Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta. Come cucinare il caviale di zucchine in modo tradizionale e in una pentola a cottura lenta? Cuocere il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta

Il caviale di zucchine è uno spuntino economico e gustoso che proviene dall'URSS. La verdura non è costosa, gli ingredienti sono gli stessi e la cottura non è difficile. Oggi puoi semplificare ancora di più la preparazione del prodotto per l'inverno: usa una pentola a cottura lenta.

Analizziamo alcune delle ricette più popolari per cucinare il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno.

Ricetta classica con foto

Questo metodo è utilizzato da molte casalinghe, tramandando la ricetta di generazione in generazione.

Per iniziare, hai bisogno del seguente set di verdure:

• Zucchine direttamente - 3 chilogrammi;
• Due grandi carote;
• Due o tre spicchi d'aglio;
• Cipolla - 0,8 chilogrammi;
• 0,15 litri di olio vegetale;
• 200 grammi di concentrato di pomodoro;
• Un cucchiaino di peperoncino macinato;
• Mezzo cucchiaino di acido citrico;
• 2 cucchiaini di sale;
• Un cucchiaio e mezzo di zucchero.

Passiamo al processo di preparazione del classico caviale di zucca in una pentola a cottura lenta per l'inverno:

1. Le zucchine giovani non vengono sbucciate, mentre in quelle vecchie è meglio tagliare il guscio esterno;
2. Le verdure vengono tagliate a cubetti, per questa ricetta è adatta una dimensione media;
3. Nella ciotola vengono aggiunti 100 grammi di olio, la modalità di tostatura o cottura viene attivata per 20 minuti. Dopo aver riscaldato la superficie, ci addormentiamo cipolle con carote, che vengono pretritate con un tritacarne;
4. Dopo 10 minuti di frittura, si aggiungono agli ingredienti le zucchine;
   
5. Sono trascorsi 20 minuti, l'assistente di cucina passa a "languire", il timer indica un'ora, chiude il coperchio;
6. 20 minuti dopo l'inizio della stufatura, si aggiungono pepe, sale e zucchero. Il futuro caviale è completamente mescolato;
   
7. Dopo altri 20 minuti, arriva il giro di concentrato di pomodoro, aglio spremuto e il resto dell'olio, il composto viene nuovamente mescolato;
   
8. 10 minuti prima della prontezza, viene versato acido citrico;
9. Dopo aver spento l'assistente domestico, il caviale di zucca si raffredda, viene schiacciato con un frullatore e finisce di nuovo nella ciotola per 20 minuti con la modalità stufatura. Tuttavia, non è possibile macinare (come in foto), questo è facoltativo;
   
10. Il prodotto risultante viene immediatamente arrotolato in barattoli.
    

Ricetta per il caviale di zucchine piccanti in una pentola a cottura lenta

Componenti:

• Un chilogrammo di zucchine;
• Mezzo chilo di cipolle;
• Carote - 0,6 kg;
• 150 grammi di peperone dolce;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• Olio vegetale raffinato - circa 100 grammi;
• Un cucchiaino di zucchero, curry, coriandolo, noce moscata;
• 30 grammi di aglio;
• Sale a piacere.

Fasi di cottura del caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno:

1. Tritare finemente la cipolla e l'aglio esistenti;
2. Sul multicooker, attivare la modalità frittura o cottura. Lascia che la ciotola si riscaldi correttamente;
3. Versare metà dell'olio, aggiungere le cipolle e l'aglio preparati. Friggerli (abbastanza per 7 minuti);
4. Versare lo zucchero con le spezie nel concentrato di pomodoro e versare il composto in una ciotola. Mescolare il futuro caviale e continuare a friggere per circa 5 minuti;
5. Tagliare a cubetti di media grandezza zucchine, carote, peperoni dolci;
6. Versateli nelle verdure fritte e mescolate. Attivare la modalità di spegnimento per un'ora e chiudere il coperchio;
7. Dopo lo spegnimento, la miscela di verdure si raffredda (non rimuovere dal dispositivo), dopodiché viene schiacciata con un frullatore;
8. Se è necessario arrotolare il prodotto per l'inverno, dopo il frullatore, il caviale di zucca viene posto nella ciotola del multicucina, lo stufato viene acceso per 20 minuti. Solo allora viene disposto in contenitori per la conservazione.

Delizioso Molto spesso le massaie si rivolgono alle nonne e alle madri per condividere ricette collaudate. Abbiamo anche deciso di farlo e abbiamo ottenuto una tale selezione, i cetrioli risulteranno incredibili!

Leggi come congelare le zucchine fresche per l'inverno in Non essere pigro, perché in inverno sarai felice di cucinare i loro piatti per la tua famiglia.

E imparerai a marinare i cetriolini con il gusto di un negozio. D'ora in poi, puoi dimenticare i barattoli di cetrioli acquistati in negozio, perché ne avrai quelli fatti in casa.

