Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate. Zuppa di piselli con costine affumicate - come cucinare una deliziosa zuppa affumicata Zuppa di piselli con costine affumicate per 3 litri

Per preparare 5 litri di zuppa di piselli con costine di maiale affumicate vi serviranno:

• Piselli interi secchi - 400 gr
• Cipolla di rapa - 150 gr
• Carote fresche - 150 gr
• Patate - 800 gr
• Spezie - a piacere
• prezzemolo fresco
• Pagnotta di pane bianco

La zuppa di piselli con costine è fin dall'antichità il piatto principale dei poveri di quasi tutta Europa. Ciò è accaduto perché i piselli sono piante senza pretese e molto produttive. I piselli secchi vengono conservati a lungo, conservando tutte le loro proprietà utili. I piselli contengono molte proteine, che sono molto vicine nella composizione alle proteine ​​della carne, quindi sono molto nutrienti.

Gran Bretagna, Paesi Bassi, Finlandia, Germania e Svezia sono famosi per le deliziose zuppe di piselli con costine. Ognuno di questi paesi ha la sua ricetta per una zuppa densa con le costole. Non meno amiamo la zuppa di piselli nei paesi dell'Europa orientale. In Russia, Polonia, Ucraina viene servito con crostini di pane.

Ecco una ricetta passo passo con la foto di una zuppa di piselli densa con costine di maiale affumicate alla vecchia maniera.

1. Separare i piselli interi secchi dalle impurità e sciacquare in acqua. Versare i piselli con acqua fredda e lasciar riposare per almeno 12 ore (ad esempio una notte). L'acqua nella padella dovrebbe essere il doppio di quella dei piselli.
2. Versare le costine di maiale affumicate con acqua e cuocere per 1 ora. Non è necessario salare le costine.
3. Mentre le costine cuociono, preparate le verdure. Le patate devono essere sbucciate, tagliate a cubetti medi e lasciate in acqua. Mondate la cipolla e la carota e tagliatele a cubetti.
4. Preparare il soffritto per questa zuppa di piselli con costine affumicate. Versare l'olio in una padella dal fondo spesso e soffriggere la cipolla e la carota fino a quando saranno teneri.
5. Scolare l'acqua dai piselli e sciacquarla per l'ultima volta con acqua.
6. Aggiungere i piselli e il sale alle costine cotte. Far bollire 1 ora.
7. Mettere le patate in una pentola con le costine e i piselli e cuocere per 30 minuti.
8. Aggiungere l'arrosto e le spezie. Far bollire 5 minuti. Quindi la deliziosa zuppa di piselli con costine affumicate è pronta.
9. Mentre la zuppa si è leggermente raffreddata, preparate i crostini. Tagliare una pagnotta di pane bianco a cubetti e friggerla in una padella asciutta senza olio.
10. Versare la zuppa in una ciotola e cospargere di prezzemolo fresco. Servire i crostini su un piattino.

È così che viene preparata la zuppa in Russia fin dai tempi antichi. I piselli vengono solitamente messi a bagno durante la notte e al mattino iniziano a cuocere. Se i piselli stanno in acqua per qualche ora in più, e poi subito bolliti con le costole per 2 ore, i piselli bolliranno. La zuppa di piselli con costine affumicate è pronta. Dopotutto, ad alcune persone piace che i piselli siano completamente bolliti.

Cucinare la zuppa richiede molto tempo alla padrona di casa. Per preparare una zuppa del genere, non dimenticare, in anticipo, di mettere a bagno i piselli. E la vita moderna detta le proprie regole. Al mattino, scappando per lavoro, una donna a volte non sa cosa cucinerà per cena.

Con una pentola a cottura lenta, cucinare la zuppa di piselli sarà ancora più semplice

E poi le multicucine-pentole a pressione sono venute in aiuto di tutte le donne del mondo. Puoi cucinare la zuppa con le costine nella pentola a cottura lenta Polaris in soli 30 minuti. Perché i piselli non hanno bisogno di essere messi a bagno per fare la zuppa. E la zuppa risulta altrettanto gustosa e salutare.

Come cucinare la zuppa di piselli con le costine in una pentola a cottura lenta?

1. Sciacquare i piselli e le costine affumicate.
2. Metti le costine e i piselli nella pentola a cottura lenta. Chiudi il coperchio. Selezionare la modalità "Cottura a pressione" o "Cottura rapida". Tempo di cottura 20 minuti.
3. Preparare le verdure allo stesso modo della ricetta precedente per la zuppa di piselli con costine.
4. Dopo il segnale di fine cottura, mettere le patate nella pentola a cottura lenta. Selezionare la modalità "Cottura a pressione" o "Cottura rapida". Imposta il tempo a 10 minuti.
5. A cottura ultimata, mettere la frittura nella pentola a cottura lenta e portare ad ebollizione nella modalità “Frittura”. Far bollire 5 minuti.

Se cucini la zuppa secondo questa ricetta passo-passo, i piselli risulteranno bolliti e la zuppa sarà densa e gustosa. E non è necessario dedicarci molto tempo. Al momento di servire, cospargere la zuppa di erbe aromatiche e servire i crostini.

Ci sono diverse sfumature speciali che aiutano a dare alla zuppa un sapore in più. La frittura può essere cotta non su olio vegetale, ma su pancetta affumicata cruda. In questo caso, la pancetta viene tagliata a pezzetti molto piccoli. Per prima cosa devi friggere solo la pancetta, quindi aggiungere le cipolle e le carote. Nella zuppa di piselli con costine, la frittura si accompagna alla pancetta fritta. E questo gli darà un ulteriore aroma e gusto.

Puoi mettere la spezia "erbe provenzali" invece dell'alloro. La zuppa avrà l'aroma e il sapore di menta e maggiorana. A causa di queste erbe, la zuppa di piselli con costine affumicate sembrerà un po' diversa.

C'è una sottigliezza nelle costole affumicate stesse. Prima di aggiungere le verdure, si possono togliere le costine dal brodo. Separare la carne dall'osso. Tagliate la carne a pezzi e rimettetela nel brodo. Quindi cuocere secondo la ricetta.

Zuppa di piselli con costine affumicate

Tempo di cottura: 2 ore

Tempo di preparazione: 15 min.

Porzioni: 6

La ricetta è adatta per: pranzo.

Ingredienti:

Zuppa di piselli con carne affumicata

La zuppa di piselli con carne affumicata è una delle zuppe più popolari della cucina russa. L'aroma insolito delle costine affumicate adorna così tanto il gusto della zuppa di piselli che è difficile resistere anche a chi è a dieta o segue una dieta sana e non mangia carni affumicate.

La durata della cottura della zuppa dipende dalla varietà di piselli: i piselli interi, sgusciati, devono essere messi in ammollo con 2-4 ore di anticipo e la cottura richiede più tempo. Di solito prendo il trito lucido, non può essere preammollato, è ben bollito durante la cottura.

È consuetudine salare le zuppe di piselli alla fine, poiché i legumi vengono lessati meno in acqua salata.

Come cucinare passo dopo passo la "Zuppa di piselli con costine affumicate" con una foto a casa

Per preparare la zuppa abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti: costine affumicate, piselli, patate, carote, cipolle, olio di semi di girasole, sale, pepe.

Tiriamo fuori le costole finite con un mestolo forato, tagliamo la carne e la tagliamo a pezzetti, che rimandiamo al brodo.

Laviamo bene i piselli oppure usiamo quelli già ammollati, scolando l'acqua.

Mettiamo i piselli nel brodo, mescoliamo in modo che i piselli non si attacchino al fondo e cuociamo fino a quando il pisello può essere schiacciato con le dita. A seconda dei piselli, ci vorranno da 40 minuti a 1,5 ore.

