Biscotti al guanciale secondo la ricetta della nonna. Biscotti di frolla al cioccolato su strutto. Ricetta passo passo con foto Pasta frolla su grasso

Ci sono molte opzioni diverse per preparare la pasta frolla per la pasticceria. È per l'alto contenuto di grassi e zuccheri che risulta friabile, cosa che lo distingue dagli altri tipi di impasto. Potete preparare la pasta frolla a base di burro, margarina o strutto. A proposito, erano i biscotti di pasta frolla su strutto quelli preparati dalle nostre bisnonne. Vi propongo una ricetta per il cioccolato su strutto con l'aggiunta di cacao in polvere. Biscotti di frolla al cioccolato con strutto Risulta soffice e morbido allo stesso tempo. Un'ottima aggiunta al tè o al caffè.

Ingredienti:

• Uova - 1 pz.,
• Zucchero - 0,5 tazze di zucchero,
• Lardo - 5 cucchiai. cucchiai
• Cacao - 2 cucchiai,
• Farina - 2 tazze di farina
• Soda - 1 cucchiaino,
• Aceto da tavola 9% - 1 cucchiaino,

Biscotti Al Lardo Di Cioccolato - Ricetta

Versare lo zucchero in una ciotola. Sbattere un uovo. Mescolare accuratamente.

Unite il cacao amaro e mescolate ancora. Puoi farlo con un mixer o una frusta. La massa deve essere omogenea, senza grumi di cacao. Se vuoi più biscotti al cioccolato, aumenta la quantità di cacao.

Aggiungere lo strutto a temperatura ambiente, dopo averlo tagliato a cubetti.

Mescolata. Spegni la soda con l'aceto.

Aggiungere al resto degli ingredienti. Mescolare di nuovo. Versare la farina.

Impastare la pasta frolla. Prima di fare i biscotti, dovrebbe essere messo in frigorifero per mezz'ora. Una volta raffreddato, non si sbriciolerà una volta steso e diventerà più plastico.

Togliere l'impasto dal frigorifero dopo 30 minuti. Stendete sottilmente su una spianatoia infarinata. Lo strato di pasta dovrebbe essere di circa 03,-06 mm. Ritaglia diverse forme con un tagliabiscotti. Coprire la teglia con pergamena, cospargere di farina. Disporre i biscotti con gocce di cioccolato sul lardo in file. Infornate a 180°C per 15 minuti. Finito biscotti di frolla su strutto Trasferire in una ciotola e spolverizzare generosamente con zucchero a velo. Buon appetito.

Nota:

Il lardo di maiale va tenuto in caldo per un po' di tempo prima di fare la pasta biscotto in modo che diventi morbida.

Come fare i frollini su strutto:

Unire l'uovo crudo con lo zucchero semolato e il cacao in polvere, quindi sbattere energicamente con una frusta fino a ottenere una massa omogenea. Unire delicatamente lo strutto leggermente fuso alla miscela di cioccolato risultante. Aggiungi la vanillina.

Setacciare la farina e aggiungerla all'impasto insieme alla soda spenta nell'aceto.

Lavorate l'impasto prima con un cucchiaio e poi con le mani su un tavolo infarinato. L'impasto finito sarà insolitamente plastico e morbido.

Arrotolalo in uno strato sottile con uno spessore da 0,5 a 1 cm, quindi ritaglia i biscotti ricci usando strumenti speciali.

Distribuire i biscotti a una certa distanza l'uno dall'altro su una teglia, quindi metterli in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Non è necessario ungere la teglia con olio, poiché l'impasto è molto untuoso a causa dello strutto.

Lasciare raffreddare completamente i biscotti finiti e servire. È molto gustoso mangiarlo con il latte caldo.

Ricetta per biscotti attraverso un tritacarne "Chrysanthemum"

La pasta frolla dovrebbe saper cucinare, forse, qualsiasi casalinga. Ci sono molte opzioni per fare dolci con questo tipo di impasto: torte grattugiate, torte, pasticcini, tortine e molto altro. Cucineremo i biscotti al crisantemo, la cui ricetta è nota alle nostre madri e nonne.

La sua particolarità sta nel fatto che l'impasto finito viene passato attraverso un tritacarne: questo gli conferisce una forma speciale. E questa ricetta di pasta è a base di grasso e non sulla solita margarina. È grasso/strutto che aiuta il fegato a diventare friabile, tenero.