Caviale di zucchine secondo GOST in una pentola a cottura lenta per l'inverno

Il gusto, familiare fin dall'infanzia, non lascia nessuno indifferente. Tutti ricordano la loro prelibatezza preferita dai negozi di ortaggi. Si scopre che è possibile cucinare il caviale secondo il GOST sovietico anche in una pentola a cottura lenta e non differirà in alcun modo da quello di fabbrica.

Componenti richiesti:

• Zucchine medie - 2 chilogrammi;
• Carote medie: un paio di pezzi;
• Cipolle - 2 pezzi (non grandi);
• 0,1 litri di olio di semi di girasole;
• Circa duecento grammi di concentrato di pomodoro;
• Un cucchiaio senza zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• 1 grammo di pimento macinato e pepe nero.

Come cucinare il caviale di zucca secondo GOST:

1. Le zucchine vengono tagliate a semianelli, le carote vengono strofinate con una grattugia (come nella frittura), le cipolle si trasformano in cubetti di medie dimensioni;
2. L'olio viene versato in una ciotola che viene riscaldata. La modalità frittura (cottura) funziona;
3. Ci addormentiamo lì le verdure trasformate e aspettiamo la comparsa di una sfumatura beige nelle zucchine;
4. La miscela viene estratta, trasformata in una polpa con un frullatore e versata nuovamente. La modalità di spegnimento viene attivata per 40 minuti. Il coperchio si chiude;
5. Trascorso il tempo indicato, aprite il coperchio e aggiungete la pasta con le spezie, mescolate bene;
6. Nella modalità di spegnimento, cuciniamo il caviale di zucchine per altri 20 minuti;
7. Dopo aver spento il multicooker, mettiamo il caviale secondo GOST in barattoli e lo arrotoliamo.

Come cucinare una deliziosa pasta di zucchine con maionese

Ci sono molte opzioni per preparare questo delizioso per l'inverno, una di quelle popolari include la maionese.

Ingredienti:

• 2 chilogrammi di zucchine piccole;
• Diversi bulbi medi;
• 100 grammi di maionese per insalata a basso contenuto di grassi;
• 150 grammi di concentrato di pomodoro;
• Un cucchiaio di zucchero;
• Mezzo cucchiaio di olio vegetale e sale;
• Mezzo cucchiaino di pepe nero macinato.

Il caviale di zucchine con maionese in una pentola a cottura lenta per l'inverno viene preparato come segue:

1. La cipolla viene tritata finemente con un frullatore e versata nella ciotola dell'apparecchio;
2. Ci addormentiamo ad esso concentrato di pomodoro con olio, poi zucchero, sale, pepe;
3. Impostiamo la modalità di spegnimento per 30 minuti;
4. Alla fine di questo tempo, la composizione viene rimossa e disposta in un contenitore. Sta aspettando dietro le quinte;
5. Le zucchine tritate finemente con maionese vengono poste in una ciotola vuota e lo stufato viene acceso per 2 ore;
6. 30 minuti prima della fine, aprire il coperchio del dispositivo e versare la miscela dal contenitore, che era in attesa della fase successiva;
7. Dopo la fine del multicooker, il caviale di zucca con maionese si arrotola per l'inverno o va ora nei piatti per il consumo.

Per uno spuntino gustoso, è meglio usare zucchine giovani lunghe circa 20 centimetri. Quindi non devi sbucciare o scegliere i semi.

Inoltre, la polpa di un tale ortaggio contiene fibre ancora grezze, che consentiranno di trasformare qualitativamente le zucchine in una pappa omogenea, se necessario.

Se vuoi risparmiare un po' di elettricità, puoi ridurre la tempra rimuovendo l'umidità dalle zucchine mentre sono ancora crude. Per fare questo, la verdura tritata viene versata in un contenitore e cosparsa di sale. Dopo 20 minuti, il succo risultante può essere drenato e può iniziare il trattamento termico.

Quasi tutte le ricette per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno prevedono la pre-frittura. Questo è un requisito classico.

Ma se per qualche motivo il fritto è controindicato per te, puoi pre-bollire le verdure, quindi fare tutto secondo la ricetta, esclusa la fase di frittura. Il gusto sarà leggermente diverso, ma di sicuro non ci saranno problemi di salute.

Il processo di preparazione del caviale dalle zucchine richiede un certo tempo ed è laborioso. Nonostante ciò, molte casalinghe si assumono deliberatamente queste faccende per preparare uno spuntino gustoso e soddisfacente per l'inverno. Ogni anno compaiono sempre più ricette a disposizione dei cuochi casalinghi.

Oggi il caviale può essere cucinato non solo nel solito modo, ma anche in una pentola a cottura lenta, con spezie, con maionese. Ora, se c'è un desiderio, tutti hanno la possibilità di cucinare in casa un prodotto che non sarà diverso da quello che veniva venduto nei negozi qualche anno fa.