Pelare le patate e tagliarle a cubetti.

Poco prima che i piselli siano pronti, mettete le patate nella zuppa.

Soffriggere le carote grattugiate e le cipolle tritate finemente in una piccola quantità di olio di semi di girasole.

Salare e pepare la zuppa finita, condire con le verdure rosolate e portare a ebollizione, spegnere il fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare per quindici minuti.

Al momento di servire, cospargere la zuppa di erbe aromatiche (puoi usare cipolle verdi, aneto, prezzemolo in una miscela o separatamente). Servire con piccoli cracker o crostini.

Zuppa di piselli con costine affumicate

La zuppa di piselli con costine affumicate è un piatto dal gusto e dall'aroma indescrivibili. A prima vista, può sembrare che la zuppa di piselli affumicati sia un alimento ipercalorico, ma in realtà la zuppa ha un basso valore energetico. Ci sono molte vitamine e minerali nei piselli e, una volta bolliti, è molto più nutriente del decantato grano saraceno.

La zuppa di piselli può essere preparata con qualsiasi costola: maiale, agnello, manzo. Il piatto risulta ricco e appagante. La zuppa di piselli con costine affumicate può essere tranquillamente consumata sia calda che fredda.

Per cucinare la zuppa di piselli con le costine affumicate, i piselli spezzati sono perfetti, piuttosto che interi. A differenza del tutto, i piselli spezzati non hanno bisogno di essere pre-ammollati in acqua, il che richiede tempo per la padrona di casa.

Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate - 15 varietà

Zuppa di piselli con costine affumicate e lardo

Una tale zuppa si rivelerà molto ricca e soddisfacente e non lascerà indifferente nessun membro della famiglia.

Il pane non deve essere servito con la zuppa. È meglio servire i crostini da una pagnotta bianca

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 250 gr
• Salsa affumicata - 70 gr
• Piselli - 1 cucchiaio
• Patata - 0,5 kg
• Cipolla - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Pepe nero
• foglia d'alloro

Cucinando:

Sciacquare le costine di maiale sotto l'acqua corrente e metterle a bollire. Quando il brodo bolle, togliere la schiuma e mettere in padella i piselli, aggiungere la foglia di alloro.

Salò tagliato a cubetti e fritto. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare la cipolla. Unite le verdure alla pancetta e fate rosolare ancora per qualche minuto.

Dopo aver fatto bollire il brodo, cuocete le costine per 1 ora, poi tiratele fuori dalla padella insieme all'alloro.

Metti le patate tagliate in padella e cuoci per 20 minuti. Quindi aggiungere le costine, sale e pepe a piacere. Cospargere con erbe e crostini sopra.

Zuppa di crema con costine affumicate

Se alla tua famiglia non piace la zuppa di piselli, cuocili in un modo diverso e originale usando un frullatore. La zuppa di purea piacerà sia agli adulti che ai bambini piccoli.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 3-4 pezzi
• dividere i piselli
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 3 spicchi
• Pepe nero
• foglia d'alloro
• Verde

Cucinando:

Sciacquate i piselli, metteteli in brodo vegetale o di carne o acqua e fate bollire. Rimuovere la schiuma. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso.

Tagliate la cipolla a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa e soffriggere insieme alle cipolle in abbondante olio vegetale.

Se avete una padella dai bordi bassi, mescolate le cipolle e le carote tritate prima di rosolarle in una ciotola separata.

Aggiungere le cipolle e le carote fritte ai piselli. Dopo l'ebollizione, aggiungere le costine affumicate e cuocere per 30 minuti.

Dopo mezz'ora, estrarre le costine, aggiungere sale e pepe. Frullare la zuppa in un frullatore fino a ottenere una purea.

Tritare l'aglio, metterlo nella zuppa di purea e far bollire ancora per qualche minuto con l'aggiunta di alloro.

Quindi versare nei piatti, dopo aver tolto l'alloro dalla padella, aggiungere le costine affumicate e guarnire con le erbe aromatiche.

Zuppa di piselli con costine affumicate e salsiccia

La zuppa di piselli con costine affumicate è una varietà del tuo menu giornaliero, tuttavia può essere integrata aggiungendo salsiccia affumicata.

Ingredienti:

• Costine affumicate - 300 gr
• Piselli - 1 tazza
• Salsiccia affumicata - 100 gr
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Patate - 2 pz
• Verde

Cucinando:

Versare i piselli con acqua e dopo 2 ore mettere sul fuoco, cuocere fino a metà cottura. Unite le costine ai piselli e fate cuocere per 15 minuti.

Tagliare le patate a cubetti e metterle in una ciotola. Grattugiare le carote su una grattugia grossa, tritare finemente la cipolla. Friggere in olio fino a quando non sarà morbida, quindi mettere la salsiccia tagliata a listarelle nella padella, far rosolare ancora per qualche minuto. Aggiungere l'arrosto cotto nella padella, salare e lasciare sobbollire per qualche minuto. A cottura ultimata, lasciate fermentare per 20 minuti. La zuppa è pronta per essere servita.

Zuppa di piselli con costine affumicate e funghi

Se vuoi concederti un cibo squisito, gustoso e allo stesso tempo salutare, allora cucina questa zuppa. La tenerezza dei funghi, la piccantezza delle carni affumicate, la consistenza leggera della zuppa: questa zuppa diventerà giustamente la preferita della tua famiglia.

Ingredienti:

• Piselli - 300 gr
• Costine affumicate - 400 gr
• Patate - 2 pz
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Funghi in scatola -
• Burro per friggere

Cucinando:

Mettere a bagno i piselli in anticipo

Versate l'acqua in una casseruola e fatela bollire. Tagliare le patate a cubetti grandi e metterle in una casseruola insieme ai piselli e alle costine affumicate.

Sciacquare i funghi e farli bollire per 10 minuti, poi tritarli finemente e friggerli nel burro fino a doratura.

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia fine. Fate rosolare nel burro, quindi aggiungete in padella e fate bollire per 2 minuti. Quindi estrarre le carni affumicate e scolare il brodo attraverso uno scolapasta in una padella vuota.

Usando un frullatore, macinare il contenuto della padella in una purea. Versare nuovamente il brodo nella purea, aggiungere le costine affumicate e i funghi. Sale a piacere.

Zuppa di piselli con costine affumicate e pancetta

La pancetta aiuterà a scoprire il gusto della zuppa di piselli in un modo nuovo, grazie ad essa la zuppa acquisirà un gusto ricco.

Ingredienti:

• Piselli - 300 gr
• Costine affumicate - 600 gr
• Pancetta - 100 gr
• Patate - 4-5pz
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Pomodoro - 1 pz.
• Spezie

Cucinando:

Versare l'acqua sui piselli durante la notte.

Se non hai il tempo di riempire i piselli d'acqua e insistere, per far bollire bene i piselli, puoi aggiungere un po' di bicarbonato di sodio all'acqua

Tritare le cipolle e le carote e farle appassire in padella per 4-5 minuti, quindi aggiungere la pancetta e far sobbollire per circa 8 minuti.

Sbucciate il pomodoro dalla pelle e tritatelo finemente mettetelo in padella, quindi aggiungete tutta la passivazione nella padella e fate cuocere per 10 minuti.

Successivamente, metti la carne delle costole nella zuppa. Lasciate fermentare la zuppa per 15 minuti e servite.

Classica zuppa di piselli con costine affumicate

La ricetta per una classica zuppa di piselli con costine affumicate può essere padroneggiata anche da una padrona di casa inesperta, perché nonostante il gusto delizioso, la sua ricetta è abbastanza semplice.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 500 gr
• Piselli interi - 1,5 tazze
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Patate - 3 pz
• Pomodori a piacere
• Spezie

Cucinando:

Cipolla tagliata a cubetti, carote a listarelle. Eliminate la pelle ai pomodori e tagliateli a cubetti. Friggere le cipolle e le carote in poco olio fino a doratura, quindi aggiungere i pomodori. Passa fino al momento.