Ingredienti:

• lardo - 200 grammi;
• farina - circa un chilogrammo;
• burro o margarina - 200 grammi;
• uova - 3-4 pezzi;
• zucchero semolato - 200 grammi;
• soda o lievito in polvere - 1 cucchiaino
• un pizzico di sale.

Tutti gli ingredienti possono essere ridotti della metà.

Metodo di cottura:

Setacciare prima la farina e metterla in un contenitore profondo in cui andrà impastato l'impasto. Tritare il burro con un coltello e metterlo nella farina, aggiungere lo strutto. Amalgamare bene il tutto e aggiungere lo zucchero, le uova e la soda, che deve essere spenta con l'aceto.

Impastare l'impasto: dovrebbe risultare elastico, morbido e non attaccarsi alle mani e alle pareti del contenitore.

Avvolgere l'impasto nella pellicola trasparente o in un sacchetto e mettere in freezer per 15-20 minuti. Questo è necessario per tenerlo separato.

Dopo che l'impasto è rimasto abbastanza al freddo, lo tiriamo fuori e lo passiamo al tritacarne.

È consigliabile utilizzare ugelli speciali per questo, ma puoi saltare i soliti.

Misurare la lunghezza desiderata dei biscotti e metterli su una teglia foderata di carta da forno. Ogni salsiccia di pasta può essere arrotolata a forma di fiore, in un cerchio: questo sarà un crisantemo.

Cuocere i biscotti per 25-30 minuti a 180°C.

Cospargere i prodotti finiti con zucchero a velo o cannella, servire con tè, cacao o caffè. Buon appetito!!!

Porto alla vostra attenzione una meravigliosa ricetta per la cottura fatta in casa. I biscotti fatti in casa mescolati al lardo sono friabili e molto gustosi. Perfetto con una tazza di tè o un caffè forte. Lo cuocio molto spesso. Quando la mia famiglia ha voglia di un dolcetto, questa ricetta è una delle mie ricette di biscotti preferite di tutti i tempi.

ingredienti

Per fare i biscotti allo strutto avrai bisogno di:

lardo - 150 g;

panna acida - 3 cucchiai. l. (con una diapositiva);

farina di frumento - 250 g;

zucchero a velo - a piacere.

Fasi di cottura

Unite lo strutto alla farina setacciata e, con movimenti rapidi, macinate con le mani in modo che il grasso non abbia il tempo di sciogliersi. Dovresti ottenere una briciola, in cui devi aggiungere la panna acida e impastare un impasto morbido.

Raccogliete l'impasto a palla, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in freezer per 20 minuti.

Stendete la pasta fredda tra due fogli di carta da forno ad uno spessore di 0,5 cm.

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Ritaglia le forme dall'impasto steso usando gli stampini per biscotti. Disponete i biscotti su una teglia ricoperta di carta da forno e mettete in forno preriscaldato per 25-30 minuti. Arrotolare i biscotti caldi nello zucchero a velo su tutti i lati.

I biscotti al lardo sono friabili e molto gustosi.

Per la presenza del lardo di maiale in cottura, i piatti risultano particolarmente teneri e friabili. Prova a cucinare le prelibatezze suggerite di seguito. vedere il link sul nostro sito web.

Biscotti di frolla su strutto

Set di prodotti:
2 uova
5° l. Sahara
200 g di latte
6 cucchiai di strutto
3-4 tazze di farina
1 cucchiaino cannella
0,5 cucchiaini soda (spegnere con aceto)
2 cucchiai. l. olio di semi di girasole per ungere.

Sbattere le uova di gallina e lo zucchero, spegnere la soda, versare nel composto. Aggiungere la cannella, il latte. Mescolare accuratamente.

Prendete lo strutto, fatelo sciogliere leggermente a bagnomaria in modo che diventi morbido. Aggiungi anche al test.

Saturare la farina con l'ossigeno setacciandola al setaccio. Impastare l'impasto fino a renderlo elastico, morbido. Se non c'è abbastanza farina, setacciatene altra.

Ora lasciate l'impasto per mezz'ora e potete procedere alla formazione dei biscotti.

Dividere l'impasto risultante in 4 parti. Arrotolare ciascuno a turno in strati di medio spessore.

