Forshmak di aringa: una classica ricetta ebraica, con carote e altri. Come cucinare il forshmak dall'aringa a Odessa, in modo ebraico e in un modo nuovo Forshmak dall'aringa una classica ricetta ebraica

Il forshmak di aringhe è una ricetta classica con cui puoi provare le sottigliezze gastronomiche della cucina ebraica. Pesce macinato tradizionale, uova e burro sono ripieni di patate e cetrioli, mele e pangrattato, che aggiungono un gusto e un colore unici. L'antipasto ha dozzine di opzioni, ognuna di esse è semplice e interessante.

Come cucinare la carne macinata?

Il classico Forshmak include ingredienti semplici ed economici: aringhe salate, burro, uova sode, mele acide. L'essenza della cucina è che tutti i prodotti vengono schiacciati allo stato di paté a grana grossa. La massa viene raffreddata e servita con pezzi di pane nero come antipasto, essendo un ottimo antipasto per secondi piatti.

1. Nonostante la facilità di preparazione, il piatto ebraico forshmak richiede ingredienti di alta qualità e un rigoroso rispetto delle proporzioni.
2. L'aringa di alta qualità è la chiave per un piatto di successo. Non utilizzare filetti acquistati in negozio o pezzi di pesce sott'olio. Il pesce intero deve essere pulito, disossato e diviso in filetti. Le aringhe molto salate devono essere immerse nel latte.
3. L'antipasto dovrebbe avere una consistenza, quindi è meglio usare un tritacarne manuale.
4. Il sapore ruvido delle cipolle crude può essere modificato friggendole nell'olio.

Carne macinata di aringa ebraica classica - ricetta

Forshmak in ebraico, la cui ricetta prevede varie versioni. Nella versione classica, l'aringa va tagliata a mano per trasmettere al meglio la sua struttura. Per un gusto particolarmente delicato, la cipolla viene fritta nel burro e aggiunta all'antipasto insieme ad essa. Tradizionalmente, la carne macinata viene servita fredda.

Ingredienti:

• aringhe - 3 pezzi;
• patate - 3 pezzi;
• uova - 3 pezzi;
• mela - 2 pezzi;
• burro - 150 g;
• cipolle - 4 pezzi;
• succo di limone - 40 ml.

cucinando

1. Lessate le patate e le uova.
2. Sbucciare e tritare finemente le aringhe.
3. Friggere la cipolla nell'olio.
4. Grattugiare patate, uova e mele, mescolare con le aringhe e le cipolle fritte.
5. La carne macinata più deliziosa delle aringhe viene condita con succo di limone e raffreddata.

Forshmak a Odessa - ricetta

Il Forshmak a Odessa è una delle ricette più colorate e semplici per il famoso antipasto. Le casalinghe di Odessa non si sono lamentate della mancanza di alcuni prodotti e hanno utilizzato tutto ciò che era a portata di mano. Sono stati utilizzati pezzi di involtini che, dopo essere stati immersi nel latte, hanno conferito succosità e condimenti con aceto e olio hanno conferito un gusto piccante speciale.

Ingredienti:

• filetto di aringa - 500 g;
• latte - 120 ml;
• fette di pane - 4 pezzi;
• uovo - 3 pezzi;
• senape - 10 g;
• aceto - 10 ml;
• cipolla - 1 pz.;
• olio - 60 ml.

cucinando

1. Immergere le fette di banana nel latte.
2. Lessare le uova.
3. Separare la proteina dal tuorlo. Strofinare il tuorlo con la senape e 20 ml di olio.
4. Tritare le aringhe, le cipolle, gli scoiattoli e le fette di pane e mescolare con il tuorlo.
5. Condite con olio e aceto.

Forshmak con patate - una ricetta classica

Il forshmak con patate è un antipasto che unisce la sazietà al piatto principale. Per cucinare sono necessari solo tre componenti: patate, uova e aringhe. Per evitare che la carne macinata si trasformi in insalata di patate, questi prodotti vengono utilizzati in quantità uguali. Si sposano benissimo con un condimento salato di olio, senape e aceto.

Ingredienti:

• patate - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• aceto - 40 ml;
• olio - 50 ml;
• uovo - 3 pezzi;
• senape - 20 g;
• piume di cipolla verde - 5 pezzi;
• filetto di aringa - 300 g.

cucinando

1. Lessate le patate e le uova.
2. Frullare insieme aringhe, cipolla, olio, aceto e senape in un frullatore.
3. guarnire con cipolle verdi e conservare in frigorifero.

Forshmak con formaggio

Il classico forshmak di aringhe originariamente apparteneva agli antipasti caldi. Un piatto di aringhe, panna acida, uova e patate veniva cotto al forno e servito senza raffreddare. La cucina svedese fino ad oggi mantiene le tradizioni dei suoi antenati, diversificando la ricetta con vari componenti, viene aggiunto anche il formaggio. Rinfresca il gusto e dona una crosta rubiconda.

Ingredienti:

• filetto di aringa - 250 g;
• patate lesse - 2 pezzi;
• tuorli - 3 pezzi;
• panna acida - 150 g;
• formaggio - 100 g.

cucinando

1. Tritare patate e aringhe.
2. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.
3. Sbattere i tuorli.
4. Aggiungere la panna acida e mescolare.
5. Versare il composto in una teglia.
6. Forshmak di aringhe al forno: la ricetta classica prevede la cottura in forno per 15 minuti a 180 gradi.

Come fare la carne macinata di aringhe con burro?

La classica carne macinata di aringhe è una ricetta in cui un piatto unico può essere preparato da un piccolo numero di ingredienti. Questa opzione è semplice: devi far scorrere aringhe, uova sode, cipolle e burro in un tritacarne. Quest'ultimo renderà lo snack morbido ed elastico. Per ottenere una consistenza ariosa, utilizzare un mixer.