Punti importanti nella preparazione del caviale di zucchine

Ci sono diversi consigli, la cui osservanza ti permetterà di cucinare un delizioso caviale, dedicando un minimo di tempo e fatica alle manipolazioni. Dopotutto, un ruolo importante è svolto non solo da quanto viene lavorato il pezzo, ma anche da come organizzare correttamente il processo in tutte le fasi:

1. Per le preparazioni invernali sono più adatte le verdure che maturano entro l'autunno e non all'inizio dell'estate. Contengono una quantità minima di nitrati e molti componenti utili.
2. È meglio mettere le verdure giovani sul caviale, la cui lunghezza non supera i 20 cm Tali frutti non devono essere puliti, vengono semplicemente lavati accuratamente, i poli vengono tagliati su entrambe le estremità. Non c'è bisogno di rinunciare alle zucchine più vecchie. Basta cuocerli separatamente, dopo averli sbucciati e i semi.
3. Per evitare che la composizione diventi troppo acquosa, l'umidità in eccesso può essere rimossa dagli spazi vuoti. Per fare questo, i frutti vengono tagliati, salati e dopo 15 minuti spremuti dal succo rilasciato.
4. L'appetitoso e familiare colore arancione dell'antipasto è dato da pomodori (o pasta) e carote. Se questi ingredienti non sono inclusi nella ricetta, è necessario prepararsi per l'aspetto insolito del prodotto finito.

Per ottenere un piatto davvero tenero, le zucchine devono essere strofinate. Questo viene fatto prima o dopo il trattamento termico, ma non dovresti limitarti a far bollire semplicemente il prodotto fino a quando non si ammorbidisce, la consistenza non sarà la stessa.

Opzioni di cottura tradizionali

Il caviale di zucchine, cucinato secondo una delle ricette classiche, ha un gusto delicato e neutro che piacerà a grandi e piccini.

• Opzione di base. Per 3 kg di zucchine, prendiamo 1 kg di carote e cipolle, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, 1,5 cucchiai di sale, un cucchiaio di zucchero, un cucchiaino di acido citrico, un bicchiere di olio vegetale. Friggiamo i pezzi di verdure pre-preparati in olio vegetale, di cui non ci pentiamo (questo consentirà al prodotto di non bruciare e influirà positivamente sulla durata del pezzo). Tritare cipolle e carote, friggere. Passiamo tutte le verdure attraverso un tritacarne e le mettiamo in una casseruola per la cottura. Unite tutti gli altri ingredienti, mescolate, portate a bollore e fate sobbollire per un quarto d'ora a fuoco molto basso. Disponiamo il caviale finito in barattoli.

• L'approccio più semplice. Per 1,5 kg di zucchine, prendiamo 500 g di carote, pomodori e peperoni, una cipolla, un cucchiaio di aceto al 9%, olio vegetale e sale. Puliamo la cipolla, tritiamo finemente e friggiamo in olio vegetale. Puliamo i pomodori dalla pelle e dai semi. Puliamo tutte le altre verdure, facciamo bollire fino a renderle morbide. Mescoliamo i componenti, li maciniamo con un frullatore, aggiungiamo aceto e sale. La massa deve essere fatta bollire a fuoco basso per mezz'ora, dopodiché puoi stenderla in barattoli.

Suggerimento: la polpa vegetale è molto suscettibile all'influenza degli odori primaverili. Se hai intenzione di far bollire le zucchine in una pentola a cottura lenta o in un contenitore che viene regolarmente utilizzato in fattoria, devi assicurarti che il dispositivo sia assolutamente pulito. Trascurare questa fase può rovinare il caviale gustoso e di alta qualità.

Questi piatti possono essere preparati anche in una pentola a cottura lenta. Per questo, la modalità "Estinzione" è la più adatta. Impostiamo il timer per 60 minuti, dopodiché valutiamo le condizioni del prodotto e lo portiamo a disposizione, prolungando la lavorazione per un altro quarto d'ora.

Come cucinare il caviale di zucchine con maionese o spezie?

Oggi, sempre più spesso, vengono preparate in casa varietà insolite di caviale di zucca. Quanto mettere in questi casi, devi decidere da solo, in base alle esigenze personali del prodotto finito. Le opzioni di cottura di base per i piatti originali sono le seguenti:

• Antipasto con maionese. Per 2 kg di zucchine, prendiamo 2 carote, 3 cipolline, un bicchiere di maionese, 3 cucchiai di olio vegetale, un bicchiere di concentrato di pomodoro, 1,5 cucchiai di aceto al 9%, un cucchiaio di sale e zucchero, un pizzico di paprika e pepe nero macinato. Puliamo le cipolle e le carote, le grattugiamo, friggiamo per 5 minuti e maciniamo con un frullatore allo stato di purea. Passiamo la polpa delle zucchine attraverso un tritacarne. Mettere tutte le verdure in una ciotola e portare a bollore. Cuocere la massa per almeno due ore, mescolando regolarmente. Mezz'ora prima di spegnere il prodotto, condirlo con maionese e concentrato di pomodoro, 10 minuti - con tutti gli altri componenti. Imballiamo la composizione finita in lattine.

Suggerimento: se la ricetta suggerisce caviale di spezie con concentrato di pomodoro, non dovrebbe contenere conservanti. Quando si consiglia di utilizzare la maionese, è meglio dare la preferenza ai cibi ipercalorici.

