Buzdolabına birkaç saat koyabilirsiniz.

2. Jamie Oliver'dan Çikolatalı Kabak Turtası

jamieoliver.com

Çikolatanın gevrek bir kabuğa ve hassas dolguya lezzetli bir katkı sağladığı üç katmanlı bir kek.

İçindekiler

Test için:

• 175 gr un;
• 50 gr kakao tozu;
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 115 gr tereyağı;
• 60 ml su;
• 1 yumurta sarısı;
• 100 gr koyu (en fazla %62 kakao).

Doldurmak için:

• 1 portakal;
• 4 yumurta;
• 425 gr kabak püresi;
• 300 gr ekşi krema;
• 100 gr şeker kamışı;
• 1 karanfil yıldızı;
• 2 yemek kaşığı un;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi.

Yemek pişirme

Un ve kakao tozunu eleyin ve pudra şekeri ve tuzla karıştırın. Soğutulmuş, doğranmış tereyağı ekleyin ve hamuru yoğurun. Ufalanan topaklar oluşmaya başlayınca soğuk su ve yumurta sarısını ekleyip karıştırmaya devam edin. Pürüzsüz, sert bir hamur elde etmelisiniz. Streç filme sarıp buzdolabına kaldırın.

30 dakika sonra hamuru ince bir tabaka halinde yuvarlayın ve 20-25 cm çapında yuvarlak bir şekle sokun, kenarlarını yapın, altını çatalla delin ve yarım saat daha buzdolabına koyun. Bundan sonra, keki pişirme kağıdı ile kapatın ve 20 dakika boyunca 200 ° C'ye ısıtılmış fırına gönderin. Ardından kağıdı çıkarın ve formu 5 dakika daha fırında tutun.

Kek soğuduğunda, bir su banyosunda eritilmiş çikolata ile doldurun. Glazürün sertleşmesine izin verin.

Bu sırada, dolguyu hazırlayın. Portakal kabuğunu rendeleyin (pulpaya gerek yok), 2 yumurta sarısını köpüğe çırpın, kalan 2 yumurtayı bütün olarak kullanın. İç harcı için bu ve diğer tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve iyice çırpın.

Elde edilen kütleyi kekin üzerine dökün ve keki 180 ° C'de 40-50 dakika daha pişirin. Tatlıyı tamamen soğumaya bırakın ve gece boyunca soğutun. Bu, kesim sırasında dolgunun yayılmaması için gereklidir.

Jamie Oliver pastanın yüzeyini karamelize ediyor: üzerine şeker serpiyor ve özel bir brülörle eritiyor. Ancak bu adımı atlayabilir ve sadece pudra şekeri veya rendelenmiş çikolata ile süsleyebilirsiniz.

3. Lor kremalı balkabağı turtası

Sugarspunrun.com

Nemli, sulu kek ve en narin kremanın mükemmel kombinasyonu.

İçindekiler

Test için:

• 4 yumurta;
• 300 gr şeker;
• 250 ml bitkisel yağ;
• 400 gr kabak püresi;
• 300–320 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı soda;
• ½ çay kaşığı tuz.

Krema için:

• 200 gr yağsız;
• 5-6 yemek kaşığı pudra şekeri;
• 200 ml krema (yağ içeriği en az %33).

Yemek pişirme

Yumurta, şeker, tereyağı ve balkabağı püresini mikserle çırpın. Un, kabartma tozu, soda ve tuzu birleştirin. Un kütlesini yumurtaya dökün ve homojen bir kıvama getirin.

Hamuru bir fırın tepsisine dökün. 180 ° C'ye ısıtılmış fırına 35-40 dakika gönderin. Pasta altın bir renk almalıdır. Pastayı soğutun.

Krema için, süzme peyniri pudra şekeri ile ovalayın, parçalara serpin. Kremayı dökün ve bir karıştırıcı ile iyice çırpın. Krem çok yumuşak olmalıdır. Pastayı onunla kaplayın.

4. Tarçınlı ve sütlü krem ​​peynirli balkabağı turtası

Insidebrucrewlife.com

Bu turtanın yumuşak, havadar bir hamuru ve alışılmadık bir dolgusu var - tatlı kokulu kırıntılardan oluşan bir tabaka.

İçindekiler

Test için:

• 220 gr;
• 115 gr tereyağı + yağlama için;
• 150 gr esmer şeker;
• 100 gr beyaz şeker;
• 2 yumurta;
• 200 gr kabak püresi;
• 280–300 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1 çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil.

Katman için:

• 200 gr esmer şeker;
• 2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 3 yemek kaşığı tereyağı.

Sır için:

• 60 gr pudra şekeri;
• 2 çay kaşığı süt.