Consiglio: se preferite biscotti più asciutti e croccanti, allora lo spessore dello strato deve essere inferiore a 1 cm, per una delizia più soffice e morbida dovete stendere la pasta più di 1 cm di spessore.

Usa le formine per biscotti per spremere i biscotti. Se non ci sono stampi, puoi tagliare arbitrariamente la sfoglia con un coltello.

Foderate una teglia con carta da forno, ungetela con il burro e adagiatevi sopra i biscotti così ottenuti. Devi mettere la teglia in un forno preriscaldato a 170 gradi.

I biscotti cuoceranno per 15-20 minuti. Segui il colore. Quando la dolcezza è dorata, puoi prenderla e raffreddarla.

Potete spolverizzare con zucchero a velo se vi piace, ma senza di esso sarà molto gustoso.

Ricetta per Bagel

Grazie allo strutto i bagel saranno fragili e croccanti, ma non si sbricioleranno.

Prodotti:
Farina - 3 tazze
Burro - 100 g
Lardo - 5 cucchiai. l.
Latte - 100 g
Panna acida - 50 g
Uova - 2 pezzi
Limone - 1 pz.
Zucchero a velo.

Per il ripieno, puoi utilizzare qualsiasi prodotto, ad esempio marmellata (densa), marmellata, noci.

Consiglio: quando si sceglie un ripieno, prestare attenzione alla sua densità, è importante che non sia liquido e non si allarghi durante la cottura, poiché il fondo dei bagel potrebbe bruciarsi.

Setacciare la farina direttamente sul tavolo, così l'impasto sarà più comodo da impastare.

Burro e strutto devono prima essere congelati, poi tritati insieme alla farina. Fai una briciola. Trasferire il composto in un contenitore.

In una ciotola a parte, separare i tuorli (non abbiamo bisogno di proteine), spremere un paio di cucchiai di succo di limone, aggiungere il latte.

Unire con le briciole, mescolare. L'impasto dovrebbe attaccarsi un po' alle mani. Direttamente in una ciotola, mandalo al freddo per 60 minuti.

Dopo un po ', tiralo fuori, dividilo in 6 parti. Spolverate il tavolo con la farina e stendete l'impasto. Quindi, ritaglia un grande cerchio, dividilo in 8 settori (triangoli). Posiziona il ripieno a tua scelta sull'estremità larga e inizia a rotolare dall'estremità larga all'estremità stretta.

Adagiate la carta da forno su una teglia e mettete subito gli involtini in forno. Tempo di cottura mezz'ora, temperatura 180 gradi.

Togliere la dolcezza dal forno, raffreddare e rotolare nello zucchero a velo, poiché nell'impasto non c'è zucchero.

Crostini su strutto

Un insieme di ingredienti:
Latte acido (kefir) - 1 tazza
Lardo - 1 tazza
Zucchero - 1 tazza
Uova - 2 pezzi
Farina - 3-4 tazze
Soda estinta con aceto - 1 cucchiaino. senza diapositiva.

Sciogliere lo strutto, aggiungere lo zucchero e mescolare. Sbattere le uova, aggiungere la soda, la farina. Portare a una consistenza densa, ma non ripida.

Dividere l'impasto risultante in 4 parti, stendere gli strati con un mattarello. Lo spessore dipenderà dalle vostre preferenze, ma per la preparazione delle frolle, da noi originarie fin dall'infanzia, è necessario realizzare strati di 1 cm di spessore.
Ora taglia i diamanti dallo strato. Puoi fare torte di qualsiasi forma.

Lubrificare il foglio con olio vegetale, posizionare gli spazi vuoti su di esso e inviarlo al forno.

Il tempo di cottura dipenderà dal risultato desiderato. Se volete una versione più morbida, togliete non appena iniziano a dorarsi.

Raffreddare e mangiare.

La tradizione della cottura dei dolci nella moderna visione degli esperti culinari si riduce a una base cremosa per friggere o cuocere al forno. Tuttavia, qualche decennio fa, si utilizzava grasso animale, che satura i biscotti dal gusto delicato e dona speciale sazietà agli spuntini. Quali sono i segreti per fare questi biscotti? Considera esempi di ciò che può essere cotto a base di grassi animali. Tali dessert sono preparati con uova, zucchero, latte e serviti con marmellata o in polvere.