Ingredienti:

• filetto di aringa - 200 g;
• uova - 3 pezzi;
• cipolla - 1 pz.;
• olio - 120 g.

cucinando

1. Filetto, uova sode, cipolla e olio scorrono in un tritacarne.
2. Il forshmak dall'aringa è una ricetta classica in cui la massa risultante deve essere montata in un frullatore.

Forshmak con mela - una ricetta classica

Il forshmak di aringa con mela è un classico della cucina ebraica. Con l'aggiunta delle mele, l'antipasto acquisisce quel gusto molto piccante, per il quale è apprezzato da molti buongustai. Le mele devono essere acide e avere una polpa densa e non amidacea, altrimenti il ​​piatto non funzionerà. Poiché le mele sbucciate si scuriscono rapidamente, dovrebbero essere cosparse di succo di limone.

Ingredienti:

• filetto di aringa - 200 g;
• mela - 2 pezzi;
• olio - 70 g;
• uovo - 1 pz.;
• succo di limone - 20 g.

cucinando

1. Grattugiare le mele e irrorarle con il succo.
2. Tritare finemente il filetto.
3. Tritare l'uovo sodo.
4. Aggiungere l'olio e mescolare.

Carne tritata di aringa classica con carote - ricetta

Il forshmak con formaggio fuso e carote è incredibilmente popolare tra molte casalinghe. L'antipasto è facile da preparare, molto economico e di ottimo gusto. Grazie alle carote, il forshmak acquisisce un aspetto appetitoso e una leggera dolcezza, che è in perfetta armonia con l'aringa salata. Il piatto risulta luminoso, elegante ed è perfetto per la tavola festiva.

Ingredienti:

• filetto di aringa - 150 g;
• carote bollite - 1 pz.;
• formaggio fuso - 75 g;
• olio - 80 g;
• prezzemolo fresco - una manciata.

cucinando

1. Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a che liscio.
   

La classica carne macinata è così facile da preparare e così economica che non devi aspettare un'occasione speciale per cucinarla. Scegli la ricetta migliore nella nostra selezione!

• Aringhe - 2 pezzi
• Bastone - 2 pezzi fetta
• Mela - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale - a piacere
• Pepe nero - a piacere

Per la carne macinata, hai bisogno di un filetto di aringa buono e grasso. Usa il pesce collaudato che acquisti di solito. Se questa è un'aringa intera con una testa, puliscila accuratamente, rimuovi il filetto e rimuovi tutte le ossa. Per una maggiore tenerezza, potete immergere il filetto nel latte per un'ora. Da molto tempo compro filetti di aringhe puliti esclusivamente, non mi piacciono tutte queste noiose manipolazioni con la pulizia e mi piace di più nel gusto. Tagliare il filetto pulito a pezzetti.

Immergere le fette di pane in acqua fredda per dieci minuti, quindi strizzarle.

Le cipolle devono essere sbucciate e tagliate a pezzi grandi. Eliminate la buccia alla mela, apritela e privatela del torsolo con i semi. Se necessario, puoi anche usare fette di mela congelate.

Mettere tutti i prodotti preparati per la carne macinata in una ciotola del frullatore e frullare in modalità pulsata. Oppure puoi saltare tutti gli ingredienti attraverso un tritacarne. Salate e pepate la carne macinata a piacere e mettetela in una ciotola adatta. Conservare in frigorifero per non più di un giorno.

Ricetta 2: carne macinata di aringa con una mela (passo dopo passo)

• Aringa leggermente salata - 1 Pezzo (grande)
• Uovo sodo - 2 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Mela verde - 1 pezzo
• Pane bianco - 1 fetta (può essere non molto fresco)
• Latte - 100 millilitri
• Pepe nero macinato - 1-2 pizzico
• Cipolle verdi - 1 mazzetto (per la decorazione)

Prepara le tue forniture e iniziamo. Lessate le uova per 9 minuti, raffreddatele sotto l'acqua ghiacciata e privatele del guscio. Pulisci il bulbo.

Tagliare l'aringa a filetti, privarla delle interiora, della testa, delle lische e della pelle. Tagliate via la crosta del pane e mettetelo a bagno nel latte. Lavate la mela, privatela della buccia e del torsolo. Torcere tutti i prodotti due volte attraverso un tritacarne. Eccezione: un tuorlo, vi servirà per decorare il piatto.

Tagliate molto finemente la cipolla, aggiungetela alla carne macinata e un paio di pizzichi di pepe nero macinato. Mescolata.

Metti la carne macinata nell'aringa. Appianare.

Guarnire con tuorlo grattugiato e cipolla tritata. Servire freddo. Divertiti!

Ricetta 3, passo dopo passo: come cucinare la carne macinata dalle aringhe

La carne macinata di aringhe è un piatto abbastanza democratico che viene preparato in diversi paesi e presenta diverse varianti nell'insieme degli ingredienti. Offro questa ricetta popolare, che riflette una tavolozza di gusti diversificata.

• filetto di aringa - 100 g
• uovo grande - 1 pz.
• cipolla piccola - 1 pz.
• mezza mela ("Simirenko" o "Antonovka")
• burro - 1 cucchiaio. l.
• pane bianco secco - 1 fetta
• un po' di succo di limone.

Prima di procedere con la preparazione degli altri ingredienti, bagnate il pane nel latte e fate bollire un uovo sodo.

Mondate la cipolla, tritatela e sbattetela insieme al burro e al pane ammollato (non spremete il latte dal pane). A volte si consiglia di versare acqua bollente sulla cipolla prima di tritarla, tuttavia, se la carne macinata non viene servita subito dopo la cottura, ma almeno dopo 30 minuti, l'odore pungente della cipolla sparirà da solo.