• Cuocere il caviale con le spezie in una pentola a cottura lenta. Per 750 g di polpa di zucchine, prendiamo 350 g di carote e pomodori, 250 g di cipolle e peperoni, 3 cucchiai di olio vegetale raffinato (!), 3 spicchi d'aglio, un terzo di cucchiaino di curry, sale, un miscela di peperoni, coriandolo macinato e noce moscata. In generale, è meglio decidere quanta di quali spezie assumere da soli. Puliamo la cipolla e l'aglio, tritiamo, mettiamo in una pentola a cottura lenta, versiamo l'olio e lavoriamo per 5 minuti usando la modalità "Cottura". Dai pomodori prepariamo il purè di patate senza buccia e semi, mescoliamo con tutte le spezie e aggiungiamo alla frittura. Puliamo e tritiamo finemente tutte le altre verdure, le mettiamo in una ciotola, facciamo sobbollire nella modalità appropriata per 1 ora e 15 minuti. Il caviale cotto in una pentola a cottura lenta può essere semplicemente mescolato e messo in barattoli o pre-tritato con un frullatore.

I prodotti conditi con maionese o numerose spezie hanno un peculiare sapore piccante. Per questo motivo, tale caviale è ampiamente utilizzato non solo come condimento, ma anche come spuntino, a volte anche come contorno.

Un'altra ricetta originale per la preparazione della composizione

Per ottenere un caviale che non differisca in alcun modo da un prodotto del negozio, puoi provare questa ricetta:

• Per 3 kg di zucchine, prendiamo tre carote grandi, 1 kg di cipolle, mezzo bicchiere di concentrato di pomodoro, 3 cucchiai di farina di frumento, un paio di radici di prezzemolo, 3 cucchiai di sale e un bicchiere di olio vegetale.
• Passiamo la polpa delle zucchine attraverso un tritacarne. Sbucciare cipolle, carote e prezzemolo e passarli anche attraverso un tritacarne o una grattugia.
• Versare l'olio vegetale in una casseruola senza due cucchiai, scaldarlo, stendere la preparazione della zucca e far sobbollire con sale, eliminando l'umidità in eccesso.
• Sui restanti 2 cucchiai di olio vegetale, friggere il composto di cipolle, carote e prezzemolo per 5 minuti. Introduciamo il concentrato di pomodoro, copriamo il prodotto con un coperchio e facciamo sobbollire per altri 5 minuti.

• Ora combiniamo il pezzo con le verdure. La composizione risultante deve essere fatta bollire per altri 5 minuti, dopodiché resta solo da introdurre gradualmente la farina e mantenere il prodotto sul fuoco per altri 5 minuti. Indipendentemente dal numero di componenti elaborati, si consiglia di disporre il piatto finito in barattoli e sterilizzare per altri 20 minuti sotto i coperchi.
• A proposito, tutte le manipolazioni di cui sopra possono essere eseguite in una pentola a cottura lenta. In questo caso, il piatto risulterà ancora più profumato (devi solo spostare costantemente i componenti).

Tale caviale si distingue per la presenza di farina, che influisce sul gusto, sulla consistenza e sul contenuto calorico del piatto finito. Non dovresti provare a integrare il prodotto con la maionese, per questo motivo può trasformarsi da un piatto naturale sano in una causa di aumento di peso.

Grazie alla moderna tecnologia, non è più necessario cucinare uno spuntino familiare fin dall'infanzia in una casseruola. C'è un modo più conveniente per fare scorta per l'inverno: il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta.

Ingredienti principali

La versione classica del caviale di zucchine si prepara utilizzando solo zucchine, carote, cipolle, pomodori freschi, sale e pepe nero. Ci sono un numero sufficiente di altri ingredienti che possono essere aggiunti a questo piatto. Può essere pepe, melanzane, funghi, maionese, cavolo. In altre parole, quasi tutto quello che c'è in frigorifero in estate.

Ma soprattutto il gusto dello spuntino finito non è influenzato nemmeno dalla scelta dei prodotti, ma dalla loro qualità. Prestare sempre molta attenzione alla scelta dei prodotti. È molto importante che siano il più freschi possibile. Se possibile, è meglio passare dal centro commerciale e andare a fare la spesa al mercato.

Caviale di zucchine, grattugiato con un tritacarne e cotto in una pentola a cottura lenta

Avremo bisogno:

• 2 zucchine medie;
• 3 carote;
• 3 pomodori grandi;
• Pepe nero;
• 2 teste di cipolla;
• sale.

Ricetta di cottura passo passo:

1. Lavate bene tutte le verdure.
2. Sbucciare le carote, le cipolle, le zucchine dallo strato superiore.
3. Praticare un'incisione alla base del pomodoro.
4. Far bollire dell'acqua sul fornello.
5. Buttare i pomodori freschi in acqua bollente per pochi secondi.
6. Estrarre i pomodori.
7. Rimuovi la pelle.
8. Lavare la ciotola multicucina.
9. Versaci dentro un po' di olio vegetale.
10. Tagliate tutte le verdure a quadratini e mandate a friggere in una pentola a cottura lenta.
11. Dopo 10 minuti, cambiare la modalità in stufato e cuocere per un'altra mezz'ora.
12. Eliminate il composto di verdure e passatelo al tritacarne 2 volte.
13. Aggiungi sale e pepe.
14. Mescolare bene.
15. Distribuire il composto finito in vasetti pastorizzati.