Togliere le costine dal brodo e tagliarle. Immergere nel brodo i piselli e la carne tritata delle costine. Quando i piselli saranno quasi pronti, mettete in padella le patate tagliate a dadini e fatele cuocere fino a quando non saranno pronte, quindi aggiungete il soffritto in padella. Aggiungere le spezie a piacere. Far bollire ancora per qualche minuto. La zuppa è pronta.

Zuppa di piselli con costine affumicate e panna

Tutta la ricchezza e la luminosità del gusto delle costine affumicate sarà smussata dalla tenerezza e morbidezza della crema. Questa zuppa sarà davvero una manna dal cielo per i veri buongustai.

Ingredienti:

• Carne - 300 gr
• Costine affumicate - 200 gr
• Piselli - 1 tazza
• Cipolla - 1 pz.
• Carote - 2 pezzi
• Patate - 2 pz
• Crema - 100 gr
• Spezie

Cucinando:

I piselli versano acqua per un'ora, quindi sciacquano e danno fuoco.

Tagliare la carne e le costine a pezzi medi e metterle in una casseruola.

Tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa e far rosolare nell'olio.

Metti le patate a dadini in una casseruola e cuoci per 15 minuti, quindi aggiungi le verdure saltate e la carne tritata e cuoci finché sono tenere.

Usando un frullatore, macinare la zuppa allo stato di purea, versando gradualmente la panna nella padella. Aggiungere le spezie a piacere. Lasciar riposare per un po' e versare nelle ciotole.

Vellutata di piselli con costine di maiale affumicate

La consistenza leggera e gradevole della crema pasticcera sarà decorata con crostini di pane Borodino croccanti con una gradevole amarezza. Ottima ricetta per un pranzo abbondante.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 500 gr
• Patate crude - 6 pz
• Patate lesse - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Brodo - 2,5 litri
• Piselli - 300 gr
• Olio vegetale - 200 gr
• Aglio - 1 spicchio
• Per i crostini:
• Pane Borodino - 3 pezzi
• rametto di timo
• Aglio - 1 spicchio
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• prezzemolo

Cucinando:

Sbucciare e tritare le verdure a caso, quindi friggerle in olio vegetale con l'aggiunta di carni affumicate fino a doratura. Aggiungere i piselli e versare il brodo di pollo, portare a ebollizione. Cuocete fino a quando i piselli non saranno completamente cotti.

Mentre la base della zuppa cuoce, tritare la cipolla e la carota a cubetti e soffriggere in olio vegetale.

Pane Borodino tagliato a cubetti, eliminando la crosta. Tritare finemente l'aglio, raccogliere il timo con le mani. Mettere gli ingredienti in una teglia, mescolare e aggiungere l'olio d'oliva. Asciugare i crostini in forno a 120 Cº fino a doratura.

Togliere le costine dalla zuppa e tritarla con un frullatore.

Dopo aver tritato, scolare la zuppa, poiché potrebbero rimanere piccole ossa.

Tritare la carne dalle costole. Tagliare le patate lesse a cubetti. Aggiungere in una casseruola le verdure saltate, la carne e le patate tagliate a dadini, portare a bollore, aggiustare di sale e pepe.

Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con crostini, prezzemolo e olio d'oliva.

Zuppa di piselli con costine affumicate e salsicce di caccia

La zuppa si ottiene con un ricco affumicato, e da quel gusto piccante. Sarà apprezzato dalla metà maschile. Quindi puoi coccolare il tuo amato marito a pranzo con questa zuppa.

Ingredienti:

• Costine affumicate - 600 gr
• Salsicce da caccia - 150 gr
• Piselli - 400 gr
• Patate - 2-3 pezzi
• Olio vegetale - 2 cucchiai
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Sale, pepe, alloro

Cucinando:

Versare i piselli con l'acqua per un paio d'ore, quindi metterli in uno scolapasta e far scolare l'acqua. Dopo il trasferimento in un'altra padella, versare acqua pulita e accendere il gas. Lessate i piselli fino a metà cottura, quindi mettete le costine in una casseruola, portate a bollore e fate cuocere per circa 30 minuti.

Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. In una padella unta d'olio aggiungete l'alloro, i peperoni, le cipolle e le carote. Far sobbollire 10 minuti. Metti la frittura finita in una casseruola, aggiungi le salsicce di caccia tritate, cuoci per 3-5 minuti. Lasciate fermentare e servite in tavola, decorando con le erbe aromatiche.

Zuppa di piselli con costine affumicate, aglio e burro

Questa zuppa non può essere definita ipocalorica, ma è molto soddisfacente e nutriente, quindi è perfetta per cucinare in inverno.

Ingredienti:

• Costine affumicate - 300 gr
• Patate - 4 pz
• Piselli - 250 gr
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Burro
• Sale, pepe, alloro

Cucinando:

Mettere in una casseruola i piselli precedentemente ammollati e le costine tritate. Versare il contenuto della padella con l'acqua e cuocere fino a quando i piselli sono pronti.

Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tritare l'aglio su una grattugia fine.

Mettere le patate a dadini nella zuppa. Mentre le patate cuociono in olio vegetale, devi friggere le cipolle e le carote. Quando le patate saranno pronte, mettete il soffritto in padella, aggiungete un pezzo di burro, l'aglio grattugiato e le erbe aromatiche. Aggiungere sale e pepe a piacere. Lasciate fermentare per 5 minuti e versate nelle ciotole.

Zuppa di piselli con costine affumicate in brodo di pollo

Tutti sanno quanto siano sani e nutrienti i piselli, quindi non negatevi il piacere di gustare una deliziosa zuppa calda con costine affumicate.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 300 gr
• Coscia di pollo per brodo - 1 pz.
• Patate - 5 pz
• Carota - 1 pz.
• Cipolla - 2 pezzi
• Piselli -4 cucchiai
• Olio di girasole - 3 cucchiai
• Foglia di alloro - 2 pz
• Sale - a piacere

Cucinando:

Versare la coscia di pollo con 2 litri di acqua e cuocere per 20 minuti, quindi togliere la carne dalla padella.

Nel brodo mettete i piselli precedentemente ammollati e le costine affumicate tagliate a pezzi. Far bollire per circa 40 minuti.

Tagliare le patate a cubetti di media grandezza, tritare finemente la cipolla, grattugiare le carote su una grattugia grossa.

Quando i piselli sono quasi pronti per aggiungere le patate, cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungere le carote e le cipolle saltate.

Salate la zuppa, aggiungete l'alloro e lasciate bollire per altri 2-3 minuti.

Zuppa di piselli pressati con costolette affumicate fritte

La ricetta di questa zuppa è adatta a chi non ha tempo per lunghe cotture. In questo caso, i piselli schiacciati pressati sono un ingrediente espresso salvavita.

Ingredienti:

• Piselli in bricchette - confezionamento
• Costolette affumicate - 5-6 pezzi
• Patate - 5-6 pz
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Aglio - 1 spicchio
• Olio di girasole - 1-2 cucchiai
• Sale, pepe a piacere
• Verde

Cucinando:

Bricchetti di piselli ammorbidire, versare acqua e mettere a bollore.

Visto che i piselli sono tritati, cuoceranno per circa 15 minuti, quindi contemporaneamente ai piselli potete aggiungere le patate tagliate a dadini e cuocerle insieme

In una padella con l'aggiunta di una piccola quantità di olio di semi di girasole, friggete le costine da entrambi i lati. Tritare le cipolle e le carote e friggerle in olio fino a doratura.