Sebbene l'elenco degli ingredienti indichi il filetto di aringa, per una vera carne macinata è meglio non prendere un filetto già pronto, ma scegliere un'aringa buona, grassa e fresca e tagliarla da soli. Di conseguenza, 100 g di filetto sono ciò che è già stato ripulito dalla pelle e dalle ossa. Tritiamo le aringhe e le uova a cubetti di medie dimensioni. La mela può essere tritata finemente o grattugiata. Immediatamente dopo la macinazione, è necessario cospargerla di succo di limone in modo che la superficie dei pezzi non si ossidi e non si scurisca. In generale, è meglio tagliare una mela subito prima di mescolare lo snack.

Uniamo le parti preparate del forshmak e mescoliamo delicatamente in una massa omogenea. Se l'aringa è leggermente salata, potrebbe essere necessario aggiungere un po' di sale.

Lascia riposare la massa per 30-60 minuti in modo che la cipolla sia marinata e puoi servire uno spuntino sul tavolo. Poiché la carne macinata ha un colore grigio piuttosto inespressivo, al momento di servire puoi aggiungere colori con l'aiuto di cipolle verdi, tuorlo d'uovo, carote bollite.

Ricetta 4: carne macinata ebraica con noci ed erbe aromatiche

• filetto di aringa
• 5 noci
• 1 lampadina
• 1 uovo sodo
• 1 cucchiaino Sahara
• 1 fetta di pane
• olio vegetale
• aneto e/o prezzemolo
• 2 cucchiaini succo di limone
• pepe nero macinato a piacere

Pulite le aringhe e tagliatele a pezzi.

Tagliate la cipolla a cubetti e friggetela in olio di semi di girasole.

Friggere fino a quando la cipolla diventa dorata.

Pulite le noci.

Tostare le noci in una padella asciutta, mescolando di tanto in tanto.

Lessare l'uovo. Sbucciare la mela e tagliarla a pezzetti. Taglia una fetta di banana.

Giriamo l'aringa, la mela, l'uovo e la cipolla in un tritacarne. Aggiungere il succo di limone, lo zucchero, il pepe nero, 2 cucchiaini. olio vegetale ed erbe aromatiche.

Mescoliamo tutto accuratamente.

Lo mettiamo in un comodo contenitore, lo premiamo bene.

Lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore in modo che la carne macinata si raffreddi. Capovolgere su un piatto piano e servire.

Ricetta 5: carne tritata di aringhe con pane e cipolle

• aringa di media grandezza - 1 pz.
• lampadina di medie dimensioni - 1 pz.
• uovo di gallina - 3 pezzi
• mela acida - 1 pz.
• pezzi secchi di pagnotta bianca - 2 pz.
• latte - ½ cucchiaio.
• burro - 70 g
• sale - a piacere
• pepe nero macinato - a piacere
• acido citrico - a piacere

È meglio organizzare la preparazione della carne macinata in un processo senza intoppi, ciò farà risparmiare tempo e praticità. Raccogliamo tutti i prodotti necessari.

Iniziamo facendo bollire le uova. Salare, versare acqua e mandare la padella a fuoco medio.

Liberiamo le fette della pagnotta secca dalle croste superiore e inferiore: abbiamo solo bisogno di una mollica porosa e ariosa, tagliata a pezzi di medie dimensioni.

Versare il latte sulle fette di pane. Il latte ammorbidirà la consistenza del pane e aggiungerà un sottile sapore cremoso al nostro piatto.

Mondate e tagliate la cipolla a pezzi medi.

Abbiamo bisogno di una cipolla succosa, saporita e tenera, aggiungiamo una marinata di acqua e acido citrico e lasciamo in infusione la cipolla.

Veniamo alle aringhe. Mettiamo il pesce sulla borsa: è più facile ripulire i rifiuti.

Rimuoviamo la pelle. Ora la cosa più importante è rimuovere con cura tutte le lische dal filetto. L'opzione più semplice è rimuovere semplicemente il filetto senza nemmeno sventrare il pesce.

Separare i filetti lungo la spina dorsale, approfondire i tagli vicino alla testa e sbucciare con cura i filetti dalle costole.

Ispezioniamo i 2 filetti ottenuti per la presenza di lische e rimuoviamo spietatamente tutto ciò che non è necessario.

Il filetto risultante viene rimosso lungo lunghe strisce che compaiono sulla superficie dell'osso.

Tagliamo le barre e rimuoviamo di nuovo tutte le ossa visibili.

È il turno della mela succosa. L'acidità della mela conferisce forshmakupikannosti e un sottile sapore di mela - freschezza. Sbucciare la mela.

Tagliate la mela in quarti, eliminate i semi.

Tutti i prodotti sono preparati per la macinazione e la raccolta in un ottimo snack.

Sbucciate le uova raffreddate e grattugiatele su una grattugia fine.

Usiamo un frullatore per macinare. Scolare la marinata dalla cipolla e tritarla in una ciotola del frullatore. Prestare attenzione alla macinazione uniforme e anche i pezzi grossi rimasti sulle pareti della vasca devono essere schiacciati. Metti la massa risultante in un'insalatiera profonda.

Tritiamo la mela. Risulta pezzi grandi a causa della piccola quantità di prodotto. Unite il pane ben strizzato alla mela e tritatela bene. Mettere in un'insalatiera con le cipolle.

Macina i pezzi di aringa.

Aggiungere gradualmente le uova, le cipolle, la salsa di mele con il pangrattato alle aringhe tritate. Metti la massa risultante in un'insalatiera.

Sciogliere il burro in una casseruola.

Farcire con una carne macinata quasi pronta e mescolare accuratamente con un cucchiaio. Pepe nero macinato - al gusto e alla discrezione del cuoco.

Mettiamo la carne macinata finita in un contenitore e la mandiamo in frigorifero per un paio d'ore: il congelamento del burro renderà il patè più denso.

La carne macinata può essere servita come piatto separato o spalmata su piccole fette di pane. Si consiglia di spalmare la pagnotta bianca con il burro: otteniamo il patè più delicato imbevuto di aroma cremoso.