Pronto! Si scopre, come secondo GOST.

Ricetta in una pentola a cottura lenta con maionese

Lista della spesa:

• 3 zucchine di media grandezza, sbucciate;
• 1 confezione di maionese per 200 g;
• 2 cespi di cipolla;
• 100 ml di olio vegetale o d'oliva;
• 100 g di zucchero semolato;
• 200 g di pomodoro;
• una miscela di peperoni;
• sale;
• 2 foglie di alloro.

Fasi di cottura:

1. Per prima cosa bisogna lavare e sbucciare le zucchine e le cipolle.
2. In un frullatore, tritate la cipolla e le zucchine fino a ottenere una pappa.
3. Completare la miscela risultante con olio vegetale, concentrato di pomodoro e maionese.
4. Mescolare accuratamente.
5. Invia la miscela di verdure alla pentola a cottura lenta per 40 minuti.
6. Aggiungere sale, 2 foglie di alloro, pepe macinato, zucchero.
7. Mescolare correttamente.
8. Cuocere nella pentola a cottura lenta per un'altra ora e mezza.
9. Quindi togliere 2 foglie di alloro.
10. Disporre l'antipasto di zucchine finito in barattoli sterilizzati.
11. Come avvitare i cappucci.
12. Le banche dovrebbero essere collocate in un luogo caldo. Può essere avvolto in una coperta.
13. Il fondo del barattolo dovrebbe guardare in alto.
14. In questa posizione, lascia le trottole per almeno una notte.
15. Quindi il caviale di zucchine può essere conservato in una cantina fredda, sul balcone o, se c'è spazio, in frigorifero.

In una pentola a cottura lenta con i pomodori

Ingredienti:

• 100 g di pomodorini;
• 1 pomodoro rosa grande;
• 1 pomodoro arancione grande;
• 3 zucchine;
• 100 g di zucchero;
• 100 g di aneto fresco;
• 100 g di prezzemolo fresco;
• 30 g di sale;
• una miscela di peperoni;
• coriandolo secco;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 1 testa d'aglio.

Cucinando:

1. Sbucciare tutte le verdure.
2. Tagliate i pomodorini a cubetti insieme alla pelle.
3. Tritare finemente l'aneto e il prezzemolo.
4. Sbucciare e tritare l'aglio.
5. Tagliate le zucchine a cubetti.
6. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola a cottura lenta.
7. Friggere lì aglio, aneto e prezzemolo. Questo darà sapore al piatto.
8. Aggiungi le zucchine.
9. Aggiungere i pomodori dopo 5 minuti.
10. Aggiungi tutti i condimenti.
11. Mescolare.
12. Fate sobbollire per 2 ore.

In una pentola a cottura lenta con le melanzane

Avremo bisogno:

• 2 melanzane;
• 2 zucchine;
• 15 g di qualsiasi condimento ai funghi;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cespo di cipolla;
• 60 ml di concentrato di pomodoro;
• 2 carote;
• una miscela di peperoni;
• 60 ml di acqua;
• olio di semi di girasole;
• sale.

Fasi di cottura:

1. Sbucciare le melanzane, le zucchine, le carote.
2. Grattugiare melanzane e zucchine su una grattugia grossa.
3. Sbucciare l'aglio.
4. Schiacciare con un coltello e tritare finemente 2 spicchi d'aglio.
5. Togliere la pelle alla cipolla.
6. Tagliare la cipolla a cubetti.
7. Riempi d'olio il fondo della ciotola del multicooker. Scaldalo.
8. Caricare contemporaneamente la melanzana, la cipolla, la carota, l'aglio.
9. Quando le verdure si saranno ammorbidite, aggiungete il concentrato di pomodoro, 15 g di condimento ai funghi, il sale, una miscela di peperoni.
10. Mescola tutto.
11. Aggiungere acqua.
12. Cuocere per mezz'ora.

Il caviale di melanzane e zucchine preparato in questo modo è molto simile a un piatto di funghi.

Ricetta per il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno con i funghi

Prodotti:

• 200 g di funghi prataioli;
• 200 g di zucchine;
• 1 carota piccola;
• 15 g di condimento per funghi;
• 2 cipolle medie;
• sale;
• 15 ml di olio vegetale;
• una miscela di peperoni;
• 15 g di zucchero;
• Foglia d'alloro.