Metti le costine in padella e, quando le patate sono pronte, aggiungi il soffritto in padella. Dopo che la zuppa bolle, aggiungere le erbe aromatiche tritate e l'aglio. Puoi servire una zuppa profumata sul tavolo.

Zuppa di piselli con costine affumicate e peperoni

Quando prepari la zuppa di piselli, puoi improvvisare all'infinito. La ricetta di questa zuppa è la stessa improvvisazione.

Ingredienti:

• Costolette affumicate
• Piselli
• Patata
• Carota
• Peperone
• Sale pepe

Cucinando:

Versare i piselli con le costole con acqua e dare fuoco. Cuocete fino a quando i piselli saranno a metà cottura.

Tagliare le patate a cubetti. Tritare la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa, far rosolare nel burro insieme ai peperoni tritati.

Per rendere la zuppa brillante, usate i peperoni colorati.

Quando i piselli saranno quasi bolliti, aggiungete le patate, fate cuocere per altri 10 minuti, quindi aggiungete il soffritto. Sale pepe. La zuppa è pronta.

Zuppa di piselli con costine e porri affumicati

Quando prepari questa zuppa, puoi usare il porro, che conferirà alla zuppa un aroma e un gusto unici e sarà il momento clou della tua cena.

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 6-8 pezzi
• Patate - 3 pz
• Cipolla - 2 pezzi
• Carota - 1 pz.
• Porro - 1 pz.
• Aglio

Cucinando:

I piselli precuociono.

Friggere le costine insieme a cipolle e carote tagliate a dadini, aglio tritato e porri tagliati a semianelli.

In una casseruola con brodo bollente, unire le patate tagliate a dadini ai piselli. Aggiungi le spezie. Fate bollire e versate il contenuto della padella nella padella. Dopo l'ebollizione, spegnere e lasciare fermentare per 20 minuti.

Zuppa di piselli con costine affumicate, formaggio fuso e ketchup

La zuppa ti piacerà con un gusto delicato, un profumo appetitoso e diventerà una delle preferite nella lista dei primi piatti.

Ingredienti:

• Costine affumicate - 500-700 gr
• Piselli - 1 tazza
• Patate - 2-3 pezzi
• Cipolla - 1 pz.
• Carota - 1 pz.
• Radice di sedano o prezzemolo
• Formaggio fuso - 2 cucchiai
• Ketchup - 1 cucchiaio
• Aglio - 4-5 spicchi

Cucinando:

Mettere a bagno i piselli per 2 ore.

In una casseruola per la zuppa fate soffriggere il sedano rapa o il prezzemolo con l'aglio tritato, aggiungete i piselli, coprite con acqua e fate cuocere fino a quando i piselli saranno completamente cotti.

Soffriggere cipolle e carote con il ketchup. Dopo la frittura, trasferite su un piatto e fate rosolare le costine nella stessa padella.

Aggiungere le patate ai piselli bolliti, far bollire e adagiare le costine fritte e friggere. Fate bollire e aggiungete il formaggio fuso. Salare e cuocere per 5 minuti, quindi aggiungere le verdure e l'aglio tritato.

Zuppa di piselli con costine affumicate / Ricetta con foto

L'aroma di questa zuppa è ricordato da tutti coloro che l'hanno provata almeno una volta. Delicato, appagante con note affumicate. In generale, se hai delle costine affumicate, cucina con loro la zuppa di piselli, non te ne pentirai.

Ingredienti:

Costolette affumicate- 500 grammi

Patata- 3 pezzi

Cipolla- 1 pezzo

Carota- 1 pezzo

Spezie: sale, pepe nero macinato, alloro, erbe aromatiche.

Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate

2 . Sciacquare i piselli, scolando l'acqua più volte fino a quando non diventano chiari. Rimuovere i grani avariati.

3. Mettere a bagno i piselli mentre le costine affumicate cuociono. Questo accelererà il processo di cottura.

4 . Togliere le costine dal brodo, raffreddare leggermente, tagliare la carne. Rimetti le costole e la carne nella zuppa. Versare lì i piselli, aggiungere sale e alloro. Cuocere i piselli fino a quando non possono essere facilmente schiacciati con un dito (quasi fino a cottura).

5 . Quindi aggiungere le patate sbucciate e tagliate a dadini. Aspettiamo che l'acqua bolle e riduciamo il fuoco al minimo. In questa posizione, la zuppa sarà cotta fino a completa cottura. Questo viene fatto in modo che tutti gli ingredienti siano cotti e mantengano la loro forma il più possibile.

6 . Passiamo le cipolle con le carote. Aggiungere alla zuppa.

7 . 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco aggiungete le erbe aromatiche essiccate. Se hai erbe fresche, devi aggiungerle già al momento del servizio, spolverando la zuppa versata nelle ciotole.

La deliziosa zuppa di piselli con costine affumicate è pronta

Buon appetito!

I piselli sono amati sia dai bambini che dagli adulti. Com'è bello mangiare i piselli freschi direttamente dall'orto, aggiungere i piselli in scatola a una varietà di insalate. La zuppa di piselli profumata con carne affumicata non lascia nessuno indifferente. Tuttavia, oltre a un gusto gradevole, i frutti di pisello sono necessari per una buona alimentazione.

I benefici e i danni dei piselli

Contiene una grande quantità di proteine ​​vegetali, ed è facilmente digeribile. Pertanto, è auspicabile includerlo nella dieta di vegetariani, atleti o persone che lavorano fisicamente.

È in grado di influenzare positivamente l'attività cerebrale e i processi di memoria, ciò è facilitato dagli zuccheri che ne compongono la composizione.

I piselli rimuovono perfettamente le sostanze nocive dal corpo (ad esempio tossine o sali di metalli pesanti) a causa della presenza di antiossidanti al suo interno. Per questo motivo, è anche benefico per la pelle.

Il rischio di cellule tumorali è ridotto, poiché questi fagioli hanno la capacità di stimolare i processi di rigenerazione.

È anche noto l'effetto positivo dei piselli sul lavoro del muscolo cardiaco, così come la sua capacità di prevenire la comparsa di placche di grasso. Tutte queste meravigliose proprietà lo rendono utile nelle malattie cardiache, nell'ipertensione o nell'aterosclerosi.

I piselli sono un ottimo fornitore di acido nicotinico nel corpo. Ciò consente di abbassare efficacemente i livelli di colesterolo.

Le proprietà diuretiche dei piselli sono utilizzate positivamente nella lotta contro l'eccesso di peso.

I frutti di questo fagiolo possono aiutare con il bruciore di stomaco, inoltre è utile in generale per l'apparato digerente. Ad esempio, durante le esacerbazioni della gastrite, può alleviare un attacco di dolore che si è manifestato.

Un decotto preparato con foglie e germogli di pisello aiuta con l'urolitiasi.

Utile anche per mantenere la bellezza della pelle. Se mescoli il latte con la farina di piselli essiccati in proporzioni uguali, questa maschera rinfrescerà il colore della pelle e la sbianca leggermente. Puoi fare una maschera con i piselli freschi mescolandola con panna acida o panna.

Tuttavia, anche i frutti dei piselli hanno proprietà nocive.

In primo luogo, è la capacità di aumentare i processi di flatulenza, così spesso le persone devono rinunciare alla zuppa o al porridge di piselli.

In secondo luogo, non puoi mangiare piatti di piselli per malattie infiammatorie dello stomaco, questo può causare un'esacerbazione.

In terzo luogo, il consumo eccessivo di frutta fresca può irritare il rivestimento dello stomaco e causare disagio.