Ricetta 6: carne macinata di patate ebraica

Non c'è niente di difficile nella preparazione del forshmak dalle aringhe. Il servizio di carne macinata può essere vario, può essere spalmato sul pane a forma di panino, cosparso di erbe tritate. Puoi servirlo in tortine, schiacciandolo con una siringa per dolci, che sta benissimo sulla tavola festiva. O semplicemente come un patè in un'insalatiera.

• aringa salata - 1 pz.
• patate - 3 pezzi
• uova - 2 pezzi
• cipolla - 1 pz.
• olio vegetale raffinato - 3-4 cucchiai.
• aceto
• aneto o prezzemolo per guarnire.

Prima di iniziare la cottura, fate bollire in anticipo le patate e le uova.

Non a tutti piace pulire le aringhe, ma dovrai farlo se decidi di cucinare la carne macinata.

Come pulire rapidamente le aringhe: in primo luogo, le aringhe salate devono essere lavate bene sotto l'acqua fredda corrente. Taglia la testa, la coda e tutte le pinne. Non apriamo l'addome, ma lo tagliamo con un coltello affilato a circa 1 cm dal bordo.

Sventriamo bene il pesce e laviamo accuratamente l'addome all'interno. Facciamo un'incisione lungo l'intera cresta e separiamo con cura il filetto di pesce dall'osso spinale. Togliamo tutte le ossa rimanenti dal filetto e rimuoviamo anche con cura la pelle con un coltello. Se il caviale viene catturato nelle aringhe, sarà necessario anche il latte, ma non il latte.

Le patate e le uova pre-bollite pronte vengono raffreddate e pulite. Mondate anche la cipolla.

Tutti i componenti (pesce, uova, patate e cipolle) vengono attorcigliati attraverso un tritacarne.

Mescoliamo tutto bene. Per dare un certo sapore al forshmak, cospargetelo di aceto e conditelo con olio vegetale. A scelta, potete condire con olio d'oliva.

Ricetta 7: carne macinata con aringa affumicata e cipolla rossa

Questa ricetta è sostenuta nei suoi canoni classici, ma con un "ma": la piccantezza qui è molto deliziosamente creata non solo dalla normale aringa leggermente salata, ma anche affumicata.

• Aringa 200 g
• Aringa affumicata 200 g
• Limone ½ pezzo
• Patata 1 pz
• Uovo di gallina 3 pz
• Cipolla rossa 1 pz
• Burro 50 gr
• Senape ordinaria 3 cucchiai
• Verdi da servire
• Sale a piacere

Preparare il pesce: pulire entrambi i tipi di aringhe dalle lische e dalla pelle.

Scorrere il filetto di aringa in un tritacarne con cipolle rosse. Irrorate con il succo di mezzo limone.

Lavare le patate, avvolgerle nella carta stagnola, cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 200 gradi. Quindi raffreddare le patate, sbucciare e grattugiare su una grattugia media.

Lessare le uova, raffreddare sotto l'acqua fredda corrente, sbucciare e grattugiare su una grattugia media.

In una ciotola da lavoro mescolate entrambi i tipi di aringa, patate grattugiate e uova, aggiungete il burro morbido e la senape, amalgamate bene il tutto, distribuendo con cura l'olio, sale se necessario. Conservare in frigorifero fino al momento di servire. Molto gustoso con erbe aromatiche e pane nero.

Ricetta 8: Forshmak di Odessa con caviale rosso

Ti offriamo una ricetta per un'insolita carne macinata di aringhe con formaggio e caviale rosso. Questo antipasto è perfetto per la tavola delle feste. Tutti i prodotti non vengono montati con un frullatore, ma tritati finemente. Assolutamente da provare - molto gustoso!

Forshmak- Questo è un piatto di lunga data della cucina ebraica, più precisamente si tratta di un antipasto ebraico di aringa tritata, cioè un patè che viene servito prima del piatto principale.

Ci sono così tante ricette diverse che è difficile da contare. Può essere preparato con carne di manzo, verdure, spratto salato, capelin o anche cotto. Ognuno di voi può scegliere la ricetta di cucina che preferisce.

Ricetta classica Forshmak

Per preparare la carne macinata, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di aringa salato - 400 grammi;
• Cipolle - 100 grammi, questa è circa 1 cipolla;
• Uovo di gallina - 2 pezzi;
• Mela verde - 100 grammi (una mela);
• Burro - 100 grammi.

Bene, iniziamo a preparare il classico spuntino ebraico: il forshmak. Per prima cosa, tagliate a pezzetti il ​​filetto di aringa finito.

Ora metti sul fuoco l'acqua per far bollire le uova. Cuciniamo uova sode. Quindi prendiamo la cipolla, la sbucciamo dalla buccia e la tagliamo a cubetti grandi.

Allo stesso modo, prendiamo una mela, la laviamo, poi la sbucciamo e la tritiamo grossolanamente. Tagliate allo stesso modo le uova sode.

Dopodiché, prendi una ciotola e mescola tutti gli ingredienti tritati, mescolali bene. Quindi mandiamo il contenuto della ciotola a un frullatore e maciniamo fino a renderlo liscio. Dovresti ottenere una massa pastosa.

Ora aggiungi il burro ammorbidito a questo patè e mescola bene questo composto. Questo è tutto, il forshmak è pronto!

È fatto, come puoi vedere, in modo molto semplice e, soprattutto, risulta abbastanza economico e follemente delizioso!

Potete servire la carne macinata spalmandola su una baguette o una pagnotta, oppure semplicemente adagiarla sul pane e decorare con le verdure. Buon appetito!

Ricetta Forshmak con patate

Dopo aver preparato la carne macinata secondo questa ricetta, diventa subito chiaro perché un piatto della categoria degli snack può essere utilizzato come piatto principale. Dopotutto, contiene già pane e patate, che potrebbero benissimo diventare un contorno per le aringhe.