Yemek pişirme

Peynir ve tereyağını mikserle çırpın. Durmadan, her iki şeker türünü de kütleye ekleyin. Yumurta, balkabağı püresi ve vanilya özü ile karıştırın.

Un ve diğer tüm hamur malzemelerini birleştirin. Homojen bir kıvam elde etmeye çalışarak kuru karışımı yavaş yavaş sıvıya dökün. Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamurun yarısını üzerine yayın.

Bir katman için kahverengi şeker, tarçın ve hindistan cevizini birleştirin. Küp soğuk tereyağı ekleyin ve küçük kırıntılar halinde ovalayın. Karışımın ¾'ünü hamurun üzerine yayın. Kalan hamuru dökün ve kalan tarçınlı şeker karışımını serpin.

Kalıbı önceden ısıtılmış 180°C fırına yaklaşık 35 dakika koyun. Pastayı tamamen soğutun. Pudra şekerini sütle karıştırıp muhallebinin üzerine dökün.

5. Kuru üzümlü ve kremalı havuçlu balkabağı turtası

www.averiecooks.com

Kırmızı, kokulu baharatlar ve lezzetli krem ​​peynir kremasının harika birleşimi.

İçindekiler

Test için:

• 2 yumurta;
• 200 gr kabak püresi;
• 150-170 gr beyaz şeker;
• 50 gr esmer şeker;
• 120 ml bitkisel yağ + yağlama için;
• 2 çay kaşığı vanilya özü;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• 1 orta boy havuç;
• 130-150 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı soda;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 100-150 gr kuru üzüm (kuru üzümlerin yarısını dövülmüş fındık ile değiştirebilirsiniz).

Krema için:

• 170 gr krem ​​peynir;
• 60 gr tereyağı;
• 180 gr pudra şekeri;
• ½ çay kaşığı vanilya özü;
• bir tutam tuz.

Yemek pişirme

Pürüzsüz olana kadar çırpın, balkabağı püresi, iki çeşit şeker, yağ, vanilya özü, tarçın, karanfil, zencefil ve hindistan cevizi. Kaba rendelenmiş havuç ekleyin ve karıştırın.

Un, kabartma tozu, soda ve tuzu sıvı kütleye dökün ve karıştırın. Kuru üzüm ekleyin. Hamuru yağlanmış fırın tepsisine dökün ve 180°C'de yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmeden 10 dakika önce pastayı folyo ile kaplayın. Bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin: hamurdan temiz çıkmalıdır.

Kek soğurken kremayı hazırlayın. Krem peyniri ve yumuşatılmış tereyağını mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Pudra şekeri, vanilya özü ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha çırpın. Soğuyan kekin üzerine kremayı sürün.

dolphy_tv / depozitphotos.com

Dakikalar içinde hazırlanır ve tatlının kendisi ihale ve delice kokulu çıkar.

İçindekiler

pasta için:

• 3 yumurta;
• 300 gr şeker;
• bir tutam tuz;
• 1 çay kaşığı vanilya özü;
• 150 gr tereyağı + yağlama için;
• 200 gr un;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1-2 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 70 gr ceviz;
• 300 gr balkabağı;
• 1 yemek kaşığı ince rendelenmiş portakal kabuğu rendesi.

Sır için:

• 60 gr pudra şekeri;
• 1-1½ yemek kaşığı portakal suyu

Yemek pişirme

Yumurtaları şeker ve tuz ile mikserle çırpın. Vanilya özü ve eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar çırpın. Un, kabartma tozu ve tarçın ile birlikte ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Kabağı ince ince doğrayın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Bu malzemeleri ve portakal kabuğu rendesini hamura ekleyin. İyice karıştırıp yağlanmış kalıba koyun. 180°C'de 50 dakika pişirin.

Pudra şekeri ve portakal suyunu karıştırın. Soğuyan kekin üzerine muhallebiyi dökün.

YouTube kanalı Acemi Şef

Tatlı tarçın serpiştirilmiş gür baharatlı hamur işleri.

İçindekiler

Test için:

• 370 gr un;
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• ½ çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş zencefil;
• ¼ çay kaşığı öğütülmüş karanfil;
• 1½ çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 170 gr tereyağı + yağlama için;
• 250–300 gr şeker;
• 3 yumurta;
• 1 yemek kaşığı vanilya özü;
• 420 gr kabak püresi;
• 80 gr ekşi krema;
• 240 ml.

Streusel için:

• 250 gr un;
• 200 gr şeker;
• 1½ çay kaşığı öğütülmüş tarçın;
• 170 gr tereyağı.

Yemek pişirme

Un, tarçın, hindistan cevizi, zencefil, karanfil, soda, kabartma tozu ve tuzu birleştirin.