Secondo gli standard generalmente accettati, la zuppa con le costine affumicate viene solitamente cucinata con i piselli. Tuttavia, per chi soffre di allergie, così come per gli oppositori dei legumi, si consiglia di sostituire l'ingrediente principale con qualsiasi altro. Ci sono molte opzioni per la zuppa con le costine affumicate e ogni specialista culinario troverà una ricetta che gli si addice. Sei un estimatore dei funghi, o adori i vermicelli, o forse non respiri nemmeno in modo uniforme con le verdure? Allora queste ricette fanno per te!

Cambiare gli ingredienti non solo renderà il piatto gustoso, ma enfatizzerà anche l'unicità del brodo. E le carni affumicate hanno un gusto incredibilmente ricco e un aroma che stimola l'appetito. E queste caratteristiche della zuppa sono semplicemente impossibili da rovinare con qualsiasi cosa.

Patate, cereali e cavoli lo renderanno più appagante, mentre formaggio, lenticchie e zucca lo renderanno più piccante.

Per servire, la zuppa con costine affumicate può essere guarnita con prezzemolo. Il suo aroma non interrompe l'aroma delle carni affumicate e crea un contrasto appetitoso nel piatto.

Come cucinare la zuppa con costine affumicate senza piselli - 13 varietà

Molte persone amano la pasta, con la quale il brodo è così armoniosamente combinato. Una zuppa così leggera viene spesso preparata per i malati. Nonostante sia elementare, è considerato abbastanza soddisfacente.

Per la zuppa di vermicelli avrete bisogno di:

• 5-6 costine di maiale;
• aneto;
• cipolle verdi;
• cipolla;
• sale qb;
• quattro patate;
• carota;
• olio vegetale;
• piccoli vermicelli.

Cucinando:

Per prima cosa lessate le costine in acqua bollente senza sale. Nel frattempo preparate la frittura di carote grattugiate e cipolle tritate finemente. Dopo 10 minuti di cottura della carne, scolarla, aggiungere nella padella il soffritto, le patate e le cipolle verdi. Quando le patate saranno morbide, aggiungete i vermicelli e l'aneto. La zuppa di sale con carne affumicata dovrebbe essere alla fine, a piacere. Rimettere le costine nella zuppa prima di servire. Buon appetito.

Per rendere la zuppa tenera e piccante, puoi usare la salsa al formaggio. Certo, la preparazione sarà lunga e noiosa, ma ne vale la pena il capolavoro originale. Vale la pena aggiungere che la ricetta è piuttosto ricca di calorie. Tuttavia, se decidi di organizzare una festa del ventre, fallo!

Prodotti:

• 600 gr. costolette di maiale;
• due formaggi fusi;
• 3-4 patate;
• 1 carota;
• cipolla;
• aglio;
• mazzo di verdure.

Cucinando:

La cottura dovrebbe iniziare con il formaggio. Deve essere raffreddato in congelatore. Quindi, prendi 2 litri d'acqua e dai fuoco, mettendoci le costole e le cipolle. Non appena l'acqua inizia a bollire, spegnere il fuoco. Ci vorrà molto tempo per cuocere le costine fino a quando non saranno pronte.

Pelare le carote e le patate e tagliarle a cubetti. Sciacquare accuratamente le verdure e l'aglio e tritarli. Togliere il formaggio dal congelatore e grattugiare. Quando le patate sono pronte, togliere la cipolla e le costine dal brodo.

La zuppa di riso non è sempre soddisfacente. Se non esageri con i cereali, la zuppa risulterà piuttosto leggera. Il riso è riconosciuto come un prodotto dietetico facilmente digeribile dallo stomaco. E sì, è facile da preparare.

Quello di cui hai bisogno:

• costolette affumicate;
• carota;
• Patata;
• verde;
• aglio;
• olio vegetale;
• Foglia d'alloro;
• pomodori freschi.

Cucinando:

Per prima cosa prendete le costine di maiale, mettetele in acqua bollente e cuocetele finché non saranno tenere. Aggiungere le patate e il riso tritati finemente. Mescolare, cuocere fino a cottura. Aggiungere sale, pepe a piacere. Prendiamo le carote, le tagliamo a cubetti, sbucciamo i pomodori freschi, l'aglio e friggiamo con olio vegetale. Successivamente, aggiungere le verdure al brodo, gettare le cipolle e cuocere per altri 10 minuti, quindi il piatto può essere servito al tavolo.

Un magnifico piatto orientale si sposa bene con le costine affumicate. Nitidezza e spezie si completano perfettamente a vicenda. Ti piacerebbe provare? Quindi sii paziente e i seguenti ingredienti.

Prodotti:

• Costolette di manzo affumicate - 0,5 chilogrammi
• Noci - 1/3 di tazza
• Riso - 1/3 di tazza
• Salsa Tkemali - 1 cucchiaio
• Cipolla - 1 pezzo
• Olio d'oliva - 2 cucchiai
• Luppoli Suneli - ¼ di cucchiaino
• Coriandolo - 1 mazzo
• Aglio - 3 spicchi
• Acqua - 2 litri.

Cucinando:

Dividere le costine in porzioni, friggerle fino a doratura senza olio, nel loro stesso grasso. Metterli in una pentola con acqua e farli cuocere per circa un'ora. Friggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente. Sciacquare accuratamente il riso, mettere le cipolle. Al termine del tempo di cottura delle costine, trasferite il riso nella padella. Continua la cottura. Dieci minuti dopo, aggiungere il tkemali, le noci tritate, cuocere per 7 minuti. Quindi togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio tritato. Lascia fermentare il kharcho per 15 minuti. Tritare finemente il coriandolo e aggiungerlo alla zuppa poco prima di servire. Buon appetito!

Zuppa di patate con costine affumicate in una pentola a cottura lenta

Per coloro che hanno un dispositivo miracoloso di elettrodomestici da cucina: una pentola a cottura lenta, cucinare è una fiaba. I piatti molto complessi diventano questione di minuti e le cose preferite non ti fanno aspettare. Allora perché non lasciare che la ricetta della pentola a cottura lenta abbellisca la nostra lista di zuppe affumicate. Per quei pochi che hanno il miracolo della tecnologia...

Ingredienti:

• Costine affumicate - 300 grammi
• Verdi - 1 mazzo
• Patata - 4 tuberi
• Foglia di alloro - 2 foglie
• Pepe, sale - qb.

Cucinando:

Friggere cipolle e carote tritate per friggere in una ciotola multicucina in olio vegetale - modalità "Frittura" per 10 minuti.

Quindi mettere le patate tritate e le costine nella ciotola, mescolare il tutto, aggiungere l'acqua, cuocere in modalità "Zuppa" per 40 minuti.

A proposito, se cucini la zuppa in una pentola a cottura lenta nella modalità "Stufato", il piatto risulta essere più tenero, ricco e ricco. Tuttavia, il tempo di cottura in questa modalità è di 15 minuti in più.

Questa zuppa, a differenza della zuppa di cavolo, piace con un'intera sinfonia di sapori. Il cavolo cappuccio diventa morbido e si sposa bene non solo con la carne, ma anche con altri ingredienti. Questa opzione nella stagione fredda riempirà la cucina di nostalgia per l'estate.

Per preparare questa zuppa vi occorre:

• Costine di maiale affumicate - 0,6 chilogrammi
• Foglia di alloro - 2 pezzi
• Aglio - 2-3 spicchi
• Fagiolini - 0,2 chilogrammi
• Pepe nero - 10 piselli
• Cipolla - 1 pezzo
• Sedano - 2 gambi
• Carota - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 2 cucchiai
• Fagiolini - 0,2 chilogrammi
• Cavolo bianco - 0,2 chilogrammi
• Patata - 2 tuberi
• Pepe macinato, sale - qb

Cucinando:

Sciacquare le costine, tagliare. Mondate gli spicchi d'aglio, metteteli interi in una casseruola, aggiungete il pepe e versate 2 litri d'acqua.