Per cucinare la carne macinata con le patate, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Aringa salata - un pezzo;
• Uovo di gallina - due pezzi;
• Patate - due cose;
• Olio vegetale - 1 cucchiaio;
• Verdi o solo cipolle verdi - per decorare il piatto.

Per cucinare una carne macinata davvero gustosa, è necessario prendere la più comune aringa salata, in vasetti e in salamoia non è adatta.

Quindi, prendiamo un'aringa, la puliamo e rimuoviamo le ossa, guardiamo attentamente ogni pezzo in modo che non ci sia un solo osso. Quindi tagliamo il filetto risultante a pezzetti.

Ora devi far bollire patate e uova. Dopo che le patate con le uova sono cotte, attendere che il cibo si sia raffreddato e quindi sbucciarle.

Prendiamo un tritacarne e ci passiamo aringhe, uova e patate. Ora prendiamo una ciotola profonda e mescoliamo i nostri ingredienti in una miscela omogenea.

Aggiungiamo un cucchiaio di olio vegetale alla massa finita in modo che la nostra carne macinata non sia asciutta.

Questo, forse, è tutto! Il forshmak ebraico è pronto! Si può spalmare sul pane bianco o su una pagnotta, ma soprattutto su una baguette o su dei crostini, si può cospargere di erbe aromatiche tritate finemente.

Forshmak con ricotta

Sicuramente, molti di noi fanno fatica a credere che prodotti come l'aringa e la ricotta possano essere combinati in un piatto. Prova a cucinare il forshmak con la ricotta e scopri di persona che è molto gustoso!

Quindi, per preparare la carne macinata con la ricotta, abbiamo bisogno dei seguenti prodotti:

• Filetto di aringhe salate - 4 pezzi;
• Ricotta - una confezione da duecento grammi;
• Burro - 100 grammi (mezza confezione);
• Cipolla - 1 cipolla.

Bene, procediamo, direttamente, alla preparazione della carne macinata con la ricotta. Prendiamo il filetto di aringa e lo tagliamo a pezzetti e li passiamo al tritacarne.

Ora prendiamo la cipolla e la sbucciamo dalla buccia e la passiamo anche al tritacarne. Facciamo lo stesso con l'olio. Dopodiché, abbiamo bisogno di una ciotola grande. Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare accuratamente.

Ultima aggiunta di cagliata. E mescolare di nuovo bene. Questo è tutto. Potete servirlo su crostini o semplicemente come antipasto. Buon appetito!

Forshmak con le carote

Questa ricetta di carne macinata con carote è uno spuntino piuttosto salato, ma follemente delizioso. Ha un gusto molto delicato e gradevole, che sicuramente soddisferà ogni membro della vostra famiglia.

Quindi, per cucinare la carne macinata con le carote, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• Aringa salata - 1 pezzo;
• Carote - 1 pezzo;
• Uovo di gallina - 1 pezzo;
• Burro - 100 grammi (mezza confezione).

Non parliamo molto e iniziamo a preparare questo delizioso antipasto. Prima di tutto, ci occuperemo del processo più lungo: la cottura.

Prendiamo un uovo e le carote e le cuociamo in una padella. Portare a bollore e dopo circa 10-12 minuti tiriamo fuori l'uovo sodo, dopo altri 15 minuti tiriamo fuori le carote.

Aspettiamo che si raffreddino un po', perchè sbucciate le carote e l'uovo dal guscio. Se avete un frullatore, tritateli in un frullatore. Se non hai un frullatore, passa semplicemente attraverso un tritacarne più volte.

Veniamo ora al pesce. Puliamo accuratamente la pelle, togliamo tutti gli interni, la cresta e rimuoviamo con molta attenzione tutte le ossa. Ora tagliate l'aringa a pezzi e tritatela in un tritacarne o in un frullatore.

• Se incontri il caviale in un'aringa, in nessun caso buttalo via, assicurati di aggiungerlo per macinare insieme all'aringa.
• Non dimenticare che se facciamo scorrere gli ingredienti in carne macinata attraverso un tritacarne, lo facciamo più volte.

Quindi prendiamo una ciotola profonda e mescoliamo l'uovo tritato con le carote e le aringhe, quindi aggiungiamo il burro morbido e leggermente fuso e mescoliamo accuratamente. Il Forshmak con le carote è pronto! Può essere servito come insalata o spalmabile per sandwich.

Forshmak di aringhe

Ingredienti:

• Aringa grassa salata - 350 g.
• Uova - 2 pezzi
• Burro - 70 g.
• Cipolla - 40-50 g.

Marinata di cipolle:

• Zucchero - 1 cucchiaino
• Aceto da tavola 6% - 1 cucchiaio.
• Acqua - 50 ml.

Cucinando:

1. Puliamo la testa media della cipolla, la tagliamo a metà, ne tagliamo una metà a cubetti.
2. Versare in un contenitore profondo, aggiungere aceto, zucchero, acqua tiepida. Amalgamate bene il tutto e lasciate marinare per 20 minuti.
3. Puliamo l'aringa dalla pelle e tagliamo la testa e la coda. Non buttiamo via la testa e la coda, ci saranno comunque utili.
4. Rimuoviamo l'interno e separiamo il filetto dalle ossa.
5. Dall'interno dell'aringa, è necessario rimuovere la pellicola nera.
6. Tagliare metà di un filetto nel senso della lunghezza a strisce lunghe e poi tagliarlo a cubetti.
7. Metti le aringhe tritate in una ciotola.
8. Tritare le uova in un frullatore.
9. Lì stendiamo la seconda metà dell'aringa tagliata a pezzetti.
10. E la cipolla spremuta dalla marinata.
11. Sbattiamo tutto con un frullatore.
12. Distribuiamo la miscela risultante sulle aringhe tritate finemente.
13. Aggiungere il burro a temperatura ambiente.
14. Mescolare tutto accuratamente.
15. Puliamo la testa dell'aringa dalle branchie, il resto del corpo e la laviamo o la puliamo con un tovagliolo, dentro e fuori.
16. Distribuiamo la massa di aringhe su un piatto e gli diamo la forma di un pesce.
17. Inseriamo la coda e attacchiamo la testa.
18. Spalmate la pinna con le fettine di limone.
19. Cospargere di cipolle verdi.
20. Decorate con le fette di uovo
21. Olive e verdure.