Ricetta passo passo:

1. Togliere i cappucci dalle zucchine. Non rimuovere la pelle.
2. Sbucciare completamente carote, cipolle, melanzane.
3. Zucchine, funghi, cipolla, melanzane tagliate a cubetti.
4. Grattugiare le carote su una grattugia fine.
5. Scaldare l'olio vegetale in una ciotola multicucina.
6. Incorporate tutte le verdure contemporaneamente.
7. Friggere per 15 minuti.
8. Aggiungere sale, miscela di pepe, zucchero, alloro.
9. Mescolare.
10. Portare il multicucina in modalità di spegnimento.
11. Cuocere 40 minuti.
12. Immergi un frullatore ad immersione nella ciotola e macina l'intero contenuto fino a ottenere una pasta.

In multicucina a pezzi

Questo caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta non sembra tradizionale. Le verdure non devono essere completamente bollite in una pasta, ma rimanere a pezzi. Probabilmente è giusto dire che questo piatto è un incrocio tra lo stufato di verdure e il caviale di zucca.

• 1 testa d'aglio;
• 2 pomodori grandi;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• un mazzetto di cipolle verdi;
• 2 carote grandi;
• 3 zucchine;
• 15 ml di olio vegetale;
• 60 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• miscela di peperoni.

Fasi di cottura:

1. Lavate tutte le verdure e le erbe aromatiche.
2. Disegna una piccola croce con un coltello alla base di ogni pomodoro.
3. Fai bollire dell'acqua in un bollitore elettrico.
4. Versare acqua bollente sui pomodori.
5. Sbucciatele eliminando la pelle con un coltello corto.
6. Sbucciate le carote e le zucchine dallo strato superiore.
7. Tagliare a cubetti le carote, le zucchine, i pomodori.
8. Asciugare la ciotola del microonde con un asciugamano.
9. Impostare la modalità di frittura sul display.
10. Versare l'olio vegetale sul fondo della ciotola.
11. Per prima cosa saltate le carote a soffriggere. Lei impiega più tempo a prepararsi.
12. Tritare finemente la cipolla verde.
13. Metti la cipolla tritata sulle carote.
14. Per mescolare tutto.
15. Buttare le zucchine a soffriggere.
16. Dopo 15 minuti, quando le verdure saranno quasi pronte, aggiungete i pomodori.
17. Aggiungere lo zucchero, il sale, la miscela di pepe nel contenitore.
18. Mescolare.
19. Portare il multicucina in modalità di spegnimento.
20. Cuocere altri 15 minuti.
21. Tritare finemente il prezzemolo e aggiungerlo al piatto.
22. Mescolare delicatamente senza danneggiare i pezzi di verdura.
23. Spegnere il multicucina.
24. Lasciate l'antipasto di zucchine sotto il coperchio per altri 10 minuti.

È meglio mangiarlo fresco piuttosto che in vasetto.

Differenze di cottura nei diversi multicucina

Il mercato degli elettrodomestici ha una selezione abbastanza ampia di utensili da cucina. Possiamo assicurarvi con responsabilità che il caviale di zucchine nella pentola a cottura lenta Redmond, Polaris, Panasonic, Mulineks non è diverso. Puoi ottenere uno spuntino delizioso secondo le ricette di cui sopra, indipendentemente da cosa verrà preparato.

Adoro le zucchine in qualsiasi forma! E la mia preparazione preferita, come molte persone, è il caviale di zucca. Non è sempre possibile acquistare un delizioso caviale di zucchine nei negozi, ma c'è una via d'uscita, ora possiamo cucinarlo a casa da soli e ancora una volta la pentola a cottura lenta ci aiuterà in questo. A proposito, i nutrizionisti considerano il caviale di zucchine un prodotto utile, poiché contiene un minimo di calorie e grassi, può essere consumato da persone con malattie del tratto gastrointestinale. Vale la pena descrivere l'ottimo gusto del fragrante e tenero caviale di zucchine cotto in una pentola a cottura lenta? Fai un tentativo e non comprerai più questo snack dal negozio.

Ingredienti:

• 2 zucchine medie
• 2 grandi peperoni dolci
• 2 carote medie
• 4 - 5 pomodori medi
• 2 cipolle
• 3 spicchi d'aglio
• 4 - 5 cucchiai. l. olio vegetale
• Sale e pepe a piacere

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta:

Lavare le verdure, sbucciarle e tritarle grossolanamente. Versare l'olio vegetale nella ciotola del multicucina. Metti le verdure, sale e pepe.

Chiudere il coperchio, impostare la modalità "pilaf". Cuocere il caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta fino al segnale. Si prepara sempre in modi diversi, dipende dalla succosità delle verdure.

La modalità "pilaf" funziona fino a quando il liquido non è completamente evaporato, ma puoi spegnerlo prima.

Dopo il segnale, trasferire le verdure in un altro contenitore e tritare il tutto con un frullatore in una purea.

Trasferite il caviale di zucchine caldo in barattoli puliti e sterilizzati, chiudete con appositi coperchi e fate raffreddare.

Conservare in frigorifero in barattoli ben chiusi per un massimo di 4 mesi. Controllato!

Buon appetito!