Yumuşatılmış tereyağı ile şekeri mikserle çırpın. Yumurtaları girin. Vanilya özü, balkabağı ekleyin ve tekrar çırpın. Un karışımını balkabağı karışımına dökün, sütü de dökün ve homojen bir kıvama getirin.

Streusel için un, şeker ve tarçını ayrı ayrı karıştırın. Eritilmiş tereyağını dökün ve ufalanana kadar karıştırın.

Bir fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın ve hamuru içine koyun. Streusel ile örtün ve kırıntıları hafifçe kütleye bastırın. 180°C'de 40-45 dakika pişirin.

edimdoma.ru

Bu kekin ince çıtır bir kabuğu var. Kabak katmanı çok tatlı değildir ve lor katmanı hoş bir kremsi tat bırakır.

İçindekiler

Test için:

• 1 yumurta;
• 50 gr şeker;
• 100 gr tereyağı + yağlama için;
• 200 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmak için:

• 300 gr yağlı süzme peynir;
• 50 gr yağlı ekşi krema;
• 1 yumurta;
• 120 gr;
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 300 gr kabak püresi.

Yemek pişirme

Yumurtayı şekerle çırpın. Yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve tekrar çırpın. Daha sonra elenmiş un ve kabartma tozunu dikkatlice ekleyip hamuru yoğurun. Elinize yapışması durana kadar yoğurun. Bitmiş hamuru streç filme sarın ve 30-60 dakika buzdolabına koyun.

Süzme peynir, ekşi krema, yumurta ve 70 gr yoğunlaştırılmış sütü birleştirin. Nişastanın yarısını da ekleyin ve iyice karıştırın. Kabak püresini yoğunlaştırılmış süt ve nişastanın geri kalanıyla birleştirin.

Dinlenen hamur yağlanmış fırın tepsisine yayılır. Yaklaşık 3 cm yüksekliğinde kenarlar yapın, dolguyu hamurun üzerine koyun, alternatif lor ve balkabağı kütlesi katmanları. Turuncu ve beyaz bir zebra almalısın. Pastayı 180°C'de yaklaşık 1 saat pişirin.

multivarenie.ru

Bu tarifte iki pişirme yöntemi vardır: yavaş bir ocakta ve fırında.

İçindekiler

• 150 gr şeker;
• 3 yumurta;
• 250 gr un;
• 1 çay kaşığı kabartma tozu;
• ¼ çay kaşığı tuz;
• 5 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 300 gr balkabağı;
• 1 elma;
• ½ limon;
• tereyağı - yağlama için.

Yemek pişirme

Yumurtaları şekerle beyaz köpük köpük olana kadar çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu, tuz ve bitkisel yağı ekleyin ve iyice karıştırın. Hamur kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Kabak ve elmayı kaba bir rende üzerine rendeleyin. İkincisi kararmaması için limon suyuyla dökün. Bu malzemeleri hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

Kalıbı tereyağı ile bolca yağlayın. Hamuru içine koyun ve pastayı "Pişirme" modunda 1 saat pişirin. Bir kürdan ile tatlının çiğ olup olmadığını kontrol edin. Hamur hala yapışıyorsa, pişirme süresini 10-20 dakika artırın.

Fırında hamur işleri yapmak için kütleyi yağlanmış bir kalıba koyun. Önceden 180 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yaklaşık 40 dakika koyun. Gerekirse pastayı daha uzun süre pişirin.

YouTube kanalı “Tarifler HAYAT - LEZZETLİ! Galina Artemenko»

Bu kek aynı zamanda "Üç Bardak" olarak da adlandırılır, çünkü hamur üç kuru malzemenin her birinden 1 fincan gerektirir. Bu nedenle, bu tarifi hatırlamak çok kolaydır.

İçindekiler

Doldurmak için:

• 800 gr balkabağı;
• 1 limon;
• 100 gr şeker.

Test için:

• 1 su bardağı un (hacim - 250 ml);
• 1 bardak (hacim - 250 ml);
• 1 bardak şeker (hacim 250 ml);
• bir tutam tuz;
• 180-200 gr tereyağı.

Yemek pişirme

Kabak ve limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. Üzerlerine limon suyu ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Un, irmik, şeker ve tuzu birleştirin. Soğutulmuş, kaba rendelenmiş tereyağı ekleyin ve elinizle karıştırın. Kütleyi küçük kırıntılara öğütmek gerekli değildir - büyük parçaların kalmasına izin verin.

Hamurun üçte birini şekle ayırın. Doldurmanın yarısını üstüne yayın. Balkabağından çıkan az miktarda meyve suyu ile dökün.

Üzerine hamurun üçte birini daha dökün. Balkabağının diğer yarısını yerleştirin ve kalan un karışımıyla kaplayın. Pastayı 200°C'de 30-35 dakika pişirin ve dilimlemeden önce soğutun.