Portare a ebollizione, far bollire per 50 minuti: la carne dovrebbe rimanere dietro le ossa.

Tagliare il sedano a semianelli, le carote a cubetti, i fagioli a fettine, tritare finemente il cavolo cappuccio. Soffriggere le verdure in olio vegetale fino a quando le cipolle non saranno traslucide. Aggiungere il concentrato di pomodoro. Togliere le costine cotte dalla padella, separare dalle ossa. Metti le verdure e le patate in una casseruola. Far bollire fino a quando le verdure sono praticamente pronte, aggiungere i pezzi di carne cinque minuti prima della prontezza. Divertiti!

Siamo abituati all'abbondanza di carne nel miscuglio, ma qualcuno ha provato a cucinarla con le costine affumicate? Aggiungono nuovi sapori a questo piatto tradizionale. Il brodo è sorprendentemente ricco e ricco. È ora di provare!

Ingredienti:

• Costolette affumicate - 0,4 chilogrammi
• Frattaglie (salsicce affumicate, prosciutto, salsicce) - 0,8 chilogrammi
• Cetrioli sottaceto - 10 pezzi
• Patata - 3 tuberi medi
• Passata di pomodoro - 5 cucchiai
• Cipolla - 1 Pezzo
• Olive - 1 bicchiere
• Limone - 1 pezzo
• Foglia di alloro -5 pezzi
• Sale - a piacere
• Pepe - a piacere

Cucinando:

Lessate le costine per 1 ora a fuoco basso. Aggiungere le patate tagliate a dadini al brodo bollente al termine della sua preparazione.

Friggere carote e cipolle con l'aggiunta di concentrato di pomodoro fino a doratura. Le carni affumicate, le salsicce vengono tagliate a cubetti. Aggiungere l'arrosto con le carni affumicate e i cetrioli tritati finemente al miscuglio. Far bollire 15 minuti. Buttare olive, sale, spezie 4 minuti prima della fine della cottura. Ecco!

Le lenticchie sono un ottimo sostituto dei piselli in questa zuppa. Si armonizza perfettamente con le carni affumicate. Tuttavia, a differenza dei piselli, le lenticchie sono molto salutari, ricche di ferro e molti altri elementi. Questa opzione è perfetta per coloro che hanno problemi con l'intestino e lo stomaco.

Prodotti:

• Lenticchie verdi francesi - 150 grammi
• Acqua - 2,5 litri
• Costolette di manzo affumicate - 600 grammi
• Cipolla - 1 pezzo
• Patata - 3 tuberi
• Carota - 1 pezzo
• Olio vegetale
• Pepe, sale di alloro - qb.

Cucinando:

Dividere le costine, metterle in acqua bollente e cuocere per 20 minuti. Quindi scolarli, separarli dall'osso e rimetterli in padella. Aggiungere le patate e le lenticchie tritate. Cuocere a fuoco medio per 30-40 minuti. Aggiungere le carote e le cipolle fritte. Cuocere per altri 10 minuti.

Quando si utilizzano le lenticchie in cucina, non dimenticare di metterle a bagno in acqua fredda per 5-6 ore.

Al momento di servire, la zuppa può essere guarnita con erbe aromatiche. Creerà l'estate in una ciotola.

L'autunno è famoso per i suoi raccolti, quindi perché non approfittarne. In questo periodo dell'anno ci sono così tante verdure in cucina che viene il pensiero: "Cosa cucinare prima?". Non tralasciare i cibi, crea una convergenza di gusti!

Ingredienti:

• Costine di maiale affumicate - 5 pezzi
• Zucchine - 1 pezzo
• Peperone dolce - 1 pezzo
• Pomodori -1 pezzo
• Paprika - 1 cucchiaino
• Champignon - 2 pezzi
• Aglio - un paio di chiodi di garofano.
• Pepe, sale, erbe aromatiche - a piacere.

Cucinando:

Metti la cipolla, l'aglio e l'olio in una casseruola preriscaldata. Friggetele a fuoco medio per un paio di minuti. Aggiungere i peperoni, i funghi e le zucchine tritati. Tritare le verdure, aggiungerle insieme alle erbe aromatiche.

Mescolare e scaldare bene. Metti le costine affumicate e versa l'acqua: l'acqua dovrebbe coprire tutti gli ingredienti 2 volte. Cuocere per 15 minuti. Unite i pomodorini tagliati a pezzetti e fate cuocere per un altro paio di minuti. La zuppa è pronta!

La zuppa di fagioli con costine affumicate non è meno gustosa e profumata della tradizionale zuppa di piselli. Inoltre, la proteina che si trova nei fagioli viene assorbita molto meglio dal corpo umano rispetto ai piselli. Sei pronto a dare un'occhiata?

Avrai bisogno:

• Costolette affumicate - 0,6 chilogrammi
• Pepe, sale - qb
• Fagioli in scatola - 400 grammi
• Patata - 4 tuberi
• Lampadina - 1 pezzo
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaino
• Acqua - 2,5 litri

Cucinando:

Mettere le costine in acqua bollente e cuocere per 20 minuti. Nel frattempo, soffriggete le carote e le cipolle, tritate per la frittura. Aggiungi loro il concentrato di pomodoro. Tagliare le patate a cubetti. Dopo 20 minuti di cottura le costine - controllare il sale. Aggiungere le verdure preparate e cuocere fino a quando le patate saranno tenere. Prima di servire, il piatto può essere decorato con erbe aromatiche.

Il duetto di carni affumicate e funghi affascina anche il critico culinario più severo. Questa ricetta sarà richiesta da tutti gli amici. Osa!

Ingredienti:

• Costolette affumicate - 0,3 chilogrammi
• Funghi bianchi secchi - 30 grammi
• Acqua - 1 litro
• Carota - 120 grammi
• Cipolla - 80 grammi
• Aglio - 2 spicchi
• Sedano - 50 grammi
• Patata - 1 pezzo
• Pepe, sale - qb.

Cucinando:

I funghi, preammollati per una notte, mettere il brodo, dare fuoco e portare a ebollizione. Cuocete per 30-40 minuti fino a quando i funghi non saranno morbidi.

Friggere l'aglio e la cipolla tritati finemente in olio vegetale per 5 minuti. Quindi aggiungere il sedano tritato finemente, le carote, friggere il composto di verdure fino a quando appare una tonalità dorata. Verdure preparate, e una patata intera sbucciata, buttare nel brodo. Accendi un fuoco leggero. Cuocere per 15 minuti. Aggiungere le costine affumicate e cuocere per altri 10 minuti.

Per rendere ricca la zuppa di funghi, una patata viene bollita intera durante la cottura e, quando la zuppa è cotta, vengono estratte e schiacciate. Ritorna nella casseruola e mescola accuratamente. Ciò consente alle patate di completare la zuppa.

Salare e pepare il piatto a fine cottura.

Gli amanti della zucca adoreranno questa ricetta. La zucca dona un tocco di dolcezza e tenerezza al piatto e si sposa bene con la carne. Se lo desideri, puoi frullare la zuppa prima di servirla. È incredibilmente gustoso e delizioso.

Prodotti:

• Costolette affumicate - 0,5 chilogrammi
• Zucchine - 1 pezzo
• Zucca - 0,3 chilogrammi
• Carota - 1 pezzo
• Pomodori - 2-3 pezzi
• Cipolla - 1 pezzo
• Lenticchie - 0,4 chilogrammi
• Aglio - 2 spicchi
• Pepe, sale, paprika qb

Cucinando:

Tagliare le verdure a cubetti. Friggere le carote e le cipolle fino a doratura. Aggiungi zucca, zucchine, aglio - fai sobbollire per 10 minuti.