Servire in tavola. Tutti possono prenderne un po' con un coltello e spalmare i toast che avete preparato in anticipo.

Abbiamo un ottimo regalo per le vacanze.

Forshmak dalle aringhe molto rapidamente

Ingredienti:

• Aringa leggermente salata - 350 g.
• Uova sode - 3 pz.
• Formaggio fuso - 3 pz.
• Maionese - 1 cucchiaio

Cucinando:

1. Pulite le aringhe come nella ricetta precedente. Fare un filetto.
2. Tagliarlo a pezzi e metterlo in una ciotola del frullatore.
3. Tritare le uova e aggiungerle alle aringhe.
4. Tagliare i formaggi fusi. La cagliata dovrebbe essere cremosa, morbida e anche aggiunta all'aringa.
5. Aggiungere la maionese e iniziare a mescolare il tutto.
6. La nostra carne macinata, o si può chiamare aringa con formaggio fuso e uova, è pronta.

Pezzi di pane, nero o bianco, a piacere, metterli in una padella asciutta e riscaldata e friggerli un po' da un lato, fino a quando non saranno gialli. D'altra parte, non puoi friggere, ma mettici sopra il nostro composto. Se avete un tostapane è ancora più facile, mettete il pane per 2-3 minuti, mettete la carne macinata e buon appetito.

Forshmak in russo

Ingredienti:

• Aringa salata
• carote bollite
• Maionese
• Burro

Cucinando:

In questa ricetta sperimenteremo un po', aggiungendo ingredienti a piacere e impostando così la consistenza del piatto che più vi piace.

1. Passare i pezzi di aringa già sbucciata, sfilettata e tritata al tritacarne. Lasciare circa 1/3 dei due filetti, nel caso si volesse aggiungere altra aringa.
2. Carote bollite - 1 pz. scorrere il tritacarne direttamente nell'aringa. Puoi pre-tagliare a pezzi per facilitare lo scorrimento. Aggiungiamo le carote per il colore del nostro piatto e per il gusto. In un certo senso ammorbidisce il sapore dell'aringa.
3. Prendiamo 70-100 grammi di burro (a seconda del tipo di aringa) e anche facendo scorrere un tritacarne, lo aggiungiamo alle aringhe con le carote.
4. Mescoliamo tutto. Proviamo.
5. Il formaggio fuso viene fatto scorrere attraverso un tritacarne in un'aringa. Mescolare accuratamente. Proviamo. Sì, devi ancora aggiungere più aringhe.
6. Aggiungere il resto delle aringhe. Proviamo. Hmm ... In generale, non è affatto male. Ricordiamo che di solito alla carne macinata viene aggiunto un uovo. Aggiungiamolo anche noi.
7. Prendiamo un uovo sodo, lo sbucciamo, rimuoviamo il tuorlo e lo mettiamo da parte, e passiamo le proteine ​​attraverso un tritacarne in un piatto separato.
8. Mettiamo da parte metà della carne macinata, la mescoliamo con l'albume e proviamo... Poi proviamo senza uova.... Ebbene, cosa ti è piaciuto di più?

Questo è quello che mangi. Mi è piaciuto di più con l'uovo. Ho aggiunto la seconda metà di carne macinata, senza uovo, alla prima metà con un uovo e il gioco è fatto. Il nostro forshmak è pronto.

Spero che tu lo disponga magnificamente in un piatto, guarnisci con cipolle verdi e foglie verdi.

Forshmak dalle aringhe

Ingredienti:

• Aringa leggermente salata - 1 pz. (larga)
• Uovo sodo - 2 pz.
• Cipolla - 1 testa
• Mela verde - 1 pz.
• Pane bianco - 1 fetta (preferibilmente un po' secca)
• Latte - 100 ml.
• Pepe nero macinato - 1-2 pizzichi
• Cipolle verdi - 1 mazzetto (per la decorazione)

Cucinando:

1. Uova sode, mettere in acqua fredda per 3-5 minuti, sbucciare.
2. Tagliare l'aringa a filetti, per fare questo, tagliare la testa e la coda, tagliare lungo lo stomaco con le forbici da cucina, rimuovere tutti gli interni. Taglia tutte le pinne. Fai un'incisione lungo la schiena, prendendo gli angoli dell'incisione con un coltello, rimuovi la pelle. Approfondire l'incisione sul dorso e con le mani separare prima uno e poi l'altro lato dalle ossa. Rimuovere le ossa rimanenti dal filetto. Pulite il filetto dalla pellicola nera all'interno. Tagliare a pezzi per un tritacarne.
3. Tagliate via la crosta del pane e mettetelo a bagno nel latte.
4. Lavate la mela, privatela della buccia, privatela del torsolo, tagliatela a ottavi.
5. Torcere tutti i prodotti attraverso un tritacarne, preferibilmente due volte, così la carne macinata sarà molto più tenera.
6. Lascia un tuorlo per la decorazione.
7. Sbucciare la cipolla e tritarla molto finemente, aggiungerla al forshmak. Pepe.
8. Per mescolare tutto. Metti la carne macinata nella scatola delle aringhe e livellala.
9. Tagliare la cipolla verde, grattugiare il tuorlo rimanente. Decorare con cipolla e tuorlo grattugiato di carne macinata.