Deliziosi frollini su lardo: una ricetta per biscotti insoliti

Una tale prelibatezza risulta essere molto tenera nonostante la semplicità della sua preparazione.

Avrai bisogno degli ingredienti più comuni:

• 250 farina di frumento;
• mezzo bicchiere di zucchero;
• mezzo pacco di strutto o 5 cucchiai. con uno scivolo;
• 1 uovo di gallina;
• 0,5 cucchiaini lievito in polvere.

La cottura avviene attraverso i seguenti passaggi:

1. Sbattere bene le uova e lo zucchero. Dovresti ottenere una massa densa omogenea.
2. Sciogliere la giusta quantità di strutto. Per accelerare il processo, puoi usare un forno a microonde o un bagnomaria.
3. Unire le uova, lo zucchero e il grasso fuso. Aggiungere la farina e un po' di zucchero a velo.
4. Impasta la composizione. Dovrebbe essere morbido e flessibile. Avvolgere nel cellophan e lasciare raffreddare in un luogo fresco.
5. Dopo 30 minuti stendere gli strati e strizzare i cerchi con un bicchiere.
6. Stendere su una teglia e mettere in forno preriscaldato. Cuocere fino a doratura.

Delizia culinaria: biscotti al lardo attraverso un tritacarne

I biscotti attraverso un tritacarne sono sabbiosi e leggermente friabili. Ideale in aggiunta a tè caldi alla frutta e frullati. E, soprattutto, il grasso animale non si fa sentire, si ottengono prodotti molto teneri e dolci con un minimo di ingredienti.

Componenti:

• 1000 gr. Farina di frumento;
• 200 gr. Burro;
• 200 gr. lardo;
• 4 uova di gallina;
• soda con aceto o lievito.

Cucinando:

1. Setacciare farina e zucchero. Non dovrebbero avere grumi.
2. Tagliare a cubetti il ​​burro e il grasso di maiale. Aggiungere agli ingredienti friabili.
3. Lì - uova e soda con aceto, spente in un cucchiaio di metallo.
4. Iniziamo a impastare l'impasto. All'inizio, la consistenza sarà densa, compatta, ma col tempo diventerà flessibile.
5. Metti la composizione mista in un luogo freddo. Dagli una pausa.
6. Preparare un tritacarne con un beccuccio semplice. Tirate fuori l'impasto e passatelo a fette in un tritacarne, quindi mettetelo subito su una teglia unta di burro.
7. Preriscaldare il forno a 220 gradi. Metti degli spazi vuoti di pasta. Cuocete per circa 15 minuti fino a quando la superficie dei biscotti non sarà dorata. I biscotti saranno molto friabili e buonissimi!

Biscotti per bambini "Kolechki" su strutto con polvere

Questo tipo di biscotto è adatto ai veri golosi. Il suo gusto sarà saturo se non solo lo zucchero viene aggiunto all'impasto nelle proporzioni indicate, ma anche cosparso di zucchero a velo.

Per ottenere forme originali di dessert, puoi utilizzare non solo un tritacarne. Gli stampi rotondi che ricordano gli anelli torneranno utili. Questi stampini sono perfetti per la cottura dei bambini. Una forma interessante di cottura interesserà il piccolo irrequieto.

Ingredienti:

• grasso di maiale - 1 confezione;
• panna acida fatta in casa - 350 gr.;
• soda - 1 cucchiaino;
• zucchero a velo.

Fare i biscotti per bambini fatti in casa:

1. Uniamo la panna acida con la soda. Lì gettiamo anche il grasso tritato o fuso nel microonde.
2. Mescoliamo tutto fino a ottenere una massa omogenea. Puoi usare un frullatore.
3. Aggiungere la farina.
4. Raffreddare la composizione in frigorifero per 40 minuti.
5. Quindi stendere in modo che la torta non sia completamente sottile.
6. Nella superficie degli strati, spingere gli anelli con gli stampi. Se lo si desidera, possono essere realizzati traforati.
7. Mettere in forno per 15 minuti a 200 gradi.
8. Spolverizzate i biscotti finiti con zucchero a velo.

Il dessert è sabbioso, friabile e molto gustoso! La marmellata gli darà ancora più sapore. Buon appetito!