Caviale di zucchine con cipolle e maionese in una pentola a cottura lenta

Se volete cucinare qualcosa di molto originale, stufate il caviale di zucchine con maionese e concentrato di pomodoro. Il sapore di una tale cucitura è più delicato e piccante di quello del caviale preparato senza l'aggiunta di maionese.

ingredienti:

• Zucchine - 1,5 kg.
• Cipolla - 0,3 kg.
• Passata di pomodoro - 80 gr.
• Maionese - 150 gr.
• Sale - 1 cucchiaino
• Zucchero - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Tagliare la cipolla a cubetti, metterla nella ciotola multicooker, aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 15 minuti in modalità “Stufato”. Metti la cipolla cotta in una ciotola.
2. Sbucciare le zucchine o le zucchine dalla buccia e dai semi, tagliarle a cubetti e tritarle in un tritacarne o con un frullatore in pappa.
3. Aggiungi la maionese alle zucchine (puoi - fatta in casa) e fai sobbollire sotto il coperchio nella modalità "estinzione" per 30 minuti.
4. Aggiungere la cipolla fritta e il pepe nero a piacere. Cuocere per altri 30 minuti fino a quando il caviale non sarà completamente morbido.
5. Arrotolare il caviale in vasetti sterilizzati, farli raffreddare sotto una coperta, capovolgendoli sui coperchi.
6. Conservare il caviale finito in frigorifero, poiché non viene aggiunto alcun morso (ad eccezione di ciò che è già contenuto nella maionese e nel concentrato di pomodoro). La durata di conservazione di un tale bianco non supera i 2-3 mesi.

Buon appetito!

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno con carote e senape

Il più comune e classico caviale di zucchine viene solitamente preparato con l'aggiunta di concentrato di pomodoro, tuttavia, per diversificare il gusto di questo prodotto, la pasta può essere sostituita con qualcos'altro, ad esempio la senape con farina, e si possono aggiungere anche le carote dolci al caviale. Prova a cucinare, ti piacerà sicuramente questo caviale vegetale!

ingredienti:

• Carote - 0,3 kg.
• Zucchine - 2 kg (peso delle verdure sbucciate).
• Pomodori - 0,5 kg.
• Cipolla - 3 pezzi
• Farina - 3 cucchiai.
• Senape - a piacere.
• Aceto 9% - 1 cucchiaio. l.
• Zucchero - 1 cucchiaio.
• Sale - 1 cucchiaio.

Processo di cottura:

1. Friggere leggermente la cipolla, tagliata a cubetti, in una padella in una piccola quantità di olio vegetale.
2. Aggiungere le carote, grattugiate su una grattugia grossa, alla cipolla in modo che diventi leggermente dorata.
3. Togliere i pomodori dalla buccia (ammorbidirli per 3 minuti in acqua bollente, e la buccia si rimuoverà molto facilmente), sbattere con un frullatore nella pappa.
4. Liberare le zucchine dalla buccia e dai semi, tritarle finemente e sbattere con un frullatore fino a ottenere un impasto denso (puoi usare un tritacarne).
5. Metti le cipolle fritte con le carote nella ciotola multicooker, aggiungi la pappa di pomodori e zucchine, la giusta quantità di olio vegetale, sale e zucchero e fai sobbollire per 40 minuti nella modalità "Stufato" sotto il coperchio.
6. Quindi, fai sobbollire il caviale senza coperchio in modo che l'umidità in eccesso evapora (circa mezz'ora).
7. Aggiungere la senape, la farina e l'aceto, portare ad ebollizione e far bollire per 3 minuti. Assaggia il caviale: ora puoi aggiungere sale e zucchero a piacere.
8. Successivamente, il caviale deve essere ucciso con un frullatore fino a renderlo liscio, far bollire di nuovo e riscaldare in modalità "Frittura" per 5-6 minuti.
9. Disporre il caviale finito in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare con i coperchi.
10. Capovolgere i vasetti sui coperchi, coprire con una coperta e lasciarli raffreddare, quindi estrarli per conservarli in cantina o dispensa

Buon appetito!

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno con peperoni dolci e piccanti

Il caviale di zucchine può essere cucinato con o senza l'aggiunta di paprika dolce: il gusto del piatto finito sarà diverso. E secondo questa ricetta, ti consigliamo di cucinare il caviale di zucchine con carote, paprika dolce, aglio e peperoncino. Quindi ottieni un ottimo spuntino vegetale moderatamente piccante.

ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.
• Peperone dolce - 2 pz.
• Peperone piccolo caldo - a piacere.
• Passata di pomodoro - 3 cucchiai. l.
• Carote - 3 pezzi
• Pomodori - 3 pz.
• Cipolla - 3 pezzi
• Prezzemolo - 1 mazzetto.
• Aglio - 3-4 spicchi oa piacere
• Olio vegetale - se necessario.
• Sale - 2 cucchiaini
• Zucchero - 1 cucchiaino
• Aceto - 1 cucchiaio. l.