Come cucinare la carne macinata dalle aringhe

Ingredienti:

• Aringa salata, grassa - 350 g
• Mela - 170 g
• Bastone - 2 pezzi pezzo, stantio
• Cipolla - 80 g
• Uovo di gallina - 2 pezzi
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Succo di limone - 1 cucchiaio.
• Pepe nero - a piacere

Cucinando:

1. Mettere le uova a bollire per 10-12 minuti. Dopo la prontezza, versare acqua fredda per 5 minuti, staccare il guscio. Per saperne di più
2. L'aringa deve essere presa intera e più grassa, meglio è. Pulirlo e tagliarlo come nella ricetta sopra.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a semianelli sottili, versarvi sopra il succo di limone, schiacciarne un po', mettere da parte a marinare.
4. Immergere la pagnotta, versare 2-3 cucchiai d'acqua. Lascialo stare un po', bagnati.
5. Metti l'aringa, la pagnotta lunga, la cipolla, la mela in un frullatore, il pepe e aggiungi l'olio vegetale.
6. Mescolare tutto, sbattere fino a che liscio.
7. Grattugiare le uova e aggiungerle al forshmak di aringhe.

Certo, puoi girare tutto questo, comprese le uova in un tritacarne. Chi ha cosa.

Metti il ​​nostro forshmak in frigorifero per 30-60 minuti.

Decorate con rametti verdi. Puoi spolverare del formaggio.

Servire con fette di pane nero e burro. Puoi anche servire cipolle verdi.

A Odessans piace ripetere: "Se vuoi imparare a cucinare il pesce in modo delizioso, vai da Privoz". Ma che dire di coloro che non hanno in programma un viaggio nella Perla del Mar Nero nel prossimo futuro? In questo caso, consigliamo di preparare la carne macinata di aringa. Anche la ricetta classica prevede molte opzioni, per tutti i gusti.

Nella tradizione culinaria domestica è generalmente accettato che un patè a base di aringhe salate tritate, cipolle, burro e pane bianco sia un piatto di origine ebraica. Ma pochi sanno che il forshmak è apparso per la prima volta nella cucina tedesca (in tedesco "forshmak" significa "spuntino") e che era preparato con l'agnello.

Più tardi, gli scandinavi raccolsero il testimone, ma invece della carne iniziarono a mettere il pesce nel piatto e cuocerlo. Ma gli svedesi sono andati ancora oltre e hanno integrato la ricetta del paté con i funghi. Come per la tradizione culinaria ebraica, la carne macinata è a base di aringhe e viene servita fredda. E questo è dovuto al fatto che il piatto era destinato al menu degli ebrei a digiuno. Questa opzione è diventata la più popolare nei paesi dell'ex URSS.

Per rendere gustosa la carne macinata e non devi cuocerla a lungo, considera alcune delle sfumature della cottura:

• l'aringa per spuntini dovrebbe essere leggermente salata e non troppo grassa;
• se il pesce è ancora troppo salato, va messo a bagno nel latte (circa 3 ore minimo) o nel tè nero forte (4 cucchiaini di foglie di tè per 1 litro d'acqua);
• è importante pulire bene le aringhe e togliere tutte le lische (anche se se rimangono delle piccole ossa poco importa: andranno schiacciate in un tritacarne);
• per il gusto classico del patè vanno rispettate le proporzioni. Il pesce non dovrebbe interrompere tutti gli altri componenti, quindi, in media, viene presa 1 aringa per 1 cipolla;
• gli ingredienti della carne macinata vengono macinati con un frullatore o in un tritacarne;
• il burro per il patè deve essere leggermente ammorbidito, quindi si mescola più velocemente e facilmente con gli altri ingredienti;
• è meglio prendere burro grasso fatto in casa o olio d'oliva spremuto a freddo.

A proposito, l'ultimo desiderio non è tanto culinario quanto medico. Il fatto è che la carne macinata è considerata uno spuntino ideale per la vodka. E, come sapete, per facilitare l'effetto dell'alcol sulla mucosa gastrica, l'alcol deve essere accompagnato da cibi grassi.

Forshmak dalle aringhe: una ricetta classica con una foto

Come già accennato, ci sono diverse dozzine di opzioni per fare la carne macinata e, cosa più interessante, sono tutte considerate classiche. Tuttavia, la "più classica" può essere definita una ricetta con 5 ingredienti.

Ingredienti:

• 1 grande aringa;
• 1 cipolla grande;
• 2 pezzi di pagnotta bianca;
• 1 mela acida;
• 100 g di burro grasso.

Cucinando:

A scelta potete aggiungere a questa ricetta 2 uova sode.

Forshmak in ebraico

La tradizione ebraica prevede l'aggiunta di olio vegetale (d'oliva) al posto del burro.

Ingredienti:

• 1 aringa;
• 2 uova;
• 2 mele acide;
• 2 fette di pane bianco o pagnotta;
• 1 cipolla;
• 1° l. senape russa;
• 70 ml di olio d'oliva;
• sale, aceto da tavola (a vostro gusto).

Cucinando:

1. Facciamo bollire le uova.
2. Puliamo le aringhe, togliamo le lische e le tagliamo a fettine.
3. Immergere il pane in acqua tiepida, strizzarlo leggermente e macinarlo con un tritacarne.
4. Tagliare il torsolo dalle mele.
5. Passare la cipolla sbucciata al tritacarne.
6. Macinate allo stesso modo pesce, uova e una mela.
7. Mescoliamo tutti i prodotti con il pane.
8. Salare la massa, versare l'olio e aggiungere la senape.
9. Mescoliamo tutto e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore. Servire con pane di segale o bianco, pane tostato. Potete anche, a piacere, cospargere il paté con erbe aromatiche tritate finemente. Il prezzemolo e il coriandolo sono ottimi.

Opzione di cottura con le carote

Alcuni chef tendono a “colorare” un po' il pallore della variante standard del piatto con l'aiuto delle carote.