In una padella asciutta, friggere le costine nel loro stesso grasso e metterle in una casseruola. Versare 1,3 litri di acqua bollente, aggiungere le lenticchie - cuocere per 20 minuti. Sbucciare i pomodori, trasformarli in una pasta con un frullatore e aggiungerli alla frittura. Trasferitelo nella padella e cuocete per 7 minuti.

Prima della fine della cottura, aggiungere le spezie e il sale. Guarnire con erbe aromatiche fresche prima di servire.

I fan dei crauti non possono resistere al prossimo capolavoro! E non solo loro. L'acidità e una combinazione di sapori di cavolo lo hanno portato a livello mondiale.

Ingredienti:

• Costolette;
• Passata di pomodoro - 1 cucchiaio. l;
• Patate - 4 pezzi;
• Fiocco - 1 pz;
• Carota - 1 pz;
• Miglio - 5 cucchiai. l;
• Crauti - 2 tazze.

Cucinando:

Versare le costine con acqua e cuocere il brodo per 30 minuti. Quindi togliere le costole e separare la carne dall'osso.

Invia cipolle e carote preparate per la frittura in una padella unta con olio di semi di girasole. Aggiungere un po' d'acqua al concentrato di pomodoro e mescolare. Quando la frittura assume una tonalità dorata, versate il concentrato di pomodoro e fate sobbollire per 5 minuti. Salate il brodo a piacere, aggiungete le patate tagliate a pezzi, il miglio ben lavato e fate cuocere fino a quando le patate saranno cotte. Aggiungere i crauti e cuocere per altri 10 minuti. Mettere la carne e arrostire nella padella. Far bollire per 5 min. Buon appetito!

Ingredienti:

• Piselli secchi - 400 gr.;
• Patate - 400 gr.;
• Costine affumicate -500 gr.;
• Carota - 1 pz.;
• Lampadina - 1 pz.;
• Aglio - 3-4 chiodi di garofano;
• Verdure, pepe, sale - a piacere.

Prima della cottura, i piselli secchi vanno messi a bagno in acqua fredda per almeno 5-6 ore. Laviamo le costine affumicate, le riempiamo d'acqua e mettiamo a bollire. Non serve cuocerle a lungo, basta far bollire le costine per 20-30 minuti, non di più. Quindi togliamo le costine e tagliamo la carne, deve essere tagliata a pezzetti e messa in un contenitore separato. Laviamo più volte i piselli gonfi con acqua corrente e versiamo il brodo da sotto le costole, diamo fuoco. Mentre i piselli cuociono, preparate le verdure. Puliamo la cipolla, tagliata a semianelli. Puliamo le carote, strofiniamo su una grattugia fine. Quindi soffriggere leggermente la cipolla con le carote in olio vegetale, mettere da parte. Quando i piselli bolliranno per 30-40 minuti, passa alle patate. Puliamo, tagliamo e mettiamo in una padella dove sono cotti i piselli. Dopo 15 minuti, puoi aggiungere alla zuppa carote e cipolle prefritte, carne, verdure tritate finemente, sale e pepe. Lasciare bollire per altri 2-3 minuti, quindi aggiungere l'aglio tritato finemente, coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco.

Affinché la zuppa di piselli con costine affumicate abbia successo, non servirla subito dopo la cottura. La zuppa deve essere infusa per almeno 10-15 minuti.

La ricetta classica della zuppa di piselli con carne affumicata è abbastanza semplice e senza pretese. Per diversificarlo, puoi aggiungere pomodori, concentrato di pomodoro, senape e persino zenzero durante la cottura. Ed è anche importante quali verdure aggiungi alla zuppa. Non deve essere solo il tradizionale aneto e prezzemolo. I piselli si sposano bene con altre erbe aromatiche: basilico, maggiorana, coriandolo.

Zuppa di piselli con pomodori e costine affumicate

Ingredienti:

• Piselli secchi - 1 tazza;
• Patate -200 gr.;
• Costine affumicate - 400 gr.;
• Olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
• Pomodoro - 2-3 pezzi;
• Farina - 1 cucchiaio. un cucchiaio;
• Carota - 1 pz.;
• Lampadina - 1 pz.;

Laviamo i piselli e li mettiamo a bagno per diverse ore, preferibilmente durante la notte. Lessate le costine affumicate in 2 litri di acqua. Filtriamo il brodo risultante e tagliamo la carne dalle costole. Mandiamo i piselli gonfi lavati al brodo, cuociamo per mezz'ora, quindi aggiungiamo le patate, sbucciate e tagliate a pezzi grossi. Sbucciare e tagliare la cipolla a semianelli, infarinarla e friggerla velocemente in olio vegetale fino a doratura. Lavate e tagliate a cubetti i pomodorini. Puliamo le carote e le strofiniamo su una grattugia fine. Quindi aggiungere i pomodori, le carote nella padella con le cipolle e soffriggere per 2-3 minuti a fuoco alto, mescolando continuamente. Quando le patate ei piselli saranno cotti, aggiungete le verdure preparate e fate bollire la zuppa per altri 5 minuti. Alla fine, aggiungere le erbe aromatiche tritate finemente, il pepe e il sale.

Se hai intenzione di servire la zuppa di piselli con costine affumicate al tavolo festivo, allora è meglio aggiungere le verdure non nella padella, ma su ciascun piatto separatamente. Quindi il piatto sembrerà più bello.

Se vuoi modificare in qualche modo la ricetta tradizionale della zuppa di piselli con carne affumicata, puoi cucinare una deliziosa purea di zuppa di piselli.

Zuppa di piselli con costine affumicate e crostini di pane

Ingredienti:

• Costine affumicate - 300 gr.;
• Piselli - 300 gr.;
• Carota - 1 pz.;
• Fiocco - 1 pz.;
• Aglio - 1-2 chiodi di garofano;
• Pane tostato bianco - 3 fette;
• Olio vegetale - 50 ml;
• Radice di prezzemolo - 1 pz.;
• Aneto, prezzemolo, pepe, sale - a piacere.

Lavate e lessate le costine affumicate in acqua leggermente salata. Quindi lo togliamo dal brodo, lo raffreddiamo e tagliamo la carne dalle ossa con un coltello affilato. Sciacquare accuratamente i piselli precedentemente ammollati in acqua con uno scolapasta, unirli al brodo e mandare a cuocere per 40 minuti insieme alla radice di prezzemolo sbucciata. Mentre i piselli cuociono, preparate le verdure. Mondate e tritate finemente la cipolla, la carota e l'aglio. Friggere leggermente in olio vegetale fino a doratura. Tagliare il pane tostato a cubetti e friggerlo in olio con sale. Quindi mettere su carta assorbente per drenare il grasso in eccesso. Sbucciare e tagliare le patate, aggiungerle ai piselli. Quando le patate saranno cotte, aggiungete alla zuppa le verdure fritte e la carne. Dopo aver fatto bollire un po', togliere la padella dal fuoco e far raffreddare. Quindi interrompiamo la zuppa in un frullatore. Prima di servire, aggiungere le verdure e i crostini tritati finemente in ogni piatto.

Per aggiungere un gusto più piccante alla zuppa di purea di piselli, puoi friggere i crostini di pane in sesamo o olio d'oliva con l'aggiunta di erbe aromatiche secche italiane.

C'è una grande varietà di ricette per fare la zuppa di piselli. Ad esso vengono aggiunte varie verdure, panna acida, spezie, erbe aromatiche, panna e crauti. Ma anche agli chef esperti non piace molto cucinare questo piatto, perché la cottura richiede molto tempo. Ma in realtà, devi solo conoscere alcuni segreti che faciliteranno e accelereranno notevolmente il processo.