Processo di cottura:

1. Sbucciare la cipolla e la carota, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare la carota. Friggere leggermente queste verdure fino a doratura in una padella in una piccola quantità di olio vegetale.
2. Aggiungere alla frittura i peperoni dolci e amari tagliati a dadini. Se non sei un fan del piccante, non puoi affatto aggiungere peperoncino o aggiungerne solo un po '.
3. Eliminate la pelle ai pomodori (dopo 3 minuti in acqua bollente), tagliateli a cubetti e aggiungeteli al soffritto di verdure insieme al concentrato di pomodoro.
4. Sbucciare le zucchine dalla buccia e dai semi (nelle zucchine giovani e nelle zucchine i semi non si sentono affatto), tritarle finemente e con un frullatore oppure tritarle in purea usando un tritacarne.
5. Fai bollire la purea di zucchine per 30 minuti in una piccola quantità di olio vegetale nella ciotola multicucina in modalità "Estinzione".
6. Dopo 30 minuti, aggiungere la frittura di verdure alle zucchine stufate, salare e aggiungere lo zucchero, cuocere a fuoco lento con il coperchio aperto, in modo che il liquido evapori (altri 15-20 minuti).
7. 5 minuti prima della fine dello stufato, aggiungere al caviale l'aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato, nonché l'aceto. Assaggiate il caviale, se sale e zucchero non vi bastano aggiungetene poco.
8. Macinare il caviale finito in una ciotola del frullatore fino a renderlo liscio e portare di nuovo a ebollizione, quindi disporre in barattoli sterilizzati e chiudere con coperchi ermetici.
9. Manda i vasetti a raffreddare, capovolgendoli e avvolgendoli in una coperta.
10. Conservare la conservazione raffreddata in una stanza fredda, buia e asciutta.

Buon appetito!

Consigli: per liberare facilmente e velocemente la zucchina dai semi, è necessario tagliarla longitudinalmente in 2 parti, quindi raschiare i semi con un cucchiaio, ruotando il cucchiaio in cerchio.

Caviale di zucchine in una pentola a cottura lenta per l'inverno con funghi prataioli

Il caviale di zucchine, carote, cipolle e champignon è una ricetta non convenzionale e poco conosciuta. Tuttavia, non essere imbarazzato dalla sua novità e prepara questo caviale per ricostituire la tua scorta di conservazione con un altro spuntino chic e soddisfacente per l'inverno. Questo caviale, riscaldato o freddo, può essere sia un piatto indipendente di prim'ordine che un ottimo contorno di carne e pesce.

ingredienti:

• Zucchine - 1 kg.
• Funghi - 0,5 kg.
• Peperone dolce - 2 pz.
• Pomodori - 2 pz.
• Carote - 2-3 pezzi
• Pomodori - 3 pz.
• Cipolle - 2-3 pezzi
• Limone - 0,5 pezzi
• Olio vegetale - 70 ml.
• Pepe nero macinato - a piacere.
• Aglio - a piacere.
• Sale - a piacere.
• Zucchero - a piacere.
• Aceto - a piacere.

Processo di cottura:

1. Lavate bene i funghi e tagliateli a cubetti.
2. In una pentola a cottura lenta, scaldare l'olio e friggervi i funghi per 2-3 minuti fino a doratura (programma “Frittura”). Salate i funghi finiti e toglieteli dal multicooker con una schiumarola, trasferendoli in una ciotola.
3. Sbucciare la cipolla e la carota, tagliare la cipolla a cubetti e grattugiare la carota. Friggere leggermente queste verdure fino a doratura nell'olio avanzato dai funghi nella pentola a cottura lenta.
4. Sbucciate i pomodori, metteteli a bagno in acqua bollente per 3 minuti prima, poi tagliateli a cubetti e aggiungeteli alle verdure nella pentola a cottura lenta.
5. Quindi, stendere uno strato di cubetti di peperone (senza semi).
6. Successivamente - uno strato di zucchine tritate finemente (sbucciate e semi).
7. Stufare le verdure allo stato di caviale con il coperchio del multicooker chiuso per 1-1,2 ore nella modalità "Stufato".
8. Metti le verdure preparate in una ciotola del frullatore e sbatti fino a che liscio. Salare la purea di verdure e aggiungere zucchero e pepe nero macinato a piacere, oltre al succo di mezzo limone.
9. Portare a bollore il caviale vegetale in una pentola a cottura lenta, aggiungere gli champignon fritti e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti fino a raggiungere la densità desiderata senza coperchio, in modo che il liquido evapori.
10. In un caviale ben stufato, aggiungi l'aceto a piacere (circa 2 cucchiai, poiché il caviale è già un po' acido grazie al succo di limone).
11. Disporre il caviale già pronto di zucchine e champignon in barattoli sterilizzati, torcere con coperchi a spirale o arrotolare.
12. Capovolgere i vasetti di caviale e avvolgerli con una coperta.
13. Estrarre il caviale raffreddato in circa un giorno per conservarlo in una stanza buia, fresca e asciutta.

Buon appetito!

Consigli: tieni presente che aceto, acido citrico o pomodori acidi non vengono mai aggiunti all'inizio quando si stufano le verdure, perché qualsiasi acido rallenta notevolmente il processo di cottura. Aggiungi qualsiasi ingrediente acido alla conservazione solo alla fine!