Ingredienti:

• 1 aringa;
• 1 carota;
• 2 uova;
• 100 g di burro grasso fatto in casa;
• cipolle verdi (a piacere)

Cucinando:

1. Lessate le uova e le carote.
2. Montare il burro fino a renderlo spumoso.
3. Prepariamo le aringhe per la macinazione.
4. Attraverso un tritacarne, saltiamo il filetto di pesce, le carote, 1 tuorlo e 2 scoiattoli.
5. Mescoliamo i prodotti con l'olio.
6. Tritare finemente la cipolla, aggiungerla al paté. Decorate con tuorlo d'uovo grattugiato prima di servire.

Per aggiungere varietà alla ricetta della carne macinata, puoi integrare il paté con un condimento appetitoso.

Ingredienti:

• 1° l. zucchero bianco;
• 3 art. l. olio d'oliva;
• 1° l. aceto di mele;
• 3 tuorli bolliti;
• pepe (a vostro gusto).

Cucinando:

1. Strofinate i tuorli con lo zucchero e l'aceto.
2. Aggiungere olio, pepe. Mescolare con la carne macinata.

La tradizione di aggiungere le patate a insalate e torte è in circolazione da così tanto tempo che molte ricette sono difficili da immaginare senza questo ingrediente versatile. Le patate lesse possono anche essere aggiunte alla carne macinata, ma poi vale la pena aumentare la quantità di filetto di pesce.

Ingredienti:

• 3 aringhe;
• 4 lampadine;
• 3 grosse patate lesse;
• 3 uova;
• 2 mele con acidità;
• 150 g di burro grasso;
• ½ limone fresco;
• 1° l. aceto da tavola (o di mele);
• sale, spezie (a vostro gusto).

Cucinando:

1. Puliamo l'aringa, rimuoviamo l'interno e le ossa.
2. Macinare il pesce con un frullatore o con un tritacarne.
3. Lessare le uova e grattugiare insieme alle patate e alle mele.
4. Sminuzzare la cipolla e farla appassire in padella con l'aggiunta di olio fino a doratura.
5. Mescoliamo tutti i prodotti, versiamo aceto, succo di limone.
6. Salate, pepate e lasciate fermentare per 15 minuti. Servire in un piattino speciale. Prima di servire potete cospargere di coriandolo tritato finemente.

Puoi aggiungere una delicata piccantezza al paté di aringhe con l'aiuto delle noci.

Ingredienti:

• 1 aringa;
• 100 g di noci tritate;
• 2 mele verdi;
• 1 cipolla;
• 3 fette di pane bianco o pagnotta;
• 1° latte magro;
• 1° l. zucchero bianco;
• 1 cucchiaino aceto da tavola;
• 70 ml di olio d'oliva.

Cucinando:

1. Puliamo le aringhe, rimuoviamo le lische e versiamo il latte per 15 minuti.
2. Immergiamo una pagnotta o del pane in acqua, la strizziamo e la tritiamo con un frullatore insieme al pesce.
3. Tagliamo il torsolo dalle mele, sbucciamo la cipolla e portiamo a una consistenza omogenea con un frullatore.
4. Massa di zucchero, aggiungere aceto, olio d'oliva, noci e mescolare accuratamente.
5. Lo mandiamo in frigorifero per 1-2 ore. Servire su pane tostato o in tartellette.

Forshmak con formaggio fuso

Per dare alla carne macinata la consistenza di una crema densa, si aggiunge al piatto del formaggio fuso.

Ingredienti:

• 1 aringa;
• 150 g di formaggio fuso;
• ½ limone fresco;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino paprica;
• cipolle verdi.

Cucinando:

1. Puliamo il pesce, rimuoviamo le lische.
2. Insieme al formaggio, passiamo attraverso un tritacarne o maciniamo con un frullatore.
3. Tritare finemente la cipolla.
4. Mescolare l'olio con la paprika, il succo e la cipolla.
5. Aggiungere il condimento alla massa di pesce. Il patè è pronto.

In questa ricetta potete usare anche le aringhe non salate, ma affumicate.

Scegli ottime ricette di carne macinata provate e testate sul sito del sito culinario. Prova le varianti con varie verdure profumate, patate lesse, diverse varietà di mele, formaggi a pasta dura e lavorati, con pane e una lunga pagnotta. Servire la carne macinata con i panini, nelle tortine, su foglie di lattuga, patatine e patatine.

Per preparare la carne macinata, devi scegliere un'aringa grassa leggermente salata. Le mele verdi delle varietà Semerenko, Granny, Antonovka sono l'ideale. Anche se puoi sperimentare con gli altri. Se le carcasse di pesce sono piccole, vengono prese due aringhe.

I cinque ingredienti più comunemente usati nelle ricette di carne macinata sono:

Ricetta interessante:
1. Sfilettare il pesce come di consueto, separandolo da testa, pinne, cresta, lische costali, pulendo l'interno. Scegli le ossa più piccole possibile.
2. Immergere alcune fette di pane o di pane nel latte.
3. Lessate le uova sode.
4. Sbucciare mele, uova e cipolle.
5. Uccidete tutti gli ingredienti in una ciotola del frullatore fino a ottenere una massa omogenea, come un patè.
6. Aggiungi il burro. Mescolata.
7. Portare al gusto desiderato con sale. Condire con pepe nero, erbe aromatiche, a piacere.
8. Raffreddare per un paio d'ore in frigorifero.

Cinque delle ricette di carne macinata più veloci:

Suggerimenti utili:
. Se l'aringa è leggermente salata, prima dell'uso deve essere conservata nel latte o nel tè freddo e forte.
. Se la carne macinata viene cotta per diversi giorni, non è consigliabile aggiungere erbe fresche. Conferirà un aroma non molto gradevole e ridurrà la durata di conservazione delle chicche.
. Noci, olive verdi e nere, semi di sesamo e tutti i tipi di verdure: queste aggiunte aiuteranno a migliorare o modificare leggermente il gusto di uno spuntino a base di prodotti umili.