Ad esempio, i piselli per la zuppa non devono essere immersi a lungo. Basta riempirlo d'acqua per un'ora e, durante la cottura, aggiungere un pezzo di burro o mezzo cucchiaino di soda nella padella, quindi i piselli bolliranno più velocemente.

E se hai l'opportunità di congelare le verdure di stagione per l'inverno, questo è un altro grande vantaggio. Infatti, in questo caso, puoi cucinare la zuppa di piselli non dai piselli secchi, ma dai piselli surgelati. La cottura richiederà letteralmente 15-20 minuti e ci saranno molti più vantaggi in un piatto del genere.

In nessun caso dovresti cuocere i piatti di piselli in una padella smaltata. Il fatto è che anche mescolando regolarmente e cuocendo a fuoco basso, i piselli bruceranno sicuramente in un piatto del genere.

Penso che la maggior parte delle casalinghe cerchi di avere la zuppa nel menu del giorno. Cerco anche di diversificare il cibo dei miei parenti, preparando i primi piatti secondo svariate ricette. Devi sforzare la tua immaginazione in modo che sia gustoso, veloce e non monotono.

Sicuramente uno dei preferiti della mia famiglia zuppa di piselli e se lo cucini con carni affumicate- è un pasto! Pertanto, offro una ricetta per un'ottima zuppa con piselli e costine affumicate: mi sembra che questa sia la versione più deliziosa di questo piatto. In totale sono note più di 100 ricette per la zuppa di piselli.

Ricetta passo passo per la zuppa di piselli con costine affumicate

Elettrodomestici da cucina: pentola, padella, forno.

ingredienti

• Si consiglia di preammollare i piselli, preferibilmente per tutta la notte. Quindi cuocerà più velocemente. Provo a prendere i piselli gialli divisi (a metà) - per qualche motivo mi sembra più gustoso. Laviamo i piselli e li mettiamo in acqua fredda in modo che ci siano 5 centimetri di acqua sopra (i piselli assorbono molto liquido).
• È preferibile prendere la pagnotta di ieri.

Come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate

1. Lavare i piselli preammollati (300 grammi) con acqua fredda.
2. Versare 3,5 litri di acqua in una casseruola. Metti i piselli lì dentro. Mettiamo la padella sul fuoco, chiudendo il coperchio. I piselli, se ammollati, cuoceranno per circa 20 minuti, durante questo periodo non dimenticare di rimuovere periodicamente la schiuma risultante.
   
   
3. Puliamo 0,80 kg di patate e le tagliamo a cubetti.
   
   
4. Tagliamo la cipolla a cubetti, ma non i più piccoli.
   
   
5. 2 carote tagliate a bastoncini sottili.
   
   
6. Scaldare 30 g di olio di semi di girasole in una padella, metterci dentro le cipolle.
   
   
7. Cospargete la cipolla con il pepe nero. Mescolare in modo che la cipolla non si rosoli troppo.
8. Quando la cipolla si sarà ammorbidita, aggiungete le carote. Continuiamo a fare un piccolo fuoco.
   
   
9. Tagliare a pezzetti 0,50 kg di costine affumicate.
   
   
10. Mettiamo i pezzi di carne sulla frittura e facciamo sobbollire un po' sul fuoco, mescolando di tanto in tanto.
    
    
11. Quando i piselli sono cotti in una casseruola (si vedrà, diventeranno morbidi), gli mandiamo le patate.
    
    
12. Quindi salare il brodo a piacere. Aggiungi un paio di foglie di alloro.
13. Versare 8 grani di pepe. Continuiamo a cucinare.
    
    
14. Per prima cosa, tagliate la metà della pagnotta a fettine sottili, quindi tagliatele a cubetti.
    
    
15. Versare i cubetti di pane su una teglia e mandare in forno ad asciugare.
    
    
16. Quando le patate nella zuppa sono quasi pronte, mandiamo lì l'arrosto con le costole e cuociamo per altri 10 minuti.
    
    
17. Tritare finemente le verdure. Servire la zuppa, decorandola nei piatti con le erbe aromatiche e mettendo qualche cracker.
    
    

Video ricetta per zuppa di piselli con carne affumicata

Potete guardare il video in dettaglio come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate.

Ricetta per zuppa di piselli con costine affumicate in una pentola a cottura lenta

Tempo di cottura: 2 ore.
Porzioni: 6.
Elettrodomestici da cucina: grattugia, multicucina.

ingredienti

Cucinare la zuppa con i piselli in una pentola a cottura lenta

1. Tritare finemente la cipolla.
2. 0,40 kg di patate, sbucciate e tagliate a cubetti.
   
   



3. Costine affumicate del peso di 0,40 kg tagliate a fettine.
   
   







4. Laviamo un bicchiere di piselli e lo mandiamo lì.
   
   
5. Ho messo i cubetti di patate.
   
   
6. Non dimenticare di salare a piacere e, se lo desideri, di pepare.
   
   
7. Versare 2,5 litri di acqua fredda.
   
   
8. Ora non resta che accendere il multicucina in modalità "tempra" per un'ora e mezza.
   
   

Non sono necessari ulteriori interventi nel processo.

Video di cottura della zuppa di piselli in una pentola a cottura lenta

Video tutorial su come cucinare la zuppa di piselli con costine affumicate in una pentola a cottura lenta.

Le carni affumicate danno un gusto ricco e meraviglioso alla zuppa di piselli. Non è necessario prendere le costole, puoi prendere, ad esempio, ali di pollo affumicate, sarà anche delizioso. Puoi sperimentare e mettere un piatto affumicato. Fantastica e il piacere della famiglia ti è assicurato.

Oltre alle mie opzioni preferite di piselli e di servizio come vermicelli, patate, grano saraceno e zuppe simili, ne cucino una insolitamente profumata. Gusto ricco e molto piccante. Inoltre mi piace utile. Ha un gusto incredibile. E per scaricare il corpo, ne consiglierei uno facile.

Sarebbe interessante sapere quali zuppe cucini più spesso? Quanto è diversa la tua zuppa di piselli dalle opzioni suggerite? Invia le tue versioni.

Avendo provato per la prima volta a cucinare la zuppa di piselli con carne affumicata, in particolare con le costine, per me ha cessato di esistere qualsiasi altra opzione per preparare questa zuppa. La combinazione di piselli e carne affumicata è considerata una delle più riuscite. Inoltre, questa zuppa, oltre all'aroma soprannaturale, è molto soddisfacente.

Prepariamo tutti gli ingredienti necessari per fare la zuppa di piselli con costine di maiale affumicate.

I piselli spezzati devono essere lavati e coperti con acqua. In questa forma, può essere lasciato per un'ora e mezza, oppure puoi metterlo immediatamente a bollire. Nel secondo caso, versare 2-2,5 litri di acqua.

Le patate fresche vengono pulite, lavate e tagliate a nostro piacimento: cubetti, cannucce. Metti le patate in una ciotola con i piselli.

Preparare le verdure per la frittura. Puliamo e laviamo la cipolla con le carote, tritiamo finemente la cipolla, grattugiamo le carote. Friggere in una padella asciutta per 3-4 minuti, mescolando e facendo attenzione che le verdure non brucino. Trasferire l'arrosto cotto in una ciotola. Se le costole non sono molto grasse, la frittura può essere fatta in olio.

Tagliamo le costole in ossa separate con la carne, mettiamo la zuppa. Versare il sale, è possibile aggiungere pepe, alloro. Cuocere per altri 20 minuti.

Dopo che la zuppa è cotta, lasciate fermentare per altri 10 minuti a coperchio chiuso.

La zuppa di piselli con costine affumicate è pronta. Versarlo nei piatti, decorare con erbette fresche prima di servire.

Puoi anche servire i peperoncini per la piccantezza, le verdure fresche per la zuppa. Buon appetito!